臺灣凍頂烏龍茶喝了有哪些作用

 

　　1、預(yù)防蛀牙

 

　　飯后一杯烏龍茶除了能生津止渴、清爽口氣之外，還有預(yù)防蛀牙的功效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。

 

　　2、美容養(yǎng)顏

 

　　在人體內(nèi)有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康和美容養(yǎng)顏不可缺的物質(zhì)。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，并且可以促進(jìn)提高SOD消除活性氧的功能。

 

　　3、改善皮膚過敏

 

　　國外曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗(yàn)對象發(fā)現(xiàn)，他們都是用現(xiàn)有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，直到后來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶一個月后，其中78個(占64%)的病人的癥狀出現(xiàn)明顯的改善。

 

　　凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于福建安溪，當(dāng)?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎牛瑑?nèi)外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為“包種”。臺灣包種茶屬輕度或中度發(fā)酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表;另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽(yù)。

 

 

　　原產(chǎn)地在臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30%左右。制茶過程獨(dú)特之處在于：烘干後，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為“布揉制茶”或“熱團(tuán)揉”。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有“陳年炭焙茶”，是每年反復(fù)拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地區(qū)茶農(nóng)在災(zāi)后重建中研發(fā)出“凍頂貴妃茶”。鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。采摘青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團(tuán)揉、復(fù)烘、再焙火制成。色澤墨綠油潤，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。

 

　　有一個關(guān)于凍頂烏龍茶的傳說流傳了一百多年，據(jù)說當(dāng)時臺灣省的南投縣有個叫鹿谷鄉(xiāng)的地方，那里有一位非常勤奮，非常好學(xué)的青年，名叫林風(fēng)池，祖籍福建。他學(xué)富五車、體健志壯。有一年，舉辦科舉考試，林風(fēng)池決定前往參加考試，但家境清貧，無力支付路費(fèi)，同鄉(xiāng)人都尊重他，認(rèn)為他有志氣、有志向，知道他即將參加考試，同鄉(xiāng)便共同給他湊足了路費(fèi)。林風(fēng)池感激萬分，第二天，就辭別鄉(xiāng)鄰，登程上路了。臨別時，同鄉(xiāng)皆來送別。林鳳池非常感動，在心里暗下決心，要為同鄉(xiāng)爭氣。

 

　　果然，林風(fēng)池高中舉人，并在縣衙內(nèi)上任。但是他從來就沒有忘記過家鄉(xiāng)父老，上任沒多久，決定回臺灣省親。臨行之前，林鳳池約了好朋友一起前往武夷山游玩，到武夷山后，發(fā)現(xiàn)山上巖間長著翠綠的茶樹，還聽說烏龍茶就是茶樹上的茶葉制成的，且香高味醇，具有提神醒腦、明目健胃等功效，便想到要是把此樹帶回臺灣種植，定能造福鄉(xiāng)親。于是，林風(fēng)池便向當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)購買了36株茶苗，并帶回了臺灣南投縣。從此開始了凍頂烏龍茶的發(fā)展歷程。

 

　　回鄉(xiāng)后，林風(fēng)池便邀請了幾位有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)，將36株茶苗細(xì)心地栽培到了附近最高的凍頂山上，并派了專人精心培植。臺灣凍頂山上氣候適合茶樹的成長，不久便吐出了嫩綠的芽葉，并長出了綠綠的嫩芽，人們按照林風(fēng)池借鑒的制茶方法，采摘鮮葉，加工成烏龍茶。

 

　　在當(dāng)?shù)兀兄谏缴喜芍?，山下就能聞到幽香的說法，可見該茶的馥郁清香。因該茶在凍頂山上栽植，故取名叫做“凍頂烏龍”。原產(chǎn)地位于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)。以青心烏龍為主要制作原料而制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)工藝中，凍頂烏龍茶發(fā)酵程度在35-50%之間。制茶過程匠心獨(dú)具。其獨(dú)特之處在于將茶葉烘干之後，需再用布包成球狀反骨揉捻茶葉，讓茶葉成半發(fā)酵半球狀。這一過程稱為布揉制茶或者熱團(tuán)揉。傳統(tǒng)工藝制作的凍頂烏龍茶帶有明顯的火味，亦有輕焙火制茶。除此之外，還有陳年炭焙茶，是每年都要反復(fù)經(jīng)過高溫緩慢烘焙而制成的。這樣的凍頂烏龍茶甘醇而后韻十足，實(shí)乃茶中上品。

　　凍頂烏龍茶，“茶中圣品”并非“浪得虛名”，如果愛茶的你還沒品嘗臺灣凍頂烏龍茶話，不妨試試看。