福建安溪祥華，公認(rèn)的好茶產(chǎn)區(qū)，也就是所謂的內(nèi)安溪產(chǎn)區(qū)之一，鐵觀音，已是記憶中的味道。直到前不久，閩南烏龍茶上市季，茶香記上新古法鐵觀音，仿佛找到了記憶中的味道，當(dāng)然的，適宜喝鐵觀音茶的好處也是很多，相關(guān)的介紹如下！
喝鐵觀音茶的好處
1、抗朽邁
人的朽邁與人體內(nèi)不飽和脂肪酸的太過氧化有關(guān)，這又是人體內(nèi)的自由基引起的。鐵觀音含有的多酚類化合物、嘌呤生物堿能防備太過氧化、破除自由基，從而延緩人的朽邁。
2、抗癌癥
品茗能防癌抗癌已獲得眾人的公認(rèn)，而鐵觀音是茶葉中防癌抗癌結(jié)果最好的。鐵觀音中的兒茶素有很強(qiáng)的抗癌變活性，茶多酚有防備癌變的浸染。鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物的合成，有用防備癌癥。
3、抗動(dòng)脈硬化
動(dòng)脈硬化的成因之一是血液中低密度脂卵白的氧化，只要能克制其氧化，就能提防動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生。鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類就能起到這個(gè)浸染。其它，鐵觀音含有的咖啡堿還能舒張血管，加速呼吸，低落血脂，有防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的浸染。
4、防治糖尿病
糖尿病首要是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等因素，使得糖代謝產(chǎn)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增，代謝浸染削弱。而飲用鐵觀音能實(shí)時(shí)增補(bǔ)人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類的含量，因而對糖尿病有防治的浸染。
5、減肥健美
鐵觀音含有的大量茶多酚，能進(jìn)步脂肪解析酶的浸染，還可促進(jìn)足跡的中性脂肪酶的代謝勾當(dāng)，從而改進(jìn)肥胖者的體型，鐫汰肥胖者的皮下脂肪和腰圍，減輕體重。
6、防治齲齒
齲齒產(chǎn)生的重要緣故起因是牙齒鈣化較差，質(zhì)地不足堅(jiān)固，輕易受到粉碎。鐵觀音中含有較富厚的氟，極易溶于水，易與牙齒中的鈣質(zhì)相團(tuán)結(jié)，形成氟化鈣，起到防酸抗齲的浸染。
7、殺菌止痢
安溪民間早有效鐵觀音治療痢疾和脖子痛，古代醫(yī)學(xué)書本也有不少記實(shí)操作茶葉來治療細(xì)菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎。
鐵觀音能起到殺菌止痢浸染，首要是茶多酚進(jìn)入胃腸道后，能敗壞求助的腸道，凝固腸道卵白質(zhì)，使得細(xì)菌即行衰亡，因而能有用治療腸炎。
8、清熱降火
飲用鐵觀音能潤澤口腔，生津止渴，還能清熱降火。據(jù)報(bào)道，飲用一杯熱茶通過出汗披發(fā)的熱量，相等于這杯茶的50倍，能使人風(fēng)涼解暑。
9、提神益思
飲用鐵觀音能破睡、提神、去煩、掃除倦怠、蘇醒腦子、增長思想，其它鐵觀音中含有的多酚類等化合物，還能抵消純咖啡堿對人體發(fā)生的不良影響。
10、醒酒敵煙
飲用鐵觀音能解酒，由于茶多酚能與酒精中的乙醇相抵消。鐵觀音含有的酚酸類物質(zhì)、咖啡堿、茶多酚、維生素C等因素還能使煙草中的尼古丁沉淀并從小便分泌出體外。
鐵觀音的飲用禁忌
1、不要在空腹的情況下飲用清香型鐵觀音，否則的話會(huì)導(dǎo)致茶葉中的不良成分進(jìn)入血液內(nèi)，并且還會(huì)傷脾胃，這樣對身體健康是非常不利的。
2、不可以喝冷掉的鐵觀音茶，也不宜飲用太燙的鐵觀音茶，而溫?zé)嵝缘蔫F觀音茶，可以讓人感覺到神清氣爽的，并且還可以達(dá)到提神醒腦的作用。
3、不可以長時(shí)間的沖泡鐵觀音，沖泡時(shí)間一定要掌握好，沖泡時(shí)間太長的情況下，很容易導(dǎo)致茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)都被浸泡出來，口感苦澀不說，還會(huì)導(dǎo)致失去里面的部分營養(yǎng)，導(dǎo)致茶湯的口感、營養(yǎng)都大大的降低了。
4、頭遍茶作洗茶之用。沖泡清香型鐵觀音的時(shí)候，第一遍的話，最好是做洗茶之用，因?yàn)椴枞~在栽培、加工過程中，難免會(huì)受到一些其他雜物的影響，會(huì)影響茶湯口感，所以大家第一遍的話，最好是作洗茶之用的好。
鐵觀音茶的創(chuàng)制年代
《清上明制茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省。”
鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。
20世紀(jì)70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風(fēng)靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進(jìn)烏龍茶制作技術(shù)，進(jìn)行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。
中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等4大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
鐵觀音茶的名稱由來
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民稱茶為圣樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗(yàn)，鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民。他聽說圣茶的藥效，不遠(yuǎn)百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。
一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香后前往圣樹準(zhǔn)備采茶，發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍“烏龍”，因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學(xué)習(xí)，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會(huì)友，在南巖山麓發(fā)現(xiàn)此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈(zèng)。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉(zhuǎn)獻(xiàn)乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細(xì)說茶之來源，乾隆細(xì)觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。
