鐵羅漢屬半發(fā)酵茶，由于鐵羅漢樹長在巖石間，使得它的成份及滋味有別于其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質(zhì)特優(yōu)的“名叢”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。那鐵羅漢茶的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
鐵羅漢茶的營養(yǎng)價(jià)值
1、咖啡堿
鐵羅漢茶中有咖啡堿這種營養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)這個(gè)物質(zhì)對(duì)于絕大部分會(huì)喝茶的人都會(huì)比較熟悉。那么咖啡堿是鐵羅漢中一種含量很高的生物堿，一般含量為2～5%。每杯150毫升的鐵羅漢湯中含有40毫克左右咖啡堿?？Х葔A是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神的作用。在對(duì)咖啡堿安全性評(píng)價(jià)的綜合報(bào)告中的結(jié)論是：在人正常的飲用劑量下，咖啡堿對(duì)人無致畸、致癌和致突變作用。
2、多酚類
鐵羅漢茶中有多酚類這種營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人們的身體保健起著非常多面的作用。那么可溶性的多酚類化合物在紅鐵羅漢中的含量約為干重的10～20%，它主要由兒鐵羅漢素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒鐵羅漢素類化合物含量最高，約占鐵羅漢多酚總量的70%。兒鐵羅漢素類中主要包括表兒鐵羅漢素、表沒食子兒鐵羅漢素、表兒鐵羅漢素沒食子酸酯和表沒食子兒鐵羅漢素沒食子酸酯，這是鐵羅漢藥效的主要活性組份。研究證明，它們具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
3、維生素類
鐵羅漢茶中含有豐富的維生素類，眾所周知，維生素對(duì)于人體是一種非常重要的物質(zhì)，缺少某種就會(huì)對(duì)身體健康造成影響。那么維生素B族的含量一般為鐵羅漢于重的100～150PPm左右。鐵羅漢中維生素C含量很高，其能防治壞血病、增加機(jī)體的抵抗力、促進(jìn)創(chuàng)口愈合。維生素E是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質(zhì)的過氧化過程，因此具有抗衰老的效應(yīng)。鐵羅漢中維生素K的含量約每克成鐵羅漢300～500國際單位，因此每天飲用5杯鐵羅漢即可滿足人體的需要。維生素K可促進(jìn)肝臟合成凝血素。
4、礦質(zhì)元素
鐵羅漢茶中含有多種礦質(zhì)元素，礦質(zhì)元素的種類有非常之多，而鐵羅漢中擁有的種類有磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等。這些礦質(zhì)元素中的大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康是有益的。鐵羅漢中的氟素含量很高，平均為100～200PPps左右，遠(yuǎn)高于其他植物，氟素對(duì)預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。
5、氨基酸
鐵羅漢茶中的氨基酸種類已報(bào)道有25種，相信很多人對(duì)氨基酸這種營養(yǎng)物質(zhì)都不會(huì)陌生的，它對(duì)人體起的積極作用是很重要的。那么其中鐵羅漢氨酸的含量最高，占氨基酸總量的50%以上。眾所周知，氨基酸是人體必須的營養(yǎng)成分。如谷氨酸能降低血氨，治療肝昏迷。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝。
6、其他
鐵羅漢中含有的以上這些是其中比較主要的一些組成成份，另外它其實(shí)還含有一些次要的活性組份，它們的含量雖然不高，但卻具有獨(dú)特的藥效。如鐵羅漢中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數(shù)量的功效；鐵羅漢中幾種多糖的復(fù)合物和鐵羅漢脂質(zhì)組份中的二苯胺，具有降血糖的功效；鐵羅漢在嫌氣條件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
總之，鐵羅漢茶是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的茶，它對(duì)人體具有很好的保健功效，而這樣的保健功效對(duì)人們來說無疑是件幸事。所以鐵羅漢自從被發(fā)現(xiàn)和利用以來，鐵羅漢與鐵羅漢療一直是我國醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分。以鐵羅漢作為單方或配伍其他中藥組成復(fù)方，用來內(nèi)服或外用，以養(yǎng)生保健、防病療疾的一種治療方法即為鐵羅漢療。
