文山包種茶，為輕度半發(fā)酵烏龍茶。盛產(chǎn)于臺(tái)灣省北部的臺(tái)北市和桃園等縣。與凍頂烏龍茶并稱為臺(tái)灣兩大名茶。
“包種茶”，在清光緒初年，因向?qū)m廷進(jìn)貢，將四市兩茶葉用兩張方形毛邊紙內(nèi)外相襯包成四方包，以防茶香外溢，外蓋茶名及行號(hào)印章，光緒帝對(duì)此茶賜封為“包種”。后來(lái)很多茶店售茶均用此法，放入茶葉四兩，包成長(zhǎng)方形四方包，按包出售。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽(yù)。
文山包種茶葉品鑒
文山包種的茶葉外形呈現(xiàn)出條索狀，色彩為翠綠色，有一種好聞的花香，屬于高香味的茶葉。沖泡后的湯色綠中帶有黃金色，具有“香、濃、醇、韻、美”的特點(diǎn)，入口后齒頰留香。
假冒茶葉的葉片較大，顯得條索較大，香氣為人工合成的香料，沒(méi)有花果味，沖湯后，香氣很快就消失了。
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