程良斌，高級(jí)農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專(zhuān)家，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員，安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。主要著作：《中國(guó)安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識(shí)的于若木》、《紫陽(yáng)茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國(guó)名茶志·陜西卷》、《紫陽(yáng)富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽(yáng)富硒茶研究與開(kāi)發(fā)》等。
一、萬(wàn)病之藥龍安茶
古老的安康，是古人類(lèi)活動(dòng)的重要地方。考古發(fā)現(xiàn)，今嵐皋縣南宮山溢河村新灣境內(nèi)，有遠(yuǎn)古時(shí)期原始社會(huì)遺址化石。今縣城肖家壩有新石器時(shí)代仰韶文化遺址，現(xiàn)在是陜西省第三批文物保護(hù)單位。發(fā)掘出來(lái)的器物其紋飾、器形具有早期巴人漁獵文化特征，證明當(dāng)時(shí)就有巴人居住。
在這片有古人類(lèi)居住的地方，也流傳著一個(gè)關(guān)于大蛇偷吃查老婆的假雞蛋，又去吃樹(shù)葉幫助消化的傳說(shuō)：查老婆子聰明能干，學(xué)蛇自救的辦法，也采了一些蛇吃的樹(shù)葉帶回家，晾曬收藏起來(lái)。后來(lái)，她吃了野豬肉,就用蛇吃的神奇樹(shù)葉熬成湯水,喝了幫助消化。人們聽(tīng)說(shuō)后,有了毛病都去找她要這種神奇樹(shù)葉消病免災(zāi)。消息在號(hào)稱(chēng)中藥寶庫(kù)的秦巴山區(qū)傳開(kāi)了,這里有不少能人用草藥治病,但是諸藥為各病之藥,一般人不認(rèn)識(shí)那么多草藥,唯有查老婆子的神奇樹(shù)葉成了萬(wàn)病之藥,于是人們就以查老的姓氏同字多音將其命名為茶。并得出了“諸藥為各病之藥,茶為萬(wàn)病之藥”的結(jié)論。鑒于查老婆是因?yàn)樯咦跃劝l(fā)現(xiàn)的茶,有人建議將這種茶稱(chēng)為“蛇安茶”，一些有識(shí)之士卻認(rèn)為當(dāng)?shù)厝硕及焉叻Q(chēng)為小龍,人們也都把自己比作龍的傳人，因此建議稱(chēng)之為“龍安茶”。巴人聚集的大巴山深處出了“龍安茶”，是以巴人圖騰崇拜的龍命名的神奇之茶，它深深地打上了巴人敬仰龍的烙印。巴文化中的“龍安茶”看來(lái)是我國(guó)歷史上最早的不炒不揉、曬干陰干的白茶。至今人們不僅將白茶作為保健飲品,在民間還將其作為治病良藥。
二、龍安茶衰敗與恢復(fù)發(fā)展
清朝嘉慶元年(1796年)前后一個(gè)姓馬的財(cái)主經(jīng)營(yíng)這片出產(chǎn)龍安茶的茶山，并修建了龍安寨和制茶廠(chǎng)房。龍安茶由縣丞舉薦，上貢皇帝，皇上品后，龍顏大開(kāi)，賜給“國(guó)子監(jiān)”錦匾。馬財(cái)主由于有了皇上的封賞，財(cái)源滾滾，廣置田地，下至佘家梁，上至八仙河，占據(jù)了大半個(gè)嵐河，人稱(chēng)之為馬半河。龍安茶更是遠(yuǎn)近馳名，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。1981年，茶葉專(zhuān)家程良斌實(shí)地考察時(shí)在斷墻上發(fā)現(xiàn)了“嘉慶元年馬氏”大型青磚，并拍攝了照片，附在《陜西省樹(shù)種資源調(diào)查研究報(bào)告》中。經(jīng)實(shí)測(cè)，磚長(zhǎng)31.8厘米、厚9.5厘米、寬17.8厘米。
1981年，縣人民政府聽(tīng)取了省茶樹(shù)品種資源調(diào)查組建議，到紫陽(yáng)調(diào)運(yùn)茶籽，很快恢復(fù)發(fā)展了龍安茶生產(chǎn)。1984年，嵐皋縣列題開(kāi)展“地方名茶--龍安茶開(kāi)發(fā)研究”。1990年元月通過(guò)地區(qū)鑒定;1991年獲中國(guó)食品工業(yè)10年新成就展示會(huì)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)，陜西省第二屆技術(shù)成果會(huì)銀獎(jiǎng)，第六屆全國(guó)發(fā)明展覽會(huì)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng);1992年通過(guò)省級(jí)技術(shù)鑒定，并獲得全國(guó)名優(yōu)綠茶質(zhì)量評(píng)比銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)等50余項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。開(kāi)發(fā)名茶有龍安碧旋、巴山芙蓉、南宮銀針、劍蘭春、巴山毛峰、蠟燭山茶、桂溪茶、南宮禪茶、高山茶等，但均因規(guī)模小，效益偏低。
2015年1月，福建年輕有為的陳矜女士在南宮山門(mén)口建生態(tài)觀(guān)光茶園500畝，輻射茶園面積3000畝，建成了1200平方米御口韻茶廠(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房，紅茶、綠茶及精制茶生產(chǎn)線(xiàn)，綜合辦公樓1000平方米。生產(chǎn)“嵐恭韻”牌茶，成為南宮山旅游勝地游客最喜愛(ài)的茶葉，還計(jì)劃恢復(fù)發(fā)展古老的龍安白茶生產(chǎn)。
2016年8月，秦巴富硒茶業(yè)有限公司投資6000萬(wàn)元，在嵐皋縣佐龍鎮(zhèn)蠟燭山腳下建廠(chǎng)，配備了國(guó)內(nèi)自動(dòng)化程度領(lǐng)先的綠茶、紅茶生產(chǎn)線(xiàn)，打造南宮銀針南宮翠芽、巴山芙蓉、南宮紅、陜硒紅、硒博士、紅茶妹系列南宮山名茶。
嵐皋現(xiàn)有茶葉初制加工廠(chǎng)24個(gè)，但生產(chǎn)條件各異，產(chǎn)品質(zhì)量、包裝五花八門(mén)，生產(chǎn)、銷(xiāo)售各自為政，產(chǎn)業(yè)龍頭未形成，產(chǎn)品質(zhì)量不統(tǒng)一，市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道不暢。據(jù)此，高級(jí)農(nóng)藝師盛洪久曾撰文指出：嵐皋縣茶葉內(nèi)含成分豐富而獨(dú)特，具有香高、味醇、清爽、回甘之優(yōu)良品質(zhì)，而且富含人體必需的微量元素，經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，含硒1.43x10-6，鋅49.1x10-6，鈣0.394%，鉀2.016%，氨基酸3.37%，咖啡堿4.25%，茶多酚33.8%，水浸出物45.67%，是安康硒谷一枝奇葩。建議統(tǒng)一打造南宮山富硒富鋅茶品牌，打響龍安碧旋、巴山芙蓉、巴山毛峰3個(gè)產(chǎn)品。
三、安康秦漢古茶
1. 漢陽(yáng)陵出土了世界上最古老的茶葉
2016年5月6日，漢陽(yáng)陵出土并在博物館展出的茶葉獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。這項(xiàng)研究是陜西省考古研究院委托中國(guó)科學(xué)院進(jìn)行出土物分析鑒定的，結(jié)果發(fā)表在英國(guó)《自然》周刊下屬的開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)科學(xué)雜志《科學(xué)報(bào)告》上。倫敦大學(xué)學(xué)院中國(guó)文物和考古學(xué)國(guó)際中心主任多里安·富勒教授，在談到漢陽(yáng)陵出土世界上最早的茶葉標(biāo)本時(shí)說(shuō)：“這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)表明，現(xiàn)代科學(xué)能夠揭示以前不知道的中國(guó)古代文化的重要細(xì)節(jié)。在這位皇帝的墓葬群中發(fā)現(xiàn)茶葉一事讓我們難得一窺非常古老的傳統(tǒng)，使我們對(duì)世界上最受歡迎的飲料之一的起源有了新的認(rèn)識(shí)?？梢?jiàn)早在2100年以前，茶葉已經(jīng)出現(xiàn)在皇家的飲食中。”
2. 安康秦漢古茶發(fā)展股份有限公司成立
2017年10月23日，秦漢古茶公司正式成立，秦漢古茶復(fù)古、創(chuàng)新工作逐步展開(kāi)。
3. 論文發(fā)表論據(jù)信服
2017年10月25~28日，第五屆法門(mén)寺茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)暨第四屆茶與絲綢之路高峰論壇隆重舉行，茶葉專(zhuān)家程良斌在會(huì)上發(fā)表了《陜西漢陽(yáng)陵出土世界最古老茶葉產(chǎn)地探討》論文。論文從歷史文獻(xiàn)、文物古跡、茶葉區(qū)劃、氣象資料、品種資源、茶飲文化和貢茶歷史，多角度研究和分析、推斷得出漢陽(yáng)陵出士的茶葉產(chǎn)自安康的重要結(jié)論。學(xué)術(shù)界的充分認(rèn)可與尊重，為安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新研究提供了歷史遵循。
4. 產(chǎn)品問(wèn)世與推介
2018年5月8日，首批產(chǎn)品試制成功，有150克、350克700克、1300克和3250克等級(jí)別。5月17日，在杭州舉行了產(chǎn)品研發(fā)座談會(huì)，聽(tīng)取了茶葉專(zhuān)家、茶文化學(xué)者品鑒后的建議。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、茶與食品學(xué)院院長(zhǎng)張正竹說(shuō)：“安康秦漢古茶把2000多年前的制茶工藝恢復(fù)起來(lái)，對(duì)陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶農(nóng)增收都很有意義。要在如何利用好茶葉文物資源和恢復(fù)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)好茶產(chǎn)品方面找準(zhǔn)契合點(diǎn)，在吸收古人吃茶、飲茶智慧的基礎(chǔ)上滿(mǎn)足現(xiàn)代人茶飲需要?！?/p>
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員魯成銀認(rèn)為：“安康秦漢古茶的恢復(fù)，從滿(mǎn)足美好生活需要、制茶技術(shù)改進(jìn)、茶農(nóng)增收、文化自信角度來(lái)說(shuō)都具有重要意義，做好產(chǎn)品需要政府部門(mén)、文物考古學(xué)者、茶葉學(xué)者、文化學(xué)者共同努力?！?/p>
11月5日,市政府同中國(guó)農(nóng)科院、中國(guó)農(nóng)促會(huì)、省文物、科技、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、供銷(xiāo)等部門(mén)共同舉辦了科研成果發(fā)布會(huì)，公布了世界最早的茶—安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新產(chǎn)品。新華網(wǎng)現(xiàn)場(chǎng)直播，中國(guó)新聞網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)等百余家媒體予以報(bào)道。
5. 產(chǎn)品研發(fā)及品質(zhì)特征
“秦漢古茶”由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所鄧余良副研究員茶葉加工技術(shù)與工藝創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)，工藝上突出重萎凋，不揉捻，具古代白茶風(fēng)味特點(diǎn)，屬緊壓茶，塊餅外形，扁平端正、松緊適度、黃綠顯毫，湯色金黃明亮，金銀相間色，清醇甘甜味。
6. 專(zhuān)家評(píng)審與評(píng)價(jià)
評(píng)審專(zhuān)家有：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院院長(zhǎng)張正竹教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)呂才有教授，中國(guó)茶研所副所長(zhǎng)魯成銀研究員，安徽省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)段建真教授，陜西歷史博物館研究員梁子，西北農(nóng)林科技大學(xué)肖斌教授，陜西省園藝蠶桑技術(shù)工作站孫越赟副站長(zhǎng)。評(píng)審認(rèn)為：產(chǎn)品研發(fā)方案科學(xué)，技術(shù)路線(xiàn)合理，加工工藝創(chuàng)新，資料齊全，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品研發(fā)很成功。建議加快該產(chǎn)品定型量產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，促進(jìn)安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加茶農(nóng)收入，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。
段建真教授揮毫題詞：“秦漢之地，古茶醇香?！标愖陧菏款}詞：“絲路瑰寶，秦漢古茶?！?/p>
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
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中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用、種植茶的國(guó)家。
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，雖有著豐富的史料書(shū)籍和文獻(xiàn)記載，但是相關(guān)史料書(shū)籍和文獻(xiàn)中關(guān)于茶的起源時(shí)間記載不一，仍需進(jìn)一步考證。
近日，在山東鄒城邾國(guó)故城遺址西崗墓地戰(zhàn)國(guó)早期一號(hào)墓新發(fā)現(xiàn)茶葉的炭化殘留物，為解決這一問(wèn)題提供了珍貴的實(shí)物資料。
△西崗M1:7原始瓷碗及出土位置圖片來(lái)源：《山東鄒城邾國(guó)故城西崗墓地一號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓茶葉遺存分析》
考古發(fā)現(xiàn)世界最早茶葉遺存
茶文化起源的追溯至少提前300年
考古小檔案
★【地點(diǎn)】山東鄒城邾國(guó)故城遺址西崗墓地戰(zhàn)國(guó)早期一號(hào)墓
★【時(shí)間】2018年8月-12月發(fā)掘出土，《考古與文物》2021年第5期正式公布研究成果
★【研究團(tuán)隊(duì)】山東大學(xué)考古團(tuán)隊(duì)
★【判斷依據(jù)及鑒定手段】“茶葉”的年代斷定主要依據(jù)考古學(xué)的“類(lèi)型學(xué)”來(lái)判斷。本研究采用紅外光譜（FTIR）、氣相色譜質(zhì)譜（GC/MS）、熱輔助水解甲基化裂解氣相色譜質(zhì)譜（THM-Py-GC/MS）等技術(shù)，分別對(duì)泡前茶葉、泡后茶渣和西崗M1樣品進(jìn)行檢測(cè)分析以確認(rèn)其性質(zhì)。
★【詳情】山東大學(xué)考古團(tuán)隊(duì)在《考古與文物》2021年第5期發(fā)表《山東鄒城邾國(guó)故城西崗墓地一號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓茶葉遺存分析》一文，正式向社會(huì)公布，山東濟(jì)寧鄒城市邾國(guó)故城遺址西崗墓地一號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮（泡）過(guò)的茶葉殘?jiān)?，是目前已知的世界最早茶葉遺存。該發(fā)現(xiàn)也將世界茶文化起源的實(shí)物證據(jù)提前了至少300年，提前到戰(zhàn)國(guó)早期偏早階段（公元前453～前410年），也為研究茶的早期起源和傳播、利用茶在地域文化交流中的作用、萬(wàn)里茶路研究及“申遺”等問(wèn)題，提供了實(shí)證材料。
△西崗M1:7內(nèi)茶葉樣品出土情況圖片來(lái)源：《山東鄒城邾國(guó)故城西崗墓地一號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓茶葉遺存分析》
從發(fā)掘出土到研究成果發(fā)布，這次“最早的茶葉”的證實(shí)與確認(rèn)，用了3年左右的時(shí)間。隨著科學(xué)的不斷發(fā)現(xiàn)與發(fā)展，世界上“最早的茶葉”正在一步步被刷新年代，并且是不斷加速的。
獲得吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的
“最古老的茶葉”
在此次山東考古團(tuán)隊(duì)的研究發(fā)現(xiàn)之前，考古發(fā)掘出土和科學(xué)檢測(cè)確定的年代最古老的茶葉出自西漢景帝陽(yáng)陵，距今有2100多年的歷史，被認(rèn)證為最古老的茶葉，于2016年獲得吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證，為我國(guó)茶文化起源找到了較早的實(shí)物證據(jù)。這項(xiàng)研究是陜西省考古研究院委托中國(guó)科學(xué)院進(jìn)行出土物分析鑒定的，結(jié)果發(fā)表在英國(guó)《自然》周刊下屬的開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)科學(xué)雜志《科學(xué)報(bào)告》上。
漢景帝的墓發(fā)掘于上世紀(jì)90年代，但直到研究發(fā)布時(shí)墓中所發(fā)掘的有機(jī)物才被科學(xué)鑒定為茶葉，歷經(jīng)20余年。
△被吉尼斯紀(jì)錄認(rèn)證的世界上最古老的茶葉在陜西漢陽(yáng)陵博物館展出圖片來(lái)源中新網(wǎng)
考古小檔案
★2016年1月10日英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》報(bào)道，近日在英國(guó)《自然》雜志推出的期刊《科學(xué)報(bào)告》上發(fā)表的研究指出，考古學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，漢景帝墓所出土的茶葉是世界上最古老的，中國(guó)古代皇室好飲茶的歷史至少可以追溯到2150年前。
★2016年3月，漢陽(yáng)陵博物館與陜西省考古研究院就漢陽(yáng)陵出土茶葉聯(lián)合申報(bào)吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證。
★2016年5月，吉尼斯世界紀(jì)錄大中華區(qū)總裁羅文為漢陽(yáng)陵博物館和陜西省考古研究院頒發(fā)了認(rèn)證證書(shū)，確認(rèn)為迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。
★2016年5月18日起，在漢陽(yáng)陵博物館正式對(duì)外展出，成為鎮(zhèn)館之寶。
可追溯至6000-7000年前的
最早的茶具及人工種植茶樹(shù)遺存
2015年6月30日，浙江省文物考古研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合在杭州舉行“田螺山遺址山茶屬植物遺存研究成果發(fā)布會(huì)”，宣告一項(xiàng)重要研究成果——余姚田螺山出土的距今6000年左右的山茶屬樹(shù)根，經(jīng)專(zhuān)家綜合分析和多家專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)鑒定，被認(rèn)定為山茶屬茶種植物的遺存。
這是迄今世界上考古發(fā)現(xiàn)最早的人工種植茶樹(shù)的遺存。該項(xiàng)成果的研究與求證，歷時(shí)四十余年。
考古小檔案
★1973年，在距今7000年前的余姚河姆渡遺址中，考古專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)疑似原始茶遺物。同期出土的一批東漢時(shí)期涵蓋碗、杯、壺、盞等多種器型的器具，被考古學(xué)家認(rèn)為是世界上最早的茶具。
△田螺山出土的陶壺圖片來(lái)源：《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀(jì)實(shí)》
★2004年，田螺山遺址開(kāi)始考古發(fā)掘。
★2008年11月，來(lái)自日本東北大學(xué)、金澤大學(xué)的植物考古專(zhuān)家鈴木三男、中村慎一教授的鑒定報(bào)告信息顯示，田螺山遺址上可能有六千年山茶屬樹(shù)根出土。
△田螺山遺址發(fā)掘出土的山茶屬樹(shù)根塊與樹(shù)根圖片來(lái)源：《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀(jì)實(shí)》
★2011年，北京大學(xué)中國(guó)考古研究中心、浙江省文物考古研究所合編的《田螺山遺址自然遺存綜合研究》一書(shū)，其中正式首次公布日本專(zhuān)家樹(shù)根鑒定報(bào)告。
★2011年3月18日，“田螺山遺址山茶植物遺存研究成果論證會(huì)”在杭州舉行。
★2011年6月，在田螺山遺址的第5次發(fā)掘中再次發(fā)現(xiàn)了與2004年出土樹(shù)根相似的樹(shù)根坑遺跡。
★2015年6月30日，“山茶屬植物遺存研究成果”發(fā)布會(huì)由浙江省文物考古研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在杭州聯(lián)合發(fā)布新聞。
考古發(fā)掘表明，這批樹(shù)根屬于先民在此人工種植樹(shù)木的遺存，比《詩(shī)經(jīng)》《爾雅》《茶經(jīng)》等文獻(xiàn)里提到的我國(guó)最早種茶的時(shí)間提前了3000年。
可追溯至8000年前的
最早的茶樹(shù)種籽及原始茶與茶釜
在距今八千年前的跨湖橋遺址中，出土了世界上最早的茶樹(shù)種籽及原始茶與茶釜，意味著世界上終于有了古老的茶樹(shù)種籽（零的突破），使世界飲茶的歷史一下提前到八千年前！
考古小檔案
★2001年，杭州蕭山跨湖橋遺址T0510探方的第7層中發(fā)掘出土了一顆“茶樹(shù)種籽”，出土由于一直未引起考古人員的重視，只被當(dāng)作一般出土種實(shí)對(duì)待。
★2004年，《跨湖橋》（考古發(fā)掘報(bào)告）稱(chēng)，2001年發(fā)掘的杭州蕭山跨湖橋遺址T0510探方的第7層中，發(fā)現(xiàn)“跨湖橋遺址出土的植物種實(shí)”，該書(shū)公開(kāi)了彩版茶籽的圖片及“茶Camelliasinensis”字樣。
古絲綢之路上的新發(fā)現(xiàn)
西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具
近年來(lái)，在西藏西部新發(fā)現(xiàn)了一批約公元前3至公元5世紀(jì)的重要考古遺存。而西藏西部考古的一系列新發(fā)現(xiàn)當(dāng)中，絲綢與茶的遺物最為引人注目。目前經(jīng)過(guò)科技考古的手段與方法，初步確認(rèn)在阿里地區(qū)漢晉時(shí)代的墓葬當(dāng)中，已經(jīng)有茶和茶具的遺存。
據(jù)2016年四川大學(xué)中國(guó)藏學(xué)研究所發(fā)表的《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》，在這批西藏西部的古墓葬中，發(fā)現(xiàn)了迄今為止最早的茶葉遺物。根據(jù)碳14測(cè)年，其年代為距今約1800年左右。這表明至少在1800年前，茶葉已經(jīng)通過(guò)古絲綢之路的一個(gè)分支，被輸送到海4500米的西藏阿里地區(qū)。
△阿里出土的內(nèi)有茶葉痕跡的銅器圖片來(lái)源：《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》
參考資料
1、《山東鄒城邾國(guó)故城西崗墓地一號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓茶葉遺存分析》，作者：路國(guó)權(quán)，蔣建榮，王青，魏書(shū)亞；
2、《以史鑒今知興替古老茶葉話(huà)滄桑——解讀漢陽(yáng)陵墓中出土的茶葉》，作者：韓星海；
3、《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀(jì)實(shí)》，作者：陳偉權(quán)；
4、《杭州出土世界上最早的茶樹(shù)種籽及茶與茶釜》，作者：陳琿；
5、《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》，作者：霍巍。
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蒙頂甘露
簡(jiǎn)介：“琴里知聞唯淥水，茶中故陽(yáng)是蒙山，蒙頂甘露是中國(guó)最古老的名茶，被尊為“茶中故舊”、“名茶先驅(qū)”。
蒙頂甘露在每年春分時(shí)節(jié)，苞葉初開(kāi)時(shí)采茶，3-5萬(wàn)顆才可制成一斤茶。沿用明朝的“三炒三揉”制法，工藝程序包括采摘、攤晾、殺青。
產(chǎn)地：四川省雅安市名山縣蒙頂山一帶。
蒙山位于四川省邛崍山脈之中，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過(guò)，立足峰頂，“仰則天風(fēng)高暢，萬(wàn)象蕭瑟；俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞；茶畦杉徑，異石奇話(huà)，足稱(chēng)名勝”，因此有“蒙山之顛多秀嶺，惡草不生生淑茗”的說(shuō)法。
品質(zhì)特征：
外形：卷曲緊秀，茸毫遍布。
色澤：嫩綠油潤(rùn)或銀綠泛黃。
湯色：碧清微黃，清澈明亮。
口感：滋味鮮爽，濃郁回甜，有那種香而醇、厚而柔、滑而潤(rùn)的感覺(jué)。
香氣：香氣馥郁，芬芳鮮嫩。
葉底：嫩芽秀麗、勻整。
品茶評(píng)茶：蒙頂甘露滿(mǎn)身帶毫毛，剛沖泡出來(lái)的茶湯會(huì)顯毫略渾，但只要靜置片刻，茶湯就會(huì)變得黃綠明亮。第一泡茶湯味道濃郁回甘，第二泡滋味鮮醇，唇齒留香。
茶中逸事：蒙頂甘露源自歷史上的蒙頂茶歷史上的“凡茶”，是中國(guó)國(guó)內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻）型綠茶，是在宋代蒙山名茶“玉葉長(zhǎng)春”（公元1112年）和“萬(wàn)春銀葉”（公元1120年）演變而來(lái)。
因其主要產(chǎn)于山頂而得名“蒙頂茶”，又因味道鮮美、爽滑回甘，飲之如甘泉、如美露，飲后齒頰留香、余韻不絕，而得“甘露”之名。
古往今來(lái)，蒙頂茶受到眾多茶中愛(ài)好者的贊譽(yù)。寫(xiě)在蒙頂山正門(mén)上的一副對(duì)聯(lián)是最好的代表，“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”。
比明前茶更早的春茶——蒙頂甘露
借得山間三月水,玉芽烹作一壺春。
相傳蒙山種茶始于西漢末年，五代毛文錫《茶譜》記載："蒙山有五峰，環(huán)狀如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每歲采仙茶七株為正貢"。
因?yàn)槲兜栗r美、爽滑回甘，蒙頂山茶被命名為甘露。蒙頂甘露是中國(guó)最古老的名茶，被尊為“茶中故舊”、“名茶先驅(qū)”。
今天小雅帶大家一起了解一下這款千古名茶，蒙頂甘露的故事。
名人與茶
執(zhí)一筆純真，畫(huà)一隅煙火，贈(zèng)你一方生趣。
作家林清玄與蒙頂甘露
第一次聽(tīng)到林清玄的名字，就覺(jué)得它充滿(mǎn)了禪意，與茶的氣質(zhì)非常般配，了解后才發(fā)現(xiàn)，林清玄先生非常的愛(ài)喝茶，而曾經(jīng)也為了一杯蒙頂甘露，專(zhuān)程來(lái)到成都蒙頂山尋茶，他和蒙頂山茶蒙頂甘露有一段人盡傳頌的故事。
轉(zhuǎn)道去了雅安，這是一個(gè)美麗的城市。在雅安的一個(gè)書(shū)店問(wèn)路，沒(méi)想到書(shū)店的老板和老板娘是我的粉絲。他們就很開(kāi)心，請(qǐng)我喝茶，帶我找茶。第二天去了蒙頂山，當(dāng)時(shí)茶葉博物館剛剛蓋好，但感覺(jué)和在青城山的差不多。在蒙頂山的茶堂里喝的茶，離想象還有一段距離。有點(diǎn)失望，最后走來(lái)走去，找到一間永興禪寺。這里有很多和尚，喝了他們的蒙頂甘露，覺(jué)得不虛此行。后來(lái)很遺憾，永興禪寺每年產(chǎn)30斤的蒙頂甘露，我只帶了2斤下山，下山后非常后悔，當(dāng)時(shí)該把它所有的茶都買(mǎi)下來(lái)。
初次品嘗到蒙頂甘露，以及第一次讀到林清玄先生的文字，就覺(jué)得二者是極其配的，作家的文人風(fēng)骨和蒙頂甘露的鮮爽甘甜，兩者相得益彰，一人一茶，氣質(zhì)卻是相似的。
蒙山茶園
揚(yáng)子江中水蒙頂山上茶
林清玄先生能夠一口就被蒙頂甘露經(jīng)驗(yàn)，這源自于它的香氣馥郁、滋味鮮爽、甘香回甜。
對(duì)一款茶來(lái)說(shuō)，它可是很高的評(píng)價(jià)，蒙頂甘露為何會(huì)如此好喝呢？
任何一款茶，要有回甘、生津、鮮爽、潤(rùn)喉等品質(zhì)特征無(wú)非三個(gè)主要原因：得天獨(dú)厚的生態(tài)條件、優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種、精良的制作工藝。
賦雅軒的蒙頂甘露正是滿(mǎn)足了這些條件。
首先，地處雅安的蒙頂山位于我國(guó)出產(chǎn)名優(yōu)茶的“北緯30”一線(xiàn)，在這條緯度線(xiàn)上的茶山雨量豐沛、植物生長(zhǎng)茂盛，是茶葉生長(zhǎng)的黃金地帶。
其次，它是由賦雅軒有幾十年制茶經(jīng)驗(yàn)的師傅遵循傳統(tǒng)工藝精髓精心制作而成。
這和很多農(nóng)戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)做的買(mǎi)給游客的茶是完全不同的，在殺青前，這些老川茶嫩芽會(huì)進(jìn)行適度的攤涼。嫩芽中水分的散發(fā)，會(huì)令茶青中的青草發(fā)散出去。
當(dāng)清香浮現(xiàn)，嫩芽中會(huì)分解出更多的葡萄糖和氨基酸，制成茶后的香氣也就更為濃郁、滋味也更加鮮醇。
草木人間
比明前茶更早的春茶蒙頂甘露
可能很多人不知道的是，蒙頂甘露有著“萬(wàn)茶之母”之稱(chēng)。
早春二月，四川雅安市蒙頂山的茶農(nóng)們過(guò)完春節(jié)，就開(kāi)始采摘這細(xì)嫩如絲的“初芽”。
這里出產(chǎn)的蒙頂甘露，是比西湖龍井、洞庭碧螺春還早的頭春茶。氣候溫潤(rùn)、優(yōu)渥的生態(tài)環(huán)境，使得茶樹(shù)早早發(fā)芽，吐出一年中的嫩梢。
之所以被譽(yù)為“萬(wàn)茶之母”，除了每年的采摘時(shí)間早，蒙山茶在歷史上出現(xiàn)得更早。它是中國(guó)古老的名茶之一，被白居易尊為茶中故舊。
它特別的滋味，自古便吸引了無(wú)數(shù)大家，不遠(yuǎn)千里來(lái)到此地，只為品上一口。
它是“名茶”更是“貢茶”。從唐朝開(kāi)始就迎來(lái)它的高光時(shí)刻，蒙山茶就被作為貢茶，此后的近千年間，如此受待見(jiàn)的茶在中國(guó)茶史上實(shí)屬罕見(jiàn)。
歷代文人墨客更是留下了不少贊頌蒙頂茶的詩(shī)詞歌賦。明代陳絳《辨物小志》中，一句“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”，讓蒙頂甘露在當(dāng)時(shí)更是掀起了一陣“茶界熱潮”。
在這個(gè)清新而充滿(mǎn)希望的春茶季，賦雅軒也為大家準(zhǔn)備了新出爐的蒙頂甘露，邀請(qǐng)茶友們前來(lái)賦雅軒線(xiàn)下門(mén)店品茗賞春。
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