醉貴妃茶

武夷山36峰、99巖，巖巖有茶，茶以巖名，故名巖茶。武夷巖茶品種繁多，令人眼花繚亂，除去肉桂、水仙大紅袍及傳統(tǒng)四大名叢。還有部分武夷山傳統(tǒng)小名叢種植少產(chǎn)量低，加上一些新品種及外來(lái)種，這類(lèi)茶在武夷山也會(huì)被統(tǒng)稱(chēng)作品種茶。

武夷巖茶部分品種茶名及特性

黃觀音

福建省農(nóng)科院茶葉研究所1977-1997年培育；

編號(hào)105

鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育；

“透天香”特性

引進(jìn)種，國(guó)家級(jí)良種

金觀音

又名茗科1號(hào)

從鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育

編號(hào)204

有乳香、奶油香

國(guó)家級(jí)良種

紫紅袍（紫衫）

編號(hào)303，又名九龍袍

大紅袍自然雜交后代之一

以茶樹(shù)品種命名

葉芽紅紫

八仙

培育于現(xiàn)代

從詔安縣寨坪村

群體單株選育

以茶樹(shù)生長(zhǎng)地命名

有花粉香；

國(guó)家級(jí)良種

金鎖匙

本地種，已有近百年栽培史，有花香

原產(chǎn)于武夷宮山前村（彌陀巖等處亦有）

毛蟹

始于清末

以茶樹(shù)品種命名

有茉莉香；

原產(chǎn)于安溪福美村

國(guó)家級(jí)良種

瑞香

黃金桂天然雜交后代

編號(hào)305

有甜花果香

以茶樹(shù)品種命名

丹桂

編號(hào)304

有蘭香、奶油香、水蜜桃香；

肉桂的天然雜交后代（另一說(shuō)是齊丹與肉桂的雜交后代）；

本地種，培育于現(xiàn)代

黃玫瑰

黃觀音與黃旦雜交后代中單株選育

以茶樹(shù)品種命名

花香顯，易苦澀

向天梅

以成品香型命名

有梅果甜香

現(xiàn)九龍窠內(nèi)茶樹(shù)

系1961年種植；

本地種，原產(chǎn)于北斗峰

白牡丹

近百年栽培史

有蘭花香

以故事傳說(shuō)命名

本地種，原產(chǎn)于馬頭巖水洞口，蘭谷巖等有分布

金牡丹

鐵觀音（母本）

黃旦（父本）

的雜交后代

編號(hào)220

以茶樹(shù)品種命名

有蘭花香；

引進(jìn)種，省級(jí)品種

金桂

百年栽培史

有桂花香、奶油香

本地種，原產(chǎn)于白巖蓮花峰

石乳

最古老的傳統(tǒng)名樅之一

以香型命名

有乳香、花果香、青苔味；

本地種，原產(chǎn)于慧苑巖、大坑口一帶的名巖區(qū)

百歲香

始于宋代

有花粉香

以成品香型命名

巖壁上刻有“百歲香”三字；

本地種，原產(chǎn)于慧苑巖

白瑞香

已有百年栽培史

以成茶香型命名

滋味中夾帶粽葉香

香氣以甜香為主；

本地種，原產(chǎn)于慧苑巖

金柳條

有奶油香

以茶樹(shù)葉形命名

武夷奇種

帶有武夷山本地香氣

又名菜茶、武夷巖茶；

最早的品種之一

武夷山當(dāng)?shù)卦吧璧幕焐N

老君眉

始于清代

《紅樓夢(mèng)》中提及的武夷茶

有粽葉香

以茶樹(shù)葉片形態(tài)命名，形長(zhǎng)如眉

瓜子金

以茶樹(shù)葉片形態(tài)命名，葉小型似瓜子

有熟瓜子味；

本地種，原產(chǎn)于北斗峰，天游峰亦有同名之樹(shù)

春蘭

培育于現(xiàn)代

編號(hào)301

有蘭花香

以茶樹(shù)品種命名

金鳳凰

培育于現(xiàn)代

以茶樹(shù)品種命名

黃旦

始于清代咸豐

以故事傳說(shuō)命名

萌芽早，透天香

原產(chǎn)于安溪羅巖村

奇茗

培育于現(xiàn)代

科研品種

悅茗香

培育現(xiàn)代

國(guó)家級(jí)良種

從赤葉觀音有性后代中單株選育

以茶樹(shù)品種命名

黃奇

從黃旦和白奇蘭自然雜交后代中單株選育

以茶樹(shù)品種命名；

國(guó)家級(jí)良種

玉麒麟

原產(chǎn)于外九龍窠

本地種，中生種

奇曲

培育于現(xiàn)代

以茶樹(shù)形態(tài)命名

嫩莖與枝干呈“S”型；

自然變異

胭脂柳

原產(chǎn)于北斗峰

本地種，特晚生種

正太陽(yáng)

原產(chǎn)于外鬼洞

本地種，中生種

紫羅蘭

原產(chǎn)于九龍窠

本地種，特晚生種

醉墨

原產(chǎn)于九龍窠，了解武夷茶加微信wysevens

本地種，特晚生種

醉水仙

原產(chǎn)于劉官寨

外形近似水仙

竹葉青

原產(chǎn)于馬頭巖

本地種，晚生種

小玉桂

原產(chǎn)于九龍窠

本地種，中生種

小紅袍

培育于現(xiàn)代

編號(hào)55

品質(zhì)近似于大紅袍

玉井流香

原產(chǎn)于內(nèi)鬼洞

本地種，晚生種

武夷山記載歷代武夷茶名：

大紅袍 肉 桂 奇 種 水 仙 奇 蘭

鐵羅漢 素心蘭 醉西施 白月桂 正太侖

水葫蘆 夜來(lái)香 金獅子 紅月桂 瓜子紅

醉貴妃 賽文旦 正雪梨 巡山猴 綠蒂梅

正碧梅 過(guò)山龍 醉海棠 醉毛猴 金丁香

仙人掌 桃紅梅 正碧桃 瓜子金 呂洞賓

白雪梨 并蒂蘭 正芍藥 正瑞香 綠芙蓉

白杜鵑 付獨(dú)占 碧桃仁 正玉蘭 白射香

白吊蘭 綠鶯歌 金觀音 正薔薇 月月桂

紅孩兒 白奇蘭 粉紅梅 金柳條 綠牡丹

正黃龍 綠獨(dú)占 羅漢松 白瑞香 正肉桂

石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金錢(qián) 蓮子心

苦 瓜 石中玉 不知春 萬(wàn)年紅 正木瓜

萬(wàn)年青 石觀音 水金龜 正梅占 四方竹

滿(mǎn)樹(shù)香 奇蘭香 虎耳草 一枝香 龍須草

金錢(qián)草 觀音竹 月上香 八步香 四季香

英雄草 千里香 滿(mǎn)山香 靈芝草 葉下紅

滿(mǎn)地紅 滿(mǎn)紅紅 太陽(yáng)菊 淵明菊 精神草

日日紅 半畔藥 老來(lái)紅 狀元紅 沉香草

東璃菊 鳳尾草 蟹爪菊 水沙蓮 午時(shí)蓮

佛手蓮 千層蓮 八角蓮 瓶中梅 嶺上梅

出墻梅 慶陽(yáng)蘭 鶯爪蘭 石吊蘭 四季蘭

金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不換

玉獅子 麒 麟 玉蓮環(huán) 紅梅裳 紅雞冠

紅繡球 雞爪黃 玉孩兒 綠芙蓉 大桂林

水中蒲 綠菖莆 水中仙 老君眉 老來(lái)嬌

老翁須 點(diǎn)點(diǎn)金 向日葵 剪春羅 剪秋羅

國(guó)公鞭 蟾宮桂 孔雀尾 萬(wàn)年松 關(guān)公眉

馬尾素 七寶塔 珍珠球 葉下青 人參果

石蓮子 吊金龜 雙鳳冠 威靈仙 過(guò)江龍

佛手柑 雙如意 提金釵 小玉桂 一枝香

一葉金 翠花嬌 藍(lán)田玉 洛陽(yáng)錦 節(jié)節(jié)青

王母桃 花藻石 紫金冠 石鐘乳 隱士筆

同心結(jié) 竹葉青 洞賓劍 天明冬 不老丹

馬蹄金 五經(jīng)魁 芭蕉綠 西園柳 虞美人

夾竹桃 香茗澀 天南星 小桃仁 云南碧

絮柳條 梧桐子 宋玉樹(shù) 步步嬌 笑牡丹

蓮花箋 夜明珠 繡花針 觀音掌 紫金綻

名橄欖 紫木筆 迎春柳 野薔薇 山上臻

醉和合 還魂草 胭脂米 醉小仙 白蒼蘭

白豆蔻 十八草 墨斗筆 白杜鵑 白玉梅

　金紫燕 賽花齒 賽羚羊 賽珠琪 賽玉枕

賽絡(luò)陽(yáng) 出林素 玉如意 玉美人 正水枝

正玉盞 正斑竹 正瑪瑙 正參須 正荔枝

正松羅 正白毫 正紫錦 正長(zhǎng)春 正束香

正琉璃 墜柳條 正浮萍 正銀光 正唐樹(shù)

正荊棘 正羅衣 正棋楠 紅豆蔻 玉兔耳

巖中蘭 七寶丹 五彩冠 白玉霜 向東葵

海龍角 倒葉柳 蕃芙蓉 初伏蘭 向天梅

玉堂春 虎爪紅 月月紅 正青苔 正白果

正鳳尾 正萱草 正桑草 正竹蘭 正玉菊

大夫板 萬(wàn)年木 君子竹 紫荊樹(shù) 千年矮

九品蓮 金鎖匙 水楊梅 水底月 月中仙

四季竹 忘憂(yōu)草 正唐梅 玉女掌 等等。

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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡并不代表一定懂，你愛(ài)喝茶，那么請(qǐng)你也要懂得如何正確

挑選茶買(mǎi)茶，正確泡茶，喝茶。

喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會(huì)自然的懂你。

本文字采自網(wǎng)絡(luò)收集整理.

 

 

武夷巖茶，素來(lái)以品種眾多。

1942年著名茶學(xué)家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢達(dá)千種以上，僅慧苑一帶就多達(dá)830種，列出的“花名”達(dá)286個(gè)。隨便列舉幾個(gè)。

（看你有沒(méi)有耐心每個(gè)名字認(rèn)真讀一遍）

鐵羅漢 素心蘭 醉西施 

白月桂 正太侖 水葫蘆 

夜來(lái)香 金獅子 紅月桂 

瓜子紅 醉貴妃 賽文旦 

正雪梨 巡山猴 綠蒂梅

正碧梅 過(guò)山龍 醉海棠 

醉毛猴 金丁香 仙人掌 

桃紅梅 正碧桃 瓜子金 

呂洞賓 白雪梨 并蒂蘭 

正芍藥 正瑞香 綠芙蓉

白杜鵑 付獨(dú)占 碧桃仁 

正玉蘭 白射香 白吊蘭 

綠鶯歌 金觀音 正薔薇 

月月桂 紅孩兒 白奇蘭 

粉紅梅 金柳條 綠牡丹

……

這還只是冰山一角。

這些名字或接地氣，或有詩(shī)意，或熟悉、或陌生，真正能將巖茶喝完的人，少之又少。

看完這些節(jié)選，也有的茶友感慨：“原來(lái)武夷巖茶品種這么多，我還以為只有水仙、肉桂、大紅袍呢。”

曾有一位重慶的姐姐和麻花說(shuō)過(guò)：“在我們這里，大家說(shuō)巖茶只知道大紅袍，連水仙、肉桂都很少聽(tīng)說(shuō)，就更別提鐵羅漢、水金龜、半天妖、金牡丹、黃玫瑰。”

聞此言，作為福建人大概會(huì)覺(jué)得特別吃驚：“咦，不會(huì)吧，你們只知道大紅袍？”

我們不禁在反思：武夷巖茶品種這么多，為什么大家只知道水仙、肉桂、大紅袍？

這還要從這三種茶的特性說(shuō)起。

 

 

 

大紅袍，茶中之王，享譽(yù)全國(guó)

說(shuō)到大紅袍，可以用家喻戶(hù)曉來(lái)形容。

大紅袍名聲斐然，武夷山政府的大力推廣有關(guān)。

天南地北的茶友，大多知道福建有種茶，名叫大紅袍。提到武夷山，更是直接將其與大紅袍掛鉤，不少到武夷巖旅游的游客，有一個(gè)必備項(xiàng)目——看印象大紅袍表演。

大紅袍是武夷巖茶對(duì)外宣傳的重要名片！

在口耳相傳下，才有了如今大紅袍的地位。

武夷巖茶品種繁多，為何偏偏選擇大紅袍作為重要代表？

一是大紅袍有故事性，二是大紅袍有歷史感，三是大紅袍有話題度。

關(guān)于大紅袍的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜。

因歷史久遠(yuǎn)，文獻(xiàn)流失，關(guān)于大紅袍的真實(shí)來(lái)歷，成了未解之謎，不斷吸引人們?nèi)タ嗫嗲笞C與探索。

目前，關(guān)于大紅袍的歷史，停留在不少民間傳說(shuō)層面。

在喝茶時(shí)，我們還能聽(tīng)一聽(tīng)故事，“狀元報(bào)恩”、 “皇后治病”、“縣丞祭茶”、“猴子采摘”、“縣長(zhǎng)命名”等腳本，內(nèi)容可塑性較強(qiáng)，無(wú)形中為大紅袍增添了不少趣味性。

大紅袍不僅有故事，還有歷史感。

成書(shū)于1921年的《蔣叔南游記》中寫(xiě)道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。”

可見(jiàn)，在1921年之前武夷山便有“大紅袍”茶了。

清朝道光年間，著名學(xué)者鄭光祖撰寫(xiě)的百科全書(shū)《一斑祿·雜述》（1839年）卷四里說(shuō)：“若閩地產(chǎn)‘紅袍’建旗，五十年來(lái)盛行于世。”

建”，即指建寧府（武夷山當(dāng)時(shí)隸屬建寧府）；“旗”，古代新采茶芽狀似旗、槍?zhuān)湃艘源酥复枞~，按照“五十年來(lái)盛行于世”推算，“大紅袍”在清初就已經(jīng)名揚(yáng)天下了。

這段文字的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了清朝“大紅袍”文字記載的空白，把“大紅袍”有據(jù)可考的歷史至少往前推了二百年。

此外，大紅袍還有足夠的話題性。

如尼克松訪華時(shí)，“半壁江山”的故事更是人盡皆知。

到了二十一世紀(jì)，生長(zhǎng)在九龍窠里的六株母樹(shù)大紅袍停止采摘，更加將大紅袍推向了一個(gè)新的高度。

富可敵國(guó)也喝不到母樹(shù)大紅袍，瞧瞧，多有話題性。

論造勢(shì)，就是牛欄坑肉桂也要退避三舍。

由此，我們也不難理解為何獨(dú)獨(dú)是大紅袍成了萬(wàn)茶之王。

水仙、肉桂，有口皆碑

水仙與肉桂，被茶友們熱情地稱(chēng)為“武夷巖茶當(dāng)家花旦”。

花旦是戲曲中的主角，當(dāng)家花旦形容在一個(gè)行業(yè)或公司部門(mén)的頂梁柱。 

將“當(dāng)家花旦”四個(gè)字送給水仙、肉桂，意寓著它們?cè)趲r茶中的地位，至關(guān)重要。

在茶圈，也流行著一句話：“醇不過(guò)水香，香不過(guò)肉桂”。

一句話，道出了水仙、肉桂的特色。巖茶品種多，能得此殊榮的，怕是只有水仙和肉桂。

而水仙、肉桂能贏得如今的地位，靠的是六個(gè)本事。

1.高產(chǎn)

2.制優(yōu)率高

3.繁殖能力強(qiáng)

4.形狀穩(wěn)定，特征突出

5.普遍性高，便于學(xué)習(xí)

6.口碑好

對(duì)于茶農(nóng)而言，種植水仙肉桂，能帶來(lái)穩(wěn)定的收入。

在肉桂的個(gè)人簡(jiǎn)介中，就有以下介紹：

芽葉生育能力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性強(qiáng)……制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，條索緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)砂綠，紅點(diǎn)明顯，香氣濃郁辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽，巖韻顯，抗寒抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。

簡(jiǎn)而言之，肉桂具有好種植、產(chǎn)量高、容易做出優(yōu)質(zhì)品等特點(diǎn)。由此特色，自然能廣泛吸引茶農(nóng)種植！

尤其是在正巖核心這樣寸土寸金的CBD，肉桂更是個(gè)熱餑餑。

看如今牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂的架勢(shì)，就知道種肉桂是個(gè)明智之選！

水仙茶，能夠長(zhǎng)期種植，壽命長(zhǎng)達(dá)幾十年甚至是上百年。加上水仙茶的繁殖能力強(qiáng)，方便種植，口感醇厚、蘭花香凸顯的特點(diǎn)，市場(chǎng)接受度高，銷(xiāo)售速度快，茶農(nóng)自然樂(lè)意種植。

水仙的醇厚口感、蘭花香，高叢、老叢水仙的叢味，肉桂的桂皮香、辛辣感有口皆碑。

更重要的一點(diǎn)：水仙、肉桂，儼然成為一種重要的社交手段。身邊的朋友都在喝水仙肉桂，成為了一種主流，你也沒(méi)有理由置身事外。

試想一下，茶友相聚，十句話里頭都圍繞著水仙、肉桂展開(kāi)，要是你了解這些茶，一問(wèn)三不知，也會(huì)覺(jué)得很尷尬吧。

入門(mén)選擇水仙、肉桂更是穩(wěn)妥的選擇！

前有許多前輩為我們累積了各類(lèi)攻略。比如“水仙、肉桂有什么特點(diǎn)”、“新手如何快速喝懂水仙、肉桂”、“如何鑒別水仙、肉桂的品質(zhì)好壞”、“水仙、肉桂要怎么品鑒”……諸如此類(lèi)，非常多。

大樹(shù)蔭下好乘涼，有了前人的經(jīng)驗(yàn)助攻，喝懂水仙、肉桂更是如有神助。

武夷巖茶品種這么多，為何偏偏水仙、肉桂、大紅袍風(fēng)行一時(shí)？

洛陽(yáng)紙貴，無(wú)非是群眾的選擇，是大勢(shì)所趨。

而茶友們相中這三款茶，原因也非常簡(jiǎn)單。

一是香氣馥郁；

二是滋味豐富；

三是話題度高；

四是可選性強(qiáng)；

五是水仙、肉桂、大紅袍口碑好。

以上種種，讓水仙、肉桂、大紅袍成了主流品種！

陽(yáng)春三月，茶青飄香。眼下正值春茶采摘的時(shí)節(jié)，我縣1.53萬(wàn)畝茶園競(jìng)相吐露新綠，開(kāi)始進(jìn)入春茶采摘季，茶企和茶農(nóng)紛紛搶抓農(nóng)時(shí)采摘第一批春茶，開(kāi)啟美麗鄉(xiāng)村的“茶經(jīng)濟(jì)”。