錢越多越幸福嗎？我們最需要什么？健康、氧氣、友誼、親情……身心健康是幸福人生的基本前提，也是全人類共同追求的福祉。
今天上午，“大益正念茶修與心理健康高峰論壇”在大益莊園正式拉開帷幕，國(guó)內(nèi)最前沿的茶學(xué)、心理學(xué)、正念領(lǐng)域、醫(yī)學(xué)研習(xí)專家，普洱茶愛好者匯聚翠茗湖畔，開啟了一場(chǎng)改變生命的正念之旅，深入探討如何通過新的方法、理念去獲得身心健康。
此次為期3天的高峰論壇由大益集團(tuán)、大益茶道院主辦，邀請(qǐng)10位業(yè)界大咖分主論壇、茶修與心理保健論壇、正念論壇、大益正念茶修實(shí)踐論壇、正念茶會(huì)和茶山行，進(jìn)行主題演講、正念實(shí)修和高峰對(duì)話。
今天的論壇峰會(huì)上，6位來自不同領(lǐng)域的專家從多個(gè)專業(yè)維度進(jìn)行的主題演講中均指出，在各類精神心理問題與日俱增的今天，以“茶”為媒助益身心健康，是一種非?？茖W(xué)、有效的，并且適合東方人的自助途徑。
大益茶道院院長(zhǎng)、碩士生導(dǎo)師、大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之先生致開幕辭并演講。
他從人類與茶葉的淵源講起，循序漸進(jìn)，生動(dòng)、幽默地為來賓們介紹，幾千年來，茶葉在人類文明進(jìn)程中發(fā)揮的重要作用以及對(duì)人類日常生活習(xí)慣的影響。作為一種古老的飲品，茶在當(dāng)今又被賦予新的價(jià)值，從維護(hù)人類健康到為人類心理和精神健康提供幫助，十幾年來，大益在茶道藝術(shù)、哲學(xué)、心理學(xué)、認(rèn)知學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域積極探索，3年前將茶修與正念相結(jié)合進(jìn)行探索，首創(chuàng)大益正念茶修?！敖裉煳覀兿嗑墼诖?，希望能夠在一起互相交流，提出一套體系，成為范式，可以執(zhí)行、評(píng)估，并憑借著它不斷進(jìn)步，這就是我們中國(guó)茶人對(duì)世界的第三次貢獻(xiàn)。我們?cè)诮o全球提供一個(gè)方法，而且非常重要的是——它不會(huì)到你患病的時(shí)候才出現(xiàn)，而是在最早的時(shí)候，當(dāng)你喝第一杯茶的時(shí)候，當(dāng)你每天需要補(bǔ)充水分的時(shí)候，‘正念茶修’已經(jīng)漸漸融入你的生活?！币?yàn)椋c各種各樣維護(hù)身心健康的方式相比，喝茶這件事，更易于堅(jiān)持和養(yǎng)成，行不言之教。
北京大學(xué)心理與認(rèn)知科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)、研究員劉興華教授，在正念領(lǐng)域的研究目前已屬國(guó)際前沿。從2007年開始做正念研究以來，他一直在思考用什么來傳播“正念”，這次勐海之行讓他收獲頗多?！坝貌鑱韨鞑フ?，是非常好的方式，茶葉沖泡的整個(gè)過程就有正念的意義在里面?！?/p>
劉興華指出，國(guó)內(nèi)心理治療、咨詢的專業(yè)人員非常匱乏，正念是一種科學(xué)、有效的自助方法。在國(guó)內(nèi)外的很多研究中均表明，正念練習(xí)對(duì)緩解壓力、改善睡眠、延緩生命有很好的效果，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的新冠肺炎康復(fù)方案中，把正念作為情緒、身心放松的康復(fù)方法。
當(dāng)然，劉興華也強(qiáng)調(diào)，正念不是“萬金油”，它主要是通過訓(xùn)練、干預(yù)來緩解壓力，讓內(nèi)心更加平和，從而達(dá)到提升身體免疫力的效果?！瓣P(guān)于正念的效果是怎么來的，它經(jīng)過哪些途徑來緩解壓力，正念為什么能夠幫助我們等相關(guān)的問題，正是業(yè)界亟待研究清楚的課題。”
正念在一定程度上能夠改變大腦結(jié)構(gòu)，有利于開放、接納、樂觀思維形成，有助于加強(qiáng)創(chuàng)造力為業(yè)界所公認(rèn)。北京大學(xué)心理與認(rèn)知科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王壘教授，圍繞“正念有益提升創(chuàng)新動(dòng)機(jī)、維護(hù)職業(yè)健康”、“如何提升正念？”兩個(gè)重點(diǎn)話題，展開演講。
王壘通過一系列的科學(xué)研究，揭示了茶飲能夠通過提高正念水平而進(jìn)一步提高認(rèn)知表現(xiàn)，有助于大家理解茶飲正念訓(xùn)練如何影響認(rèn)知能力。與此同時(shí)，他用實(shí)驗(yàn)法證明，簡(jiǎn)短的茶飲練習(xí)、體驗(yàn)，可以讓人們更有意識(shí)地停留在當(dāng)下，更專注地投入到工作中。
自大益連續(xù)多年舉辦茶道哲學(xué)論壇之后，茶學(xué)界新興起的一個(gè)熱門話題——“茶道有沒有哲學(xué)？”
來自中國(guó)人民大學(xué)的哲學(xué)教授李萍認(rèn)為，茶道哲學(xué)研究旨在揭示品茶、飲茶等活動(dòng)背后包含的精神、意識(shí)等思考及其本質(zhì)，它的著力點(diǎn)在于闡釋茶被飲用的過程所蘊(yùn)含的文化精神、觀念意識(shí)。將茶升華、轉(zhuǎn)變?yōu)榫裥詫?duì)象的這個(gè)過程，就是哲學(xué)分析和哲學(xué)論證的過程。
“對(duì)現(xiàn)代中國(guó)人而言，茶道哲學(xué)提供了對(duì)自身文化傳統(tǒng)的學(xué)理闡釋、對(duì)當(dāng)下生命狀態(tài)和生活意義的嚴(yán)肅對(duì)待之視角，這是我們迫切需要的精神營(yíng)養(yǎng)?！?/p>
今年，一場(chǎng)席卷全球的新冠疫情讓大家陷入恐懼、悲傷之中！疫情之下，如何提高個(gè)體的心理健康水平？湖南省腫瘤醫(yī)院的答案是——“一杯茶的關(guān)懷”！
湖南省腫瘤醫(yī)院黨委副書記劉曉紅介紹，從2007年開啟，該院針對(duì)腫瘤患者開啟了臨床心靈關(guān)懷。茶干預(yù)，是臨床心靈關(guān)懷部嘗試的又一種全新治療手法，主要用茶藝這種方式讓患者放松下來，安靜下來后，有一個(gè)靜靜思考的時(shí)間。
“心靈關(guān)懷主要是為了舒緩患者的壓力，引進(jìn)臨床心靈關(guān)懷，能讓病人在極度失落中感受到生活中的美，感受到活著的價(jià)值和力量?！?/p>
大益茶道院研究員、心理學(xué)、生理學(xué)博士王雷引經(jīng)據(jù)典，講述了茶在醫(yī)學(xué)古籍之中的益處、人類飲茶的歷史以及茶與健康的科學(xué)研究。
喝茶本身作為一種健康生活習(xí)慣，體現(xiàn)了“物以養(yǎng)性”，大益八式的精神內(nèi)核體現(xiàn)了東方傳統(tǒng)心理保健觀。王博士指出，正念八原則（Kabat-Zinn）與大益八式相契合，大益八式對(duì)個(gè)體心理幸福感的提升是否具有顯著的提升作用。
大益茶道院通過科學(xué)的研究對(duì)比發(fā)現(xiàn)，采用正念練習(xí)與大益八式練習(xí)，在緩解焦慮、抑郁，增加積極情緒，減少消極情緒以及放松身心方面都有相似的效果。
▲現(xiàn)場(chǎng)大益八式演示
▲大益正念茶修課程核心訓(xùn)練“茶葉靜觀”。重新認(rèn)識(shí)一片茶葉，靜靜品位一杯茶湯。
“大益正念茶修”（TaeTea Mindfulness Program，TTMP）由大益集團(tuán)大益茶道院首創(chuàng)，是以正念以及茶道學(xué)研究、大益八式的理論與實(shí)踐為基礎(chǔ)，通過系統(tǒng)掌握大益正念茶修的知識(shí)，并經(jīng)過不斷地練習(xí)，達(dá)到身心的平衡，進(jìn)而獲得身體、心理或精神的健康乃至心智模式的提升。
大益正念茶修課程自4月份推出以來，已在昆明、勐海、北京、上海、西安、東莞等多個(gè)城市開課，參加學(xué)習(xí)的益友超過500人。
課程分為理論+實(shí)修，理論主要介紹大益正念茶修的基本概念，所要解決的問題，以及維護(hù)它身心健康的效果與原因。4項(xiàng)正念基礎(chǔ)練習(xí)：“葡萄干練習(xí)”、“呼吸靜觀練習(xí)”、“正念聽音練習(xí)”、“身體掃描練習(xí)”做出細(xì)致介紹。
實(shí)修包括大益正念茶修最具特色的練習(xí)：“茶葉靜觀”、“友善的茶”、“正念自飲”、“正念對(duì)飲”、“茶山冥想”以及“茶的聯(lián)結(jié)”。
歲月是一場(chǎng)有去無回的風(fēng)景，好的壞的都是風(fēng)景。
大益正念茶修作為以茶為媒，探求身心保健的一種修習(xí)方式，是一項(xiàng)共創(chuàng)的事業(yè)，需要茶人，乃至所有關(guān)注身心健康的人貢獻(xiàn)自己的智慧。
讓我們?cè)谶@場(chǎng)業(yè)界大咖的思想碰撞中，共同期待由“茶”引發(fā)的生命蛻變！
撰稿：李垚垚張瑋圖片：張玉杰
責(zé)編：曾婧雅
大益正念茶修靜修營(yíng)新一期即將開班，全國(guó)僅招20人。
“小雪封山，大雪封河。”12月6日，最冷的大雪時(shí)節(jié)，“大益正念茶修靜修營(yíng)”第二期將開啟，如果2021你依然想領(lǐng)跑自己的未來，我們誠(chéng)邀你——來西雙版納，來茶修圣地大益莊園，和我們一起開始一段全新的靜修生活，聽茶止語烤太陽，正念7天，煥發(fā)生機(jī)賦能未來！
一年將盡，
這一年我們每一個(gè)人都經(jīng)歷非凡；
后疫情時(shí)代，或許我們更需要一些方法，
找回自己，守護(hù)自我健康，
和自己建立一種更好的關(guān)系，
重建與萬物的相處之道：
從正念地喝一杯茶開始……
“人看似活在相同的物質(zhì)世界，但卻活在不同的精神世界。”
幸福并非來源于金錢、物質(zhì)的滿足，只有身體健康、精神健康、家庭健康、關(guān)系健康，才是真正的健康。新冠疫情過后，我們要學(xué)會(huì)自我管理健康，“大益正念茶修”以“茶”為媒，帶領(lǐng)你重新認(rèn)識(shí)自己、了解自己、接納自，真正實(shí)現(xiàn)洗滌身心、助益健康成長(zhǎng)……（回顧第一期：參加大益正念靜修營(yíng)的人，收獲了什么？>>>）
此次課程為期一周（12月6日—12日），每天都有止語練習(xí)，讓學(xué)員更深入地去與自己的內(nèi)在對(duì)話；由正念老師全程陪伴學(xué)習(xí)，新增了一系列正念練習(xí)，讓學(xué)員能夠更深地領(lǐng)受正念與茶事活動(dòng)的相融。
課程為“三合一”模式：階位課程+正念課程+名師課程；證書頒發(fā)為：大益職業(yè)茶道師初階證書+二階證書+大益正念茶修靜修營(yíng)結(jié)業(yè)證書+靜修營(yíng)營(yíng)徽。
本期課程在總結(jié)前期教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上，導(dǎo)師團(tuán)不斷完善課程內(nèi)容、實(shí)修方法。除了繼續(xù)保留深受學(xué)員歡迎的著名香道師陳建兵先生的香道課程，還新增了兩門名師課，分別是大益智庫(kù)總規(guī)劃師姜若愚教授的《中國(guó)傳統(tǒng)生活美學(xué)與茶道養(yǎng)生》、博物作家半夏老師的茶園博物學(xué)自然課《看蟲是種世界觀》。
這一堂久違的自然課，由“中國(guó)版《昆蟲記》”——《與蟲在野》作者半夏老帶領(lǐng)學(xué)員，進(jìn)行一次生物學(xué)、環(huán)境學(xué)、文學(xué)、科學(xué)的茶園在野閱微。讀懂茶樹旁的雜草，認(rèn)識(shí)茶葉上的小蟲，當(dāng)一回“荒野偵探”，享受一堂別開生面的——美與深情的博物學(xué)自然課。
半夏是一位有生物學(xué)學(xué)科背景的女作家，常年在云南野外考察，與自然非常親密，關(guān)于天籟、生機(jī)與野趣、生命的價(jià)值，她會(huì)有什么不同的思考呢？擦亮眼睛，讓我們跟隨她，找到那些與茶樹共生的小生命；伸出你的食指，輕輕的觸摸一下，斑點(diǎn)、羽翅，還有它們哼哼唧唧的吟唱……
與各種各樣維護(hù)身心健康的方式相比，喝茶這件事，更易于堅(jiān)持和養(yǎng)成，以“一杯茶”守護(hù)身心健康是大益人一直在奮斗的目標(biāo)、也是始終堅(jiān)守的初心。11月8日到10日的大益正念茶修與心理健康高峰論壇期間，眾多專家、學(xué)者為大益正念茶修打call（回顧正念論壇：以一杯“茶”守護(hù)身心健康>>>）。
在他們看來，目前國(guó)內(nèi)心理治療、咨詢的專業(yè)人員非常匱乏，正念是一種科學(xué)、有效的自助方法。大益用“茶”來傳播正念是非常好的方式，“大益正念茶修”是將正念具體化了，非常適合東方人修習(xí)。
湖南省腫瘤醫(yī)院黨委副書記劉曉紅，對(duì)用“茶”來進(jìn)行臨床心靈關(guān)懷有著多年的研究經(jīng)驗(yàn)。在她看來，正念療法就是一種心理干預(yù)，“大益正念茶修”是跨越文化差異、做了文化調(diào)適的，有效的心理干預(yù)方法。21世紀(jì)，是全民追求健康生活方式的時(shí)代，喝茶本身就是一種健康的生活方式?！按笠嬲畈栊蕖钡恼Q生將解決更多的醫(yī)學(xué)難題，非常具有普及性。
“經(jīng)過幾天的學(xué)習(xí)，我認(rèn)為正念茶修最大的貢獻(xiàn)是在于心理疾病的預(yù)防，它通過調(diào)節(jié)人的積極的心態(tài)從而防止精神疾病，是很多亞健康狀態(tài)的人群所追求的健康生活方式?！?/p>
云南大益集團(tuán)董事長(zhǎng)，大益茶道院院長(zhǎng)，大益愛心基金會(huì)理事長(zhǎng)。開創(chuàng)并致力于茶道學(xué)科建設(shè)與茶道職業(yè)化進(jìn)程，倡導(dǎo)設(shè)立了清華大學(xué)茶道藝術(shù)研究所、中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所、北京大學(xué)茶道心理學(xué)研究所（茶與心理健康研究中心）等重點(diǎn)茶道學(xué)研究機(jī)構(gòu)，武漢大學(xué)客座教授，碩士生導(dǎo)師。
亦名覺本、宜如、一如。國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)省級(jí)“非遺”傳承人，中國(guó)書法家協(xié)會(huì)會(huì)員，廈門市香道研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，廈門市閩南文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，“妙吉祥”香道品牌創(chuàng)始人。
旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)教授級(jí)高級(jí)工程師、社會(huì)科學(xué)研究員，2016年度獲國(guó)家旅游局授予旅游勞模大師工作室項(xiàng)目。編著出版旅游等方面的著作、教材四十余本，近年主要擔(dān)綱東南亞國(guó)家大型、超大型旅游規(guī)劃、設(shè)計(jì)任務(wù)，為投資商、開發(fā)商及政府部門提供廣泛的顧問咨詢服務(wù)。
出版長(zhǎng)篇小說《鉛灰暗紅》、《忘川之花》、紀(jì)實(shí)人物小傳《看花是種世界觀》及自然博物隨筆《與蟲在野》等作品。《與蟲在野》被譽(yù)為“中國(guó)版的《昆蟲記》”，獲第二屆中國(guó)十大自然好書獎(jiǎng)，琦君散文獎(jiǎng)特別獎(jiǎng)，第10屆吳大猷科普獎(jiǎng)佳作等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。
大益集團(tuán)總裁助理、大益茶道院副院長(zhǎng)、大益職業(yè)茶道師。大益正念茶修實(shí)踐者，“生活禪”修行者。
首都師范大學(xué)心理系博士，生理學(xué)博士后，現(xiàn)任職于云南大益集團(tuán)茶道院，高級(jí)研究員，從事茶道心理學(xué)、正念、大益正念茶修以及茶與身心健康等方向的研究工作。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生，現(xiàn)任勐海茶修中心教務(wù)部副部長(zhǎng)，參與《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》、《精通普洱》專業(yè)書籍編寫，培訓(xùn)學(xué)員超過5000人次。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)，2016年獲大益全國(guó)論茶大賽總冠軍，國(guó)家評(píng)茶師（二級(jí)），國(guó)家茶藝技師（二級(jí)），大益三階職業(yè)茶道師，研習(xí)花藝、香道多年。
曽在全國(guó)多地策劃組織多場(chǎng)大型茶會(huì)，并負(fù)責(zé)云南各大高校茶道藝術(shù)團(tuán)的培訓(xùn)工作。首屆青少年茶藝大賽總決賽評(píng)委，主導(dǎo)研發(fā)及開展了少兒茶道課程“知茶識(shí)禮”，修習(xí)日本小源流花道多年。
█證書：大益職業(yè)茶道師初階證書+二階證書+大益正念茶修靜修營(yíng)結(jié)業(yè)證書+靜修營(yíng)營(yíng)徽
█茶具+書籍：一套大益八式練習(xí)茶具以及6本書籍：《大益正念茶修入門》、《茶道九章》、《大益八式》、《精通普洱》、《茶席設(shè)計(jì)》、《茶道心理學(xué)》。
█一段身心大益的茶修之旅：在年平均溫18℃的大益莊園，最不缺的就是美景與暖陽，古街、馬幫驛站等古風(fēng)建筑帶你夢(mèng)回“茶馬古道”；專業(yè)的制茶師傅教你制作一餅“大益正念茶修私享茶”，體驗(yàn)“茶從茶園到茶杯”全過程；三餐特色勐海味+生態(tài)茶餐膳食，領(lǐng)略茶香與茶肴的完美邂逅……此外，還可以走進(jìn)中國(guó)茶業(yè)第一品牌“勐海茶廠”，探秘生產(chǎn)一線、觸摸普洱茶歷史與發(fā)展的脈絡(luò)。
?、俦灸甓茸詈笠黄陟o修營(yíng)，學(xué)員數(shù)量有限，預(yù)設(shè)20席。符合條件者按報(bào)名先后順序錄取，早到早得。
②靜修營(yíng)學(xué)費(fèi)
標(biāo)準(zhǔn)價(jià)：16800元/人；早鳥價(jià)（11.18前報(bào)名）：16000元/人；三人成團(tuán)價(jià)：16000元/人；夫妻同修價(jià)：30000元/對(duì)。繳費(fèi)完成后報(bào)名成功。費(fèi)用包含：學(xué)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、在勐海當(dāng)?shù)氐氖乘拶M(fèi)用（7天6晚）交通費(fèi)用及相關(guān)雜費(fèi)。
報(bào)名方式
電話：0871-63553767
聯(lián)系人：鄒老師 13888944883 楊老師 18213050
“大益正念茶修”課程自今年4月份上線以來，已有全國(guó)各地近600位學(xué)員參與學(xué)習(xí)，得到大家的廣泛認(rèn)可！本期7天課程為今年“靜修營(yíng)”最后一期，導(dǎo)師們傾心拿出最好的內(nèi)容教授，再一次到了大家“拼手速”的時(shí)刻，20個(gè)名額報(bào)滿即止！
撰稿：李垚垚 張瑋
圖片：張玉杰 責(zé)編：曾婧雅
秋茶臨近采摘，在茶園管理上，安溪茶人已完成對(duì)茶園的深翻，目前正在進(jìn)行樹冠管理；在提升茶葉制作水平上，政府舉辦培訓(xùn)班，提高茶農(nóng)的制茶和拼配技術(shù)；在茶配套上，茶人們補(bǔ)充真空包裝袋和外包裝盒，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷兩旺。
01
生態(tài)化管理茶園
提升成品茶品質(zhì)
▲茶芽長(zhǎng)勢(shì)良好
經(jīng)過土壤深翻和樹冠修剪，目前安溪茶園茶芽長(zhǎng)勢(shì)肥壯，這種茶青做出來的茶內(nèi)含物高，滋味醇厚，甜味感強(qiáng)。
在安溪感德鎮(zhèn)大格村感德品苑的茶葉基地，記者看到，茶園被森林包裹著?！懊磕暌M(jìn)行兩次深翻，深翻不僅是松土，也要把鐵觀音茶樹的舊根刨掉，使其長(zhǎng)出新根，新根能吸收更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！睘觚埐柚谱骷妓嚕ㄨF觀音制作技藝）縣級(jí)代表性傳承人、安溪縣技能大師、感德品苑負(fù)責(zé)人吳堃東說，這些年，大多數(shù)茶農(nóng)、茶企在安溪縣委、縣政府的號(hào)召下順應(yīng)自然，實(shí)施生態(tài)茶園管理，追求極致自然的味道，提高“好茶源于好的田間地頭”的意識(shí)。春茶采摘后，茶農(nóng)們便進(jìn)行了夏暑季的土壤深耕、管理施肥與鋤草覆蓋，再加上近段時(shí)間氣候好，雨水充足，目前安溪整體生態(tài)茶園茶樹樹冠強(qiáng)壯，茶芽肥壯。“這樣的茶園產(chǎn)出的茶青，能提高茶葉中的內(nèi)含物，提升成品茶品質(zhì)，茶葉在沖泡過程中香氣能更為明顯、滋味鮮爽綻放，茶湯內(nèi)含物高，滋味醇厚，甜味感強(qiáng)?！辈柁r(nóng)因?yàn)楣芾砩鷳B(tài)茶園需要付出更多勞動(dòng)，但是能獲得更多收益，“原來的管理模式下，假設(shè)茶園單產(chǎn)只有50公斤，現(xiàn)在的模式下，便能增加到85公斤，產(chǎn)量增加了，品質(zhì)好，價(jià)格也能升高。”
在管理茶園過程中，吳堃東研究出依據(jù)24個(gè)節(jié)氣調(diào)整修剪茶樹樹冠的方法。他說，灌木型茶樹品種在茶園種植過程中要注重樹冠修剪管理。外地有些茶產(chǎn)區(qū)缺乏茶園管理經(jīng)驗(yàn)，鮮葉品質(zhì)逐年下降，制作的成品茶，品質(zhì)一年不如一年，而且每個(gè)季節(jié)采摘后都余留下拖季芽（在安溪茶園管理中，俗稱“春草尾”），春草尾在做青過程中沒辦法做透，無法正常發(fā)酵。如果樹冠方面沒管理好，成品茶很難達(dá)到上乘，原因在于樹冠會(huì)影響通風(fēng)性；而土壤耕作不到位會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，土壤透氣性差、滲水性低，成品茶會(huì)帶有木質(zhì)香、粽葉香、青草氣、青苔味，這是茶類中品質(zhì)不佳的表現(xiàn)?！敖衲晔菢涔诠芾沓晒麑?shí)驗(yàn)的第一年，今年暑夏茶期間，我?guī)ьI(lǐng)茶農(nóng)以夏暑茶茶青為原料，做了一次試驗(yàn)，結(jié)果夏暑茶都能做出較高的價(jià)格。”夏暑茶公認(rèn)是比春秋兩季差的茶，夏暑茶都能做出不錯(cuò)的價(jià)格，可以預(yù)見，秋茶將實(shí)現(xiàn)質(zhì)價(jià)雙豐。
▲茶農(nóng)管理茶葉樹冠
據(jù)了解，由于目前該基地效益好，每戶茶農(nóng)每年都有十幾萬元，甚至是幾十萬元的收入。因此，越來越多的茶農(nóng)想加入進(jìn)來?！跋爰尤氲牟柁r(nóng)，我們都會(huì)先去看他們茶園的生態(tài)、位置、土壤，如果都合格了，還要帶他們參觀我們的示范茶園，要求他們對(duì)標(biāo)改造?！?
記者了解到，感德品苑生態(tài)茶園管理是近年來安溪生態(tài)茶園管理的縮影。據(jù)了解，多年來，安溪縣委、縣政府一直為茶園精細(xì)化管理提供支持，持續(xù)推廣茶園種樹、梯壁留草、種草等做法，探索形成“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”“茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、梯壁梯岸留草”“縣域大生態(tài)—茶山小生態(tài)—茶園微生態(tài)”等諸多復(fù)合生態(tài)種植模式，提高茶園大生態(tài)保水能力。同時(shí)，安溪還積極引入司雷植保、大司農(nóng)等植保專業(yè)化服務(wù)組織，實(shí)施茶葉綠色防控全程托管、統(tǒng)防統(tǒng)治；綜合運(yùn)用聲、光、電、生物干擾技術(shù)，創(chuàng)立全國(guó)首個(gè)生物信息對(duì)抗與智能蟲害防治系統(tǒng)；推行農(nóng)藝改良、物理防治和生物防治等綠色植保技術(shù)。截至目前，全縣累計(jì)超40萬畝茶園實(shí)現(xiàn)綠色防控。
02
緊鑼密鼓培訓(xùn)茶農(nóng)
推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
▲縣技能大師到茶園指導(dǎo)茶農(nóng)
涉茶部門和產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)在秋茶采摘之前舉辦培訓(xùn)班，通過課程講授和比賽，提高茶農(nóng)茶園管理和茶葉制作水平。
9月15日，在秋茶采摘前夕，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、龍涓鄉(xiāng)政府等單位聯(lián)合舉辦“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)暨生態(tài)茶園管理”培訓(xùn)班活動(dòng)。
當(dāng)天上午，舉辦了2022年度“國(guó)家級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”企業(yè)授牌儀式、龍涓鄉(xiāng)“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)示范茶園”評(píng)選啟動(dòng)儀式、培訓(xùn)班開班儀式等活動(dòng)。中國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)副主任委員、國(guó)家生態(tài)農(nóng)場(chǎng)建設(shè)專家指導(dǎo)組副組長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)駱世明，福建省農(nóng)業(yè)生態(tài)能源總站站長(zhǎng)邱小文，泉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總畜牧獸醫(yī)師陳德利，安溪縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)肖印章以及活動(dòng)單位主要負(fù)責(zé)人等參加了培訓(xùn)班開班儀式。下午的培訓(xùn)班，碩士生實(shí)踐導(dǎo)師、一級(jí)茶藝師/評(píng)茶師、高級(jí)工程師何環(huán)珠，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推廣研究員楊文儷、高級(jí)農(nóng)藝師陳旭東等三位老師分別做了題為《茶文化生態(tài)旅游的資源產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用》《生態(tài)茶園管理路徑》《安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)內(nèi)涵及保護(hù)》的講座，培訓(xùn)班的幾位老師經(jīng)驗(yàn)豐富，講座結(jié)合安溪實(shí)際深入淺出，70多位學(xué)員同聚一堂，共同學(xué)習(xí)探討。
駱世明還現(xiàn)場(chǎng)參觀了生態(tài)茶園，并對(duì)安溪生態(tài)茶園的做法稱贊有加?！斑@次培訓(xùn)班很有意義，它一方面繼承了安溪鐵觀音的傳統(tǒng)文化，另一方面創(chuàng)建了更多的生態(tài)茶園?！瘪樖烂髡f，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化包括了很多生態(tài)理念，講究天地人合一，在過去無論是種植方法，還是病蟲害防治，都沒有化肥、農(nóng)藥，所以說傳統(tǒng)的方法很生態(tài)?，F(xiàn)在我們創(chuàng)建國(guó)家生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，目的也是怎么把對(duì)環(huán)境的污染、對(duì)資源的消耗盡量減少，使它跟自然更加和諧。所以生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)，最重要的方面是景觀布局要合理，要建立循環(huán)體系，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)要有生物多樣性，那樣就可以用有機(jī)的方法供應(yīng)茶園的養(yǎng)分，而且減少病蟲害?！斑@次辦班，不少專家以及有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)相互學(xué)習(xí)借鑒，這樣一定會(huì)對(duì)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的提升，以及繼承和發(fā)掘傳統(tǒng)文化起到重要的作用?！?
肖印章表示，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)不僅是安溪的，更是世界的，是祖先留給我們的寶貴遺產(chǎn)。2022年5月，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2022年11月，包含安溪鐵觀音制作技藝在內(nèi)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”又被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。生態(tài)茶園建設(shè)是安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)最重要的環(huán)節(jié)，此次鐵觀音茶文化系統(tǒng)及生態(tài)茶園培訓(xùn)將有利于安溪探索創(chuàng)建生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)全面綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)?！敖窈笪覀儗⒊掷m(xù)舉辦類似培訓(xùn)，惠及全縣重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！?
鄉(xiāng)鎮(zhèn)的培訓(xùn)活動(dòng)也在火熱進(jìn)行。9月14日，安溪縣感德鎮(zhèn)在技藝傳承中心舉辦第三屆“感德茶師傅”大賽的拼配環(huán)節(jié)比賽，資深評(píng)委高達(dá)洲、周東文擔(dān)任本場(chǎng)比賽評(píng)委。本次比賽提供10個(gè)茶樣，1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)茶樣，參賽選手共分5組，每組8人，需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)根據(jù)所提供的茶樣，拼配出與標(biāo)準(zhǔn)樣品質(zhì)一致的茶樣，并記錄拼配比例，選手拼配越接近標(biāo)準(zhǔn)樣，得分越高。比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們專注每個(gè)茶樣審評(píng)，不斷試泡選出適合茶樣，利用扎實(shí)的拼配技能反復(fù)調(diào)整尋找最佳拼配比例。最終，凝聚各位茶師傅努力的拼配茶樣在沸水的沖泡下，呈現(xiàn)到評(píng)委面前，評(píng)委們通過外形、湯色、香氣、滋味等方面，比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行嚴(yán)格審評(píng)，綜合評(píng)定給出最終評(píng)分。
03
包裝趨向個(gè)性化
注重環(huán)保多功能
▲印上企業(yè)所需的文字和LOGO，這種包裝盒滿足了中小茶店的需要。
秋茶前夕，不少茶企都在補(bǔ)充小真空包裝袋和包裝盒。安溪茶葉包裝企業(yè)的訂單有較大增幅。
安溪一家小型茶企經(jīng)營(yíng)者林先生說，他的企業(yè)雖小，但也有7個(gè)產(chǎn)品系列，其中4個(gè)清香型、3個(gè)濃香型。隨著秋茶的臨近，他特地檢查了各個(gè)產(chǎn)品的小真空包裝袋，發(fā)現(xiàn)比較暢銷的Q500和Q5800兩款產(chǎn)品的小真空包裝袋所剩無幾，他馬上聯(lián)系廠家加印包裝袋?！懊靠町a(chǎn)品都必須2萬個(gè)袋子起印，而2萬個(gè)袋子可以包裝將近150公斤的茶葉。對(duì)我們這種小茶企來說，暢銷款產(chǎn)品春秋兩季加起來差不多可以賣150公斤，是能消耗掉2萬個(gè)袋子的?！敝徊贿^這種印有自己企業(yè)LOGO等信息的小真空包裝袋，1個(gè)要0.08元，包裝1斤茶葉需要六七十個(gè)袋子，單單袋子的成本就達(dá)五六元，“這比使用公版袋子的費(fèi)用高出一倍?！币虼四壳靶⌒筒杵蟮耐ㄓ米龇ㄊ?，低檔產(chǎn)品就使用公版的袋子，中高端產(chǎn)品才使用印有自己品牌的袋子。除了小真空包裝袋外，林先生發(fā)現(xiàn)他預(yù)定的那款茶葉包裝盒也不夠了，他聯(lián)系安溪特產(chǎn)城一家包裝公司，預(yù)定包裝盒?！扒皫啄?，我曾預(yù)定過禮品盒，但都要幾千個(gè)起定，一個(gè)禮品盒加里面的鐵罐要24元，定2000個(gè)要4.8萬元，這對(duì)我們小茶企來說，壓力挺大。而且2000個(gè)禮品盒要用很多年，不僅需要一個(gè)倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，而且儲(chǔ)存過程中部分盒子還會(huì)壞掉，損失不小。就算沒有壞掉，原先的款式已經(jīng)跟不上時(shí)代，也很難用?！爆F(xiàn)在他預(yù)定的個(gè)性化包裝盒，可以在禮盒的空白部分印上公司的LOGO等信息，一次只需印二三十個(gè)，壓力小了很多，避免過度包裝，還能節(jié)約成本。
▲茶葉真空小包裝袋品種繁多
近日，記者走訪了多家茶葉包裝企業(yè)。位于安溪特產(chǎn)城的天匯包裝，店內(nèi)分為產(chǎn)品區(qū)、極速定制區(qū)和封口區(qū)三大分工明確的區(qū)域。產(chǎn)品區(qū)貨架上擺有色彩斑斕、形狀各異的茶葉罐、茶葉盒，令人眼前一亮；茶包裝材質(zhì)各異、設(shè)計(jì)新穎，其上配以不同的字體與圖案，罐中茶葉的特性便一目了然。記者注意到，有不少包裝盒上留有大量空白。據(jù)介紹，這是為了讓客戶在留白部分粘貼自己品牌的標(biāo)簽和茶葉相關(guān)的信息，這些標(biāo)簽與信息靈活多變，有相當(dāng)大的彈性空間，滿足不同茶葉店的個(gè)性化需求。
在產(chǎn)品區(qū)，記者看到針對(duì)不同茶類，設(shè)計(jì)的茶罐、茶盒，在容量、色彩、造型等各方面也不相同。如針對(duì)散茶的密封罐設(shè)計(jì)細(xì)致，茶葉罐利用易撕膜和罐蓋內(nèi)的乳膠保證了茶葉的雙重密封，可以有效防止茶葉變質(zhì)，并且罐子的密封性達(dá)到了食品級(jí)，不漏水、不透氣，茶葉喝完后罐子還有儲(chǔ)存食品、栽花培土等多種循環(huán)利用途徑，具有環(huán)保、多功能的優(yōu)點(diǎn)。顧客在產(chǎn)品區(qū)選擇心儀的包裝樣品后，可以到極速定制區(qū)，由設(shè)計(jì)師在電腦上設(shè)計(jì)出專屬的品牌標(biāo)簽。標(biāo)簽通過現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備能立刻打印并進(jìn)行粘貼?！绊樌那闆r下，一杯茶的時(shí)間，客戶就可以完成定制?！痹摰昀习逭f，不僅如此，如果客戶攜帶了茶葉，還可以在封底區(qū)用專門的封底機(jī)器自助完成茶葉的裝填和封底。“這種定制快捷且高效，可以滿足小規(guī)模、個(gè)性化的需求，為小茶葉店經(jīng)營(yíng)者提供便利，也能夠適應(yīng)茶包裝迅速更新?lián)Q代的需要?！?
“現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求整體年輕化、精致化了，追求原茶的少量?jī)?yōu)質(zhì)。以往茶包裝的大盒子不方便物流運(yùn)輸，所以現(xiàn)在茶包裝設(shè)計(jì)都以輕便、精簡(jiǎn)為主。”金隆發(fā)包裝店主王先生告訴記者，基于市場(chǎng)變化，現(xiàn)在他店中所展示的禮品盒和禮品袋大多體積較小、容積率較高。記者采訪時(shí)，店內(nèi)的UV印刷機(jī)正忙碌著印刷茶企的品牌LOGO，20個(gè)品牌LOGO幾分鐘便可印刷完成。與此同時(shí)，一旁的工作人員迅速將一個(gè)個(gè)禮品袋放到小型燙印機(jī)下，很快原本空白的袋面上便印上了具有強(qiáng)設(shè)計(jì)感、高辨識(shí)度的品牌LOGO。而這種包裝袋立即就能投入市場(chǎng)使用。
據(jù)介紹，以往茶包裝的生產(chǎn)以大品牌、大批量為主，通常需要2000份才起印，這么大的量容易造成貨物的滯銷，而導(dǎo)致堆積和浪費(fèi)。面對(duì)這一變化，安溪的茶包裝企業(yè)將生產(chǎn)重心定位到小規(guī)模、個(gè)性化的定制上，利用激光雕刻機(jī)和UV彩印技術(shù)，即便訂單只是二三十個(gè)的包裝盒也可以生產(chǎn)，大大降低了起訂要求，擴(kuò)大了目標(biāo)客源，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。如此一來，小茶葉店成為受益者，它們也能夠定制專屬于自己的品牌包裝，實(shí)現(xiàn)了小茶葉店的品牌夢(mèng)。
多家安溪茶葉包裝店老板告訴記者，這段時(shí)間禮盒的訂單增多了，有的門店生意比以前多了五成。而在南安主打茶葉包裝的企業(yè)也表示，最近的訂單比以前多。
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