如畫三明這么美
這次約你品生態(tài)茶
尤溪斟了一盞苦竹茶
寧化端出一杯延祥孔坑茶
沙縣熱情請出紅邊茶
明溪悠然敬上金蘭茶
大田款款獻(xiàn)上美人茶
……
三明各地均為茶區(qū)
唐宋時期，三明境域各縣已有種茶
明代以后已是名茶紛呈
好山好水出好茶
福建北有武夷山，盛產(chǎn)巖茶和紅茶，南有戴云山，是烏龍茶鐵觀音的產(chǎn)地，而三明位居兩大山的中間，同受兩山恩澤。
北緯25°30′-27°07′
東經(jīng)116°22′—118°39′
武夷山脈與戴云山脈之間
高海拔
終年云霧滋潤
甘甜清泉環(huán)繞
土壤富含有機(jī)質(zhì)
全境均屬茶樹生長的適宜區(qū)和最適宜區(qū)
2022年三明市茶園面積35.34萬畝
居福建省第4位
產(chǎn)量5.61萬噸
居福建省第5位
此次我們前往明溪縣紫云村，跟著當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅“白鷴爺爺”——78歲的楊美林老人，來到君子峰國家級自然保護(hù)區(qū)，爬上海拔1000米左右的金谷山，尋找野茶。
▲楊美林老人和白鷴
▲明溪紫云村全景
紫云村常年霧氣縈繞，土壤富含腐殖質(zhì)。唐末以來當(dāng)?shù)鼐陀蟹N茶、制茶的傳統(tǒng)，村前山后留下許多茶園遺跡。
▲楊美林老人背著背簍去采茶
從山腳下到達(dá)采摘野茶的地方，我們大約爬了20分鐘，最深的一個感覺就是林深水美。
近年來，紫云村立足高山生態(tài)資源優(yōu)勢，以茶旅融合為發(fā)展目標(biāo)，在保護(hù)野茶的基礎(chǔ)上，全力推進(jìn)“紫云貢茶”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
▲清嘉慶《楊氏族譜·十五世祖宗源公傳》記載，以吾鄉(xiāng)佳茗進(jìn)獻(xiàn)宮廷上甚喜令歲貢。
紫云村地處君子峰國家級自然保護(hù)區(qū)，是有名的觀鳥勝地。2018年，來自上海的攝影師們在紫云拍攝到國家二級保護(hù)動物白鷴飛上懸崖邊的野茶樹，取食茶葉嫩芽、昆蟲的一幕后，激動不已。在品嘗了紫云貢茶后，發(fā)起了“野茶守護(hù)行動”，茶香漸漸從小村莊飄向了遠(yuǎn)方。如今，“鷴喫茶”成為了紫云貢茶的新標(biāo)簽。
▲近年來，紫云貢茶受到越來越多人的喜愛。
目前
村民已探查古茶樹3萬多株
茶葉年產(chǎn)量達(dá)2000多斤
茶葉年產(chǎn)值200多萬元
帶動周邊50多位茶農(nóng)采茶、制茶
據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，紫云貢茶在明朝進(jìn)貢之時大約是類似綠茶的做法，后融入烏龍茶、紅茶制作工藝，于清朝時期形成獨具特色的明溪古早烏龍制作技藝——金蘭。
帶著歷史的神秘感和綠水青山的饋贈，野茶是好茶中獨樹一幟的存在，它的意義遠(yuǎn)不止于被品嘗，更肩負(fù)著種質(zhì)資源保護(hù)發(fā)展的重任。
2008年，福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)與利用工程啟動，開展茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源普查，三明市有9個縣（市、區(qū)）近20個區(qū)域發(fā)現(xiàn)野生茶、半野生茶（栽培野生型）群落。
三明多茶類
三明產(chǎn)茶有一千多年歷史
是福建主要產(chǎn)茶區(qū)之一
主產(chǎn)綠茶、青茶、紅茶三大茶類
兼有少量白茶、黑茶等
大田、尤溪、清流、寧化、沙縣、永安等地是全國重點產(chǎn)茶縣。
傳統(tǒng)及現(xiàn)代名茶有寧化延祥茶、尤溪湯川苦竹茶、大田武陵茶、沙縣紅邊茶、明溪華山茶、永安鄉(xiāng)茶、大田高山茶、大田高山鐵觀音、尤溪紅茶、尤溪綠茶、尤溪針螺、泰寧巖茶、大田美人茶等。
綠茶
壹毛峰
毛峰茶是三明傳統(tǒng)綠茶之一，是指采摘較細(xì)嫩原料制作的條形茶，條形緊結(jié)、白毫顯露、色澤鮮綠，是較高檔的烘青綠茶。
貳扁形茶
扁形茶的品質(zhì)特征是外形扁平光滑、削尖挺直、色澤嫩綠呈糙米色（黃綠）；內(nèi)質(zhì)香高持久、湯色明亮、滋味干爽，葉底嫩勻成朵。
叁卷曲（螺）形茶
三明在20世紀(jì)80年代中后期引進(jìn)江蘇碧螺春加工技術(shù)，隨著“明前茶”熱而興起應(yīng)運而生。卷曲形茶的品質(zhì)特征要求外形纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披露，銀綠隱翠，香氣芬芳嫩香，湯色淺綠有毫渾，滋味醇甘，葉底嫩勻成朵，勻齊明亮。
肆炒針
炒針是在明前茶開發(fā)過程中應(yīng)運而生的一個高檔綠茶花色，屬針形茶。鮮葉原料均為單芽，加工技術(shù)相對而言較簡單。
伍香茶
香茶采用中上檔次的鮮葉原料制作，系半烘炒綠茶，其外形圓緊略曲似眉、有鋒苗，色澤暗綠、灰綠，香氣顯栗香、糖香，滋味較濃厚，湯色黃綠。
青茶
壹閩南青茶
三明的閩南青茶加工以安溪鐵觀音的加工技術(shù)為代表，本世紀(jì)初開始推廣清香型加工工藝。
鮮葉要求為對夾葉小開面至中開面二、三葉，且葉片肥厚、完整、新鮮，中午前后采摘為佳。
清香型鐵觀音一般分為：正炒、消青、拖酸。
貳臺式青茶
三明的臺式青茶是20世紀(jì)90年代從臺灣地區(qū)引進(jìn)的一種加工工藝，依據(jù)萎凋輕重及發(fā)酵程度，加工主要可分為條形包種茶、半球形包種茶、球形包種茶及朵形東方美人茶，此外，還有“貴妃茶”。貴妃茶是一種特殊的呈顆粒形的東方美人茶，為該品類茶的極品茶。
叁閩北青茶
三明的閩北青茶加工以泰寧巖茶為代表，因同屬武夷山脈丹霞地貌，加工工藝引進(jìn)后品質(zhì)風(fēng)格與武夷巖茶相近。
條索緊結(jié)壯實，葉端扭曲或皺折扭曲，色澤褐綠油潤，帶砂綠蜜黃，香氣濃郁，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃或橙紅，葉底肥軟黃亮，葉緣朱砂紅邊或紅點，即“三紅七綠”。
紅茶
三明的紅茶加工以工夫紅茶為主，外形條索緊細(xì)多鋒苗、色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣鮮嫩甜香、滋味醇厚甘爽、湯色紅艷明亮、葉底細(xì)嫩顯芽、紅勻亮。
此外，還有過鍋紅茶、新工藝紅茶、造型紅茶、新品種紅茶等。
一片綠葉帶富一方百姓
近年來
三明市依托天獨厚的原生態(tài)優(yōu)勢
做強做大“茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”文章
致力茶葉品牌宣傳推廣
不斷改良提升茶葉品質(zhì)
推動茶產(chǎn)業(yè)步入了高質(zhì)量發(fā)展軌道
▲尤溪縣臺溪鄉(xiāng)茶山一角
尤溪縣臺溪鄉(xiāng)是“福建名茶之鄉(xiāng)”、三明市第一產(chǎn)茶大鄉(xiāng)，茶園面積3.8萬畝，種植福云6號、梅占、福安大白、金觀音、金牡丹、瑞香等多個品種。
現(xiàn)有茶企95家，今年預(yù)計可產(chǎn)干茶4200噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值將超過10億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為臺溪鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)。
今年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布第十二批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)及2022年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超10億元鎮(zhèn)，臺溪鄉(xiāng)榜上有名。
▲大田屏山茶園盧國首
大田縣“大田美人茶”納入全省重點打造的區(qū)域公用品牌。目前，全縣茶葉種植面積10萬畝，涉茶人員10萬人，有茶葉加工企業(yè)1310個，年加工毛茶1.49萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值39億元。其中，共有適制大田美人茶面積7萬畝，生產(chǎn)美人茶4200噸，占全國美人茶產(chǎn)量70%以上。
乘著“滬明對口合作”的東風(fēng)，大田縣立足高山生態(tài)資源優(yōu)勢，以弘揚茶文化為引領(lǐng)，以做強茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以提升茶科技為支撐，以數(shù)字化為突破口，加強產(chǎn)地管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量，補齊產(chǎn)業(yè)短板，促進(jìn)三產(chǎn)融合，提升品牌效應(yīng)，構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進(jìn)、共同提升的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。
▲泰寧金湖茶園一角
泰寧縣則以茶旅融合升級發(fā)展為抓手，先后實施了茶香金湖、省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部武夷巖茶優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群等項目，推動茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，初步形成了集茶葉生產(chǎn)、加工、體驗、休閑、觀光、康養(yǎng)、茶文化于一體的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈。
……
在三明
一盞茶
品的是春風(fēng)雨露和山水自然
更是匠心傳承和堅守
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中國是世界茶文化的發(fā)源地，在華夏五千年的文明史中，歷代的文人墨客為我們留下了兩萬余首精美茶詩、茶詞和茶曲，真是詠之不盡，賦之不絕，唱之不斷，以下是歷代茶詩茶詞100首精選，供您鑒賞與參考。
（一）
《夜宿天心》
明·胡瀅
云浮山際掩禪院，月涌天心透客居。
幽徑石寒竹影下，紅袍味里夜可無？
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（二）
《滿庭芳·茶》
北宋·黃庭堅
北苑春風(fēng)，方圭圓璧，萬里名動京關(guān)。碎身粉骨，功合上凌煙。尊俎風(fēng)流戰(zhàn)勝，降春睡、開拓愁邊。纖纖捧，研膏淺乳，金縷鷓鴣斑。
相如，雖病渴，一觴一詠，賓有群賢。為扶起燈前，醉玉頹山。搜攪胸中萬卷，還傾動、三峽詞源。歸來晚，文君未寐，相對小窗前。
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（三）
《水調(diào)歌頭·詠茶》
南宋·白玉蟾
二月一番雨，昨夜一聲雷。
槍旗爭展，建溪春色占先魁。
采取枝頭雀舌，
帶露和煙搗碎，煉作紫云堆。
碾破香無限，飛起綠塵埃。
井汲新泉，烹活水、試將來，
放下兔毫甌子，滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，
夢不到陽臺，兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。
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（四）
《試院煎茶》
宋·蘇軾
蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。
蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。
君不見昔時李生好客手自煎，
貴從活火發(fā)新泉。
又不見今時潞公煎茶學(xué)西蜀，
定州花瓷琢紅玉。
我今貧病?？囵?，分無玉碗捧峨眉。
且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚情相隨。
不用撐腸掛腹文字五千卷，
但愿一甌常及睡足日高時。
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（五）
《求河泊劉昌期貢馀茶其二》
明·藍(lán)仁
河官暫托貢茶臣，行李山中住數(shù)旬。
萬指入云頻采綠，千峰過雨自生春。
封題上品輸天府，收拾馀芳寄野人。
老我空腸無一字，清風(fēng)兩腋愿輕身。
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（六）
《飲茶歌誚崔石使君》
唐·皎然
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
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（七）
《飲茶歌》
唐·盧仝
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處。
玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。
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（八）
《臨安春雨初霽》
南宋·陸游
世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
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（九）
《望江南·超然臺作》
宋·蘇軾
春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。
試上超然臺上看，半壕春水一城花。
煙雨暗千家。
寒食后，酒醒卻咨嗟。
休對故人思故國，且將新火試新茶。
詩酒趁年華。
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（十）
《寶塔詩茶》
唐·元稹
·······茶。
·····香葉，嫩芽。
····慕詩客，愛僧家。
···碾雕白玉，羅織紅紗。
··銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
·夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
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（十一)
《謝李六郎中寄新蜀茶》
唐·白居易
故情周匝向交親，新茗分張及病身，
紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。
湯添勺水煎魚眼，未下刀圭攪曲塵，
不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人。
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（十二）
《山茶花》
唐·貫休
風(fēng)裁日染開仙囿，百花色死猩血謬。
今朝一朵墮階前，應(yīng)有看人怨孫秀。
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（十三)
《酬周相公見贈》
唐·貫休
三界無家是出家，豈宜拊鳳睹新麻。
幸生白發(fā)逢今圣，曾夢青蓮映玉沙。
境陟名山烹錦水，睡忘東白洞平茶。
喜擎繡段攀金鼎，謝脁余霞始是霞。
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（十四)
《顧渚行寄裴方舟》
唐·皎然
我有云泉鄰渚山，山中茶事頗相關(guān)。
鶗鴂鳴時芳草死，山家漸欲收茶子。
伯勞飛日芳草滋，山僧又是采茶時。
由來慣采無近遠(yuǎn)，陰嶺長兮陽崖淺。
大寒山下葉未生，小寒山中葉初卷。
吳婉攜籠上翠微，蒙蒙香刺罥春衣。
迷山乍被落花亂，度水時驚啼鳥飛。
家園不遠(yuǎn)乘露摘，歸時露彩猶滴瀝。
初看怕出欺玉英，更取煎來勝金液。
昨夜西峰雨色過，朝尋新茗復(fù)如何。
女宮露澀青芽老，堯市人稀紫筍多。
紫筍青芽誰得識，日暮采之長太息。
清泠真人待子元，貯此芳香思何極。
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（十五）
《飲茶歌送鄭容》
唐·皎然
丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼。
名藏仙府世空知，骨化云宮人不識。
云山童子調(diào)金鐺，楚人茶經(jīng)虛得名。
霜天半夜芳草折，爛漫緗花啜又生。
賞君此茶祛我疾，使人胸中蕩憂栗。
日上香爐情未畢，醉踏虎溪云，
高歌送君出。
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（十六)
《留別金山寶覺圓通二長老》
北宋·蘇軾
沐罷巾冠快晚涼，睡馀齒頰帶茶香。
艤舟北岸何時渡，晞發(fā)東軒未肯忙。
康濟(jì)此身殊有道，醫(yī)治外物本無方。
風(fēng)流二老長還往，顧我歸期尚渺茫。
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（十七）
《武夷茶》
南宋·丘崇
烹茶人換世，遺灶水中央。
千載公仍至，茶成水亦香。
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（十八）
《用前韻戲公靜》
北宋·黃庭堅
偶逢攜酒便與飲，竟別我為何等人。
兔月龍團(tuán)不當(dāng)惜，長卿消渴肺生塵。
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（十九)
《阮郎歸·摘山初制小龍團(tuán)》
北宋·黃庭堅
摘山初制小龍團(tuán)。色和香味全。
碾聲初斷夜將闌。烹時鶴避煙。
消滯思，解塵煩。金甌雪浪翻。
只愁啜罷水流天。余清攪夜眠。
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（二十）
《阮郎歸·黔中桃李可尋芳》
北宋·黃庭堅
黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。
月團(tuán)犀腌斗圓方。研膏入焙香。
青箬裹，絳紗囊。品高聞外江。
酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長。
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（二十一）
《茶具十詠·茶塢》
唐·陸龜蒙
茗地曲隈回，野行多繚繞。
向陽就中密，背澗差還少。
遙盤云髻慢，亂簇香篝小。
何處好幽期，滿巖春露曉。
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（二十二）
《茶具十詠·茶人》
唐·陸龜蒙
天賦識靈草，自然鐘野姿。
閑來北山下，似與東風(fēng)期。
雨后探芳去，云間幽路危。
唯應(yīng)報春鳥，得共斯人知
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（二十三）
《茶具十詠·茶筍》
唐·陸龜蒙
所孕和氣深，時抽玉苕短。
輕煙漸結(jié)華，嫩蕊初成管。
尋來青靄曙，欲去紅云暖。
秀色自難逢，傾筐不曾滿。
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（二十四）
《茶具十詠·茶籝》
唐·陸龜蒙
金刀劈翠筠，織似波文斜。
制作自野老，攜持伴山娃。
昨日斗煙粒，今朝貯綠華。
爭歌調(diào)笑曲，日暮方還家。
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（二十五）
《茶具十詠·茶舍》
唐·陸龜蒙
旋取山上材，駕為山下屋。
門因水勢斜，壁任巖隈曲。
朝隨鳥俱散，暮與云同宿。
不憚采掇勞，只憂官未足。
6月5日，貴陽觀山湖區(qū)黔貴國際商務(wù)中心華彩文化大講堂中茶香陣陣，詩詞繚繞，省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀與大家共賞中國茶詩之美。
現(xiàn)將現(xiàn)場演講內(nèi)容整理如下，以饗讀者。
各位茶友大家下午好!
這個演講是首長安排的，接不接受是態(tài)度問題，講得好不好是水平問題，希望大家原諒。
作為茶文化研究會的會長，有點兒慚愧，五六年前連茶都不會喝，后來接受這個任務(wù)以后，研究倒是談不上，但是學(xué)習(xí)確實還是挺認(rèn)真的。
我今天跟大家分享的主題是——茶與詩詞，他們之間的關(guān)系，他們是怎樣一路走來，準(zhǔn)備去哪里，以及這個茶和詩都給我們講述了些什么。
首先，我們看這首童謠。
《茶鄉(xiāng)童謠》 (節(jié)選)
長的矮矮丫，開的白白花，
綠了千千嶺，清醒萬萬家。
這首童謠是湄潭、遵義這些地方將它印入教材的，幼兒、小學(xué)、初中、茶學(xué)，教材里都有這一首詩。雖然短，但是說了三個特性：生物，生態(tài)，功能特性。所以這首童謠非常流行，還有一年，把它譜成了一首歌，參加了貴州歌曲創(chuàng)作大賽，還獲得了三等獎。
那么，詩是什么時候和茶結(jié)緣的，茶又是什么時候走到詩里去了呢。首先，我們來看《詩經(jīng)》，《詩經(jīng)》是中國第一部詩歌總集。收集了公元前11-6世紀(jì)的詩305篇，分為：風(fēng)、雅、頌，運用賦、比、興手法。孔子評價它：詩三百，一言以蔽之，思無邪?！帮L(fēng)”講的是林間，就是相當(dāng)于我們現(xiàn)在全國各地唱山歌的那種;“雅”就是皇城周圍的事，比如春游，郊游;“頌”就是宮廷里面祭祀用的。
1、誰謂荼苦，其甘如薺。(邶風(fēng)·谷風(fēng))
2、采荼薪樗，食我農(nóng)夫。(國風(fēng)·七月)
3、出其闉闍，有女如荼。雖則如荼，匪我思且。(鄭風(fēng)·東門)
“荼”有被譯成小野茶，白毛根的，無論怎么理解翻譯，只要貼近就行，我是將它譯成茶。5000年前也有荼，即茶之說。
下面，我們來到漢代，最近我去了陜西一趟。漢代文景之治的皇帝劉啟他的墓打開以后呀，里面找到了茶葉，是用罐子裝的，并且罐子打開后茶葉就跟剛開封的一樣，非常的新鮮。他們已經(jīng)申報了吉尼斯紀(jì)錄，這是最早的茶。漢代關(guān)于茶的詩很多，我們介紹一位叫左思的詩人。他這個人長得非常丑，個子又比較矮，形象不咋的，但是才華橫溢。左思——曾作《三都賦》，造成洛陽紙貴，陸機(jī)輟筆。
《嬌女詩》左思 (節(jié)選)
吾家有嬌女，皎皎頗白皙。
小字為紈素，口齒自清歷。
其姊字惠芳，面目粲如畫。
貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。
心為荼荈據(jù)，吹噓對鼎立。
這首詩非常有趣，是寫自家兩個女兒的，詩人寫詩不要去寫遙遠(yuǎn)的地方，就寫身邊最熟悉的人，最熟悉的事。他將兩個女兒天真稚氣，活潑可愛的情態(tài)，淘氣的性格，聰惠嬌憨的形象描寫得淋漓盡致。
接下來，就是唐朝。唐朝的茶文化，我們茶界有一句話“發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，興于唐,盛于宋,明清時遍及中華?！边@里面還有很多歷史，最近我把它們都理清了，包括每一個朝代，都與茶有關(guān)。唐朝的茶文化，有三個標(biāo)志性的事件。
1、入詩;數(shù)以千計。
2、《茶經(jīng)》橫空出世;陸羽一生為墨客，數(shù)代為茶仙，尤其對貴州茶推介詞，婦孺能頌，老少皆知，現(xiàn)在仍然是教科書式的，所以稱他為“茶圣”。世人評價他“一生為墨客，數(shù)代為茶仙”。
3、絲綢之路，特別是海上絲綢之路到日本、韓國。日本和韓國現(xiàn)在的茶文化茶道就是當(dāng)時唐朝和宋朝流傳過去的。所以，唐朝的茶不僅影響中國，更影響了世界。
這里面有許多詩，我們先來說說李白。
李白(701年—762年)屢試不第，靠認(rèn)識賀知章和玉真公主，出仕翰林成玄宗伴友，厭倦這種有名無實宦官生活，自醉自縊，呼不上朝，安史之亂為永王作詩，后被流夜郎。偉大的浪漫主義詩圣。有《將進(jìn)酒》、《望廬山瀑布》、《蜀道難》等，都是名篇。
《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》
常聞玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。
宗英乃禪伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。
朝坐有馀興，長吟播諸天。
茶就是生長在這樣一個亂石當(dāng)中，所以非常的好，采這樣的茶喝了以后，皮膚都不用補水，肌骨也會很健康，這上面一段講了玉泉山神話，它的茶和水都非常的好。
下一首，是元稹?！霸ぐ住?，新樂府詩人。
《一七令·茶》
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
這是一首很有名的寶塔詩，從嫩芽開始一直到飲后感覺，騷客慕，和尚愛，紅綾包，玉石碾，非常珍貴。煎出花心黃色，碗轉(zhuǎn)生著小花，喝到深更，直飲到日出，談盡人生煩惱還在喝，誰說茶不好，茶真的就非常好。
下面的這首詩很有趣，勸我們多喝茶，少喝酒。
《飲茶歌誚崔石使君》皎然
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
驅(qū)趕瞌睡，神清氣爽，心曠神怡，得道成仙，酒鬼畢卓丟人，笑陶潛已飲酒，崔候你崔刺史醉酒失態(tài)，頌道人，唯有丹丘子懂茶，諷酗酒，勸飲茶。這是寫得非常生動的，就是告訴我們要多喝茶，少喝酒。
《七碗茶》這首詩是一定要仔細(xì)認(rèn)真介紹的，因為盧仝他寫的詩不多，這位老先生破屋幾間，窮困潦倒，他的圖書滿架，終日苦讀喜歡讀書，都是靠和尚或者鄰居贈米才能過日子，博覽經(jīng)史，工詩精文，不愿仕途，人敬茶仙，“甘露之變”與王涯幾位好友在宰相家喝酒，后來被人逮住誅殺。
《七碗茶》(節(jié)選)
一碗喉吻潤，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處?
玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。
很直白生動，把茶的功能描繪得淋漓盡致。
說了這些人，還有一個人給你們說一說，杜甫。他六七歲時就特別有思想，七齡思即壯，開口詠鳳凰，也是終身無第，文憑都不高。他爹是知府，那時的他玩得很開心，游遍了北方的名山大川，有點不思進(jìn)取了。最后呢，長于動亂當(dāng)中，安史之亂這些對他都有影響。雖然他的職務(wù)不高，但是詩確實寫得好。
《重過何氏五首》(節(jié)選)
落日平臺上，春風(fēng)啜茗時。
石欄斜點筆，桐葉坐題詩。
翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。
自今幽興熟，來往亦無期。
這是一幅山水田園，恬淡悠閑的水墨畫，非常美，非常漂亮。
現(xiàn)在，說過了杜甫，我們再說一個有重量級的人物一白居易。白居易他的父親也是做官的，父親擔(dān)任過縣令，他自己是個進(jìn)士。后因敢于直言被貶謫，他也是現(xiàn)實主義詩人。他喜歡喝茶養(yǎng)身，活到了78歲，算是那個時期年齡最大的詩人了。
《茶山境會亭歡宴》
遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。
盤下中分兩州界，燈前各作一家春。
青娥遞舞應(yīng)爭妙，紫筍齊嘗各斗新。
自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。
他寫的這首詩，有兩種解，但是我覺得呢主要是我選取的這一種，是唐朝喝茶，開始斗茶，看你的茶好還是我的茶好。就像現(xiàn)在的斗茶賽，貴州這類活動就特別多，像秋季斗茶賽、春季斗茶賽等活動。他把當(dāng)時茶藝表演、茶事活動以及斗茶的盛況寫下來，讓我們身臨其境，很生動。
下一首呢，也是白居易的詩，選了幾句，因為白居易他以茶為主題的詩有8首，涉及茶的有70多首，在這幾個詩人當(dāng)中他是寫詩寫得最多的。比如說《自題新昌居止》這一首：春風(fēng)小榼三升酒，寒食深爐一碗茶。茶酒不分家，愛酒不棄茶。何其的灑脫舒適呀。
還有《山泉煎茶有懷》：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。所以，這個寫出了儀式感、祭祀感。喝茶本來就是很有儀式感的，現(xiàn)在清明節(jié)祭奠時還會倒一壺茶，廟上那些敬的都是茶而不是酒。唐朝關(guān)于這方面的詩很多，我就選取這幾首給大家分享。
然后我們進(jìn)入宋朝，“唐詩、宋詞、元曲、明清小說”就是中國傳統(tǒng)文化的幾個巔峰，我們說宋朝，就是詞。我們來看看詞又是怎樣描繪茶的呢?
首先，我們來看陸游的，陸游(1125年—1210年)南宋愛國詞人，出官宦之家，名門望族，其父宰相陸佃，游兩仕應(yīng)考，與秦檜有怨，未第。仕途不暢，后檜亡，升官至大理寺司直兼宗正薄，兼具浪漫與現(xiàn)實，詩好于詞，重于詞。兼具浪漫與現(xiàn)實主義。
《漁家傲·寄仲高》
東望山陰何處是?往來一萬三千里。
寫得家書空滿紙。流清淚，書回已是明年事。
寄與紅橋橋下水，扁舟何日尋兄弟?
行遍天涯真老矣。愁無寐，鬢絲幾縷茶煙里。
這首詞是在他落魄時所寫，雖然調(diào)到四川工作，按照他們看來就是被貶謫啦。蜀越萬里之遙，給家里信哪年哪月才能收到回信，我的兄弟家人何時能相聚，借茶消愁，夜不能寐，以茶相伴，兩鬢染霜。
蘇軾，進(jìn)士，文筆很硬，晚年被貶，他很有特點，文縱橫恣肆，詩題材廣泛，清新豪健，獨具風(fēng)格。
《西江月(茶詞)》
龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。
雪芽雙井散神仙。苗裔來從北苑。
湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。
人間誰敢更爭妍。斗取紅窗粉面。
谷簾珍泉，北苑雪芽，這是舉世無雙的絕配。
歐陽修，北宋政治家，文學(xué)家，唐宋八大家之一。
《雙井茶》
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。
長安富貴五侯家，一啜猶須三月夸。
寶云日鑄非不精，爭新棄舊世人情。
豈知君子有常德，至寶不隨時變易。
君不見建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時香味色。
西江雙井茶，早于百草生，特別獨芽，那是珍品，就連長安達(dá)官貴人喝了都贊不絕口，不是其它不好，人們喜歡棄舊寵新，建溪龍團(tuán)鳳餅，色、香、味都非常好。
還有一位老先生，黃庭堅，他是江西九江雙井人，21歲進(jìn)士從縣尉到吏部員外郎，太平知州，書香門第，人才輩出，有30多位進(jìn)士因鐵龍爪治河直言，被貶涪州別駕，安置黔州(彭水)。他后來貶謫的范圍就是貴州銅仁、道真這些地方，所以他對貴州特別了解。
《品令·茶詞》
鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。
金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。
湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。
味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。
恰如燈下，故人萬里，歸來對影。
口不能言，心下快活自省。
他還有一首《阮郎歸》，專門寫貴州茶，為貴州茶做的廣告。
《阮郎歸》黃庭堅
黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。
月團(tuán)犀胯斗圓方。研膏入焙香。
青箬裹，絳紗囊。品高聞外江。
酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長。
春天里黔中桃花時節(jié)，正是人們采茶時候，龍團(tuán)鳳餅是圓是方，碾好膏烘焙提香，用粽葉包裹，再用絳紅色囊裝，要品到高香，要到外江去。一陣光觥交錯之后，都濡的春茶味道正，韻味長。
我今年花了許多功夫，整理了貴州茶的歷史，從一百六十四萬年擬到近代，貴州茶文化真的是博大精深，有其特點，說不謙虛一點，可能在全國都是非常好的。那為什么影響不大呢，因為我們大家傳授得少，還有就是“不識廬山真面目，只緣身在此山中”。人家都覺得非常好，我們反而覺得不好。
宋詞還有白玉蟾寫得也非常好，他寫的是怎么采茶。
《水調(diào)歌頭·詠茶》
二月一番雨，昨夜一聲雷。
槍旗爭展，建溪春色占先魁。
采取枝頭雀舌，
帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。
碾破香無限，飛起綠塵埃。
汲新泉，烹活水、試將來，
放下兔毫甌子，滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，
夢不到陽臺，兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。
一陣春雷，一夜春雨，茶出芽了，還是建溪的早哇，采兩葉一心，來不及等了，搗碎成紫云堆，用剛?cè)【畞碇?，砸了一口放下杯子，回味無窮，頭腦清醒，睡魔逃盾，沒有夢臆，兩腋生風(fēng)，直上蓬萊。他寫的這個詩，就是對喝茶的一種感覺形式，這是白玉蟾。
那么接下來我們到了元朝了，元朝是元曲，元朝的曲，最流行的《劉行首》二折念白中是這樣說的：教你當(dāng)家不當(dāng)家，及至當(dāng)家亂如麻;早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶已經(jīng)成為現(xiàn)在的日常生活，這代表了宋朝茶的普及。
我跟朋友之前在北京去了馬致遠(yuǎn)的故居，在半山腰上，有一個房子。他與關(guān)漢卿、鄭光祖、白樸并稱“元曲四大家”。1207年向孛兒只斤·真金獻(xiàn)詩獲贈官員，且念己身自年幼，寫詩曾獻(xiàn)上龍樓，后真金亡故，到浙江做官。
《青衫淚》(節(jié)選)
遮莫他耳聽春雷，茶吐槍旗。
著那廝正趕到五嶺三湘建溪，干相思九萬里。
《沉醉東風(fēng)》(節(jié)選)
這茶呵采的是一旗半槍，來從五嶺三湘。
泛一甌瑞雪香，生兩腋松風(fēng)響，潤不得七碗枯腸。
辜負(fù)一醉無憂老杜康，誰信您盧仝健忘。
五嶺三湘一芽一葉茶好，還沒有像盧仝七碗茶，酒也醒了，神亦清了，辜負(fù)了老酒杜康，正如李時珍說的益思健腦。所以喝茶不會有老年癡呆癥，他會刺激我們的多巴胺，不斷產(chǎn)生多巴胺然后更新新的，人就不會有老年癡呆癥了，喝茶的人都不會有老年癡呆癥，這就是喝茶的好處。
還有王實甫，寫了《麗春堂》、《破窯記》啊，他是談戀愛的專家，所以他寫這些詩寫得非常生動形象。
《麗春堂》(節(jié)選)
也無那采薪的樵子，耕種的農(nóng)夫，往來的商賈，談笑的鴻儒，做伴的茶藥琴棋筆硯書。
不管你是樵夫、農(nóng)民、商人、騷客，做為人生最好伴侶是茶、藥、琴、棋、筆、硯、書。其中就有茶。
虞集他也有很多經(jīng)典之作。
《題蘇東坡墨跡》虞集(節(jié)選)
老卻眉山長帽翁，茶煙輕飏鬢絲風(fēng)。
錦囊舊賜龍團(tuán)在，誰為分泉落月中。
下面，我們來到明朝。唐伯虎大家只記得她點秋香，其實他不僅僅是點秋香，他是書法家，是詩人，也是畫家，畫畫得非常好。鄉(xiāng)試解元，京師參試，卷入徐經(jīng)科場舞弊案，被貶為浙藩小吏，窮困潦倒，畫筆墨細(xì)秀，布局疏朗，書法奇峭俊秀，灑脫飛逸。
《事茗圖》
日長何所事，茗碗自賞持。
料得南窗下，清風(fēng)滿鬢絲。
無所事事，端碗嗨喝，兩耳不聞窗外事，歲月逝去腮白發(fā)，頭發(fā)都喝白了。
《詠惠山泉》文征明(節(jié)選)
少時閱茶經(jīng)，水品謂能記。
如何百里間，惠泉曾未試。
大概意思就是:小時能記得陸羽茶經(jīng)，怎么沒有見過惠泉水呢，實在是很珍貴啊。
《和竹茶爐詩》祝枝山(節(jié)選)
仙掌分來自玉泉，呼童試向竹爐煎。
這又講到了玉泉山，看來玉泉山的茶是真的好呀。來了玉泉，有仙人掌茶，叫小伙伴在竹爐上慢慢煮。
《茶煙》瞿佑(節(jié)選)
石鼎火紅詩詠后，竹爐湯沸客來時。
最開心的是什么?朋友詠詩后，有杯熱茶，正好碰上。他是描寫了品茶的這種感覺。
到了明清時期，這個時期的小說特別出名，明清最大的特點就是“融合”，喝茶的形式也融合在了一起。
我們先來看看乾隆，在位60年，實際63.4年，掌權(quán)最長，也最長壽89歲，與祖父、父親創(chuàng)造康乾盛世，落日輝煌，文治武功，國家統(tǒng)一，民族團(tuán)結(jié)，民族融合，但史治腐敗，閉關(guān)鎖國，名言是“為君不可一日無茶”。
我們來看看他《冬夜烹茶詩》這首詩。
《冬夜烹茶詩》
清夜迢迢星耿耿，銀檠明滅闌膏冷。
更深何物可澆書，不用香醅用苦茗。
就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。
葵花玉銙舊標(biāo)名，接筍峰頭發(fā)新穎。
燈前手擘小龍團(tuán)，磊落更覺頭炯炯。
水遞無勞待六一，汲取階前清渠井。
阿童火候不深諳，自焚竹枝烹石鼎。
定州花瓷浸芳綠，細(xì)綴慢飲心自省。
飲罷長歌逸頭誼，舉首窗前月移影。
深夜月明星亮，點燈油脂膏清冷，深夜是用什么伴讀書，只用比較苦的茶，武夷山葵花都非常好，小龍團(tuán)喝起來，頭腦更清醒，小伙伴不太懂烹茶，把竹枝爐都燒糊了。用青花瓷浸泡綠茶茶湯，慢慢品心情舒暢，乾隆愛茶、品茶非常專業(yè)，是喝茶健康長壽，益智的鐵證。
《小廊》鄭燮
小廊茶熟已無煙，折取寒花瘦可憐。
寂寂柴門秋水闊，亂鴉揉碎夕陽天。
說的是家里面非常貧窮，只是有著煮熟的茶，茶并沒有幫他解決掉孤悶。
曹雪芹是必不可說的，曹雪芹(1715年—1763年)出身豪門，時運不濟(jì)卻寫成不朽百科全書式的作品，我總結(jié)了三句話：滿紙荒唐言，一把心酸淚，半盞清茗香。里面有五六十回寫道茶，其中還有一個章節(jié)專門寫茶。
《夏夜即事》(節(jié)選)
倦繡佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯。
窗明麝月開官鏡，室靄檀云品御香。
講的是茶普及到鸚鵡都叫倒茶，倒茶。家里比較講究，檀香茶案上品，茶香。
《冬夜即事》(節(jié)選)
女兒翠袖詩懷冷，公子金貂酒力輕。
卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。
小姐們翠袖搓手還冷，公子們穿貂衣用酒也還未暖身，好在丫環(huán)侍女們到外面掃雪烹茶也很愜意。
最后，到了近代。
《詠鐵觀音茶》陳彬藩
鐵色皺皮帶志霜，含英咀美入詩腸。
舌根未得天真味，鼻觀先聞圣妙香。
他提倡觀型、品味、聞香是品茶三道程序，現(xiàn)在也很適用。
《吟茶詩》趙樸初
七碗受至味，一壺得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
盧仝七碗是至愛，一壺體會乾坤，對百千偈語設(shè)有理解真諦，不如去喝茶。
《煮茶品茗》無名氏
清池竹舞引高朋，玉樹搖香翠笛笙。
一陣蛙鳴催雨落，茶煙縹緲?biāo)秃娠L(fēng)。
湖邊朋友聚會絲竹繚繞，蛙鳴雨下，茶縹荷風(fēng)，一種萬事皆空純享受。
《煮茶》
設(shè)茗邀雨煮風(fēng)塵，
甌碗投云戚戚斟。
園外喧囂名利過，
小樓嘉客賽茶神。
看淡紅塵煙雨，朋友聚會賽過神仙。
蘇步青(1902年—2003年)教育家、院士、數(shù)學(xué)之王，體現(xiàn)了大家博學(xué)。
《試新茶》
客中何處可相親，碧瓦樓臺綠水濱。
玉碗新承龍井露，冰瓷初泛武夷春。
皺漪雪浪纖纖葉，虧月云團(tuán)細(xì)細(xì)塵。
最是輕煙悠揚里，鬢絲幾縷未歸人。
我們提倡的是貴州沖泡，只有茶湯，看不到茶葉。這個老人也是飲茶健康的形象大使，一百零一歲。
至此，古人就將喝茶的時間說得差不多了，簡而言之，我建議大家每天10克茶，工作高效8小時，健康工作50年，快樂生活一輩子。
其中，茶給我們帶來的益處太多了。首先，茶有：醒腦、提神、愉心怡志、潤膚、健骨、祛濕、解毒等功能。古人是憑借感覺和印象，現(xiàn)在是有科學(xué)依據(jù)的。
說到這里，就算告了一個段落，貴州到處都在炒古茶樹，貴州有200多萬株古茶樹，細(xì)說起來沒有哪里的古茶樹能有我們貴州省那么多。貴陽普安縣就有5萬多株，貴安新區(qū)一個小小的村就有8萬多株。
《茶王自擂》
雄踞龍頭上，立地破天窗，
環(huán)顧八萬里，舍我敢稱王。
在普定林場，龍頭山上有古茶樹，相傳有3000多年歷史。
那么哪里的茶早呢，水城春有一句話叫“萬綠從中一翠芽，深藏貴州屋脊下。神州尚未聞驚雷，贏得東風(fēng)第一把”水城春的茶非常甜，特別好喝。
《普安紅茶》
藝出武夷正山宗，金湯回甘味爽濃。
茶客欲問哪杯好?仙家首推普安紅。
貴州最好的紅茶就是武夷山紅茶。
最后，把一首《鄉(xiāng)愁是一片茶葉》送給大家。
《鄉(xiāng)愁是一片茶葉》(余光中原韻)
離家時，
鄉(xiāng)愁是一座茶山，
采茶的山妹子在上頭，
搓茶的老阿媽在下頭。
后來呀
鄉(xiāng)愁是一個茶罐子，
滾燙的茶水在里頭，
殘缺的土碗在外頭。
再后來，
鄉(xiāng)愁是一碗茶湯，
歡笑掛在父親的眉頭，
說不完的故事飄蕩在屋頭。
現(xiàn)在呢，
鄉(xiāng)愁是一片綠綠的茶葉，
游子的腳步在天涯那頭，
說不出的滋味深深埋在心頭。
尤其是遠(yuǎn)方的游子，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)想起自己家鄉(xiāng)時候的場景，這首詩是在“天下貴州人”一次演講上的一首詩。當(dāng)時，說好多人熱淚盈眶，甚至還有一個人淚流滿面，然后仰天長嘯，說：“這也算詩嗎?”這個人是誰呢?他就是趙宇飛先生。
謝謝大家!
來源：貴州茶香
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