紫陽(yáng)紅，是紫陽(yáng)紅茶的證明商標(biāo)。2013年申請(qǐng)“紫陽(yáng)紅”國(guó)家證明商標(biāo)，2016年注冊(cè)成功。
紫陽(yáng)縣生產(chǎn)紅茶的歷史可以追溯到上世紀(jì)五十年代，1951年西北茶葉公司安康支公司從江西請(qǐng)來5名技工在蒿坪、洞河制紅茶拼配到出口蘇聯(lián)的紅茶。那時(shí)茶葉屬于統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷物資，后因出口蘇聯(lián)結(jié)束，紫陽(yáng)紅茶生產(chǎn)結(jié)束。二十一世紀(jì)初，為了適應(yīng)內(nèi)地市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，2008年閩秦茶業(yè)開始試制紅茶，到2020年紫陽(yáng)縣已有150余家茶葉企業(yè)生產(chǎn)紅茶，產(chǎn)量從試制的200斤到2020年紫陽(yáng)紅茶茶量達(dá)到575噸，紅茶產(chǎn)量已經(jīng)占到紫陽(yáng)茶總產(chǎn)量的6.5%，產(chǎn)值達(dá)到1.89億元，占到茶葉總產(chǎn)值的7.2%。成為紫陽(yáng)茶業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
為什么紫陽(yáng)紅茶生產(chǎn)起步晚，發(fā)展速度快。
一是時(shí)代的發(fā)展迎來了紫陽(yáng)紅茶的發(fā)展機(jī)遇。八十年代隨著改革開放，中國(guó)茶葉發(fā)展發(fā)生著巨大的變化，茶園面積迅速增長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)量業(yè)快速增加，同時(shí)茶葉也從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷轉(zhuǎn)變到已消費(fèi)為中心的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，國(guó)人的消費(fèi)觀念和需求發(fā)生了巨大的改變，名特優(yōu)、安全、健康的茶產(chǎn)品成為國(guó)人追求的目標(biāo)，為了滿足國(guó)人不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，迎來了國(guó)人對(duì)紅茶的青睞。自此紅茶由單純的出口同時(shí)也轉(zhuǎn)向內(nèi)銷，內(nèi)銷紅茶為契合國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣，品飲方式由出口的調(diào)飲專向以內(nèi)銷為主的清飲，產(chǎn)品需求也有不同要求，出口紅茶品質(zhì)要求：濃、強(qiáng)、鮮；內(nèi)銷的紅茶品質(zhì)要求：鮮、醇、香，生產(chǎn)工藝也有了很大的改進(jìn)提升，對(duì)茶葉的產(chǎn)地和品種都沒有了過去的束縛。
上世紀(jì)80年代初紫陽(yáng)縣茶園面積3萬(wàn)多畝，發(fā)展到2019年已經(jīng)達(dá)到25.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量也從當(dāng)時(shí)的200多噸，2020年產(chǎn)量達(dá)到8805噸；紫陽(yáng)縣的茶葉也從紫陽(yáng)毛尖、陜青茶發(fā)展到品種繁多的名優(yōu)茶如：紫陽(yáng)銀針、紫陽(yáng)翠峰、紫陽(yáng)春峰、紫陽(yáng)香毫。紫陽(yáng)的地理環(huán)境、氣候條件和紫陽(yáng)群體品種所塑造的春茶氨基酸含量高適宜制作優(yōu)質(zhì)綠茶，香高，味厚、回味甘；夏季茶多酚含量增高適宜制作高品質(zhì)紅茶，紫陽(yáng)茶品種水浸出物高非常適宜于生產(chǎn)國(guó)人青睞的優(yōu)質(zhì)新工藝紅茶，可以說紫陽(yáng)紅茶發(fā)展契合了時(shí)代的需求，也可以說紫陽(yáng)紅茶天生麗質(zhì)，終于贏來了發(fā)展的機(jī)遇。紫陽(yáng)優(yōu)良的群體品種，紫陽(yáng)獨(dú)特的天然稟賦，形成了紫陽(yáng)紅茶獨(dú)特的品質(zhì):甜香高長(zhǎng)，滋味醇厚甜和。
二是紫陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提質(zhì)增效促進(jìn)了紅茶高質(zhì)量發(fā)展。為促進(jìn)紫陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)，2012年年初，紫陽(yáng)縣成功申報(bào)創(chuàng)建全國(guó)知名品牌示范區(qū)，著力實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)八大工程，打造紫陽(yáng)富硒茶知名品牌示范區(qū)。并與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所簽訂了三年的技術(shù)幫扶協(xié)議，對(duì)接最先進(jìn)的前沿技術(shù)是紫陽(yáng)紅茶發(fā)展的技術(shù)支撐。2012年5月中國(guó)茶葉研究所葉陽(yáng)專家對(duì)紫陽(yáng)紅茶生產(chǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)的生產(chǎn)加工培訓(xùn)；2017年聘請(qǐng)了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)寧井銘教授對(duì)紫陽(yáng)紅茶進(jìn)行了專門的審評(píng)，并對(duì)紫陽(yáng)紅茶的加工工藝進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)；2019年聘請(qǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)周天山教授針對(duì)紫陽(yáng)茶葉的特點(diǎn)培訓(xùn)了花香型紅茶的加工技術(shù)，2020年9月再次到紫陽(yáng)進(jìn)行了紫陽(yáng)紅茶加工技能提升培訓(xùn)。這些最前沿的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，為紫陽(yáng)生產(chǎn)高品質(zhì)紅茶做了技術(shù)保障；同時(shí)加強(qiáng)與安徽農(nóng)大、江西婺源茶校等全國(guó)著名茶業(yè)高校的合作，選送職業(yè)茶農(nóng)到安徽農(nóng)大學(xué)習(xí)紅茶制作技術(shù)，遴選初高中畢業(yè)生到江西婺源茶業(yè)學(xué)校開設(shè)紫陽(yáng)專班4期110人次。注重茶產(chǎn)業(yè)人才建設(shè)，為后續(xù)發(fā)展注入新的力量。目前這一批人有的創(chuàng)辦了企業(yè)，有的已經(jīng)成為企業(yè)的技術(shù)骨干。例如第二期的胡鈺桃在紫陽(yáng)縣洞河鎮(zhèn)馬家莊村創(chuàng)辦了天一茶業(yè)有限公司、第四期的湯海洋在紫陽(yáng)縣雙橋鎮(zhèn)苗河村創(chuàng)辦了茗壩茶廠，還有康硒天茗的陳钖、關(guān)南春的譚朗等一批學(xué)員成了企業(yè)的生產(chǎn)廠長(zhǎng)和技術(shù)骨干，有國(guó)家級(jí)技術(shù)院校做技術(shù)引領(lǐng)，和持續(xù)的專業(yè)技能人才做保證，使紫陽(yáng)紅茶生產(chǎn)發(fā)展從一開始就走上快車道。
三是企業(yè)積極創(chuàng)新、研發(fā)、質(zhì)量比對(duì)提升紫陽(yáng)紅茶品質(zhì)。2008年閩秦茶業(yè)公司的總經(jīng)理陳英麗是福建省福鼎市人，憑借南方人最前沿的商業(yè)敏感，開始在紫陽(yáng)縣的雙橋鎮(zhèn)他的生產(chǎn)基地開始有紫陽(yáng)群體品種試制紫陽(yáng)紅茶，緊隨其后的科宏茶業(yè)、盤龍茶業(yè)、和平茶業(yè)、關(guān)南春茶業(yè)等近十家企業(yè)開始從福建、浙江、安徽聘請(qǐng)技師進(jìn)來指導(dǎo)生產(chǎn)紅茶。同時(shí)企業(yè)積極走出去學(xué)習(xí)考察，紫陽(yáng)縣與2015年組織和平茶業(yè)、科宏茶業(yè)、關(guān)南春茶業(yè)等十幾家企業(yè)到福建省福鼎市考察學(xué)習(xí)坦洋工夫紅茶的加工工藝、2018年又組織煥古莊園、茗安茶業(yè)等十余家茶企到安徽祁門考察學(xué)習(xí)祁門功夫紅茶的加工工藝；通過不斷的請(qǐng)進(jìn)來指導(dǎo)生產(chǎn)和走出去考察學(xué)習(xí)，紫陽(yáng)紅茶加工工藝不斷精進(jìn)；從2012年開始紫陽(yáng)縣基本每年都要舉辦紅茶質(zhì)量比對(duì)或獲獎(jiǎng)紅茶評(píng)鑒活動(dòng)，并請(qǐng)全國(guó)有名的體系專家教授進(jìn)行指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)，企業(yè)間相互學(xué)習(xí)借鑒，紫陽(yáng)紅茶逐步形成了獨(dú)特的風(fēng)格；同時(shí)企業(yè)積極參加國(guó)家最嚴(yán)格的質(zhì)量評(píng)比，檢驗(yàn)自己的紅茶質(zhì)量，根據(jù)反饋的評(píng)比情況，不斷總結(jié)完善紫陽(yáng)紅茶的生產(chǎn)工藝，提高自己的加工水平，形成了紫陽(yáng)紅茶穩(wěn)定的技術(shù)工藝，茶葉品質(zhì)持續(xù)提升，近幾年紫陽(yáng)的茶葉企業(yè)在全國(guó)各種質(zhì)量評(píng)比中，先后有閩秦茶業(yè)、科宏茶業(yè)、和平茶業(yè)、關(guān)南春茶業(yè)等11家茶企生產(chǎn)的紅茶在中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)流通學(xué)會(huì)等組織的評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)多達(dá)三十六次。特別是紫陽(yáng)縣科宏茶業(yè)有限公司從2013至2018年連續(xù)六年榮獲中國(guó)茶葉研究所舉辦的“中茶杯”“國(guó)飲杯”一等獎(jiǎng)，2019年獲得中國(guó)茶葉研究所舉辦的國(guó)際鼎城茶王賽特別金獎(jiǎng)，2020年紫陽(yáng)又有兩家企業(yè)紫陽(yáng)縣關(guān)南春茶業(yè)、紫陽(yáng)縣蓮花茶業(yè)合作社生產(chǎn)的紅茶獲得中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)“國(guó)飲杯”金獎(jiǎng)。紫陽(yáng)紅茶獲得陜西省科研成果登記。紫陽(yáng)紅茶產(chǎn)品，已然成為紫陽(yáng)茶業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
四是政府鼓勵(lì)扶持企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，注重品牌塑造和宣傳推介，促進(jìn)了紫陽(yáng)紅茶的大發(fā)展。2015年出臺(tái)了紫政辦發(fā)【2015】116號(hào)文件《關(guān)于印發(fā)紫陽(yáng)縣促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法（試行）》的通知，2017年出臺(tái)了紫政辦發(fā)【2017】128號(hào)文件關(guān)于印發(fā)《紫陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展扶持辦法》的通知，從標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)到管理，從廠房改造、機(jī)械更新、技術(shù)提升、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比、品牌推介營(yíng)銷等縣政府出臺(tái)了一系列扶持政策，特別是對(duì)質(zhì)量提升進(jìn)行重獎(jiǎng)，獲得中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)“中茶杯”“國(guó)飲杯”特等獎(jiǎng)一次性獎(jiǎng)勵(lì)一萬(wàn)元；支持企業(yè)多主體、多渠道、多類型、多方式的茶葉品牌營(yíng)銷推廣戰(zhàn)略。極大的鼓勵(lì)了企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求。每年至少有二十多家企業(yè)進(jìn)行廠房改造和機(jī)械更新，生產(chǎn)加工逐步實(shí)現(xiàn)清潔化連續(xù)化，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高；紫陽(yáng)縣目前有紅茶注冊(cè)商標(biāo)八十個(gè)，有16家企業(yè)有紅茶包裝設(shè)計(jì)專利；企業(yè)十分重視參加對(duì)外宣傳推介紫陽(yáng)紅茶，杭州中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)、北京茶博會(huì)、西安絲博會(huì)暨西洽會(huì)、楊凌農(nóng)高會(huì)等重點(diǎn)節(jié)會(huì)，大力開展紫陽(yáng)富硒茶品牌宣傳推介活動(dòng)，不斷提升品牌知名度、美譽(yù)度和公信力，有效拓展市場(chǎng)銷售。讓更多人了解紫陽(yáng)富硒茶、喜歡紫陽(yáng)富硒茶。持續(xù)推進(jìn)紫陽(yáng)富硒茶全國(guó)實(shí)體店、網(wǎng)店建設(shè)，擴(kuò)大營(yíng)銷規(guī)模，著力打造紫陽(yáng)富硒茶國(guó)際體驗(yàn)店，培育面向國(guó)際市場(chǎng)展銷平臺(tái)。打造紫陽(yáng)富硒茶電商營(yíng)銷平臺(tái)，加大線上營(yíng)銷宣傳，促進(jìn)線上營(yíng)銷快速發(fā)展?，F(xiàn)在紫陽(yáng)紅茶已銷售到北京、上海、廣州、江蘇、福建等多地，被越來越多的消費(fèi)者熟知和認(rèn)可。
中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副研究員中國(guó)茶葉審評(píng)委員會(huì)委員劉栩在審評(píng)紫陽(yáng)紅茶時(shí)說：“紫陽(yáng)紅茶條索緊秀，烏潤(rùn)顯毫，湯色紅亮，甜香高長(zhǎng)，醇厚回甘。紫陽(yáng)紅茶品質(zhì)已達(dá)到全國(guó)高端紅茶水平”。
紫陽(yáng)紅，已是一顆冉冉升起的新星在中國(guó)的紅茶界熠熠生輝。
來源：陜茶網(wǎng)（邱紅英），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
作者簡(jiǎn)介：邱紅英，女，漢族，中共黨員，現(xiàn)任紫陽(yáng)縣茶業(yè)發(fā)展中心助理農(nóng)藝師，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。2012年，榮獲“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?2017年、2018年連續(xù)兩年被評(píng)為陜西省蠶桑園藝系統(tǒng)先進(jìn)個(gè)人;2021年被評(píng)為陜西省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。
紫陽(yáng)紅，是紫陽(yáng)紅茶的證明商標(biāo)。2013年申請(qǐng)“紫陽(yáng)紅”國(guó)家證明商標(biāo)，2016年注冊(cè)成功。
紫陽(yáng)縣生產(chǎn)紅茶的歷史可以追溯到上世紀(jì)五十年代，1951年西北茶葉公司安康支公司從江西請(qǐng)來5名技工在蒿坪、洞河兩鎮(zhèn)制做茶拼配到出口蘇聯(lián)的紅茶中。那時(shí)茶葉屬于統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷物資，后因出口蘇聯(lián)結(jié)束，紫陽(yáng)紅茶生產(chǎn)就停滯。二十一世紀(jì)初，為了適應(yīng)內(nèi)地市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，2008年閩秦茶業(yè)開始試制紅茶，到2020年紫陽(yáng)縣已有一百五十余家茶葉企業(yè)生產(chǎn)紅茶，產(chǎn)量從試制的200斤到2020年紫陽(yáng)紅茶茶量達(dá)到575噸，紅茶產(chǎn)量已經(jīng)占到紫陽(yáng)茶總產(chǎn)量的6.5%，產(chǎn)值達(dá)到1.89億元，占到茶葉總產(chǎn)值的7.2%。成為紫陽(yáng)茶業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
為什么紫陽(yáng)紅茶生產(chǎn)起步晚，發(fā)展速度快。
時(shí)代的發(fā)展迎來了紫陽(yáng)紅茶的發(fā)展機(jī)遇。80年代隨著改革開放，中國(guó)茶葉發(fā)展發(fā)生著巨大的變化。茶園面積迅速增長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)量也快速增加，同時(shí)茶葉也從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷轉(zhuǎn)變到以消費(fèi)為中心的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，國(guó)人的消費(fèi)觀念和需求發(fā)生了巨大的改變，名特優(yōu)、安全、健康的茶產(chǎn)品成為國(guó)人追求的目標(biāo)，為了滿足國(guó)人不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，迎來了國(guó)人對(duì)紅茶的青睞。自此紅茶由單純的出口同時(shí)也轉(zhuǎn)向內(nèi)銷，內(nèi)銷紅茶為契合國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣，品飲方式由出口的調(diào)飲專向以內(nèi)銷為主的清飲，產(chǎn)品需求也有不同要求，出口紅茶品質(zhì)要求：濃、強(qiáng)、鮮;內(nèi)銷的紅茶品質(zhì)要求：鮮、醇、香，生產(chǎn)工藝也有了很大的改進(jìn)提升，對(duì)茶葉的產(chǎn)地和品種都沒有了過去的束縛。
二十世紀(jì)80年代初紫陽(yáng)縣茶園面積3萬(wàn)多畝，發(fā)展到2019年已經(jīng)達(dá)到25.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量也從當(dāng)時(shí)的一千多噸，2020年產(chǎn)量達(dá)到8805噸;紫陽(yáng)縣的茶葉也從紫陽(yáng)毛尖、陜青茶發(fā)展到品種繁多的名優(yōu)茶如：紫陽(yáng)銀針、紫陽(yáng)翠峰、紫陽(yáng)春峰、紫陽(yáng)香毫。紫陽(yáng)的地理環(huán)境、氣候條件和紫陽(yáng)群體品種所塑造的春茶氨基酸含量高適宜制作優(yōu)質(zhì)綠茶，香高，味厚、回甘;夏季茶多酚含量增高適宜制作高品質(zhì)紅茶，紫陽(yáng)茶品種水浸出物高非常適宜于生產(chǎn)國(guó)人青睞的優(yōu)質(zhì)新工藝紅茶，可以說紫陽(yáng)紅茶發(fā)展契合了時(shí)代的需求，也可以說紫陽(yáng)紅茶天生麗質(zhì)，終于贏來了發(fā)展的機(jī)遇。紫陽(yáng)優(yōu)良的群體品種，紫陽(yáng)獨(dú)特的天然稟賦，形成了紫陽(yáng)紅茶獨(dú)特的品質(zhì):甜香高長(zhǎng)，湯色紅亮，滋味醇厚甜和。
紫陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提質(zhì)增效促進(jìn)了紅茶高質(zhì)量發(fā)展。為促進(jìn)紫陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)，2012年年初，紫陽(yáng)縣成功申報(bào)創(chuàng)建全國(guó)知名品牌示范區(qū)，著力實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)八大工程，打造紫陽(yáng)富硒茶知名品牌示范區(qū)。并與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所簽訂了三年的技術(shù)幫扶協(xié)議，對(duì)接最先進(jìn)的前沿技術(shù)是紫陽(yáng)紅茶發(fā)展的技術(shù)支撐。2012年5月中國(guó)茶葉研究所葉陽(yáng)專家對(duì)紫陽(yáng)紅茶生產(chǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)的生產(chǎn)加工培訓(xùn);2017年聘請(qǐng)了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)寧井銘教授對(duì)紫陽(yáng)紅茶進(jìn)行了專門的審評(píng)，并對(duì)紫陽(yáng)紅茶的加工工藝進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn);2019年聘請(qǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)周天山教授針對(duì)紫陽(yáng)茶葉的特點(diǎn)培訓(xùn)了花香型紅茶的加工技術(shù)，2020年9月再次到紫陽(yáng)進(jìn)行了紫陽(yáng)紅茶加工技能提升培訓(xùn)。這些最前沿的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，為紫陽(yáng)生產(chǎn)高品質(zhì)紅茶做了技術(shù)保障;同時(shí)加強(qiáng)與安徽農(nóng)大、江西婺源茶校等全國(guó)著名茶業(yè)高校的合作，選送職業(yè)茶農(nóng)到安徽農(nóng)大學(xué)習(xí)紅茶制作技術(shù)，遴選初高中畢業(yè)生到江西婺源茶業(yè)學(xué)校開設(shè)紫陽(yáng)專班4期110人次。注重茶產(chǎn)業(yè)人才建設(shè)，為后續(xù)發(fā)展注入新的力量。目前這一批人有的創(chuàng)辦了企業(yè)，有的已經(jīng)成為企業(yè)的技術(shù)骨干。例如第二期的胡鈺桃在紫陽(yáng)縣洞河鎮(zhèn)馬家莊村創(chuàng)辦了天一茶業(yè)有限公司、第四期的湯海洋在紫陽(yáng)縣雙橋鎮(zhèn)苗河村創(chuàng)辦了茗壩茶廠，還有康硒天茗的陳钖、關(guān)南春的譚朗等一批學(xué)員成了企業(yè)的生產(chǎn)廠長(zhǎng)和技術(shù)骨干，有國(guó)家級(jí)技術(shù)院校做技術(shù)引領(lǐng)，和持續(xù)的專業(yè)技能人才做保證，使紫陽(yáng)紅茶生產(chǎn)發(fā)展從一開始就走上快車道。
企業(yè)積極創(chuàng)新、研發(fā)、質(zhì)量比對(duì)提升紫陽(yáng)紅茶品質(zhì)。2008年閩秦茶業(yè)公司的總經(jīng)理陳英麗是福建省福鼎市人，憑借南方人最前沿的商業(yè)敏感，開始在紫陽(yáng)縣的雙橋鎮(zhèn)他的生產(chǎn)基地用紫陽(yáng)群體品種鮮葉試制紫陽(yáng)紅茶，緊隨其后的科宏茶業(yè)、盤龍茶業(yè)、和平茶業(yè)、關(guān)南春茶業(yè)等近十家企業(yè)開始從福建、浙江、安徽聘請(qǐng)技師進(jìn)來指導(dǎo)紅茶生產(chǎn)。同時(shí)紫陽(yáng)縣茶業(yè)協(xié)會(huì)積極組織企業(yè)走出去考察學(xué)習(xí)，2015年組織和平茶業(yè)、科宏茶業(yè)、關(guān)南春茶業(yè)等十幾家企業(yè)到福建省福鼎市考察學(xué)習(xí)坦洋工夫紅茶的加工工藝、2018年5月又組織煥古莊園、茗安茶業(yè)等十余家茶企到安徽祁門考察學(xué)習(xí)祁門功夫紅茶的加工工藝;通過不斷的請(qǐng)進(jìn)來指導(dǎo)生產(chǎn)和走出去考察學(xué)習(xí)，紫陽(yáng)紅茶加工工藝不斷精進(jìn);從2012年開始紫陽(yáng)縣每年都要舉辦紅茶質(zhì)量比對(duì)或獲獎(jiǎng)紅茶評(píng)鑒活動(dòng)，并請(qǐng)全國(guó)有名的體系專家教授進(jìn)行指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)，企業(yè)間相互學(xué)習(xí)借鑒，紫陽(yáng)紅茶逐步形成了獨(dú)特的風(fēng)格;同時(shí)企業(yè)積極參加國(guó)家最嚴(yán)格的質(zhì)量評(píng)比，檢驗(yàn)自己的紅茶質(zhì)量，根據(jù)反饋的評(píng)比情況，不斷總結(jié)完善紫陽(yáng)紅茶的生產(chǎn)工藝，提高自己的加工水平，逐步形成了紫陽(yáng)紅茶穩(wěn)定的技術(shù)工藝，茶葉品質(zhì)持續(xù)提升，近幾年紫陽(yáng)的茶葉企業(yè)在全國(guó)各種質(zhì)量評(píng)比中，先后有閩秦茶業(yè)、科宏茶業(yè)、和平茶業(yè)、關(guān)南春茶業(yè)等11家茶企生產(chǎn)的紅茶在中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)流通學(xué)會(huì)等組織的評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)多達(dá)三十六次。特別是紫陽(yáng)縣科宏茶業(yè)有限公司從2013至2018年連續(xù)六年榮獲中國(guó)茶葉研究所舉辦的“中茶杯”“國(guó)飲杯”一等獎(jiǎng)，2019年獲得中國(guó)茶葉研究所舉辦的國(guó)際鼎城茶王賽特別金獎(jiǎng)，2020年紫陽(yáng)又有兩家企業(yè)紫陽(yáng)縣關(guān)南春茶業(yè)、紫陽(yáng)縣蓮花茶業(yè)合作社生產(chǎn)的紅茶獲得中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)“國(guó)飲杯”金獎(jiǎng)。紫陽(yáng)紅茶獲得陜西省科研成果登記。紫陽(yáng)紅茶產(chǎn)品，已然成為紫陽(yáng)茶葉又一張靚麗的名片。
政府鼓勵(lì)扶持企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，注重品牌塑造和宣傳推介，促進(jìn)了紫陽(yáng)紅茶的大發(fā)展。2015年開始相繼出臺(tái)系列茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，從標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)到管理，從廠房改造、機(jī)械更新、技術(shù)提升、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比、品牌推介營(yíng)銷等縣政府出臺(tái)了一系列扶持政策，特別是對(duì)質(zhì)量提升進(jìn)行重獎(jiǎng)，獲得中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)“中茶杯”“國(guó)飲杯”特等獎(jiǎng)一次性獎(jiǎng)勵(lì)一萬(wàn)元;支持企業(yè)多主體、多渠道、多類型、多方式的茶葉品牌營(yíng)銷推廣戰(zhàn)略。極大的鼓勵(lì)了企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求。每年至少有二十家企業(yè)進(jìn)行廠房改造和機(jī)械更新升級(jí)，生產(chǎn)加工逐步實(shí)現(xiàn)清潔化連續(xù)化，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高;紫陽(yáng)縣目前有紅茶注冊(cè)商標(biāo)八十多個(gè)，有16家企業(yè)有紅茶包裝設(shè)計(jì)專利;企業(yè)十分重視自己的紅茶知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。同時(shí)企業(yè)也十分重視參加對(duì)外宣傳推介紫陽(yáng)紅茶，杭州中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)、北京茶博會(huì)、西安絲博會(huì)暨西洽會(huì)、楊凌農(nóng)高會(huì)等重點(diǎn)節(jié)會(huì)都積極參加推介展銷，紫陽(yáng)縣政府也大力開展紫陽(yáng)富硒茶品牌宣傳推介活動(dòng)，不斷提升品牌知名度、美譽(yù)度和公信力，有效拓展市場(chǎng)銷售。讓更多人了解紫陽(yáng)富硒茶、喜歡紫陽(yáng)富硒茶。現(xiàn)在紫陽(yáng)紅茶已銷售到北京、上海、廣州、江蘇、福建等多地，被越來越多的消費(fèi)者熟知和認(rèn)可。
中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副研究員中國(guó)茶葉審評(píng)委員會(huì)委員劉栩在審評(píng)紫陽(yáng)紅茶時(shí)說：“紫陽(yáng)紅茶條索緊秀，烏潤(rùn)顯毫，湯色紅亮，甜香高長(zhǎng)，醇厚回甘。紫陽(yáng)紅茶品質(zhì)已達(dá)到全國(guó)高端紅茶水平”。
紫陽(yáng)紅，已是一顆冉冉升起的新星在中國(guó)的紅茶界熠熠生輝。
來源：陜茶網(wǎng)
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|??獻(xiàn)禮建國(guó)70華誕“茶眼看陜西”陜茶功勛人物訪談系列視頻：《肖斌：陜茶內(nèi)質(zhì)可以征服全世界》，先收藏，建議在wiffi環(huán)境下觀看
陜西茶葉生產(chǎn)歷史悠久,始于商周,興于秦漢,盛于唐宋,繁榮于明清,是中國(guó)最古老的茶區(qū)之一，有著千余年生產(chǎn)貢茶、官茶的歷史。陜茶作為貢茶,歷史記載較多,中國(guó)最早的貢茶記載是《巴志》,記載巴王向周武王上貢品的“貢單”上有“五谷六畜,丹漆茶蜜”等,陜西茶區(qū)主要在巴山,屬古巴國(guó),這也是陜茶作為貢茶的最早記載。
改革開放以來，陜茶發(fā)展迅猛，2017年底,全省茶園面積產(chǎn)量、產(chǎn)值分別達(dá)到251萬(wàn)畝、11.4萬(wàn)噸和153億元,同比增長(zhǎng)8%、13%和11%,分別位居全國(guó)第8位、第10位、第7位。
科技是第一生產(chǎn)力，陜茶的發(fā)展離不開科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。它包括但不限于茶樹品種的選育，茶園管理和維護(hù)，茶葉加工技術(shù)，生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)管理，設(shè)備升級(jí)及配套，包裝設(shè)備和技術(shù)，檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，品鑒體系等等。作為陜茶技術(shù)研發(fā)的最高機(jī)構(gòu)，西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院在這一方面開展了大量的工作。
|??肖斌教授近照
這次借“獻(xiàn)禮建國(guó)70華誕”《茶眼看陜西》改革開放四十周年陜茶功勛人物專題訪談之際，我再次拜訪了陜西茶葉首席科學(xué)家、“中華茶文化優(yōu)秀教師”獲得者、西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝系黨委書記肖斌教授。
|? 本片封面
“我每天不是在喝茶就是在說茶，不是在秦巴山中茶園茶企就是在實(shí)驗(yàn)室研究茶”?，肖斌教授在接受訪談時(shí)說，“但我最想告訴大家的是，我認(rèn)為陜茶在內(nèi)質(zhì)上來講可以征服全世界，但是陜茶沒有做到征服全世界，這有很大的空間！我們都會(huì)加工，可是我們不會(huì)講陜茶故事。希望大家一起努力，讓陜茶在全世界大放光芒。”
內(nèi)質(zhì)卓越，奠定陜茶發(fā)展永續(xù)之道
秦嶺以南,巴山以北是陜西茶葉的主產(chǎn)區(qū),俗稱陜南茶區(qū),陜南茶區(qū)北屏秦嶺,南倚巴山,茶樹多生長(zhǎng)在海拔8001000米之間,年降雨量在1000毫米左右,土壤肥沃,有機(jī)質(zhì)含量高,生態(tài)條件優(yōu)越,富含人體所需的硒、鋅等微量元素,是我國(guó)第二大富硒區(qū),也是國(guó)家級(jí)大熊貓、朱保護(hù)區(qū)和國(guó)家南水北調(diào)重要水源保護(hù)地和涵養(yǎng)地。所產(chǎn)茶葉具有“香高,味濃,耐泡、形美、保健”的特點(diǎn),是生產(chǎn)綠色有機(jī)茶的最佳地區(qū),被農(nóng)業(yè)部農(nóng)村部列為長(zhǎng)江中上游特色和出口綠茶重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。位于陜西關(guān)中的咸陽(yáng)市則是茯磚茶的主要生產(chǎn)區(qū)域，?“涇陽(yáng)茯磚茶”開中國(guó)茯茶之源,已有近千年的歷史,被譽(yù)為“絲綢之路上的神秘之茶”。目前，金花開遍六大茶類，雖然茯茶也廣泛使用各地毛茶原料，但其中用陜南茶區(qū)黑毛茶制作的茯磚產(chǎn)品數(shù)量和比例近年迅速提高，并且成為好品質(zhì)的特征。
陜西茶產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展吸引了業(yè)界的全面關(guān)注。中國(guó)工程院唯一茶界院士陳宗懋教授在來陜考察時(shí)感嘆，“肖老師，沒想到你們還有這么好的生態(tài)茶園！”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)楊亞軍也表示，“過去我們都知道有江北茶區(qū)有紫陽(yáng)茶，但是沒想到陜西還有這么多茶。”
“沒想到”“這么好”“這么多”，作為學(xué)者的肖斌并沒有自得，他考慮到的不比尋常人，他認(rèn)為這并不只是鼓勵(lì)，而是一種鞭策。在訪談一開始，肖斌教授就拋出了這么一個(gè)重磅話題，真是“鐵肩道義，教練本色”。肖斌教授說，我認(rèn)為權(quán)威專家對(duì)陜茶的評(píng)價(jià)其中也包括了這么幾層意思：
一是陜西人不會(huì)做茶文化，或者說不會(huì)講陜茶故事，導(dǎo)致我們陜西本來有好茶卻沒人知道。
二是陜茶自然環(huán)境非常好，但是我們沒有生產(chǎn)出品牌、產(chǎn)量、工藝相對(duì)比較好的茶葉。
三是陜茶經(jīng)營(yíng)沒邁出地域門檻，國(guó)內(nèi)很多大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)，陜茶品牌寥寥無(wú)幾。
四是管理出效益，目前“管理”在整個(gè)農(nóng)業(yè)行業(yè)中占比較弱，粗放經(jīng)營(yíng)多，精細(xì)化不足。
所以說，他認(rèn)為，陜茶距離中國(guó)茶業(yè)第一方陣，還有很長(zhǎng)的一段路需要走。
|? 鼎承茶王賽
理順體制，順應(yīng)政策春風(fēng)超越發(fā)展
肖斌說，陜西茶葉發(fā)展歷程，從歷史角度劃分，我認(rèn)為有這么幾個(gè)階段：
第一階段，從建國(guó)初期到1979年。
1978年黨的十一屆三中全會(huì)以后，全黨工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)上。1979年的時(shí)候，陜西茶葉生產(chǎn)規(guī)模還是相對(duì)比較小，茶葉按計(jì)劃走，你要買茶時(shí)還必須要有茶票才能買到。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隊(duì)你種多少茶葉，收多少，才能給供出去多少茶葉，總量上受到一定限制。1979年全年陜西賣出茶葉僅1000余噸。1974年，國(guó)家在北京召開了全國(guó)茶葉會(huì)議，要求陜西省紫陽(yáng)、平利、西鄉(xiāng)三縣1980年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)茶5萬(wàn)擔(dān)的目標(biāo)。1975年，西鄉(xiāng)縣開始向建設(shè)10萬(wàn)畝茶園的目標(biāo)奮斗，1977年西鄉(xiāng)被列為“全國(guó)100個(gè)茶葉基地縣”之一。這開始了新時(shí)期陜茶發(fā)展的序曲。
|? 紫陽(yáng)和平茶業(yè)生產(chǎn)車間
|? 紫陽(yáng)盤龍公司茶樹苗圃
第二階段，從上世紀(jì)80年代初期技術(shù)研究改革到2008年末2009年初，陜西茶業(yè)逐漸復(fù)蘇。
2006年，全國(guó)做茶葉適生區(qū)劃分的時(shí)候，陜西一個(gè)縣都沒有。肖斌教授的團(tuán)隊(duì)就給農(nóng)業(yè)部寫了一份材料，要求把江北茶區(qū)也納入到全國(guó)適生區(qū)中，但作用不大。全國(guó)劃了100個(gè)適生縣，沒有陜西一個(gè)。直到現(xiàn)在，肖斌教授說到這事，還很痛心，“感覺到我們太虧了，一畝茶園農(nóng)業(yè)部給補(bǔ)1000塊錢，當(dāng)時(shí)咱們把這部分錢沒了?！碑?dāng)時(shí)供銷社管陜茶，供銷社找農(nóng)業(yè)部，農(nóng)業(yè)部說，供銷社不是我們的下屬單位，我們沒辦法跟你們溝通。供銷社又找全國(guó)供銷總社，供銷總社說，我們不管茶葉。所以這個(gè)尷尬的體制真的影響了陜茶的發(fā)展。為了理順這個(gè)關(guān)系，2008年肖斌教授他們請(qǐng)陜西省參事室的參事到陜南考察調(diào)研，2009年他們又把省決策咨詢委的專家請(qǐng)到了陜南，請(qǐng)決策咨詢委的同志給省領(lǐng)導(dǎo)材料，再加上陜西省農(nóng)業(yè)廳的共同努力，2012年省上同意把茶產(chǎn)業(yè)從供銷社劃歸陜西省農(nóng)業(yè)廳管理，陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來嶄新的一頁(yè)。
|? 漢中漢水之春公司生產(chǎn)車間
第三階段，從2012年到現(xiàn)在，這是陜茶發(fā)展進(jìn)入了快車道。
陜西省農(nóng)業(yè)廳當(dāng)年就拿出了幾千萬(wàn)支持陜西茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，2014年更是調(diào)撥1億元推動(dòng)陜茶可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年陜西茶園種植面積僅90萬(wàn)畝，產(chǎn)量3萬(wàn)余噸，產(chǎn)值約18億元。到現(xiàn)在2018年，全省茶園種植面積達(dá)260萬(wàn)畝，產(chǎn)值超過170億元。
|? 漢水之春公司生產(chǎn)的緊壓茶餅老陜青磚，單片36g重，5mm厚
陜西全省現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)1472個(gè),工商注冊(cè)茶企743個(gè),其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1個(gè)、省級(jí)龍頭企業(yè)27個(gè)、市級(jí)龍頭企業(yè)72個(gè)。通過QS市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證企業(yè)370多個(gè),通過國(guó)際質(zhì)量、環(huán)境管理體系認(rèn)證企業(yè)93個(gè),年加工能力超過15萬(wàn)噸,較五年前翻了一番。全省現(xiàn)有注冊(cè)茶葉商標(biāo)296個(gè),其中,國(guó)家馳名商標(biāo)4個(gè)、陜西省著名商標(biāo)49個(gè),區(qū)域公共品牌21個(gè)。近年來,陜茶累計(jì)獲得國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)419項(xiàng),金獎(jiǎng)156項(xiàng)。2017年“漢中仙毫”和“紫陽(yáng)富硒茶”在“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”榜單上分列第17位和第31位,成為全國(guó)知名的區(qū)域公共品牌。全省有茶葉專業(yè)合作社288個(gè),家庭農(nóng)場(chǎng)4968個(gè),茶農(nóng)100余萬(wàn)人,從業(yè)人員超過200萬(wàn)人。2017年全省茶葉總產(chǎn)值達(dá)145億元,較五年前增加203.3%。茶產(chǎn)業(yè)成為茶民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè),如漢中市茶農(nóng)僅種茶人均收入9398元,戶均收入3.8萬(wàn)余元。陜西的紫陽(yáng)、西鄉(xiāng)、平利、商南、寧強(qiáng)、鎮(zhèn)巴縣先后獲得“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣”和“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。如今，陜西茶產(chǎn)業(yè)初步形成了以綠茶為主,茯茶、紅茶、烏龍茶等多茶類發(fā)展的良好格局。漢中、安康成為最大的綠茶、紅茶生產(chǎn)基地,商洛形成了優(yōu)質(zhì)白茶生產(chǎn)基地,西安、咸陽(yáng)形成了茯磚茶原產(chǎn)地。
科技進(jìn)步，提質(zhì)增效，保障陜茶強(qiáng)勁發(fā)展
陜西茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，技術(shù)發(fā)展顯得極為迫切。2004年，在孫武學(xué)校長(zhǎng)的囑托下，時(shí)任西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院黨委書記的肖斌教授和學(xué)校剛剛引進(jìn)的茶學(xué)博士余有本一起，開始編寫教材，培養(yǎng)第一批陜茶人才，開始組建茶學(xué)團(tuán)隊(duì)。到2008年，團(tuán)隊(duì)基本成型。2009年，肖斌教授進(jìn)入到了國(guó)家茶葉技術(shù)體系，有了更高的號(hào)召力。
|??商南金絲茶業(yè)公司生產(chǎn)線
2012年，陜茶從技術(shù)、管理上發(fā)生了翻天覆地的變化，特別是茶葉加工方面。如清潔化生產(chǎn)，2006年以前，陜西沒有一條生產(chǎn)線。2006年年底才引進(jìn)了第一條也是唯一一條清潔化生產(chǎn)線。當(dāng)時(shí)全省非常震驚，所有的企業(yè)都跑過來參觀。如今，全省已有60多條生產(chǎn)線。在漢中西鄉(xiāng)，做了一條綠茶智能化生產(chǎn)線，又在商南做了一條紅茶全自動(dòng)生產(chǎn)線，這兩條生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了完全智能化，在全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)達(dá)到了頂級(jí)水平。完全智能化就是茶葉一不落地，二不見人。老百姓把葉子拿回來以后就不用管了，干了以后也是機(jī)器人把它拿到庫(kù)房。整個(gè)茶區(qū)，就看不到人。
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2018年6月，我們?cè)谌∨e辦了全國(guó)性的茶園管理機(jī)械化現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，從茶樹栽培到后續(xù)的管理、施肥、除草、澆水、噴藥等，包括修剪。隨著新設(shè)備的發(fā)現(xiàn)和產(chǎn)生，山區(qū)的坡地茶園也實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化?？傊?，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，在茶園管理，在技術(shù)加工，在病蟲防治等方面陸續(xù)都會(huì)實(shí)現(xiàn)科學(xué)化返璞歸真發(fā)展之路。肖斌說：“我們陜西是一個(gè)科技大省，雖然說在茶學(xué)不占優(yōu)勢(shì)，但是，其他方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他省份，我們的茶葉在全國(guó)的發(fā)展還是有一定的空間?！?/span>
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陜茶內(nèi)質(zhì)可以征服全世界
陜南22個(gè)產(chǎn)茶縣都處在南水北調(diào)水源涵養(yǎng)區(qū)，國(guó)家不允許有重度農(nóng)業(yè)污染，所以這個(gè)地方生產(chǎn)的茶葉，不管從重金屬含量還是農(nóng)殘污染，或者工業(yè)污染，都是不存在的。所以，這些地方生產(chǎn)的茶葉內(nèi)質(zhì)是非常好的。
為什么說陜茶是最好的，從水浸出物來講，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的36%，那么咱陜西茶平均可以達(dá)到43%，甚至可高達(dá)45%至51%。
肖斌教授加重語(yǔ)氣說：“所以，我認(rèn)為陜茶在內(nèi)質(zhì)上來講是可以征服全世界的，但是陜茶沒有做到征服全世界。希望大家一起努力，精于陜茶工藝，講好陜茶故事，讓陜茶成為新絲路上的明珠。”
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溯源踐道，茶就是我唯一想干的事
茶可以養(yǎng)生，茶可以養(yǎng)性，茶可以養(yǎng)廉。對(duì)肖斌來講，他愛上茶，是從2004年開始。肖老師說：“我不是學(xué)茶學(xué)的，我是學(xué)林學(xué)的，茶就是林，林就是茶，經(jīng)過這十幾年的茶研究實(shí)踐經(jīng)歷以后，我將來會(huì)永遠(yuǎn)搞下去，也會(huì)喝下去。”
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肖斌教授還說，“茶對(duì)我本人來講，是一種保健。但是，對(duì)于陜西茶產(chǎn)業(yè)來講，我希望陜茶能夠讓每一個(gè)老百姓都能喝上好茶，讓老百姓能夠享受到茶對(duì)于人生的一種保健的作用。我給自己定的目標(biāo)就是見我想見的人，干我想干的事，茶就是我唯一想干的事。”
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茶的背后最重要的是人，他們既是陜茶發(fā)展史的見證者，又是陜茶發(fā)展的卓越貢獻(xiàn)者。獻(xiàn)禮建國(guó)70華誕，”陜茶研究院“隆重推出“改革開放40周年產(chǎn)業(yè)見證變遷——茶的力量之《茶眼看陜西》陜茶功勛人物專題訪談錄”全媒體系列報(bào)道，著述陜茶經(jīng)略，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，傳世秦人茗飲，聆聽先鋒之音！為陜茶鼓與呼，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享，歡迎留言評(píng)論。
