紫砂普洱茶罐

　　普洱茶保存怎么存放好

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　　普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼，直接包裝存放，不需要在外層又包上塑料袋，來避免阻礙空氣的流通；同樣，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。

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　　普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學(xué)的方式，這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者，因?yàn)槊芊庑院玫墓拮樱苡行У姆乐共枞~受潮，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，而且罐子保存還有醒茶的效果；建議用紫砂罐或者陶罐。

　　還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸，以防止串味，畢竟普洱茶的品種和香味都不相同；另外，茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。

　　③省錢省力的紙箱保存方法

　　如果你不是普洱茶收藏者，而是簡單喜歡喝普洱茶，也可以用簡單的紙箱來保存，這樣省事又省力，不過，需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上，如果墻壁和地上的濕氣比較大，會導(dǎo)致茶葉受潮，可以選擇放置在一些書架或木制的架上。

　　普洱茶保存要注意哪些禁忌

　　1、溫度

　　溫度對普洱茶的存放有很大的影響，其存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，這是最佳的轉(zhuǎn)化溫度，過高或者過低，都會影響普洱茶接下來的轉(zhuǎn)化口感。

　　2、濕度

　　除了溫度，也要保證整個(gè)空間的濕度，相對濕度保持在65%—75%之間。

　　如果天氣過于干燥的時(shí)候，需要借助加濕機(jī)來適當(dāng)增加空氣濕度?；蛘哂脻衩韥聿恋?，兼具除塵跟加濕功效。如果天氣到了非常濕熱的時(shí)候，茶葉容易吸收空氣中的水分，從而受潮，導(dǎo)致霉變，所以也要注意通風(fēng)除濕。

　　3、通風(fēng)

　　普洱茶的轉(zhuǎn)化是需要要“呼吸”的，氧氣跟水分是它轉(zhuǎn)化必不可少的因素。所以普洱茶最好是存放在家中干燥通風(fēng)處，流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化。但是要注意了，這邊所說的通風(fēng)，可不是說直接將它放在風(fēng)口處，普洱茶需要的通風(fēng)是指適度流通的空氣。

　　普洱茶保存需要密封保存嗎

　　不能給普洱茶套密封袋儲存，但是在空氣濕度大的季節(jié)，為了保證茶葉不長霉需要套密封袋，等空氣中的濕度下降后，必須取下密封袋。普洱茶有著越陳越香的屬性，所以很多喜歡喝老茶的朋友們都一直有著存茶的習(xí)慣，從普洱茶的儲存條件來說，普洱茶是不應(yīng)該采用密封包裝來存貯的，因?yàn)槠斩枋呛蟀l(fā)酵茶葉，在后期存放的過程中，茶葉的內(nèi)部會有慢慢的轉(zhuǎn)化過程，茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應(yīng)，使得有益菌得到快速的繁殖，同時(shí)殺滅了有害的細(xì)菌。這個(gè)過程需要氧氣的存在，不能在真空中反應(yīng)。所以普洱茶想要后期轉(zhuǎn)化的好，一定不能密封起來存儲。如果空氣濕度太大，那就在雨季的那一段時(shí)間用密封袋把茶葉給套上，而且一定要保證完全密封了，不然水份在袋子里無法蒸發(fā)，那很快就會形成霉點(diǎn)。雨季過去的一個(gè)星期，空氣中的濕度下降了許多之后，再把茶葉上的密封袋給拿掉。這樣可以最大程度的保證茶葉不在雨季發(fā)霉，也不至于把茶葉完完全全的真空狀態(tài)下一直存放著。

　　家庭如何存放普洱茶才好

　　1、包裝完整的整體茶葉

　　如果你買的是整提包裝完整的普洱茶的話，就不需要太多的收藏技巧，筍殼本身有一定的防潮效果，只要用一個(gè)瓦楞紙箱把它收藏起來就可以了。記住，一定要放在干燥陰冷的地方，不要讓他受潮了，不然里邊的茶葉也會跟著受潮。

　　最好不要直接放在地板上，可以墊個(gè)小東西或者隔空放，用紙箱收藏普洱茶，也需要注意把生茶跟熟茶分開存放，不然也會發(fā)生串味，還需要遠(yuǎn)離有異味的地方。

　　2、拆開包裝的幾餅普洱茶

　　如果筍殼包裝已經(jīng)拆開了，只有幾餅普洱茶，又打算短期之內(nèi)把它喝掉?？梢杂妹芊獯b，別看密封袋薄，茶葉密封袋卻有很好的密封性能，可以隔絕外部的潮濕的空氣和異味，短期內(nèi)保存是沒問題的。不過在使用前一定要把密封袋內(nèi)的空氣排除干凈，袋子里面處于真空的狀態(tài)，這樣才不會影響茶葉的收藏。

　　3、長期保存茶葉

　　如果你家里的茶葉比較多，又打算長期保存的話，可以用紫砂茶餅罐保存。紫砂茶餅罐有很好的透氣性，他在燒結(jié)完成之后，紫砂罐的內(nèi)部會產(chǎn)生，雙氣孔和鏈?zhǔn)綒饪椎慕Y(jié)構(gòu)，具有很好的透氣性，能夠更新空氣，又能排除掉異味，有助于普洱茶的后續(xù)發(fā)酵。

　　紫砂茶餅罐，一般紫砂產(chǎn)品外觀都很大，可以儲存很多的茶葉，即使整提的茶葉放進(jìn)去也是綽綽有余。紫砂罐保存茶葉的效果要比紙箱好多了，紙箱只能起到一個(gè)收納防潮的作用，但是紫砂茶罐還能促進(jìn)茶餅的發(fā)酵。不過用紫砂茶餅罐收納茶葉的話，防潮工作也要做好，也不能直接放在地板上，用一個(gè)木架子架起來隔空防潮。

　　4、撬開的茶葉

　　如果茶餅已經(jīng)是撬開了的，那說明短期內(nèi)一定要把它喝掉，密封隔絕空氣最重要，那用純錫茶葉罐是最好的。純錫茶葉罐雖然是金屬，但是柔軟密封性好，是用來收納茶葉，又沒有鐵味，延長茶葉的保鮮時(shí)間。

　　古代人家里保存茶葉也多用純錫茶葉罐，茶罐在打開的時(shí)候，會有“砰”的一聲，純錫茶葉罐還自帶冰涼的氣質(zhì)，能明顯的感覺到茶罐里面是冰冰涼涼的，有一股寒氣，降低茶葉的溫度。

　　普洱茶的轉(zhuǎn)化是怎么發(fā)生的？

　　普洱茶的轉(zhuǎn)化路徑，主要分為兩種：氧化路徑、微生物路徑。

　　｜氧化路徑

　　氧化路徑，是指茶葉接觸空氣中的氧氣，導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化。氧化路徑，短期內(nèi)有其優(yōu)勢，但對于普洱茶長期的越陳越香而言，不是主要的，因?yàn)槠斩璧拈L期轉(zhuǎn)化主要依靠的是微生物路徑。早期的觀念往往認(rèn)為普洱茶的后期轉(zhuǎn)化主要依靠氧化路徑，通過接觸空氣才能越陳越香。這其實(shí)是一個(gè)不太正確的觀念：普洱茶令人迷戀的老茶風(fēng)味，主要原因是微生物活動導(dǎo)致的后發(fā)酵。

　　氧化過多的茶品，最終會呈現(xiàn)出湯質(zhì)發(fā)散，回甘生津弱的特征，不會形成普洱老茶「湯質(zhì)厚、喉韻深、體感明顯」的品質(zhì)表現(xiàn)。氧化過度的茶，由于活性物質(zhì)（糖苷類）被大量氧化，微生物缺乏養(yǎng)料，越陳越香的潛力也被透支了。

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　　普洱茶的工藝由于大量保留了茶葉中的活性物質(zhì)（糖苷類），使得微生物得以滋養(yǎng)其中。微生物活動導(dǎo)致的后發(fā)酵，使普洱茶最終呈現(xiàn)出「湯質(zhì)厚、喉韻深、體感明顯」的品質(zhì)特征。

　　微生物轉(zhuǎn)化的原理

　　微生物活動裂解茶葉的纖維，將本來不溶于水的物質(zhì)切斷使之可溶于水，于是湯質(zhì)越來越厚。纖維鏈中的蛋白質(zhì)脫離出來，產(chǎn)生游離氨基酸，于是喉韻加深。整個(gè)過程中溶于水的總能量物質(zhì)增多，于是體感變強(qiáng)。有人會問：微生物活動難道不需要空氣嗎？如果完全密封，微生物怎么生長？

　　其實(shí)，除非是把茶存放在實(shí)驗(yàn)室級別的無菌環(huán)境中，否則日常環(huán)境的空氣與水分已經(jīng)足夠所需微生物的活動，更何況，有利于普洱茶轉(zhuǎn)化的微生物主要屬于厭氧菌——他們并不需要太多的氧氣。普洱茶隨著微生物的轉(zhuǎn)化，最終呈現(xiàn)出湯質(zhì)越來越厚，喉韻越來越深，體感越來越強(qiáng)的特征，這是長期存放的最終目的。

　　普洱茶通風(fēng)透氣還是密封存儲？

　　1.可以先將普洱茶包裹一層密封的鋁箔紙內(nèi)，然后選擇不透氣的紫陶罐或者陶瓷茶罐，錫罐進(jìn)行保存。這些都是為了避免普洱茶出現(xiàn)之前說的氧化。

　　建議不要放進(jìn)紫砂罐，因?yàn)樽仙安韫薜耐笟庑员容^好，可能會導(dǎo)致普洱茶氧化，對茶味會有破壞。

　　2.而對于需要長期存儲的普洱茶，要注重茶葉本身的穩(wěn)定性，最好密封保存普洱茶，此外還要保持存儲環(huán)境的干燥、避光，防止復(fù)雜的外界環(huán)境給茶葉帶來深層侵蝕。其次要選擇讓茶葉壓的越緊越好，與空氣接觸越少越好。

　　3.茶磚類普洱茶的保存，在茶磚上包好防潮紙，再用防潮紙箱裝好，所以不論是日常飲用的還是長期存儲的普洱茶，都應(yīng)當(dāng)密封保存，防止與氧氣的直接接觸，避免茶葉內(nèi)部氧化，這樣才能真正保留普洱茶本身的香氣與實(shí)力。