紫藝文化，源遠(yuǎn)流長。遙想東坡當(dāng)年，一壺好茶，三五好友，坐而論道，對墨揮毫，文人的雅致生活被發(fā)揮得淋漓盡致，而今，生活在物質(zhì)社會的現(xiàn)代人，更需要這種境界的回歸。而這種回歸，也許，就是從一杯茶、一把壺開始……
在眾多泡茶的壺類中，紫砂壺因其獨(dú)特的材質(zhì)而別具一格，成為廣為茶友所愛的泡茶利器。紫砂壺利茶，以盡色、聲、香、味之蘊(yùn)，無熟湯味，使品茗者在味覺、嗅覺、視覺各方面得到完美的享受。
紫砂壺的利茶特性
1.紫砂壺“千度成陶”，壺中有非常多呈回旋狀的雙向循環(huán)的氣孔，好的紫砂壺能達(dá)到百分之五十的氣孔率。這是能沏好茶的一大重要的原因。
2.紫砂壺胎體較厚實(shí)，一旦注入開水，不會有燙手的顧慮，冬日，熱水也不會很快冷卻，這一點(diǎn)尤其能使茶沏得更香。
3.紫砂壺另一鮮為人知的特點(diǎn)是：置于屋中，用它盛水會冬暖夏涼，軟化水質(zhì)，幾乎是一口微型的井。
4.紫砂壺還能使水質(zhì)凈化，據(jù)科學(xué)研究表明，紫砂壺中的一些微量元素對人體健康十分有益。
紫砂壺泡茶的好處
【色香味保全】
高含鐵量的紫砂泥，經(jīng)1200℃左右的高溫?zé)坪?，分子重新排列，形成鱗片狀結(jié)構(gòu)，并生成大量開放式和封閉式的雙重氣孔，獨(dú)特的高致密度的多孔狀物理結(jié)構(gòu)，具有較強(qiáng)的吸咐力。因?yàn)橛须p重氣孔，透氣不滲水，故泡茶時(shí)色不變異、香不渙散、味不耽擱。
【無茶可生香】
用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。
由于紫砂泥吸附性很強(qiáng)，甚至把茶香也吸收，所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壺泡茶時(shí)間足夠長，即使導(dǎo)入白開水，也有茶的香味，就是紫砂泥吸香所致，這也是為什么用紫砂壺沏茶，茶味特別清香的原因。
【不裂不燙手】
用紫砂壺泡茶，握持不會燙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問題。燒成以后的紫砂壺，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。(但朱泥類的壺除外，需要當(dāng)心，泡茶前最好要溫壺)
【越用越光潤】
紫砂壺表有粗細(xì)砂粒排列，用之愈久包漿愈厚，色澤光潤，氣韻溫雅，所謂“摩挲寶愛，不啻掌珠，用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云，成為奇物”。
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們可以進(jìn)行一個(gè)實(shí)驗(yàn)：高檔綠茶3～5克，用—把泥料好的宜興紫砂壺，和用路邊攤販處買來的泥料差的低檔壺，以同樣的水，同樣的手法沏泡，經(jīng)過一晚放置，第二天清晨觀察壺中的茶湯，泥料好的壺里倒出的茶湯湯色清純，人口依然有茶香，而泥料差的壺中的茶湯湯色渾濁，并且有異味。
有位多年經(jīng)營碧螺春的茶葉老板，一開始習(xí)慣了用玻璃器皿沏泡碧螺春，以便讓客人觀看碧螺春風(fēng)姿綽約的茶舞。后來，他嘗試用紫砂壺沏泡碧螺春后，發(fā)現(xiàn)茶湯不僅滋味更醇更香，而且比玻璃器皿多一泡香味(即玻璃器第三泡茶水的香氣就會明顯下降，而以紫砂壺沏泡，第三泡依然有與第二泡近似的香氣。)
鄭板橋、張岱、李漁，乃至近代無數(shù)文人、書畫家都對宜興紫砂壺情有獨(dú)鐘，除了為其拙樸敦厚的美感所陶醉，也由于他們深知宜興壺沏出的茶的香更濃、味更醇，且出茶率高。
紫砂壺如果養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，會更加利茶，沏茶味道會更佳!
來源：紫砂壺百科全書，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
紫藝文化，源遠(yuǎn)流長。遙想東坡當(dāng)年，一壺好茶，三五好友，坐而論道，對墨揮毫，文人的雅致生活被發(fā)揮得淋漓盡致，而今，生活在物質(zhì)社會的現(xiàn)代人，更需要這種境界的回歸。而這種回歸，也許，就是從一杯茶、一把壺開始……
在眾多泡茶的壺類中，紫砂壺因其獨(dú)特的材質(zhì)而別具一格，成為廣為茶友所愛的泡茶利器。紫砂壺利茶，以盡色、聲、香、味之蘊(yùn)，無熟湯味，使品茗者在味覺、嗅覺、視覺各方面得到完美的享受。
紫砂壺的利茶特性
1.紫砂壺“千度成陶”，壺中有非常多呈回旋狀的雙向循環(huán)的氣孔，好的紫砂壺能達(dá)到百分之五十的氣孔率。這是能沏好茶的一大重要的原因。
2.紫砂壺胎體較厚實(shí)，一旦注入開水，不會有燙手的顧慮，冬日，熱水也不會很快冷卻，這一點(diǎn)尤其能使茶沏得更香。
3.紫砂壺另一鮮為人知的特點(diǎn)是：置于屋中，用它盛水會冬暖夏涼，軟化水質(zhì)，幾乎是一口微型的井。
4.紫砂壺還能使水質(zhì)凈化，據(jù)科學(xué)研究表明，紫砂壺中的一些微量元素對人體健康十分有益。
紫砂壺泡茶的好處
【色香味保全】
高含鐵量的紫砂泥，經(jīng)1200℃左右的高溫?zé)坪螅肿又匦屡帕?，形成鱗片狀結(jié)構(gòu)，并生成大量開放式和封閉式的雙重氣孔，獨(dú)特的高致密度的多孔狀物理結(jié)構(gòu)，具有較強(qiáng)的吸咐力。因?yàn)橛须p重氣孔，透氣不滲水，故泡茶時(shí)色不變異、香不渙散、味不耽擱。
【無茶可生香】
用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。
由于紫砂泥吸附性很強(qiáng)，甚至把茶香也吸收，所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壺泡茶時(shí)間足夠長，即使導(dǎo)入白開水，也有茶的香味，就是紫砂泥吸香所致，這也是為什么用紫砂壺沏茶，茶味特別清香的原因。
【不裂不燙手】
用紫砂壺泡茶，握持不會燙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問題。燒成以后的紫砂壺，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。(但朱泥類的壺除外，需要當(dāng)心，泡茶前最好要溫壺)
【越用越光潤】
紫砂壺表有粗細(xì)砂粒排列，用之愈久包漿愈厚，色澤光潤，氣韻溫雅，所謂“摩挲寶愛，不啻掌珠，用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云，成為奇物”。
有位多年經(jīng)營碧螺春的茶葉老板，一開始習(xí)慣了用玻璃器皿沏泡碧螺春，以便讓客人觀看碧螺春風(fēng)姿綽約的茶舞。后來，他嘗試用紫砂壺沏泡碧螺春后，發(fā)現(xiàn)茶湯不僅滋味更醇更香，而且比玻璃器皿多一泡香味(即玻璃器第三泡茶水的香氣就會明顯下降，而以紫砂壺沏泡，第三泡依然有與第二泡近似的香氣。)
還有，紫砂壺如果養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，會更加利茶，沏茶味道會更佳!
來源：紫砂壺百科知識，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
父親年幼便出來工作，正經(jīng)的學(xué)堂只念過三年，不過是認(rèn)了幾個(gè)字而已。但由于老人家勤奮好學(xué)，對文化有著特別的喜好和向往，到二十來歲時(shí)，儼然也能寫出不錯(cuò)的文章來，還時(shí)有鉛字見諸報(bào)端。因此，兒時(shí)我就經(jīng)?？梢愿惺艿礁赣H優(yōu)雅的文韻和深邃的內(nèi)涵。
父親一生對文玩古董情有獨(dú)鐘。上世紀(jì)六、七十年代，他就經(jīng)常自己花錢購買一些喜歡的“玩意兒”。有時(shí)也有朋友把或不懂或沒有興趣的瓷器、字畫、青銅等物件送給父親。每當(dāng)此時(shí)，他就請人家喝酒，以示酬謝。至父親去逝前，家里的“寶貝”也是小有規(guī)模的了。1977年，著名將領(lǐng)李志民的女兒和徐悲鴻的女婿(二人系同學(xué))到家里探望父親，當(dāng)他們看到墻上一幅父親收藏的“趕驢圖”時(shí)評論說：這是悲鴻先生的得意門生黃胄的得意之作了。
其實(shí)，父親并不懂得繪畫。但他說，只要你愛它、用心去讀它，你就會懂它、領(lǐng)悟它的。這與我上學(xué)時(shí)老師在課堂上講的“書讀百遍其意自出”大概是同一道理吧。
父親雖然珍愛他所有的“寶貝”，但在我的印象里，最與他親密無間的是二十世紀(jì)五十年代末從南京帶回的一把紫砂茗壺，據(jù)說是當(dāng)?shù)匾晃活I(lǐng)導(dǎo)同志送給父親留作紀(jì)念的。
那是一件周身呈紫紅色、外表似有星辰隱約閃爍的東西。它采用宜興丁蜀地區(qū)山腹深處的老泥做原料，以手工搓制而成。主體造型猶如一只木瓜，枯枝老干充當(dāng)壺柄壺嘴，幾幀嫩葉覆為壺蓋。一切好似信手拈來，整體卻能渾然天成。無論置于幾上或把在手中，都無不彌散著古樸自然和端莊典雅的美妙氣息。在壺蓋內(nèi)側(cè)的隱秘處，有兩字名章鈐蓋于此。父親曾說，這個(gè)叫“張玲”的壺作者，大概應(yīng)是一位年輕的女師傅了，但從作品看，她身后定有位大家在輔佐指點(diǎn)，甚至還可能親自上過手，否則，得此神韻似是難以做到的。
在壺面的一側(cè)，是用單刀行草鐫刻的毛-澤-東詞《如夢令·元旦》中的名句：“風(fēng)展紅旗如畫”，書體蒼勁有力，刀法老練嫻熟;另一側(cè)，則以同樣的手法刻劃出一幅江山泛舟圖，畫面生動簡潔，深得宋元遺風(fēng)。書家的落款為“玉如心”。
父親講,書法、繪畫自明代以來就是紫砂器上重要的裝飾內(nèi)容和手段，兩種不同的藝術(shù)在同一空間相互依存、相互映襯，更增添審美趣味，可謂相得益彰。此壺的書畫取法單刀側(cè)入，空刻而不打腹稿，且一氣呵成，其功力之深可見一斑。據(jù)送壺的同志介紹，這位“玉如心”于當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，曾有許多作品被國際友人收藏。
砂壺初到我家時(shí)我還沒有出生，后來知道家里有這件物品，卻從未正眼打量過它。而它就像家中的一員，默默的看著我長高長大。漸漸的，我注意到父親與小壺的特殊情感。有一次我問這壺是不是很值錢。父親說，但凡一件“玩意兒”，自有它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。置于欣賞、收藏，卻不止一個(gè)“錢”字。東西雖小，往往承載著人類的文明智慧在上面。人賦予了壺靈性，壺又給了人靈感，在生命的某個(gè)階段與它為伴，與它交流，與它溝通，人會因此深得感悟，從而豐富修養(yǎng)，提高品味。這是一種緣，更是數(shù)字不能權(quán)衡的。
閑暇時(shí)，父親會約上三兩知己到家里喝茶，應(yīng)邀者也大都有著同樣的癖好，他們坐在一起自然不會談?wù)搫e的。而最能讓父親開心和滔滔不絕的大概也就是這個(gè)時(shí)候了，因?yàn)樗淖仙皦赜兄屗l(fā)表不完的“讀后感”。
一日，父親一邊品茶一邊對朋友說，當(dāng)你能走進(jìn)這把壺，細(xì)細(xì)的咀嚼它，你會發(fā)現(xiàn)在它身上體現(xiàn)著諸多中國傳統(tǒng)的審美觀念。它有密有疏，有略有詳，有重有輕，有今有古，有氣韻有節(jié)奏，有和諧有對比。讀它如見元(稹)白(居易)委婉流長，如見東坡銅板鐵琶，真乃妙趣橫生美不勝收。當(dāng)然，它也有些許的遺憾，但這是人為使然。在宜興，制壺和陶刻常常非一人所為，且制壺在先，陶刻在后，陶工是把畫龍點(diǎn)睛的空間留給了畫家，其品德之謙遜令人敬佩。而畫家也不負(fù)所望，將技藝發(fā)揮得恰到好處。其實(shí)，不僅陶藝，任何一種藝術(shù)作品，都深深印證著其作者的文化、修養(yǎng)、品格等等一切在里面，所謂觀其藝如見其人，毫無例外。所以，要想做得好事,應(yīng)當(dāng)首先要做得好人啊!
在父親眼里，一把小小茗壺，似乎就是一部百科全書，能讀出的東西很多很多。
由于父親對砂壺的愛不釋手，歷經(jīng)彌久的使用、養(yǎng)護(hù)和把玩，已使它顯得光亮柔滑并賦有溫和的潤澤，內(nèi)腔也積淀了厚厚一層茶垢。它給了父親說不完的快樂，也陪伴父親走過了近半個(gè)生命的漫漫時(shí)光，直到盡頭。
父親一生嗜愛珍玩，卻沒有世俗里的占有欲。遇有朋友欣賞他的“玩意兒”，他也會慷慨贈人。他說：智慧的結(jié)晶受到廣泛的崇尚，文明的光芒便會永遠(yuǎn)照耀著人間。
父親去逝后，遵照他的囑托，我請人為那把壺制作了一個(gè)硬木匣子，并把它送給父親的老朋友鄭旭煜將軍。若干年后，老將軍卸甲歸田時(shí)，把我叫到身邊說：這壺是你父親后半輩的見證者和知音，應(yīng)該由你們晚輩繼承和保存。睹物思人，我們應(yīng)當(dāng)永遠(yuǎn)記著你的父親。
如今，這壺一直擺在我的櫥柜里，偶爾我也會把它拿在手上細(xì)細(xì)的端詳一陣。它的身上，仿佛還散發(fā)著剛剛使用過的余溫和淡淡的茶香。我極力想傾聽它還在述說著什么。
【摘自2008年第5期《吃茶去》雜志;作者：呂中璞/圖(河北石家莊)】
