「紫砂·茶文化」
紫砂壺文化是伴隨著茶文化而出現(xiàn)的,與茶文化相生相伴,如影相隨。所以,紫砂壺的源頭是茶文化。
茶文化在我國(guó)有著悠久的歷史,古代文人雅士平時(shí)常常會(huì)集起,且鼎且缶,以啜以飲,由此獲得無(wú)限的情趣。宋代大詩(shī)人王安石曾有“人固不可一日無(wú)茶飲”之語(yǔ),可見(jiàn),飲茶在古代人們生活中占據(jù)很重要的地位。
早在漢代以前,我們的祖先就對(duì)茶的功用有了很深的了解,飲茶之風(fēng)先從巴蜀和江南一帶向北方發(fā)展,然后又從中國(guó)向世界各地傳播,成為世界性的飲料。據(jù)漢代《華陽(yáng)國(guó)志》、司馬相如《凡將篇》和揚(yáng)雄的《方言》等書(shū)中記載,武王伐紂時(shí)就出現(xiàn)將茶作為貢品的事,也反映了西漢時(shí)期買(mǎi)茶、烹茶、飲茶的事。
飲茶的方法從古到今有幾個(gè)不同的階段。從藥用到茗飲,最先采用混煮法,然后又有煎茶法,這些方法唐代乃至晚唐非常流行。由于不同時(shí)期的飲茶方法不同,茶具也隨時(shí)代在不斷地變化著。最早人們采用“煎茶法”,所以“茶壺” (宋代以前叫湯瓶)的腹部大,口大流短;茶碗多采用青、白釉瓷淺腹碗。五代、宋代至元代飲茶方法主流是“點(diǎn)茶法”,所以,五代和宋代的茶壺則是小口、 長(zhǎng)曲流,方便“斗茶”時(shí)要“點(diǎn)湯”或“點(diǎn)茶”做功夫。明初至今采用的是“泡茶法”,所以“泡茶”的壺身變矮小,由于壺小,既可以使茶保持“香不散” “味不耽擱”,也保持了茶本身的色、香、味。
唐代煎茶流程
可見(jiàn),隨著飲茶之風(fēng)的盛行,歷代貯茶、煮茶、飲茶的器具也不斷豐富。茶具制品多種多樣,材料繁多,主要有金器、銀器、銅器、錫器、玉器、琺瑯器、陶器、瓷器等,日常普遍使用的則是陶、瓷器。
陶瓷業(yè)發(fā)源于新石器時(shí)代。紫砂陶瓷藝術(shù)的創(chuàng)始,根據(jù)一些歷史文獻(xiàn)的研究和古窯址的發(fā)掘,可以追溯到北宋中期,甚至有人提出唐代就已有了紫砂壺,但目前尚未發(fā)現(xiàn)實(shí)物。
唐代以前,茶器與食器不分。隨著飲茶風(fēng)氣的普及,茶器日趨工巧,有人說(shuō),唐代末年出現(xiàn)了飲茶最理想的茶壺——紫砂壺。以紫砂泥為原料,經(jīng)藝人精心制作,其壺顏色紫紅、質(zhì)地細(xì)柔、造型古樸、光澤典雅、貴如鼎彝。
無(wú)論紫砂壺是否出現(xiàn)于唐代,但唐代宜興已是聞名的產(chǎn)茶基地,這是不爭(zhēng)的事實(shí)。唐代宜興有很多名茶年年納貢,供皇府上下享用。唐代“茶仙”盧仝云:“天子須嘗陽(yáng)羨茶,百草不敢先開(kāi)花(《走筆謝孟諫議寄新茶》)?!标?yáng)羨是宜興的古稱(chēng),可見(jiàn),在宜興很早就出現(xiàn)用丁山和蜀山的土壤制作飲茶的紫砂壺。
宋代的紫砂壺已在文人中廣為使用,而且一些文豪在詩(shī)詞中稱(chēng)頌紫泥新品、紫砂罐等,這已被一些文章引為宜興紫砂器創(chuàng)始的佐證。例如,宋代的歐陽(yáng)修、梅堯臣、蘇軾、蔡襄等大文豪都留下了一些詠壺、詠茶的名篇、名句。
喜共紫甌吟且酌,
羨君灑脫有余情。
——?dú)W陽(yáng)修
歐陽(yáng)修詩(shī)云:“喜共紫甌吟且酌,羨君灑脫有余情?!痹?shī)中的“紫甌”即紫砂壺。
小石冷泉留早味,
紫泥新品泛春華。
——梅堯臣
梅堯臣的“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華”堪稱(chēng)千古絕唱,講的就是用紫砂陶壺烹茶之事。
活水還須活火烹,
自臨釣石取深清。
——蘇東坡
蘇東坡更有:“ 活水還須活火烹,自臨釣石取深清。”說(shuō)的就是用活水、江流清水煎茶,味道會(huì)不同凡響,更加清醇、香遠(yuǎn)。
宋代后期到明代的宜興紫砂出產(chǎn)崛起,很快成為全國(guó)的紫砂器出產(chǎn)中心,在以后的數(shù)百年中,宜興始終引領(lǐng)中國(guó)紫砂壺制作風(fēng)騷,直至今日。
來(lái)源:紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
紫砂壺始于宋、盛于明,是華夏文明與茶文化的一種載體,故自古以來(lái),尤其是文化品位較高者,多有“紫砂情結(jié)”。宜興更是因樸雅的紫砂壺而聞名,而深藏于廣東潮汕地區(qū)的潮州朱泥壺造型簡(jiǎn)潔,富有精致小巧之韻味,也逐漸被市場(chǎng)接受和認(rèn)可。
?
那么這兩類(lèi)壺存在哪些差別呢?
?
宜興紫砂壺 VS 潮州手拉壺
1、朱泥壺和紫砂壺,兩者的起源有什么不同?
?
潮州朱泥礦石
潮州朱泥壺,其發(fā)樣地是潮州楓溪。朱泥壺,顧名思義是用朱泥制成之茶壺。朱泥潮州俗稱(chēng)“紅泥”,屬天然礦料、綠色材質(zhì)。原土的最大特點(diǎn)是含氧化鐵量極高,呈土黃色,燒制后轉(zhuǎn)紅色。
?
▲趙莊朱泥(宜興紫砂博物館藏)
?
▲紫砂泥料分類(lèi)(產(chǎn)地宜興)
?
紫砂壺是中國(guó)一種傳統(tǒng)品茗工具,相傳源自宋代至明武宗正德年間。制作紫砂壺的材料是紫砂礦土,由紫泥、段泥和紅泥三種基本泥構(gòu)成,統(tǒng)稱(chēng)紫砂泥。因產(chǎn)自江蘇宜興,又稱(chēng)宜興紫砂。
?
?
好茶者認(rèn)為,用紫砂壺泡茶,茶味雋永醇厚,紫砂壺因其特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu),能吸收茶香茶色茶味,因此茶壺使用越久,泡出來(lái)的茶越香越醇。
?
2.兩者的制作工藝分別是什么樣的??
?
潮州朱泥
?
制作朱泥壺,大致有兩種方法。一是模具注漿法,其生產(chǎn)流程是先按產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行雕塑造型,用石青制成模具,然后將朱泥漿注入模中,涼干后脫模,接著對(duì)胚體進(jìn)行修整,最后經(jīng)燒烤而成產(chǎn)品。另一種生產(chǎn)方法是手拉胚成形法,即運(yùn)用手指按一塊放在自動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)上的泥,將泥料自下向上伸延且內(nèi)外翻轉(zhuǎn),構(gòu)成壺的造型。這種手拉胚成形法制造出來(lái)的朱泥壺,就是潮州代代相傳的手拉朱泥壺。
?
宜興紫砂全手工制作過(guò)程
紫砂器成型的主要方法是手工捏作、印模。兩者都是先做好各個(gè)部件,再把各個(gè)部件粘在一起,再進(jìn)行表面精加工,特別是接口部分的加工。
?
從茶壺的成型方式來(lái)說(shuō),宜興紫砂壺采用的是“拍打成型”,而潮州手拉壺采用的則是“拉坯成型”。
?
紫砂壺的制作,大致包括打泥片、圍身筒、上底片、做把、嘴和鈕、粘其他部位以及后期修整,最后進(jìn)窯燒制等過(guò)程。
?
3.產(chǎn)業(yè)化程度?
宜興紫砂壺已經(jīng)形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈,而潮州朱泥壺的產(chǎn)業(yè)化程度尚較低,造成兩者巨大差距的原因何在??
潮州朱泥壺在歷史上和宜興紫砂壺相比,的確名氣要差很多,主要是由于文化背景和地域的關(guān)系。在當(dāng)時(shí),潮州屬于偏僻的地區(qū),而宜興位于江浙,有較多文人墨客參與,文化底蘊(yùn)較為深厚。
?
?
4.實(shí)用性PK?
?
相比之下,宜興紫砂的實(shí)用性我上面也提到,它的透氣性是其他地方泥料無(wú)法替代的。宜興紫砂壺具有透氣性是它最重要的特征。紫砂壺在顯微鏡下呈雙重氣孔,因?yàn)檫@樣紫砂壺具有透氣性,用茶水經(jīng)久泡養(yǎng)的茶器形成溫潤(rùn)通透,入手可鑒的效果,給紫砂壺披上迷人的色彩。
?
?
首先雙氣孔指的是紫砂泥的各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔,和黏土微小泥團(tuán)內(nèi)部的氣孔。雙氣孔的產(chǎn)生,即有紫砂泥自身結(jié)構(gòu)的原因,也和紫砂壺燒結(jié)過(guò)程中,各種礦物收縮率不同留下的氣孔有關(guān)。
?
?
?
器型外觀不同
?
?
?
由于潮州手拉壺制作的時(shí)候,轉(zhuǎn)盤(pán)是作圓周運(yùn)動(dòng),所以基本上手拉壺都是做成圓形的;宜興紫砂壺則不同,由于其成型方式相對(duì)來(lái)說(shuō)較為靈活,所以圓形、方形甚至仿生形的器具都有。
?
另外,由于以前潮州手拉壺主要是供應(yīng)廣東、福建及新加坡等流行潮汕工夫茶的地方使用,而潮汕工夫茶的茶具一般都較為小巧,所以潮州手拉壺相對(duì)于宜興紫砂壺來(lái)說(shuō),器型上相對(duì)來(lái)說(shuō)也更小巧一些。
?
宜興紫砂壺的創(chuàng)作方式近似于雕塑工藝、它的造型可根據(jù)制壺藝人的創(chuàng)意進(jìn)行塑造,因而觀賞價(jià)值也較高;而潮州手拉壺的創(chuàng)作方式則顯得更為古老,以圓形為基調(diào)的造型頗具哲理也更具實(shí)用性,所以也更顯大眾化一些。
?
砂料質(zhì)地很關(guān)鍵,宜興紫砂有4億多年的歷史,是別處材料所不具備也無(wú)法代替的。宜興砂料含砂高,使得制作出來(lái)的茶壺透氣性好。現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多化工合成的砂料,用這種砂做的壺喝茶時(shí)茶放一晚上就會(huì)臭。用宜興砂料制作的紫砂壺喝茶,放一周甚至半個(gè)月都不會(huì)壞茶,因?yàn)槠渫笟庑苑浅?qiáng)。宜興紫砂壺泡出來(lái)的茶也特別香,正是因?yàn)橐伺d紫砂里含有豐富的礦物質(zhì),鐵、鋅、鎂以及云母片、碳酸鈉、鋇等。
其實(shí),比較兩類(lèi)壺還應(yīng)該從實(shí)用性和美術(shù)性上看壺。相比之下,宜興紫砂的實(shí)用性更強(qiáng),它的透氣性是其他地方泥料無(wú)法替代的。在美術(shù)性上,宜興紫砂壺的造型更多樣,包括自然形體紫砂壺造型,俗稱(chēng)“花貨”,一般取材自植物、動(dòng)物的自然形態(tài),帶有一些浮雕、半浮雕裝飾,模擬自然形態(tài);二是幾何形體紫砂壺造型,俗稱(chēng)“光貨”,光貨造型講究器皿的立面線條和平面形態(tài)的變化,以及形體各部位之間的比例關(guān)系,或輔以一些簡(jiǎn)潔的線條裝飾;三是筋紋器紫砂壺造型,是將花木形態(tài)規(guī)則化,結(jié)體精確嚴(yán)格,制作精巧的一種陶瓷造型類(lèi)別。
除了工藝和美術(shù)性的不同,在實(shí)用性上,宜興紫砂壺也是遠(yuǎn)勝于潮州手拉壺的。就紫砂的特性來(lái)說(shuō),宜興紫砂的質(zhì)地遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)潮州朱泥,因此壺的透氣性,實(shí)用性也就更好??偟膩?lái)說(shuō),這兩者各自具有本身的特點(diǎn),但有一點(diǎn)卻是相同的,那就是為茶服務(wù)。