紫砂壺乃是茶具之首，泡茶最佳，「不奪茶香味又無熟湯氣」，這也是許多人喜歡用紫砂壺的原因。
喜歡紫砂壺的同時也要「注意養(yǎng)壺」，一把好壺養(yǎng)出來溫潤端莊，自發(fā)黯雅之光，而不注意的話，或發(fā)賊光或?qū)厣眇B(yǎng)花。
那萬一不小心壺沒養(yǎng)好怎么辦？有沒有辦法補(bǔ)救呢？不同情況應(yīng)該不同對待~
壺養(yǎng)花了
紫砂壺包漿的顏色不均勻，最有可能的是用來養(yǎng)壺的茶水種類不一致，以及用茶水滋養(yǎng)后沒有及時清洗紫砂壺。
▲泡養(yǎng)效果對比
如果出現(xiàn)養(yǎng)花了這種情況的話，只需要把紫砂壺用熱開水反復(fù)沖洗，再用干凈的濕毛巾反復(fù)擦拭即可。
茶垢明顯
紫砂壺獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)是會吸附茶味，但是不可為了養(yǎng)壺而可以殘存茶渣在壺內(nèi)，時間久了壺內(nèi)會積茶垢，也多稱茶山，這個是不衛(wèi)生的。
一旦產(chǎn)生茶垢一定要用正確的方法去除，比如用干凈無油的海綿擦洗、用小蘇打浸泡擦洗。
切不可用網(wǎng)上流傳的各種偏方，比如陳醋、牙膏、洗潔精等，這些方法可以用在瓷器上，但用在會吸味的紫砂壺上萬萬不行。
養(yǎng)好一把壺的注意事項(xiàng)
01用完后的紫砂壺必須清理干凈，勿積茶垢
喝完茶，要將茶渣清除干凈，用清水沖凈晾干，以免產(chǎn)生異味。
02在使用的時候最好備壺承，或在壺底放一塊壺墊
很多壺友在日常使用的時候，是將壺直接放在茶海上的，在倒水倒茶的時候，茶湯和水會漫過壺底，如果不勤洗，時間一長，壺底就花了。
03一壺侍一茶，最好不要雜泡
紫砂壺有吸附性，一壺泡一種茶葉最佳，如果用一把壺沖泡多種茶葉，容易串味，要換茶葉一定要清洗干凈，不可換來換去。
05清洗完的紫砂壺要陰干放置
清洗紫砂壺，壺內(nèi)會殘留一些水，此時不要立即收起保存，要將壺放置陰干，瀝干水分后放置通風(fēng)處保存為佳。
06使用放置要注意，切勿沾染油污
紫砂壺最忌油污，一旦沾油必須馬上清洗，否則土胎吸收油污后會留下痕跡。
07讓壺有休息的時間
勤泡一段時間后，茶壺需要休息，要使土胎自然徹底干燥，再次使用時才能吸收更多茶汁，壺表才可更潤澤。
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用紫砂壺泡茶雖好，卻也會堆積茶垢。在養(yǎng)壺的過程中，由于頻繁的沖泡，壺內(nèi)部難免會留下茶垢。
許多壺友認(rèn)為茶垢是日積月累下來的精華，有了這層茶垢，哪怕在紫砂壺中注入白開水，倒出后依然帶著淡淡茶香。
事實(shí)卻是，茶垢不洗容易滋生細(xì)菌，對身體不好。那么，要清理壺的話，怎樣才能不把包漿洗掉呢?
許多壺友因養(yǎng)成了包漿而不舍得大費(fèi)周章的洗壺，怕把包漿也給洗掉了，下面就教大家如何在不破壞包漿的情況下把紫砂壺內(nèi)壁中的茶垢洗干凈。
第一步
取用食用純堿(小蘇打)一匙放入壺中，沖入100度開水(注意不要忘記溫壺)，水要滿再將壺蓋蓋上。
第二步
等候兩三分鐘左右，用養(yǎng)壺巾或是軟毛刷輕輕刷壺內(nèi)，你就可以看見茶垢變成了黃水流出，清洗后的壺膽光亮如新。
如果第一遍感覺沒有徹底洗凈，可以再泡就一些，再刷一遍，但是一定要選柔軟的刷毛或是養(yǎng)壺巾，以免傷了壺。
注意：為了不破壞包漿，我們泡水時，只能像泡茶一樣，將堿水泡在壺內(nèi)，不要將壺泡在一個盛滿堿水的大容器內(nèi)，以防影響壺外層的包漿效果。
正確開壺三步走：
第一:溫水壺里外沖洗干凈;
第二:用60度左右溫開水先溫一下紫砂壺!
第三:用您打算泡的茶葉適量放置壺內(nèi)，開水沖泡，反復(fù)悶泡半小時到1小時就好啦!
每次養(yǎng)過之后都一定要記得把紫砂壺外壁擦拭干凈，否則有可能將壺養(yǎng)花，出現(xiàn)深淺不一的顏色。
有些人雖然也每次都擦拭，可是并沒有做到及時擦拭，等過個半天再來養(yǎng)護(hù)紫砂可能為時已晚。
其實(shí)紫砂壺也是需要休息的，連續(xù)不間斷的泡養(yǎng)會讓紫砂一直處于潮濕的狀態(tài)，無法徹底風(fēng)干，容易滋生細(xì)菌，一般用個幾天就應(yīng)該讓紫砂壺休息兩三天再使用。
來源：紫砂壺
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01
什么是假茶?
廣義的“假茶”可以分為三大類：假茶、偽茶、劣茶。
茶葉產(chǎn)地假：像西湖龍井只能杭州西湖區(qū)的才能叫，杭州其他地方的叫錢塘龍井，紹興等地叫越州龍井。你紹興的龍井茶叫西湖龍井就是假茶。所以紹興的龍井有的叫大佛龍井。有些拿烏牛早冒充西湖龍井。
茶葉工藝假：比如金駿眉。金駿眉現(xiàn)在商標(biāo)申請失敗了，所以不屬元正茶廠所有，桐木關(guān)的都可以用。但金駿眉最關(guān)鍵是：茶青要求茶芽、工藝也有要求。所以你茶青是大葉子，工藝也不是，也屬于假金駿眉。另外，正山小種，你外山的叫也屬于假茶。
茶葉品種假：比如鐵觀音茶葉火，很多把其他相近茶葉品種的茶做成鐵觀音。巖茶品種這么多，這種現(xiàn)象也多。
茶葉質(zhì)量假：比如質(zhì)量很差的末尾茶，拿來當(dāng)明前茶。亂七八糟的茶，說成百年古樹茶。
品牌假：農(nóng)家收來的散茶，掛上大牌來賣。這個因?yàn)椴蛔霾枞~生意，不清楚多不多。
02
買到假茶之后怎么辦？可以維權(quán)嗎？
找賣家？找工商部分還是中國消費(fèi)者協(xié)會？買茶說這不是真的老班章，賣家說這就是真的老班章，爭來吵去，大家判定的依據(jù)只能是茶帶給人的感受：老班章的香氣很強(qiáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹茶更強(qiáng)更長久。
這能作為驗(yàn)證依據(jù)么？顯然不能。按照流程，商家應(yīng)該能夠拿出進(jìn)貨證明，來說明自己的產(chǎn)品來自老班章村。但從沒聽說過上山收茶還有開發(fā)票的。毛茶下來的時候，都是一手交錢一手交貨。怎么辦？不了了之。
這就是普洱茶名山的困境，商家造假可以明目張膽，為所欲為。茶客維權(quán)無可奈何，鬧到不可開交時，最多茶商退款。但又有幾人能因?yàn)橘I到的茶不是想要的山頭能讓茶商退款？
買到假茶無法維權(quán)，茶是真的，山頭是假的?，F(xiàn)在的食品管理辦法只能在茶葉與非茶葉上面進(jìn)行維權(quán)，對于這樣幾十元的茶當(dāng)幾千元的茶來賣的行為，除了譴責(zé)也還是譴責(zé)。
打假僅僅是說說而已，拋開小品牌不談，一些大品牌就在電商平臺堂而皇之的賣假貨。冰島、老班章、昔歸，打包銷售也才100元。能寫是誰家在賣么？不能，因?yàn)閷懥撕芸煳恼戮蜁豢?。這就是現(xiàn)實(shí)啊，行業(yè)內(nèi)約定俗成的賺錢方式不容破壞?；ù罅獯蛟斐雒剑柁r(nóng)賺游客的錢，茶商賺假貨的錢，各取所需。
買了假茶也不維權(quán)，因?yàn)闊o權(quán)可維。有時候我在想，與其追捧名山，不如追有口碑的品牌，有口碑的茶。最起碼有老班章味道的茶比印有老班章三個字但喝不出老班章味的茶要強(qiáng)。為了名氣而喝茶，商家自然會投其所好?；仡^花大價錢買了假茶心里又不舒服，何必自找不痛快呢。
既然無權(quán)可維，那不如不維。喝自己喜歡喝的茶，至于名山古寨，碰到了是緣分，緣分到了認(rèn)真品飲就好。
03
什么樣的茶千萬不能買？
超市的茶不要買，因?yàn)槌薪^對沒有能喝的好茶，哪怕價格再貴。
不是冰柜里的茶不要買，因?yàn)榻^大多數(shù)的好茶都需要放在冰柜里保鮮的，用大麻袋裝著放在店里或是現(xiàn)成的包裝好的茶，大多是陳茶或次茶。當(dāng)然不排除一些無需保鮮的茶，比如炭培老茶和熟普。
新品種的茶不要買，比如茶商告訴你，某某嫁接的新品種金觀音等等，這類茶，價格一般不會便宜，而且口感未必會適合你。最主要的是這類茶很少有的比較，被坑的可能性很大。
試茶的時候盡量讓老板用白瓷器具泡茶，因?yàn)榘状杀拍茏畲蟪潭鹊脑嚦霾柙镜奈兜溃行B(yǎng)了很久的紫砂壺，哪怕是差一點(diǎn)的茶，也能泡出口感不錯的味道。
試茶的時候多注意老板泡茶的手法，比如鐵觀音，老板會告訴你這茶很耐泡，7泡還有很足的味道，是的，好茶是這樣，但你要知道，一般的茶也是可以的。主要還是取決于泡茶的時間，如果第一泡只是5秒出水，從第3泡開始5秒遞增，那么這茶必然會增加它的耐泡度，我甚至能泡到10泡以上都有余味。另外還要注意茶的種類，比如消青，正味，拖酸等等，不同工藝的茶，耐泡度和香氣也是不同的。
盡量到大一點(diǎn)的茶城去買茶，原因有幾點(diǎn)，一是茶城的店家多，店多就有競爭，而且大多是批發(fā)店，價格相對外面的茶店，還是比較公道的。二是茶城的店家大多比較專業(yè)，至少在茶的保養(yǎng)上很下功夫。三是茶城的店家的貨源大多是從茶農(nóng)手里直接拿的貨，而且是經(jīng)過挑選的那種，質(zhì)量相對來說有一定的保證。當(dāng)然這是指大多數(shù)的情況，一些奸商則不談。
買茶的時候一定要試茶，而且要貨比三家，臉皮厚一點(diǎn)，不用擔(dān)心試了茶不買，老板會砍你，大多數(shù)老板還是脾氣很好的，畢竟現(xiàn)在也是和諧社會嘛。
喝茶和買茶，是一個循序漸進(jìn)的過程，不要指望一下子就能買到性價比多高的茶，就算偶爾買到，也只是運(yùn)氣。一開始可以買些200左右的茶，我也稱為學(xué)費(fèi)茶，因?yàn)檫@些茶就是用來培養(yǎng)你的口感和學(xué)習(xí)泡茶知識的，讓你從喝茶過渡到品茶這個階段。在你對品茶有了一個正確的認(rèn)識以及對茶的知識有了一定的了解之后，可以嘗試買一些4、500的茶，我稱為入門茶，這個檔次的茶，可以讓你對品茶有一種更深層次的了解，比如細(xì)微的香氣變化、回甘的醇度等等，這時候，你基本也就入門了。
