一、紫砂壺開壺
一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶，因此對(duì)新紫砂壺保養(yǎng)楷書使用前要進(jìn)行一系列的處理，行家叫做“紫砂壺開壺”。為紫砂壺開壺，是熱愛紫砂壺的人們賦予的一種禮儀。不要太在意紫砂壺開壺，紫砂壺開壺就是開始用壺，僅僅是開端。
紫砂壺開壺的方法有多種，以下幾步是最實(shí)用的方法：
首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖刷一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時(shí)，這樣茶壺的土壤味及火氣都會(huì)去掉。
二、紫砂壺養(yǎng)壺
宜興紫砂壺質(zhì)地古樸淳厚，制作典雅精美。它不僅具有很高的藝術(shù)賞識(shí)價(jià)值和珍藏價(jià)值，而且其具有優(yōu)異獨(dú)特的實(shí)用價(jià)值。要想養(yǎng)一把好壺，首先要挑選好紫砂泥料與做工好的茶壺，一般好的紫泥，底槽清，朱泥等比較容易出效果，青灰泥、段泥相對(duì)難些。
茶葉也非常重要，鐵觀音、普洱茶、紅茶等茶油很足，泡茶養(yǎng)壺效果相稱好，養(yǎng)出的壺特別光亮潤(rùn)滑。但是要留意一點(diǎn)，年份長(zhǎng)的茶葉最好不要拿來養(yǎng)壺。由于老茶可能會(huì)損傷茶壺，使原來光亮潤(rùn)滑的壺身會(huì)慢慢變得暗淡失色。另外最好一個(gè)壺泡一種茶，以免茶壺泡出來的茶水串味。
養(yǎng)壺沒有特定的方法，最重要的是專心去呵護(hù)，以下幾種方法僅供參考：
(一)沖淋法。泡茶之前，先用開水沖淋茶壺內(nèi)外，去除一下茶壺的塵埃土味，暖和一下壺身。茶葉放入壺內(nèi)后，將開水高沖，把壺蓋蓋好。再用開水沖淋茶壺，將茶壺上的茶泡，茶葉渣等雜質(zhì)淋干凈。一般常用開水淋壺身，保持壺身的干凈整齊。
(二)掃刷法。用養(yǎng)壺筆掃刷壺很容易出包漿。泡茶時(shí)壺內(nèi)溫度高，壺身的毛細(xì)孔會(huì)擴(kuò)張，此時(shí)用養(yǎng)壺筆沾冷水不斷掃刷壺身，內(nèi)熱外冷，茶油就會(huì)從紫砂壺的毛細(xì)孔中滲到茶壺的表面，形成一種光亮潤(rùn)滑的包漿。茶壺蓋和茶壺把比較難養(yǎng)，所以要常常沾點(diǎn)茶水來掃刷壺蓋和壺把，使壺蓋與壺把更容易起包漿，保持茶壺的整體性效果。
(三)擦拭法。泡完茶后，將茶壺洗干凈，用開水沖淋壺內(nèi)外，乘茶壺發(fā)燒時(shí)用半干濕的毛巾使用拋光的手法擦拭整個(gè)茶壺，這樣擦壺可以使茶壺表面的包漿分布得更加平均平衡，茶壺顯得更加美觀耐看。在擦拭時(shí)切忌用力搓，這種方法會(huì)使包漿一塊一塊搓掉，直接損傷茶壺的美觀。茶壺壺嘴的下方容易泛起一條黝黑發(fā)亮的茶跡溝，壺底也很容易起茶垢，所以每次倒茶后都用半干濕的毛巾來抹一下壺嘴和壺底，去掉倒茶滲出的茶水。
(四)護(hù)理法。每次泡完茶后，都要將茶壺清理干凈抹好，保持壺內(nèi)干爽。切記不能用化學(xué)洗滌劑沖刷茶壺。抹壺的毛巾要用專業(yè)的干凈的毛巾，不能太粗，以免損傷茶壺的光澤。不能用帶油的毛巾和常常用手掌擦壺身，由于油會(huì)堵塞紫砂壺的毛細(xì)孔，直接影響茶壺的進(jìn)一步潤(rùn)澤。存放位置應(yīng)避免在陽光強(qiáng)烈、油煙、灰塵太多的地方。
此外，紫砂壺造型變化多端，有些如花貨、筋紋器較容易產(chǎn)生茶漬死角，可用軟毛牙刷勤加清洗。另外，壺底較不易接觸到茶湯、壺把常含有手上的油脂，易排斥茶湯。還有，會(huì)“流口水”的壺嘴下沿應(yīng)刻意擦拭，諸如此類小細(xì)節(jié)，需壺主用心照顧。
養(yǎng)壺不只是養(yǎng)外表，壺身內(nèi)壁亦應(yīng)一并調(diào)養(yǎng)，方能收內(nèi)外兼修之功力。養(yǎng)壺的“內(nèi)功”最重要的就是：一把壺只泡一種茶。因此紫砂壺具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。因此，一把“不適二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則，今天烏龍，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，了無個(gè)性可言。泡鐵觀音的壺會(huì)比較亮;宜興紅茶養(yǎng)壺效果快;泡普洱最好用深色的壺;綠茶養(yǎng)壺比較慢，最好開蓋沖泡;泡鐵觀音和烏龍茶的壺，其口蓋不能夠太小，壺身也不可過大;泡紅茶和普洱茶的壺容量最好不小于200cc;泡綠茶的壺容量最好不小于130cc;淡色的壺最好不要泡紅茶和普洱。
不同的喜愛養(yǎng)出的茶壺效果就不同，只要用心去養(yǎng)護(hù)，把握一定的方法，就能養(yǎng)出一種心情、一種精神。玉不琢不成器，養(yǎng)壺貴在出神韻，只要在養(yǎng)壺品茶中享受人生的另一種樂趣，從中陶冶人的性情，才能使人的精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。
來源于：紫砂壺韻
有些壺友雖然買壺用壺有幾年了，但還是對(duì)一些紫砂知識(shí)還是一知半解，甚至常常被不實(shí)的言論誤導(dǎo)。
后臺(tái)也常常收到壺友的留言困惑，希望交流解答。 今天我們就來列舉一些壺友的疑問，為大家答疑解惑! 1.紫砂壺為什么會(huì)有一種土味?
答：紫砂壺的制作原料是紫砂礦石，但它本質(zhì)也是一種泥。自然有泥該有的味道。
▲制壺步驟
2.紫砂泥料中最好的泥料是底槽青?
答：紫砂壺的原料泥料有許多品種，每個(gè)品種都有自己的特性，可以說是各有千秋、各有優(yōu)缺點(diǎn)，不能夠絕對(duì)說某個(gè)品種的泥料就比其他泥料好。
3.即使是完全一樣的泥料為什么燒制出來的壺顏色還有差異?
答：原礦泥料對(duì)溫度反應(yīng)是很敏感的，在不同的窯溫下燒制，會(huì)出現(xiàn)不同的顏色，但總基調(diào)不能夠變，是紫泥不可能變成紅泥的基色。其原理就是氧化程度不同造成的，它們的顏色是不同的。
▲燒制溫度不同 顏色不一樣
4.敲擊紫砂壺到底能不能辨別壺的好壞?
答：現(xiàn)在有很多把玩紫砂壺的壺友，都有一個(gè)非常不好的習(xí)慣，就是看到什么壺，都喜歡拿壺蓋去敲到壺身，問其理由，都是想聽聽聲音夠不夠響，是不是清脆。
雖然這種辦法是可以簡(jiǎn)單判斷紫砂壺?zé)Y(jié)度的情況，但是對(duì)于很多壺友來說，沒有任何意義。
壺不是靠敲聲能看出好壞的，那都是誤導(dǎo)，紫砂壺的泥料不同，燒的溫度不同，聲音是不一樣的，泡茶之前和泡茶之后敲擊的聲音又不同。陶土也能敲出紫砂的聲，主要是看“泥、形、工、款、功”，不是靠聲音。
5.開壺是不是要使用豆腐和甘蔗?
答：有壺友覺得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜，可以滋潤(rùn)紫砂壺。還有壺友認(rèn)為：“豆腐可以吸掉壺的土腥味，可以吸掉窯塵。”
但實(shí)際上當(dāng)然不是，紫砂壺有吸味的功效，這樣煮出來食物里的糖分、淀粉等就會(huì)堵住紫砂壺的氣孔。
6.紫砂壺倒水時(shí)會(huì)留口水，是壺工藝不好么?
答：出水順暢，斷水利落是很多買家追求的。但是斷水的概念買家有誤解。
斷水是指按住氣孔，立刻停止出水，這個(gè)叫斷水。而不是，倒水的時(shí)候水從嘴部留下叫斷水。留不留口水，與嘴的形狀、長(zhǎng)度、開孔、裝的位置都有關(guān)系，不能一概而論。
7.想要養(yǎng)出好看的包漿是不是就要用很貴的茶葉來泡養(yǎng)呢?
答：包漿不一定要靠名貴的茶葉沖泡，這個(gè)跟茶葉的種類和養(yǎng)用的方法也息息相關(guān)，平價(jià)的茶葉一樣可以養(yǎng)出美麗的包漿。
8.為什么一把紫砂壺泡茶只適合泡同一種茶?我每天泡不一樣的不好嗎?
答：因?yàn)樽仙坝袠O強(qiáng)的吸附性，會(huì)留下泡過的茶的香味，如果換茶葉的話，比較容易串味。
9.有職稱的藝人做的紫砂壺壺價(jià)就一定比沒職稱的壺價(jià)高嗎?
答：大部分情況下是如此，但不絕對(duì)。很陶藝藝人并評(píng)取職稱，但其作品深受歡迎，在行業(yè)內(nèi)的地位舉足輕重。具體情況具體分析，要結(jié)合紫砂壺的泥、型、功、款等方面結(jié)合。
10.為什么有些沒有職稱的藝人做的壺還價(jià)格高，還一壺難求?
答：壺，工好，料好，懂壺者自然就追求此壺。認(rèn)同的人多，而做的壺?cái)?shù)量是有限的。想收藏的人多，那就自然價(jià)高，一壺難求。
11.全手工的壺一定比半手工的壺好么?
答：壺一般都是手工的，只是分全手半手之說，全手半手不是很重要，只是成型方式不同，不影響價(jià)值和使用。要綜合多種因素來考慮壺的價(jià)值。
12.降坡泥是什么泥?
答：降坡泥是指上世紀(jì)90年代初，在宜興丁蜀鎮(zhèn)修建陶都路時(shí)，穿越黃龍山和青龍山之間發(fā)掘的紫砂陶土。因?yàn)橹饕窃诮档驮撀范蔚亩钙鹿こ讨邪l(fā)現(xiàn)的，大家習(xí)慣稱之為“降坡泥”。
用“降坡泥”制出來的壺，色呈紅中泛黃，黃里透金，油面滋潤(rùn)，色澤鮮活，光如“灑金釉”，肌理豐富，金星若隱若現(xiàn)，似萬里銀河里的懸星閃爍，煞是好看。
▲六一堂 黃降坡泥石瓢
13.買壺的時(shí)候，到底是應(yīng)該把紫砂壺的實(shí)用性放在首位呢，還是把觀賞性放在首位?
答：這個(gè)問題沒有定論，可按照個(gè)人的實(shí)際需求進(jìn)行選擇。如果只是想要泡茶，應(yīng)該把實(shí)用性放在首位，如果還想把玩把玩，可以參考外觀。應(yīng)該注意的是，壺首先是實(shí)用器，也是文玩，最好能兩者兼?zhèn)洹?/p>
14.什么是紫砂泥料的目數(shù)?紫砂壺泥料目數(shù)大還是目數(shù)小更好呢?
答：泥料的“目數(shù)是評(píng)價(jià)紫砂泥料粗細(xì)的一個(gè)指標(biāo)，與品質(zhì)無關(guān)。
一般來說，以60目為基準(zhǔn)，60目以下的算是粗(即粗糙)的，60目以上則為細(xì)(即細(xì)膩)的。
目數(shù)在60目以下的砂料做壺，孔隙度大，透氣性好，壺壁上會(huì)有顆粒感，用手彈擊聲音沙啞、發(fā)悶。
但是目數(shù)越小，燒制的時(shí)候越容易跳砂、鼓泡、容易燒壞。目數(shù)越大，泥料越細(xì)膩，越光滑，比較容易泡養(yǎng)，透氣性相對(duì)低一些。
紫砂泥料目數(shù)越高，手感越細(xì)膩，如果你喜歡細(xì)膩質(zhì)感的紫砂壺可以選高目數(shù)的，如果你喜歡粗獷和古樸的紫砂，可以選低目數(shù)的，看個(gè)人喜好。
15.紅泥和純朱泥的區(qū)別?
(1)兩者的原礦不一樣：紅泥是“五色土”里面普通的泥料，而純朱泥的原礦是石黃石。
(2)兩者的收縮比不一樣：紅泥的收縮比是14%左右，而純朱泥的收縮比是30%左右。
(3)兩者的窯溫不一樣：紅泥的窯溫是1100度，而純朱泥的窯溫是1080度。
(4)兩者的色澤、質(zhì)感不一樣：紅泥：呈光潔明亮紅中略帶一點(diǎn)橙色，而純朱泥：朱紅略泛桔光，溫潤(rùn)透明質(zhì)感很好。
(5)兩者的成型工藝不一樣：紅泥：成型工藝較易，大小壺型都可以做，而純朱泥：成型工藝很困難，大的壺型沒辦法做，小的壺型做出來可愛生動(dòng)。
▲六一堂 朱泥水平 收縮對(duì)比
16.紫砂壺是不是越老越好?
答：許多人以為紫砂壺越老越好，專門藏舊壺、老壺。其實(shí)，衡量一把紫砂壺收藏價(jià)值高低的關(guān)鍵還是看藝術(shù)價(jià)值，并非一定是越老越好。 17.怎樣看待老泥、新泥?
答：老泥、新泥是廣大壺友都存在一個(gè)誤區(qū)。其實(shí)，紫砂的形成到今天都是經(jīng)過了千萬年甚至上億年的時(shí)間了，都可以說是老泥。至于泥料的風(fēng)化期、陳腐期倒有長(zhǎng)短之分。
紫砂都是經(jīng)過幾億年的時(shí)候形成的，所謂的新泥、老泥只是在陳腐期上區(qū)別而已。
泥料的陳腐期某種程度上來說是越久越好，但在制壺前需重新回?zé)捯幌?。陳腐期久的泥料相?duì)于陳腐期短的泥料要溫潤(rùn)，可塑性要高一點(diǎn)。
▲六一堂 4號(hào)井底槽青石瓢 泡養(yǎng)對(duì)比
18.紫砂壺的“美丑”如何界定?
答：對(duì)于美的感觀和體驗(yàn)從來都是一個(gè)見仁見智的問題。
紫砂壺作為一種藝術(shù)性與實(shí)用性相結(jié)合的綜合文化載體，更是形態(tài)各異，豐富多彩，從來都沒有任何固定的指標(biāo)去衡量一把紫砂壺的美丑。
只要是在符合基礎(chǔ)美學(xué)和大眾普遍審美指標(biāo)的前提下，不過分追求怪異另類，不過分影響使用，自己真心喜愛，那么她就可以稱作是一把“美壺”。
▲程壽珍原作 掇球壺
19.紫砂燒制后的顏色有什么規(guī)律嗎?
答：紫砂泥的顏色是根據(jù)紫砂泥中含有的礦物質(zhì)，經(jīng)過高溫?zé)?，所呈現(xiàn)出的天然顏色。
紫砂并不一定顏如其名就是紫色，不同泥料通過不同的溫度燒制后會(huì)呈現(xiàn)各種各樣的奇麗色彩，有朱砂紅、棗紅、紫銅、海棠紅、鐵灰鉛、葵黃、墨綠、青蘭等等。
宜興紫砂壺雖不上釉卻勝似上釉，色澤變化奇詭，豐富多彩。其中又以“紫而不姹，紅而不嫣，綠而不嫩，黃而不嬌，灰而不暗，黑而不墨”為上佳。
▲六一堂 曼生十八式
20.為什么有的壺是球形孔，有的壺是網(wǎng)孔呢?
答：紫砂壺的出水洞孔是影響茶壺出水性能的重要環(huán)節(jié)，有三種類型：
(1)明清時(shí)期的均為獨(dú)孔，容易被茶葉堵塞而影響出水。
(2)清末之后基本上是網(wǎng)孔，有七眼、十眼等，可以有效過濾茶葉。
(3)二十世紀(jì)70年代，受到外銷壺特定要求的影響，開始出現(xiàn)球孔，即在壺身壺嘴部位的內(nèi)壁嵌一個(gè)滿布小孔的半球，可更好地過濾茶葉，增加出水量。
如今，出水孔基本是根據(jù)壺型、制壺老師個(gè)人習(xí)慣制做，一般內(nèi)部處理整潔，出水流暢即可，至于球形孔或網(wǎng)孔，均可以根據(jù)自己的喜好選擇。
▲六一堂 桃花泥漢扁
21.新燒制的紫砂壺出現(xiàn)的白色粉末是什么?
答：紫砂壺生坯入窯燒制前需在壺口處涂抹石英粉，防止燒制過程中壺蓋與壺身產(chǎn)生粘連，使用前沖洗干凈即可。 22.紫砂壺必須講究“三點(diǎn)一線”嗎?
答：紫砂壺所謂的“三點(diǎn)一線”是指壺嘴、壺鈕、壺把三點(diǎn)在同一平面，俯視時(shí)三點(diǎn)可以連成一直線。
然而，手工制作的壺有時(shí)不會(huì)絕對(duì)的筆直，因?yàn)樵跓七^程中隨著溫度升高，泥料收縮容易導(dǎo)致一些偏差，選壺時(shí)只要偏移幅度不大，不影響使用即可，完全不必過度追求。
▲六一堂 桃花泥漢扁
23.為什么朱泥壺比其他泥料的壺更容易開裂?
答：紫砂壺開裂的情況大部分屬于“驚破”，是由于沖泡水溫與壺體溫度溫差過大造成的。
朱泥泥性嬌嫩，含鐵量高，經(jīng)過高溫?zé)坪髾M向收縮比可以達(dá)到20%-30%，冷熱溫差過大就容易產(chǎn)生開裂。
建議使用紫砂壺沖泡之前先用60-70度左右的溫水浸泡壺身內(nèi)外，預(yù)熱后再使用，方可避免開裂。
24.為什么紫砂壺內(nèi)部會(huì)有線狀刮痕，屬于質(zhì)量問題嗎?
答：紫砂壺內(nèi)底及內(nèi)壁上的放射狀或者線狀紋路并不是質(zhì)量問題，是由于制壺過程中一種“推墻刮底”的工藝形成的，是制壺藝人為了平整砂壺內(nèi)部而用工具刮出的痕跡。
這些刮痕都是制壺過程當(dāng)中制壺藝人留下的手工痕跡，屬于正常工藝痕跡。
▲推墻刮底
25.紫砂壺用久了之后所產(chǎn)生的茶垢該如何處理?
答：紫砂壺經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的泡養(yǎng)使用后，茶漬會(huì)在壺身表面逐層累積。紫砂壺若長(zhǎng)期不清理，易產(chǎn)生衛(wèi)生問題，尤其是茶渣，一定要及時(shí)清理。
以上這些實(shí)用的問題，你都弄懂了嗎?這次可別再弄錯(cuò)了!
來源：紫砂壺
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在正式用來沏泡茶水前，應(yīng)對(duì)紫砂壺做簡(jiǎn)單處理，—來清潔壺的里外，二來去除壺中燒制、放置、運(yùn)輸?shù)冗^程中吸附的雜味。
簡(jiǎn)單些的，只需用沸水反復(fù)沖淋后即可使用，稍復(fù)雜點(diǎn)的，用潔凈無油的鍋加凈水煮紫砂壺，或放入少量茶葉小火煮一煮紫砂壺，再?zèng)_凈使用。
但宜興本地人使用一把新壺前，一般都是沖洗干凈后，泡壺茶悶一下。
如果在茶葉市場(chǎng)里買壺，有些壺已經(jīng)是商家用過甚至已經(jīng)養(yǎng)好，這樣的壺拿回家只要簡(jiǎn)單燙洗清潔就可以使用了。
養(yǎng) ? 壺
不論新壺、舊壺，用開水沏茶后，趁壺體表面溫度較高，可用濕毛巾，或干凈濕布擦抹壺體，水印即擦即干，保持壺的潔凈。
養(yǎng)壺的過程中，大多數(shù)人都這樣做：
1.用茶湯養(yǎng)壺，光潤(rùn)柔和
泡茶時(shí)，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時(shí)，也容易被壺體表面吸收，再拿熱水淋一下，沖去茶漬，再拿茶巾擦拭，保持壺的潔凈。在日積月累的茶汁洗滌之下，紫砂壺會(huì)越發(fā)柔和絢麗，人稱此法為“茶湯養(yǎng)壺”。
2.保持清潔，養(yǎng)出包漿
壺的表面會(huì)積有茶漬．這就需用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面輕輕刷洗，以保持清潔。如此擦拭、滌洗久了，壺的表面會(huì)起一層亞光，人稱其為“包漿”（葆漿），這種亞光不會(huì)因高溫高壓沖洗而褪去，甚顯高雅品位。
有人用油手、油布在壺身揩擦而出現(xiàn)亮光，老人稱之為“賊光”，類似為了使玉盡快出現(xiàn)包漿的“武盤”。但一經(jīng)清潔劑洗滌，亮光隨即消失，但油漬無法去除干凈，露出塊塊垢疤，甚有破相之嫌。養(yǎng)壺要“養(yǎng)”，切勿急功近利，只有保持壺的潔凈才能養(yǎng)出高品格的好壺。
3.個(gè)別關(guān)照，防止炸裂??
有些品種的紫砂壺，如薄胎朱泥壺，在冬季使用時(shí)尤應(yīng)注意。身邊的朋友在冬季使用薄胎朱泥壺時(shí)，按照習(xí)慣，泡茶前用沸水澆淋壺身，因壺身驟熱且受熱不均，心愛的泥壺炸裂。 ?
冬季溫度較低時(shí)使用薄胎朱泥壺一定要精心細(xì)致，可以先用晾了一會(huì)兒的溫水澆淋茶壺，淋水潤(rùn)壺時(shí)先外后內(nèi)，再按慣常方法泡茶。 ?
5.花器需要格外小心
養(yǎng)壺中最常做的是用茶水沖淋和擦拭，而有些花器紫砂壺會(huì)有一些凸起或懸浮于壺表以外的造型裝飾。這些地方一來容易留存茶漬，難以沖洗干凈，二來擦拭中稍不注意就會(huì)刮碰裝飾泥片或細(xì)小、凸起的枝干，以致心愛的茶壺殘損破相。所以養(yǎng)護(hù)花器要格外小心。
養(yǎng)壺的方法有很多，但其基本原則簡(jiǎn)單歸總不外乎這么幾條：
每次使用前、后，徹底將壺身內(nèi)外清洗干凈。
用茶汁滋潤(rùn)壺表，茶汁里的茶油、色素都會(huì)對(duì)壺產(chǎn)生緩慢和持久的影響。
適度擦刷。
用壺后要洗凈、徹底晾干，保持壺的“正常呼吸”。
切忌接觸油污，保持紫砂壺結(jié)構(gòu)通透。
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