泡茶，是一件有章法、有儀式感的事情。
許多茶友雖然泡茶多年，但可能仍然說(shuō)不出什么道理；對(duì)于開(kāi)始接觸茶的朋友，對(duì)泡茶可能就更加毫無(wú)概念；那泡茶到底章法在哪里呢？
用什么泡？
泡多久？
怎么操作？
今天主要圍繞這三個(gè)問(wèn)題來(lái)解答，為大家整理了泡茶的“三步走”，再也不會(huì)對(duì)泡茶感到束手無(wú)策啦！
第一步：備水
●水質(zhì)對(duì)茶湯有很大的影響
過(guò)濾水、純凈水、礦泉水，都是比較適合用來(lái)泡茶的。而自來(lái)水因?yàn)樗|(zhì)偏硬，且可能會(huì)因?yàn)楹衅讋┲?lèi)的，泡茶容易產(chǎn)生異味，泡出來(lái)的茶口感差一些。
●煮水要求把水完全煮沸
煮水工具有飲水機(jī)、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。為了保證飲用的安全性，煮水的最低要求就是煮沸，不需要沸水沖泡的茶也要先把水煮沸再?zèng)鱿聛?lái)。注意有的飲水機(jī)大概燒到90℃就會(huì)跳到保溫，并沒(méi)有完全燒開(kāi)。
●每種茶類(lèi)需要的水溫不同
綠茶、黃茶、紅茶、花茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：白毫銀針、白牡丹80-90℃，壽眉、貢眉100℃
第二步：選器
要想泡好茶，首先要選對(duì)茶具。茶具有材質(zhì)上的不同，一般分為瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具還有形態(tài)上的不同，分為小壺、大壺、蓋碗、杯。
●綠茶：玻璃杯
綠茶，尤其是比較嫩的綠茶，選用玻璃杯最能夠突出的就是茶葉在水中綻放的姿態(tài)美感。用玻璃杯泡水溫下降快，不用擔(dān)心綠茶悶得苦澀。
像狗牯腦綠茶，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢(shì)，透過(guò)玻璃杯，可以盡收眼底。
●烏龍茶：功夫茶具
功夫茶泡法，一般是指福建、廣東一帶比較講究的泡法，對(duì)于色、香、味的表現(xiàn)最淋漓盡致。
烏龍茶最突出的特點(diǎn)是香高味遠(yuǎn)、滋味變化無(wú)窮。烏龍茶重在聞香、品味，因此宜快沖，用容量小的紫砂壺或者蓋碗均可，小杯慢品，小口慢啜，最能體會(huì)烏龍茶的妙處。
●紅茶：白瓷蓋碗
紅茶怕高溫，不宜用沸水沖泡，否則容易酸澀。
選用敞口、稍大的白瓷蓋碗，散熱快，也容易掌握好出湯時(shí)間，沖泡完之后，記得把蓋子打開(kāi)，以免悶酸紅茶。白瓷蓋碗還有另一個(gè)好處，就是可以清晰的欣賞紅茶湯色。
●花茶：大茶壺
花茶可以選用大瓷壺或者大玻璃壺。
大壺可以使花朵充分舒展、浸潤(rùn)，更容易浸出味。瓷壺不會(huì)吸味，能比較好呈現(xiàn)花香。玻璃壺能夠看到花朵的動(dòng)態(tài)，適合跟朋友喝花茶時(shí)一起欣賞。
●白茶：陶壺
瓷器提香，陶器提韻。
白茶中較嫩的白毫銀針和白牡丹，水溫不宜過(guò)高，用瓷質(zhì)蓋碗泡茶散熱快，凸顯出白茶的鮮香味。而壽眉相對(duì)較老，尤其是老白茶，用陶壺沖泡或熬煮，喝起來(lái)更加醇厚。
●普洱茶：蓋碗、紫砂
普洱茶用瓷質(zhì)蓋碗沖泡，可以真實(shí)呈現(xiàn)其細(xì)膩的香氣和滋味。有一定年份的普洱茶，用紫砂壺能夠吸收一些倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)生的不愉悅的氣味，茶湯喝起來(lái)更加順滑和溫潤(rùn)。
第三步：沖泡
●備茶
從茶罐里取出適量的茶，置于茶荷內(nèi)觀賞一下色澤、形態(tài)，干聞香氣，對(duì)茶有個(gè)大致的了解。
●溫器
溫杯潔具的順序是，先把沸水沖入壺或者蓋碗，接著倒入公道杯，然后倒入茶杯里，這樣有助于茶具達(dá)到合適的溫度，泡茶味道會(huì)更好。溫?zé)徇^(guò)的茶壺，可置入干茶，趁熱聞香。
●潤(rùn)茶
醒茶的目的主要是讓茶葉溫潤(rùn)、開(kāi)展，緩緩蘇醒，有利于正式?jīng)_泡時(shí)達(dá)到最佳的品飲效果。用90℃的水潤(rùn)茶，當(dāng)茶舒展到一半的程度即可出湯棄掉。潤(rùn)茶最好不用沸水，否則浸出太多茶味導(dǎo)致第二泡茶變淡。
●沖泡
不需要沸水沖泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水溫降下來(lái)了再?zèng)_泡。至于沖泡的時(shí)間，要在實(shí)際泡茶過(guò)程中自己去體會(huì)和調(diào)整，基本的原則是前三泡時(shí)間比較短，接下去依次遞增。
按“備水-選器-沖泡”這三步走，是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢？接下去要想在泡茶上有所長(zhǎng)進(jìn)，就只需要用心體會(huì)、練習(xí)，熟能生巧。
同樣的茶，不同的人能沖泡出不同的味道，不同的沖泡方法也能展現(xiàn)出茶不同的特點(diǎn)。
泡茶沒(méi)有絕對(duì)正確的方法，但有一些特別的技巧，讓你手中的那杯茶更好喝。
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生活中很多人喜歡喝小青柑茶，泡小青柑茶也是有講究的，下面我們來(lái)看看小青柑多少度水泡，小青柑一顆能泡幾天。
小青柑的沖泡方式，而禮君之前的文章也有分享過(guò)，其實(shí)我們沖泡小青柑，可以像普洱一樣沖泡，并且溫度方面也是類(lèi)似泡普洱，好，今天再給大家詳細(xì)講一下小青柑泡法溫度是怎樣的？
小青柑多少度水泡
關(guān)于小青柑的沖泡可以像普洱一樣沖泡，至于用水及水溫，所有茶一樣，好水泡好茶，礦泉水、純凈水為最宜。水溫宜高。因?yàn)闊o(wú)論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒(méi)問(wèn)題。只是水溫低到85度以下，較難泡出青柑的內(nèi)含物。
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而關(guān)于小青柑的沖泡方法，大家應(yīng)該都是知道的吧，整個(gè)泡，掰開(kāi)泡，沖孔泡。本人是比較喜歡掰開(kāi)泡，更出味，并且湯色更好，沖泡的工具的話，可以選用蓋碗，紫砂壺，還有普通的玻璃壺。蓋碗是最方便的，因?yàn)樽仙皦貨_泡起來(lái)要看青柑的個(gè)頭，整個(gè)泡的話，并且柑味濃，泡了小青柑再去泡其他普洱，味道會(huì)受到影響。玻璃壺的話，看起來(lái)最漂亮。
好了說(shuō)完了沖泡工具，就到水溫了，一般沖泡會(huì)選擇沸水，我認(rèn)為可以再高溫一點(diǎn)，因?yàn)楦邷乜梢宰屒喔痰姆枷阌透菀咨l(fā)并且和普洱的融合會(huì)更好，還有一點(diǎn)就是高溫殺菌好，畢竟熟普說(shuō)實(shí)在，還是不干凈，我們一般會(huì)洗茶兩次的，所以，我是建議大家用高溫來(lái)泡，這樣泡出來(lái)的才會(huì)更好喝，更香更醇。
小青柑什么時(shí)候喝好，一顆小青柑能喝一天
對(duì)于喝茶的時(shí)間段，有早中晚，最常見(jiàn)的就數(shù)飯后1-2小時(shí)喝一杯茶有助于消化的說(shuō)法了。
早丨上
每天清晨，人體血液粘稠度高，早餐的時(shí)候，早上起來(lái)喝一杯小青柑茶，感覺(jué)腸胃蠕動(dòng)會(huì)有便意，人也會(huì)變得清醒。
因?yàn)槿怂呓Y(jié)束的時(shí)候血液粘稠度高，茶里面的咖啡素能有興奮功能，茶多酚對(duì)腸胃有蠕動(dòng)功能，青柑的酚酸對(duì)人有醒神功能，茶葉里的高纖會(huì)擴(kuò)張血管，讓人感覺(jué)血液通暢。如果早上吃早餐的時(shí)候來(lái)一杯，會(huì)讓一天都充滿生機(jī)哦。所以大概早上喝掉一升小青柑茶能清理腸胃，促進(jìn)血管流動(dòng)，是很好的辦法。
午丨后
下午3點(diǎn)左右飲用茶，而且真正核心產(chǎn)區(qū)小青柑甜，降火，而且小青柑青皮是天然的涼茶料，清甜可口，既比苦澀的那種二十四味涼茶入口口感更好，又比酸梅湯或者罐裝涼茶那種高甜的涼茶更健康，可以調(diào)理人體，增強(qiáng)抵抗力，還能預(yù)防感冒的功效午飯后一杯茶：當(dāng)人體進(jìn)餐后，血液會(huì)快速流動(dòng)，而且呈現(xiàn)肝火旺盛的狀態(tài)，喝一杯小青柑可以讓口氣清新，排毒解熱，正好可以給身體降降火。
晚丨上
夜晚8點(diǎn)左右一杯發(fā)酵茶，小青柑屬于發(fā)酵茶，在這個(gè)時(shí)間段人體免疫系統(tǒng)是最活躍，若是喝綠茶，對(duì)人體有一定的刺激。
另外，睡前2小時(shí)最好不要飲用茶，因?yàn)橛行┤撕炔钑?huì)睡不著覺(jué)失眠。
剛開(kāi)始學(xué)泡茶的時(shí)候，往往面對(duì)一款茶無(wú)從下手，是每個(gè)新手都會(huì)碰到的問(wèn)題。
這個(gè)茶有什么特點(diǎn)？用什么來(lái)泡？泡多久？泡茶的步驟是什么？面對(duì)這一堆問(wèn)題在腦海中糾結(jié)，剛開(kāi)始學(xué)泡茶，首先先掌握好泡茶的基本思路。今天就來(lái)給大家理一理，按這個(gè)“泡茶三步走”，一定不會(huì)錯(cuò)！
1｜第一步：選器
泡茶的第一步，要想泡好茶，首先要選對(duì)茶具。茶具有材質(zhì)上的不同，一般分為瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具還有形態(tài)上的不同，分為小壺、大壺、蓋碗、杯。
●綠茶：玻璃杯
綠茶，尤其是名優(yōu)綠茶，選用玻璃杯最能夠突出的就是茶葉在水中綻放的姿態(tài)美感。
像碧螺春，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢(shì)，透過(guò)玻璃杯，可以盡收眼底。像綠茶、黃茶、白茶中的名優(yōu)茶，芽葉細(xì)嫩，沖泡后通過(guò)玻璃杯觀賞其形態(tài)，也是品茶的一個(gè)重要內(nèi)容。
●烏龍茶：功夫茶具
功夫茶泡法，一般是指福建、廣東一帶比較講究的泡法，對(duì)于色、香、味的表現(xiàn)最淋漓盡致。
烏龍茶最突出的特點(diǎn)是香高味遠(yuǎn)、滋味變化無(wú)窮。烏龍茶重在聞香、品味，因此宜快沖，不宜使用大壺、大杯。用小的紫砂壺或者小的蓋碗均可，小口慢啜，最能體會(huì)烏龍茶的妙處。
●紅茶：白瓷蓋碗
紅茶怕高溫，不能用沸水沖泡。
選用敞口、稍大的白瓷蓋碗，散熱快，也容易掌握好出湯時(shí)間，沖泡完之后，記得把蓋子打開(kāi)，以免悶酸紅茶。白瓷蓋碗還有另一個(gè)好處，就是可以清晰的欣賞紅茶湯色。紅茶不宜選擇小口的茶壺，因其保溫性好，散熱慢。
●花茶：大茶壺
花茶可以選用大瓷壺或者大玻璃壺。
大壺可以使花朵充分舒展、浸潤(rùn)，更容易浸出味。瓷壺不會(huì)吸味，能比較好呈現(xiàn)花香，選用陶壺就不太合適。玻璃壺能夠看到花朵的動(dòng)態(tài)，適合跟朋友一起喝花茶時(shí)欣賞。
●白茶：蓋碗、煮茶壺。
白茶分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針和白牡丹相對(duì)較嫩，水溫稍低，用蓋碗泡散熱快，主要凸顯出白茶的鮮香味。而壽眉相對(duì)較老，尤其是老白茶，用煮茶壺小火熬煮，喝起來(lái)更加醇厚，老白茶的棗香、藥香也更加明顯。
●普洱茶：蓋碗、紫砂
普洱茶有分生熟普洱和新老普洱。
普洱茶可用瓷質(zhì)蓋碗，真實(shí)呈現(xiàn)其細(xì)膩的香氣和滋味。如果是經(jīng)過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)的普洱生茶或者普洱熟茶，使用紫砂壺能夠吸收一些倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)生的不愉悅的氣味，茶湯喝起來(lái)更加順滑和溫潤(rùn)。
2｜第二步：備水
水質(zhì)對(duì)茶湯有很大的影響。
純凈水、礦泉水、過(guò)濾水、自來(lái)水，相對(duì)來(lái)說(shuō)前三者都是比較適合用來(lái)泡茶的。而自來(lái)水因?yàn)樗|(zhì)偏硬，且可能會(huì)因?yàn)楹衅讋┲?lèi)的，泡茶容易產(chǎn)生異味，泡出來(lái)的茶口感差一些。
●煮水要求把水完全煮沸，達(dá)到100℃。
煮水工具有飲水機(jī)、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。鐵壺、銀壺的好處自然是不言而喻，但的確有些奢侈。泡茶用水最低要求就是要煮沸，像有的飲水機(jī)大概燒到90℃就會(huì)跳到保溫，并沒(méi)有完全燒開(kāi)。
●每種茶類(lèi)需要的水溫不同。
雖然有的茶需要的溫度低于100℃，但是水依舊需要燒開(kāi)，再晾涼下來(lái)。
綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
3｜第三步：沖泡
●備茶
從茶罐里取出適量的茶，可以先置于茶荷內(nèi)觀賞其心態(tài)，干聞香氣，對(duì)茶有個(gè)大致的了解。
●溫器
溫杯潔具的順序是，先把沸水沖入壺或者蓋碗，接著倒入公道杯，然后倒入茶杯里，這樣有助于茶具達(dá)到合適的溫度，這個(gè)時(shí)候把茶放入壺中，蓋上蓋子一會(huì)馬上打開(kāi)，茶香會(huì)更好的散發(fā)。
●醒茶
醒茶的目的主要是讓茶葉溫潤(rùn)、開(kāi)展，有一個(gè)緩緩蘇醒的過(guò)程，用90℃的水快沖快出，切記醒茶不用沸水，避免浸出太多茶味導(dǎo)致第二泡茶變淡。另外，還能沖去茶葉加工過(guò)程中不可避免的一些灰塵。
●沖泡
不需要沸水沖泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水溫降下來(lái)了再?zèng)_泡。至于沖泡的時(shí)間，要在實(shí)際泡茶過(guò)程中去體會(huì)和調(diào)整，每一泡茶的時(shí)間依次遞增。
泡茶最有意思的一點(diǎn)就是同一個(gè)茶，不同的人能沖泡出不同的味道，不同的沖泡方法也能展現(xiàn)茶不同的特點(diǎn)。泡茶沒(méi)有絕對(duì)正確的方法，只要掌握基本原則，用心學(xué)習(xí)、體會(huì)、練習(xí)，就一定會(huì)泡出好茶。
