什么是泥門？
顧老曾多次提到了“泥門”這個(gè)詞語：“紫砂泥是有“泥門”的。捶打前，泥沉睡著，需要我們用木槌把它捶醒，把“泥門”打開。捶泥是一門很大的學(xué)問，捶好的泥，有張力，有呼吸，“泥門”全開了，這時(shí)，泥的狀態(tài)最好，用來做壺也是最好的。”
簡單來說：就是用來表示紫砂壺?zé)珊髩厣砟嗔项w粒分布的致密度或者說松緊度的一個(gè)名詞，致密度低的叫泥門松，致密度高的叫泥門緊。工藝對于紫砂壺的介入，紫砂顆粒受工藝影響而產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)，從而發(fā)生改變。
進(jìn)一步理解：紫砂壺在制作工藝之中，因受到成型工藝的拍打、壓刮、修飾等等，而形成的狀態(tài)改變，這種改變不是一成不變的，沒有優(yōu)劣一說，這種改變是因器形而異、因工藝手法而異。
泥門，在一把紫砂壺的整體制作過程中，無處不用，無處不在，從開始打泥片、圍身桶、明針、推墻刮底、滴子、壺流、甚至壺把等，都可以涉及到，包括窯燒的溫度高低，都可以影響到紫砂顆粒的半閉合氣孔結(jié)構(gòu)（也就是人們通常所說溫度低就泥門相對就松，溫度高紫砂顆粒結(jié)晶度高，就泥門相對緊）。
主要是體現(xiàn)在三個(gè)方面：
成型：紫砂壺在拍打身桶時(shí)，會(huì)導(dǎo)致“泥門”外緊內(nèi)松的一個(gè)狀態(tài)；
泥料：泥料種類的不同，收縮率以及結(jié)合程度，內(nèi)部質(zhì)地的狀態(tài)，會(huì)導(dǎo)致“泥門”在清晰程度上的一個(gè)變化；
明針：明針工藝以及任何對于紫砂壺體進(jìn)行修飾的工藝手法，都可以提高紫砂壺器表的致密性，從而會(huì)導(dǎo)致“泥門”發(fā)生緊致的一個(gè)狀態(tài)。
泥門有何作用？
“泥門”是作為鑒定全手工紫砂壺與仿全手工紫砂壺的重要依據(jù)。
簡單來說，全手工壺是用竹拍子手工拍打成的身筒，所以壺身泥門的特征是外（表）緊內(nèi)（部）松，即壺外表泥料顆粒分布是緊密的再加上后期施明針后就更緊密了，但內(nèi)壁由于沒有用手用力壓的動(dòng)作只是輕靠，所以全手壺的內(nèi)壁顆粒分布相對松散，即泥門呈松散狀；
半手工壺由于身筒是用手或工具套在模具中用力搪出來的，壺體的內(nèi)外表受力是一樣的，所以半手壺的內(nèi)外表泥料顆粒分布的松緊度相差不多，即泥門都是偏緊的。
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要說紫砂壺泡什么茶最好，其實(shí)紫砂壺什么茶葉都能泡，但可以根據(jù)壺型選擇更聚香的；根據(jù)泥料選擇不易留下茶漬的紫砂壺。所以擁有一把您心愛的紫砂壺，泡一壺您喜愛的茶，聞香品茗，賞析怡神才是最愜意的。
朱建偉【風(fēng)調(diào)雨順】雙色原礦清水泥，紫泥
? ? ? 只要是原礦的宜興紫砂，在燒制溫度得當(dāng)?shù)那闆r下，都能泡出好茶來，不但泡出來的味道比蓋碗泡出來的好喝，還可以把便宜的茶泡出貴茶的味道來，那自然是表現(xiàn)更優(yōu)異了。也就是說只要是原礦泥料肯定合適泡所有的茶，基本上不會(huì)太離譜，能泡出中規(guī)中據(jù)的味來。如何要更進(jìn)一步的提高，當(dāng)然還是要有前提，比如壺形、泥料和泡什么茶來看的具體到不同的茶，不同的壺形，不同的泥料，這樣的單項(xiàng)對比，還是要好好交流。真是要講究些，還要考慮到窯溫，燒得泥門松一些，透氣性強(qiáng)一點(diǎn)，會(huì)不會(huì)泡綠茶好一些，但是泥門松了吸水性提高又會(huì)不會(huì)引起吸茶味造成泡茶滋味變淡?泥門燒緊一些結(jié)晶度高了，泡綠茶，好一點(diǎn)的生普，輕發(fā)酵的觀音，會(huì)不會(huì)把茶泡熟了，或者有熟湯氣?會(huì)不會(huì)改泡紅茶，熟普好一些?這些都可以好好討論，什么壺泡什么茶好，有些人的出發(fā)點(diǎn)是，為了壺，養(yǎng)得快，出效果快，有些人是為了利茶性，用壺泡出比蓋碗好的味道，便宜的茶泡出貴的味道。太復(fù)雜，一兩句話說不清，說得我自己都有點(diǎn)饒，但是總要有人去把這些想明白了，都搞得太虛了并不利于把紫砂玩好。
紫砂壺的使用，因材質(zhì)的特點(diǎn)，表現(xiàn)一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點(diǎn)，那就是在于它于使用者能進(jìn)行感情交流。對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報(bào)也越深沉，越發(fā)可愛，光潤古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應(yīng)該經(jīng)常使用把玩。明人周高起說過:“壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒?！边@句話，實(shí)際上是用壺，養(yǎng)壺的根本之法。具體做法，步驟大致如下:
葛政豪【西施】原礦青灰泥
1、新壺購置回來后，可用細(xì)砂布稍加磨擦，千萬不要用粗砂布打磨，以傷表皮(有的壺作者在出手時(shí)作處理)，先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點(diǎn)火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實(shí)新壺到手，洗凈后用開水泡上二次，即可沏茶。
2、不論新壺，舊壺用開水切茶后，壺體表面溫度較高，此時(shí)可用濕毛布，或干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復(fù)多次壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅(jiān)持三四月后，新壺大體可發(fā)“醫(yī)然之光”。
3、茶壺長期不用，或因疏忽未及時(shí)將茶渣傾出，發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，可在消除霉味變異味茶渣后，注滿開水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒入涼水中，異味可處，若一次不行，可反復(fù)2-3次，總會(huì)有滿意效果，且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼急變而發(fā)生暴裂。這就是古人所說:“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之元?dú)鈴?fù)矣?！?/p>
4、茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出:若膩?zhàn)覡€斑，油光爍爍，是日和尚光，最為賤相，”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過重，亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，出現(xiàn)本質(zhì)美感。但古壺古物就沒有必要去該頭換面，留下古美感也是體現(xiàn)年齡的具證?？傊獙唧w對象具體正確處理。
董亞琴【大彬如意】原礦底槽清
5、不要將茶渣長期存放在壺內(nèi)的方法來養(yǎng)壺，雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說，但時(shí)間稍長，仍然會(huì)發(fā)生異味，特別是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)餿，這樣會(huì)影響壺內(nèi)茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內(nèi)陰干，日久累積茶山，也要注意適時(shí)適度分寸掌握，以茶湯不變質(zhì)為宜。
6、臺(tái)灣已有一套完整的符合臺(tái)灣茶道的養(yǎng)壺，用壺方法:黃墩巖編著的《中國茶道》一書就用壺養(yǎng)壺有如下文字:壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)得目的在使其能善于“蘊(yùn)味育香”，并使其壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性若是長期吸附茶質(zhì)，確有“助茶”的功能。
對于茶道中人而言養(yǎng)壺絕不是品茗的目的，但一把維護(hù)得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實(shí)踐，卻是被肯定的。養(yǎng)壺就如同培養(yǎng)樹苗般掩苗助長則難免有失自然形成之功，所以養(yǎng)壺也不必急于一時(shí)，只有要平常多加使用并維護(hù)得法，就能如同接受天地自然滋養(yǎng)的幼苗，不必人為附加補(bǔ)養(yǎng)也可成器，而且更加珍貴。
紫砂本身的氣孔率是其特點(diǎn)，高嶺土也有氣孔，但是全閉合，上釉以后就更別提了，幾乎可以忽略不計(jì)，紫砂是半閉合和閉合氣孔組成所謂透氣性，也就在這了，紅泥、朱泥、段泥、紫泥等等，氣孔狀態(tài)不單和泥料有關(guān)系，燒結(jié)程度也有影響，欠火的胎質(zhì)疏松，泥上講，朱泥過篩顆粒細(xì)膩燒結(jié)以后氣孔率，透氣性肯定比紫泥等差一些，所以，朱泥適合烏龍，燜泡力量好，紫泥敞口泡綠茶，散熱稍微好些，但這些事又肯定不能一概而論。
陳俊【宮廷酒壺】原礦底槽清
也許這一定是要懂茶的人和同時(shí)又了解紫砂壺的人，不斷磨合，找出最合適自己用的泡茶利器和自己最喜歡的茶搭配才是可行的，如果沒有自己用心去探索，永遠(yuǎn)的盲從，是不會(huì)懂的。
紫砂新手入門十條
隨著越來越多的人喜愛紫砂壺，很多剛?cè)胄率謮赜?，往往?huì)遇到一些問題。
今天就整理了新手入門十條，希望對新手壺友可以有所幫助！
1.顏色鮮艷、光亮的的紫砂壺，不要買
因?yàn)樽仙皦乇揪褪撬孛嫠匦母挥猩案械模挥薪?jīng)過泡養(yǎng)之后，溫潤而生亞光，是淡雅光潤，而不是鮮艷光亮的。
鮮艷光亮的壺，原礦是燒不出的，大多都加了金屬氧化物，甚至有的泥料達(dá)成120目，加入玻璃水，表面便會(huì)很光亮細(xì)膩。
紫砂壺的顆粒感是可以肉眼甄別的，最優(yōu)的目數(shù)在30至60目，目數(shù)越大砂感越強(qiáng)。
注：以60目為佳，易成型，且泥料既細(xì)膩又有砂質(zhì)感，泡養(yǎng)包漿光澤度也好。
▲素面而有砂感
2.壺與茶是不分家的
半發(fā)酵程度越高的茶葉，沖泡起來對紫砂壺的泥料要求就越高。如烏龍茶（鐵觀音、巖茶、單樅等）、綠茶、生普、白茶、黃茶。
而沖泡起來對紫砂壺泥料要求不高的茶葉有黑茶、熟普、紅茶等。
注：這里指的泥料要求是指，選對和選好適合泡茶的泥料，這樣能充分發(fā)揮其茶葉特性和口感。
▲壺與茶不分家
3.不要去追求各種稀有、絕世好泥
紫砂市場火熱之后各種稀有、絕世好泥都出現(xiàn)了，五顏六色花花綠綠的紫砂壺也都出現(xiàn)了，但都水分大多。
紫泥、紅泥、段泥、降坡泥、朱泥為紫砂最基本大類，其余大都為泥料配調(diào)而出呈現(xiàn)不同效果。
新手玩家不要去追求特別稀有的泥料，一是你自己無法分辨真假，二是稀有泥料所制的壺價(jià)格肯定是相當(dāng)高的，不存在撿漏一說，出手務(wù)必慎重，以免多交學(xué)費(fèi)。
注：大紅袍泥料極為稀少，市面上所謂大紅袍大多為調(diào)配。
史載天青泥乃是紫泥，呈黯肝色，而不是青綠色。
清水泥本為一廠練泥技藝，后約定俗成稱為一種泥料。
同種泥料燒制溫度不同其色澤表現(xiàn)也不同。
▲紫砂原礦泥料
4.泥料只要是原礦，就沒有優(yōu)劣
關(guān)鍵在于適茶性，宜茶保味，聚水凝香。
一把壺泡茶好喝的決定性因素是其泥料，和其壺型、做工、密封性的關(guān)系不是很大。紫砂壺一定要吃足火達(dá)到燒結(jié)溫度，才能發(fā)揮出最大的利茶性。
▲古龍窯
5.紫砂的透氣性與吸水性是不同的
紫砂的吸水性在其本身氣孔的載水量，燒制的窯溫低，泥門自然就松，吸水性就好。反之亦然。
上面也說過只有達(dá)到燒結(jié)溫度，才能最好的發(fā)揮利茶性。
所以并不是吸水性越強(qiáng)就越好的，以前的紫砂壺出口標(biāo)準(zhǔn)是吸水性要低于百分之一點(diǎn)五的。
紫砂的透氣性在其雙氣孔的結(jié)構(gòu)，只要達(dá)到燒結(jié)溫度，透氣性都不會(huì)受到太大影響的。
注：
一些商家把吸水性好說成是紫砂透氣性好，這是錯(cuò)誤的，透氣性與吸水性是兩碼事。
以開水澆淋看掛水來判斷吸水性是錯(cuò)誤的，紫砂壺掛水是有多方面原因的，我們在以后再展開。
▲紫砂壺掛水
6.關(guān)于黃龍山原礦
黃龍山是紫砂原礦，宜興市政府為了保護(hù)原礦曾限制開采，而不是禁止開采。
傳言市面上根本沒有原礦紫砂壺，這種說法是不實(shí)且極為偏頗的。
前幾年有急功近利者制造并販賣化工壺，造成很壞的影響。整治后據(jù)我所知現(xiàn)在已基本沒有了。
注：
化工壺?zé)o紫砂顆粒感，且多有異味，很容易分辨。
關(guān)于民國綠，當(dāng)時(shí)是以本山段為底料調(diào)配適量的進(jìn)口氧化鈷燒成的，鈷的熔點(diǎn)在1500度，且不溶于水，紫砂燒結(jié)基本為1200多度，日常飲茶不會(huì)析出，顧景舟顧老也曾制作墨綠泥的作品。
民國綠與化工壺并不是一回事。
當(dāng)然，目前市面上各種鮮綠色的紫砂壺還是不建議購買的。
▲景舟制均玉壺
7.原礦紫砂的瑕疵是正常的
原礦紫砂含有鐵質(zhì)、云母等，有的壺身表面有小黑點(diǎn)，這種就是鐵質(zhì)燒出的現(xiàn)象。
有的云母在燒成過程中會(huì)遺留下來，但在壺養(yǎng)成后就會(huì)消失。
這些都是原礦的正常表現(xiàn)。（也有稱天然瑕疵）
原礦紫砂壺養(yǎng)成溫潤通透，呈亞光（黯亞之光），古樸內(nèi)斂，也就是俗稱的包漿。
注：有的壺友為了追求完美，要求壺身不能有一點(diǎn)鐵質(zhì)，導(dǎo)致許多商家將泥料拿去酸洗，如此是得不償失的。
▲黑點(diǎn)為鐵質(zhì)、星白為云母
8.挑選壺的要求是與壺型有關(guān)的
許多壺友對壺口蓋、出水、收水都有要求，然而這些有的是與其壺型有關(guān)系的。
如果你喜歡方器或者筋囊器，那就不能對口蓋之間的密封性太過苛求
這兩類器形為工藝所限，有的是會(huì)漏水的。
早年間的壺就更是如此，都是一次燒成不會(huì)進(jìn)行二次整口的。
▲紫砂方器
9.光器與花器的選擇
光器與花器都是各有千秋的，光器素面本色，卻極為考究。花器栩栩如生，極為逼真。
個(gè)人來說還是推薦光素器。線條越簡單的壺越考驗(yàn)功力，花器在于繁，捏塑堆疊，而光器在于簡，把極簡的做的好看是很難的。
線條簡單的壺往往形、神、氣態(tài)一目了然，沒有東西掩飾，藏?zé)o可藏，發(fā)而越考驗(yàn)工手功力和水準(zhǔn)。
注：建議新手玩家從傳統(tǒng)的壺型玩起，對比名家名作感受，鍛煉眼力。
▲光素器代表作 景舟制提壁
10.玩壺收藏要循序漸進(jìn)
對于名家名作、明清壺、一廠早期壺等等，想要收藏升值要考慮多方面因素。
如果是一個(gè)對壺都不熟悉的玩家，還是先不考慮收藏這一說了。因?yàn)槟銦o法鑒別你入手的紫砂真?zhèn)危词故桥馁u場也是如此）。
玩壺收藏一定要循序漸進(jìn)，等有一定的眼力，再入手早期壺或者當(dāng)代名家作品。而到對壺有一定心得了，可以多關(guān)注當(dāng)代紫砂中青輩的實(shí)力陶手，考慮升值一說。
注：當(dāng)代紫砂中期輩實(shí)力陶手有的并無職稱，但是業(yè)內(nèi)外都是極為肯定，其價(jià)格也是不低的
