我們說到紫砂壺，總是會(huì)提到其泡茶存香，無熟湯氣的特點(diǎn)，言其越暑不餿可能有點(diǎn)夸大其詞，但是紫砂壺確實(shí)有著其他茶具不具備的「透氣性」。
▲紫砂泡茶
而紫砂壺的透氣性，就是來源于其獨(dú)特的「雙氣孔結(jié)構(gòu)」，也就是其泥料本身的砂，這些砂也就是紫砂泥料中的石英顆粒及其團(tuán)物結(jié)構(gòu)。
▲斷面顆粒
而我們常用的紫砂壺泥料，根據(jù)砂的粗細(xì)不同，也有不同的目數(shù)，也正是因此，很多朋友常常會(huì)問到一個(gè)問題，是不是紫砂壺的透氣性也與目數(shù)有關(guān)呢?
目數(shù)
目數(shù)即紫砂顆粒的大小，我們在將紫砂礦研磨過篩時(shí)，會(huì)以篩網(wǎng)確定目數(shù)，常見的有24目、32目、40目、60目、80目、100目等。
目數(shù)越小，泥料顆粒就越粗，反之，目數(shù)越大，泥料顆粒就越細(xì)。
▲斷面顆粒
同時(shí)，目數(shù)也體現(xiàn)在紫砂燒成后表面的砂質(zhì)感，目數(shù)低的紫砂泥，做出來的紫砂壺，一定相對顆粒更粗些，手感也不會(huì)那么細(xì)膩，砂的質(zhì)感更為突出。
砂太粗和太細(xì)在制作難度上都非常高，我們常見的紫砂壺多為40目與60目的，這類的泥料既細(xì)膩又有砂質(zhì)感，且制作燒成率最高，燒成后泡養(yǎng)包漿光澤度也好。
透氣性
我們上面說到，紫砂的透氣性，關(guān)鍵在于砂的顆粒，這是紫砂壺礦料的固有屬性。
▲過篩漂洗后的紫砂
這里要說明的是，在目數(shù)相差不大的情況下，其對透氣性的影響是很微小的，例如60目與80目的同種泥料，透氣性是差不多的。
而當(dāng)我們把泥料研磨的太細(xì)，打破了其物理結(jié)構(gòu)，就會(huì)影響到其透氣性了。
而如果60目與180目的泥料相比，后者幾乎便沒有透氣性可言了。
▲200目的泥漿
同時(shí)紫砂的透氣性也與其泥料中所含的砂數(shù)量有關(guān)，光憑目數(shù)大小是不能判斷透氣性好壞的。
總結(jié)
所以，我們談及目數(shù)與透氣性的關(guān)系時(shí)，可以這樣理解
目數(shù)大小不能用來判斷透氣性的好壞;
目數(shù)特別大，接近180、200目的，幾乎是沒有透氣性的，這類多是灌漿所用。
來源：紫砂壺
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紫砂壺，自古以來就被認(rèn)為是最合適的泡茶器具之一，《長物志》中更是闡述了其較高的實(shí)用價(jià)值：“既不奪其香，又無熟湯氣?！?/p>
然而，中國有六大茶類，而紫砂壺泥料又分為四大種類，細(xì)化下來更有幾十種。那么問題來了：泥料不同，泡出來的茶到底有差別嗎?
答案是肯定的!
夸張點(diǎn)說，選對了泥料，幾百塊的茶葉能喝出幾千塊的口感!下面，我們特意整理了最全紫砂泥料與茶葉的搭配，大家可以先收藏哦!
綠茶
比較常見的綠茶有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
綠茶以紫砂段泥壺、綠泥壺為佳，其色淺淡，透氣性極佳，且對養(yǎng)壺有利，不易形成黑色茶垢，養(yǎng)花紫砂壺。
綠茶在沖泡過程中要注意，水溫對其口感影響很大，應(yīng)以80℃為宜，這樣才可以完美保留茶葉的營養(yǎng)成分。綠茶第一泡約12秒出湯，這樣不會(huì)破壞茶葉中的活性物質(zhì)。
烏龍茶(青茶)
烏龍茶是中國六大茶類之一，是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。
烏龍茶最適合以紫砂朱泥、紅泥泡飲，以小品為佳，朱泥紅泥結(jié)晶度高，逼香快，揚(yáng)香高，最適此類高香氣茶葉。
烏龍茶宜用95℃的沸水，其投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。
烏龍茶制作過程中非常注重做青，茶味茶香釋放快速，所以第一泡大概10秒出湯。
黃茶
黃茶屬于輕微發(fā)酵的茶，蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬于黃茶。
黃茶以紫泥類的紫砂壺為佳，不奪茶香，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。
黃茶與綠茶的特性比較接近，沖泡時(shí)間只要比綠茶稍微長兩三秒即可，大概15秒出第一泡茶湯。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，如祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶等。
泡紅茶，以紫泥、朱泥為佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，層次分明。
紅茶一般情況下浸泡時(shí)間不需要太久，前幾泡10秒內(nèi)就可出湯，如果時(shí)間過長，則容易造成茶湯苦澀。
黑茶、普洱
黑茶、普洱茶此類在一定時(shí)間內(nèi)，有越陳越香的特點(diǎn)，所以也廣受茶友喜愛。
泡這類茶，以紫泥、底槽清等紫砂壺為佳，發(fā)茶好而突出其醇厚之味。
喝這類茶記住要先洗茶，相比其他茶葉，黑茶更耐泡，第一泡20秒出湯，如果是煮黑茶，差不多要三次，茶水比例在1:80到1:100左右，每次煮的時(shí)間不超過3分鐘。
白茶
白茶分白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶等。
白茶也以朱泥、紅泥之類的紫砂壺為佳，其茶湯略帶金黃，香氣清高鮮爽，自然以朱泥為最。
白茶10秒內(nèi)出第一泡茶湯，具體有新茶和老茶之分，新茶前三泡10秒出湯，老茶可以在新茶基礎(chǔ)上，從第二泡起，適當(dāng)延長3-5秒。
以上就是紫砂泥料與茶葉的搭配，除了泥料，紫砂器型也在一定程度上對應(yīng)著與其搭配的茶葉。
如太平猴魁等扁長型的茶葉以漢方等沖泡為佳，鐵觀音等珠型茶葉，以思亭、容天等沖泡為佳，像宮廷熟普等散碎型的茶葉，則任意搭配即可。
壺與茶，自古以來就是絕配，壺與茶伴，茶沁于壺，而真正讓這兩者發(fā)揮其價(jià)值，更得益于人。
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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?很多壺友在選購紫砂壺的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)問我，半手工紫砂壺的泥料是不是比全手工的泥料都要來的差些呢。壺友提出這樣的問題不無道理，結(jié)合我以前說過的，泥料的品質(zhì)和和做工、工藝相輔相成的。好的做工和工藝同時(shí)搭配好的原礦泥料，這樣才能在總體上體現(xiàn)出一把壺較高的品質(zhì)。理論上說如果一把品質(zhì)較好的全手工成型的紫砂壺，用料通常都不會(huì)太差，因?yàn)闆]有哪個(gè)藝人會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)泥料而拖累了整個(gè)壺的品質(zhì)，沒人會(huì)在爛泥上去花大功夫做出一把精美的壺。
? ? ?那么回到我們現(xiàn)實(shí)中，這樣的理論是不是絕對成立呢，事實(shí)上這個(gè)理論不是絕對成立的，它要在一定的前提下。因?yàn)榇嬖谥粋€(gè)錯(cuò)位競爭，怎么來理解這句話呢。這里我給大家做進(jìn)一步的解釋：比如說我手頭的好幾種泥料會(huì)和其他家的不同，而每個(gè)藝人的價(jià)值觀不同，至于拿什么價(jià)位什么品質(zhì)的泥料去做壺完全取決于本人。可能我做半手工壺的泥料成本都是用的1000一捆的，我也可能拿同樣的這個(gè)泥料來做些全手工的壺，又或者我做全手工的會(huì)拿2000一捆的泥料。其他家有的或許是拿500一捆的泥料做半手工壺或者全手工壺，甚至還有的人可能拿2000一捆的做半手工壺，這個(gè)是沒有定數(shù)的。我前面說的一定的前提應(yīng)該是同一個(gè)人做的全手工和半手工兩者的泥料來進(jìn)行對比，這其中全手工成型的紫砂壺泥料用的起碼不比半手工的泥料差，如果是我來選擇，那么我全手工成型的壺盡量會(huì)用更好些的泥料來搭配。
所以說半手工紫砂壺的泥料一定比全手工的差，這個(gè)結(jié)論是比較片面的。不能把成型工藝作為絕對的來考量紫砂壺泥料的標(biāo)準(zhǔn)，另外也要在其他條件都相同的情況下去進(jìn)行對比。而目前市場上有些做工精良的半手工壺，也是在用一些好的泥料來搭配的。
而目前市場上很多低價(jià)的壺，它們選用的泥料絕大多數(shù)都不會(huì)太好，其中很多都是不是原礦的紫砂。其實(shí)也很好理解，主要是這幾個(gè)因素導(dǎo)致的：
產(chǎn)品自身的市場定位
有些壺的市場定位就是靠跑量低價(jià)競爭的銷售模式，用量來實(shí)現(xiàn)利潤最大化，那么這類壺毒對成本的控制是相當(dāng)嚴(yán)格的。因?yàn)樗氖蹆r(jià)就幾十塊而已，而且泥料的消耗量非常大，一個(gè)月的泥料用量要達(dá)到幾百到上千捆。如果一捆泥料成本增加一百塊，一個(gè)月的總成本增加都是一個(gè)不小的數(shù)字。你想象下，在這樣的情況下能用多好的泥料去生產(chǎn)這些壺，能用得起好的泥料嗎？而半手工和全手工工藝的壺，每個(gè)月的產(chǎn)量就那么多，而且售價(jià)相對那些量產(chǎn)壺要高出很多，一個(gè)月泥料的消耗量最多也就一兩捆，而做精品壺的一捆泥料通常都能用兩三個(gè)月或者更久。在這種情況下，我盡可能用好的泥料去做壺，一捆泥料成本如果增加三五百的哪怕是一千，我一個(gè)月的成本增加也就這么多，分?jǐn)偟劫I個(gè)壺的成本里面就更低了，我完全能承受得起。
成型工藝
市場上的絕大多數(shù)的低價(jià)量產(chǎn)壺，首先他們的工藝都不是手工工藝完成的。比如像灌漿壺和手拉胚，你原礦的好泥料拿過去是沒辦法完成制作的。像灌漿壺的話，由于原礦紫砂泥料里面的顆粒較大，根本不適合生產(chǎn)，只能用及細(xì)膩的泥漿加玻璃水來生產(chǎn)。而手拉胚也是差不多的情況，手拉工藝它需要材質(zhì)具有較好的流動(dòng)性和延展性。而原礦的紫砂泥料緊巴巴的，幾乎沒什么流動(dòng)性，你是沒辦法用它來手拉的，需要在泥料中加入玻璃水和其他原料改善泥料的流動(dòng)性后，才可以手拉。而這種方法的泥料成本就比較高了，而手拉胚的低價(jià)銷售定位顯然難以支撐這樣的泥料成本開支，所以現(xiàn)實(shí)中也是行不通的。從而用價(jià)格便宜的陶土加玻璃水這些進(jìn)去后進(jìn)行手拉。
? ? ?所以看完今天的文章，我們應(yīng)該大概能弄清楚了，紫砂壺的泥料品質(zhì)方面，半手工和全手工相對于那些低價(jià)跑量的壺可靠性要高不少。這也符合一分錢一分貨這個(gè)最簡單的道理，貴的不一定都是高品質(zhì)的，但是低價(jià)的肯定不會(huì)是高品質(zhì)的。
