“水為茶之母，器為茶之父”，這句話想必茶友已經(jīng)耳熟能詳。的確，同“好馬配好鞍”的道理一樣，想要一杯好滋味，必少不了一把適合的趁手紫砂壺。
但挑紫砂壺是件實打?qū)嵉募夹g(shù)活，鑒別泥料和工藝高下就已經(jīng)非常有難度了，清楚各個茶類與什么樣的紫砂壺搭配才是最佳的問題無疑難倒一大片茶友。
因此在這一次眾籌，茶語團隊造訪江蘇省工藝美術(shù)大師儲立之老師，針對茶類與紫砂壺如何搭配的問題進行了深入的探討。
在與儲老師達成共識之后，我們相約訂做一批泥料正宗、全手工精制的優(yōu)質(zhì)紫砂壺以饗茶友，讓大家輕輕松松便能入手一把最適合泡自己喜歡茶類的紫砂壺。
網(wǎng)上紫砂壺與茶類搭配眾說紛紜？
請教大師才靠譜。
就在網(wǎng)上隨便搜索“紫砂壺茶類搭配”，就能立即跳出來各種五花八門的信息，內(nèi)容也都是大致的那樣。很多不明其理的茶友就會信以為真，但其實這些信息有些正確有些卻是錯誤的，且不夠全面。
真正妥當(dāng)?shù)氖锹犅犇切┬袠I(yè)內(nèi)“大師”級別的大咖怎么講，怎么做。這也是此次聯(lián)合江蘇省工藝美術(shù)大師儲立之老師做眾籌的意義所在。
圈內(nèi)人對儲立之老師想必并不陌生。作為江蘇省工藝美術(shù)大師的他，作品常入選國內(nèi)外展覽，均獲同行好評，并分別在全國、省級評比中屢獲大獎。
他多次赴韓國、馬來西亞等國家和我國香港、臺灣地區(qū)，舉辦紫砂藝術(shù)展和學(xué)術(shù)研討活動，在我國港臺、東南亞地區(qū)皆享有盛名。
他1958年入行，進宜興紫砂工藝廠，同年9月進南京藝術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)，畢業(yè)后，又分配進宜興紫砂工藝廠，并師從著名紫砂藝術(shù)教育家、七大老藝人之一的吳云根先生學(xué)習(xí)制壺技藝。
經(jīng)過幾十年的積淀，他在紫砂藝術(shù)創(chuàng)作中擁有鮮明的個人藝術(shù)風(fēng)格。作品形式多樣，涉及面廣，無論砂藝造型及陶塑都十分注重題材的內(nèi)涵、意境豐富、細膩入微、以勢奪人。
將搭配理念融入作品
根據(jù)茶類特性設(shè)計不同的紫砂壺
儲老師告訴我們，紫砂壺與茶類的搭配，除了泥料的選擇之外，也不能忽略壺型與實用性。
泥料方面當(dāng)然是老生常談，但除開泥料之外，還應(yīng)該去關(guān)注每一類茶不同的形狀、適應(yīng)泡法的不同，這就跟壺型有分不開的關(guān)系。
當(dāng)然也不能略實用和美觀。因為一把壺好看是使用者愿意使用它的前提條件，高的實用性是泡好一壺茶最基本的必要條件。
所以儲老師根據(jù)不同茶類特性，設(shè)計三款泥料不一、造型不同的紫砂壺出來搭配不同類型的茶葉，以便摸不清門道的茶友們也能挑中適合自己愛喝的茶的紫砂壺茶具。
▲?鴻運壺·原礦朱泥，適合搭配巖茶類
雖然不盡相同，但他們都有相同的兩點特點：原礦老泥，全手工制作。
10年陳腐老泥，溫潤易泡養(yǎng)
高品質(zhì)的紫砂壺，使用日久，壺身亞光漸起，珠璣隱現(xiàn)，通體似玉若瑩，溫潤可人。而能否養(yǎng)出這種效果，而養(yǎng)出好壺的關(guān)鍵要看是否是原礦和老泥。
▲?云心壺·紅清水泥，適合搭配白茶，紅茶
原礦，意味著天然礦石制成泥料，不添加任何化學(xué)成分及染色劑；
而老泥，則意味著泥料先行陳腐數(shù)年后，才用于制壺。
用原礦老泥制成的壺，稍加使用就能泡養(yǎng)出溫潤的效果，色澤好，質(zhì)地飽滿，表面映射出含蓄柔和的光澤。
▲?他山壺·原礦紫泥，適合搭配普洱或黑茶
全手工精制，兼具美與實用
紫砂壺由于泥料特性，無法使用拉坯法制成，只能人工塑形，但卻有全手工和半手工的區(qū)別。
一般全手工壺制作中，壺身每一個部分全憑匠人純手工拍打、塑性、精修，極為考驗制作者的經(jīng)驗和技藝，往往一個匠人2-3天才能做出一把。而半手工則是借助模具塑造，一天一個匠人能成型3-4把。
因此，全手工的紫砂壺
是融入了匠人的審美和個性的作品。
擁有手工藝品的溫度，
在造型上靈動輕盈，神韻自成。
且保有很高的實用性。
作為愛喝茶的你，此次眾籌錯過必后悔！三款紫砂壺不管在壺身的雕刻處還是細節(jié)處都做的十分精致，從細節(jié)處，一點一滴匯聚整體風(fēng)韻，可以說是集合了“好用、好看、好養(yǎng)”于一身的泡茶好物。
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掇球成為每個藝人必做的壺型之一，它的氣勢非其他類似壺型可比擬，現(xiàn)在的一些名家也有掇球精品出現(xiàn)。
掇球壺
紫砂歷來以外型豐盛，古拙寬厚見長。壺的藝術(shù)演變已久，別具特色，由泥料到款式再到鐫刻，歷經(jīng)一程又一程。
掇球壺，壺中最具特色的一款經(jīng)典紫砂壺形之一。壺身是一個大球，壺流一彎半，其口小根大，壺蓋是半個球，而壺嘴及壺則是截取球上的一個壺。從整體造型看似乎并不像球，但細細曲解無不取之于球。
紫砂壺的魅力在于千變?nèi)f化，樣式繁多，在同一類型的壺型下不同的名家做出的樣子也不盡相同，各具特色風(fēng)格。
一款紫砂壺外型能不能吸引人，除本身的造型外做工外，另一重要因素是比例，眾多紫砂壺型中，能將比例詮釋得最完美的是掇球壺。
歷史上制作掇球最著名的三位藝人
由雍正年間出現(xiàn)的蓮子大壺轉(zhuǎn)變而來，沿著 邵大亨、邵友廷、程壽珍 一線進行了三度創(chuàng)新，三人的掇球各具特色，代表了三個不同時期的三種不同風(fēng)格。
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大亨掇球
掇球，始于邵大亨。由蓮子大壺轉(zhuǎn)變成其球壺型，而掇，也是有墜落之意，意寓為落起來的球。
大亨掇球，實則是為了救一個賣身富貴人家的貧窮丫環(huán)。丫環(huán)因摔破權(quán)貴喜愛的大亨壺而要被打死，大亨便拿出一竹籃十幾把大亨壺，送到權(quán)貴面前，分文不取，瀟灑離去。
大亨生性高傲，不畏權(quán)貴，一壺千金難求，卻為了救貧窮丫鬟，一擲多壺，他的壺雍容大氣，氣韻生動，壺也如他的人一樣，明月清風(fēng)，昂揚挺拔。
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友廷掇球
友廷掇球
友廷掇球，是清代同治、光緒年間的上袁村制壺高手邵友廷所作。沿襲了“大亨掇球”的身雄氣沉?！坝淹⒍耷颉庇诌M行了大膽的再創(chuàng)作。
壺身與壺蓋的連接拉高成壺頸，壺嘴微曲略直，沖力之勢更為突出，壺鈕球形更圓，壺形也更貼近“掇球”之名。
從審美角度欣賞，應(yīng)該說：“友廷掇球”是“大亨掇球”的再創(chuàng)造和再發(fā)展，在“大亨掇球”與“壽珍掇球”之間起著承上啟下的歷史作用。
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壽珍掇球
壽珍掇球，是清末至民國年間著名紫砂藝人程壽珍所作，他在“大亨”和“友廷”的基礎(chǔ)上更大膽地三度創(chuàng)新。
壺身更圓更豐滿，壺口再放寬，壺頸再度拉高，壺蓋更具夸張。變得更加高聳、挺拔，更有“掇球”的意味。
在視覺上形成了一個“耳朵”形曲線的優(yōu)美空間，各部比例協(xié)調(diào)，多一分則累贅，少一分則缺憾。
壽珍掇球
壽珍掇球，圓潤飽滿，骨肉亭勻，器宇不凡，宛若一豪氣滿懷、臨敵出征的將軍。正所謂“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵?！?nbsp;
紫砂鐫刻，與古印陶是一脈相承的，也是古印陶的延續(xù)，有一定的藝術(shù)價值和欣賞價值。一把沒有刻款的壺，使人感到不完整，價值平平，一把刻款不好的壺也使人感到藝術(shù)內(nèi)涵不夠。
掇球（可定制）
文以壺傳，壺因文貴，刻畫圖文與壺搭配調(diào)和，既不奪其美，反愈增其色。
每一把紫砂壺都應(yīng)該烙下茶人自身的印記，每一把傳世好壺，都應(yīng)該有一個故事，一段屬于自己的情緣。
寓草木有情，情情景景，刻之于壺，脈脈傳情，耐人尋味。
全手工陶刻
人與壺的一見如故，是可遇不可求。你有沒有想過，將心儀的文字刻于鐘愛的紫砂壺之上成為永恒，品味著這獨一無二的風(fēng)采，一起沉淀這歲月的美好。
友情提示，配圖為作品實景實拍，禁止盜用。
人生一世，草木一秋，浮生若夢，清茶解憂。茶由器入道，除了茶葉本身的品質(zhì)外，茶器則將這種儀式放大，因此，我們更需要一個懂茶的器物，不急不躁，任茶湯鼎沸，成全其本真的樣貌和味道，這是器對茶的尊重，也是茶與器靈魂上的共鳴......
因此，精致的茶具往往會增添許多品茗樂趣。
那么，什么茶適合用紫砂壺泡？什么茶又適合用蓋碗泡？今天就為大家解讀不同茶類的茶具選擇，幫助大家泡好一壺茶！
茶具由于制作材質(zhì)不同，因而可分為陶土茶具、瓷質(zhì)茶具、玻璃茶具三類。
陶土茶具
是我國最早的茶具種類。
早在北宋初期，陶土茶具就已經(jīng)初具規(guī)模。
由于成陶火溫高，燒結(jié)密致，因此既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，傳熱不快也不容易燙手。
另外陶土茶具的造型往往簡單大方，外形各異，色澤淳樸古雅。
所以陶質(zhì)茶具適合泡一些風(fēng)格厚重的茶，如：武夷巖茶、重焙火烏龍茶、普洱等。
因為陶器的吸附性會加強這種厚重、低沉的風(fēng)格，茶湯在陶器內(nèi)壁的氣孔中進進出出，與陶土中的一些礦質(zhì)元素發(fā)生一些反應(yīng)，茶的醇厚韻味和變化更加凸顯。
瓷質(zhì)茶具
可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5種，比較常見的是白瓷茶具。
白瓷茶具色澤潔白，胎質(zhì)薄，密度大，造型也是設(shè)計得十分精巧。
茶具外壁常繪有山川河流、花鳥魚蟲、四季美景，或是印有名人書法，頗具欣賞價值。
適合泡一些風(fēng)格清揚的茶類，如：原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。
傳熱快、不吸香，能把茶的風(fēng)味淋漓盡致地表現(xiàn)出來，泡出的茶香高味鮮。
玻璃茶具
相比于陶瓷類茶具，玻璃茶具無可替代的特點就是透亮明。由于玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，因此用玻璃器具泡茶品茶，可以讓人看清楚茶葉的本身形態(tài)以及鮮艷的色澤。
對品茶者來說，無疑能帶來視覺上最美的享受。
沖一壺翠綠的龍井，看杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，一定別有一番情趣。
但是玻璃器具的缺點是容易破碎，比陶瓷燙手。
適合泡的茶類有：綠茶、紅茶、花草茶等。
想喝一杯好茶，自然要有與之相襯的泡茶器皿，正所謂好茶配好器，才不辜負一款茗茶的情義。
如果你是剛剛?cè)腴T的新手，不知道從何下手挑選茶具。
如何開啟你的茶具選購之旅就變得尤為重要。
選擇適合的茶具才能更好地發(fā)揮出茶葉的特有功效以及品質(zhì)特性。
綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉本身細嫩、新鮮、香氣馥郁，且不耐高溫，正常情況下，宜用80~85℃水溫沖泡，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶常見的有三種沖泡方法，分別為上投法、中投法、下投法。
1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。上投法適合泡碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。
2、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。
3、下投法：先放茶，再倒水。太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們的葉片不是特別嫩，而且葉片面積較大，如果想要滋味更飽滿，最好先放茶再倒水。
黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，其茶質(zhì)細嫩，水溫太高會把茶葉燙熟，所以沖泡溫度最好在85℃-90℃之間為宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一茶葉，也能夠依據(jù)自己的口味進行斟酌增減。第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這么泡出來的茶湯口感更佳。
最好用玻璃杯或瓷杯沖泡黃茶，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進茶中有益成分溶出，因此泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時間以3~5分鐘為佳。
推薦青瓷，從色彩美學(xué)的角度看，紅色與青色搭配具有更好的視覺沖擊力，猶如綠葉襯紅花，所以建議選擇青瓷。
且瓷器無吸水性，傳熱、保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。
也可選擇內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的杯具、蓋碗等進行搭配。
選購提示：挑選陶瓷茶具時，一定要用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁的光滑程度；用鼻子聞聞茶具是否有異味。
茶具買回家后，使用前要用沸水煮泡5分鐘，殺菌消毒。
烏龍茶
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，沖泡后需加蓋。
濃香型或焙火程度較重的烏龍茶，適合用紫砂壺沖泡，可品味其深厚的韻味。而清香型烏龍茶，適合用蓋碗沖泡，有助于展現(xiàn)其高揚的清香。
白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶。由于白茶沖泡要求原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在85℃-90℃為宜。
白茶沖泡宜用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。白茶沖泡通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特魅力。
黑茶
黑茶屬后發(fā)酵茶，需要100℃水溫沖泡。第一次沖泡，要用10~20秒鐘快速洗茶，然后把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。
紫砂壺、蓋碗杯都可以沖泡黑茶，投放量一般是綠茶的2倍。
不同的茶需要不同的茶具沖泡，其中大有智慧。茶具的材質(zhì)、顏色、大小、形狀，都會影響這杯茶最后喝到嘴里的口感。
自古茶名一事，說起來便有無盡風(fēng)雅。
入喉，是柴米油鹽醬醋茶；
入心，是琴棋書畫詩酒茶。
剛開始學(xué)泡茶，就用一只通用的白瓷蓋碗練習(xí)即可。
等泡茶基本三要素掌握之后，再來考慮茶具搭配、注水手法等。
如果沒有一點泡茶、品茶的基礎(chǔ)，茶具與茶的搭配是沒有意義的。
所以，下次泡茶的時候不妨多花點心思吧~
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