紫砂壺沖什么茶

夏至節(jié)氣后，接下來(lái)的兩個(gè)月氣溫逐漸升高，將是一年之中最熱的日子，在這個(gè)人人喊著“養(yǎng)生”的時(shí)代，喝茶才是避暑正確的打開(kāi)方式!

茶之一事，不同的茶葉有不同的制作方法，也有著不同的特性。不同時(shí)節(jié)要喝什么茶?對(duì)應(yīng)搭配什么壺?

茶養(yǎng)壺，壺養(yǎng)茶

砂養(yǎng)人，人養(yǎng)砂

√紫砂壺的養(yǎng)生奧秘

紫砂是多種礦物質(zhì)共存、含有水云母、高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等成分，富含多種人體所需的微量元素，而且具備雙氣孔結(jié)構(gòu)，泡茶很適宜，因此現(xiàn)在很多茶友茶具的首選就是紫砂壺。

一、白茶

白茶清歡，有著“一年茶，三年藥，七年寶"之稱，適當(dāng)飲一些老白茶，可清熱祛火，生津止咳。多喝白茶下火，清熱消炎，實(shí)屬夏天最佳伴侶。

喝白茶要配什么壺?

適宜壺型：白茶外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)，像白毫銀針這樣的白茶，芽嫩細(xì)小，常見(jiàn)的壺型都可選擇;而像白牡丹、貢眉這樣的白茶，茶葉大而完整，可以選擇壺口和壺腹大一些的紫砂壺。

適宜泥料：大部分的紫砂壺泡白茶都有不錯(cuò)的效果，白茶不是很挑壺的泥料。

二、綠茶

綠茶口感清爽，而且有很好的清熱降火的功效，在炎炎夏日每天喝上幾杯綠茶，自然要有消暑、清涼的效果。

喝綠茶要配什么壺?

適宜壺型：綠茶矮身大口的壺型比較適合，例如井欄、扁仿鼓等等，高身小口易將綠茶燜熟，從而導(dǎo)致綠茶失去口感和香氣。

適宜泥料：底槽青、清水泥、紫泥、段泥等透氣性佳的泥料均可，朱泥除外，因?yàn)橹炷嗟暮傲康停笟庑砸话恪?/p>

沖瀹要點(diǎn)：綠茶嬌貴，經(jīng)不起折騰，一是不能蓋蓋子，要即沖即泡，二不能用太燙的水，又高溫又長(zhǎng)時(shí)間的燜，會(huì)將其燜熟燜爛。

三、紅茶

紅茶刺激性弱，較為平緩溫和，具有提神解乏、生津清熱、祛除濕氣等功效。

喝紅茶要配什么壺?

適宜壺型：因紅茶是全發(fā)酵茶，建議選擇容量大點(diǎn)的器型，例如秦權(quán)壺、漢鐸壺、井欄等，利于茶葉充分泡發(fā)的同時(shí)還便于清理。

適宜泥料：適宜選擇顏色深或者與湯色接近的泥料，如紫泥、底槽青、清水泥等。

沖瀹要點(diǎn)：紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿壺底，可以比綠茶稍多些。水溫在85℃~95℃之間。

四、普洱茶

普洱茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，新茶花果香氣濃郁。普洱茶具有降低血脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒等多種功效。

喝普洱茶要配什么壺?

適宜壺型：普洱茶湯色深、耐沖泡、味醇厚，可選用圓器、方器的紫砂壺;

適宜泥料：熟普可選擇紫泥類顏色較深的紫砂壺，養(yǎng)出效果佳;當(dāng)然顏色淺的泥料也可以用，但是要注意清洗，留了茶垢就很難看

夏天已至，配一把壺，飲一盞茶

來(lái)源：紫砂壺

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何為朱泥?

明·周高起《陽(yáng)羨茗壺系》：“未觸風(fēng)日之石骨也，陶之乃變朱砂色”。

朱泥，是屬于紫砂紅泥中的一種泥，朱泥是紅泥中之精品、因主要成份為紅泥(含鐵量極高)、又產(chǎn)在嫩泥礦之下層、又稱“未觸風(fēng)曰之石骨”，石骨的意思就是未完全風(fēng)化的土塊，質(zhì)堅(jiān)如頑石，但遇水則自行潰散。目前朱泥礦是明顯減少了。但有一原則不變，只要有紅泥，朱泥則不滅。

宜興朱泥主要有3個(gè)泥礦：

分別為黃龍山朱泥，小煤窯朱泥，趙莊朱泥

這幾個(gè)主要礦區(qū)朱泥礦料顔色主要為淺白，淺黃，金黃，成品泥狀況含水分其顏色較深，制作泥胚干燥后為黃白，各礦種的朱泥因泥料制成手法有異，表現(xiàn)各有不同。

朱泥有什么特性?

1、結(jié)晶度高。泥的斷面接近瓷質(zhì)。

2、泥色如橘。泥料未燒前為橘黃色，燒成后紅色中透著橘黃，用熱水沖淋朱泥壺，立展嬌嫩的鮮紅色，氤氳中有紫光游移。

3、收縮率高。成型較難，收縮率大的高達(dá)30%，燒造過(guò)程中極易變形，生坯燒成率僅約7成，從古至今多制小品。

4、含鐵量高。燒成溫度稍高，就會(huì)析出鐵質(zhì)，出現(xiàn)火疵點(diǎn)。(提示：冬季已到，一定要溫壺，防止壺驚裂)

5、含沙量低。燒制后幾乎看不到顆粒。

朱泥一般來(lái)說(shuō)分三種：紅中略帶黃、黃中略帶紅、紅中略帶紫。至于優(yōu)劣問(wèn)題就需要相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷了。

由于朱泥的收縮比例很大，朱泥壺在制作的過(guò)程中不能過(guò)分的敲打和修正，如果修正的次數(shù)很大，就很容易導(dǎo)致產(chǎn)品壺會(huì)有很大的瑕疵，這點(diǎn)更表現(xiàn)在夏季，由于夏季高溫，朱泥比平時(shí)干燥很多，但是又不能和其他泥料一樣可以不斷加水，所以說(shuō)朱泥成型很難，是紫砂泥料中較為稀少的泥料。

朱泥因收縮變形率較大，一般只能做一些較小的產(chǎn)品。部分黃龍山朱泥，其質(zhì)性介于紫砂紅泥和朱泥之間，礦料顆粒比含量較大，干燥及燒成收縮較小，不易起皺，可以制作較大型的作品。

因朱泥熟泥的細(xì)密度高，氣孔小，坯體內(nèi)的水分不易散發(fā)出來(lái)，并且在燒成結(jié)晶過(guò)程中其共溶物比較活躍，特別是在最高臨界溫度時(shí)相當(dāng)劇烈。

因此燒成時(shí)的預(yù)熱烘干時(shí)間要比紫砂紅泥長(zhǎng)，升溫，降溫過(guò)程均需十分緩慢，稍快就會(huì)出現(xiàn)驚裂等缺陷而前功盡棄，因此朱泥成型很難。

朱泥適合泡什么茶?

只要是紫砂壺，不管何種泥料，都具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，都具有透氣性，都是宜茶的。唯獨(dú)朱泥的收縮比大，燒成后相對(duì)密度大，兼有瓷器善存茶香、紫砂可透氣的性能，故特別適宜泡烏龍、鐵觀音。

朱泥壺是泡鐵觀音的首選，而紫泥壺因?yàn)槠浔旧淼倪m用性較廣，用來(lái)泡鐵觀音也不錯(cuò)。有人說(shuō)用段泥壺泡鐵觀音很清爽可口。朱泥壺最適合的是鐵觀音，朱泥壺密度較高，對(duì)鐵觀音的揚(yáng)香很有作用。

以此壺沖泡揚(yáng)香力特高、輕快而利落，茶湯緊結(jié)柔滑，回甘強(qiáng)、回韻悠長(zhǎng)，屬性十分特殊，最適合沖泡臺(tái)灣高山茶，及福建鐵觀音、黑茶等輕發(fā)酵重香氣之佳茗。

那朱泥壺使用要特別注意什么呢?

1.不可直接使用沸水。

朱泥壺含鐵量高，燒結(jié)后膨脹系數(shù)和熱裂性都大。久未使用，壺身完全干燥的情況下，不可直接開(kāi)蓋沖入熱水，以免“驚裂”。使用前應(yīng)合蓋，先以溫水由蓋外沖暖壺身，再以熱水以同一手法沖澆，然后正常泡茶。

2.特別小心避免磕碰。

朱泥壺較精致，大都坯薄、身小、耳細(xì)、口秀，輕巧嬌嫩，尤其是壺蓋邊緣、子口底沿、壺口唇邊、流口尖端、把根末梢、壺身底腳等小區(qū)域，一般都或尖或薄。使用中要心細(xì)手輕，置放穩(wěn)妥，避免碰撞，特別是在清洗過(guò)程中不可大意。

3.即泡即出不要悶泡。

從泡茶的角度來(lái)說(shuō)，朱泥壺發(fā)茶性佳，利于提香，茶質(zhì)的萃取效率高。適合沖泡臺(tái)灣高山茶、福建鐵觀音和烏龍茶等輕發(fā)酵、重香氣的青茶，揚(yáng)香力高，茶湯柔滑，回甘較強(qiáng)、回韻悠長(zhǎng)。

鑒于朱泥的氣孔率不如其他紫砂泥料，聚熱、悶泡的效率過(guò)高，泡茶時(shí)應(yīng)做到即泡即出，避免茶湯在壺內(nèi)的浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而破壞茶湯滋味。

來(lái)源：紫砂壺

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　　“水為茶之母，器為茶之父”，想要把茶泡得很好喝，離不開(kāi)對(duì)水的挑選和對(duì)器的把握。對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，情況似乎又更加復(fù)雜，因?yàn)槲覀儧_泡普洱茶的時(shí)候，面對(duì)的是普洱生茶、普洱熟茶以及中期茶、老茶等等不同個(gè)性特點(diǎn)的茶。那么沖泡普洱茶，你用的什么茶器？