新紫砂壺一定要開壺嗎?新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，開壺不是必須的，但開壺可以起到去除異味、清除火氣和燥氣的作用，因此建議開壺。
有好的紅茶、普洱茶、老白茶和烏龍茶，就一定要配上一把上好的宜興紫砂壺，這樣泡茶喝起來才會更有意境和感覺。
很多新剛玩壺的朋友都被網(wǎng)上很多開壺方法誤導(dǎo)了。
其實(shí)新入手的紫砂壺直接用水清洗干凈也可以直接使用，并不一定非要搞那么復(fù)雜的開壺方式。
首先堂主認(rèn)為，無論開壺還是養(yǎng)壺，都應(yīng)該順其自然，用簡單有效的方式即可。網(wǎng)上有兩種開壺的方式，一是豆腐開壺法，也就是把豆腐放于壺內(nèi)，然后置于鍋內(nèi)小煮，二是把豆腐換成了甘蔗，同樣是放鍋里煮。這兩種方式堂主認(rèn)為其實(shí)都不可取。
如何正確開壺?
開壺主要來說，解決的是壺內(nèi)的殘留的部分土味和窯塵。
土味的問題，其實(shí)因壺而異。對于一把優(yōu)質(zhì)的紫砂壺而言，只要泥料純正且燒結(jié)溫度夠高，壺身中的泥土味幾乎微乎其微。
所以，拿到新壺后，只要內(nèi)外刷洗幾遍，再用開水沖淋，基本就可以將土味和窯塵一掃而光了。
第一步
新壺到手后，用清水將壺內(nèi)外清洗干凈。
第二步
醒壺，用開水沖淋壺身，讓紫砂壺的氣孔受熱擴(kuò)張。朱泥、大紅袍等壺則用溫水淋澆，秋冬之時更要注意溫差，防止冷熱交替，導(dǎo)致壺發(fā)生驚裂。
第三步
用開水沖淋壺身兩到三遍后，將水倒盡，就可以選擇一款適合的茶品茗了，建議遵循“一壺侍一茶”的原則。
第四步
更講究一點(diǎn)，可先泡一兩壺茶倒掉，再正式使用。
這樣的開壺方法，既簡單又高效，不僅能有效去除紫砂壺里的土味與窯塵，而且能讓壺變得更好養(yǎng)，包漿也出得快。
來源：紫砂壺
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相信很多壺友都是接觸建水紫陶壺的時間不久，只知道建水紫陶壺泥料天然健康，安全保真，但是對于紫陶壺開壺卻很少有人能說明白，老壺友都知道紫砂壺開壺需要豆腐、甘蔗、白糖之類的，那么紫陶壺開壺也是需要這樣嗎？紫陶壺什么樣的開壺方式才是正確的呢？今天我們就來說說。
首先介紹宜興紫砂壺的開壺方式，以及各步驟的用途， 一把新出窯的紫砂壺是沒有太多光澤的，黯淡無光的，也不能直接用來泡茶，所以新壺首先需要“開壺”，其目的就是除去壺內(nèi)的其他雜質(zhì)和火氣。
一、熱身，將剛買回來的紫砂茶壺內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后放進(jìn)沒有油潰的鍋或者盆內(nèi)，加3倍高度的水煮15分鐘，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
二、降火，將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮5分鐘。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)及部分化學(xué)添加物分解。（用豆腐開壺之后的陶壺，陶孔會吸附石膏，有一層白色的膏體，久久不能去除，前期壺內(nèi)也會有味道）
三、滋潤，將甘蔗切開后，放在煲內(nèi)。沒有甘蔗，可以放些糖，然后再煮5分鐘。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
四、重生，挑選自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內(nèi)煮5分鐘。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
建水紫陶的開壺步驟及用途，我們常聽說，建水紫陶泥料安全，開壺不用那么麻煩，開水一燙就可以，其實(shí)要真正的養(yǎng)好一把壺，開壺是基礎(chǔ)，只是相對紫砂來說，確實(shí)簡單了很多。
一、去味，將一把新的紫陶壺用開水沖淋一下，放進(jìn)無油的鍋或盆里，倒入3倍高度的水量煮沸15分鐘左右，沸水滾動陶內(nèi)火氣味、泥土味會隨之去除。
二、滋潤，也就是加白糖或甘蔗，這一步在紫陶里其實(shí)可有可無，紫砂加白糖或甘蔗是因為它含有豐富的糖分，可有讓暗沉的紫砂得到滋潤，更加容易養(yǎng)出包漿，紫陶泥土的特性本身就可以無釉磨光，也無需糖分的滋潤就可以達(dá)到滋潤的效果，故這一步可有可無，只要后期用完多擦拭就可以達(dá)到包漿效果。
三、重生，想好此壺用來泡生茶還是熟茶，“一壺一味”，用此類茶葉放入茶壺內(nèi)煮，讓經(jīng)過洗禮的陶孔充分吸收茶湯和茶香，再用來泡茶便可。
真正的好壺，僅僅是泥好，工好，還必須通過“養(yǎng)”和“擦拭”，若只泡茶不擦試的壺便會顯得暗淡，在泡茶的過程中，用濕茶巾對壺體進(jìn)行擦拭，可有效促使茶壺變得干凈整潔。經(jīng)常獲得茶湯的滋養(yǎng)，能夠促使茶壺胎質(zhì)發(fā)生變化。壺身才更加細(xì)、潤、柔，神情奕奕，溫潤如美玉。
專壺專用，一壺侍一茶
紫陶有陶孔能夠吸附茶湯中茶浸出物質(zhì)促使胎體發(fā)生變化，井能夠散發(fā)所泡之茶的氣味，愛壺善飲人士切記此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專壺專用，一壺侍一茶”。這里并不是指某一款茶，也可以是某一個茶類，比如普洱生茶和熟茶一定要區(qū)分開來，用不同的壺泡，當(dāng)然條件允許的情況下，可以只泡自己囤有的口糧茶。
一把好的紫陶壺有天成的因素，也有后期養(yǎng)護(hù)因素，養(yǎng)壺是個漫長的過程，執(zhí)一壺，養(yǎng)一生，何嘗不是一種樂趣。
衡量一把紫砂壺是不是好壺，把它放置與水中，看它能否漂浮于水面而不沉就行了。
這種說法不知是什么時候開始流傳開的，而且這個方法簡便易行，壺友都能夠一試。
那么這個說法是有何根據(jù)，這個說法是正確的嗎？?
為什么這么說呢，首先我們需要來了解一款壺。
「水平壺」
紫砂水平壺以前是紫砂茶壺小品的統(tǒng)稱。在明代中期盛行品茶以來，小壺開始得以流行。
時南方潮州、廣東、福建一帶盛行“功夫茶”，以小壺泡茶效果最佳。
▲風(fēng)靡南方的孟臣壺
其飲功夫茶時壺內(nèi)放許多茶葉，且多為烏龍類高香大葉。
僅以壺本身容量的沸水沖泡，不易泡出茶味，所以大多都將壺放置大水洗或碗內(nèi)。
用沸水淋澆壺身，使茶壺泡在熱水中, 以利發(fā)泡。
▲浮于水面
然而，由于茶壺壺嘴比較低矮，開水倒入后易進(jìn)去茶壺中，影響茶水。
再則茶壺在設(shè)計制作中比例不當(dāng)，茶壺在碗中就易側(cè)翻，一壺好茶便前功盡棄了。
于是水平壺就出現(xiàn)了。
▲顧景舟制水平壺
▲各式水平壺
紫砂工手們根據(jù)這一要求，設(shè)計制作了水平茶壺，即壺嘴孔朝天，壺嘴孔的平面與壺身口的平面和把的頂部在一個水平線上，水平壺造型不同于一般茗壺的要求。
工藝技術(shù)上必須精密, 水平壺的壺嘴和壺柄除了在形式上要協(xié)調(diào)外,?用泥量也必須相等,?才可能在水中保持水平狀平衡，這就是水平壺的由來。
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因此，對飲功夫茶的小壺水平來說，能漂浮于水面而不沉，便是一把好壺。
從這個意義上來說，是對的。
但不可一概而論，其僅僅是于飲功夫茶的小品壺而言。
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我們做了一個小測試：
將四把不同的壺都平放于水中，通過試驗對比看出效果。
其中1號與3號為半手作品，二號與四號為全手作品，其中二號最輕。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)
1號漂于水面，但稍側(cè)。
2號直接側(cè)翻
3號漂于水面，平穩(wěn)。
4號直接下沉底
其中1號與3號為半手工壺，2號與4號為全手工壺，所以能否水上漂與半手全手的沒有關(guān)系的。
2號是最輕的，但也側(cè)翻了，說明與輕重也是無關(guān)的。
能否水上漂只與壺的身筒、壺把與壺嘴的比例，泥料用量有關(guān)，但如果以此用來評斷是否是一把好壺，是不對的。
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▲現(xiàn)代水平
好壺的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
主觀而言：一萬個人心中有一萬個哈姆雷特，你自己喜歡的，就是好壺。
客觀而言：一把壺的泥料、形、工都是上佳，實(shí)用性也很好，就是好壺。
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這與能否水上漂無關(guān)，要從文化價值與紫砂的實(shí)用上，從整體上來衡量。無論是什么壺都是要注重作品的文化含量、作者文化修養(yǎng)在作品中的體現(xiàn)。
所以壺友們，玩萬不可鉆牛角尖哦。
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