黑茶需要洗茶，首先，黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成，經(jīng)過常年累月的陳放，茶葉本身存在一定的雜味，或其它不顯物質(zhì)，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激發(fā)黑茶的香氣，還原茶葉的真實滋味，利于后期沖泡、品飲。
黑茶需要洗茶嗎？
在茶藝和茶葉審評的語境中，通常所說的“洗茶”這個步驟，實際上常被稱之為“溫潤泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)溶解，便于茶葉香氣物質(zhì)在適宜的溫度呈現(xiàn)香氣。也即，常說的“洗茶”，其根本目的是“潤茶”。
黑茶的原料也是分等級的，有一到四級。黑茶在制作過程中難免會有些殘留的雜質(zhì)和農(nóng)藥，所以喝黑茶時是很有必要進(jìn)行洗茶的。因此，黑茶第一泡最好別喝。
黑茶洗茶有兩大作用，一是洗出塵埃、倒掉可溶于水的氟、農(nóng)藥殘留等，這些物質(zhì)絕大部分溶于熱水，可使茶湯品飲更加安全放心；二是浸潤茶體、有醒茶和激發(fā)香氣的作用。浸潤會使茶汁浸出更加順暢，高溫也可促使老茶快速氧化，香氣物質(zhì)得以迅速激發(fā)。
黑茶如何洗茶呢
1、洗茶時間
雖說黑茶要洗茶，但洗茶的技巧你知道嗎？如果技巧方法使用不當(dāng)可能會影響到黑茶的口感以及失去營養(yǎng)值哦，洗黑茶的時間最好控制在三秒即可。因為第一泡黑茶的有效成分很多，例如氨基酸，茶多酚以及茶堿等。這些物質(zhì)對人體是很有好處的，并且對茶的口感也是有很大輔助。研究表明，茶的香味和對人體有益的物質(zhì)都是在第一泡茶的三秒后開始散發(fā)出來，所以洗茶洗三秒才能保證黑茶的有效成分不會損失太多。
2、手法
進(jìn)行黑茶洗茶時對于手法也是有講究的，去適量的黑茶放進(jìn)杯子里后倒入適量開水，這個步驟和平常泡茶是一樣的，不過最好用一根筷子攪拌一下杯里的水和茶葉。這樣做是為了能使茶葉中的雜質(zhì)更快泡出來，在攪拌了三秒鐘后看到茶湯便混后就可以把水倒掉了，如果需要二次洗茶就重復(fù)這個步驟即可。
黑茶怎么泡
沖泡黑茶的第一種方法：傳統(tǒng)的煮飲方法
取茶葉10-15克，加水（500ml）燒開，放入茶葉，待水燒開后，燉兩分鐘，?；馂V渣，分裝趁熱飲用.
黑茶沖泡法二：功夫沖泡法
使用功夫茶具按照功夫茶的沖泡方法沖泡和飲用。
黑茶沖泡法三：杯沖法
用帶蓋的紫砂或陶瓷杯，用開水沖泡5克茶，蓋上蓋子2-3分鐘后飲用。
黑茶泡法四：涼茶喝法
按照傳統(tǒng)的煮飲方法，茶水的比例一般為1:50～80。煮沸后，讓濾渣冷卻后飲用。如果條件允許，可以使用冰箱中的水壺冷卻和飲用。
黑茶沖泡法五：奶茶喝法
按照傳統(tǒng)沖泡茶湯后，按照奶茶湯1:5的比例調(diào)整，再加入適量鹽，制成具有西式特色的奶茶。
黑茶的沖泡方法很講究，當(dāng)然也很簡單。要想喝出高品質(zhì)的黑茶，就要多注意這五種黑茶的沖泡方法。
滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
【滇紅茶的沖泡方法之一】
1、茶具的選用
想要泡好一杯好喝的滇紅茶，茶具的選擇是首要的，也是基礎(chǔ)的。那么沖泡滇紅茶葉前，請選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，這樣就能在泡茶的過程中，直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。
2、水質(zhì)的選用
而沖泡滇紅茶的水質(zhì)也要選對，這對茶湯的口感有直接的影響。那么泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中，注入開水后放置至80~90℃的熱水中，浸泡15秒左右，即可品飲。
3、水溫的掌控
沖泡滇紅茶所使用的水溫也是非常重要的，過熱過低都不行。那么過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。浸泡的時間決定著紅茶的甜度，每個人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時間的層次感，只有等您細(xì)細(xì)實踐。
【滇紅茶的沖泡方法之二】
1、烹水沏茶
首先，沖泡滇紅茶的第一步就是烹水沏茶，這是比較基礎(chǔ)的，當(dāng)然也有注意很多細(xì)節(jié)。即當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。泡茶的水溫也是特別講究的，過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
2、聞香觀色
然后，烹水沏茶完成了之后，下一步就是聞香觀色了。即滇紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色，浸泡的時間決定著紅茶的甜度。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
3、品飲嘗味
最后，聞香觀色完畢，就可以正式開始品飲嘗味了。即待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
Δ注意：
1、如果品飲的滇紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。
2、在滇紅茶的泡飲之前一定要進(jìn)行洗茶，洗掉茶葉的污漬或者農(nóng)藥殘留，更有益于身體健康，味道也更甘醇。
【滇紅茶的沖泡方法之三】
1、把水煮沸，再放涼
滇紅茶、綠茶、新普洱生茶，都不適合高溫沖泡。
2、用白瓷茶具
不同的茶，有不同的器具，滇紅茶最適合白瓷。不適合紫砂，因為紫砂的保溫效果太好了，所以不適合滇紅這種需要快速散熱的茶。
3、用量
150毫升，4克足夠了。滇紅茶是柔和的茶，用量不需要太多。其實喝茶還是清淡些好，濃茶雖然過癮，但是對身體不好，少喝濃茶吧。
4、出湯速度，秒出
從把水倒進(jìn)茶中，到把茶水倒出去，幾乎是瞬間的事情，最好在3秒內(nèi)完成。一手執(zhí)壺，另一手執(zhí)濾茶勺濾去茶葉。動作宜輕緩、不疾不徐，如果茶壺開口大者則可以倒慢一點，開口小者倒快一些。
5、湯色金黃透亮為好
滇紅茶的湯色是金黃的，可以微微的有點琥珀。如果出現(xiàn)了紅色，說明水溫太高了，滇紅茶就被燙壞了。
6、滇紅茶可以沖8~10泡
這一點和其它地方的紅茶是不同的，滇紅茶最好喝的是2~5泡，什么是一泡？加一次水就是一泡了。
7、滇紅茶是萬能調(diào)飲
可以加奶，可以加糖。記住要先加奶，再放茶。滇紅茶是可以泡10泡的，水溫85度，快速出湯。其它的紅茶也是各有不同的泡法。
在沖泡滇紅茶的時候，一定要注意選用的茶具，最好就用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯，這樣除可以充分讓飲茶人享受到茶的芳香外，還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶，飲茶不宜過濃，切不要飲隔夜茶。
一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。好茶與好器的關(guān)系，生來就是相互配合、相得益彰的完美cp。一把優(yōu)質(zhì)的茶壺，一組精致的套杯，一個嫻靜的環(huán)境。愛茶之人，最能感覺其中滋味。
人說，養(yǎng)壺藏壺，紫砂最得人心。那，你是否有幾只紫砂呢？你的紫砂，養(yǎng)成你喜歡的樣子了嗎？很多茶友，剛開始養(yǎng)紫砂時，總是覺得自己的壺包漿很慢，不知道是哪里出了問題，可能，是這些原因。
非原礦紫砂
茶器市場雖琳瑯滿目，但也魚龍混雜，冒充的紫砂壺也不在少數(shù)。一般來說，劣質(zhì)泥料機車壺、化工壺、灌漿壺、手拉壺都是比較難養(yǎng)出來的。
如果你買到的不是真正的紫砂，無論怎么悉心照料，也養(yǎng)不出漂亮的壺。
所以養(yǎng)不出來的第一點，思考一下是否是壺本身的泥料就有問題，壺友們玩壺要特別注重泥料，追求原礦紫砂。
長期不用
紫砂壺要用養(yǎng)的，這一點，應(yīng)該是愛茶之人的常識。如果買回來就擱置，僅供觀賞，那紫砂壺也就失去了自身的意義。
經(jīng)常不用的紫砂壺，最容易出現(xiàn)的情況就是發(fā)霉，有異味兒。
你以為你洗干凈了風(fēng)干了，其實不然。沒有徹底晾干的紫砂壺扣上壺蓋，壺內(nèi)的溫度、濕度會慢慢的上升，當(dāng)溫度與濕度達(dá)到一個臨界點兒的時候，就會出現(xiàn)異味兒甚至是霉菌。
不吝將自己的紫砂拿出來泡茶，用茶養(yǎng)出來的紫砂壺，包漿才是最自然的，你的紫砂也會越用越漂亮。
不愛清洗
很多朋友總以為用完就洗壺，會洗掉包漿，其實是不對的。
養(yǎng)壺的第一要點是保持壺的干凈，長期有茶漬茶垢附著，極易引發(fā)衛(wèi)生問題，時間久了會產(chǎn)生亞硝酸鹽，茶垢長期堆積還會影響紫砂壺的透氣性。另外，由于紫砂壺的強吸附性，會吸收一部分異味，對日后泡茶也會有影響。
所以保持干凈，用完即洗才是養(yǎng)壺王道。
另外，我們還要做好這些，才能養(yǎng)出好紫砂。
要燙壺潔具
泡茶之前要先用熱水燙茶壺。開水的作用，一方面是凈壺去悶，暖壺醒味，另一方面也是再次清洗茶壺的過程，燙過水的茶壺能夠更好的保留茶湯的味道與色澤。
要淋壺擦壺
在泡茶的時候，水的溫度很高，壺身會跟人體一樣全身毛孔張開，水汽會漸漸滲出留在壺的表面。用茶湯澆淋之后，要用細(xì)軟的棉布或者茶巾輕輕擦拭壺身，這樣茶壺能夠更好地浸潤茶湯的色澤，變得更加瑩潤。
要換壺休養(yǎng)
壺也會累，需要休養(yǎng)。茶壺要輪換著使用，不要一個壺連續(xù)一直用。只有經(jīng)過休息和干燥，茶壺才能充分吸收茶湯中的營養(yǎng)，從而滋養(yǎng)茶壺。
要專壺專用
如果有條件的話，最好一種茶專門用一個茶壺，因為茶壺會吸收茶香茶味。如果用一個壺泡不同的茶，或多或少有一些串味。一壺一茶，嚴(yán)格區(qū)分，才能品到最佳的茶味。
養(yǎng)壺如養(yǎng)性。我們要在品茶的過程中養(yǎng)壺，而不是在養(yǎng)壺的過程中品茶。一把養(yǎng)好的壺，應(yīng)該呈“黯然”之色，光澤“內(nèi)斂”，如同君子，端莊穩(wěn)重。
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