1.原礦天青泥(青灰泥)
【泥料簡介】
清朝常用之泥料;現(xiàn)在已不易開採礦量極少，在市場成品稀有;
光彩呈青灰色，內(nèi)含多種礦石顆粒，包漿溫潤、質(zhì)感特殊，俗稱"鯊魚皮"。
成品長處：雙氣孔結(jié)構(gòu)顯著，特殊雙重氣孔結(jié)構(gòu)，付予宜興紫砂茶壺，傳溫快、保溫性強，利于泡茶時保持水的溫度，直接影響泡茶的色香味，，古樸穩(wěn)重，古意盎然，泡茶好喝。
礦區(qū)：江蘇宜興黃龍山
【沖泡建議】
烏龍茶生茶(輕焙火系列)。
2.原礦老紫泥
【泥料簡介】
為江蘇宜興黃龍山，礦脈所開挖出來的紫砂原礦提練而成，礦脈里鐵質(zhì)成份較高泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)松散器身顯著成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對流順暢氣孔對流較好。
日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳教材。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【建議沖泡】
普洱茶各種系列。
3.原礦底槽青
【泥料簡介】
最早產(chǎn)于黃龍山四號井，后來是黃龍山五號井和臺西礦。
因為產(chǎn)于紫砂最底層，質(zhì)地特純，泥質(zhì)細膩、成色穩(wěn)重，呈棕色，在近代制壺名家廣泛使用。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【沖泡建議】
龍井，碧螺春等綠茶，花茶。
4. 原礦朱泥
【泥料簡介】
朱紅微嫣具綿密柔滑之砂感，水色溫潤度中等;熱水沖淋立展嬌嫩鮮紅特色，壺身游移紫光遽現(xiàn)，神秘迷人風(fēng)韻令愛壺人神醉。
本原礦因為泥性較重，故較不易成砂，需採自嫩泥礦中較堅硬的部份(年代較久， 且成陶后色調(diào)較紅豔，古稱“石骨”)，再經(jīng)敝古陶研究所繁複全手工的練製程序后，始能成陶!
礦區(qū)：江蘇宜興趙莊山、黃龍山。
【沖泡建議】
臺灣高山茶，鳳凰單叢茶。
孔春華：《福星高照》
5.原礦段泥
【泥料簡介】
早期泥料調(diào)配跟早期窯爐所升溫度較低溫，在一般緞泥產(chǎn)品會“吐黑”;近期來所用窯爐為高溫窯，所燒成之緞泥壺，可等閑晉升至所須溫度，而真正達到較高的結(jié)晶，毫不吐黑!
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【建議沖泡】
烏龍茶熟茶(重焙火系列)。
6.原礦降坡泥
【泥料簡介】
降坡泥是指在宜興鼎蜀鎮(zhèn)在修建陶都路是穿越黃龍山賀青龍山之間發(fā)掘的紫砂陶土。由于主要是在降低該路段的陡坡工程中發(fā)現(xiàn)的，大家習(xí)慣稱之為“降坡泥”，宜興當?shù)厝税l(fā)音為“崗坡泥”。
傳說是宜興修鐵路時挖出的紫砂明礦(在地表)，是一小山丘，此泥料顏色古樸，黃中代紅，燒成后壺體中的黃砂隱現(xiàn)，由于接近青龍山(石灰石)，富碳酸鈣(自然熔劑原料，所以燒成成品水色潤澤滋潤，掃測溫度偏低，質(zhì)感非常漂亮。于是大家開始爭先恐后的挖掘，于是小山丘很快被削平。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【沖泡建議】
泡哪種烏龍茶都是極好的。
7.本山綠泥
【泥料簡介】
本山綠泥，所制壺品質(zhì)感樸拙，砂質(zhì)細膩而富有顆粒美感。壺品光彩米黃泛青，泡養(yǎng)后逐步轉(zhuǎn)為溫潤的亮色，包漿感好而易于泡養(yǎng)，發(fā)幽然青光。
產(chǎn)于黃龍山礦脈，是紫砂泥中的夾脂，故有“泥中泥”之稱。泥質(zhì)較嫩，耐火力也比紫砂為低。原礦光彩為青灰泛綠，成片巖狀或粉末狀，以手拿之即會沾染上原礦粉末顏色。也常作為胎身外面的粉料或涂料，使紫砂陶器皿的顏色更為多彩。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【沖泡建議】
普洱茶生普，綠茶等。
8.原礦清水泥
【泥料簡介】本泥因視之古樸，經(jīng)長期使用后老味濃厚，又乃古代陶人最喜使用，為流傳較多傳器之泥料，故以“清水泥”名之。
泥性：干濕易把握，不亂性高，黏性公道，成型較易。陳泥須回?zé)挘駝t易生黑邊、花泥，提煉時須注意氧化鐵及石灰質(zhì)之剔除。
特點：泥色醇和爾雅，文人氣味濃厚，大小件作品皆可展現(xiàn)紫砂風(fēng)華;易與使用者產(chǎn)生共識，為明初陶手最喜使用之泥料之一。
沖茗特性:使用日久愈呈紅潤包漿泡茶易上手，親和力佳，溫度把握簡樸，可輕松沖茗，泡養(yǎng)日久愈加紅潤樸拙，古穆端莊。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山。
【建議沖泡】
花茶、紅茶等。
9.原礦芝麻段泥
【泥料簡介】
泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)松散器身顯著成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對流順暢;日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳器材。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【建議沖泡】
烏龍茶生茶(輕焙火系列)，綠茶等。
10.原礦紅皮龍
【泥料簡介】
原名叫野山紅泥，礦料稀少，近年來市場上更是少見。一般分布在黃石層的下面，泥色紅褐色，燒成后為紅色。
紅皮龍相對石英含量較高，云母雜質(zhì)也比較多，透氣機能好，泡茶易上手，親和力佳，溫度簡樸易把握，使用愈久愈發(fā)紅潤，為雅俗共賞之泡茶利器。
礦區(qū)：江蘇宜興黃龍山
【沖泡建議】
臺灣高山茶，武夷巖茶。
11.小煤窯純朱泥
【泥料簡介】
小煤窯朱泥是紫砂三大泥----紅泥中的貴重品種目前非常稀少，因收縮比高和含漿量高的原因，高目數(shù)的礦土燒結(jié)之后會呈現(xiàn)皺紋，粗看壺的表面是平整的，但細看側(cè)面卻有很多微細緊密天然收縮的流淌紋理。
【沖泡建議】
鐵觀音不二之器。
12.原礦紫泥
【泥料簡介】
為江蘇宜興黃龍山，礦脈所開挖出來的紫砂原礦提練而成，礦脈里鐵質(zhì)成份較高泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)松散器身顯著成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對流順暢氣孔對流較好。
礦區(qū)地址：江蘇宜興丁山黃龍山
【建議沖泡】
普洱茶各種系列，黑茶。
13.原礦黑料
【泥料簡介】
為早期最常見通用之泥料之一，因礦脈里鐵質(zhì)成份較高，日久使用，深獲早期壺識者深愛、贊賞。
新壺初用砂土氣重，茶湯略現(xiàn)砂氣，經(jīng)使用壺身展現(xiàn)出灰黑，泡茶鋉數(shù)日則如墨黑。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【沖泡建議】
普洱茶各種系列、紅茶等。
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茶述說，難得壺途，勉為其談。上述的泥料只能提供菜鳥參考，老鳥就不要來調(diào)戲我啦!泡什么茶，也不是非此茶不可，更多的是個人習(xí)慣。
所以，菜鳥當參考，老手當笑料，要是你較真，小心我拿資料淹死你...
?
有些壺友會問，養(yǎng)出包漿要多長時間？
用頻率、壺型等都有關(guān)系，而且不同的紫砂泥需要的泡養(yǎng)時間也不同。每把壺都需要主人的悉心照料才能養(yǎng)成，來看看不同的泥料養(yǎng)出的感覺吧。
朱泥壺
朱泥壺的主要特點是壺小坯薄、含鐵量高，用此類紫砂壺泡茶，茶氣會較清香、喉韻會較圓滑，多數(shù)人用于沖泡大紅袍、水仙、單叢等半發(fā)酵茶，也有一些人用于泡紅茶。
由于大紅袍等半發(fā)酵茶湯色較濃，加上朱泥壺的吸收能力較好，所以一般養(yǎng)壺數(shù)周就可以看出效果，壺體表面會初步呈現(xiàn)出溫潤的感覺。
紫泥壺
紫泥壺具有泥質(zhì)細膩、色澤沉穩(wěn)等特點，向來給人以成熟穩(wěn)重、端莊肅穆的感覺，一般用于沖泡普洱茶、安化黑茶等茶類，也有人用于沖泡烏龍茶。相對于朱泥壺來說，紫泥壺的色澤較為內(nèi)斂，所以養(yǎng)壺的時間需要稍長一些。
段泥壺
段泥壺的外觀色澤較淺，所以一般用于沖泡白茶等茶湯顏色較淺的茶類。但精心養(yǎng)護后，一旦養(yǎng)成，其色澤會非常好看。
除了泥料和工藝外，掌握正確的養(yǎng)壺方法也是很重要的。此外，持之以恒，經(jīng)常沖泡使用，才能達到珠圓玉潤的效果。
享受喝茶，靜靜賞壺，耐心養(yǎng)壺，壺漸漸漂亮、溫潤、富有質(zhì)感，才是養(yǎng)壺的樂趣所在。
曠達齋 錄 原創(chuàng)作者：余悅
中國國際茶文化創(chuàng)始會長王家揚先生關(guān)于《大美中國茶》＂圖說＂系列的序言推送后，引起了讀者對這套叢書的極大興趣。現(xiàn)征得叢書主編余悅研究員同意，特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說中國茶》一書。該書出版于2014年，卻寫作完成在10多年前。＂悅讀茶書會＂公眾號現(xiàn)推送該書第六章：＂紫筍齊嘗各斗新＂一一中國茶藝。今天發(fā)送的是第二節(jié)＂工夫茶藝特征＂的第三部分：潮汕工夫茶茶藝。
（三）潮汕工夫茶茶藝
潮州工夫茶主要盛行于粵港地區(qū)，但其影響早已遍及全國，遠及海外。在三大流派中最古香古色的，堪稱中國茶藝的“活化石”。 傳統(tǒng)的潮州工夫茶必須“四寶”齊備：一是“玉書碾”，是廣東人、閩南人、臺灣人對陶制水壺的叫法；其二是潮汕爐，—般為紅泥燒制的小火爐；其三是盂臣罐，惠盂臣是清代制壺名匠，善制小壺，所以后人把精美的紫砂小壺稱為孟臣壺。四是若琛杯，即精細的白色瓷杯，以景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品為佳。
潮汕工夫茶茶藝基本程式有10道：列器備茶、煮水候湯、燙壺溫盅、燙杯洗杯、干壺置茶、烘茶沖點、刮頂淋眉、搖壺低斟、品香審韻、滌器撤器。具體表現(xiàn)為：
1、列器備茶：列器即有序地將整套茶具陳列到茶桌上，整套的工夫茶茶具除了“四寶”之外，還應(yīng)當有一個傾倒洗壺、洗杯余水的茶池。一個承放茶杯的杯盤，一個承放茶壺的壺盤和一個儲備茶湯的茶盅及幾條茶巾。備茶即指選擇待客用茶。泡工夫茶必須選用烏龍茶。如果想要喝出地地道道的潮州風(fēng)情，最好能選用潮州產(chǎn)的“鳳凰單叢”或潮州市饒平縣產(chǎn)的“嶺頭單叢”。
2、煮水候湯：列器備茶后，泡茶者宜靜氣凝神端坐。右邊大腿上放一塊包壺用巾，左邊大腿上放一塊擦杯白巾，然后點火煮水候湯。
3、燙壺溫盅：將開水沖入空茶壺(孟臣罐)中，待其表面水分蒸發(fā)后再把茶壺中的水注入茶盅(公道杯)內(nèi)。茶盅里的熱水不要馬上倒掉，應(yīng)留著溫盅洗杯。
4、燙杯、洗杯：即用茶盅里的熱水把茶杯當著客人的面再洗一次，以示尊敬。
5、干壺置茶：泡潮州式工夫茶用干溫潤法，即將茶放進干熱的茶壺中烘溫。干壺時先持壺把，口朝下在右腿的茶巾上拍打，水 盡后再放松手腕輕輕甩壺到壺干為止，潮式置茶是以手抓茶放進茶壺，靠手的感覺來判斷茶的干燥程度，以定烘茶的時間長短。置茶多少應(yīng)視客人而定，一般要置到壺的七八分滿。
6、烘茶沖點：烘茶不是用火烤茶，而是用沸水澆淋茶壺，靠水溫來烘茶。烘茶能使茶的陳味、霉味散盡，香氣上揚且有新鮮感。烘茶后把茶壺提起，用力搖動，使壺內(nèi)的茶均勻升溫。然后放進壺盤中沖入開水；高沖水是潮汕工夫茶的要訣之一，通過高沖水使茶葉在壺內(nèi)旋轉(zhuǎn)，有利于滋味迅速溢出。
7、刮頂淋眉：高沖水時必然會沖起一層白色的泡沫，用壺蓋輕輕刮去泡沫稱之為“刮頂”，刮頂后蓋好壺蓋，再向壺上澆淋開水稱之為“淋眉”。淋眉是進—步加溫，這樣能充分逼出茶香。
8、搖壺低斟：淋眉后把壺置于桌面的茶巾上，按住氣孔，快速左右搖晃；第一泡一般搖4—6下，以后各泡順序遞減1—2下，意在使每一泡的茶湯浸出物均等。斟茶潮州人稱為“灑茶”，潮州式工夫茶講究將茶水低斟到各個小茶杯中去。倒茶時壺中的茶湯一定要倒干凈，防止浸壞了茶。亦可從孟臣罐中先將茶水倒人“公道杯”，然后再向小茶杯中“灑茶”。
9、品香審韻：將泡好的茶敬奉給客人后即可品香審韻。品潮州茶端起茶杯須先聞香，所謂：“未嘗甘露味，先聞圣妙香?！逼纷秩齻€口，一般品茶也分成三口。潮州泡法允許茶湯人口時苦，但卻絕不可澀。上等的茶湯入口一碰舌尖，當會感覺到有一股茶氣往喉頭擴散開來，過喉后感覺到爽快異常，后韻連綿不絕，回甘強烈而明顯，這種好茶潮州人稱之謂“有肉”的茶，因此在潮州品茶稱為“吃茶”。老茶客“吃茶”一般口中“嗒！嗒！“有聲，并連聲贊好，以示謝意。潮州人泡茶不鼓勵泡完—壺茶立刻再泡第二壺，說是不可“重水”；一般在品了頭道茶后可上一些有特色的點心．同時重新煮水，邊吃點心邊等水開后再泡第二泡。
10、滌器檄器：潮州式泡茶以三泡為止，其要求是三泡水的茶湯濃淡必須一致。所以主泡人在整個泡茶過程中注意力應(yīng)高度集中，絕不可分神。品完三泡茶后，客人町盡杯謝茶，主人亦可滌器撤器了。
總體而言，工夫茶茶藝要講究韻律美感，每一個環(huán)節(jié)，每一個動作，都要嫻熟自然。在沖泡過程中不必刻意，或過分拘泥程式，動作太儀式化反而失去怡情養(yǎng)性之趣。我們追求的茶藝精神理念是尊重茶與人、人與自然之間的和諧關(guān)系，主張人際和諧。
