品鑒人:黑夜冷鋒
坐標：廣東中山
品鑒時間：2019.6.3
自然條件：晴天
茶品條件：過濾水
茶品簡介：
品牌：江門市新會區(qū)泓達堂陳皮茶業(yè)有限公司
品名：圈枝柑紫芽小青柑
年份：2018
規(guī)格：250克/罐
泓達堂成立于2016年,是新會本土陳皮品牌企業(yè)，企業(yè)一直非常重視源頭質(zhì)量的管控，注重柑園基地的建設(shè)與投入，并在源頭、生產(chǎn)加工等方面狠下功夫。其自有生態(tài)柑園種植基地位于三江匯流的南坦島核心產(chǎn)區(qū)、土壤豐富，是江門地區(qū)新會柑種植示范基地，基地種植面積近1000畝，柑果年產(chǎn)量接近800萬斤，新建了1300㎡的生曬陽光棚及在原來的基礎(chǔ)上規(guī)劃再擴建的3000㎡儲存?zhèn)}庫，特聘請從事新會柑栽培研究40多年的資深專家倫叔擔任首席技術(shù)顧問，有專業(yè)的柑園管理團隊與養(yǎng)護團隊，來規(guī)范新會柑的種植與管理，以確保其產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量安全。
圈枝柑紫芽小青柑，身份非同一般，選取茶枝柑中“血統(tǒng)純正的貴族柑”。為什么要這樣子說呢？因為新會茶枝柑的規(guī)模種植，有圈枝柑和駁枝柑兩種，因為圈枝屬于無性繁殖（用特制的小刀在柑樹上的枝條進行環(huán)切表皮工作，然后揭開外皮，然后以禾草（稻草）纏上泥土將環(huán)切了表皮的枝條裹上，把它包起來讓它生根，當根生長到一定程度的時候再剪短枝條，把樹苗移植到大田上進行種植），其后代基因與母體完全相同。優(yōu)質(zhì)的母體才容易繁殖出優(yōu)質(zhì)的柑果，保持“血統(tǒng)純正”，圈枝柑被視為最正宗的新會柑，其果實偏小、果皮較薄、果味很好，無論制作陳皮還是柑普茶都質(zhì)量極佳，但抗病蟲害能力較差，產(chǎn)量不高。在新會民間，傳統(tǒng)觀點認為“圈枝柑”最正宗純種，能傳承正宗新會茶枝柑的基因。然而九十年代，鄉(xiāng)里以吃鮮果為主，沒有人去種圈枝柑，也不知道它有那么大的價值，所以純種圈枝柑幾乎絕跡。以“圈枝柑”制作的新會陳皮非常少見，收藏價值甚高。“圈枝柑皮”成為高品質(zhì)的追求，不少皮友都說是“一皮難求”。
駁枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接親和性良好，上世紀70年代，農(nóng)業(yè)科技人員利用這一特點，采取本地的紅檸檬作為砧木，在母樹上剪取穗，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法俗稱“駁枝柑”。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體，柑果相對較大，產(chǎn)量高，抗病力極強，但和原種的圈枝柑相比，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色。
紫娟茶"屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹品種中的一種變異品種。"紫娟"茶樹為小喬木，樹姿開張，具有紫莖、紫葉、紫芽的特征：半木質(zhì)化莖呈紫紅色，木質(zhì)化的莖呈褐綠色；葉形長橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，味濃回甘，并具有一定的保健功效（1999年至2000年，云南省茶科所科技人員開展了"特種紫茶（紫鵑茶）天然降壓活性物質(zhì)研究"（農(nóng)業(yè)部茶葉生物技術(shù)重點實驗室開放基金課題），結(jié)果表明："紫娟"茶黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等物質(zhì)含量比對照大葉茶高。研究認為，"紫鵑茶"含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)。）；紫娟至今已在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區(qū)推廣種植了3000畝左右。 2005年，"紫娟"茶樹獲國家林業(yè)局植物新品種保護權(quán)。
紫娟與紫芽的區(qū)別
紫娟茶屬于人工培育品種，有紫鵑特有的清爽香氣，由于花青素含量較高，生茶湯色黃中帶紫，根據(jù)水質(zhì)酸堿性不同顏色有些許差別。
紫芽為野生喬木茶的變異品種，一般只有芽尖部分變異為紫色，同一棵樹并非每年都會產(chǎn)生變異，具體與當年的雨水和氣候有一定的關(guān)系，由于總量少紫鵑生茶 ，加之采集比較困難，是很稀有的品種。紫芽干茶由于工藝不同，有曬毛青工藝的生茶、紅茶工藝的紫金袍、炒青工藝的綠茶，香氣各有不同，生茶湯色與紫相似，但沒有紫娟茶特殊的香氣，紅茶由于工藝不同香氣有所區(qū)別，有的如滇紅、也有似功夫紅茶、其中一款名為"紫金袍"的特殊紅茶工藝的紫芽茶尤為突出，深受廣大紅茶愛好者的喜愛。
罐體主色調(diào)采用紫色，配上象征著吉祥如意的”百鳥之王“孔雀，整個搭配相互益彰突出了圈枝柑的高貴。還配上紫色的硬紙手提袋，佳節(jié)送禮非常高檔，有體面。（投拆一下物流，太暴力了，把這個漂亮的罐子弄變型）
采用雙層封蓋設(shè)計，內(nèi)層蓋用防偽標簽貼著。打開罐子，看到圈枝柑緊緊的挨在一起，每個個頭大小基本一致，都是采用與同罐體色彩一致的鋁膜獨立包裝；設(shè)計走心，密封包裝有效防止過度氧化，跑香發(fā)霉，還方便攜帶，廣東人愛喝早茶，一次帶兩三顆就能與三五知已在茶樓喝一天了。
打開包裝，隔著棉紙已經(jīng)聞到濃郁的柑香，很舒服。
拆開棉紙，發(fā)現(xiàn)柑型周正，柑體呈黃綠色，聞著柑香茶香濃郁， 用料等級較高，條索勻整干凈，填入較緊實，制作工藝優(yōu)良，搭配得恰到好處。
白瓷蓋碗，玻璃公道、白瓷杯，用100度過濾水快速洗茶一遍，濕醒1分鐘后用90度水來泡。第1泡8秒出湯，湯色桔黃通透，入口有淡淡的柑香，沒有其他雜味，入口順滑，有淡淡的回甘。
第2.3.4泡混合10秒出湯：茶味漸出，湯色加深，柑香和熟茶融合度高，入口醇厚順滑，口腔沒有不適感，甘甜。
第5.6.7.8泡混合15秒出湯：茶湯溶出穩(wěn)定，湯色紅潤通透，油潤感十足，滋味醇厚，喝完后滿嘴都是柑果香，很久都覺得甜甜的。
第9.10.11.12泡混合15秒出湯：茶湯厚度不變，香氣以柑果香為主，口感甜潤，到此還沒感覺到水味，十分耐泡。
觀葉底，柑果皮色青黃光亮、有彈性，厚度較??；茶底發(fā)酵適中有活性高，條索完整有少量茶梗。
圈枝柑紫芽小青柑，選料好，制作工藝良好，茶湯醇厚干凈，柑果香純正沒雜味，甜度好，耐泡度高，包裝精美自喝送人兩不誤！
圖文：黑夜冷鋒
茶月相逢 盡享人間團圓
濃情中秋 幸福圓滿
距2021中秋佳節(jié)僅有48天
選擇一份滿載心意的高端中秋茶月餅
不僅為親友間的感情聯(lián)絡(luò)加持
更是在傳遞祝福的同時給予貼心、健康的問候
七彩云南慶灃祥2021中秋佳禮
為團圓相聚、真摯祝福溫情而至
在親友團聚之日在茶月相逢之時
伴您度過一段甜而不膩的月下時光
朗月金秋
以細膩的紅藍金色調(diào)搭配
盡顯復(fù)古國潮高貴大氣的風(fēng)范
一只萌兔在星空下眺望明月
將思念化作甜糯茶點
寓意對親友團圓充滿無限期待
濃情芒果流心味茶點
芒果甜香細膩，絲滑甜糯
純天然的果香充斥口腔
每一口都是快樂的享受
陳皮洛神流心味茶點
陳皮的清新果香與洛神花花香相融
口感交融間
彌漫著秋天柑樹下浪漫的氣息
楊枝甘露流心味茶點
豐富的芒果果肉與紅柚果肉顆粒
如初戀般清新甜香回味連綿不絕
皓月山河
萌兔同望金秋皓月，同觀大好山河
新穎設(shè)計，于型中詮釋花好月圓
于味中品味山河無恙的時光之美
寓意生活幸福美滿、花好月圓
新會陳皮陳年普洱薄餅
甄選高山生態(tài)陳年普洱茶
與藥用價值豐厚的陳皮相結(jié)合
二者口感中和，盡顯果香茶醇
獨特的茶餅設(shè)計讓品飲更加便捷
美妙心情隨之蕩漾搖曳
高原鮮花餅
極具代表意義的云南味道
色澤鮮艷，花香濃郁持久
皮薄而松軟內(nèi)陷花瓣豐足，花香沁心
一品如身在高原花田中，香甜而不膩口
盈月流星
創(chuàng)意六邊型雙層禮盒
一層將思念化作古樹茶香
一層將深情融入甜糯茶點
2款古樹好茶，5款浪漫輕奢茶點
猶如眾星捧月
寓意對小得盈滿、幸福生活的向往
古樹普洱熟茶
甄選云南深山百年古樹菁料
適度發(fā)酵、分篩提毫、傳統(tǒng)壓制而成
溫潤飽滿，香氣高香悠長
一品一飲間，享受到甜而不膩的愉悅
古樹紅茶
精選勐海布朗山百年喬木古樹茶箐
傳統(tǒng)曬紅工藝為基礎(chǔ)反復(fù)研制而成
細品之，甜潤，久泡之，依醇
獨有的蜜糖香味纏繞口中
一口品下，美好心情隨身蔓延
冰島普洱流心味茶點
創(chuàng)新融合冰島普洱茶的冰糖甜
替代蔗糖帶來的甜醇
在甜糯中享受隱秘的茶香
清新味醇 一口吃下原始森林
紫娟藍莓流心味茶點
將花青素之王的紫娟茶
與藍莓果肉創(chuàng)新融合
紫光盈盈，一口品下健康與果香
淡淡山野花香縈繞鼻尖
野生松茸流心味茶點
優(yōu)選云南高山野生松茸
鮮香滿溢，潤口潤心
松茸的野性之味徜徉在唇齒間
一口嘗到云南山珍野味
野生黑松露流心味茶點
甄選云南香格里拉海拔3900米
野生黑松露
經(jīng)奢華工藝，匠心獲取
品味大美云南的野趣叢生
翡翠海苔流心味茶點
甄選純正海域高品質(zhì)海苔
天然咸香，流心滿溢
一口品下廣闊海洋的原生美味
宛若徜徉在廣闊大海享受悠然自得
云南味道
汲取云南萬象色彩與美好意向
創(chuàng)新融入孔雀、大象等雨林精靈
集合8款奢華口感的山珍月餅
直抵地道云南味蕾之巔
寓意吉祥如意，團團圓圓
陳皮金沙月餅
健脾養(yǎng)胃的陳皮與鮮香飽滿咸蛋黃
融合傳承古老風(fēng)味
透著淡淡的陳皮清甜
在細細品嘗時
帶來別具一格的味蕾感受
普洱蓮香月餅
融入云南地道普洱
古樹生茶茶菁的蓮蓉月餅
入口純滑，在品味傳統(tǒng)的同時
感受古樹普洱帶來的驚喜口感
云腿系列月餅
（野生松茸云腿月餅/野生黑松露云腿月餅/玫瑰云腿月餅/蛋黃云腿月餅/經(jīng)典云腿月餅）
完美融合咸香濃郁的地道云腿
“菌中之王”野生松茸的珍
“黑色鉆石”黑松露的野
云南鮮花的香
頂級咸蛋黃的醇
予以唇齒間縈繞不息的極致享受
紫娟五仁月餅
將花青素之王的紫娟茶至純茶菁
融入酥軟爽口的表皮中
包裹多款果香馥郁的精品五仁餡料
紫娟從豐富的功效綜合五仁的熱量
體驗香酥餡足、香味十足的健康享受
紫色會讓人聯(lián)想到財富權(quán)貴。
對古人而言，紫色是彩虹色譜的最后一道，是已知世界和未知領(lǐng)域的邊界，代表著靈性與神圣。同時，紫色也是王權(quán)與地位的終極象征，因為，長久以來“紫色”都太貴了……
而在茶文化里，茶圣陸羽也說：茶，紫者為上。
茶葉里面，也有一種紫色的茶樹，它全身發(fā)紫，所制的干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫芽”。
富含花青素，營養(yǎng)效果凸顯。
其實，紫色果蔬、紫芽茶之所以呈現(xiàn)紫色，主要都是因為其花青素含量豐富。而花青素具有很強的抗氧化作用，所以它們的營養(yǎng)價值頗高。
都說紫芽的價值在于花青素。那么花青素到底有何神奇的作用呢？
花青素是多酚類的一種，也是天然的“顯色劑”，具有非常理想的抗氧化功效、自由基清除功效。它的抗氧化性能比維生素E高 50倍，比維生素C高 20倍。
研究表明，花青素作為一種強有力的抗氧化劑，具有保護人體免受自由基的有害物質(zhì)的損傷，增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性等作用。
紫芽茶內(nèi)質(zhì)豐富，都很耐泡，正?？梢耘莸绞菀陨稀?/p>
2018年圈枝柑紫芽小青柑選用尊貴的紫色為主色調(diào)，不僅符合紫芽茶的特點，更獨具神秘、優(yōu)雅的貴族氣息。在設(shè)計元素上，選用象征吉祥幸福的孔雀為主元素，并采用浮雕凸出的效果，整體觸感分明，精致雅觀。
新會圈枝柑與云南紫芽茶結(jié)合后呈現(xiàn)的品質(zhì)，其香氣幽雅平穩(wěn)，滋味醇厚甜潤、柔順細膩，飲后唇齒留香，令人身心愉悅。整體來說，稱得上是一款適口度高且獨具特色的小青柑產(chǎn)品。
