普洱茶是千山千韻的藝術(shù)，不同世代，特點(diǎn)各異的茶品，一直以來都很難一決高下，分出第一，但如果要從中選出一款最具代表性、品質(zhì)最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定會(huì)是7542。
行業(yè)歷史上產(chǎn)量最大、品飲總量最大、市場(chǎng)交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價(jià)值最有保障、公認(rèn)生茶標(biāo)桿、最佳工藝標(biāo)準(zhǔn)...從沒有一款茶品，能夠在這么多的領(lǐng)域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標(biāo)桿之尺。
這個(gè)至今已有近半個(gè)世紀(jì)連續(xù)生產(chǎn)史的龐大家族里，有73青、88青等品質(zhì)卓越，但高高在上的優(yōu)秀前輩，亦有“白布條”、“藍(lán)寶石”等初具鋒芒，但仍需轉(zhuǎn)化的后起之秀。
今天這篇文章，陸離就來介紹7542家族里承上啟下，意義深遠(yuǎn)的三款茶品：96紫大益、97水藍(lán)印、01簡體云，并探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。
大益商標(biāo)的誕生與運(yùn)用
20世紀(jì)80年代以前，多為出口的云南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權(quán)的“中茶牌”商標(biāo)，也就是我們最熟悉的“八中茶”。
1984年6月，國務(wù)院批準(zhǔn)了商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購銷政策及改革流通體制意見的報(bào)告》文件規(guī)定“除邊銷茶繼續(xù)實(shí)行派購，內(nèi)銷茶和出口茶徹底放開，實(shí)行議購議銷?！被痉砰_了茶葉生產(chǎn)的自主經(jīng)營權(quán)。
此后，普洱茶生產(chǎn)迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)廠家增加，中國茶業(yè)總公司開始要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，各家茶廠開始注冊(cè)并使用自有商標(biāo)。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，臨滄茶廠的“銀毫”牌沱茶，南澗茶廠的“土林”牌沱茶。
雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長盧國齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備?！坝纱?，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。
1989年6月10日，“大益”圖案，通過了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類的出口商標(biāo)。直到1996年，勐海茶廠才開始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的7542青餅，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。
96紫大益的品質(zhì)與特征
歷經(jīng)20余年的倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化和市場(chǎng)檢驗(yàn)，96紫大益已然是市場(chǎng)公認(rèn)的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅(jiān)實(shí)，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽(yù)其“香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強(qiáng)?！?
此外，品鑒并點(diǎn)評(píng)過眾多號(hào)級(jí)茶和印級(jí)茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評(píng)價(jià)：“湯色桔紅，有野樟香味道，無雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點(diǎn)。”足見其優(yōu)秀品質(zhì)。
隨著96紫大益價(jià)格的水漲船高和交易增加，通過觀察其棉紙印刷等諸多細(xì)節(jié)，市場(chǎng)上總結(jié)出一些方便辨認(rèn)，驗(yàn)證真假的特征點(diǎn)。第一處就是綿紙下方和內(nèi)票上的“中國云南西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”，這是1996年勐海茶廠改制為公司時(shí)所留下的時(shí)代印記。
第二處特征點(diǎn)，則在綿紙最下方的那串拼音里，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個(gè)g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記，即“云南七子餅茶”中的“南”字略帶缺口，俗稱“斷南”。
不同批次中，這處缺口所呈現(xiàn)的形狀還略有差異，分出了“三角斷”和“半圓斷”這兩個(gè)版本，市場(chǎng)認(rèn)為“三角斷”是96紫大益中品質(zhì)較好的一個(gè)批次，因此價(jià)格也會(huì)略高于“半圓斷”。
97水藍(lán)印的用料之謎
而緊跟著96紫大益腳步的，是勐海茶廠于1997年生產(chǎn)的一批7542青餅，由于其茶紙上原本的八中綠“茶”字隨時(shí)間逐漸褪色失真，而呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，且口感上有一定的印級(jí)茶特征，被市場(chǎng)稱為“97水藍(lán)印”。
如果說96紫大益上最大的光環(huán)是“首款大益普洱茶”的話，那97水藍(lán)印最引人關(guān)注的，就是傳聞中的“首次選用部分古樹毛茶參與拼配”，想解答這一問題，我們先了解當(dāng)年的制茶歷史。
上世紀(jì)七、八十年代，云南茶葉界出現(xiàn)了向浙江、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)學(xué)習(xí)與效仿的熱潮，如茶樹的苗種培育和人工栽培、針對(duì)喬木大茶樹的矮化實(shí)驗(yàn)等等，臺(tái)地茶概念開始出現(xiàn)。
尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款后，整個(gè)云南省購入并種植了大約100萬畝臺(tái)地茶，各地逐漸形成了所謂的“現(xiàn)代茶園”，數(shù)年后投入生產(chǎn)使用的高等級(jí)細(xì)嫩臺(tái)地茶料，被大量用于出口滇紅，滇綠等茶葉品類上。
而布朗，勐庫，景邁等著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，在當(dāng)年多為交通閉塞的偏遠(yuǎn)山區(qū)，種植收料不便，主要還是以大樹料為主，且需要茶農(nóng)自己制作曬青毛茶，由于大樹料芽頭大，嫩芽長，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷社時(shí)大多評(píng)不上級(jí)別，長期以來價(jià)格低廉。
鄒炳良先生也曾解釋過這個(gè)問題:“凡是大樹茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，（至少）要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。
交通方便的地方，都設(shè)立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，都是些古茶樹，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，全部都是大樹茶...”
直到90年代中后期，自由市場(chǎng)的出現(xiàn)使得港臺(tái)茶商可以上山做茶，市場(chǎng)上才開始有了追求大樹茶的聲音，有人認(rèn)為這一變化是臺(tái)灣茶人在研究易武號(hào)級(jí)茶粗老用料時(shí)發(fā)現(xiàn)的，還有一種說法則認(rèn)為是經(jīng)驗(yàn)豐富的香港茶商，在定制茶品時(shí)所強(qiáng)調(diào)的“厚”。
這里所說的“厚”，更多地是指茶品內(nèi)質(zhì)的豐富程度，畢竟傳統(tǒng)港倉本就追求快速陳化，茶質(zhì)不夠“厚”的普洱茶，后陳化空間就不夠大，而相比于臺(tái)地茶，茶農(nóng)自采自制的大樹內(nèi)質(zhì)會(huì)更厚，且由于離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙，這也是煙香茶興起的原因之一，只是如今大多本末倒置，為了煙香而去人為地加煙了。
隨著港臺(tái)茶商的宣傳與要求，大樹料內(nèi)質(zhì)厚的觀念逐漸普及開來，勐海茶廠也改變了對(duì)這些“農(nóng)民茶”的看法，在1997年制作7542時(shí)，嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍(lán)印。
97水藍(lán)印的口感與特點(diǎn)
97水藍(lán)印的骨架堅(jiān)實(shí)，以粗壯古樹茶菁為主，撒面用了很多高等級(jí)嫩葉與芽頭，用料獨(dú)特，與7542家族的常規(guī)風(fēng)格略有不同，帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，品質(zhì)上卻獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，被認(rèn)為有上個(gè)時(shí)代的印級(jí)茶風(fēng)范，這也是其俗稱中“印”的由來。
當(dāng)年97水藍(lán)印作為一款主銷香港的茶品，大多都進(jìn)過傳統(tǒng)港倉，因此呈現(xiàn)出品質(zhì)出現(xiàn)參差不齊，純干倉一茶難求的局面。這就要求我們不但要分辨真?zhèn)?，更要洞悉倉儲(chǔ)。
倉儲(chǔ)好的97水藍(lán)印，歷經(jīng)二十多年干倉存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現(xiàn)，邊緣松散，轉(zhuǎn)化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤稠厚，力度強(qiáng)勁，香氣下沉內(nèi)斂，咽下后香氣會(huì)緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。
也正是因?yàn)楹茉缇弯N往港臺(tái)，97水藍(lán)印在一開始就引起了市場(chǎng)的注意，還曾在臺(tái)灣茶圈的“97名普大會(huì)”上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽(yù)：“這種厚水的茶，實(shí)在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質(zhì)厚、力度夠，茶質(zhì)很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化...”
97水藍(lán)印的版面很有辨識(shí)度，經(jīng)過20余年轉(zhuǎn)化，當(dāng)年手工蓋章的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，也會(huì)出現(xiàn)油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現(xiàn)象，另外97水藍(lán)印的手工棉紙?zhí)乇?，一說是勐海茶廠有史以來最薄的，透過棉紙就能清晰看到里面內(nèi)票上的字樣，不過也會(huì)帶來易破損的問題，因此品相完美的97水藍(lán)印相當(dāng)難得。
此外，97水藍(lán)印還被市場(chǎng)總結(jié)出“大七”（“云南七子餅茶”中“七”相對(duì)寬扁），繁體“葉”（“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”中為繁體“葉”），大字簡體廠內(nèi)飛（內(nèi)飛上為簡體“廠”，而非繁體“厰”）等特征點(diǎn)。
到這里，有茶友可能會(huì)感到疑惑：老茶的這些細(xì)節(jié)點(diǎn)從何而來，是否為廠家有意為之？能否作為批次區(qū)分和真假鑒定點(diǎn)？下篇專題文章。我們接著來聊聊這個(gè)問題。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
普洱茶是千山千韻的藝術(shù)，不同世代，特點(diǎn)各異的茶品，一直以來都很難一決高下，分出第一，但如果一定要從中選出一款最具代表性、品質(zhì)最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定會(huì)是7542。
行業(yè)歷史上產(chǎn)量最大、品飲總量最大、市場(chǎng)交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價(jià)值最有保障、公認(rèn)生茶標(biāo)桿、最佳工藝標(biāo)準(zhǔn)...從沒有一款茶品，能夠在這么多的領(lǐng)域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標(biāo)桿之尺。
這個(gè)至今已有近半個(gè)世紀(jì)連續(xù)生產(chǎn)史的龐大家族里，有73青、88青等品質(zhì)卓越，但高高在上的優(yōu)秀前輩，亦有“白布條”、“藍(lán)寶石”等初具鋒芒，但仍需轉(zhuǎn)化的后起之秀。
今天這篇文章，陸離就來介紹7542家族里承上啟下，意義深遠(yuǎn)的三款茶品：96紫大益、97水藍(lán)印、01簡體云，并探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。
大益商標(biāo)的誕生與運(yùn)用
20世紀(jì)80年代以前，多為出口的云南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權(quán)的“中茶牌”商標(biāo)，也就是我們最熟悉的“八中茶”。
1984年6月，國務(wù)院批準(zhǔn)了商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購銷政策及改革流通體制意見的報(bào)告》文件規(guī)定“除邊銷茶繼續(xù)實(shí)行派購，內(nèi)銷茶和出口茶徹底放開，實(shí)行議購議銷?！被痉砰_了茶葉生產(chǎn)的自主經(jīng)營權(quán)。
此后，普洱茶生產(chǎn)迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)廠家增加，中國茶業(yè)總公司開始要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，各家茶廠開始注冊(cè)并使用自有商標(biāo)。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，臨滄茶廠的“銀毫”牌沱茶，南澗茶廠的“土林”牌沱茶。
雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長盧國齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備?！坝纱?，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。
1989年6月10日，“大益”圖案，通過了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類的出口商標(biāo)。直到1996年，勐海茶廠才開始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的7542青餅，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。
96紫大益的品質(zhì)與特征
歷經(jīng)20余年的倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化和市場(chǎng)檢驗(yàn)，96紫大益已然是市場(chǎng)公認(rèn)的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅(jiān)實(shí)，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽(yù)其“香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強(qiáng)?！?
此外，品鑒并點(diǎn)評(píng)過眾多號(hào)級(jí)茶和印級(jí)茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評(píng)價(jià)：“湯色桔紅，有野樟香味道，無雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點(diǎn)?！弊阋娖鋬?yōu)秀品質(zhì)。
隨著96紫大益價(jià)格的水漲船高和交易增加，通過觀察其棉紙印刷等諸多細(xì)節(jié)，市場(chǎng)上總結(jié)出一些方便辨認(rèn)，驗(yàn)證真假的特征點(diǎn)。第一處就是綿紙下方和內(nèi)票上的“中國云南西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”，這是1996年勐海茶廠改制為公司時(shí)所留下的時(shí)代印記。
第二處特征點(diǎn)，則在綿紙最下方的那串拼音里，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個(gè)g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記，即“云南七子餅茶”中的“南”字略帶缺口，俗稱“斷南”。
不同批次中，這處缺口所呈現(xiàn)的形狀還略有差異，分出了“三角斷”和“半圓斷”這兩個(gè)版本，市場(chǎng)認(rèn)為“三角斷”是96紫大益中品質(zhì)較好的一個(gè)批次，因此價(jià)格也會(huì)略高于“半圓斷”。
97水藍(lán)印的用料之謎
而緊跟著96紫大益腳步的，是勐海茶廠于1997年生產(chǎn)的一批7542青餅，由于茶紙上的八中“茶”字呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，且口感上有一定的印級(jí)茶特征，被稱為“97水藍(lán)印”。
如果說96紫大益上最大的光環(huán)是“首款大益普洱茶”的話，那97水藍(lán)印最引人關(guān)注的，就是傳聞中的“首次選用部分古樹毛茶參與拼配”，想解答這一問題，我們先了解當(dāng)年的制茶歷史。
上世紀(jì)七、八十年代，云南茶葉界出現(xiàn)了向浙江、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)學(xué)習(xí)與效仿的熱潮，如茶樹的苗種培育和人工栽培、針對(duì)喬木大茶樹的矮化實(shí)驗(yàn)等等，臺(tái)地茶概念開始出現(xiàn)。
尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款后，整個(gè)云南省購入并種植了大約100萬畝臺(tái)地茶，各地逐漸形成了所謂的“現(xiàn)代茶園”，數(shù)年后投入生產(chǎn)使用的高等級(jí)細(xì)嫩臺(tái)地茶料，被大量用于出口滇紅，滇綠等茶葉品類上。
而布朗，勐庫，景邁等著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，在當(dāng)年多為交通閉塞的偏遠(yuǎn)山區(qū)，種植收料不便，主要還是以大樹料為主，且需要茶農(nóng)自己制作曬青毛茶，由于大樹料芽頭大，嫩芽長，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷社時(shí)大多評(píng)不上級(jí)別，長期以來價(jià)格低廉。
鄒炳良先生也曾解釋過這個(gè)問題:“凡是大樹茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，（至少）要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。
交通方便的地方，都設(shè)立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，都是些古茶樹，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，全部都是大樹茶...”
直到90年代中后期，自由市場(chǎng)的出現(xiàn)使得港臺(tái)茶商可以上山做茶，市場(chǎng)上才開始有了追求大樹茶的聲音，有人認(rèn)為這一變化是臺(tái)灣茶人在研究易武號(hào)級(jí)茶粗老用料時(shí)發(fā)現(xiàn)的，還有一種說法則認(rèn)為是經(jīng)驗(yàn)豐富的香港茶商，在定制茶品時(shí)所強(qiáng)調(diào)的“厚”。
這里所說的“厚”，更多地是指茶品內(nèi)質(zhì)的豐富程度，畢竟傳統(tǒng)港倉本就追求快速陳化，茶質(zhì)不夠“厚”的普洱茶，后陳化空間就不夠大，而相比于臺(tái)地茶，茶農(nóng)自采自制的大樹內(nèi)質(zhì)會(huì)更厚，且由于離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙，這也是煙香茶興起的原因之一。
隨著港臺(tái)茶商的宣傳與要求，大樹料內(nèi)質(zhì)厚的觀念逐漸普及開來，勐海茶廠也改變了對(duì)這些“農(nóng)民茶”的看法，在1997年制作7542時(shí)，嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍(lán)印。
97水藍(lán)印的口感與特點(diǎn)
97水藍(lán)印的骨架堅(jiān)實(shí)，以粗壯古樹茶菁為主，撒面用了很多高等級(jí)嫩葉與芽頭，用料獨(dú)特，與7542家族的常規(guī)風(fēng)格略有不同，帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，品質(zhì)上卻獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，被認(rèn)為有上個(gè)時(shí)代的印級(jí)茶風(fēng)范，這也是其俗稱中“印”的由來。
當(dāng)年97水藍(lán)印作為一款主銷香港的茶品，大多都進(jìn)過傳統(tǒng)港倉，因此呈現(xiàn)出品質(zhì)出現(xiàn)參差不齊，純干倉一茶難求的局面。這就要求我們不但要分辨真?zhèn)?，更要洞悉倉儲(chǔ)。
好的97水藍(lán)印，歷經(jīng)二十多年干倉存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現(xiàn)，邊緣松散，轉(zhuǎn)化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤稠厚，力度強(qiáng)勁，香氣下沉內(nèi)斂，咽下后香氣會(huì)緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。
也正是因?yàn)楹茉缇弯N往港臺(tái)，97水藍(lán)印在一開始就引起了市場(chǎng)的注意，還曾在臺(tái)灣茶圈的“97名普大會(huì)”上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽(yù)：“這種厚水的茶，實(shí)在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質(zhì)厚、力度夠，茶質(zhì)很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化...”
97水藍(lán)印的版面很有辨識(shí)度，經(jīng)過20余年轉(zhuǎn)化，當(dāng)年手工蓋章的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，也會(huì)出現(xiàn)油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現(xiàn)象，另外97水藍(lán)印的手工棉紙?zhí)乇。徽f是勐海茶廠有史以來最薄的，透過棉紙就能清晰看到里面內(nèi)票上的字樣，不過也會(huì)帶來易破損的問題，因此品相完美的97水藍(lán)印相當(dāng)難得。
此外，97水藍(lán)印還被市場(chǎng)總結(jié)出“大七”（“云南七子餅茶”中“七”相對(duì)寬扁），繁體“葉”（“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”中為繁體“葉”），大字簡體廠內(nèi)飛（內(nèi)飛上為簡體“廠”，而非繁體“厰”）等特征點(diǎn)，這里就不具體介紹了。
（未完待續(xù)...）
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
更多人將大益新品千羽孔雀，直接叫“七星孔雀”，當(dāng)然是其華麗的孔雀開屏圖案與不起眼的七個(gè)小星結(jié)合的外包裝設(shè)計(jì)，更是因?yàn)榇笠婵兹赶盗胁杵烦錾目诟信c非凡市場(chǎng)表現(xiàn)，特別是那2003年的帶星孔雀，五星孔雀、六星孔雀，早已大名鼎鼎，如雷貫耳，七星孔雀的叫法或者更能拉近新品與這些名品的距離，更能撥動(dòng)市場(chǎng)茶人的心弦。
的確七星孔雀一登場(chǎng)就轟動(dòng)了整個(gè)茶市，茶人的刷屏、評(píng)論，市場(chǎng)期貨的多空對(duì)決，價(jià)格的飆升，甚至山竹風(fēng)潮也淹熄不了其熱火……好不熱鬧，筆者本不喜歡湊熱鬧，但大益七星孔雀面世意義不凡，又不得不說上兩句。
大益時(shí)隔十五年后，再出帶星孔雀茶，而且還是七粒星，著實(shí)驚嚇了茶人，這七星是名符其實(shí)，還是隨意添加？我們一定要深究！深究！
首先要深究其茶的品質(zhì)，筆者一拿到七星孔雀150克品鑒裝，同樣是迫不及待、連續(xù)幾天，多次開湯試飲，生怕某一次受天氣影響、情緒影響、味覺失真等錯(cuò)評(píng)、錯(cuò)判，有時(shí)PK比對(duì)“1601珍藏孔雀”、“602布朗山孔雀”“1701金大益”，還不放心征詢了多位品飲行家的品評(píng)意見，雖然意見并不一致，但大部分品試結(jié)論是茶品質(zhì)非常不錯(cuò)，筆者也頗為認(rèn)同。
七星孔雀茶滋味濃厚豐富，香高水稠，留持度久，飽滿度足，苦澀適中，回甘迅猛，生津強(qiáng)烈，喉韻深，耐泡，游走的茶氣、茶韻有沖擊力，有感染力，勝于1601珍藏孔雀、1701金大益。那這“七星”是真材實(shí)料、名副其實(shí)了？靈敏的市場(chǎng)動(dòng)向或者正反映著這種判斷。
有人質(zhì)疑大益集團(tuán)發(fā)行七星孔雀刻意造勢(shì)炒作，又是一場(chǎng)圈錢鬧??？事實(shí)是大益雖然選在日本國際茶境展上發(fā)布千羽孔雀，除有點(diǎn)新意與國際范外，并沒有過多的宣傳造勢(shì)，連產(chǎn)品說明就只一句，“用料為布朗山核心茶區(qū)古樹茶”再簡單不過了，并無沾邊班章、冰島這些時(shí)尚名山，大益還是保持了低調(diào)沉穩(wěn)的傳統(tǒng)風(fēng)格。
七星孔雀出廠價(jià)666元/片，與其他品牌的班章類青餅每片七八千元、上萬元來對(duì)照，性價(jià)比空間巨大，加上對(duì)比十五年前的六星孔雀過千萬的件價(jià)，令茶人遐想無限，自然一面世就引起市場(chǎng)轟動(dòng)，消費(fèi)者高度關(guān)注與追捧，那用大益再搞什么宣傳造勢(shì)，筆者以為這些更多是市場(chǎng)行為，市場(chǎng)的綜合力量在起作用。
近些年因?yàn)榇笠婧芫脹]生產(chǎn)出品帶星孔雀、班章大白菜、烏金號(hào)、巖韻等系列茶品，很多人質(zhì)疑大益再無能力生產(chǎn)、再現(xiàn)這些經(jīng)典高端茶了，甚至是再難重鑄勐海茶廠轉(zhuǎn)制前的輝煌。這幾年大益或者是暗下努力，或者是排除了各種障礙與消除了各種心理疑慮，推出了老樹圓茶、紫大益、山韻、金大益、珍藏孔雀等一系列經(jīng)典名品，這不但令廠家銷情無憂，收入漸長，令大益擺脫了14年、15年的頹勢(shì)，更令茶市活躍，茶人歡欣，大益品牌凝聚力增強(qiáng)，市場(chǎng)占有率上升。這次大益再推七星孔雀效果明顯，效應(yīng)極佳，市場(chǎng)已有目共睹。如大益再接再厲，擇機(jī)再出“烏金號(hào)”、“巖韻”，甚至“班章大白菜”等，自然茶人皆大歡喜，茶市交投活躍，整個(gè)普洱茶市甚至?xí)患せ?，并逐步走出低迷狀態(tài)皆有可能。
普洱茶是傳統(tǒng)食品，正在傳承與復(fù)興，大益更是如此，勐海茶廠78年歷史，有各種經(jīng)典名茶與茶品配方，繼承與再現(xiàn)這些經(jīng)典實(shí)屬不易，既要掌控原料來源，更要保持茶品配方的標(biāo)準(zhǔn)而穩(wěn)定，工藝火候爐火純青。消費(fèi)者味覺記憶中的“勐海味”、“大益味”，其實(shí)就是大益數(shù)字茶系列7542、8582、7572，7262，文字茶系列易武正山、孔雀、金大益、金色韻象等茶品體系的整體體驗(yàn)，這些茶陪伴消費(fèi)者共渡時(shí)光歲月，感悟茶品的轉(zhuǎn)化與升華。大益不斷出品完善這個(gè)茶品體系，既是建立大益茶商品標(biāo)準(zhǔn)化體系，便于大眾辯識(shí)識(shí)別，化紛繁為簡單，利于擴(kuò)大消費(fèi)群體，又是想消費(fèi)者所想，供市場(chǎng)求之所供，緊扣茶人心弦，留住老茶客。吸引新茶客之道。
普洱茶是后發(fā)酵茶，時(shí)時(shí)在變，年年在變，茶客孜孜不倦地追求體驗(yàn)一只茶品的變化，有時(shí)就用十年八年時(shí)光，如茶廠新品花樣太多，消費(fèi)者目不遐接，一只茶品未認(rèn)識(shí)消化，又是另一堆新品，茶油就會(huì)消極觀望，茶品自然滯銷，這表面是產(chǎn)品供過于求，實(shí)則是供給過多不適當(dāng)產(chǎn)品所致。
大益茶不是供過于求，而是產(chǎn)品供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，前兩年筆者曾對(duì)大益一位高層這樣說，當(dāng)下高層一臉驚愕。這兩年大益一系列好茶品銷情或可印證筆者所說，特別是這只七星神鳥的推出，這種環(huán)境下，還遭到市場(chǎng)的瘋搶，就更能說明這個(gè)問題。以上意思讓其提升一點(diǎn)就是國家時(shí)時(shí)所說的供給側(cè)改革的東西。
本世紀(jì)初，也就是勐海茶廠在國營茶廠舊管理體制行將就木的幾年里，茶廠應(yīng)廣東、香港、臺(tái)灣各地茶商茶人訂制，生產(chǎn)了孔雀、易武正山野生茶、班章大白菜、7222等一系列茶品，這些產(chǎn)品十多年的出色表現(xiàn)，不只是訂制者茶商茶人的功勞，而是茶廠順應(yīng)市場(chǎng)需求，順應(yīng)消費(fèi)者口味，在用料、配方、茶品品位上創(chuàng)新與突破，它的輝煌在于茶廠、茶商、消費(fèi)市場(chǎng)的良性互動(dòng)，接需求地氣，活市場(chǎng)人氣，較好地豐富了大益茶的茶品體系。
七星孔雀市場(chǎng)價(jià)節(jié)節(jié)攀升，說明市場(chǎng)需求旺盛，當(dāng)然大伙不要理解錯(cuò)了是品飲需求，筆者是指該茶的倉儲(chǔ)陳化需求，雖然七星孔雀茶品質(zhì)優(yōu)秀出色，但新茶多飲口感并不完美，還需要漫長時(shí)光的后發(fā)酵，才能醇化成極致品質(zhì)。
七星孔雀是大益茶的經(jīng)典傳承？是大益新時(shí)期的傳奇茶品？是茶飲中的極品？是……一切交給歲月慢慢評(píng)說吧。
