一、古茶樹定義
2005年3月在中國召開的古茶山國際研討會上通過的《云南省古茶樹保護條例》建議稿指出:古茶樹是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培型野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園中的茶樹。
從這個定義可以看出，主流的看法是只要百年以上就可稱為古樹，少數(shù)玩家認為要樹齡300年以上才算。但我的觀點是，即便按百年來算，云南古茶樹面積也非常稀少，應該將古樹茶的種植年限放到新中國成立之前，也就是1950年之前種的茶樹都可以算古樹。
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二、宣傳數(shù)據
以下為版納州、普洱市、臨滄市政府部門外宣的主旋律數(shù)據：
西雙版納現(xiàn)有古茶園8.2萬畝，現(xiàn)存的古茶樹資源絕大部分是栽培型的，野生型古茶樹僅有零星分布。
普洱市境內古樹茶面積達83187公頃，約合124萬畝。其中野生茶樹居群78633公頃，是普洱茶產區(qū)中最大的；古茶山12123公頃。
? 臨滄市因臨瀾滄江而得名。境內共有茶園總面積130萬畝，其中，野生古茶樹群落40萬畝，栽培型古茶園65萬畝（百年以上古茶園9萬多畝）。
通過數(shù)據看，版納州的水分較?。黄斩袠O大地夸大了野生茶面積，栽培型古茶面積也非常水；而臨滄過于吹牛（所謂的“栽培型古茶園65萬畝”，其實是將大量的老茶園以及用古茶籽育種的小茶苗算進去，而其提到的“百年以上古茶園9萬多畝”水分較?。?/span>
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二、實際數(shù)據
云南現(xiàn)存有野生型、過渡型、栽培型千年以上古茶樹30余棵，占全國的40%以上，100畝以上連片古茶園面積達20余萬畝。
（一）西雙版納州（這是版納州對外宣傳的主流數(shù)據，還是有許多水分，只是相對于臨滄與普洱要誠實許多）
1、行政區(qū)域分布
西雙版納州現(xiàn)有古茶園82 234畝，分布于兩縣一市的19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)100個村寨之中。其中：勐 ?？h古茶園面積最大，有46 216畝，分布于全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的37個村寨；勐臘縣有古茶園面積27 793畝，主要分布于該縣北部的象明、曼臘、易武三個鄉(xiāng)的46個村寨；景洪市古茶園面積較少，有8 225畝，分布于基諾、勐龍、勐旺、景洪四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的17個村寨。
古茶園大都分布在經濟較落后、交通不發(fā)達的山區(qū)、半山區(qū)鄉(xiāng)，分布區(qū)域內居住的民族主要有漢、基諾、布朗、傣、哈尼、彝族、拉祜等。古茶園分布面積較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有：格朗和鄉(xiāng)15 000畝，象明鄉(xiāng)9 721畝，布朗山鄉(xiāng)9 505畝，易武鄉(xiāng)8 279畝，勐混鎮(zhèn)8010畝，勐龍鎮(zhèn)5 170畝，基諾山鄉(xiāng)2 900畝。全州古茶樹樹齡從100年到1700年不等，但大多數(shù)在200～500年之間。
2、地理環(huán)境分布
西雙版納州古茶園分布面廣。古茶園分布區(qū)域屬南亞熱帶季風氣候，土壤為紅壤、磚紅壤．pH值在4～6．5之間，茶園中大都土層深厚、土壤肥沃，非常適宜茶樹的生長。
古茶園海拔分布從。760米到2 060米，海拔高差較大，有1 300米。最低海拔在勐臘縣曼臘鄉(xiāng)曼乃新寨．最高海拔是勐海縣勐遮鎮(zhèn)、巴達鄉(xiāng)、打洛鎮(zhèn)交界處曼摞黑山。
3、茶資源分布
西雙版納州茶樹品種資源豐富，類型多樣。既有野生型古茶樹，也有栽培型古茶樹；既有大葉種古茶樹，也有小葉種古茶樹；樹型有高大喬木的，也有小喬木的；有樹高23米以上的，也有1米以下的；葉形有大葉的，也有小葉的；有圓葉的，也有長葉的；芽葉色澤有綠的，也有微紫的；葉腋色澤有綠的，也有紅的等等。
總的來說。西雙版納州古茶資源的分布特點是：一、現(xiàn)存的古茶樹資源絕大部分是栽培型的，野生型古茶樹僅有零星分布。二、栽培型古茶樹中，絕大部分為大葉種，僅在勐臘縣象明鄉(xiāng)、景洪市勐旺鄉(xiāng)有部分小葉種茶園或單株。三、從樹型來看，勐臘縣古茶樹多為喬木型，勐海縣和景洪市古茶樹多為小喬木型。如勐臘縣曼臘鄉(xiāng)曼灑村委會楊家寨森林中生長著一株高為23．5米的大茶樹，可諶稱為至今世界所發(fā)現(xiàn)的栽培型非人工栽培的大茶樹中最高的大茶樹。所發(fā)現(xiàn)的古茶樹資源，其數(shù)量之多，分布之廣，類型之豐富，為世人所屬目，它是生物資源多樣性的重要體現(xiàn)。依據中山大學山茶屬分類學家張宏達教授的分類，西雙版納州分布的茶組植物初步可分為普洱茶(C．assamica)、茶(C．sinensis)、勐臘茶(C．manglaensis)、多萼茶(C.multisepala)、大理茶(C．taliensis)、苦茶(C.var.Kucha)、滇緬茶(C.irrawadiensis)七個種或變種。普洱茶在全卅茶區(qū)均有分布，其他茶種僅零星分布。
（二）臨滄市
1、栽培型古茶園：臨滄市有百年以上樹齡的栽培型古茶園約有23160畝，其中鳳慶10600畝、云縣5460畝、臨翔區(qū)5000畝、雙江縣2000畝、滄源縣100畝、耿馬、永德、康鎮(zhèn)等均有分布。（這個數(shù)據是臨滄早年對外公布的數(shù)據，水分較少）
2、臨滄市具有代表性的古茶園（除了鳳慶數(shù)據水分較大外，其他茶山數(shù)據比較真實）：
鳳慶、云縣一帶岔河村古茶園群、漫灣白鶯山古茶園群、石龍村古茶園群；臨翔區(qū)邦東古茶園群、大石古茶園群；雙江勐庫芒洪至冰島一帶古茶園群；永德古茶園群。
?? 鳳慶古茶園：鳳慶小灣鎮(zhèn)3200多年的香竹箐古茶樹身邊，56000畝古茶樹再揭茶鄉(xiāng)神秘，鳳慶15 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有野生古茶和栽培型古茶樹分布，成林成片，隨處可見。2005 年普查結果表明，這些古茶樹主要分布在小灣鎮(zhèn)香竹箐、大黑龍?zhí)?，腰街鄉(xiāng)星源，大寺鄉(xiāng)路山、清水，勐佑鎮(zhèn)新林，詩禮古墨，永新鄉(xiāng)團結、龍竹山、羊頭山，三岔河鎮(zhèn)柏木和雪山鎮(zhèn)的黃竹林山等地。全縣有大小野生古茶樹群落17個，有野生古茶樹群落面積31000多畝。連片野生古茶樹生長在詩禮鄉(xiāng)古墨后山，永新鄉(xiāng)團結村大尖山、羊頭山、魯史鎮(zhèn)古平后山、三岔河柏木和雪山鎮(zhèn)黃竹林箐等地。栽培型古茶樹 6 個群落，面積 3000 多畝，分別生長在永新鄉(xiāng)團結村、大寺鄉(xiāng)平河村等地。全縣有百年以上到五百年之間古茶園 8 大片，分別生長在小灣鎮(zhèn)香竹箐、大寺鄉(xiāng)平河村等地。
?? 勐庫大葉茶因產于云南省雙江縣叫勐庫而得名，亦有稱雙江勐庫種。勐庫種系兩百年前，由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。由于引種時，經過挑選，引種地區(qū)比較集中，因此品種純度高，以致目前勐庫種還保持著較高的品種純度，品種純度達到80%左右。茶樹為有性品種，能保持如此之高的品種純度，在我國茶樹品種資源中，實屬罕見。勐庫種，在云南又稱勐庫大葉茶，屬于有性群體品種。植株喬木型，主干明顯，分枝部位高，樹姿開展，生長勢強。
冰島村古茶園：明代成化二十一年（1485年），雙江勐庫土司派人引種200余株，成活150余株，1980年調查時尚存首批引種30余株。據2003年3日調查，冰島村古茶園先后種植的茶樹1000余株，形成勐庫大葉茶群體品種，成為向鳳慶、云縣等地古樹茶的傳播源頭。其后代在臨滄繁衍60多萬畝的規(guī)模，是名符其實的勐庫大葉種的發(fā)祥地。
?? 白鶯山古茶園：往于云縣漫灣鎮(zhèn)白鶯山古茶樹類型多，規(guī)模大，栽培時間長，分布于白鶯山村、哨街村委會周圍，海拔2217m，分布面積近3000多畝的近2千株古茶樹，有的樹齡超過400多年，顯示了從野生型到栽培型的進化過程，是茶葉栽培史的縮影。白鶯山及其周圍地區(qū)的古茶資源被專家定義為銀生茶自然歷史博物館和種質資源庫。白鶯山原為布朗族世居之地，茶從古至今都是布朗族的主要生活來源。
?? 邦東古茶園：位于臨翔區(qū)東部、瀾滄江西岸、臨翔大雪山東面，北面是大朝山水電站，由于氣候的關系，這里茶樹并不十分高大，但是頗具滄桑感。邦東多石頭，而且巨大無比，茶樹就在滿布巨石的環(huán)境中生長，構成一種奇異無序的自然群體。
大石古茶園：位于云縣大朝山西鎮(zhèn)南部，與臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)沿瀾滄江連成一線，因石頭多而大，故名。茶樹就散種于滿布大石的山坡上。這里有臨滄市獨有種大苞茶，茶樹高11米，胸徑0.76米，樹齡約210年。
?? 永德古茶園：德黨、明朗、勐汞、勐板、烏木龍、大雪山、崇崗、班卡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔在1700米至2200米之間的地區(qū)都有古茶樹生長，比較連片集中的古茶園在烏木龍鄉(xiāng)新塘村境內，面積約1500畝，古茶樹樹齡最長的已有上千年歷史。
（三）普洱市
2007年普洱市的對外公布數(shù)據顯示：普洱市有野生型、過渡型、栽培型喬木古茶園36萬畝。這個數(shù)據還是有水分，但比現(xiàn)在宣傳的124萬畝要真實太多。
至于古茶山，以前宣傳思茅八大茶山，現(xiàn)在宣傳“普洱市26座古茶山”。
26山為：老倉福德古茶山、金鼎古茶山、漫灣古茶山、御筆古茶山、哀牢山西坡古茶山、振太古茶山、老烏山古茶山、田壩古茶山、勐大古茶山、馬鄧古茶山、文山古茶山、秧塔古茶山、南板黃草壩古茶山、聯(lián)合龍?zhí)凉挪枭健F結古茶山、須立貢茶古茶山、龍壩古茶山、通關古茶山、壩溜古茶山、迷帝古茶山、景星豪門古茶山、困鹿山古茶山、國慶古茶山、景邁古茶山、邦崴古茶山、文東古茶山。其實許多古茶山沒多少古茶，最多只能算古茶園。
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三、古樹茶種植面積與產量分析
（一）云南的五代茶園隱藏的種植區(qū)域、年份、密度與面積的秘密
以下關于五代茶園的介紹，引用自云南著名茶葉專家張順高先生的文章。
這五種茶園就是：混林茶園、滿天星式純茶園、等高條植茶園、速成高產茶園和生態(tài)茶園。
1、混林茶園：
這類茶園建立于漢末至清代中葉，是最古老的茶園結構模式和最古老的茶樹栽培農藝技術，茶樹與其他一些林木混種，同時長成，茶樹間距1.67m見方，挖穴單株種植，每畝100—200株。西雙版納、普洱市等地的人工栽培型古茶園屬于這種類型。這類茶園以多種植物成分、動物成分、微生物成分組成了生物多樣性，保持了良好的環(huán)境。它帶有采集農業(yè)的印記，由于生產的需要，先民們把茶樹從森林中遷移出來，在茶樹原有的生態(tài)環(huán)境條件下種植，反映出在栽培技術上持有謹慎態(tài)度。
2、滿天星式純茶園：
在云南的鳳慶、臨滄、云縣、景谷、景東等地都是這種模式，這些茶園大都建于晚清和民國時期，它們的成分結構單一，除茶樹之外，別無其他；棵對棵，順山坡栽種，3～5市尺一株，每畝200～600株。這種茶園產生之初，或許是一種技術進步。它的產生根源是商品生產的巨大發(fā)展，經營者要求更高的經濟效益，混林茶、混農茶作為副業(yè)性的商品生產已不能滿足社會需求了，必須向主要副業(yè)和專業(yè)生產轉變，茶樹必須從林子里走出來，茶園中的其他效益低的植物必須清除出去，為在單位面積上少投入、多產出，勢必要增加種植密度，提高管理水平，于是純茶園就出現(xiàn)了。純茶園在我國東南文化與商品發(fā)展較早的地區(qū)出現(xiàn)較早，在西南較晚。純茶園與大茶區(qū)應是同時出現(xiàn)。大規(guī)模的茶區(qū)產生，由于制茶燒柴對林木的消耗，造成區(qū)域生態(tài)退化；純茶園以其單一結構天生的生態(tài)脆弱和經濟不穩(wěn)成為致命的痼疾，是茶園結構演變史中偏離生態(tài)目標最遠的模式和技術。
3、等高條植茶園：
這種茶園和技術早期可能是在中國東南形成，在新中國誕生后，輸入西南，它是現(xiàn)代茶園結構和農藝的開端。20世紀50年代以后，國家把大量科技人才輸送到云南，特別是在毛澤東的“農業(yè)八字憲法”的指導下，在60年代開始發(fā)展等高條栽、合理密植的新式茶園，這種茶園，從茶樹本身改善了茶園種植結構，第二次提高了密度，每畝種800～1300株，與坡向垂直，等高排列。有的還開了梯臺，提倡在茶園種遮陰樹、防護林，設排水溝，修建道路等，加強了水土保持功能，提高了單位產量和效益。50年代末到70年代末，中國包括云南所建立的茶園都是這種模式。這一時期出現(xiàn)了大規(guī)模的專業(yè)茶場。在云南，這種茶園有70萬畝。
4、速成高產茶園：
隨著全球人民生活水準的迅速提高，社會需求不斷推動茶葉生產的發(fā)展。上世紀50年代萌芽、60年代醞釀、70年代研究形成成套理論與技術，80年代推廣應用的速成高產茶園，從根本上改變了我國茶葉生產的落后面貌，縮小了我國與先進產茶國的差距。這種茶園是在等高條栽的基礎上，以土肥為基礎、以密植為中心，把握好修剪養(yǎng)蓬采摘的技術關鍵，進一步把種植密度提高2．5~4倍，每畝3000～5000株，以高標準、高質量作建園指導思想，以高投入、快速高產出作建園原則，在云南推廣120萬畝，在川、黔、江、浙、瓊等省區(qū)亦大量推廣，這些茶園，是現(xiàn)在提供產量的主體。速成高產茶園在設計中提出了多樣性結構要求，但主要目標是快速高效。
5、生態(tài)茶園：
1986年，作者根據農業(yè)發(fā)展趨勢和茶葉生產現(xiàn)狀，在自己多年的實踐基礎上和膠茶人工群落的啟發(fā)下，提出了生態(tài)茶園的思想。以《生態(tài)學學習筆記》為題，發(fā)表在《云南茶葉》1986年生態(tài)學專輯上，以后又在“亞洲森林農田系統(tǒng)研討會”、中國茶葉學會成都年會、《西南農業(yè)學報》上交流，得到了許多同行的贊許。這種茶園結構的出發(fā)點就是，在進一步發(fā)展茶葉商品生產的大趨勢中，在追求更高經濟效益的同時，如何使茶園結構穩(wěn)定，經得住自然的考驗和市場的波動，如何讓經濟效益與生態(tài)效益和社會效益統(tǒng)一起來，如何使環(huán)境質量不再下降，生態(tài)有所改良，資源能永續(xù)利用，茶區(qū)人民能長樂久安。這既牽涉到茶園的結構，也牽涉到茶區(qū)的生態(tài)經濟結構，于是就提出了生態(tài)茶園與茶葉經濟生態(tài)園這兩個概念。從1986年開始，在云南省茶葉綜示區(qū)，勐海、瀾滄、雙江、騰沖、潞西等出口茶基地縣建立起七千多畝的示范園，帶動周圍約一萬余畝，估計現(xiàn)在以這種模式建立的茶園至少在15萬畝以上。這種茶園，在云南叫第五代茶園，這種農藝稱為第五代茶園技術。綜上所述，各種茶園結構形式均取決于不同時代的農業(yè)生產水平，是不同時代社會生產力的反映，在它的變化的背后，都有社會需求在控制。茶園是一種人工生態(tài)系統(tǒng)，它由以茶樹為主體的生命系統(tǒng)和由光、熱、水、氣、土、生物等因子結合在一起的環(huán)境系統(tǒng)所構成，它的結構演變由從事茶葉生產的人通過生產經營活動來導向，真正的制導因素是商品經濟的發(fā)展與人們對三大效益的認識。茶葉生產是一種社會經濟活動，受經濟規(guī)律的嚴格支配。當人們的認識受到社會生產力水平與科學知識的限制，尚不能深刻洞察生命系統(tǒng)對環(huán)境系統(tǒng)的依存關系時，通過勞動創(chuàng)造的價值(經濟效益)表面上高于重于生態(tài)效益的現(xiàn)象，會誘導生產活動偏離生態(tài)穩(wěn)定性的運動軌道，最后導致生態(tài)系統(tǒng)的崩潰。這一原理可以為某些文明消亡作出解釋，也是茶園歷史結構演變的認識根源。
（二）通過五代茶園的介紹我們可以看出：
1、云南古樹茶主產地有：勐海、勐臘、瀾滄、雙江、臨翔、云縣、鳳慶、永德、昌寧、景東、景谷、鎮(zhèn)沅。其中，勐臘、勐海與瀾滄的景邁早在明清時期就大面積種茶，雙江的勐庫西半山種茶很早，但真正大規(guī)模種茶始于清朝道光以后，勐庫東半山、鳳慶、臨滄、云縣、景谷、景東都為滿天星純茶園，這些茶園大都建于晚清和民國時期。
2、云南種茶歷史悠久，種植區(qū)域廣，但長期以來商品化程度低，都是作為副業(yè)，以自用為主，交易為輔，都為零星種植，成片的古茶園少。云南最早的商品茶基地誕生于明朝后期的古六大茶山，但其真正大規(guī)模種植始于清朝雍正年間以后。清朝光緒以后的清末民國，云南茶產業(yè)真正進入了高速發(fā)展的商品化時期，其標志就是滿天星純茶園與藤條茶采養(yǎng)法的出現(xiàn)，瀾滄江中游兩岸的景東、景谷、鎮(zhèn)沅、雙江、鳳慶、臨翔、云縣的古茶園大都是在清末民國發(fā)展起來的。
3、云南樹齡幾百年成片的古茶園極少，現(xiàn)存古茶園大部分是清末民國種的，也就是以樹齡70年到150年的居多。
4、古茶的樹齡如果一定要百年以上，其數(shù)量非常少，我的觀點是放寬到新中國成立前，即1950年前種的茶樹都算古樹茶。
5、50年代末到70年代末，云南種了70萬畝等高條植茶園，這就是現(xiàn)在所謂的老茶園。
6、目前，全省包括野生型、過渡型與栽培型在內的古茶園有27萬畝。據我估計，栽培型古茶樹最多15萬畝，其中百年以上的古茶最多3萬畝，其余的為樹齡66年到99年的古茶。
古樹茶畝產方面，要看茶園的商品化種植程度，采用滿天星純茶園結合藤條茶采養(yǎng)法的茶園，一年畝產可達30—50千克，而自然放養(yǎng)的混林茶園產量極低，過度采摘與管理的混林茶園產量可達20公斤，取平均值為20公斤。
按15萬畝栽培型古茶計算:年產量=150000畝*20千克/畝=300萬千克（3000噸）
按畝產春茶8千克、夏茶7千克、秋茶5千克分別計算：
春茶=150000畝*8千克/畝=120萬千克（1200噸）
夏茶=150000畝*7千克/畝=105萬千克（1050噸）
秋茶=150000畝*5千克/畝=750萬千克（750噸）
按3萬畝百年古茶計算：年產量=30000畝*20千克/畝=60萬千克（600噸）
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文/白馬非馬???? 請上帝喝茶工作室出品
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茶葉是三產融合的產業(yè)，按照三產的培育程度的不同，可分為農業(yè)時代、工業(yè)時代和服務業(yè)時代，即：
農業(yè)時代(前現(xiàn)代，1938年之前)→工業(yè)時代(現(xiàn)代，1938—2008)→服務業(yè)時代(后現(xiàn)代,2008年至今)。其中，農業(yè)時代分為兩個時期：自然經濟(明清之前)→商品經濟(明清——1938)。
自然經濟橫跨原始部落農業(yè)、封建領主農業(yè)兩個時期(中國沒有西方意義上典型的奴隸社會，部落聯(lián)盟意味著公有制開始解體，封建領主出現(xiàn)，比如哀牢國時期的大王柳貌統(tǒng)率77個小王)。在原始部落時期，茶葉經濟以公有為主。到了封建領主時期，茶農種茶以自用、送禮(送親戚朋友)和承擔封建負擔(貢賦)為主，極少量的茶進入市場交易。
由于部落原始農業(yè)與封建領主體制下的原住民農業(yè)，其分配茶葉產品的形式是公有制或者等級分配，而不是市場交易分配，故云南古代茶產業(yè)在明代以前一直沒有培育出上規(guī)模的交易市場，加上部落與封建領主割據，很難存在統(tǒng)一的大市場，故茶葉長期停留在自然經濟階段，商品化程度極低。元滅大理國，在云南建立土司制度，明朝進一步控制土司，甚至在局部地區(qū)搞改土歸流或土流并治，并通過軍屯、民屯與商囤大量漢人定居云南，這樣就給落后的云南帶來了先進的生產力、制度與文化，推動著商品經濟的興起、原始部落的開化與封建領主制的解體、地主經濟的崛起，并逐漸形成統(tǒng)一的大市場、專業(yè)化種植加工基地與日漸繁榮的交通運輸經濟。
云南茶產業(yè)進入商品經濟的標志，是明朝后期古六山出現(xiàn)商品茶基地。在工業(yè)革命之前的農業(yè)時代，茶葉商品經濟的興起會推動一產二產的進步：茶樹培育出原生良種，并得到大面積推廣，勐庫冰島到緬甸或版納引種，倚邦小葉種為四川引種等傳說，以及晚清、民國滇西南新興茶產區(qū)紛紛引種勐庫大葉種，就反映了云南茶業(yè)良種化的進程在加速;種植密度極低的混林茶園、混農茶園開始加大種植密度與專業(yè)化管理，最終進化為追求量產的滿天星純茶園和藤條茶采養(yǎng)法;散收，無采造法的云南茶葉，開始名茶化、貢茶化，出現(xiàn)了專業(yè)的手工制茶作坊、茶莊與商號。
農業(yè)時代的商品經濟高度發(fā)展，會催生資本主義萌芽，晚清與民國茶莊商號的興起，就帶有一定資本主義的生產經營特點。但真正的現(xiàn)代資本主義是建立在工業(yè)革命的基礎上，科學技術成為第一生產力，工廠式機器生產取代家庭手工業(yè)、工場手工業(yè)，進而農業(yè)采用現(xiàn)代科技與工業(yè)的集約生產方式，并不斷升級交通運輸與通信條件，讓資本與土地、勞動力、人才相結合，在全球采購原材料、銷售產品與投資，進行技術擴散。1938年，中茶云南公司成立，相繼建立了順寧茶廠、佛海茶廠、復興茶廠、宜良茶廠與康藏茶廠，這標志著茶葉現(xiàn)代科技與工廠式生產落戶云南，云南茶產業(yè)進入了工業(yè)時代。
工業(yè)時代與農業(yè)時代的最大區(qū)別，是人類利用資源資源的能力得到極大解放，不斷提升的勞動生產率可以在不斷降低成本的同時，增加產品的數(shù)量。由此，云南茶產業(yè)在現(xiàn)代科技與工業(yè)化的加持下，進入了講究規(guī)模效應的量產時代。
種植要講高產，過去的混林、混農茶園種植太稀，畝產太低，肯定要被納入“低產茶園改造”范圍，就連農業(yè)時代的高產專業(yè)茶園——滿天星純茶園，也被視為產量達不到現(xiàn)代種植的要求，被改造。新式茶園，先是等高條植茶園大量出現(xiàn)，然后是密植豐產的臺地茶園一統(tǒng)天下。量產、品種單一、整齊劃一，追求外形好看與香氣滋味的快速釋放，有利于打造標準化的工業(yè)產品;農藥化肥的施用，也有利于提高產量，控制雜草與病蟲害，讓芽葉變得肥碩好看，人類在改造大自然方面走得太遠，人與自然關系緊張，我們很久不知道大自然的原味是多么美妙!
量產，外在的色香味形也主導了茶葉加工與品質審評，中國式的高端茶葉審美，讓位于滿足老百姓溫飽型消費與國外的調飲市場，內在的韻味之美被束之高閣太久……
原生良種要不視為落后的事物，被摒棄，要不被現(xiàn)代育種技術改造，升級為現(xiàn)代良種。以勐庫種為代表的云南原生大葉良種，因迎合了云南茶產業(yè)主打大葉種金字招牌的需要，得到進一步選育，推出勐庫大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶三大國家級群體種，在全省乃至全國產茶區(qū)得到大力推廣與廣泛種植。為發(fā)展紅茶、綠茶產業(yè)，省外的優(yōu)良中小葉品種也被引進云南，云南本土的科技專家也培育出云抗10號、紫娟等現(xiàn)代良種。云南原生小葉良種就沒有那么幸運，在重視培育本土大葉種與積極引進省外中小葉良種的時代浪潮中，以倚邦小葉種為代表的云南原生小葉種淡出了人們的視野，以至于普洱茶在2003年在大陸崛起之后，從業(yè)者才發(fā)現(xiàn)滇西南的普洱茶的主產區(qū)還有小葉種，當年皇帝老兒喝的普洱茶，有許多就是小葉種做的。
2008年，云南普洱茶進入古純時代，量產的東西不再受資深茶客歡迎，稀缺難得的大自然原味受到追捧，山頭氣韻成為高端普洱茶的代名詞。滇紅也由對標國際調飲市場，回歸中國傳統(tǒng)清飲市場，由調奶，講口腔刺激的“濃強鮮”邏輯，轉型為講清雅式的香甜韻如何。
這表明，從晚清的洋務運動算起，中國逐漸納入近代與現(xiàn)代工業(yè)化進程，尤其是改革開發(fā)后與現(xiàn)代社會深度接軌，工業(yè)化程度極大提升，越來越多的國人擺脫物質的匱乏，由溫飽型消費向品質型消費過渡，中國在加速工業(yè)化的同時，也出現(xiàn)了后工業(yè)化社會之趨勢。在后工業(yè)時代，物質非常豐富，老百姓的收入提高，數(shù)量與外在的東西不再是衡量事物價值的唯一指標，更多的精品與內在需求被挖掘出來，以滿足消費升級需要。同時，工業(yè)時代人與自然的緊張關系也得到反思，“人與自然和諧發(fā)展”成為21世紀主題，改變增長方式，以獲得更環(huán)保、更綠色與健康的產品，成為許多農民、廠商與消費者的自覺行動。
在這一時代背景下，普洱茶的山頭主義與新派滇紅就應運而生，掀起了中國茶產業(yè)的后現(xiàn)代革命，推動著云南茶產業(yè)從2008年以后進入服務業(yè)時代：
溫飽型消費向品質型消費躍升;追量產到品控，乃至追稀缺性，茶的審美、文化屬性加強，變成內外結合的色香味形韻;山頭茶與金融茶橫空出世，大健康茶應運而生，倉儲中老期茶交易平臺、三產融合的茶莊園、茶文旅地產開啟新天地;原生良種復興，稀疏留養(yǎng)茶園與藤條茶遍地開花，生態(tài)經濟主導未來……
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
惠州茶歷史悠久，起于晉，興于唐，盛于宋，流香于今。
惠州本地人種茶、做茶、飲茶，與茶結緣甚深。北宋大文豪蘇東坡曾記述：“嶺外惟惠人喜斗茶?！?
廣東是全國茶葉消費第一大省?；葜葑鳛榛浉郯拇鬄硡^(qū)重要節(jié)點城市，憑借區(qū)位優(yōu)勢、資源稟賦和大灣區(qū)巨大的茶葉消費需求，茶產業(yè)發(fā)展前景廣闊。
開展茶樹種源保護和繁育、建設生態(tài)智慧茶園基地、提高茶葉標準化加工工藝、探索“茶旅融合”組建產業(yè)聯(lián)盟……南都記者日前走訪惠州市部分大型茶葉生產基地獲悉，近年來惠州市茶葉產業(yè)在種植規(guī)模、產量和單價快速提升的帶動下，茶葉產值有較大幅度提升，各基地正在強化科技支撐，提高茶葉產量和品質。
為了讓茶葉成為富民大產業(yè)，惠州市政協(xié)和農業(yè)農村服務部門在特色茶葉種質資源保護和繁育、加工工藝提升、示范基地建設、規(guī)劃與標準的制定、品牌打造等方面多措并舉，有力推動惠州茶產業(yè)以生態(tài)、安全、高效的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)形態(tài)高質量發(fā)展。
A
優(yōu)勢
茶產業(yè)已成規(guī)模性特色農業(yè)產業(yè)
據惠州市農業(yè)農村綜合服務中心提供的數(shù)據顯示，惠州茶葉種植面積從2016年的1.18萬畝增長至2021年的6.07萬畝，產值由0.2億元增長至8.26億元，茶產業(yè)上升態(tài)勢明顯，正成為惠州市規(guī)模性特色農業(yè)產業(yè)。
地處珠三角的惠州，擁有豐富的林地資源和山地資源，北部山地居多，東部和南部為丘陵臺地，山地土層深厚，土質肥沃，非常適宜茶葉種植。
在茶樹種質資源方面，惠州茶葉主產縣（區(qū)）均有獨具本土特色的茶樹品種，如龍門縣的野生毛茶（世界上其他國家尚未發(fā)現(xiàn)的一種天然無咖啡堿的珍稀茶葉資源）、惠東仙人茶、博羅柏塘山茶和惠陽桔塱茶，還有傳說由葛洪親手栽種且具有“神奇”藥用價值的千年古茶酥醪茶，全國稀有的小葉種紫芽茶，以及從武夷山成功南遷并兩次獲得中國國際茶業(yè)博覽會金獎的惠州巖茶。
B
問題
茶葉種植面積偏少單產低于全省平均水平
2021年，惠州茶葉種植面積，只占全省的4.53%，排名第7位。按全市土地面積1.12萬平方公里計算，茶葉種植面積占土地面積比重為0.36%。
惠州茶葉種植面積偏少，茶葉種植面積占土地面積比重不高。在單產上看，2021年惠州茶園平均畝產為75.3斤，低于全省平均水平（107斤）。
盡管近年來惠州大力推廣茶樹良種化、生產標準化，但就目前而言，茶葉生產的良種化程度仍不高，茶園管理較為粗放，機械化水平低，導致茶葉產量不高，單產水平還有較大提升空間。
茶產業(yè)價值鏈延伸不足產業(yè)附加值不高
鮮茶葉是茶產業(yè)中的第一產業(yè)，成本高、利潤低；茶飲料是第二產業(yè)，成本較低、利潤高、科技含量高；以茶為主題的服務業(yè)（比如茶文化、茶旅游等）是第三產業(yè)，成本低、利潤高。目前，惠州茶葉產業(yè)鏈條短，仍以初制茶和手工制茶為主，傳統(tǒng)模式茶葉產品價格提升空間有限。以茶為主題的研學、茶旅融合等高附加值產業(yè)業(yè)態(tài)還未有形成，茶食品、茶保健品、茶日化品等深加工發(fā)展不足。
龍頭企業(yè)數(shù)量不足，區(qū)域公共品牌缺失
2021年惠州茶產業(yè)有省級龍頭企業(yè)6家、市級龍頭企業(yè)5家，中小茶企居多，多數(shù)為分散經營，采用自產自銷的經營模式，產量偏低，效益不高，產業(yè)鏈協(xié)作能力缺失。
同時，因不同縣域種植茶樹品種和加工工藝不同，惠州“縣域茶”特色鮮明，品牌帶動力僅局限于本縣及周邊地區(qū)，沒有形成品牌合力，“惠州茶”知名度不高。比如，柏塘山茶在博羅乃至全市具有一定的知名度，但走出惠州，知道的人卻很少。
2021年全市茶葉線上銷售額占銷售總額不到0.5%，這也能看出“惠州茶”的市場影響力還很欠缺。茶葉龍頭企業(yè)品牌競爭力弱，重注冊、輕運營，缺乏營銷創(chuàng)新支撐，知識產權保護意識和茶文化創(chuàng)意不足。
高標準生態(tài)茶園建設滯后科技創(chuàng)新能力不強
截至2021年，惠州市生態(tài)茶園認定面積1000畝和企業(yè)數(shù)量3家，遠低于河源、梅州和清遠。在“茶科技”上，企業(yè)加工設備落后，全市茶葉自動化加工生產線只有2條，1000平米標準化加工廠房2間，因產學研合作不足，并沒有起到產業(yè)示范帶動作用。另一方面，茶產業(yè)相關技能人才缺乏，全市有茶產業(yè)從業(yè)人員2萬多人，但鄉(xiāng)村專家、鄉(xiāng)村工匠僅106人，占比不到0.5%。
融資難、用地難、銷售難茶葉企業(yè)面臨“三難”
茶葉生產企業(yè)“三難”問題突出。一是融資難。調研中，不少茶企反映，按照目前惠州金融機構有關規(guī)定，茶園及其設施設備不能作為抵押物，無法抵押貸款。據了解，清遠、潮州通過金融機構推出“紅茶e貸”“茶葉e貸”“茶都e貸”等專屬信貸。
二是用地難。主要體現(xiàn)在加工廠房用地難、配套建設難問題上。現(xiàn)有的加工廠房和加工設備與產能不相匹配，廠房擴建成為亟待解決的問題。但是，茶葉種植基地一般在偏遠的林地，需要進行用地變更，審批難度較大。
三是銷售難。目前惠州茶葉銷售渠道較為單一，仍以自產自銷的傳統(tǒng)線下銷售模式為主，線上銷售短板明顯，2021年全市茶葉線上銷售1085萬元，僅占全市銷售總額的0.48%。
C
措施
擬建立“惠州茗茶”公共品牌
為了讓茶葉成就富民大產業(yè)，惠州市政協(xié)和農業(yè)農村服務部門在特色茶葉種質資源保護和繁育、加工工藝提升、示范基地建設、規(guī)劃與標準的制定、品牌打造等方面多措并舉，有力推動惠州茶產業(yè)以生態(tài)、安全、高效的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)形態(tài)高質量發(fā)展。
近期出臺的《惠州市關于全面推進“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”促進城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調發(fā)展的實施方案》提出加快發(fā)展林下經濟，其中提到要引導茶葉等特色產業(yè)做精做優(yōu)，做好“土特產”文章，打造一批優(yōu)勢農產品品牌。
根據惠州茶產業(yè)發(fā)展的資源稟賦和比較優(yōu)勢，惠州市農業(yè)農村綜合服務中心調研后建議，在全市建立“惠州茗茶”公共品牌，并在各主產縣（區(qū)）建立具有本地特色的區(qū)域品牌。同時，組建茶產業(yè)聯(lián)盟，建立公共品牌標準體系，制定品牌使用管理辦法，統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一包裝標識、統(tǒng)一宣傳推介。
科技賦能成立茶產業(yè)專班
日前，惠州市農業(yè)農村綜合服務中心茶產業(yè)工作專班成立，通過強化組織領導，更好地服務全市茶產業(yè)發(fā)展。
根據計劃，惠州茶產業(yè)工作專班將為全市茶產業(yè)發(fā)展提供政策咨詢、部門協(xié)調和技術指導等服務。工作專班還將協(xié)調相關職能部門，承接實施茶產業(yè)發(fā)展有關項目，組織開展茶葉優(yōu)質高效生產技術示范推廣、技術培訓，編制惠州茶葉生產技術標準，協(xié)助健全完善惠州茶葉質量管理體系，推進標準化生產管理，用科技賦能特色優(yōu)勢茶產業(yè)提質增效，推動惠州茶產業(yè)提質升檔。
打造茶旅融合精品路線
惠州市農業(yè)農村綜合服務中心建議，堅持以鄉(xiāng)村旅游為抓手做活茶旅文章，加快發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游、茶文化創(chuàng)意等新業(yè)態(tài)、新模式，建設一批以茶為載體的主題公園、茶旅特色小鎮(zhèn)、茶主題民宿（酒店），形成一批具有影響力的最美茶鄉(xiāng)和茶旅融合精品路線。
“建立和完善聯(lián)農帶農機制，引導企業(yè)通過‘公司+基地+合作社+農戶’模式，以優(yōu)先聘用當?shù)卮迕駷楣締T工、委托農民合作社管理茶園、組織農民開展技能培訓等多種形式聯(lián)農帶農，增加茶農收益。”惠州市農業(yè)農村綜合服務中心有關負責人稱，采用“訂單農業(yè)+保底收購”“企業(yè)+農戶”等運作方式，發(fā)展訂單農業(yè)，帶動農戶走“一茶一品”發(fā)展路子。
“數(shù)讀”惠州茶產業(yè)
2016—2021年，惠州茶葉種植面積和產量分別以年均82.77%、66.72%的增速快速增長，2021年分別達6.01萬畝、2285噸，產值達8.26億元。
2021年全市共有茶葉生產經營主體299家(省級龍頭企業(yè)6家)、從業(yè)人員24850人，全市茶葉銷售額達22.83億元。2022年惠州市茶葉出口額為400萬元，實現(xiàn)茶葉出口“零的突破”，惠州茶產業(yè)向上向好發(fā)展勢頭逐步顯現(xiàn)。
縣域分布
除大亞灣外，其他縣(區(qū))均有茶葉種植。其中，博羅縣和惠東縣是茶葉主產區(qū)，產業(yè)優(yōu)勢明顯。
2021年博羅縣茶葉種植面積、產量和產值分別為3.26萬畝、1480噸和5.33億元，惠東縣為2.35萬畝，603噸和2.19億元。兩縣的種植面積、產量和產值之和分別占全市的92.49%、91.16%和91.03%。2021年博羅縣和惠東縣茶葉生產經營主體分別為84家、162家，兩縣之和是全市的82.27%。
茶農收入
茶葉一次栽種，春、夏、秋季可永久性采摘，投入產出比大，而且不搶占耕地，具有抗自然災害風險能力較強等特點，種植收益較好，農民種植積極性較高。比如，柏塘山茶市場價格在200—300元/斤，一般茶農家庭種植5—10畝，年收入可達10—20萬元。
南昆山毛茶
摸排野生茶樹資源探索“茶旅融合”
惠州南昆山素有“北回歸線綠洲”“植物資源王國”美譽，這里竹林成海，鳥鳴山間，草木吐翠，溪流潺潺，儼然世外桃源。
“嫩芽香且靈，吾謂草中英。”在南昆山豐富的動植物資源寶庫中，蘊藏著一種野生茶樹品種，當?shù)厝朔Q之為“毛茶”。20世紀80年代初，我國著名植物分類學家中山大學張宏達教授首次在南昆山上發(fā)現(xiàn)這種新茶樹，屬世界上其他國家尚未發(fā)現(xiàn)的一種珍稀茶葉資源。2021年9月，南昆山毛茶被列入中國《國家二級保護植物名錄》和2021年10月被列為《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）——易危（VU）。
毛茶種植是當前南昆山生態(tài)旅游區(qū)重點發(fā)展和推動鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢產業(yè)。惠州市農業(yè)農村綜合服務中心今年發(fā)布一份調研報告顯示，南昆山毛茶以野生為主，產于南昆山海拔600米以上的高山云霧中，主要有喬木型和小喬木型茶樹。相關科研院所以及農業(yè)農村綜合服務部門大力推廣仿野栽培，實現(xiàn)了南昆山毛茶的規(guī)?；N植，并輻射周邊的龍?zhí)舵?zhèn)、地派鎮(zhèn)、永漢鎮(zhèn)等，目前全縣毛茶種植面積已達4000多畝，茶農120多家。2019年，龍門縣毛茶協(xié)會成立，形成“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”種植模式，積極組織茶農規(guī)范種植毛茶，大力培育綠色生態(tài)產業(yè)，發(fā)展林下經濟。
今年5月，南昆山毛茶文化體驗營被評為省級休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點，這是南昆山毛茶種植產業(yè)探索推動“茶旅融合”模式后取得的又一成果。
南都記者近日在現(xiàn)場看到，南昆山毛茶文化體驗營建筑融于原始森林之中，戶外建有“毛茶文化”長廊、主題雕塑等，是南昆山毛茶文化展示、推介、品鑒、銷售等的核心場所。
“我們以茶帶旅、以旅促茶，加強對古茶樹的保護，提高南昆山毛茶的品質，讓更多的人了解和喜愛南昆山毛茶?！睋堥T縣毛茶協(xié)會會長、南昆山云尖茶葉農民專業(yè)合作社負責人張偉良介紹，南昆山毛茶文化體驗營內現(xiàn)有500多畝毛茶示范推廣基地，目前已衍生出研學交流、加工體驗、茶旅休閑等互動式新業(yè)態(tài)。接下來，該協(xié)會將繼續(xù)以市場為動力，不斷探索既能實現(xiàn)商業(yè)可持續(xù)發(fā)展，又能助力鄉(xiāng)村振興的新模式。
張偉良說，南昆山人喜飲南昆山毛茶，壽星眾多，此茶由此得名“百歲茶”。據中山大學生命科學學院鑒定，南昆山毛茶生物堿的組成由3%～6%的可可堿代替了3%～5%的咖啡堿，不論晚上何時飲用，都不會影響睡眠，并具有清熱解毒、清血脂、穩(wěn)血壓、降血糖等功效，常飲有益健康。
“毛茶產業(yè)是南昆山三產融合的代表，在大家的合力推動管理下，取得了不錯成績。我們將講好毛茶故事，聚力打造好毛茶產業(yè)，擦亮茶旅融合發(fā)展品牌?！睋侠ド缴鷳B(tài)旅游區(qū)黨委書記譚炳陽介紹，目前，南昆山毛茶產業(yè)已經形成集種苗繁育、茶樹種植、精深加工、品牌營銷、茶旅休閑為一體的全產業(yè)鏈體系，是當?shù)刂攸c發(fā)展和推動鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢產業(yè)。
據了解，近年來，龍門縣高度重視茶產業(yè)發(fā)展，將毛茶產業(yè)發(fā)展納入全縣農業(yè)五年規(guī)劃的“一十百千萬”工程，大力打造毛茶品牌，積極拓展市場，將毛茶產業(yè)做成富農產業(yè)。為進一步推動毛茶產業(yè)發(fā)展，南昆山生態(tài)旅游區(qū)積極組織茶農規(guī)范種植，形成“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”種植模式，大力培育綠色生態(tài)產業(yè)；通過舉辦毛茶文化節(jié)，吸引眾多游客到南昆山品嘗和選購毛茶；全面啟動南昆山毛茶產業(yè)鏈標準化試點建設工作，申報國家農產品地理標志認證（南昆山毛茶）。
2022年，惠州市政協(xié)將“惠州市特色茶（毛茶、巖茶）產業(yè)發(fā)展”項目列為提案資金項目，委托省農業(yè)科學院茶葉研究所，普查挖掘出百年毛茶老茶樹104棵，并利用種子播種、扦插、嫁接等繁育方式開展了毛茶的繁育育種研究。
“南昆山毛茶野生存量少，人工栽培難度大，產量低，如果仍使用傳統(tǒng)經驗進行栽培，插種非常困難?！被葜菔姓f(xié)委員單澤林提案《關于建設南昆山毛茶種質資源庫的建議》提出，建立種質資源庫，保護茶園生物群落結構，維持茶園生態(tài)平衡，并對茶樹引進高新的栽培技術，提高插種的存活率等。
柏塘山茶
打造智慧茶園以特色產業(yè)為導向全鏈條發(fā)力
柏塘鎮(zhèn)是惠州市最大的山茶種植鎮(zhèn)。
走進柏塘，映入眼簾的是連綿起伏的茶山、郁郁蔥蔥的茶園，茶香芬芳四溢。作為全國“一村一品”（茶產業(yè)）示范村鎮(zhèn)和“廣東省十大茶鄉(xiāng)”，目前柏塘鎮(zhèn)擁有山茶專業(yè)合作社及企業(yè)共57家，種植農戶達6000多戶，茶產業(yè)產值達6億多元。
柏塘山茶歷史悠久。據文獻資料記載，羅浮茶起于晉，興于唐、盛于宋，距今已有一千多年的歷史。柏塘山茶作為羅浮茶的代表，早在宋朝時期就被列為名茶，現(xiàn)如今更是被評為是“國家地理標志保護產品”與“全國名特優(yōu)新農產品”。
據考證，早在1700多年前的東晉，敦煌人單道開在羅浮山修行煉仙，“時復飲茶蘇一二升”?！稄V東通志》卷五十二《物產志·茶》曾高度評價稱：“茶，羅浮產者佳”。蘇東坡等名家也紛紛為羅浮山茶“代言”，詠贊不絕。
因為生長在靈氣十足的羅浮山下，受嶺南道教文化影響，柏塘山茶還被賦予了羅浮道茶的美譽。近年來，當?shù)亟Y合茶文化旅游、文旅民俗等活動，加強對茶文化宣傳和推廣，多次舉辦柏塘山茶文化節(jié)、茶藝職業(yè)技能競賽，通過茶藝表演、民間斗茶等極具代表性的柏塘山茶文化展示，吸引眾多游客。據不完全統(tǒng)計，柏塘鎮(zhèn)依托茶葉相關產業(yè)，全年接待游客人數(shù)逾30萬人次。
柏塘鎮(zhèn)共有36個行政村，村村都種植山茶。目前，該鎮(zhèn)已有13個村獲評為省級“一村品”茶葉專業(yè)村，擁有涉茶類省級農業(yè)龍頭企業(yè)1家，市縣級農業(yè)龍頭企業(yè)6家。同時，培育了“博羅福波生態(tài)茶園專業(yè)合作社”獲評為“國家農民合作社示范社”，“博羅縣柏塘鎮(zhèn)三棵松高山茶專業(yè)合作社”“博羅福波生態(tài)茶園專業(yè)合作社”和惠州市柏塘鎮(zhèn)山茶王茶葉專業(yè)合作社生產的茶葉，先后入選由省農業(yè)農村廳組織評選的“粵字號”農業(yè)品牌目錄。
據柏塘鎮(zhèn)委書記陳湘介紹，該鎮(zhèn)積極推動茶產業(yè)與文化旅游產業(yè)深度融合，建設了柏塘山茶文化館、茶產業(yè)“三產融合”體驗館，打造了茶旅主題街區(qū)、萬畝茶園等熱門旅游路線，開展以民宿、農家樂、茶葉品鑒、茶俗體驗、茶藝觀賞等為主題的休閑活動。
南都記者日前現(xiàn)場走訪了解到，柏塘萬畝茶園項目范圍包含羅塘村、洋景村、水陂村，目前已連片種植了約5000多畝茶樹，建設有1.5公里茶園棧道、涼亭和觀光平臺等，每年吸引約6萬游客到此打卡。
柏塘鎮(zhèn)在成功創(chuàng)建惠州市茶葉現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園的基礎上，以創(chuàng)建省級茶葉現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園為契機，推動建設投資3.66億元的省重點項目粵港澳大灣區(qū)首家茶文旅大型綜合體，并持續(xù)深化“互聯(lián)網+茶產業(yè)”模式，以抖音直播、線上跨境電商、線下展會等方式推動柏塘山茶走向全國、走出國門。當前，柏塘鎮(zhèn)已與美國、加拿大、新加坡等國家經銷商對接，并已成功將春茶銷往海外。
柏塘山茶作為惠州特色農產品，隨著質量和品牌不斷提升，柏塘山茶特別是高端茶供不應求，價格也逐年攀升。2022年，毛茶均價180元/斤，中等柏塘山茶價格在500元/斤。此外，柏塘稀有品種小葉紫芽茶因口感、品質兼優(yōu)而受到廣大茶友追捧，高端的小葉種紫芽茶每斤售價均在千元以上。
近年來，當?shù)匾蕴厣a業(yè)為導向全鏈條發(fā)力，制定了育苗、種植、加工等統(tǒng)一標準，有效提升茶青產量，并引導茶企、茶農進行茶產品研發(fā)，陸續(xù)生產了茶葉面、茶葉餅、茶葉粄、茶葉臘肉、茶果凍、茶葉抱枕等茶衍生產品，特別是新式飲品定制柏山源品口味袋泡茶廣受市場青睞。其中，茶香臘味、茶葉月餅、茶香牛肉丸、茶味涼果等茶衍生品產值超2700萬元。茶產業(yè)的興旺發(fā)展給當?shù)剞r民帶來了更多的收益，2022年，當?shù)夭柁r人均年可支配收入達3.795萬元，同比增長42%。
在惠州市政協(xié)的支持指導下，惠州市農業(yè)農村綜合服務中心在2021年主導成立了惠州市柏塘山茶研究院，并通過編制技術規(guī)程、建設種苗繁育培育基地、打造生態(tài)智慧茶園、培育專業(yè)人才等綜合措施，有效促進了柏塘山茶產業(yè)高質量發(fā)展。由于政策支持和市場引導，柏塘山茶種植面積逐年擴大，加上產業(yè)鏈的不斷開發(fā)和延伸，成為當?shù)刂匾闹еa業(yè)。
“示范茶園自動節(jié)水灌溉、病蟲害綠色防控、有機肥施用、自動化加工等先進技術的綜合運用，實現(xiàn)茶園智能化管理，有效節(jié)省了人工成本?！被葜菔修r業(yè)農村綜合服務中心相關負責人介紹，示范基地通過“物聯(lián)網+大數(shù)據+云計算”以及系列先進種植和加工技術的應用，實現(xiàn)農事信息化、水肥智能化、加工自動化，使茶葉生產變得智能高效、生態(tài)環(huán)保，達到了節(jié)本增效、增產增收的目的。
“生態(tài)茶園建好后有利于示范帶動其他茶農，推動柏塘山茶標準化發(fā)展?！辈┝_縣茶葉行業(yè)協(xié)會會長、博羅福波生態(tài)茶園專業(yè)合作社社長盧天福說。該基地可實時監(jiān)測茶園光照、雨量、風向、風速，土壤墑情、pH值、溫度、電導率，茶葉溫度、含水量等各項理化數(shù)據和茶園病蟲情況，物聯(lián)網采集監(jiān)測數(shù)據，智慧茶園管理信息平臺建立精準控制數(shù)字化模型，讓農戶通過電腦、手機等設備隨時了解茶園的各項參數(shù)、分析茶園情況。
全國稀有品種柏塘小葉紫芽茶
今年5月，柏塘山茶代表惠州共組織了11家特色茶葉企業(yè)組團參加第五屆中國國際茶葉博覽會。展會期間，展示了柏塘近年來聯(lián)農帶農富農成果的46種質優(yōu)多元茶品，前來咨詢了解的采購商絡繹不絕。特別是粵柏富品牌的全國稀有品種柏塘小葉紫芽茶，因唐代茶圣陸羽《茶經》所載，“茶，紫者上，綠者次”，同時其花青素含量為一般綠茶的50至100倍，具有很強的抗氧化等效果，被廣大茶友贊譽為“茶圣首推，綠茶之王”。
惠州巖茶
石頭山種出“茶中新貴”72萬畝山地適合種植
以大紅袍為代表的武夷巖茶是中國十大名茶之一，被譽為茶中貴族、茶中極品。一直以來，因為對自然環(huán)境要求較高，巖茶主要在福建武夷山一帶種植。
唐代茶圣陸羽《茶經》云：“上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”。據北京生態(tài)文明工程研究院院長劉宗超介紹，惠東白盆珠一帶的丹霞地貌山地為“爛石”“櫟壤”相結合，含各種微量元素，適宜種植上等茶，“巖茶必須是種植在丹霞地貌的巖凹、石縫上，惠東蓮花山脈一帶也是丹霞地貌，而且氣候、土壤、水質條件都與武夷山相似，山清水秀，生態(tài)環(huán)境很好，是巖茶南移的上選之地。”
日前，惠州市農業(yè)農村部門組織專家組對惠州巖茶種植基地和加工廠、規(guī)劃范圍內可種植惠州巖茶的丹霞地貌山地丘陵進行了考察，制定發(fā)布了《惠州巖茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。評審專家組組長、原農業(yè)部國際交流司司長馮玉林表示，惠州突破地域限制，代表了茶葉產業(yè)從傳統(tǒng)認知飛躍到了科學認知?；葜輲r茶具有與英德紅茶、鳳凰單樅形成廣東名茶三足鼎立的潛在實力。
“惠州自然氣候優(yōu)越，巖茶產業(yè)發(fā)展具有先天優(yōu)勢?！被葜菔姓f(xié)委員、市農業(yè)農村綜合服務中心種子部部長單澤林表示，武夷巖茶歷史悠久，從業(yè)群體龐大，人才技術雄厚，相比之下，作為后起之秀的惠州，丹霞地貌大多為平緩地形，易于機械化、規(guī)?；芾?，并擁有西枝江等豐沛的水源作為種植保障，具有彎道超車的潛力。
根據調研，在惠東、博羅等地可作為巖茶發(fā)展條件的丹霞地貌紅層黃礫壤分布廣泛，擁有丹霞地貌235萬畝，其中72萬畝適合種植巖茶。單澤林同時指出，地處北回歸線的惠州，日照充足、生長期長，幾乎無霜凍災害，在管理得當?shù)那闆r下，除春茶外，還可以采收二春和夏秋茶，一年最多可連采五茬茶青，優(yōu)勢顯著。
2011年，由楊天送創(chuàng)辦的惠州市碧水蓮山生態(tài)茶業(yè)有限公司，成功將“茶中貴族”巖茶遷種至惠州白盆珠水庫附近原本荒廢的“石頭山”。經過四年的試驗種植，巖茶移栽成功，茶葉各種指標符合相關標準，部分指標甚至超過武夷巖茶。由該企業(yè)種植并選送參賽的“白盆珠牌”惠州巖茶在2014年第11屆中國國際茶業(yè)博覽會和2016年第13屆中國國際博覽會名優(yōu)茶評選中榮獲金獎。
楊天送租下村民荒廢的“石頭山”，種植巖茶，起初受到不少村民的質疑。但當他以均價800—1000元/斤（成品茶葉），最高價達11800元/斤的價格進行銷售之后，吸引來很多農戶跟進種植。“巖茶可以說是茶葉中最高檔的一種，經濟效益很好?！睏钐焖驼f，惠州巖茶年均畝產值2.5萬元以上，除去2000多元的成本，也有2.2萬元的凈收入，是普通山茶的2倍以上。該企業(yè)實施基地+農戶模式，直接帶動了附近三個鎮(zhèn)的農戶，讓山區(qū)村民走上致富之路。
“廣東是茶葉的主銷地，巖茶與潮州鳳凰單叢同屬烏龍茶，鳳凰單叢貴在花香，而巖茶則貴在巖韻，花香巖韻香甘互補，是茶葉消費升級換代的首選品類。坐擁粵港澳大灣區(qū)，未來惠州巖茶市場規(guī)模上百億元?！薄痘葜輲r茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，短期至2027年惠州計劃種植巖茶5萬畝、中期規(guī)劃2032年種植惠州巖茶10萬畝，長期規(guī)劃20年內（至2043年）種植惠州巖茶30萬畝。
惠州市政協(xié)通過實施提案辦理專項資金項目，制定并發(fā)布《惠州巖茶》《惠州巖茶栽培技術規(guī)范》《惠州巖茶加工技術規(guī)范》等標準體系。
“在惠州市政協(xié)支持下，這些標準出臺是巖茶南遷的創(chuàng)新成果，對惠州巖茶知名度有了大的提升?！被葜菔袔r茶協(xié)會第一屆理事會會長嚴炳鵬說，希望把惠州巖茶打造成惠州獨特的品牌，做成惠州人的優(yōu)秀手信，爭取把巖茶打造成未來在全國形成武夷巖茶、惠州巖茶“雙龍戲珠”的新業(yè)態(tài)。
近期召開的惠州市政協(xié)提案資金項目“惠州市特色茶（毛茶、巖茶）產業(yè)發(fā)展”總結會強調，要做好提案辦理成果的后續(xù)鞏固工作，抓好辦理成果的推廣應用工作，真正起到可示范、可牽引、可撬動的作用，推動茶產業(yè)的發(fā)展。
“把巖茶打造成為惠州茶葉新名片，大有可為?！被葜菔修r業(yè)農村綜合服務中心黨組書記、主任劉航宏表示，該中心將繼續(xù)發(fā)揮農業(yè)科技創(chuàng)新和成果轉化橋梁紐帶支撐作用，聚焦鄉(xiāng)村產業(yè)振興，以標準化、生態(tài)化、機械化、品牌化為主攻方向，從茶葉種植、加工、銷售全產業(yè)鏈，不斷強化科技賦能、人才培養(yǎng)，推動惠州巖茶產業(yè)高質量發(fā)展。
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