其中對于茶事，他不吝筆墨——小洋漆茶盤放著的是舊窯十錦小茶杯，家族成員們走馬燈似地奉茶……此中展現(xiàn)出的是年俗，也是禮儀。
新年茶俗，也非顯貴之家獨有。襲人也回家和母親哥哥以及親戚們一起吃年茶，寺廟里也有新年茶禮活動舉辦。
在《紅樓夢》中，關于茶事的內(nèi)容有493處之多，涉及茶類、茶器具、茶食，到飲茶方式、茶俗、茶儀、養(yǎng)生等，可謂是我國歷代文學作品中記述與描繪得最全、最生動的。
一部紅樓，滿紙茶香。在折射出中國茶文化之豐富的同時，它也直指一個有關茶的事實——中國人的春節(jié)，茶是不可或缺的。
在中國這個茶的國度，有史記載的春節(jié)飲茶習慣從南宋就開始了。在臨安地區(qū)，當時的大戶人家在春節(jié)時把元寶茶作為接人待客必備的茶。它所表達的意思是祝福客人在新的一年里吉祥如意，財運亨通。
但以此解釋茶的內(nèi)涵顯然是片面的。
在更為久遠的西周時期，茶葉是作為祭品之用的。茶葉很貴重，古人在尊天、敬地、拜佛、祭祖等重要事項和場合，均擺上茶，以體現(xiàn)虔誠、敬仰。
從漢代到南北朝，飲茶之風在西蜀和江南一帶逐漸流行，到了唐朝，喝茶已經(jīng)蔚然成風，成為生活必需品。
也正是從唐代陸羽的《茶經(jīng)》開始，物質性的茶葉開始提升到精神性的飲茶之道，喝茶這件事從形而下進入到形而上的層面。在茶之道中，是人對生活的感悟，對自然的敬畏，成為一道光照見人心幽微之處。
香港非物質文化遺產(chǎn)咨詢委員會主席鄭培凱曾經(jīng)形容茶是“清風明月的物質文化”。古往今來，中國“茶”崇尚簡質恬淡，蘊含著內(nèi)斂、寧靜、樸素的理念，被世人賦予了“天人合一”的思想?！跋葱刂e滯，致清和之精氣”，茶不只是一片散發(fā)芳香的樹葉，更是中華民族傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)核——“和”的載體。
和而生敬。中國自古就有“客來茶敬”的習慣。在春節(jié)、中秋等重要節(jié)日，茶葉成為了相贈的禮品;再后來，茶更是普及為全民待人接物、婚嫁等的禮儀規(guī)范和行為。
數(shù)千年的歷史積淀中，茶已經(jīng)演變?yōu)橹袊?jié)日文化的特定符號。而茶禮，也成為對傳統(tǒng)文化“禮”的慎重表達。
而在今年春節(jié)，這一“禮”還有特別的含義。疫情之下，相見不易，一份茶禮中，也蘊藏的是最深的情感連接。
比如今年來自峨眉高山的竹葉青茶推出的春節(jié)主題視頻，就可以視為對這一情感連接的絕佳詮釋。一份茶禮，在父子之間，意味著“他等的不僅是茶，更是和你一泡一聊的時光”;在師生之間，意味著“帶你看更大世界的人，值得這杯好茶”;在朋友之間，是“再好的茶也會越?jīng)_越淡，但友情卻是越泡越濃”;在合作伙伴之間，是“一份好禮，不是生意，是心意”。
中國茶是隨著不同的時代精神而變的。在這個時代，在春節(jié)這個時刻，茶中的真意在承繼了千年以來的“道”之外，還可以濃縮成四個字，見茶如面。
一份怎樣的茶禮，可以承載中國人的茶中真意?
如果梳理中國茶的歷史，會發(fā)現(xiàn)茶中連接的是中國山水人文、歷史淵源和當代風貌。中國幅員遼闊的地理環(huán)境，不同地域孕育出不同種類的茶，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶……中國茶呈現(xiàn)出區(qū)域性強的特性，各地不同的茶共同構成豐富的中國茶文化。
比較不同茶品類之間的高下或許顯得不科學，有句話叫“茶本無高下，喝茶的人才有高低”。
但最大程度上保留茶葉真味和形美的綠茶，不僅是名優(yōu)茶最多，品種最多，歷史最久，產(chǎn)地最多，消費量最大的茶品類，也是歷代文人的心頭好。明代特設江南六府，其中的士大夫均為閑職，這一階層將茶中逸趣推向了極致。他們對于綠茶的品評鑒賞、制茶泡茶的技巧、茶具的設計制作等，無不精益求精。而且由于這些文人雅士本身的素養(yǎng)，使得茶從“柴米油鹽醬醋茶”提升為“琴棋書畫詩酒茶”，變成一種生活品位的象征，一種恬淡情調的組成部分。
金庸去四川參觀，臨別選擇的伴手禮也是綠茶。他將峨眉高山綠茶竹葉青送給蔡瀾、倪匡等好友品嘗，蔡瀾喝過以后就成為了竹葉青的茶友。而劉嘉玲也很喜歡竹葉青，除了當禮物送給梁朝偉，也送給王菲、林青霞等好友。
選擇綠茶，還可以有健康的維度。中國工程院院士、“80后”陳宗懋自3歲就開始喝綠茶，他的綠茶心得是，相比平地綠茶，高山綠茶的茶氨酸含量更高，對于增強人體健康有著不容小覷的功效。
高山出好茶的古語現(xiàn)在都能用科學來解釋。人們熱愛的茶的鮮爽口感來自于氨基酸，苦澀濃烈來自于茶多酚。這些口感都來自于碳氮比代謝。以竹葉青茶所在的峨眉山為例，常年被云霧覆蓋，漫射光作用下氮代謝增多，氨基酸就增多。碳代謝比陽光直射的那種環(huán)境要減少，產(chǎn)生的茶多酚就減少。峨眉山的茶葉，天然就是口感鮮甜，不苦澀。
而這也是竹葉青茶能夠獲得偏愛的原因。坐擁峨眉山地緣優(yōu)勢的基礎上，竹葉青創(chuàng)立并堅守三大標準“高山、明前、茶芽”，正像是對應著天時、地利、人和。
竹葉青所在的峨眉山茶園位于海拔600到1500米之間的高山地區(qū)。在清明前，同一茶園僅有3-5天時間適宜采摘竹葉青原料，以最大限度地鎖住“鮮”和“嫩”。竹葉青只采摘最具價值的茶芽芽心部位進行精制，而“論道”級竹葉青，平均每1000顆茶芽中只能精選出1克。
因為氣候地理和自然生長規(guī)律而造成的稀缺性，是竹葉青茶能夠成為中國最高端茶葉的重要要素。但這只是第一步。
為了完整保留竹葉青峨眉高山綠茶的“鮮“和”嫩”，竹葉青投入億元打造業(yè)界領先綠茶精制生產(chǎn)線，建設全國最大名優(yōu)綠茶保鮮庫，制定38道加工工序、65項檢測標準，在此基礎上研發(fā)并使用5重鎖鮮技術。
世界綠茶協(xié)會評議員，日本著名茶學家小泊重洋和國際茶葉委員會主席伊恩.吉布斯在參觀竹葉青的工廠時，都驚訝于竹葉青“現(xiàn)代化的、清潔的生產(chǎn)設備和產(chǎn)品的質量管理”。
但如果只是依靠峨眉山得天獨厚的天然資源，竹葉青茶也就止步于一種珍稀的農(nóng)產(chǎn)品。竹葉青茶的特別之處在于讓農(nóng)產(chǎn)品走出一條現(xiàn)代高端品牌的道路。它是很古老的茶葉種類，綠茶中的一員，但是跟其他名優(yōu)綠茶相比，它又是完全按照現(xiàn)代品牌思路生產(chǎn)的高端消費品。
竹葉青茶的價值體現(xiàn)也不僅在于其難得的高端品質，更在于其在文化意識形態(tài)上的傳承。竹葉青匠心堅守20年，推出品味、靜心、論道三種高端綠茶，將一杯茶上升了到了精神、文化的高度，定義了品牌的價值取向。
竹葉青既有綠茶發(fā)源地峨眉山的天然基因，又是精湛工藝和科學創(chuàng)新的產(chǎn)物，它承載著傳承千年的茶文化傳統(tǒng)，又運用現(xiàn)代品牌的語言。
高山，春天，東方美學，健康觀念，生活方式，竹葉青這三個字的背后，其實凝結的是空間與時間，在成為中國茶葉地理上一塊重要拼圖的同時，更連接起中國數(shù)千年的文化與道，煥發(fā)出了當代的香氣。
回到上面有關茶禮的問題，或許每個人有每個人的答案。
中國茶的精神思想和哲學意義，應當按照中國人自己的世界觀來定義，無論佛學所說的“茶禪一味”、陸羽在《茶經(jīng)》里說的“精行儉德”，還是日本茶道推崇的“和敬清寂”，都不能完整概括其歷史變遷。
但有一點可以確定的是，我們對茶禮的重視，其實是我們對節(jié)日這一人類歷史文化的沉淀留下的一塊紀念碑的尊重，更是對人的尊重。
在春節(jié)這個中國人最重要的日子里，我們所在乎的人值得最大的尊重和最鄭重的禮。
茶，也不僅僅是節(jié)日之禮，更是中國之禮。
首先是茶中蘊含著中國數(shù)千年來沉淀的“禮”。作為中國傳統(tǒng)文化的核心之一，“禮”本意為“敬神”，慢慢演變?yōu)橐环N行為規(guī)范?！抖Y記?曲禮上》中曾如此闡述，“禮尚往來，往而不來，非禮也;來而不往，亦非禮也?！?/p>
而中國人飲茶，也不只是單純的解渴行為，不只是物質性的原因，還有著深厚的文化意義與精神美感?！币槐?，其實也是中國人的精神面貌和修養(yǎng)的一面鏡子?！安琛迸c“禮”其實密不可分，“禮”由“茶”來體現(xiàn)。“以茶表敬意”，自古及今，中國人相沿成習。
作為中國高端綠茶的代表，竹葉青跨越歷史和現(xiàn)代，融合傳統(tǒng)和科技，就像當今中國的面貌。如果茶是中國的一張名片，竹葉青現(xiàn)在就是中國的國茶經(jīng)典，是最佳的“禮”的容器。
而另一方面，茶也是中國給世界的禮物。
絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道、海上絲綢之路，在歷史長河的流淌之下，茶葉傳播到全世界，令遠在萬里之外的人們對東方古國有了認知和想象，中國的茶文化也隨之走入不同國家和地域中。
英國劍橋大學人類學名譽教授艾倫·麥克法蘭在他的作品《綠色黃金：茶葉帝國》一書中說道，“只有茶葉成功地征服了全世界?！辈?，這一“來自東方的神奇樹葉”帶給世界的是一個波瀾壯闊的茶葉種植時代，并深刻地改變了世界史。
源自中國的茶，不僅僅是在華夏文化中扮演著風雅內(nèi)蘊的角色，也早已經(jīng)是一個中國的經(jīng)濟、文化、外交符號。
現(xiàn)在，竹葉青成為了這一中國禮物中最耀眼的名片。
竹葉青去年榮譽獲選“第二十一屆中國國際投資貿(mào)易洽談會禮賓用茶”、“中國企業(yè)家博鰲論壇合作用茶”，在國內(nèi)重要會議論壇上展示實力與風采;而作為“迪拜世博會禮賓用茶”的竹葉青今年更走出國門來到迪拜世博會現(xiàn)場，向世界嘉賓友人展示了中國高端綠茶代表的文化意蘊和內(nèi)涵，讓中國茶再次世界飄香。
不僅于此,以茶載文，竹葉青更成為了傳遞國家文化自信的信使。
從G20峰會的涼亭飲茶到故宮寶蘊樓茶話，茶葉已經(jīng)成為重要外交場合的常規(guī)飲品以及饋贈佳品贈送給外國元首政要。
竹葉青作為“高端健康禮”的代表之一，不僅兩度作為國禮贈與俄羅斯總統(tǒng)，還作為珍貴禮品贈送阿聯(lián)酋、斯里蘭卡、立陶宛等多國駐華大使。
竹葉青已經(jīng)脫離茶葉本身的產(chǎn)品屬性,被賦予了更多的情感、文化和價值,承載著使命讓中國茶品牌走向更廣闊的世界。
如今，關于茶的偉大傳奇還在被續(xù)寫。竹葉青正在讓世界再次重新認識茶的源頭，認識中國。一杯好茶，連接起的是整個世界。
綠茶的種類有很多種,其中最為知名當屬西湖龍井。綠茶包括哪幾種茶：碧螺春、西湖龍井、湄潭翠芽、信陽毛尖、六安瓜片、大佛龍井、黃山毛峰、安吉白茶、廬山云霧、太平猴魁、日照綠茶、都勻毛尖、蒙頂石花、恩施玉露、竹葉青、漢中仙毫、婺源綠茶、峨蕊茶、古丈毛尖、金壇雀舌、雁蕩毛峰、烏牛早、老竹大方等。
綠茶有哪幾種？
1、炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特征。
2、珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮;
3、貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻;
4、雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;
5、圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。
6、平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青;
7、扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。
8、龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特征。
9、旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。
10、大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。
11、烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。尤其采自高山霧罩紅土所生之茶具有野蘭之香，沁人心脾!
12、曬青綠茶：是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質最好，稱為“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。
13、蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今;而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施;中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。
那種綠茶好喝
1、蘇州碧螺春
蘇州的碧螺春歷史十分悠久，文化底蘊深厚，在近千年的歷史長河中，這個綠茶受到了眾多才子的喜愛。碧螺春有著濃郁的茶香，在民間又被叫作“嚇煞人香”，但除了香味之外，它還兼具形美、色艷、味醇等特點。碧螺春外形呈現(xiàn)卷曲狀，看起來較為纖細，泡茶之后，茶色嫩綠鮮亮，香味十分濃郁，喝起來甘甜清爽。
2、浙江西湖龍井
西湖龍井是浙江最好的綠茶，歷史十分悠久，最早可以追溯到唐朝時期。茶香味濃，有著明顯的豆香，沖泡后，茶水黃綠明亮，十分清澈，喝起來略微苦，但苦味不會殘留太久，不一會嘴里就會有甘甜的感覺，令人回味悠長。
3、四川竹葉青
竹葉青的名氣可能沒有這么大，如果不是真的仔細研究茶，很少人都沒聽說過竹葉青茶。但是竹葉青茶是四川十大名茶之首，曾經(jīng)獲得中國茶葉類品牌實力指數(shù)冠軍。竹葉青的外形比較扁平，做好的竹葉青茶餅十分勻稱，沖泡之后，茶水呈現(xiàn)嫩綠狀，香味濃郁持久，喝起來鮮嫩醇爽。
4、陜西午子仙毫
午子仙毫歷史十分悠久，根據(jù)歷史記載，它在秦漢時期就已經(jīng)出現(xiàn)，在盛唐時被奉為貢茶，被稱為“茶中皇后”。午子仙毫外形和蘭花相似，茶葉呈現(xiàn)翠綠狀，沖泡之后，茶色明亮，味道鮮醇，香味持久。
5、河南信陽毛尖
信陽毛尖是中國十大名茶之一，被很多茶友譽為“綠茶之王”。信陽毛尖即使采摘曬制之后，顏色依然十分翠綠，沖泡之后，回甘和耐泡度都不錯。入口十分清爽，口感可能會略微苦澀，但是回甘清甜，香味持久，喝了之后留有余韻。
教你如何辨別綠茶好壞
1、如何分辨春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。
2、如何分辨新鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
橘生淮南則為橘，生淮北則為枳，這說明，雖然在同一片疆土上，因為中國地域遼闊，很多習慣、風俗、地理特征都有著明顯的南北差異。
飲食習慣是就是很明顯的一點，比如甜粽子和咸粽子，比如湯圓和元宵，這些都是我們平常在生活中能遇見并且分分鐘能撕起來的話題。
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，放眼望去，飲茶之風無處不在。但因南北地理、氣候、文化、環(huán)境的差異，茶葉品種和飲茶文化也不盡相同。
今天，就來說說中國南北茶文化的差異。
茶葉品種：
南方茶類遠多于北方
1982年，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所根據(jù)生態(tài)條件、生產(chǎn)歷史、茶樹類型、品種分布、茶類結構，將全國劃分為四大茶區(qū)：即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。
傳統(tǒng)地理學意義上，中國南北方的分界線是以800毫米等降水線為界線，即秦嶺-淮河一帶。對照中國四大茶區(qū)分布圖便可得知，北方茶屬于江北茶區(qū)，而南方茶占據(jù)了三個茶區(qū)。
陸羽《茶經(jīng)》開篇寫道“茶者，南方之嘉木也。”這也說明了中國南方，是茶葉的發(fā)源地。從古至今，南方是茶葉重地，這是不爭的事實。
從種植歷史、文化民俗、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、茶葉品質、消費市場等角度來說，北方茶顯然PK不過南方茶。
|江北茶區(qū)|
中國最北的茶區(qū)達到秦嶺淮河以北，包括山東、皖北、陜南、蘇北、河南、甘肅等地。
主要名茶：信陽毛尖、六安瓜片、霍山黃芽、舒城蘭花等，茶種類以綠茶、黃茶為主。
|江南茶區(qū)|
中國名茶最多、歷史最悠久的茶區(qū)之一。區(qū)域包括長江中下游以南的浙江、皖南、蘇南、江西、湖北、湖南等省份，面積大，茶生產(chǎn)最集中。
主要名茶：龍井茶、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、君山銀針、廬山云霧、大紅袍(武夷巖茶)正山小種等。茶葉種類有紅茶、綠茶、青茶、白茶、烏龍茶等，以及花茶、名特茶和磚茶。
|西南茶區(qū)|
這里是茶樹原產(chǎn)地、茶樹品種繁多、保留遠古的茶俗。區(qū)域包括云南、四川、貴州和西藏東南等地。
主要名茶：普洱茶、竹葉青、蒙頂甘露、都勻毛尖等，茶葉種類有紅茶、綠茶、黑茶、黃茶等，還有紅碎茶、花茶、邊銷茶、名特茶等。
|華南茶區(qū)|
這個地區(qū)盛行功夫茶泡飲法，功夫茶是現(xiàn)在中國茶藝的基礎。嶺南和東南沿海地區(qū)，包括廣東、廣西、福建、海南、臺灣等省區(qū)。
主要名茶：鐵觀音、黃金桂、鳳凰水仙、凍頂烏龍、白毫烏龍等，茶種類有烏龍茶、紅茶、白茶、花茶等。
總體來說，北方茶品種比較單一，基本上就是綠茶，像山東“日照綠”、嶗山綠茶等代表性品種。而南方茶則集中了中國六大茶類，像產(chǎn)茶大省福建省，除了黑茶、黃茶之外，各大茶類都有大小不一的產(chǎn)區(qū)。
茶園風光：
北方景色單一，南方多姿多彩
南北方由于地理環(huán)境、氣候水分的差異，茶園景色也不同。
北方適宜種茶茶區(qū)氣候較為干旱少雨，年平均氣溫低，茶樹生長比較緩慢，容易受到凍害影響，但光照比較充足，加上區(qū)域小氣候影響，部分地區(qū)能種茶，也能產(chǎn)出不少優(yōu)質茶。
因為適宜種茶的地區(qū)有所限制，所以茶園景色較為單一。
山東嶗山“北國小江南”上的茶園
而南方溫暖濕潤，森林覆蓋率高，植被豐茂，季風性氣候明顯，雨量豐沛，非常適宜茶樹生長，故多優(yōu)品，尤其是國家級名品。
南方茶園依附與豐富的地形地貌，有在熱帶雨林中的云南茶園，有在南方喀斯特地貌的武夷山茶園，有高山地貌的閩東茶園、安溪茶園等，景色可謂多姿多彩。
西雙版納是云南古茶樹的天堂
福建云海之上的高山茶園
藏于森林中的武夷山桐木村是正山小種的核心產(chǎn)區(qū)
喝茶的種類：
南方人涉獵更廣，北方人更專一
也許是我國的茶區(qū)多分布于南方的原因，很多名茶都出自南方，比如西湖龍井、大紅袍、碧螺春等等，而北方由于緯度較高，產(chǎn)茶區(qū)較少，名茶更是稀少，由此也造成了南北方人喝茶種類的不同。
南方人愛好的茶葉種類眾多，六大茶類基本都有涉及，比如綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等等，每一種茶類都有眾多的“粉絲”，尤其是江浙滬、福建、廣東一帶，飲茶之風日盛。
而北方人在這方面就顯得相形見絀了，喝茶的種類少，往往就鐘愛那么幾款茶，偏好喝發(fā)酵輕、清香的茶，比如說花茶、鐵觀音、綠茶等。常年如一日，很少變換過花樣。而且愛喝茶的人也沒有那么多，大都把茶當作一件附屬品，可有可無。
喝茶的方式：
南方人小口慢品，北方人大碗快喝
南方飲茶，針對不同的茶有不同的茶具講究，黑茶和普洱用紫砂，綠茶用玻璃器具，紅茶又可以用瓷器，工夫茶還有專門的茶具組，聞香還有專門的聞香杯。
尤其福建、廣東人愛喝“工夫茶”，泡上一壺茶，慢慢品，一個下午就這樣慢慢度過了。南方人的茶具也比較精致，最溫杯、洗茶、醒茶……各道程序必不可少，適合細細品茶，在他們看來，茶是需要慢慢品的，如此才能品嘗到茶葉的本味，感受茶帶給人的獨特魅力。
北方人性格比較豪爽，喝茶也是如此。北方人喝茶的時候，你會發(fā)現(xiàn)他們的茶杯往往都比較大，倒的茶水也比較多。喝茶的時候，他們不像南方人那樣慢慢品，喝茶的速度也比較快，一壺茶往往一會功夫就喝完了。
除了以上幾點之外，關于南北方喝茶的差異還有很多。在此就不一一為大家列舉了。
當然，隨著南北文化的相互融合，北方人慢慢學會了南方人的茶文化，南方人也逐漸融入北方的生活習俗當中，南北飲茶的不同也正在變得越來越模糊，茶文化也在慢慢影響和改變著我們生活中的每一個人。
未來，南方茶“一統(tǒng)天下”、北方茶“偏安一隅”的大格局并不會有大的變化，當然在技術進步的推動下，北方茶的種類也將越來越多，品質也將越來越有所提升……這些也是可以預見的未來。
來源：茶道傳媒
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