駐足浙江省湖州市長興縣太湖邊的顧渚山下，抬眼望去是一望無垠的茶園。順著蜿蜒的石徑往上走，路邊摩崖石刻林立，金沙泉水聲潺潺。不一會兒，就登上了虎頭巖。一座全木結(jié)構(gòu)宮殿巍然屹立，“大唐貢茶院”幾個鎏金大字十分醒目。貢茶院就隱匿在群山之中，周遭翠竹盈綠，這種綠沁人心脾，仿佛能聞得見綠滋滋的氣息。層巒疊嶂，虛實變化的竹林群隨風搖曳，在這個深秋愈發(fā)顯得清幽宜人，有一種空靈的美。
大唐貢茶院始建于唐大歷五年(770年)，是中國歷史上第一座專門為朝廷加工茶葉的皇家茶廠。其規(guī)模之大、歷史之早、累貢之久，堪稱世界之最，是我國茶文化的發(fā)祥地。大唐貢茶院是在皇家茶廠的原址上建造而成的皇家貢茶院，也是當年茶圣陸羽撰寫《茶經(jīng)》的地方。
據(jù)《茶經(jīng)》記載：“浙西以湖州上，常州次，湖州生長城顧渚山谷?！毕鄠麝懹饋淼筋欎旧?，得顧渚野茶原始林，在這里栽種了一片茶園開發(fā)紫筍茶，并獲相配的金沙泉。親自品第，他發(fā)現(xiàn)“紫者上，綠者次;筍者上，牙者次。”于是顧渚山的茶，也就有了正式稱謂“紫筍茶”。唐代宗廣德年間(763～764)選為貢茶，大歷五年(770)創(chuàng)貢茶院，建中二年(781)擴建，并移吉祥寺匾來。清初方廢貢茶事。陸羽留此制茶與研究，著《茶經(jīng)》綜論植、制、烹及泉，為科學名著，被后人尊為“茶圣”。紫筍茶這種茶葉，在古代只有皇家才可以飲用的。唐朝是中國茶文化發(fā)展的鼎盛時期，其間除了朝廷的提倡、社會經(jīng)濟的繁榮等因素外，陸羽及其《茶經(jīng)》的影響，更居首功。宋嘉泰《吳興志》引《統(tǒng)記》載:：“長興有貢茶院，在虎頭巖后，曰顧渚。石斫射而左懸臼，或耕為園，或伐為炭，惟官山獨深秀。歸于顧渚源建草舍三十余間，自大歷五年至貞元十六年于此造茶，急程遞進，取清明到京”。又說：“袁高、李吉甫各有述。至貞元十七年(801年)， 刺吏李詞以院宇隘陋，造寺一所，移武康吉禪額置焉，以東廊三十間為貢茶院，兩行置茶碓，又焙百余所，工匠千余人，引顧渚泉亙其間，烹蒸滌濯皆用之，非此水不能制也?！钡搅嗽?，貢茶院改為磨茶院，院址移至水口。如今，顧渚貢茶院雖廢圮，但院址遺跡依然可辨?，F(xiàn)其旁立碑，以告后人。
紫筍茶的飄香和好的自然環(huán)境，也引來了唐代許多文人墨客紛紛踏入此地，為的就是能品到一口好茶。紫筍茶，這個美麗的名字已經(jīng)足以醉倒人了……
袁高說：“我來顧渚源，得與茶事親?！崩钊河裾J為：“顧渚與方山，誰人留品差?持甌默吟味，搖膝空咨嗟。”皮日休贊曰：“生于顧渚山，老在漫石塢。語氣為茶荈，衣香是煙霧。”鄭谷則說：“茶香紫筍露，洲回白蘋風?！辈⑶腋袊@于：“顧渚一甌春有味，中林話舊亦潸然?！崩疃磩t把好茶與好書相提并論：“蘭臺架列排書目，顧渚香浮瀹茗花?！痹娚ㄈ桓鼑@此茶非同一般：“紫筍青芽誰得識，日暮采之長太息?！睆埼囊?guī)得到湖州貢焙新茶面露喜色：“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來?！碑敯拙右茁?wù)f湖州茶山境會羨慕之極道：“青娥遞舞應(yīng)爭妙，紫筍齊嘗各斗新?！庇谑怯钟辛恕安柘泔h紫筍，膾縷落紅鱗”的心得。
由于當時顧渚紫筍茶名聲在外，使許多文人對之鐘情有加，就連薛能在“溢目看風景，清懷嘯月華”之時，也無忘“焰樵烹紫筍”。鄭谷則以“西閣歸何晚，東吳興未窮。茶香紫筍露，洲回白蘋風”羨慕湖州友人能有一杯意猶未盡的好茶。而徐鉉在和門下殷侍郎談?wù)擃欎咀瞎S茶時說：“碾后香彌遠，烹來色更鮮”并遙想起用金沙泉水泡茶情景，乃吟出“正當鉆柳火，遙想涌金泉。任道時新物，須依古法煎。輕甌浮綠乳，孤灶散馀煙”的絕妙詩句。以致到宋元明清時，仍有大批文人墨客戀戀不舍顧渚紫筍茶的皇家韻味，贊美不絕。
大唐貢茶院由陸羽閣、吉祥寺、東廊、西廊四個部分組成。建筑繞遺址外為院，可繞行憑吊遐思，品味悠久茶事，內(nèi)有三院，外院前街。此中院為主，西通清風樓及金沙泉，樓為歷代刺史督辦茶事暫住宴樂處，泉配茶上貢。東通林間野園，二門帶闕意，點些許“貢”味。后院以展廊、棧橋圍合大殿與月臺，紀念吉祥寺。中院中心為陸羽閣，閣上層置陸羽塑像，下層及其暗夾層展示其生平與軼事及主要友人。以展示茶圣陸羽生平和《茶經(jīng)》為主的陸羽閣，與供奉文殊菩薩的吉祥寺南北對望，貢茶院在蒼松翠竹之中，更加昭示了“禪茶一味”之境界。陸羽閣四周沒有白墻，懸空嵌著偌大的竹簡，整部《茶經(jīng)》刻在上面。相傳陸羽24歲時，為避安祿山之亂，來到顧渚山實地考察。紫筍茶因他的推薦成為貢品，他也被后人尊稱為“茶圣”。
這時，閣外惠風和暢，我站在陸羽像前，望著他凝視遠山的神情，在清韻禪境中思念著陸羽《茶經(jīng)》三卷，想象著他頭戴斗笠，腳穿藤鞋，在山野中研究茶葉的情景……撫摸著比我還高的實木欄柱，歷史的滄桑寫在上面，然而絲毫沒有老了容顏;望著周圍群山，不覺神思游至深處。
一個保護完整的大唐貢茶院，為中國的茶文化史添上濃重的一筆，人們在青山古閣下寄情于禪茶的相思。在東廊，藏在翠竹松柏間的吉祥寺，仿佛在靜聽來者的腳步聲。我品上一杯碧綠的紫筍茶，芽葉肥厚、顏色翠綠葉兒在茶盞中翻滾，片片起舞，一片茶葉的歲月在我的杯間徘徊踱步，完成華麗轉(zhuǎn)身，禪味、茶味，交相合一，意味深長。于我這個好茶之人，遇見可心之茶，也算是不虛此行。
【摘自2016年2月第1期《吃茶去》雜志;作者：林叢中(浙江湖州)，系浙江省作家協(xié)會會員】
轉(zhuǎn)眼間又到了采茶的時節(jié)，我在龍虎山莊種下的幾片茶園已經(jīng)到了要采制的時候，這個時候的春茶茶芽肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟，熱水沖泡過后滋味鮮活、香氣宜人。于是，我趕緊忙完了手頭的工作，專門空了幾天去到了龍虎山莊跟著制茶師傅一邊采茶、一邊制茶。
對我來說，打理茶園并不是一種“工作”，反倒像是給了我一個休憩放松的空間，這里只有自然山水的靜謐，可以讓我脫離繁瑣重壓的氛圍，讓心回歸短暫的寧靜，也讓我能更好的思考。每次來到茶園看茶、品茶，對我來說都是一種享受。
剛制好的茶仿佛還帶著一種鮮活熱烈的氣息，在茶壺中緩緩釋放它的清新淡雅，我坐在窗邊品味著這份悠然茶香，聽著微風撫過茶園，茶葉微微作響，心神也愈發(fā)寧靜。在窗邊有四個書架，上面專門擺放著一些茶葉相關(guān)的書籍，我有時候獨自在這里品茶時，就愛拿書籍翻看研究與茶相關(guān)的文化知識，其中，手里的這本《茶經(jīng)》已經(jīng)有些年頭了，每次翻看都讓我有不一樣的收獲。最初是學習到了上面的一些茶知識，讓我能有更專業(yè)化的水平與經(jīng)驗打理茶園，后來了解到陸羽生平以及撰寫《茶經(jīng)》的經(jīng)歷之后，更讓我感觸頗深。
陸羽曾是一個棄嬰，后被竟陵龍蓋寺的智積禪師收養(yǎng)，由于積公和尚極愛喝茶，耳濡目染之下，陸羽也對茶頗有研究。因此長大之后他離開家鄉(xiāng)，沿著漢江、長江等流域去到了眾多茶園研究不同的茶樹、茶園管理、器皿的使用、飲茶方式等等，真正做到了“擇一事，終一生”。后來，陸羽沿著長江對今湖北、江西、江蘇、浙江等地的江河山川，風物特產(chǎn)，尤其是茶園名泉進行了實地考察。陸羽初到江南，結(jié)識了時任無錫縣尉的皇甫冉，皇甫冉是狀元出身，當世名士，為陸羽的茶事活動提供了許多幫助。但對陸羽茶事活動幫助最大而且情誼最深的還是詩僧皎然。皎然俗姓謝，是南朝謝靈運的十世孫。皎陸相識之后，竟能結(jié)為忘年之交，結(jié)誼凡四十余年，直至相繼去世，其情誼經(jīng)《唐才子傳》的鋪排渲染，為后人所深深欽佩。皎然長年隱居湖州杼山妙喜寺，但“隱心不隱跡”，與當時的名僧高士、權(quán)貴顯要有著廣泛的聯(lián)系，這自然拓展了陸羽的交友范圍和視野思路。陸羽在妙喜寺內(nèi)居住多年，收集整理茶事資料，后又是在皎然的幫助下，“結(jié)廬苕溪之濱，閉門對書”，開始了《茶經(jīng)》的寫作。
巧的是，陸羽隱居撰寫《茶經(jīng)》的地方，距離龍虎山莊也不過十多公里。每次來到茶園品茶時，我總會想起在此伏案落筆12年的陸羽，要一輩子只堅持做一件事是很難的，更難的是將這件事做到好、做到極致，而陸羽做到了，這一點也深刻感染著我。在我所從事的事業(yè)中，也始終保持著專注、深耕的態(tài)度前行，自我勉勵、不斷做到好、做到更好。
我對于茶的喜愛，不單單是因為茶園是我的一個“心靈棲息地”，也是因為我鐘愛它的寧靜致遠，一盞茶、一段時光，就是一瞬自在人生。每一片茶葉都在沸騰的滾水中慢慢展開身姿，隨著時光荏苒，釋放出沁人心脾的茶香，猶如人生歷經(jīng)磨礪才能散發(fā)出生命的光彩。每一個愛茶客都傾心于片葉浮沉的回味余香。
我的書房中不乏各種珍貴茶品與茶具。無論出差還是游玩，這些年來只要我去到某個地方，就會先體驗當?shù)氐牟栉幕?、買下自己喜歡的茶，有時是不可多見的名品、有時只是眾多茶種中普通的一種，但無論哪種，每一次都會給我不一樣的體會，所謂“一期一會，世當珍惜”不外如是。除了喜歡買茶、喝茶之外，我也很愛收藏茶，云南普洱、安化黑茶、福鼎白茶……就像收藏著一段又一段值得細細品味的故事，在深深歲月中回味余長。
大概是有了好物，就想讓更多人知道它的好是所有人的特性。我越是體會到茶的好處，就越是想讓身邊更多人愛上茶，因此經(jīng)常以茶會友，泡上一壺茶和好友相聚閑談，也得了個自己朋友圈“茶癡”的名號。我書房茶桌上放了一把鍍金鈕霧霰紋純銀壺用來煮水泡茶，這一用就是十數(shù)年，那是2011年去日本時在東京中央拍賣行以近400萬日幣的價格拍賣下的純銀古董手工煮水壺，它煮出來的水質(zhì)味道更好，更能激發(fā)茶的自身味道，對于溫度的把控、用水的選擇、沖泡選擇，都要依據(jù)不同季節(jié)、不同茶種來變化，因此除了這把銀壺之外，我的櫥窗里還有許多珍貴的紫砂壺，國家級大師、省級大師、非物質(zhì)遺產(chǎn)技藝傳承人定制茶壺等不同種類的壺，用以搭配不同飲茶需求的使用，真要認真計較起來，泡茶是一件很繁瑣的事，它是一門“學問”。因此，每每我邀請朋友來品茶，他們雖總覺得我“瞎講究”，但無一例外，一講到誰泡的茶好喝、要到哪里才能喝到好茶，他們總是第一時間想到我。在生意往來、商務(wù)會談中，我也總是喜歡用茶來款待，這不僅是因為以茶待客是傳承千年的文化禮儀，是給予對方的重視與尊敬，也是因為看著茶葉在水中或是靜靜佇立、或是舒展又落下，總是讓人分外寧靜、沉著思考。
所以，在我看來，茶所帶來的不只是味蕾上的享受，更是一種精神世界的升華。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神逐漸延伸到了社會與文化娛樂的方方面面。他在書中，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領(lǐng)域。
十二年潛心鉆研，日復(fù)一日地做著同樣的事，不為外物所擾、只專注于眼前的茶研究。這種精神與態(tài)度一直感染著我，我相信陸羽也是更多人值得仰望的存在。伏爾泰曾說，堅持意志偉大的事業(yè)需要始終不渝的精神。其實在我看來，無論事業(yè)是否偉大，只要有堅定的目標就需要持之以恒的做下去，既然選擇了遠方便也只顧風雨兼程。從最初在科學院從事研究工作的一名從業(yè)者轉(zhuǎn)變?yōu)楹髞淼闹锌普袢A科技發(fā)展集團董事長，一路走來總是艱苦與收獲相伴，每當行至水窮處時，我就能想到陸羽十二年堅持不懈的時光，然后變成一種驅(qū)動我不斷向前的力量，成就今日之我。陸羽的成就離不開摯友的相助，否則孤掌難鳴，回首我拼搏奮斗過的時光同樣也離不開好友的幫助，如我一手創(chuàng)辦的中科振華，從默默無名到成長壯大、成為上海先鋒企業(yè)、優(yōu)秀滬商，這一路風雨歷程，也少不了朋友與合作伙伴的鼎力相助。群策群力、凝聚共識，才終得搏擊長空、翱翔萬里。因而我也堅信，與智者同行、與能者同行，方見更大天地。
念念不忘，必有回響。那些在歲月深處寂寞潛行的努力，終將會在步履不停的堅持下登上高峰、覽盡山海風光，要站上頂峰的人，必然要經(jīng)過登高的艱苦。有苦，方知甘味。就像杯盞中的清茶，第一口苦，第二口澀，第三口甜。浮浮沉沉，亦是人生。
作者：周易
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1.吳覺農(nóng)(1897—1989)
浙江上虞人(豐惠鎮(zhèn))，著名農(nóng)學家、茶葉專家、社會活動家。原名榮堂，因立志振興祖國農(nóng)業(yè)而更名為覺農(nóng)。是我國現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人，所著《茶經(jīng)述評》是當今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作，也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家，著有《中國茶葉問題》、《中國茶葉復(fù)興計劃》翻譯美烏克斯《茶葉全書》，被譽為當代“茶圣”，出有《吳覺農(nóng)選集》等茶著。他最早論述了中國是茶樹的原產(chǎn)地，創(chuàng)建了我國高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國性茶葉總公司。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
抗戰(zhàn)勝利后，在上海組織興華制茶公司，任總經(jīng)理，經(jīng)營茶葉出口。1947年，在杭州創(chuàng)辦之江制茶廠，任董事長，進行機器制茶試驗。新中國成立后，被任命為中央人民政府農(nóng)業(yè)部副部長兼中國茶業(yè)公司總經(jīng)理。并歷任中國農(nóng)學會副理事長、名譽會長，中國茶業(yè)學會理事長、名譽理事長，第五至七屆全國政協(xié)常委，民主建國會第一至四屆常委。
1942年，在武夷山首建了中國第一個茶葉研究所，并任所長。進行了多方位研究，為發(fā)展我國茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻。這讓武夷茶大為受益，他在武夷山時創(chuàng)辦“茶葉學報”。對武夷茶史有詳實考評：認為王復(fù)禮《茶說》所記就是烏龍茶工藝，其后才產(chǎn)制出小種紅茶。吳覺農(nóng)的《整理武夷茶區(qū)計劃書》，分析武夷茶區(qū)的當前狀況，回顧歷史興衰情況，提出了整理意見，含調(diào)整茶園管理、組織經(jīng)營方式、改善生產(chǎn)制作、營銷等，是一份有內(nèi)容但較超前的計劃書，對巖茶生產(chǎn)有很好的參考價值。
2.王澤農(nóng)(1907—1999)
江西婺源人，茶學家、茶學教育家、茶葉生物化學家，中國茶葉生物化學學科的創(chuàng)始人。1907年5月出生。大學時專修農(nóng)業(yè)化學，安徽農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)系主任、教授，中國茶葉學會名譽理事長，中華茶人聯(lián)誼會顧問，中國國際茶文化研究會顧問。
長期從事茶葉教育、茶葉科學研究工作，曾五次主編《茶葉生物化學》全國高等學校通用教材和《茶葉化學》等三部，編著《茶葉生物化學原理》《武夷巖茶土壤》，編譯《關(guān)于茶葉生物化學》等著作共200萬字，發(fā)表重要論文43篇，翻譯論文23篇，還擔任《中國農(nóng)業(yè)百科全書茶業(yè)卷》編委會主任及總論主編。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
1942—1946年，在武夷山任國家財政貿(mào)易委員會茶葉研究所化研組組長。在當時非常艱苦的條件下，對正巖茶區(qū)50平方公里64座峰巖土壤的物理、化學、營養(yǎng)、活性鈣量、腐植質(zhì)等方面進行實地取樣、化驗，并且分析了各域土壤的因素及土壤形態(tài)，提出了土壤管理、土壤改良、科學種植、合理施肥等建議。這種深入調(diào)查，有數(shù)據(jù)、有分析、有建議的報告，對于當今武夷巖茶生產(chǎn)仍有重要指導(dǎo)意義。
3.蔣蕓生(1901—1971)
江蘇安東(今漣水)人，茶學家、園藝學家、教育家。中國現(xiàn)代茶學奠基人之一。曾任浙江大學農(nóng)學院副教授，南通農(nóng)學院、福建協(xié)和大學、福建永安省立農(nóng)學院教授。建國后，歷任浙江農(nóng)學院教授、茶葉系主任，浙江農(nóng)業(yè)大學副校長，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所名譽所長，中國茶葉學會第一屆理事長，浙江省茶葉學會第一、二屆理事長。五十年代初負責創(chuàng)建浙江農(nóng)學院茶葉系。蓍有《植物生理學》《茶葉薰花作物》。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
1942—1946年，在崇安縣任國民政府財政貿(mào)易委員會茶葉研究所副所長，和吳覺農(nóng)所長一道，以武夷茶為依托，開展茶業(yè)工作研究，為中國茶葉的振興做出了最大成就。對武夷茶進行研究，制定發(fā)展措施，使得以恢復(fù)和發(fā)展。
4.陳椽(1908—1999)
福建惠安人，茶學家、茶業(yè)教育家、制茶專家，中國制茶學學科的奠基人，現(xiàn)代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。為國家培養(yǎng)了大批茶學科技人才。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究取得了一定的成果。著有《制茶全書》《茶業(yè)通史》等。被評為中國當代十大茶葉專家。
抗戰(zhàn)期間，在浙江英士大學農(nóng)學院任教，專心致志開始研究茶學?？谷諔?zhàn)爭勝利后，受聘到復(fù)旦大學任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學》《制茶管理》《茶葉檢驗》《茶樹栽培學》等4部教材。1982年，開始撰寫《茶業(yè)通史》，是一部集古今中外的有關(guān)史料的茶葉著作。他還論述了武夷山茶的“三起三落”的歷史，贊賞“武夷巖茶的創(chuàng)制技術(shù)獨一無二，為全世界最先進的技術(shù)，無與倫比，值得中國勞動人民雄視世界?！边@是對武夷制茶技術(shù)的高度贊譽。
5.莊晚芳(1908—1996)
福建惠安人，茶學家、茶學教育家、茶葉栽培專家、中國茶樹栽培學科的奠基人之一。原名莊友禮，筆名莊友、莊驥、挽風、茗叟。1930年考入中央大學農(nóng)學院，畢生從事茶學教育與科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。在茶樹生物學特性和根系研究方面取得了成果。1939年，擔任福建省茶葉管理局副局長。不久，他轉(zhuǎn)至浙江衢州協(xié)助吳覺農(nóng)籌辦東南改良總場。1943年，聘任為福建省農(nóng)林公司總經(jīng)理，他吸收僑資，改善經(jīng)營，取得很大成績，為閩茶復(fù)興打下了基礎(chǔ)。建國后，先后在復(fù)旦大學農(nóng)學院、安徽農(nóng)學院、華中農(nóng)學院和浙江農(nóng)業(yè)大學從事茶學教育。他的學生遍布全國各地，成為茶學專業(yè)的高級技術(shù)人才。1965年，他首次培養(yǎng)茶學研究生，開創(chuàng)我國茶學研究生教育的先端。晚年致力于茶業(yè)的宏觀研究，對茶歷史以及茶文化的研究作出貢獻。著有《茶作學》《茶樹生物學》等。率先倡導(dǎo)茶文化的弘揚與研究，1983年前后在杭州、廈門倡建“茶人之家”。提出“廉、美、和、敬”的中國茶德。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
1939—1940年，他在任省茶葉管理局副局長期間，曾到崇安縣(現(xiàn)武夷山市)籌辦福建省示范茶廠，任副廠長，與張?zhí)旄S長一道經(jīng)營茶廠工作。在武夷山下，組織開辟新茶園數(shù)千畝，建立茶葉品種園390畝，結(jié)合生產(chǎn)進行茶樹扦插、茶葉播種期、茶苗種植期等試驗，為武夷茶的發(fā)展、改良作出貢獻。著有《中國茶史散論》一書，對武夷茶多有論說。并肯定紅茶是簡化了的烏龍茶制作工藝產(chǎn)制出的茶品，其產(chǎn)品出現(xiàn)遲于烏龍茶。
6.李聯(lián)標(1911—1985)
江蘇六合人。茶學家、茶樹栽培專家，茶葉科學研究先驅(qū)之一。中國茶葉學會、浙江省茶葉學會創(chuàng)始人之一，曾任中國茶葉學會副理事長、顧問和浙江省茶葉學會理事長。
1935年畢業(yè)于南京金陵大學農(nóng)藝系，1945—1946年先后在美國紐約州立康乃爾大學農(nóng)學院進修和加利福尼亞州理工學院生物學部從事茶葉酶性質(zhì)的研究。歸國后，在南京中央農(nóng)業(yè)實驗所任技正，并在南京中央大學農(nóng)學院兼職副教授。1958年參加籌建中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，并任研究員兼所學術(shù)委員會主任，主持中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的茶樹栽培技術(shù)的研究，主編《中國茶樹栽培學》。先后發(fā)表《舊茶園改造技術(shù)的研究》等多篇學術(shù)論文和報告，1979年起任農(nóng)業(yè)部科學技術(shù)委員會委員。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
1940—1946年，在武夷山中央茶葉研究所任技師，負責茶葉加工制作、機器裝備等方面工作，為中國茶葉的機械化生產(chǎn)進行多方面研究、實驗，取得了可喜成績。此后的崇安茶場的茶葉半機械化生產(chǎn)制作得益于他等人的啟迪。
7.林馥泉(1914—1982)
福建惠安人，臺灣著名茶學家。1940—1945年在崇安任福建省示范茶廠武夷制茶所主任。1945年臺灣光復(fù)后，受委派到寶島振興臺灣茶業(yè)，任臺灣茶業(yè)傳習所所長。頗受同業(yè)人士敬重。臺灣著名茶人范增平拜其為師。1956年，林馥泉著《烏龍茶及包種茶制造學》，對臺灣包種茶的歷史進行了詳細的研究和探討，同時對武夷巖茶進行了全面介紹和高度評價?？梢娛且晃涣私夂蜔釔畚湟膸r茶的茶人，被武夷山人尊稱為中國當代著名茶葉專家。
他勤奮敬業(yè)，在任武夷制茶所所長期間，用三年多時間，對武夷巖茶的歷史及現(xiàn)狀進行全面調(diào)查，撰寫創(chuàng)作出《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》一書，共九章，涵蓋：概況、茶史、茶名、產(chǎn)量、經(jīng)營、栽培、采制、品評、銷售等，約十來萬字，特別是對當時51家現(xiàn)存茶廠和41山家荒廢、被併的茶廠，以及27家茶莊、280個巖茶花名、單叢、名叢;巖茶的采摘、制作的程序、方法;巖茶的審評;巖茶銷售;包頭和茶莊老板間的“包價”等方面的詳細調(diào)查記錄，對于今人了解當時的巖茶狀況，借鑒當時做法，都有著重要意義?！段湟牟枞~之生產(chǎn)制造及運銷》這種歷史資料，可以說是武夷巖茶史上珍貴的書籍，是他留給武夷山后人的珍貴遺產(chǎn)。
林馥泉赴臺灣后，還惦念著武夷巖茶，在他1956年撰著的《烏龍茶及包種制造學》一書中，對武夷巖茶作隨感篇幅論述，讓臺灣茶界進一步了解武夷巖茶。
8.張?zhí)旄?1910—2017)
福建福州人，著名茶學家、制茶和審評專家。祖籍福州，生于上海，畢業(yè)于南京金陵大學農(nóng)學院，一生從事茶葉生產(chǎn)和教育、科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復(fù)和發(fā)展作出重要貢獻，被譽為當代烏龍茶泰斗。曾任中華茶人聯(lián)誼會會長、福建茶葉學會理事長、福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所顧問等職。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。發(fā)表茶葉論文60余篇，其中《福建烏龍茶》獲全國優(yōu)秀科普獎，出有茶著《張?zhí)旄＿x集》。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
民國24年(1935年)8月，主張成立福建(福安)茶葉改良場，張?zhí)旄Ｈ螆鲩L。民國27年10月，抗日戰(zhàn)爭暴發(fā)，戰(zhàn)事擴大，海口被敵人封鎖，張?zhí)旄７蠲皩⒏牧紙鲋饕藛T隨帶圖書、儀器、檔案等遷移崇安赤石”(張?zhí)旄！段业幕貞洝?，更名福建(崇安赤石)茶業(yè)改良場，選址在武夷山麓，從此與武夷山結(jié)下不解之緣。
民國29年，福建省政府與中國茶葉公司在崇安設(shè)立福建示范茶廠，兼并了省茶業(yè)改良場，仍由他當廠長。茶廠下設(shè)福安、福鼎兩個分廠，政和、星村兩個制茶所和武夷直屬制茶所，為當時全國最大規(guī)模的茶廠。從此，崇安縣的茶葉成為福建省科研的一個重要基地。茶廠除仍繼續(xù)進行茶樹品種比較等試驗外，又在崇安搜集省內(nèi)外44個品種，建立了茶樹品種園以及結(jié)合生產(chǎn)進行了扦插、茶籽播種期、茶苗種植期等實驗;還進行了閩茶分級、武夷巖茶含氟量(與協(xié)和大學化學系合作研究)、簡便揉茶機的設(shè)計等試驗研究。此外，還組織桐木關(guān)茶農(nóng)成立茶葉生產(chǎn)合作社等業(yè)務(wù)(張?zhí)旄！段业幕貞洝?。經(jīng)過近3年的努力，示范茶廠已具相當規(guī)模，有巍峨廠房，山上還有專制巖茶的茶廠、茶園，還辦有牛奶場等企業(yè)。
除了搞科研外，他還在崇安創(chuàng)立了一所初級茶葉職業(yè)學校，親任校長，培養(yǎng)了大批茶葉人才，許多學生都成為茶葉專家。民國31年7月，中央財政貿(mào)易委員會茶葉研究所在崇安縣成立，示范茶廠被研究所接收。張?zhí)旄Ｕ{(diào)邵武協(xié)和大學農(nóng)學院任教。
民國35年7月，茶葉研究所改為農(nóng)林部中央農(nóng)業(yè)實驗所茶葉試驗場，張?zhí)旄Ｔ俅握埢爻绨苍囼瀳鲱I(lǐng)導(dǎo)工作，1950年調(diào)任中茶公司福建省公司任技術(shù)科長，1957年7月，張?zhí)旄１诲e劃為“右派”，下放崇安茶場“改造思想”，但他如同回到老家，仍發(fā)揮其專長，參與茶葉生產(chǎn)研究工作。此后幾十年來，張?zhí)旄ｎl繁地到武夷山指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)，參與茶事活動。武夷山不少茶廠、茶園都有他的足跡，武夷巖茶節(jié)、茶王賽等重大茶事活動都留下他的身影。
張?zhí)旄＿€考證了武夷巖茶的歷史，他說“有人認為武夷茶是在建甌(北苑)之后，但據(jù)前人的詩以及制茶的形狀的演變可以看出并非建甌?！?張?zhí)旄！陡＝ú枋房肌?。“烏龍茶繼綠茶之后，為半發(fā)酵茶，約始于十六世紀。產(chǎn)地由武夷山傳到建甌、安溪各地，并傳入臺灣。至十七世紀，已有對外貿(mào)易?！薄凹t茶繼烏龍茶之后，為全發(fā)酵茶。約始于十八世紀。開始發(fā)明是正山小種(亦稱星村小種)的制法，是世界著名紅茶之一，產(chǎn)地在武夷山范圍內(nèi)，故在國外有的也統(tǒng)稱為武夷茶?！?見《張?zhí)旄＿x集》146—147頁2002.06)。還題寫了“烏龍茶故鄉(xiāng)武夷山”“正山小種發(fā)源地”贈送武夷山有關(guān)人員。張?zhí)旄５姆济臀湟牟杈o緊聯(lián)系在一起，武夷山茶人永遠銘記這位世紀茶人。
來源：北京茶世界
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