眾所周知，飲茶為中國(guó)先民的偉大發(fā)現(xiàn)，茶文化堪稱中華民族對(duì)世界文明的重要貢獻(xiàn)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全球飲茶國(guó)多達(dá)160多個(gè)，飲茶人口約30億。飲茶能夠從中國(guó)走向世界，與宗教之間的關(guān)系頗為密切，目前學(xué)界對(duì)佛教從中產(chǎn)生的影響多有論述，但對(duì)基督宗教與茶的世界傳播之間的密切關(guān)系還缺乏深入關(guān)注，目前僅就其中的個(gè)案問(wèn)題給以了分析，筆者不惴淺陋擬就此展開系統(tǒng)探討，不當(dāng)之處尚請(qǐng)方家指正。
傳教士與飲茶資訊的西傳
因?yàn)椴璧氖褂脷v史極為悠久，其準(zhǔn)確開端目前難以準(zhǔn)確判定，長(zhǎng)期以來(lái)，茶文化專家大致上認(rèn)為茶的利用始于原始社會(huì)時(shí)期。唐代的陸羽在著名茶書《茶經(jīng)》中即認(rèn)為：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，該說(shuō)法被廣為沿用，河姆渡文化田螺山遺址出土的茶樹根亦提供了有力證據(jù)。自先民利用茶葉始，茶文化即逐漸萌芽并不斷發(fā)展，而文化的重要特性之一即擴(kuò)散與傳播，茶文化亦是如此，它不斷傳入臨近的周邊國(guó)家與地區(qū)。
就地理位置而言，西方與中國(guó)的距離極為遙遠(yuǎn)，這不能不對(duì)茶文化的傳播造成阻礙。因?yàn)橘Y料的缺失，西方人究竟何時(shí)獲得飲茶資訊并開始飲茶，目前難以判定，盡管《新約?啟示錄》第22章包含約翰描述神奇樹葉的語(yǔ)句，“在城內(nèi)的街道當(dāng)中有一條流淌生命水的河，明亮如練，從神與羔羊的寶座淌出，河這邊與那邊有生命樹，上面結(jié)十二樣果子，……樹上的葉子乃為醫(yī)治萬(wàn)民”，個(gè)別論者頗有想象力地認(rèn)為該“生命樹的樹葉”即茶葉，但孤證不立，而且該材料并未明確指出為茶葉。目前有準(zhǔn)確材料能夠證明的是，西方人獲得飲茶信息大致為十六世紀(jì)中葉，著名的威尼斯作家臘瑪西交游廣闊，從來(lái)訪的西亞商人那里最早得知飲茶資訊，但僅限于傳聞并未親見(jiàn)，西方人最早親身見(jiàn)聞飲茶者可能為來(lái)到東方進(jìn)行貿(mào)易的商人以及傳教士，而傳教士留下了較多的文字資料，可以清楚地予以證明。比如1556年，葡萄牙籍多明我會(huì)傳教士伽茲博爾?達(dá)?克陸茲到達(dá)東方，進(jìn)入中國(guó)一度在廣州居住數(shù)月時(shí)間，最后于1560年返回?？岁懫澋囊?jiàn)聞被輯錄成書，名為《中國(guó)志》，公開出版發(fā)行，影響甚大，還被歐洲其它國(guó)家翻譯成多種語(yǔ)言。克陸茲在書中非常清晰地記述了中國(guó)人待客之道：
“如有賓客造訪，體面人家習(xí)常做法為敬現(xiàn)一種稱之為茶(cha)的熱水，裝在瓷質(zhì)杯中，置于精致盤上(有多少人便有多少杯)，熱水帶有紅色，藥味很重，他們時(shí)常飲用，這是用略帶苦澀味道的草制成的。主人常用來(lái)招待尊貴的賓客，不管是否熟識(shí)均是如此，他們也數(shù)次請(qǐng)我飲用?！?/p>
因?yàn)槭怯H身的見(jiàn)聞與體驗(yàn)，克陸茲的記述雖然文字頗為簡(jiǎn)略但內(nèi)容卻具體而豐富，清楚地指出了茶的顏色和味道、飲茶所用的茶具，明確說(shuō)明了時(shí)人如何以茶待客，在此之前，這次有關(guān)飲茶的具體信息為西方所缺乏。此后，飲茶資訊借傳教士這一渠道繼續(xù)傳入西歐：1565年，意大利籍傳教士路易斯?艾美達(dá)在日本傳教，他寫信回國(guó)時(shí)提及，“日本人喜愛(ài)一種可口的‘藥草’，他們稱之為茶”，并且認(rèn)為，“假使一個(gè)人習(xí)慣了的話，它是一種味道頗為可口的飲料”。在赴日傳教之前，艾美達(dá)曾經(jīng)是一名醫(yī)師，他在日本傳教適逢茶道最終形成的關(guān)鍵期，千利休正潛心鉆研，社會(huì)茶風(fēng)興盛，相信艾美達(dá)耳濡目染，對(duì)當(dāng)時(shí)日本茶文化有很多感受，只是沒(méi)有更多材料保留下來(lái)。
繼艾美達(dá)之后，西班牙另一位傳教士胡安·門多薩再次介紹了飲茶。門多薩信仰虔誠(chéng)，19歲即加入了奧古斯丁修會(huì)，他曾經(jīng)接受了出使中國(guó)、進(jìn)行傳教的任務(wù)，但遺憾的是最終因?yàn)樾蝿?shì)的變化而未能成行，他應(yīng)教皇喬治十三之命，廣泛搜集前人(很多為傳教士)留下的訪華報(bào)告、信札、著述等多種重要資料，最終編撰成為名著《中華大帝國(guó)史》，該著作于1585年正式印行。書中對(duì)飲茶給以記述：
“中國(guó)人盛情款待賓客，旋即擺上飲品(bever)、茶食、蜜餞、果品以及美酒，此外，還有一種在全國(guó)各地均被飲用，用草藥制作而成的飲料，有益于身心健康，飲時(shí)須加熱。”
《中華大帝國(guó)史》問(wèn)世后引起巨大轟動(dòng)，可謂洛陽(yáng)紙貴，僅至十六世紀(jì)末的十多年間已經(jīng)翻譯為拉丁文、意大利文、英文、法文、德文、葡萄牙文以及荷蘭文等文字，發(fā)行版次達(dá)到驚人的四十六版，客觀說(shuō)來(lái)，書中關(guān)于飲茶的介紹并不新鮮，材料主要源于克陸茲的著述，但該書的社會(huì)影響力為《中國(guó)志》所不及，對(duì)傳播飲茶資訊亦有重要貢獻(xiàn)。
根據(jù)現(xiàn)有記述，最早對(duì)茶進(jìn)行詳盡介紹的傳教士為利瑪竇。受耶穌會(huì)的差遣，意大利籍傳教士利瑪竇于1582年來(lái)到澳門，然后一步步深入中國(guó)內(nèi)地，開始了漫長(zhǎng)的在華傳教歷程，直至1610年病逝于北京。利瑪竇精通漢語(yǔ)，熟稔中國(guó)文化，對(duì)茶文化的了解也遠(yuǎn)勝過(guò)其先驅(qū)：
“由灌木葉可以制成……叫做茶(Cia)的著名飲料。中國(guó)人飲茶為期不會(huì)太久，因?yàn)楣偶胁o(wú)書寫該著名飲料的古字，而其書寫符號(hào)(指漢字)極為古老。的確如此，同樣的植物抑或能在我們的土地上被發(fā)現(xiàn)。在中國(guó)，人們?cè)诖杭镜絹?lái)時(shí)采集這種葉子，置于陰涼處陰干，繼而用陰干的葉片調(diào)制飲料，可供用餐時(shí)飲用或者賓朋造訪時(shí)待客。待客之時(shí)，只要賓主在談話，主人會(huì)不斷獻(xiàn)茶。該著名飲料需小口品啜而非牛飲，需趁熱喝掉，其味道難稱可口，略呈苦澀，但即便時(shí)常飲用也被視為有助于健康。
這種葉片可分為不同等級(jí)，按其質(zhì)量差異，可售價(jià)一個(gè)、兩個(gè)甚至三個(gè)金錠一磅。在日本，最好的葉子一磅可售十個(gè)乃至十二個(gè)金錠。日本調(diào)制飲料的方法異于中國(guó)：日本人將干葉磨為粉末，取兩三湯匙投于滾開的熱水壺中，品飲沖出的飲料。中國(guó)人把干葉放于滾開的壺水中，待精華泡出后濾出葉片，只飲剩下的水?！?/p>
利瑪竇在中國(guó)生活多年，對(duì)中國(guó)社會(huì)的認(rèn)識(shí)堪稱全面而深刻，該段文字對(duì)明人飲茶的敘述頗為詳盡，美中不足的是，利瑪竇認(rèn)為中國(guó)飲茶史不會(huì)太久，理由為中國(guó)古籍中沒(méi)有“茶”字，這可能緣于不了解“茶”的有一歷史演變過(guò)程，茶字則始于唐代。盡管如此，利瑪竇仍遠(yuǎn)勝于其前輩，他不僅詳述了明代的飲茶風(fēng)俗，而且還比較了中日茶法的差異，對(duì)制茶與茶的商品價(jià)值給以了介紹。另外值得關(guān)注的是，利瑪竇未曾抵達(dá)日本傳教，他卻比較中日茶法的差異，對(duì)日本的飲茶方式并不陌生，或許得益于其他耶穌會(huì)士的記述，多少說(shuō)明此時(shí)有關(guān)日本的飲茶資訊已傳入歐洲。1615年，利瑪竇著述的拉丁文版本在奧格斯堡出版，后又相繼出版了法文版三種，拉丁文版四種，西班牙文、德文和意大利文版各一種，英文摘譯版一種，該著作的廣為傳播促進(jìn)了西歐對(duì)茶文化的進(jìn)一步了解。
利瑪竇打開了中國(guó)的大門之后，歐洲傳教士來(lái)華人數(shù)逐漸增多，留下的著述中也對(duì)茶文化給以關(guān)注，曾德昭即是如此。1613年，葡萄牙籍傳教士曾德昭輾轉(zhuǎn)抵達(dá)南京，由此開始傳教歷程，盡管他中間曾返回歐洲，最終還是于1658年卒于廣州。曾德昭撰有《大中國(guó)志》，其中對(duì)茶文化給以記述：
“主人給賓客安排的座位適合其身份地位，……(賓主)落座之后，即刻端來(lái)茶這種飲品，按先后次序逐個(gè)遞送。在某些省份，頻頻上茶為表示敬意，但在杭州省則不同，如果上第三次茶，則為暗示客人須告辭了?！?/p>
曾德昭對(duì)中國(guó)茶俗的了解十分深入，不再像前人局限于飲茶方法、味道等內(nèi)容，而是更進(jìn)一步，掌握了飲茶的禮儀內(nèi)涵，客人需按照社會(huì)規(guī)范入座，主人按先后次序敬茶，清代官場(chǎng)廣為流行的習(xí)俗“端茶送客”，似乎在杭州已經(jīng)初現(xiàn)端倪。曾德昭的《大中國(guó)志》出版于1638年，1642年西班牙文摘譯版問(wèn)世，1643年又有意大利文版出版，1645年后兩種法文譯本問(wèn)世，1655年出現(xiàn)了英文本。可以想見(jiàn)，曾德昭的《大中國(guó)志》廣為流傳，其中對(duì)飲茶的記述有助于西方深入了解中國(guó)茶文化。
傳教士與中西茶葉貿(mào)易
傳教士不僅在飲茶資訊西傳過(guò)程中擔(dān)當(dāng)了中介，使與東方距離遙遠(yuǎn)的西方了解乃至熟悉了這一中國(guó)飲品，而且還直接或間接參與到了中西茶貿(mào)易之中，為茶葉這一實(shí)物在歐洲的傳播奠定了重要基礎(chǔ)。
傳教士之所以能夠在中西茶貿(mào)易中擔(dān)當(dāng)重要角色，主要基于特殊的歷史背景。新航路開辟之后，全世界的聯(lián)系日益密切，東西方交通大開，傳教士與歐洲各國(guó)的東印度公司乃至私商梯海而來(lái)，成為溝通中西的媒介，而且在這一過(guò)程中，傳教士與商界密切聯(lián)系：對(duì)傳教士而言，傳教需遠(yuǎn)赴重洋，不僅路途遙遠(yuǎn)而且花費(fèi)不菲，需要借助商船提供方便才能成行;對(duì)各國(guó)的東印度公司以及私商而言，傳教士擁有豐富的科學(xué)文化知識(shí)，對(duì)中國(guó)較為了解，有些甚至精通漢語(yǔ)，這對(duì)發(fā)展商業(yè)具有重要價(jià)值。在這一大背景下，傳教士與商界自然而然建立起了聯(lián)系，能夠在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮重要作用。
比如著名傳教士羅伯特·馬禮遜，他為英國(guó)倫敦會(huì)傳教士，1807年來(lái)華時(shí)歷經(jīng)波折，先從倫敦出發(fā)橫跨大洋到達(dá)美國(guó)紐約，在那里努力尋求幫助，得以乘坐美國(guó)同孚洋行的商船，最終“馬禮遜乘坐‘三叉戟號(hào)’遠(yuǎn)航前往中國(guó)，于1807年9月抵達(dá)”。在中國(guó)拓展傳教事業(yè)絕非易事，馬禮遜雖竭盡全力但仍然難有進(jìn)展，自1809年起，他因?yàn)榻?jīng)濟(jì)拮據(jù)不堪而難以為繼，不得不在英國(guó)東印度公司任職：
“在馬禮遜先生與瑪麗小姐結(jié)婚的美好日子，東印度公司的大班在婚禮上宣布了任命書，馬禮遜的年薪為500鎊。這可視為較為充足的證據(jù)：馬禮遜此時(shí)已經(jīng)較好地掌握了中文。與此同時(shí)，由于他具備謹(jǐn)慎堅(jiān)韌的良好品性，東印度公司才將其安排在這一獨(dú)特而辛勞的職位之上?！?/p>
此后，作為英國(guó)倫敦會(huì)傳教士的馬禮遜不再專職傳教，而是長(zhǎng)期擔(dān)任了英國(guó)東印度公司的中文翻譯，其任職時(shí)間長(zhǎng)達(dá)二十五年之久。由于十八世紀(jì)后期至十九世紀(jì)前期為茶貿(mào)易的迅猛增長(zhǎng)期，對(duì)英國(guó)東印度公司而言堪稱發(fā)展茶葉貿(mào)易的關(guān)鍵期，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，正是1760至1833年間，茶葉這一原本并不重要的商品，逐漸在公司所購(gòu)貨物中占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，甚至在1825至1833年間，茶葉貿(mào)易的價(jià)值占公司所有商品價(jià)值的比例高達(dá)94%。可以想象，馬禮遜擁有的關(guān)于中國(guó)的豐富知識(shí)，其“熟練地掌握了中文”，對(duì)促進(jìn)英國(guó)東印度公司茶葉貿(mào)易的迅速發(fā)展大有裨益。
再如著名的美國(guó)公理會(huì)傳教士盧公明，他是于1850年抵達(dá)福州，開始了在華傳教的生涯，1864年曾返美修養(yǎng)，1866年即返回香港傳教，1873年因健康原因不得不返回美國(guó)定居，最終病逝于1880年。作為傳教士，盧公明的在華傳教事業(yè)并不順利，甚至可以說(shuō)舉步維艱，其本人的生活極為窘迫，經(jīng)常處于身無(wú)分文的悲慘境地，“沒(méi)有錢來(lái)幫助友人，無(wú)力做些善事，無(wú)法購(gòu)置一些書籍、衣物及來(lái)自美國(guó)的食品，我不想再在這里生活?！?希望自己)不用總是因?yàn)楣べY微薄、支出窘迫而感到無(wú)奈”。更加不幸的是，盧公明與家人屢遭疾病打擊，其兩任妻子與年幼的女兒均不治而亡，他自己也飽受疾病折磨，喉嚨疼痛得甚至一度失聲，他的傳教事業(yè)實(shí)在難以為繼。經(jīng)過(guò)反復(fù)考量，盧公明于1868年投身瓊記洋行，參與到了當(dāng)時(shí)迅猛發(fā)展的中西茶貿(mào)易。盧公明并沒(méi)有記述自己如何投身茶葉貿(mào)易，但在其語(yǔ)言學(xué)書籍《英華萃林韻府》的附錄中，他詳細(xì)記述了茶行的工作，所列舉的茶行中的分工多達(dá)數(shù)十種，顯示出作者對(duì)茶葉貿(mào)易的熟稔，或許棄教從商并非出于本心，他對(duì)自己在商行的具體工作諱莫如深，但從其著作中可以看出，盧公明熟于茶葉貿(mào)易，堪稱行家里手。盧公明在瓊記洋行工作期間，這一時(shí)期該行茶貿(mào)易迅速發(fā)展，盧公明從中發(fā)揮了自己的作用。
傳教士不僅直接投身茶葉貿(mào)易，而且其他工作有時(shí)亦與中西茶葉貿(mào)易有所關(guān)聯(lián)。比如馬禮遜，他除了為英國(guó)東印度公司工作之外，也曾經(jīng)擔(dān)當(dāng)其他任務(wù)，阿美士德使團(tuán)1816年來(lái)華訪問(wèn)時(shí)，馬禮遜作為翻譯發(fā)揮了自己的作用，該使團(tuán)訪華的根本目的為擴(kuò)大貿(mào)易，對(duì)茶葉貿(mào)易頗為看重，1816年1月17日，秘密商務(wù)委員會(huì)致函阿美士德勛爵時(shí)，明確提出以茶葉貿(mào)易為例說(shuō)服乾隆皇帝：“現(xiàn)在，每年?yáng)|印度公司前往廣州的船只……在該地運(yùn)走大約三千萬(wàn)磅重的茶葉。該貿(mào)易對(duì)中國(guó)人而言亦非常重要，……可以想見(jiàn)，能夠很好地維持該貿(mào)易時(shí)，中國(guó)政府不會(huì)魯莽丟棄?！麄兡軌蛳氲?，把我們所購(gòu)茶葉的大部分由其它國(guó)家運(yùn)走，以此削弱我們的地位，可以向他們說(shuō)明，……英國(guó)消費(fèi)茶葉超過(guò)了歐洲其它所有國(guó)家，美國(guó)的茶葉消費(fèi)量更小，最終只能是中國(guó)受到損失?！?/p>
再如德國(guó)路德會(huì)牧師郭士立，他于1831年來(lái)到澳門，不僅曾經(jīng)投身英國(guó)東印度公司，擔(dān)任中文翻譯，為英國(guó)東印度公司的茶葉貿(mào)易有所貢獻(xiàn)，而且還多次潛入中國(guó)沿海，進(jìn)行航道勘測(cè)等非法秘密活動(dòng)。郭士立曾隨同“阿美士德號(hào)”覬覦中國(guó)，還成功地抵達(dá)了茶貿(mào)易重地福州港，在1832年4月22日的日記中記述到：
“……我們昨日才觸摸到陸地，今日已經(jīng)抵達(dá)福州港，黑暗籠罩著大地，難以辨清福州港所處的地形，領(lǐng)港很出色，把我們安全地引導(dǎo)了進(jìn)來(lái)?，F(xiàn)在，我們即將到達(dá)為歐洲人提供茶葉的重要產(chǎn)地了。茶山四處蔓延開來(lái)，這里稻米產(chǎn)量不足，無(wú)法滿足本地消費(fèi)，但是其出口的木頭、茶葉與竹子數(shù)量可觀，足以抵消進(jìn)口稻米與棉花所需，而且尚有盈余?！?/p>
臨近西方人夢(mèng)寐以求的茶產(chǎn)區(qū)，郭士立急于進(jìn)行詳細(xì)刺探，但是當(dāng)?shù)毓賳T對(duì)此已經(jīng)有所戒備，他雖然已經(jīng)極為接近武夷山區(qū)，但卻無(wú)法潛入，后來(lái)被迫返航。郭士立對(duì)潛入茶產(chǎn)區(qū)念念不忘，伺機(jī)再次付諸行動(dòng)，1834年11月，他又伙同英國(guó)鴉片販子戈登伺機(jī)潛入武夷茶區(qū)，這次兩人獲得成功，經(jīng)過(guò)考察，他們不僅基本掌握了有關(guān)茶樹栽培、病蟲災(zāi)害的知識(shí)，還了解了制茶方法、茶葉銷售等內(nèi)容，戈登還很有心機(jī)地采集了武夷山優(yōu)質(zhì)茶樹標(biāo)本，帶走了一定數(shù)量的茶種。第二年，并不滿足于已有成果的郭士立試圖再次秘密潛入，進(jìn)行進(jìn)一步了解，但頗為警覺(jué)的清軍進(jìn)行了攔截，使其無(wú)功而返。郭士立在茶區(qū)的探險(xiǎn)活動(dòng)，使西方人初步熟悉了武夷山茶區(qū)以及茶學(xué)的基本知識(shí)，對(duì)后來(lái)福州成為重要的通商口岸具有重要影響，而福州后來(lái)辟為通商口岸很大程度上基于茶貿(mào)易，便利了中西茶貿(mào)易的進(jìn)行。
之所以傳教士能夠在商行任職，主要緣于他們精通漢語(yǔ)、熟悉中國(guó)的風(fēng)土人情，當(dāng)時(shí)人才頗為稀缺，商行迫切需要這種極有價(jià)值的服務(wù)，對(duì)傳教士而言，借助商行的職位可以滿足生活所需，曲線實(shí)現(xiàn)傳教目的，由于茶葉貿(mào)易為商業(yè)公司的主要業(yè)務(wù)，傳教士所提供的服務(wù)對(duì)茶葉貿(mào)易的發(fā)展頗有助益，與此同時(shí)，傳教士還刺探中國(guó)情報(bào)，搜集茶學(xué)知識(shí)，在中外交往中擔(dān)任翻譯，這均直接或間接促進(jìn)了茶葉貿(mào)易的發(fā)展。
宗教領(lǐng)袖與飲茶在英國(guó)的傳播
隨著傳教士不斷將飲茶資訊傳回西方，茶葉貿(mào)易的不斷發(fā)展，飲茶在西歐逐漸流行，在英國(guó)尤其如此。新航路開辟后，葡萄牙人率先闖入東南亞，開展利潤(rùn)豐厚的香料貿(mào)易，“通過(guò)直接購(gòu)買并運(yùn)回大量的胡椒與丁香等香料，葡人變得如此富有，以致與遠(yuǎn)比其大和其人口多的王國(guó)相比，葡萄牙的財(cái)富亦毫不遜色”，由于葡萄牙人主要關(guān)注香料貿(mào)易，并未真正注意到茶的潛在價(jià)值。荷蘭人隨后來(lái)到東方進(jìn)行商業(yè)探險(xiǎn)，“荷蘭人運(yùn)來(lái)干鼠尾草，以之交換中國(guó)的茶葉，中國(guó)人用一磅或四磅茶葉換購(gòu)一磅鼠尾草，他們將其稱為‘奇妙的歐洲草’，……，由于歐洲人無(wú)法大量銷售鼠尾草——就像他們購(gòu)買茶葉那樣，只能以每磅八便士或十便士的價(jià)格購(gòu)茶”。荷蘭不意間開啟了中西茶貿(mào)易，促進(jìn)了飲茶在歐洲的擴(kuò)散，飲茶之風(fēng)在英國(guó)影響甚大，后來(lái)形成富有特色的英國(guó)茶文化。
英國(guó)發(fā)生光榮革命之后，瑪麗二世與威廉三世共同擔(dān)任國(guó)王，瑪麗二世作為詹姆斯二世的長(zhǎng)女，她在1667年與荷蘭的威廉成婚，由于當(dāng)時(shí)特殊的政治形勢(shì)，兩人共同繼承了英國(guó)王位：瑪麗二世既是英國(guó)國(guó)王又是荷蘭王后，威廉三世既是英國(guó)國(guó)王又是荷蘭執(zhí)政?，旣惗犁姁?ài)飲茶，她還極為風(fēng)雅，經(jīng)常在宮廷之中舉辦中國(guó)式茶會(huì)：舉辦活動(dòng)之時(shí)，瑪麗二世特意命令將宮殿布置為中國(guó)風(fēng)格，布置上中國(guó)風(fēng)情的屏風(fēng)，使用中國(guó)進(jìn)口的茶具甚至名貴的銀器，還擺上頗為先進(jìn)的移動(dòng)式茶幾，步入房間，眾人沐浴在想象中的中國(guó)氛圍之中，瑪麗二世與一些貴族婦女共同享受飲茶的樂(lè)趣。
宮廷牧師J.O.奧文頓對(duì)茶也懷有極大興趣，他還于1699年撰寫了小冊(cè)子《論茶性與茶品》，根據(jù)自己獲得的資訊對(duì)茶給以全面介紹，全書共計(jì)五個(gè)部分：茶樹生長(zhǎng)區(qū)的土壤類型與氣候概況;茶葉的不同種類;選擇茶葉的基本原則;保存茶葉的基本方法;茶葉的重要特性。今天讀來(lái)，可能覺(jué)得書中關(guān)于飲茶功用的敘述略帶夸張，奧文頓認(rèn)為飲茶幾乎能治愈世界上所有的病癥，包括尿砂和眩暈，并且能減肥消脂，消解導(dǎo)致胃部不適的酸水，可以幫助消化、預(yù)防痛風(fēng)、增強(qiáng)食欲，可能更為重要的是飲茶還能提神益思。J.O.奧文頓盡其所能，較為全面地向英國(guó)人介紹了飲茶知識(shí)，大力鼓吹飲茶的多種益處，對(duì)推動(dòng)飲茶風(fēng)氣在英國(guó)社會(huì)的傳播頗有助益。
J.O.奧文頓對(duì)飲茶極盡贊美，但宗教界亦有人士對(duì)飲茶大加貶斥，典型代表即約翰·韋斯利。約翰·韋斯利為英國(guó)著名宗教家，他在十八世紀(jì)領(lǐng)導(dǎo)了宗教復(fù)興運(yùn)動(dòng)，影響極為深遠(yuǎn)，對(duì)于飲茶，約翰·韋斯利頗為反感，認(rèn)為飲茶危害甚大——不僅對(duì)個(gè)人身體有害，而且危害社會(huì)。韋斯利在1748年給友人的信件中詳細(xì)敘述了自身遭遇：“我無(wú)法想象，究竟何種原因?qū)е码p手持續(xù)顫抖，直到意識(shí)到：病癥總會(huì)在茶早餐后加劇，而停止飲茶大概兩三天此現(xiàn)象會(huì)消失。調(diào)查顯示：飲茶對(duì)于所知的其他一些人，也會(huì)產(chǎn)生同樣的不良影響，由此可知，這是飲茶導(dǎo)致的結(jié)果之一?！奔s翰·韋斯利進(jìn)一步論及，他經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，倫敦有很多人士身上呈現(xiàn)出類似的病癥，并且認(rèn)定這也是飲茶造成惡果，對(duì)于某些人士而言，飲茶的確有一定的正面功效，但此類功效飲用英倫本土飲品同樣可以獲得，無(wú)需專門飲用來(lái)自中國(guó)的茶葉，所以韋斯利努力勸誡人們，呼吁眾人停止飲茶。而且在講述完上述病癥后，約翰·韋斯利還更進(jìn)一步，又詳細(xì)論證了飲茶導(dǎo)致的負(fù)面的經(jīng)濟(jì)社會(huì)影響，認(rèn)為飲茶不僅危害健康，而且花費(fèi)不菲，堪稱一種浪費(fèi)，戒茶后可以省下財(cái)物，用于幫助窮人。
表面看來(lái)，韋斯利基于飲茶危害健康這一緣由而反對(duì)飲茶，而且從其個(gè)人行為來(lái)看，他自身曾經(jīng)一度戒茶，不過(guò)他并未長(zhǎng)期堅(jiān)持，而是后來(lái)又恢復(fù)了飲茶習(xí)慣，尤其到了晚年的時(shí)候，可能因?yàn)槟昀象w衰，在星期天早晨韋斯利時(shí)常與牧師們一同飲茶，然后主持宗教禮拜活動(dòng)。由現(xiàn)有材料觀之，韋斯利似乎并沒(méi)有因?yàn)樵俅物嫴瓒l(fā)作手顫癥，他曾經(jīng)痛陳飲茶有害于健康的說(shuō)法并不能完全令人信服。
韋斯利之所以反對(duì)飲茶，或許他在后面所論述的社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素似乎才是主因。英國(guó)十八世紀(jì)處于社會(huì)劇烈變動(dòng)期，經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展進(jìn)步，工業(yè)革命快速啟動(dòng)，但與之相伴的是各種社會(huì)問(wèn)題日益凸顯，社會(huì)道德嚴(yán)重滑坡。在牛津大學(xué)讀書時(shí)，約翰·韋斯利關(guān)心社會(huì)問(wèn)題，痛心于國(guó)教日益腐敗、道德衰落不振的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，強(qiáng)烈的使命感喚起了其強(qiáng)烈的宗教熱情，他和弟弟查理·韋斯利等青年才俊組成了“牛津圣社”，意欲拯救衰落不堪的英國(guó)社會(huì)，著名的韋斯利宗宗教復(fù)興運(yùn)動(dòng)由此興起。約翰·韋斯利為非常嚴(yán)肅的社會(huì)道德家，他提倡嚴(yán)格的清教道德，主張勤勉工作與節(jié)儉的生活，因?yàn)椴柙谠摃r(shí)期其進(jìn)口量較為有限，所以價(jià)格較高，如果再配上成套的價(jià)格不菲的茶具，多少有些奢侈享受的嫌疑，所以在韋斯利這位嚴(yán)肅的宗教家看來(lái)，飲茶屬于可恥可惡的奢侈浪費(fèi)行為，飲茶有悖于嚴(yán)肅、有道德的基督徒生活方式，所以他才積極宣傳自己的反茶主張。韋斯利后來(lái)之所以恢復(fù)飲茶，亦與茶葉價(jià)格有關(guān)，因?yàn)殡S著茶葉貿(mào)易的迅猛發(fā)展，茶葉價(jià)格在十八世紀(jì)不斷下降，它逐漸由奢侈品日益轉(zhuǎn)變?yōu)槿沼孟M(fèi)品，融入了英國(guó)的社會(huì)生活，韋斯利也就無(wú)須固執(zhí)己見(jiàn)，可以心安理得地與眾人一起飲茶了。韋斯利掀起的反茶運(yùn)動(dòng)成為一朵小波瀾，并未真正影響到飲茶在英國(guó)的傳播。
結(jié)語(yǔ)
新航路開辟開啟了全球交流的新時(shí)代，傳教士基于宗教熱情而投入海外傳教事業(yè)，成為推動(dòng)世界文化交流的重要力量，他們?cè)谥袊?guó)不僅傳播了西方的福音與科學(xué)文化，同時(shí)將中國(guó)文化引入西方，茶文化經(jīng)克陸茲、門多薩、利瑪竇與曾德昭等人逐漸被呈現(xiàn)到歐洲人眼前，飲茶資訊在西方社會(huì)逐漸傳播開來(lái)，為其成為中西貿(mào)易中的重要商品奠定了基礎(chǔ)。馬禮遜、盧公明與郭士立等，由于擁有語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)與知識(shí)文化的積累，得以通過(guò)直接或間接方式參與茶葉貿(mào)易，側(cè)身有利于擴(kuò)大中西茶貿(mào)易的相關(guān)政治活動(dòng)，為推動(dòng)茶貿(mào)易發(fā)揮了獨(dú)特作用。隨著飲茶資訊的傳播以及中西茶貿(mào)易的發(fā)展，飲茶在歐洲各國(guó)尤其是英國(guó)流行起來(lái)，宮廷牧師奧文頓積極宣傳飲茶的益處，宗教領(lǐng)袖韋斯利則因視其為奢侈品而反對(duì)飲茶，這些宗教人士影響到了飲茶在西方的傳播。
概而言之，基督宗教既擔(dān)當(dāng)了茶文化西傳的中介，促進(jìn)了中西茶貿(mào)易的發(fā)展，又對(duì)飲茶發(fā)表或者支持或者反對(duì)的意見(jiàn)，影響到了飲茶的傳播與普及，可以說(shuō)，基督宗教與茶文化在西方傳播的密切關(guān)聯(lián)，值得學(xué)界予以關(guān)注。
(本文撰寫得到北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)中國(guó)文化走出去協(xié)同創(chuàng)新中心年度項(xiàng)目《茶文化在英國(guó)的傳播與本土化研究》(XTCX150617)資助，特此致謝!)
【作者簡(jiǎn)介】劉章才，歷史學(xué)博士，山東師范大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師，曾任韓國(guó)蔚山大學(xué)客座教授、英國(guó)倫敦大學(xué)亞非學(xué)院訪問(wèn)學(xué)者，目前主要從事茶文化世界傳播史研究，主持有國(guó)家社科基金后期資助項(xiàng)目《英國(guó)茶文化研究：1650—1900》等科研項(xiàng)目多項(xiàng)，在《光明日?qǐng)?bào)》(理論版)、Asian Study(韓國(guó))等海內(nèi)外期刊發(fā)表論文近三十篇。
來(lái)源：茶貴人
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一、中華之茶與馬克思主義哲學(xué)
1.茶葉的唯物主義哲學(xué)內(nèi)涵
中國(guó)茶文化蘊(yùn)含的傳統(tǒng)道家文化，對(duì)于當(dāng)代和諧社會(huì)發(fā)展起到深遠(yuǎn)的影響。以道家思想文化所強(qiáng)調(diào)的“天人合一”理念為例，這點(diǎn)在中國(guó)茶文化中得到體現(xiàn)。道家提出，人與自然存在著密不可分的聯(lián)系，二者并非是兩個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)完全獨(dú)立的個(gè)體，而是作為一個(gè)系統(tǒng)化的整體存在于大自然中。在大自然中，萬(wàn)物都會(huì)經(jīng)由演變最終發(fā)展成相對(duì)來(lái)說(shuō)較為穩(wěn)定的關(guān)系。因此，道家思想強(qiáng)調(diào)人們必須尊重并愛(ài)護(hù)大自然，順應(yīng)大自然的發(fā)展規(guī)律，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共處。我國(guó)《茶經(jīng)》汲取道家哲學(xué)思想精髓，將“天人合一”作為茶文化發(fā)展的核心靈魂，而道家在茶文化發(fā)展過(guò)程中發(fā)現(xiàn)茶葉最為顯著的特征即為和平。由此，道家子弟在哲學(xué)思想發(fā)展過(guò)程中熱衷于將茶文化融入其中，推動(dòng)道家哲學(xué)思想完善發(fā)展，進(jìn)而成為中國(guó)茶文化哲學(xué)思想重要組成部分。
2.茶業(yè)發(fā)展的辯證法蘊(yùn)含：“和諧中庸”與質(zhì)量互變
中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展體現(xiàn)出了馬克思主義哲學(xué)中的矛盾辯證法第二大規(guī)律——質(zhì)量互變規(guī)律。它指的是事物運(yùn)動(dòng)變化發(fā)展有兩種規(guī)律，一種是量的累積過(guò)程，這種變化是隱匿的不顯著的往往被人們所忽略的，另外一種是質(zhì)的變化，這種變化是直觀的顯著的容易被我們明顯發(fā)現(xiàn)的。但質(zhì)的變化與量的累積是直接同一的，沒(méi)有量的積累就沒(méi)有質(zhì)的變化。中國(guó)茶業(yè)從古至今，從封建社會(huì)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到如今的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)，這其中必然少不了量的積累，歷史的沉淀，讓茶業(yè)不斷發(fā)展，歷久彌新。
3.茶文化傳承與傳播發(fā)展的哲學(xué)內(nèi)涵：“和而不同”與對(duì)立統(tǒng)一
中國(guó)茶文化的傳承不僅傳承了自我精華，還吸取了世界文化精華，尤其在全球化的今天，中華茶文化與其他各國(guó)文化的對(duì)立統(tǒng)一，促進(jìn)著中國(guó)茶文化的發(fā)展。馬克思主義哲學(xué)的唯物辯證法中強(qiáng)調(diào)，矛盾具有同一性，其表現(xiàn)在同一事物中有不同的矛盾，不同事物中也有不同的矛盾。有不同矛盾的同一事物與有不同矛盾的事物可以和諧共生，對(duì)立統(tǒng)一的規(guī)律告訴我們，萬(wàn)事萬(wàn)物都是對(duì)立統(tǒng)一相互依存的存在。因此，中華茶文化不忘本來(lái)、吸收外來(lái)的傳承使得它在中華文化中熠熠生輝。
二、中華之茶與一帶一路
1. 中西方茶業(yè)的世界化蘊(yùn)味及異同
中國(guó)茶道追求的不是外在的形式，而是精神內(nèi)涵。中國(guó)茶道吸收佛教禪宗內(nèi)涵形成獨(dú)具特色的“禪茶一味”;吸收儒學(xué)“仁”“禮”“和”的思想，將道德情操融入茶理之中;吸收道家學(xué)派“天人合一”的思想注重人在自然之中的感悟。其中的“和”文化思想作為三教共通的思想，集中體現(xiàn)中國(guó)茶道的精髓：“中庸平和”“天人合一”。中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)注重自身平和的同時(shí)也應(yīng)關(guān)注與周圍社會(huì)乃至世間萬(wàn)物的和諧，體現(xiàn)中國(guó)社會(huì)千百年來(lái)形成的集體主義精神以及對(duì)追求 “大同世界”的美好向往。
西方茶文化與中國(guó)相比有較大差異，主要受到西方社會(huì)盛行的個(gè)人主義價(jià)值觀影響。西方對(duì)茶事活動(dòng)的外物較為注重，主人布置下的茶會(huì)，茶具奢華考究、茶廳富麗堂皇，不僅如此，參與茶會(huì)的客人也會(huì)盛裝打扮，這被視為是對(duì)彼此的尊重。在商業(yè)文明和工業(yè)文明沖擊下的西方社會(huì)較為浮躁和功利，因此通過(guò)茶來(lái)對(duì)人與自然產(chǎn)生感悟，對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)往往是不切實(shí)際的，西方熱鬧的茶會(huì)就是用于交際的，這也體現(xiàn)出西方茶道務(wù)實(shí)的精神內(nèi)涵。
隨著全球化浪潮的不斷推進(jìn)，世界各國(guó)間的關(guān)系被緊密相連，國(guó)家間的經(jīng)濟(jì)往來(lái)日益密切，政治上通過(guò)磋商與多邊會(huì)談解決矛盾已成為常態(tài)，中西文化差異下文明的交流與互鑒，合作而非對(duì)抗已成為各國(guó)的共識(shí)，相應(yīng)地，呼吁國(guó)家間文化上的交流也成為現(xiàn)實(shí)需要。
中國(guó)與西方都爭(zhēng)取在 “開放包容”“文明互鑒”的原則上尋求共識(shí)，開展交流活動(dòng)。文化交流與互鑒是大勢(shì)所趨，固步自封不僅不利于本國(guó)文化的傳承，更不利于世界文化的繁榮。因此，中西間的跨文化交流是必要的也是必然的。
2. 中華茶文化與一帶一路的內(nèi)涵和邏輯關(guān)聯(lián)
(1)物質(zhì)維度
茶文化也是一種休閑文化，在當(dāng)今緊張忙碌的社會(huì)生活中，茶文化作為一種物質(zhì)載體，有助于凈化人們的心靈，凈化社會(huì)風(fēng)氣，構(gòu)建和諧社會(huì)。中國(guó)茶文化包涵茶禮儀、茶文學(xué)、茶習(xí)俗、茶理論等多重內(nèi)涵，是中華傳統(tǒng)文化的特色之一，正如學(xué)者施由民所說(shuō)：“中國(guó)茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)分支，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中不占主導(dǎo)地位，但卻占有重要地位。”茶文化對(duì)樹立綠色發(fā)展理念，推動(dòng)綠色“一帶一路”建設(shè)具有重要意義。
(2)歷史維度
中華茶文化從古代絲綢之路就開始興盛。茶文化更是結(jié)合了中國(guó)儒釋道三家的思想精髓，有重德、尚和、崇儉及貴真的思想內(nèi)涵。儒家把“以人為本”的中庸和諧思想引入茶文化，飲茶可讓人互愛(ài)互敬，自省審己，心靈澄明;佛家把“禪茶一味”的茶意禪味思想注入茶文化，飲茶可使人清凈修心，明心見(jiàn)性，潔身自好;道家把“天人合一”的養(yǎng)生養(yǎng)性思想融入茶文化，飲茶可令人親近自然，調(diào)適情緒，身心放松。
(3)文化維度
茶文化是綠色文化的代表，表現(xiàn)的是人與自然、人與人、人與社會(huì)的綠色關(guān)系。茶是綠色產(chǎn)品，是綠色的象征。茶是自然之物，采茶、制茶、煮茶、泡茶、飲茶等一系列茶事活動(dòng)使人們達(dá)到“天地共生，物我合一”的理想境界，即人與自然的和諧共處狀態(tài)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，飲茶日益成為人們的生活習(xí)慣，茶禮儀逐漸得到重視。茶禮儀也是中國(guó)人特別重視的一種待客之道，平心靜氣的坐下品一杯好茶，就是人與人之間良好溝通的開始。茶文化還有助于促進(jìn)人際關(guān)系的和諧，做人如清茶一般，純樸、真實(shí)，不虛偽，不攀比;強(qiáng)調(diào)和諧，以人為本;包容理解，以和為貴。而一帶一路的主旨，也正是強(qiáng)調(diào)各國(guó)和諧往來(lái)，人與人之間互利共贏。
(4)世界蘊(yùn)味的維度
茶文化具有極強(qiáng)的包容性，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面，在與國(guó)內(nèi)其他文化的交流與融合上，茶文化謙和的姿態(tài)使得其與國(guó)內(nèi)其他文化間實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)，相互借鑒、兼容并包，共同塑造起具有本國(guó)特色的文化;另一方面，在國(guó)際間文化的交流與互動(dòng)上，茶文化也體現(xiàn)出其包容性。[5]在文明的交流上也充分尊重差異，在尊重彼此民族性的同時(shí)找尋共同的價(jià)值遵循，實(shí)現(xiàn)從民族性茶文化向世界性茶文化的邁進(jìn)。茶文化的包容性使得其在一帶一路中各國(guó)的溝通交流中發(fā)揮著重要作用。
3.未來(lái)中國(guó)茶文化與中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在綠色世界之一帶一路建設(shè)上的路徑和趨勢(shì)
(1)茶文化的發(fā)展路徑
1·搭好漢語(yǔ)國(guó)際推廣的快車
在國(guó)家漢辦的領(lǐng)導(dǎo)下，形成國(guó)內(nèi)各漢語(yǔ)國(guó)際傳播基地聯(lián)動(dòng)，在開展各類培訓(xùn)和文化交流項(xiàng)目中滲透茶文化傳播，建立一支素質(zhì)較高的茶文化國(guó)際傳播教師隊(duì)伍，對(duì)全球孔子學(xué)院，特別是“一帶一路”沿線孔子學(xué)院院長(zhǎng)、教師和志愿者開展茶文化培訓(xùn)。
2·編寫茶文化教材
研發(fā)茶文化國(guó)際傳播培訓(xùn)教材和教學(xué)資源，形成較為完善的茶文化教材體系，編寫本土茶文化教材。注重針對(duì)性、趣味性和時(shí)代性，編著多語(yǔ)種、具有區(qū)域特色的茶文化圖書 (刊物、光盤、電子讀物、網(wǎng)絡(luò)讀物等 )、歷史教科書，創(chuàng)造全新的茶文化知識(shí)和科學(xué)精神，使茶文化與本土文化接軌，加深相互認(rèn)
識(shí)與理解。
3·加快國(guó)內(nèi)優(yōu)秀茶文化作品外譯
加大翻譯力度，組織一批外語(yǔ)人才，充分利用已有的茶文化研究碩果，篩選一批優(yōu)秀茶文化作品進(jìn)行多語(yǔ)種翻譯和推介，作為孔子學(xué)院茶文化宣傳輔助材料。
4·建立茶文化國(guó)際傳播平臺(tái)
利用互聯(lián)網(wǎng)建立權(quán)威的茶文化國(guó)際傳播平臺(tái)(網(wǎng)站、移動(dòng)終端、微信公眾號(hào)等)，統(tǒng)籌整合茶文化網(wǎng)絡(luò)資源，建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫(kù)，形成全國(guó)各高校、研究機(jī)構(gòu)、茶館、茶企業(yè)等獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策的多語(yǔ)種傳播平臺(tái)，對(duì)接網(wǎng)絡(luò)孔子學(xué)院，對(duì)接廣播、電視孔子學(xué)院，對(duì)接當(dāng)今慕課、微課潮流，開發(fā)一系列茶文化網(wǎng)絡(luò)課程，提供音視頻多媒體學(xué)習(xí)資源，從紙質(zhì)教材面授為主向發(fā)展多媒體網(wǎng)絡(luò)等多樣化教學(xué)轉(zhuǎn)變。
(2)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑
一要搞好茶葉旅游的規(guī)劃。要將茶葉旅游的規(guī)劃納入總體旅游規(guī)劃，對(duì)茶葉旅游資源利用進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，對(duì)茶業(yè)產(chǎn)品的開發(fā)進(jìn)行詳細(xì)謀劃，對(duì)旅游景點(diǎn)和接待點(diǎn)進(jìn)行合理布局，合理開發(fā)獨(dú)具特色的茶葉旅游;二要加大扶持力度。要出臺(tái)扶持旅游產(chǎn)業(yè)的政策，并將茶旅結(jié)合作為旅游產(chǎn)業(yè)的有機(jī)組成部分一并加以扶持;要設(shè)立旅游專項(xiàng)資金，對(duì)旅游企業(yè)(包括經(jīng)營(yíng)茶葉旅游企業(yè))實(shí)行資金補(bǔ)助;要優(yōu)化信貸結(jié)構(gòu)，調(diào)整貸款利率，開發(fā)優(yōu)惠旅游企業(yè)的金融產(chǎn)品，加大對(duì)小微旅游企業(yè)特別是茶旅結(jié)合企業(yè)的信貸支持;三要合理設(shè)計(jì)旅游線路。要結(jié)合悠久的茶歷史文化和名山名川合理開發(fā)精品旅游線路。
三、結(jié)語(yǔ)
茶作為中華傳統(tǒng)文化的載體，在思想層面賦予了中國(guó)哲學(xué)的思想內(nèi)涵，契合了馬克思主義哲學(xué)中的唯物辯證法的普遍規(guī)律，默契的呼應(yīng)了“共產(chǎn)主義”社會(huì)和“人類命運(yùn)共同體”的思想精髓，打破了時(shí)間與空間的界限，被時(shí)代賦予了其深刻的價(jià)值與內(nèi)涵。
來(lái)源：茶貴人
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中智科學(xué)技術(shù)評(píng)價(jià)研究中心編輯部
China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department
? 茶道中體現(xiàn)的哲學(xué)，茶藝和茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心，是一種由物質(zhì)載體升華出來(lái)的精神。中國(guó)茶道—廉、美、和、敬。中國(guó)茶道在歷經(jīng)千年茶史中歷經(jīng)世事，飽含了中國(guó)文化和中國(guó)茶的精髓。它內(nèi)斂平和，決不招搖張揚(yáng)。越是好茶，就越是內(nèi)斂。平常的心態(tài)是種力量，它可以讓人處世不驚，可以讓人游刃有余，也可以讓人持之以恒;如果再注入智慧，即可達(dá)到一種令人神往的“境界”。這種境界是時(shí)間、空間、自由、知己、理想、主見(jiàn)等，這種境界是茶的極致，也是精神的極致。茶道在中國(guó)古老的哲學(xué)理念中，是將儒家積極進(jìn)取的精神和道家無(wú)為而治的智慧融合為一體，堪稱東方古典哲學(xué)的結(jié)晶，“茶禪”文化的精髓。在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是茶文化的精神內(nèi)涵部分，在品茗的過(guò)程中體悟儒釋道的思想從而陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界，從而形成了獨(dú)特的茶文化。在歷史長(zhǎng)河的演進(jìn)中，涵蓋了茶道、茶禮、茶藝、茶儀、茶宴以及關(guān)聯(lián)的茶詩(shī)、茶詞、茶曲、茶歌、茶舞、茶畫、茶書茶室(建筑和布飾)、茶器、茶工藝品、文學(xué)、戲曲等在內(nèi)的人文學(xué)、審美學(xué)的文化體系。茶道的重點(diǎn)在“道”的人文精神，茶藝的重點(diǎn)在“藝”的習(xí)茶審美藝術(shù)。人們習(xí)茶品茶旨在通過(guò)茶藝作為媒介已達(dá)到修心養(yǎng)性、參悟大道。得到精神享受，是一種心靈的契合，一種自我超脫的態(tài)度。
? 茶葉作為一個(gè)物質(zhì)載體在中西全球壞境中有著不同的世界化蘊(yùn)味，茶在定語(yǔ)中被譯為tea，并且一直使用到今天。茶的這一語(yǔ)音最早是由中國(guó)廣東一帶流傳而來(lái)的，早在16世紀(jì)時(shí)，葡萄牙人將中國(guó)茶葉帶入了歐洲國(guó)家，連同茶葉一同帶去的還有茶的發(fā)音，經(jīng)過(guò)歷史的發(fā)展變遷，茶這一譯語(yǔ)也發(fā)生了不斷的變化，最終形成了tea這一讀音，并流傳至今。雖然茶的英語(yǔ)譯名為tea，但是二者之間并沒(méi)有實(shí)質(zhì)的關(guān)系，這種差異主要是由中西方文化語(yǔ)言造成的。在18世紀(jì)時(shí)，中西方之間的貿(mào)易往來(lái)逐漸增多，茶葉也成為主要的出口產(chǎn)品，成為中西貿(mào)易的橋梁。茶葉出口量的增加，也使茶葉在歐洲國(guó)家的影響力越來(lái)越大，逐漸得到普及和發(fā)展。茶的英語(yǔ)譯名在進(jìn)入西方國(guó)家之后，不僅僅指茶葉，還延伸出更豐富的詞義，有茶點(diǎn)、茶會(huì)等含義。茶葉在最初進(jìn)入西方國(guó)家時(shí)，由于價(jià)格昂貴，只在皇室貴族中流行，于是飲茶也成為人們身份與財(cái)富的象征。英國(guó)的下午茶是極具代表性的茶文化習(xí)俗，在茶葉進(jìn)入英國(guó)之前，英國(guó)的飲食只包括兩餐，而且其中間隔的時(shí)間較長(zhǎng)。隨著葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國(guó)皇室，也將飲茶之風(fēng)一同帶入了英國(guó)皇室，人們紛紛效仿她優(yōu)雅的飲茶儀態(tài)，飲茶之風(fēng)也逐漸流行開來(lái)。在下午四點(diǎn)左右的時(shí)間里，人們會(huì)聚在一起，飲茶聊天，品嘗茶點(diǎn)，既滿足了暫時(shí)的饑餓感，同時(shí)也放松了心情，擴(kuò)大了交際范圍。隨著英國(guó)茶葉進(jìn)口量的不斷增加，茶葉也逐漸普及到平民百姓當(dāng)中，下午茶也很快在英國(guó)民眾中流行起來(lái)。
? 茶文化是典型的物質(zhì)文明與精神文明相結(jié)的產(chǎn)物，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的科學(xué)。鑒于中國(guó)茶文化具有如此豐富的生態(tài)主義蘊(yùn)含，我們應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮它的現(xiàn)實(shí)功能，為構(gòu)建生態(tài)文明提供精神支持，為挽救生態(tài)危機(jī)做出實(shí)際貢獻(xiàn)。在生態(tài)危機(jī)刻不容緩的全球背景下，中國(guó)茶文化反觀自身內(nèi)在的生態(tài)價(jià)值取向是必然的而且是可行的，這也適應(yīng)了學(xué)科自身發(fā)展的需要。一些地區(qū)茶葉生產(chǎn)中明顯地帶有生態(tài)整體主義傾向；中國(guó)茶道中蘊(yùn)含著尊重自然、詩(shī)意棲居及簡(jiǎn)單生活等重要的生態(tài)理念。中國(guó)茶文化豐富的生態(tài)主義蘊(yùn)涵具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義：通過(guò)在本國(guó)及海外推廣飲茶可倡導(dǎo)綠色生存，借助現(xiàn)代茶藝館和茶文化旅游兩個(gè)平臺(tái)可滲透生態(tài)理念，從而為生態(tài)構(gòu)建做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面詳細(xì)介紹未來(lái)茶文化在生態(tài)文明建設(shè)上的路徑與趨勢(shì)，首先是以國(guó)飲和世界飲茶日為途徑，宣傳綠色生存，要讓全中國(guó)、全世界人民集體性地認(rèn)識(shí)茶，品嘗茶，感受茶中豐富的精神內(nèi)涵，當(dāng)然需要從事茶葉種植和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的人們不斷努力。他們應(yīng)以生態(tài)農(nóng)業(yè)為標(biāo)尺改進(jìn)生產(chǎn)方式，以可持續(xù)發(fā)展為原則推進(jìn)經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷，不斷拓寬茶葉的海內(nèi)外市場(chǎng)。同時(shí)，將飲茶作為一種美好的綠色生存方式進(jìn)行廣泛的宣傳也至關(guān)重要。在這個(gè)信息無(wú)處不在的時(shí)代，宣傳無(wú)處不在。茶文化工作者應(yīng)利用一切機(jī)會(huì)向世人昭示茶文化的健康色彩、精神價(jià)值和生態(tài)意蘊(yùn)。只有這樣，探究中國(guó)茶文化的生態(tài)蘊(yùn)含才真正具有了其現(xiàn)實(shí)意義。其次是以茶藝館和茶文化旅游為平臺(tái)，滲透生態(tài)理念。向世人展示中國(guó)茶文化的魅力需要一定的平臺(tái)，承傳統(tǒng)古風(fēng)的茶藝館和應(yīng)當(dāng)代風(fēng)尚的茶文化旅游可以很好地加以利用，因?yàn)檫@兩個(gè)平臺(tái)能將中國(guó)茶文化的內(nèi)容闡釋到極致。它們也是國(guó)人和外賓了解中國(guó)茶文化，感受飲茶最為集中的地方，因此一定要凸顯生態(tài)理念。如在進(jìn)行茶藝館選址時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡可能考慮遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)而周邊自然環(huán)境優(yōu)良的地段，甚至在條件允許的情況下，可以考慮自然原貌保持較好的城郊或鄉(xiāng)間。在茶藝館內(nèi)、外部的設(shè)計(jì)上，盡量彰顯茶文化簡(jiǎn)約素雅的內(nèi)涵。進(jìn)行茶事服務(wù)的過(guò)程中，要著意體現(xiàn)環(huán)保、節(jié)能且返樸歸真的風(fēng)尚，等等。
文字來(lái)源于 北京林業(yè)大學(xué) 地信17? 陳星宇
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