若論中國紅茶“一哥”，江元勛應(yīng)該是沒有懸念的。無論是續(xù)寫中國頂級紅茶傳奇的“金駿眉”，還是成名已久的“正山小種”，或是“正山堂”這個享譽(yù)業(yè)界的品牌，都與這個名字緊緊聯(lián)系在一起。
2008年，江元勛獲得有中國茶界“奧斯卡”之稱的“陸羽獎”。頒獎詞寫道：“在困境中，他站了出來，以藝術(shù)家一樣的想象神奇地點(diǎn)化了武夷紅茶片片纖細(xì)的葉尖。正山小種紅茶在他指間涅槃重生?！?/p>
身為正山小種紅茶第24代傳人、金駿眉創(chuàng)始人之一、正山茶業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理，江元勛就像他的祖輩們一樣，準(zhǔn)備用一生時間復(fù)興那片“中國紅”。
正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司位于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村的廠區(qū)
祖宗留下的東西不能丟
江元勛皮膚黝黑，戴著眼鏡，看起來很像一名工程師。他一天中的大部分時間都是在工廠中度過的。早晨一上班，他第一件事便是品鑒前一天制作的成品茶葉，定出品質(zhì)與級別。然后，再去車間查看茶葉制作情況。這兩件事大約要花去他半天時間。
直至下午，江元勛才終于有時間坐下來。在濃郁的茶香中，江元勛陷入了回憶。
武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)——武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)是正山小種的誕生地。從明末至今，正山小種的歷史延續(xù)了400余年，久居于此的江氏家族便是這段傳奇的親歷者?！拔覐男【团c茶葉打交道，9歲上山采茶，13歲跟著祖父學(xué)習(xí)精制紅茶，從采茶到制茶，每個步驟都很熟練?！?/p>
“最痛苦的是上世紀(jì)90年代前后。當(dāng)時，國內(nèi)紅茶市場極為低迷，茶農(nóng)的日子很難過。很多人離開家鄉(xiāng)到外面打工，大片大片的茶園荒蕪了。當(dāng)時，桐木村只剩下2家茶廠還在堅(jiān)持生產(chǎn)正山小種，其中一家就是我辦的?！被貞浧鸺t茶產(chǎn)業(yè)最低谷的那幾年，江元勛語氣里帶著一絲沉重：“我祖父臨終前曾說過，正山小種是祖宗留下來的東西，不能丟，一定要把它繼承下去。每次一想到這句話，我就覺得怎么都得堅(jiān)持下去。”
實(shí)際上，當(dāng)時的江元勛還算不上一位非常合格的企業(yè)家。更準(zhǔn)確的說法是，他只是一位優(yōu)秀的制茶人。他不太關(guān)注經(jīng)營，也不關(guān)注營銷，唯一關(guān)心的就是自家茶葉的品質(zhì)。精選最好的茶芽，用最好的工藝，做最好的產(chǎn)品就是他的全部想法。
然而，市場給了他沉重一擊，一片片凝聚了他全部心血的茶葉，依舊孤獨(dú)地躺在倉庫里，無人問津。
2001年，江元勛迎來了企業(yè)生涯的第一次轉(zhuǎn)機(jī)。當(dāng)時，武夷山市決定幫扶龍頭企業(yè)振興紅茶，尤其是要振興正山小種。在市有關(guān)部門幫助下，一位企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)極為豐富的專家——祖耕榮，來到江元勛身邊，幫助他處理企業(yè)經(jīng)營管理以及產(chǎn)品策劃營銷問題。
開始的時候，兩個人的合作遠(yuǎn)談不上愉快。祖耕榮一開口就談品牌，江元勛依舊執(zhí)拗地念叨著品質(zhì)，兩個人各說各話，完全不在一個頻道上。
“這種情況持續(xù)了有好幾個月。直到有一天，祖耕榮突然瞪著我說，你開竅了。因?yàn)?，那天我說了兩個詞——品牌與認(rèn)證。”江元勛說。
按照江元勛的思路，鑒于紅茶在國際市場上深受歡迎，他要立刻著手做兩件事。第一件是立刻申請品牌“元正”;第二件事是積極推動有機(jī)茶認(rèn)證。2001年6月份，江元勛的茶廠拿到了德國權(quán)威有機(jī)食品認(rèn)證證書，正山小種有了出口“綠色通行證”。趁著這股勢頭，江元勛又接連拿下了日本、美國等多個國家和地區(qū)的權(quán)威機(jī)構(gòu)有機(jī)認(rèn)證。憑借這些認(rèn)證，廠里積壓的100噸紅茶全部銷售一空，原本搖搖欲墜的廠子一下子活了起來。
“如今，我們的紅茶產(chǎn)品60%出口美國、德國、日本等國家和地區(qū)，中國紅茶已經(jīng)成為國際市場高端紅茶的代名詞?！闭f到這里，江元勛長舒一口氣，仿佛至今仍心有余悸。
正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 薛志偉攝
撬動一個偌大的江湖
“自己辦廠的出發(fā)點(diǎn)很好，但初期沒有達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，國內(nèi)市場并未撬動?！苯獎渍f，紅茶自明末清初出現(xiàn)以來，已有400多年歷史，但始終墻里開花墻外香。英國皇室開創(chuàng)的下午茶風(fēng)尚讓歐洲上流社會乃至全球茶客對紅茶趨之若鶩，可國內(nèi)消費(fèi)者似乎更偏愛綠茶、烏龍茶，對紅茶的興趣不大。
從2000年到2005年，江元勛想了很多辦法，可效果都不盡如人意，這讓他有些氣餒與不解。
2005年末的一天，江元勛與一眾茶友一起品茶、聊天。一位來自北京的茶友隨口問道：“不如試試頂級綠茶的路子，用芽尖生產(chǎn)頂級紅茶?”一句話讓江元勛茅塞頓開。是啊，之前自己“鉆牛角尖”了，只想著在加工工藝上做文章，從來沒想過原料。
武夷山特殊的資源環(huán)境稟賦決定了這里特別適合種植茶樹，茶青(指剛采摘下來，尚未加工的葉子)品質(zhì)非常好?？蓪?shí)際上，“好”也是分層次的，還有更好、極好。用極好的原料輔之以極好的制作工藝，不是一個極好的思路嗎?
江元勛立刻開始嘗試。他先精選出1.5斤茶青芽尖，然后帶領(lǐng)公司茶師大膽創(chuàng)新，開展各種嘗試。經(jīng)過萎凋、搓捻、發(fā)酵、炭焙，色澤黑黃相間、呈海馬狀的干茶呈現(xiàn)在大家眼前——這就是金駿眉的雛形。
2008年，金駿眉正式推向市場。
說起金駿眉名稱的由來，江元勛坦言，“金”是指原料金貴，全村人跑遍整個茶園才挑出來這么一點(diǎn)點(diǎn)頂級茶青;“駿”是為了向各位茶師們致敬，因?yàn)閰⑴c研制這款茶的幾位大師——江駿生、江駿發(fā)等人名字中均有一個“駿”字;“眉”是指做出來的茶葉狀似眉毛。
看似普通的茶葉，在不經(jīng)意間撬動了一個偌大的江湖，整個紅茶內(nèi)銷市場格局迅速改變。作為一款創(chuàng)新紅茶，金駿眉不僅打響了屬于中國人自己的高端紅茶品牌，更為市場提供了一種全新的紅茶消費(fèi)理念，喝紅茶、愛紅茶的人逐漸多了起來。
一枝獨(dú)秀不是春
實(shí)際上，金駿眉獲得巨大成功之后，江元勛犯了一個錯誤。由于缺乏知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識，他并沒有及時注冊金駿眉商標(biāo)，等到2007年提出注冊申請時，才發(fā)現(xiàn)已被其他公司搶注了。在之后數(shù)年里，全國各地茶企先后推出了各種各樣的金駿眉產(chǎn)品。直至2013年末，這場商標(biāo)之爭才告一段落。判決結(jié)果為：“‘金駿眉’已作為一種紅茶的商品名稱為相關(guān)公眾所識別和對待，成為特定種類紅茶產(chǎn)品約定俗成的通用名稱。”
對于這個結(jié)果，江元勛著實(shí)難受了一陣子。不過，最終他還是釋然了。“這樣的結(jié)果對金駿眉創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來說是一大損失，但對于整個紅茶行業(yè)來說卻是一大貢獻(xiàn)。作為一名制茶人，能夠幫助中國紅茶擺脫質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的窘境，也算是不枉此生了?！?span>
一枝獨(dú)秀不是春。如今，江元勛考慮最多的已經(jīng)不是自家公司的發(fā)展，而是中國紅茶產(chǎn)業(yè)的前途了。
放眼全國，眾多優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)區(qū)仍在低價(jià)的泥沼中掙扎。江元勛意識到，只有帶動更多紅茶產(chǎn)地走向振興，才能實(shí)現(xiàn)中國紅茶全面復(fù)興。
從2010年開始，正山茶業(yè)通過輸出標(biāo)準(zhǔn)化紅茶生產(chǎn)加工技術(shù)——駿眉工藝，與河南信陽、浙江紹興、四川雅安、貴州普安等優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)區(qū)合作，打造駿眉中國紅茶產(chǎn)業(yè)體系，進(jìn)一步推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
短短幾年間，正山堂金駿眉工藝從武夷山走向全國，先后帶動6萬多戶茶農(nóng)增收，累計(jì)直接幫扶建檔立卡貧困戶2100多戶，有力促進(jìn)了貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)升級。
在此基礎(chǔ)上，江元勛又著手與世界茶葉委員會、歐盟茶葉委員會共同發(fā)起世界紅茶節(jié)，來自英國、德國、法國、意大利等紅茶消費(fèi)大國，來自印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、馬來西亞等茶葉生產(chǎn)大國，以及來自中國15個省份的業(yè)界代表，共同匯聚在武夷山，產(chǎn)銷兩端實(shí)現(xiàn)了面對面對接，中國紅茶也借此走上了快速發(fā)展軌道。
“綠水青山就是金山銀山。沒有好的生態(tài)環(huán)境，就沒有中國紅茶的新生。”江元勛說，未來正山茶業(yè)將進(jìn)一步加大力度，引領(lǐng)中國紅茶開創(chuàng)更加廣闊的天地。
文章來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》
2021年，中國共產(chǎn)黨成立100周年。在過去的一個世紀(jì)中，古老的中國經(jīng)歷了前所未有的變革，動蕩、沉淪、重生再到偉大復(fù)興。
百年滄桑，苦難輝煌。在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，國富民強(qiáng)，百業(yè)復(fù)興。茶以一葉之輕，牽民生乃至國家民族之重。綠、黃、白、烏、紅、黑，六大茶類，百花齊放，爭奇斗艷，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重溫傳奇佳茗，品味經(jīng)典味道，盡在“百茶百味”。
金駿眉
金駿眉：
色香味的精致體驗(yàn)
“如果不是親眼所見，我是絕不會相信，一斤的茶會有近五萬的芽頭。茶雖為單芽，但是茶湯花蜜香撲鼻，入口醇和綿順，極為耐泡，七八道之后仍會是淡淡的清甜。這種和紅茶有關(guān)的味覺體驗(yàn)是我的記憶庫里的空白。”
“這種茶沒有傳統(tǒng)小種紅茶的煙熏味，花蜜香明顯，口感清甜，完全顛覆了小種紅茶在我腦海中印象，小種紅茶的例外之選?！?/p>
……
在喝到純正金駿眉的茶客中，沒有人會吝嗇溢美之詞的夸贊。就連首泡金駿眉制作者的梁駿德先生講起試制金駿眉時的往事，也難掩頗感意外之意。
首泡“金駿眉”創(chuàng)制者梁駿德
“2005年以前，別說金駿眉，我們這就連銀駿眉這種等級的茶葉都沒有，都是芽葉共存的成茶切碎了做出口。當(dāng)年應(yīng)北京客人的要求，才嘗試做單芽的紅茶。當(dāng)初還擔(dān)心單芽嫩度高，不好采，不好做。”
那么，眾口稱贊下的金駿眉到底是怎樣的廬山真面目呢?
梁駿德說：“金駿眉外形要金、黃、黑相間，以黑為主，烏黑之中透著金黃的毫;湯色為金黃色，水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型;滋味鮮活甘爽，喉韻悠長。飲一口，有置身于桐木關(guān)原始森林中的感覺，沁人心脾。”
此時，文字在微妙的味覺感官面前顯得如此的蒼白無力。只是覺得它好，這樣的好從來沒在別的任何一種紅茶中遇到，好到只覺得它才配得上紅茶鼻祖的稱謂。
“這個才是真正的正山小種，是茶?！碧岢鲎畛踔谱鹘痱E眉想法的北京茶客喝到了首泡金駿眉后做了這樣的評價(jià)。這種說法盡管有些夸張，但言下之意卻是在說正山小種是茶葉，是葉。
這也道出了金駿眉與正山小種最根本的區(qū)別，也可以說金駿眉早已超出比正山小種紅茶“特級更好”的范疇，用“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”已經(jīng)不足以說明金駿眉和正山小種之間的關(guān)系。它完全可以從正山小種的等級劃分中剝離出來，成為獨(dú)樹一幟的“新小種紅茶”。
金駿眉茶湯
高端營銷的成功典范
金駿眉出現(xiàn)之前，紅茶市場始終低迷，綠茶、普洱、巖茶的熱潮一輪輪開始，但紅茶始終沒有任何高端產(chǎn)品可以直接拉動。從幾乎不名一文的正山小種，到一夜成名的頂尖紅茶金駿眉。這其中極成功的營銷模式更值得關(guān)注，對整個行業(yè)也更具參考價(jià)值。
其一是極具想象力的產(chǎn)品名。
綠茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶、花茶，這中國六大茶類中，各種高檔茶都不鮮見，但是讓人耳熟能詳?shù)捻懏?dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名，卻是鳳毛麟角。
金駿眉寓意：希冀金貴之茶猶如駿馬奔騰般發(fā)展。金者，貴重之物也，代表等級。駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中，試制伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。眉，形容外形，指細(xì)小的高級茶尖、茶芽。
茶與各類植物天然生長形成了桐木關(guān)特有的生態(tài)環(huán)境
其二是極富吸引力的原產(chǎn)地。
桐木關(guān)成就了金駿眉，金駿眉也成就了武夷山。雖為世界紅茶的開山鼻祖，貴為英國皇室飲品，但“墻內(nèi)開花墻外香”的正山小種紅茶，鮮為國人所知，作為正山小種紅茶的產(chǎn)地的桐木關(guān)，深處武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地，歷史上相當(dāng)長的時間內(nèi)都是“養(yǎng)在深山人未知”。殊不知作為武夷山八大雄關(guān)之一的桐木關(guān)，擁有“鳥的天堂”、“蛇的王國”、“昆蟲的世界”、“開啟物種生物基因庫鑰匙”的美譽(yù)。金駿眉的出現(xiàn)讓桐木關(guān)變得矚目耀眼，恢復(fù)了昔日的生機(jī)勃勃。
再說桐木村的茶山，這里的茶山并不是人們常見到的一望無際的茶園，而是零星錯落在森林或灌木叢中。由于地理位置、海拔不同，茶發(fā)芽的時間也不同，只有桐木關(guān)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)才熟知茶樹的發(fā)芽情況和茶山的地形，即便這樣 一個熟練的女工一天也只能采摘芽間約2000顆，而500克金駿眉需5萬多顆芽尖，也就是需要20多個熟練女工采摘一天。所有這些也都更增加了金駿眉的神秘色彩。
桐木關(guān)
其三是極“接地氣兒”的營銷理念。
先從當(dāng)年的制作講起吧。過去桐木的村民雖然有著家傳的正山小種紅茶制作工藝，但大都以制作紅茶毛茶為主，所以當(dāng)時的做茶收入非常低，大部分茶農(nóng)都轉(zhuǎn)做了毛竹生意。據(jù)保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)講，剛開始做金駿眉的時候，北京的張先生親手抄寫《駿眉令》并分發(fā)各戶，還到家中指導(dǎo)他們制茶。
看到大家都還用大茶壺泡茶，后來還是北京的客人的引導(dǎo)，大家也才學(xué)會小杯小盞斯斯文文地喝茶。正是有這樣的人文關(guān)懷，桐木關(guān)的百姓才得以受益于金駿眉而走上快速致富之路。
另外，中國先富或新貴階層對奢侈品瘋狂的追逐，也讓國內(nèi)產(chǎn)品的營銷理念抓住了絕佳的市場先機(jī)?！斑^去十幾塊的桐木關(guān)茶沒人買，現(xiàn)在沒有一根是桐木關(guān)的金駿眉供不應(yīng)求。”這樣的無奈或許從一個側(cè)面印證了“天價(jià)”金駿眉營銷理念的成功。
物以稀為貴，人以禮為高。金駿眉作為一種新晉的高端茶，正好滿足了中國人獵奇和送禮的心理。如今逢年過節(jié)，各大城市大有“今年過節(jié)不送禮，送禮只送金駿眉”的勢頭。大凡高端茶都有一個“買者不喝，喝者不買”的現(xiàn)象，所以買者大都“只買貴的，不買對的”，這種滿足崇尚高價(jià)的現(xiàn)象，讓真品金駿眉水漲價(jià)高，也同時催生了層出不窮的山寨版金駿眉。
金駿眉的標(biāo)準(zhǔn)最早體現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上
論劍“金駿眉”商標(biāo)爭奪案
究竟“金駿眉”的名稱是怎么來的?“金駿眉”采用正山小種傳統(tǒng)工藝，以純芽尖制成，從2002年最初的“要生產(chǎn)世界頂級的紅茶”即“金駿眉”研發(fā)的初期開始，2005年由福建武夷山正山茶葉有限公司首創(chuàng)研發(fā)，2006年少量上市，2009年正式投放市場。
金駿眉橫空出世，并迅速風(fēng)靡高端茶市場，正宗金駿眉價(jià)格已達(dá)上萬元一斤，堪稱天價(jià)，已成為最賺錢的茶葉之一。巨大的利益背后，一場關(guān)于金駿眉商標(biāo)歸屬的爭奪戰(zhàn)也悄然打響。
金駿眉的干茶
2005年6月，武夷山市正山茶葉有限公司總經(jīng)理江元勛根據(jù)幾位客人的建議，在公司內(nèi)與公司的制茶師共同研發(fā)成功“金駿眉”，但并沒有立即注冊商標(biāo)。最初參與研發(fā)的幾人還寫出了介紹制作工藝的《駿眉令》，交給同村的其他茶廠，一起推廣生產(chǎn)“金駿眉”。此后，武夷山市桐木村內(nèi)各家茶廠的“金駿眉”制作工藝已相差無幾。由于口感的市場認(rèn)可度高，“金駿眉”旋即躋身知名茶行列，身價(jià)倍增。
2007年，桐木茶葉有限公司和正山茶葉有限公司先后向國家工商總局申請“金駿眉”注冊商標(biāo)，均被駁回。申請被駁回后，僅正山茶葉有限公司向商標(biāo)局遞交了補(bǔ)充材料，提出復(fù)審。
2010年12月，正山茶葉有限公司的商標(biāo)申請通過了國家工商總局商標(biāo)局的復(fù)審。2011年2月20日，商標(biāo)局發(fā)出公告，公告期3個月，公告期期滿之后，如果沒有人提出異議，商標(biāo)就正式核準(zhǔn)注冊。公告一出，在武夷山茶葉界掀起了軒然大波，質(zhì)疑聲四起，多家當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)提出異議。
2012年5月17日，就在兩天前國家商標(biāo)局異議二處派員到武夷山進(jìn)行關(guān)于“金駿眉”、“銀駿眉”商標(biāo)注冊的調(diào)研之后，一封關(guān)于該商標(biāo)注冊的異議信發(fā)到了國家商標(biāo)局和福建省各級政府、媒體的手中。信中言辭懇切，指出金駿眉、銀駿眉是眾人集體智慧的結(jié)晶，是源于正山小種工藝的創(chuàng)新，金駿眉紅茶是包含在地理標(biāo)志產(chǎn)品《武夷紅茶》中的一項(xiàng)，不能被注冊為個人或企業(yè)的商標(biāo)。信后附著不同意“金駿眉”商標(biāo)以個人或者私企注冊的桐木村民戶代表、廠家的簽名和手印，滿滿8大張紙。
2013年12月24日，北京市高院最終認(rèn)定“金駿眉”是紅茶約定俗成的通用名稱，不應(yīng)作為商標(biāo)注冊。
金駿眉 葉底
維護(hù)金駿眉品牌
紅茶是現(xiàn)今國內(nèi)外市場傳播及飲用范圍最廣、消費(fèi)量最大的茶類。近年來武夷正山小種紅茶、金駿眉紅茶品牌不斷壯大，國際交流方面也多有建樹，在金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤、上海合作組織青島峰會、數(shù)字中國建設(shè)峰會、讀懂中國國際會議等國家盛事中被作為大國禮茶，受到世界各國嘉賓和消費(fèi)者的喜愛。
正宗的金駿眉在正常渠道購買要數(shù)千到上萬元，面世至今其價(jià)格從沒有大幅度下降過。
去年，金駿眉品牌及產(chǎn)品保護(hù)交流研討會在福建武夷山舉行，共議金駿眉品牌和產(chǎn)品保護(hù)事宜，共商紅茶行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展之路，共同維護(hù)武夷紅茶產(chǎn)業(yè)整體利益。會議通報(bào)了“金駿眉”市場現(xiàn)狀，特別通報(bào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的難題，以翔實(shí)的案例展示金駿眉市場以次充好、武夷山茶農(nóng)利益受損、品牌被過度透支、行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣等亂象。
與會專家分析原因，指出金駿眉原本極有競爭力的品牌變成了通用名稱之后，不僅導(dǎo)致一個企業(yè)損失，也導(dǎo)致整體武夷山紅茶行業(yè)損失。而金駿眉產(chǎn)品研發(fā)涉及技術(shù)成果創(chuàng)新，在職務(wù)發(fā)明歸屬、技術(shù)秘密保護(hù)等方面做得不到位、約定不夠及時，也應(yīng)引起不斷創(chuàng)新制作工藝的茶企高度重視。
專家認(rèn)為，金駿眉市場保護(hù)可以通過“證明商標(biāo)”的注冊和維權(quán)，確定較為完善的管理制度，完善相應(yīng)的進(jìn)入退出規(guī)則，注重專利保護(hù)和商業(yè)秘密保護(hù)等舉措進(jìn)行知識產(chǎn)權(quán)全方位保護(hù)和運(yùn)營。
另外，還可提高金駿眉生產(chǎn)準(zhǔn)入的門檻，并借此機(jī)會整合資源，轉(zhuǎn)變“小農(nóng)戶”思想，走品牌化發(fā)展路線。推廣區(qū)域防偽標(biāo)識，在保證質(zhì)量的前提下，整合資源，以”茶農(nóng)供應(yīng)茶青原料、正山茶業(yè)等龍頭企業(yè)為其背書”等方式，相互配合，合作共贏。
來源：茶道傳媒
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2021年，中國共產(chǎn)黨成立100周年。在過去的一個世紀(jì)中，古老的中國經(jīng)歷了前所未有的變革，動蕩、沉淪、重生再到偉大復(fù)興。
百年滄桑，苦難輝煌。在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，國富民強(qiáng)，百業(yè)復(fù)興。茶以一葉之輕，牽民生乃至國家民族之重。綠、黃、白、烏、紅、黑，六大茶類，百花齊放，爭奇斗艷，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重溫傳奇佳茗，品味經(jīng)典味道，盡在“百茶百味”。
“茶季到，千家鬧，茶袋鋪路當(dāng)床倒。街燈十里透天光，戲班連臺唱通宵……白銀用斗量，船泊清風(fēng)橋?！?/p>
朗朗上口的歌謠，傳唱著19世紀(jì)中葉坦洋村的繁盛景象，道不盡坦洋百年歲月的陣陣茶香。
張?zhí)旄Ｅc“坦洋工夫”的情緣
1935年，“坦洋工夫”作為英國皇室指定特供茶而蜚聲海外，福安社口作為“坦洋工夫”的中心產(chǎn)區(qū)和集散地，水陸交通方便，又是福安、壽寧兩縣交界的要鎮(zhèn)。因此，盡管離省城路途遙遠(yuǎn)，但當(dāng)時的省建設(shè)廳還是決定在福安社口設(shè)立茶業(yè)改良場。
張?zhí)旄Ｏ壬f目睹“坦洋工夫”幾經(jīng)沉浮，最高興的事有兩件，第一件就是當(dāng)時作為茶業(yè)改良場第一任場長，他積極改進(jìn)紅茶的制作工藝，由日本引進(jìn)了全套紅茶機(jī)械制造設(shè)備（現(xiàn)尚存伊達(dá)式揉捻機(jī)、紅茶干燥機(jī)各一臺），并于1937年投產(chǎn)，1938年便成功制茶28箱，以每百斤130元港幣的高價(jià)出口香港，引起轟動。
另一件事就是看到這么多“坦洋工夫”的企業(yè)、喜歡“坦洋工夫”的茶人匯聚于此，福安市政府又對重塑“坦洋工夫”品牌如此重視，讓他非常欣慰。
張老在福安茶科所的宿舍
欣喜之余，張老也對“坦洋工夫”的發(fā)展提出了兩點(diǎn)建議，首先是希望“坦洋工夫”的企業(yè)在包裝產(chǎn)品，打造品牌的時候，摒棄過度包裝，而把更多的精力放到保證和提升產(chǎn)品的品質(zhì)上；
其次，目前紅茶界風(fēng)行采用獨(dú)芽來制作極品紅茶，價(jià)格奇高。張老說獨(dú)芽茶其實(shí)有利也有弊，希望“坦洋工夫”在做好茶、賣好茶的同時，能保持傳統(tǒng)的制作工藝，采用一芽一葉或一芽兩葉，做老百姓喝得起的紅茶。
“坦洋工夫”茶香彌漫巴拿馬
據(jù)史料記載，1915年“坦洋工夫”紅茶在美國舊金山舉辦的“巴拿馬萬國商品博覽會”上與貴州“茅臺酒”一起獲得金獎，從而奠定了世界名茶的地位。福安人一直以“坦洋工夫”獲巴拿馬萬國商品博覽會金獎為榮耀，近百年來他們深記著“巴拿馬”的名字。
2008年，11月28日，一個久違的驚喜在福安茶界爆開了：“坦洋工夫”紅茶獲“1915年巴拿馬——太平洋萬國博覽會”金獎的歷史檔案找到了！
寧德市茶葉協(xié)會原會長、退休干部葉乃壽曾訴說了自己與侄兒林桂斌尋找檔案的經(jīng)過。
幾經(jīng)周折，他們在上海圖書館文獻(xiàn)中心同志的幫助下，查到了《巴拿馬太平洋萬國博覽會要覽》和《巴拿馬太平洋萬國博覽會農(nóng)業(yè)調(diào)查報(bào)告》。但這兩本書只有巴拿馬賽會概況，并沒有福安商會茶獲獎記錄。
后來，葉乃壽給在北京茶業(yè)協(xié)會福安分會任秘書長的侄兒林桂斌傳去相關(guān)資料，并要求他在北京協(xié)助查找。林桂斌幾次來到國家圖書館，在工作人員的幫助下，從縮微資料庫中，查到了共有303頁的《中國參加巴拿馬萬國博覽會記實(shí)》一書，書中第191頁詳細(xì)記載著福安商會茶等中國21種茶品獲“巴拿馬——太平洋萬國博覽會”金獎的史實(shí)。
經(jīng)圖書館老專家確認(rèn)是原本書籍后，并請圖書館縮微中心幫助復(fù)制該書?，F(xiàn)在，該書縮微復(fù)制書被移交至福安市檔案館收藏。至此，福安商會茶——“坦洋工夫”紅茶獲“1915年巴拿馬——太平洋萬國博覽會”金獎有了原始證據(jù)。
2008年，“坦洋工夫”重返巴拿馬受到外國朋友的熱烈歡迎
千錘百煉坦洋紅
“坦洋工夫”之所以能馳名中外，原因在于其精致講究的制作技藝。千錘百煉的工藝造就了坦洋工夫紅茶的漂亮外型與酵厚滋味以及濃郁細(xì)膩的迷人香型。
對于閩紅之首的“坦洋工夫”來說，它的采制有著復(fù)雜的工序。紅茶工藝，從民間藥用開始，不斷臻于精制。由綠葉到紅茶，要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等諸多工序，方能成為醇厚香甜的飲料。
坦洋村里曾經(jīng)繁榮一時的坦洋工夫大型作坊
在坦洋村，還可以看到一些茶農(nóng)家里依然留著烘焙茶用的焙窟和焙籠，其最后一道工序類似于武夷巖茶的炭焙工藝。炭焙使茶葉保持特有的活性與濃香，而不僅只起到簡單的干燥與貯存作用。有很多坦洋工夫的傳說與正山小種有關(guān)，同時，據(jù)說百年多前在這個地方為官的安徽籍官員又帶走了紅茶的制作技藝，最后才有了祁門紅茶。
以當(dāng)?shù)氐牟瞬鑱碇谱鞯摹疤寡蠊し颉逼焚|(zhì)最為優(yōu)良——茶籽隨風(fēng)飄落遍布滿坡所以稱作“菜茶”，只是產(chǎn)量較少。
“坦洋工夫”是全發(fā)酵茶，茶葉品質(zhì)要求“紅湯紅葉”。其大體上的制作流程包括了萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙四個步驟，真正工夫茶的意思，就是需要極用心并且花費(fèi)很大精力來制作的。每個流程都必須要有精準(zhǔn)的技藝，而其中最為關(guān)鍵的，是萎凋和發(fā)酵這兩個步驟。
萎凋是第一步驟，因此要準(zhǔn)確地掌握好相應(yīng)時間，多一分多幾秒都有可能影響后面的流程。而發(fā)酵過程則是形成茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵，坦洋工夫紅茶特有的色、香、味特征就在這個流程中得以體現(xiàn)。所謂“萎凋一揉捻一發(fā)酵一干燥”這些工序，每一道都有很多決竅。
在坦洋，原始的人工制茶技藝漸漸舍棄，取而代之的是機(jī)器制茶。畢竟，機(jī)器制茶是比人工要快十倍甚至百倍，這是市場與工業(yè)化發(fā)展的需要。但茶人們依然懷念經(jīng)典，所幸，在這些地方仍然可以看到手工的精品，這既是一種追溯懷念，更是原始生態(tài)與精工細(xì)做的尊崇。
現(xiàn)在，對于這方土地來說，在曾經(jīng)的輝煌與歷史之上，人們更多把眼睛投向了前方。在坦洋工夫越來越有影響的今天，如何保證優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境以及優(yōu)良的品質(zhì)成為最重要的課題，只有這樣，才有不斷持續(xù)發(fā)展的更美麗前景。
致富文旅續(xù)寫百年茶夢
現(xiàn)如今，三產(chǎn)融合也在促進(jìn)坦洋村走向新的發(fā)展。2020年，坦洋村成功入選了由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會組織的“春季踏青到茶鄉(xiāng)——全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路”，當(dāng)?shù)匾蕴寡蟠鍨橹行?，圍繞茶主題開發(fā)了坦洋茶谷，主要有真武廊橋、橫樓、坦洋古民居、坦洋茶場等旅游線路節(jié)點(diǎn)，涵蓋歷史文化及古建筑展示。
北門茶廠“例如廊橋的建造技藝也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不用一根釘子，完全通過榫卯的方式建成。這座橋既是茶葉交易場所，也是鄉(xiāng)民祭祀祈福的地方，成為坦洋村入口處一道亮麗的風(fēng)景線。它在整個福安也有很多座，成為了與茶相關(guān)的另一個文化符號?！备＝ㄊ》沁z項(xiàng)目坦洋工夫制作技藝代表性傳承人阮潤春說，在茶鄉(xiāng)走走停停，若想住下，則有坦洋原汁原味的古民居在靜靜等候。
如果你有機(jī)會去福安走一走，會發(fā)現(xiàn)這里的茶旅少了“商業(yè)氣息”，更注重原汁原味。坦洋古民居具有保存較為完好的清代建筑風(fēng)格，尤其是屋脊垂魚，是坦洋民居的一大特色，寄托著老百姓趨吉避兇的良好愿望。
有的看、有的住，還有的學(xué)。近些年，游學(xué)活動在當(dāng)?shù)亻_展得如火如荼。參觀茶博館，體驗(yàn)采摘、制作工藝，學(xué)習(xí)沖泡技巧，一趟游學(xué)也是課程滿滿。浸染在茶香中，讓生活和學(xué)習(xí)都慢下來，或許才能細(xì)品到坦洋的真滋味。
來源于：茶道傳媒
