農業(yè)農村部在2017年發(fā)文，支持各地創(chuàng)建和培育打造一批農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導區(qū)，由此，正式拉開了全國三產(chǎn)融入的大風潮。在國家層面相繼出臺相關頂層設計，農業(yè)三產(chǎn)融合的路徑愈發(fā)清晰。
三產(chǎn)融合的本質是為了延伸農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，通過對產(chǎn)業(yè)之間的優(yōu)化重組、整合集成、交叉互滲，拓展業(yè)務范圍和產(chǎn)業(yè)功能，從而實現(xiàn)發(fā)展方式的創(chuàng)新，不斷生成新業(yè)態(tài)、新技術、新商業(yè)模式、新空間布局等。
利用綠水青山、田園風光和鄉(xiāng)土文化，農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主要抓手。
中國茶產(chǎn)區(qū)三產(chǎn)融合發(fā)展路徑
茶葉是產(chǎn)茶山區(qū)脫貧的精準產(chǎn)業(yè)，三產(chǎn)融合是助力鄉(xiāng)村振興的主旋律。中國各個產(chǎn)茶區(qū)對于三產(chǎn)融合發(fā)展探索的主要立足點在于茶莊園。
茶莊園的建設參考了國外葡萄酒莊園的經(jīng)營模式，打造集種植、生產(chǎn)、營銷、文化、旅游、科研為一體的產(chǎn)業(yè)模式，更是包括營銷理念和品牌戰(zhàn)略在內的整套經(jīng)營模式。
根據(jù)業(yè)內人士的測算顯示，投資一個茶葉莊園動輒上千萬元，成本投入是普通種茶基地的5倍。茶莊園的興起是資本進入茶業(yè)的一種表現(xiàn)，是茶業(yè)、文化、旅游等綜合體開發(fā)的開端。
縱觀全國，福建安溪在茶莊園建設上擁有強大的話語權。
一是因為安溪縣是最早一批開始建設打造茶莊園的產(chǎn)茶區(qū);二是因為在探索該發(fā)展模式的道路上積累了很多優(yōu)秀經(jīng)驗和成功案例。2009年，安溪鐵觀音與法國葡萄酒的一場茶酒對話，引發(fā)了安溪縣對于建設茶莊園的思考。2010年6月，“安溪縣歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式與安溪鐵觀音茶歐洲市場學習考察團”展開行動，穿越意大利、法國葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)基地，學習借鑒了歐洲葡萄酒在地理標志產(chǎn)品保護、行業(yè)自律、質量分級管理、流通管制和品牌鍛造等方面的成功做法，結合中國特色和安溪特色開始建造自己的茶莊園。
截至目前，安溪縣已建成華祥苑、高建發(fā)、譽豐國心、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、八馬、綠色黃金、三和等10家上規(guī)模上檔次的茶莊園，魏蔭茗茶、年年香茶業(yè)、高鼎茶業(yè)、大自然茶業(yè)等20家茶莊園已初步建成或在抓緊建設中。茶園莊園化管控茶園28萬畝，占全縣茶園面積47%。
安溪縣，茶莊園的建設范本
安溪縣在近年來的茶業(yè)發(fā)展中，始終要求全縣涉茶工作者牢記“四心四化”，致力于打通“七大通道”。其中“四化”之一就是指莊園化，“七大通道”就提到金融資本進入茶山茶園、游客到安溪體驗消費兩大通道。
“生態(tài)為底色、茶葉為主題、文化為靈魂、旅游為紐帶”是安溪堅持三產(chǎn)融合發(fā)展的基本原則。在近十年的時間里，安溪建設完成了五種不同類型和方向的茶莊園，至此還在不斷地完善配套資源。
?以華祥苑茶莊園、高建發(fā)茶莊園、綠色黃金茶莊園為代表的休閑度假型茶莊園
?以譽豐國心茶莊園為代表的科技引領型茶莊園
?以德峰茶莊園為代表的市場開拓型茶莊園
?以添壽福地茶莊園、冠和茶莊園、中閩魏氏茶莊園為代表的產(chǎn)業(yè)發(fā)展型茶莊園
?以八馬茶莊園、三和茶莊園為代表的綜合開發(fā)型茶莊園
在茶莊園的規(guī)劃上，安溪注重既和諧統(tǒng)一又和而不同。在保證產(chǎn)品質量安全、基礎設施齊全的狀態(tài)下，讓每個茶莊園飽有各自的發(fā)展特色。
01
休閑度假型茶莊園
依托莊園周邊的生態(tài)資源 ，以體驗自然、休閑養(yǎng)生、餐飲娛樂吸引眼球，使之成為周邊城市市民休閑度假的首選之地。
一號代表：華祥苑茶莊園
華祥苑茶莊園擁有種茶體驗區(qū)、采茶體驗區(qū)、制茶體驗區(qū)、品茗室、茶文化館、茶藝表演區(qū)、農產(chǎn)品交易區(qū)、觀光木屋、特色農家菜餐飲區(qū)、停車場等。此外，開發(fā)了觀看日出、茶園登山、騎行、茶藝比拼、休閑燒烤、自助K歌、輕松舞會等一系列休閑娛樂項目，年接待游客2.5萬人。
二號代表：高建發(fā)茶莊園
高建發(fā)茶莊園大力發(fā)展茶莊園體驗游，先后建成高標準生態(tài)茶園示范區(qū)(包括水肥一體化示范區(qū)、噴灌示范區(qū)、園區(qū)路網(wǎng)、觀光步道建設)，國家烏龍茶新品種選育示范區(qū)，“繽紛茶源”種植模式示范區(qū)，手工古法制茶體驗館，休閑購物中心和接待中心，年接待游客達5萬多人。
三號代表：綠色黃金茶莊園
綠色黃金茶莊園擁有安溪六大名種、鐵觀音、金觀音、東方美人園區(qū)、日本黑松園區(qū)?，F(xiàn)已完成道路硬化、園區(qū)休閑步行道、茶文化展示廳、休閑館等配套設施的建設以及品種園、綠化及部分夜景工程等建設，打造生態(tài)、有機、體驗、休閑旅游為一體的高品位茶莊園。
利用莊園先進的生產(chǎn)設施和優(yōu)秀人才，開展新品種、新技術的試驗、示范、推廣和種苗繁育，加快科技成果的轉化和應用。
代表：國心綠谷茶莊園
國心綠谷茶莊園全園鋪設數(shù)光纖，設置了24小時360度紅外高清監(jiān)控網(wǎng)絡，建立從茶樹植到封裝成品的實時可視監(jiān)管系統(tǒng)，并在公司網(wǎng)站公開全過程，消費者可以看到一片茶葉的源頭。
03
市場開拓型茶莊園
依托優(yōu)勢產(chǎn)品，把眾多分散的農戶連接起來，有組織地進行農產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝、儲藏、加工、銷售，培育自己的品牌，進而帶動農民增收。目前安溪縣的茶葉合作社大多可以歸類到此類型之中。
代表：德峰茶莊園
德峰茶莊園充分發(fā)揮地處安溪鐵觀音發(fā)源地的品牌優(yōu)勢，從建設紅心歪尾鐵觀音茶保護區(qū)入手，努力打造山、水、茶、林、園的“五位一體”的茶莊園特色景觀，并發(fā)揮國家級農民合作社示范社的帶動作用，拉動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，帶動合作社社員及周邊茶農一起脫貧致富。
以基地為依托，以產(chǎn)業(yè)為支撐，通過“接二連三”，實現(xiàn)效益的最大化。
一號代表：添壽福地茶文化莊園
添壽福地茶文化莊園集有機生態(tài)茶園開發(fā)、生產(chǎn)、加工、深加工、科研、客商定制、休閑旅游、茶文化體驗與傳播于一體，帶動周邊2100多戶農民建設無公害茶園萬畝，從業(yè)農民人均年收入3萬元。
二號代表：冠和茶莊園
冠和茶莊園融合企業(yè)文化和茶文化，打造“養(yǎng)生、休閑、體驗”三大主題，建設高標準生態(tài)茶園、茶文化博物館、制茶體驗加工區(qū)等，引進“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，運用“互聯(lián)網(wǎng)+有機茶+認養(yǎng)”的發(fā)展模式，可視園讓茶人與茶園更近，為茶人打造“都市田園夢”，帶動周邊800多戶農民參與發(fā)展。
三號代表：中閩魏氏茶莊園
中閩魏氏茶莊園位于安溪龍涓長新峰，占地面積9645畝，平均海撥800米，2005年1月動工建設，歷時8年投入資金9千多萬元，現(xiàn)已建成生態(tài)茶園2200畝，其中傳統(tǒng)梯田式生態(tài)茶園1200畝，現(xiàn)代集約式生態(tài)茶園1000畝，年產(chǎn)優(yōu)質毛茶10幾萬斤，建成現(xiàn)代化標準廠房1.2萬平方米，品茗會所3000平米，引進先進制茶設備50多套。
05
綜合開發(fā)型茶莊園
集種、養(yǎng)、加、游、購、娛為一體，形成產(chǎn)業(yè)鏈條帶動的綜合型開發(fā)。
一號代表：八馬茶莊園
八馬茶莊園利用交通便利的條件，以“高標準生態(tài)茶園+觀光工廠+茶文化休閑驛站”的模式，致力打造一個集旅游觀光、體驗、住宿、餐飲、消費為一體的綜合性茶莊園，年均接待游客3.2萬人。
二號代表：三和茶莊園
三和茶莊園以“種茶”為手段，以實現(xiàn)“品牌黏性”為目的，以“我在安溪有棵茶樹”茶文化深度體驗項目為載體，致力建設一種集標準化茶園、現(xiàn)代生產(chǎn)加工、茶文化傳播、生態(tài)旅游為一體的綜合型現(xiàn)代茶業(yè)莊園，形成了賞日樂、植茶樂、采風樂、農家樂、釣魚、斗茶樂、采茶制茶樂等一批別具特色的觀光休閑項目。以茶莊園為中心，安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了全新的生產(chǎn)方式、建設方式、營銷方式和生活方式。
安溪在茶莊園上的建設，既是茶產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展的成功典型，也是全國一二三產(chǎn)業(yè)融合的范本。
據(jù)福建省茶標委主任劉紹文介紹，“2018年福建省制定了中國首個茶莊園標準《福建省茶莊園建設指南》，安溪是主要的起草單位之一，我們還將制定茶莊園評價指南。”他還提到，“在全國產(chǎn)茶縣市里面，安溪是中國茶莊園建設中的佼佼者?！?/p>
△福建省茶標委主任劉紹文
針對下一步的茶莊園建設方向，安溪縣政府副縣長肖印章在采訪中提到，安溪縣將依托茶莊園建設，持續(xù)做大做強茶旅融合發(fā)展這篇文章：
①打好綠色牌。通過茶莊園聯(lián)結合作社、茶農，力爭全縣茶園集約化、規(guī)模化、標準化管控面積達60%以上，在全域大生態(tài)、茶山小生態(tài)、茶園微生態(tài)三個層面加以推進，讓莊園“出好茶”。
②打好文化牌。注入茶文化元素，講話茶故事，讓莊園“可體驗”“有內涵”。
③打好科技牌。重點是推動茶葉精深加工，開發(fā)茶食品、茶飲料等伴手禮，讓莊園“強筋骨”。
④打好惠農牌。通過茶莊園聯(lián)農惠農新型利益聯(lián)結機制，并輻射帶動附近鄉(xiāng)村全面振興，讓茶農分享二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展增值紅利。
△安溪縣政府副縣長肖印章
以茶莊園、茶旅為主要方向的產(chǎn)茶區(qū)三產(chǎn)融合發(fā)展，作為茶業(yè)發(fā)展的新趨勢，既要遵循市場規(guī)律，更要發(fā)揮好政府作用，由政府、企業(yè)、茶農等各方共同努力加以推進，提高茶業(yè)附加值，增強競爭力，帶動茶農增收，促進鄉(xiāng)村振興。
安溪對于茶莊園建設或是三產(chǎn)融合發(fā)展的探索，對于福建乃至全國而言，都具有良好的借鑒意義。
來源：說茶傳媒
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貼心買茶指南又來了！上次寫了紅茶購買指南，這次來一波烏龍茶系列，依然是品牌茶企、最熱單品集合，適合一般茶愛好者或者有買茶需求的普通消費者。
烏龍茶又叫青茶，發(fā)酵程度介于半發(fā)酵至全發(fā)酵之間，產(chǎn)區(qū)主要集中在福建、廣東、臺灣三地，分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。以下就按照產(chǎn)地來分類。
01.閩南烏龍
閩南烏龍茶主產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，有安溪鐵觀音、永春佛手、毛蟹和黃金桂等。其中以安溪鐵觀音最為人們所熟知。
◇品牌：八馬
所屬茶企：八馬茶業(yè)股份有限公司
主打產(chǎn)品：綜合
價格區(qū)間：200~10000元
八馬是一家綜合性茶企，產(chǎn)品涵蓋烏龍茶、紅茶、普洱茶、綠茶等各類茶，鐵觀音是主打產(chǎn)品。八馬鐵觀音的價格跨度非常大，便宜的一百多元的有，貴的上萬的也有，涵蓋了各個需求層。比較火的賽珍珠系列，價位在1000~7000元/斤。
◇品牌：鳳山
所屬茶企：福建安溪鐵觀音集團股份有限公司
主打產(chǎn)品：鐵觀音
價格區(qū)間：200~3000元
安溪鐵觀音集團前身是1952年成立的國營安溪茶廠，以“鳳山”為注冊品牌，是很多福建人非常熟悉的經(jīng)典品牌。作為老品牌，“鳳山”鐵觀音價位還是比較適中的，有高端茶，也有口糧茶，性價比還是比較受老茶客認可的。
◇品牌：華祥苑
所屬茶企：華祥苑茶業(yè)股份有限公司
主打產(chǎn)品：烏龍茶
價格區(qū)間：500~10000元
華祥苑也是一家綜合性茶企，產(chǎn)品線基本覆蓋了六大茶類，烏龍茶是拳頭產(chǎn)品。鐵觀音系列主打中高端市場，價格較高。
◇品牌：日春
所屬茶企：福建日春實業(yè)有限公司
主打產(chǎn)品：烏龍茶
價格區(qū)間：100~5000元
福建泉州的老牌茶企，主打產(chǎn)品為日春鐵觀音、紅方巖茶、紅茶系列，鐵觀音價格跨度大，高中低端都有。
◇品牌：中閩魏氏
所屬茶企：中閩魏氏茶業(yè)股份公司
主打產(chǎn)品：鐵觀音
價格區(qū)間：300~6000元
鐵觀音是中閩魏氏的拳頭產(chǎn)品，偏中高端市場，入門款也要300元/斤左右，高端禮品茶系千元以上。
02.閩北烏龍
閩北烏龍產(chǎn)區(qū)主要集中在武夷山一帶，以武夷巖茶、閩北水仙為主。
◇品牌：海堤
所屬茶企：中茶廈門茶葉進出口有限公司
主打產(chǎn)品：烏龍茶
價格區(qū)間：100~2000元
海堤茶葉，老國企品牌，老廈門人的“口糧茶”，性價比高。旗下產(chǎn)品包裝比較復古，價格親民，主打的水仙、大紅袍系列，多為300~500元的價位，適宜家庭自飲。當然也有高端的三坑兩澗系列。
◇品牌：武夷星
所屬茶企：武夷星茶業(yè)有限公司
主打產(chǎn)品：武夷巖茶
價格區(qū)間：200~10000元
武夷星應該算是武夷巖茶里的頭部品牌了，拼配工藝成熟，品質相對穩(wěn)定，而且產(chǎn)品線涵蓋高中低端各種價位，自飲、送禮都相宜。
◇品牌：孝文家茶
所屬茶企：福州孝文家茶業(yè)有限公司
主打產(chǎn)品：武夷巖茶
價格區(qū)間：300元~10000元
創(chuàng)始人是武夷巖茶工藝非遺傳承人陳孝文，有正巖山場，產(chǎn)品價位涵蓋各個檔次，口糧茶奇香系列中規(guī)中矩百元檔，高端的牛欄坑肉桂每斤萬元以上，適合商務送禮。
03.廣東烏龍
廣東烏龍茶主要產(chǎn)于潮汕地區(qū)，最出名的當屬鳳凰單叢。
◇品牌：宋凰
所屬茶企：宋凰生態(tài)茶業(yè)有限公司
主打產(chǎn)品：鳳凰單叢
價格區(qū)間：1000~10000元
宋凰是鳳凰單叢里的頭部品牌，廣東省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，旗下鳳凰單叢產(chǎn)品以中高端為主，單品每斤基本上都在千元以上。
◇品牌：1392
所屬茶企：廣東天池茶業(yè)股份有限公司
主打產(chǎn)品：鳳凰單叢
價格區(qū)間：300~10000元
1392據(jù)說是烏崠山的海拔高度，相比宋凰，天池1392系列在價位上更容易讓人接受，雖然也有上萬元的單株老叢，但口糧單叢基本上都在百元檔，比較親民。
04.臺灣烏龍
臺灣烏龍茶種類繁多，其中知名度較高的有文山包種、凍頂烏龍、東方美人、梨山茶等。
◇品牌：天福茗茶
所屬茶企：天福集團
主打產(chǎn)品：綜合
價格區(qū)間：200~3000元
天福茗茶是一家綜合性茶企，產(chǎn)品線廣，涵蓋了六大茶類以及花草茶系列，其創(chuàng)始人最早是在臺灣創(chuàng)辦茶企，后來又到內地投資。臺灣原產(chǎn)茶系列產(chǎn)品價格有高有低，自飲百元左右，送禮千元左右都有。
◇品牌：王德傳茶莊
所屬茶企：王德傳茶葉商貿公司
主打產(chǎn)品：凍頂烏龍、臺灣高山茶
價格區(qū)間：500~3000元
王德傳茶莊線下線下都有布局，主打臺灣烏龍茶，有高山茶系列、凍頂烏龍系列，價格偏中高端，基本在每斤千元左右。
來源于：網(wǎng)絡
摘要：借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式的成功經(jīng)驗，結合中國特色和安溪茶鄉(xiāng)特色建設茶葉莊園。歷經(jīng)十年打造，形成了獨具特色的茶莊園經(jīng)濟。發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟對促進未來安溪縣乃至全國茶葉產(chǎn)業(yè)轉型升級與農民增收致富、鄉(xiāng)村綠色振興具有很好的積極作用和一定的現(xiàn)實意義。
關鍵詞：茶業(yè)；安溪；茶葉莊園；模式；成效；對策
中圖分類號：S571.1
文獻標識碼：A
文章編號：2096—0220（2019）03—012506
作者簡介
蔡建明 教授級高級農藝師，杰出中華茶人，全國茶標委觀察員，中國茶葉學會理事，中國國際茶文化研究會理事，福建省茶葉學會高級顧問。
吳靜旋 福建省國鼎檢測技術有限公司工程師，福建省國鼎檢測技術有限公司工程師
2019年9月11日發(fā)布了我國第一個茶莊園建設地方標準——福建省地方標準《茶莊園建設指南》，其中關于茶莊園的定義是：以茶產(chǎn)業(yè)為主導，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、休閑、觀光、文化等為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風光秀麗、交通便捷，一二三產(chǎn)業(yè)相融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)[1]。
實際上，茶莊園是借鑒歐洲葡萄酒莊園發(fā)展起來的，隨著茶莊園建設在全國各地的興起，不僅給茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增進了新的模式，新的賣點，新的活力，而且還為人們提供了休閑旅游、體驗茶業(yè)、增長茶知，為人類創(chuàng)造美好生活提供了不可多得的好去處。改革開放以來，我國著名的烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)——福建省安溪縣在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，為全國廣大茶區(qū)提供了許多可資借鑒的很好的做法和寶貴的經(jīng)驗。與此同時，安溪縣在實施茶葉“莊園化”方面也走在了全國的前列。近年來，安溪縣在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的策略上所推廣的“四化”（莊園化、去冰箱化、地標化、標準化），把茶產(chǎn)業(yè)的“莊園化”擺在了更加重要的位置。很顯然，做大做強茶業(yè)莊園經(jīng)濟，促進茶園生產(chǎn)-生態(tài)-生活功能的優(yōu)化發(fā)揮，實現(xiàn)茶園經(jīng)濟-社會-生態(tài)效益綜合聚集，探索山區(qū)茶鄉(xiāng)莊園經(jīng)濟與促進產(chǎn)業(yè)轉型升級無疑是重要的產(chǎn)業(yè)理論及生產(chǎn)實踐命題。
01
安溪茶業(yè)發(fā)展概況及其主要成效
安溪茶業(yè)起源于唐末，發(fā)展于明清，興盛于當代。明末清初，安溪茶農發(fā)明了烏龍茶制作技藝，發(fā)現(xiàn)了世界名茶鐵觀音，二十世紀三十年代發(fā)明了茶樹短穗扦插繁育技術（此技術曾于1978年榮獲全國科學大會獎勵），使安溪茶業(yè)名聞遐邇，馳名中外。250多年前安溪人就已經(jīng)在東南亞建起了初具規(guī)模的茶葉銷售網(wǎng)絡。改革開放以來，安溪茶業(yè)更是創(chuàng)造了一個個業(yè)界的奇跡。目前，安溪縣茶園總面積60萬畝，年產(chǎn)茶葉6.5萬噸，2018年涉茶總產(chǎn)值175億元[2]，農民人均純收入的56%來自于茶業(yè)，受益人口達80多萬人，已經(jīng)連續(xù)10年位居中國產(chǎn)茶縣第一位，2019年安溪鐵觀音以1425.43億元的品牌價值連續(xù)4年蟬聯(lián)中國茶葉類區(qū)域品牌價值第一[3]（以僅次于貴州茅臺酒名列中國區(qū)域品牌價值第二）。茶業(yè)對安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎。
改革開放四十年，在歷史的長河中只不過是滄海一粟，然而，在安溪茶業(yè)的發(fā)展史上卻是至關重要的四十年。經(jīng)過四十年的發(fā)展，安溪一躍成為全國的第一產(chǎn)茶大縣，這除了一靠社會穩(wěn)定，二靠經(jīng)濟繁榮，三靠利好政策，四靠科技進步，五靠資金投入外，還有許多做法和經(jīng)驗值得借鑒，主要的就是“五個一”，即一把手工程，一系列措施，一條龍機構，一支好隊伍，上下一條心。
一把手工程：歷屆安溪縣委、縣政府始終把茶業(yè)工作作為“一把手工程”，主要領導親自抓，分管領導具體抓。始終把茶業(yè)作為民生工程、支柱產(chǎn)業(yè)來抓。建立健全領導機制、責任機制，及時調整茶業(yè)工作的發(fā)展思路：從“一手抓改造，一手抓增量”到“提高單產(chǎn)、提高品質、提高效益”；從“優(yōu)質、精品、名牌”到“三步走”（第一步“創(chuàng)名牌，拓市場”，第二步“保名牌，抓質量”，第三步“建市場，組集團”）；從“建基地、提品質、拓市場” 到“安溪鐵觀音 和諧健康新生活”（主要是實施“五大工程”，構建“五大體系”，即以生態(tài)工程為載體，構建平衡協(xié)調的生態(tài)體系；以健康工程為載體，構建保健養(yǎng)生的品質體系；以文化工程為載體，構建平和平靜的茶文化體系；以品牌工程為載體，構建公平公正的市場體系；以素質工程為載體，構建永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)安溪茶業(yè)業(yè)態(tài)與世界民生潮流融合）。以及積極倡導“四心”（不忘初心、堅定信心、秉承匠心、上下同心），大力推廣“四化”（莊園化、去冰箱化、地標化、標準化），加快轉型突圍，實現(xiàn)“二次騰飛”。
一系列措施：圍繞不同時期的不同發(fā)展思路，出臺了一系列促進、扶持茶業(yè)發(fā)展的措施。主要有：扶持發(fā)展鐵觀音，改造低產(chǎn)茶園，發(fā)展茶業(yè)專業(yè)合作社，茶葉“三品認證”，茶園基礎設施建設，茶葉初制廠房建設，品牌建設，市場開拓，生態(tài)茶園建設，茶業(yè)萬人培訓，茶葉莊園建設等等。
一條龍機構。為適應不同發(fā)展階段的需要，安溪縣首先從茶業(yè)的管理機構改革入手，1978年到現(xiàn)在，先后進行了多次改革，從茶葉科、茶葉局、經(jīng)濟作物局、茶葉公司、安溪茶廠、中國土畜產(chǎn)進出口公司福建省茶葉分公司安溪支公司、茶業(yè)委員會、茶果局、農業(yè)與茶果局都是這樣產(chǎn)生的。目前，安溪縣從茶業(yè)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展出發(fā)，先后組建、成立的涉茶機構主要有：茶業(yè)管理委員會、農業(yè)農村局、茶葉技術推廣站、茶葉科學研究所、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心（福建）、國家茶葉檢測重點實驗室（福建）、國家茶葉質量安全工程研究中心、茶葉學會、茶業(yè)發(fā)展促進會、安溪鐵觀音研究院、福建農林大學安溪茶學院、安溪茶葉學校、安溪茶葉藝術學校、安溪縣茶文化藝術團、安溪烏龍茶研究會等等。
一支好隊伍。在縣委縣政府的統(tǒng)一領導下，由縣茶業(yè)管理委員會組織協(xié)調涉茶各部門、各機構、各團體的人員，圍繞縣委縣政府發(fā)展茶業(yè)的部署安排，各負其責、各司其職，促進安溪茶業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
上下一條心。從縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)到村，都有專門的機構、專門的人員抓茶業(yè)工作，形成上下聯(lián)動，良性互動。
02
安溪茶葉莊園建設模式及其內容
2009年茶季開始，安溪縣委縣政府審時度勢，提出了學習和借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式，建設茶葉莊園的舉措。2009年至2010年，安溪縣委縣政府先后制定印發(fā)了《關于學習借鑒法國葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式提升安溪茶業(yè)發(fā)展水平的實施意見》、《學習借鑒法國葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式試點工作方案》和《關于進一步加快茶葉莊園建設的實施意見》等指導性文件，從而開啟了成規(guī)模建設茶葉莊園的工作，并且找到了一條獨特的茶莊園經(jīng)濟的發(fā)展之路。
2.1
安溪茶葉莊園建設模式
2010年6月，以縣委書記為團長的“安溪縣歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式學習考察團”遠赴意大利、法國葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)，學習借鑒歐洲葡萄酒莊園在地理標志產(chǎn)品保護、行業(yè)自律、質量分級管理、流通管制和品牌鍛造等方面的成功做法，結合中國特色和安溪特色開始建造自己的茶莊園[4]。此后，安溪縣先后評選出16家魅力茶園（茶莊園建設的初始形態(tài)，2012年10月），舉辦茶莊園節(jié)推出莊園茶（2016年5月），組織評選“安溪鐵觀音十大金牌茶莊園”（2016年10月），倡導并作為主要起草單位參與制定福建省地方標準《茶莊園建設指南》（2017～2019年）。
截至目前，安溪縣已建成云嶺、國心綠谷、華祥苑、高建發(fā)、八馬、綠色黃金、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、三和等10多家上規(guī)模上檔次的茶莊園；還有部分茶莊園正在建設之中。全縣茶園莊園化管控面積達到28萬畝，占全縣茶園面積47%[2]。茶莊園經(jīng)濟正逐步成為茶業(yè)轉型升級、綠色崛起的新引擎，成為茶文旅結合、茶三產(chǎn)融合的新模式，成為安溪主打的文化品牌和主推的茶業(yè)經(jīng)濟業(yè)態(tài)[5]。
在茶莊園的規(guī)劃建設上，安溪縣注重既和諧統(tǒng)一又和而不同。在保證產(chǎn)品質量安全、基礎設施基本具備的情況下，讓每個茶莊園擁有各自的發(fā)展特色。10年的打造，歸納起來大致有3個類型的茶莊園模式：
2.1.1 休閑度假型茶莊園
借助茶莊園的生態(tài)優(yōu)勢，以融入自然、制茶體驗、休閑度假等吸引游客。如：華祥苑茶莊園、綠色黃金茶莊園、冠和茶莊園、中閩魏氏茶莊園、三和茶莊園等。
△圖1 華祥苑茶莊園華祥苑茶莊園位于安溪縣龍涓鄉(xiāng)珠塔，是集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗、觀光旅游等于一體的休閑度假型茶莊園，是安溪縣第一家導入歐洲葡萄酒莊園管理運作模式建立起來的茶莊園。茶莊園內有有機茶園、有機茶初制加工廠、評茶室、茶文化館、觀光休閑木屋等。茶莊園不僅可以提供吃、住、玩，還能體驗茶文化、采茶、生產(chǎn)、加工等流程。在茶莊園里，游客可以與茶親密接觸，得到心靈的洗禮。茶莊園不僅僅是一個種茶基地，還是一個休閑度假山莊，更是一個茶葉體驗中心，讓消費者到茶莊園內得以充分休閑體驗。
2.1.2 科技引領型茶莊園
借助茶莊園擁有的先進生產(chǎn)設施和技術優(yōu)勢，開展茶業(yè)新品種、新技術、新肥料、新農藥、新機具的引進、試驗、示范、推廣，加快科技成果的轉化和應用。如：云嶺茶莊園、國心綠谷茶莊園、添壽福地茶莊園等。
△圖2 安溪云嶺茶莊園云嶺茶莊園前身為國營蘆田茶場，是安溪縣最早的國營茶場之一和早期外貿定點烏龍茶出口廠家之一。如今的云嶺茶莊園是安溪首座國有茶莊園、國家級現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點，以“生態(tài)為底色、茶葉為主題、文化為靈魂、旅游為紐帶”的原則，全力打造以茶為主題的集茶科技引領，體驗、休閑、度假、避暑等多功能為一體化的度假區(qū)，為游客提供一站式、立體式的茶葉制作工藝、茶文化體驗，感受“看得見的健康、看得到的文化”。為實現(xiàn)現(xiàn)代茶業(yè)多元經(jīng)營，云嶺茶莊園采用“記憶中的材料”，以自然樸實的風格對周邊景觀進行改造，充分保留歷史痕跡，還原安溪茶人的記憶與鄉(xiāng)愁，讓茶莊園更具有獨特的文化底蘊。目前，已經(jīng)初步實現(xiàn)茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售、休閑觀光旅游、會務接待、住宿、餐飲為一體的多功能茶莊園。
2.1.3 組織帶動型茶莊園
依托產(chǎn)地產(chǎn)品優(yōu)勢，建立茶葉專業(yè)合作社，把周邊分散的茶農戶組織起來，開展茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售，培育自己的品牌，進而帶動周邊的農民一起增收致富。如：八馬茶莊園、高建發(fā)茶莊園、德峰茶莊園等。
△圖3 采茶女正在八馬茶莊園采摘春茶八馬茶莊園地處安溪龍橋開發(fā)區(qū)，與廈門、同安毗鄰，交通便捷，以“高標準生態(tài)茶園+觀光工廠+茶文化休閑驛站”的模式，致力打造一個集旅游觀光、體驗等為一體的綜合性茶莊園。八馬茶莊園分為標準化茶園種植區(qū)、古今鐵觀音制作區(qū)、華茶文化博覽園區(qū)、仿古商業(yè)區(qū)、酒店會議中心區(qū)、研發(fā)中心區(qū)六個功能區(qū)，依山而建，生態(tài)優(yōu)越，民族風格鮮明，是一個集標準化茶園種植、加工、茶文化、茶科研為一體；生產(chǎn)、示范、培訓、旅游一條龍的多功能綜合性大型項目，建成后將成為具有東方風格的綜合性國際化茶莊園。同時，八馬茶業(yè)與多家茶葉專業(yè)合作社開展合作，通過打造茶莊園發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟帶動周邊的茶農共同致富。
2.2
安溪茶葉莊園建設內容
安溪茶葉莊園建設遵循“政府引導支持、部門業(yè)務指導、企業(yè)主動建設”的原則，根據(jù)茶葉企業(yè)各自特點，把握各自發(fā)展取向，挖掘現(xiàn)代茶業(yè)多元產(chǎn)業(yè)功能，促進建設一批集基地生產(chǎn)、茶葉加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營銷、形象展示為一體、個性特征鮮明的茶葉莊園，推動茶業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸拓展[2]。重點做好4個方面的工作內容：
2.2.1 打造綠色茶業(yè)基地
堅持綠色增長，深入推進綠色、有機茶葉基地建設；優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性；精心組織實施滴灌工程、茶產(chǎn)品多樣化、功能化研發(fā)、標準體系建設等方面技術的示范、推廣。
2.2.2 打造文化傳播平臺
建設茶葉初制車間、茶葉品評室、茶文化展示館、茶藝表演廳等茶文化設施，加強茶文化教育，開展茶文化培訓，開發(fā)茶文化產(chǎn)品，提升文化涵養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的功能。
2.2.3打造旅游觀光亮點
依托茶葉莊園自然風貌、茶葉生產(chǎn)工藝、茶文化特色，突出生態(tài)游樂、茶事體驗、休閑觀光、知識培訓，按照“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素要求，打造茶旅游觀光亮點。
2.2.4打造品牌展示窗口
堅持生產(chǎn)與營銷的有機結合，依托茶葉莊園塑造個性化品牌形象，開展多元化品牌體驗，推進差異化品牌營銷，促進品牌文化內化于質、外化于形，把茶葉莊園建設成為展示企業(yè)品牌形象的重要窗口。
03
安溪茶葉莊園建設成效及其對策
3.1
建設成效及其啟示
3.1.1 茶葉品質提升效果明顯
華祥苑莊園茶被選為國賓茶，三和莊園茶作為中法建交50周年法國外交部定制專用茶（莫逆之交）、中意建交45周年意大利總統(tǒng)府定制專用茶（絲路知音），高建發(fā)莊園茶作為北京小罐茶業(yè)有限公司指定的鐵觀音產(chǎn)品首選原料。近年來，在我國開展的多場外交活動如2017年9月廈門金磚會議、2018年9月中非合作論壇北京峰會以及習近平總書記多次會見美國、俄羅斯、英國、印度等國領導人的茶敘外交中，華祥苑茶業(yè)、八馬茶業(yè)發(fā)揮了很好的作用，受到了我國有關部門的充分肯定。
3.1.2 茶文旅融合帶來新的收益
茶文旅融合已經(jīng)初見成效。2016年，華祥苑茶莊園生態(tài)之旅被評為全國茶旅游精品路線。2019年，安溪云嶺茶莊園被福建省氣象局、福建省文化和旅游廳等機構聯(lián)合評定為全省十三個“避暑清涼福地”之一，2017年，國心綠谷茶莊園被泉州市政府評定為休閑農業(yè)示范點。
3.1.3 安溪鐵觀音消費者正在回歸
宜人的生態(tài)環(huán)境，傳統(tǒng)的制茶工藝，優(yōu)良的茶葉品質，來源可以追溯的莊園茶投放市場后，受到了廣大消費者的普遍認可，安溪鐵觀音的消費者正在逐步回歸。
安溪縣在實施茶業(yè)莊園化的進程中，也取得了諸多相關的榮譽：安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)于2014年5月被列為第二批中國重要農業(yè)文化遺產(chǎn)之一，并于2019年8月列為全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)候選單位；安溪縣茶葉質量安全管控經(jīng)驗，于2014年11月15日和2019年6月12日先后兩次在中央電視臺一套《焦點訪談》欄目進行介紹。2019年9月，安溪鐵觀音納入全國地理標志農產(chǎn)品保護范圍；2019年10月9日，全國茶葉標準化技術委員會有機茶工作組落戶安溪；2019年10月30日，安溪鐵觀音成為首個入選新華社“民族品牌工程”的全國地理標志農產(chǎn)品；2019年11月2日，安溪縣被農業(yè)農村部授予“國家農產(chǎn)品質量安全縣”稱號。
3.1
發(fā)展愿景及其對策
3.2.1 發(fā)展愿景
茶莊園產(chǎn)地清晰，莊園茶安全可追溯，讓消費者購買放心，飲用放心；茶葉莊園建設，可以增加就業(yè)崗位，促進山區(qū)農民增收致富；環(huán)境優(yōu)美的茶莊園更有利于鄉(xiāng)村綠色振興戰(zhàn)略的實施；發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟對促進未來安溪縣乃至全國茶葉產(chǎn)業(yè)轉型升級與農民增收致富、鄉(xiāng)村綠色振興將起到很好的促進作用，具有一定的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。
據(jù)了解，下一步安溪縣將深入實施茶業(yè)莊園化戰(zhàn)略，將加大在政策、基礎設施建設和引入資本等方面進行全方位的扶持。若干年以后，安溪縣將建成一批特色鮮明、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟效益顯著、輻射帶動有力的“金牌茶莊園”，莊園化、集約化管理的茶園將占到全縣茶園面積的80%以上[6]。力爭實現(xiàn)從第一產(chǎn)業(yè)到第二、第三產(chǎn)業(yè)的全面跨越。
3.2.2 發(fā)展對策
茶葉莊園經(jīng)濟是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的一種新的業(yè)態(tài)，是茶業(yè)轉型升級的一種新的嘗試，從目前已經(jīng)建成的茶莊園現(xiàn)狀出發(fā)，根據(jù)《茶莊園建設指南》的基本要求，提出以下幾點對策建議：
3.2.2.1 做好規(guī)劃布局
茶莊園建設規(guī)劃工作必須先行，已建或在建的要對照茶莊園建設的基本要求進行合理分區(qū)，調整優(yōu)化；未建的更應該做好規(guī)劃工作，才能做到事半功倍的效果。根據(jù)茶莊園的定位，力求兼顧經(jīng)濟、生態(tài)和社會三大效益。
3.2.2.2 營造良好生態(tài)
良好的茶園生態(tài)對茶莊園的打造至關重要，要根據(jù)茶莊園的立地條件和生態(tài)現(xiàn)狀，努力打造良好的生態(tài)環(huán)境。
3.2.2.3 完善茶園建設
茶葉的種植方式，茶葉的長勢，茶園的布局以及園容園貌，茶園內部的道路建設，給排水系統(tǒng)以及觀光配套設施的建設也是莊園建設必不可少的，必須加以完善提升。
3.2.2.4 配齊服務功能
要做好游客到茶莊園“吃、住、行、游、購、娛”的服務，讓游客在茶莊園里實實在在地感受到茶莊園的魅力所在。
3.2.2.5 增強體驗參與
讓游客參與茶的制作，了解體驗茶的制作過程，制成的產(chǎn)品讓游客帶走，可以增強游客參與感和成就感。
3.2.2.6展示茶的文化
茶文化豐富多彩，茶莊園建設離不開文化內涵。要設立獨立的展示空間，展示與茶相關的歷史、文化、技藝以及茶莊園的特色等，豐富游客的休閑度假品位。
參考文獻：
[1] 福建省種植業(yè)技術推廣總站.DB35/T1857—2019茶莊園建設指南[S].福州:2019.
[2] 中新網(wǎng).唱茶歌祭茶山“中國第一產(chǎn)茶縣”喊山開茶[EB/OL].(2019-04-20)[2019-06-11].http://www.chinanews.com/cj/2019/04-20/8814894.shtml
[3] 鐵觀音100茶葉網(wǎng).安溪連續(xù)10年位居全國產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音1425.43億元品牌價值[EB/OL].(2019-07-29)[2019-08-11].http://www.tieguanyin100.com/cha/17897.html
[4] 林甜甜,蘇少民.安溪:打造特色茶莊園品牌 推動產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”[J].中國品牌,2016(11):88-91.
[5] 吳清遠.小樹葉撬動大產(chǎn)業(yè)[N].福建日報,2018-05-26
[6] 梁晶璇 鄭瓊娥；安溪茶莊園發(fā)展路徑探索——以法國酒莊為借鑒[J].中國茶葉加工2019（3）:9-13
注：內容轉自說茶ShowCha，作者蔡建明、吳靜旋，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
