主辦單位:
天津市范增平茶藝文化發(fā)展中心
臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)
壹、宗旨
為順應(yīng)社會(huì)變動(dòng)與茶藝教育的變革與發(fā)展，期許中華茶藝能扮演和諧社會(huì)要求與自我發(fā)展目標(biāo)實(shí)踐的角色，強(qiáng)化茶藝教育理論與實(shí)務(wù)之結(jié)合，使得茶藝在教育學(xué)理之探究與實(shí)務(wù)之發(fā)展上更為完整，以培育出優(yōu)秀茶藝教育實(shí)務(wù)及專業(yè)人才。
貳、教學(xué)目標(biāo)
一、培育鐘愛茶藝，追求真善美的優(yōu)秀茶藝教師。
二、教學(xué)課程以培育優(yōu)秀茶藝教育人才，茶藝教師、茶藝文化從業(yè)管理專業(yè)人才為目標(biāo)。
(一)培育從事茶藝之專業(yè)人員。
(二)培養(yǎng)從事課程與教材研發(fā)與設(shè)計(jì)、茶藝事業(yè)管理之專業(yè)人才。
(三)辦理茶業(yè)人員之專業(yè)在職進(jìn)修教育。
(四)培育茶藝教育階段之高級(jí)專業(yè)研究人才。
三、培育茶藝師之核心能力與基本素養(yǎng)。
透過多元化課程規(guī)劃與活動(dòng)安排，讓學(xué)員具備下列的核心能力與基本素養(yǎng)：
(一)堅(jiān)實(shí)的茶藝教育專業(yè)知識(shí)與正確理念。
(二)扎實(shí)的茶藝教育實(shí)務(wù)能力。
(三)獨(dú)立思考及創(chuàng)新實(shí)踐之能力。
(四)具備教育倫理與社會(huì)責(zé)任的理解。
(五)有效溝通表達(dá)與團(tuán)隊(duì)合作之能力。
(六)國際宏觀的視野與參與的能力。
(七)健康的生活習(xí)性與良好的品德。
(八)豐厚的人文素養(yǎng)與平衡生活能力。
(九)自我成長與終身學(xué)習(xí)的意愿與能力。
叁、培訓(xùn)班特色
一、師資陣容堅(jiān)強(qiáng)，教師具有豐富之教學(xué)、研究、推廣服務(wù)與教育實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)。
二、課程內(nèi)容多元，可提供不同背景學(xué)生多樣之教育專業(yè)訓(xùn)練。
三、學(xué)術(shù)研究風(fēng)氣優(yōu)良，定期舉辦各種學(xué)術(shù)演講、研討會(huì)、論文發(fā)表等，交換研究心得與新知。
四、具有國際多元學(xué)習(xí)氛圍。研習(xí)班有僑外生及境外生修讀，營造國際化氛圍，促使學(xué)生具國際觀及多元文化之交流學(xué)習(xí)。
五、理論與實(shí)務(wù)兼顧并重，研習(xí)結(jié)業(yè)取得國際中華茶藝講師資格證書。
肆、發(fā)展目標(biāo)
一、持續(xù)推動(dòng)卓越師資培育政策，以培育優(yōu)良茶藝教師為主要目標(biāo)。
二、追求達(dá)成國內(nèi)一流、國際知名之目標(biāo)。
三、增聘優(yōu)良師資，加強(qiáng)茶藝教師教學(xué)及研究。
四、強(qiáng)化與各地方茶藝教育機(jī)構(gòu)及各高校茶學(xué)專業(yè)之伙伴關(guān)係，并協(xié)助規(guī)劃各地方茶藝教師與專業(yè)人員之發(fā)展。
五、強(qiáng)化研究活動(dòng)，以符合因應(yīng)世界學(xué)術(shù)潮流之趨勢。
伍、課程安排
一、修習(xí)教學(xué)專業(yè)理論與國際實(shí)務(wù)課程，培育具有教學(xué)專業(yè)知能及專業(yè)精神之優(yōu)秀茶藝教師，并藉由廣博的教育專業(yè)課程以發(fā)展學(xué)員從事茶藝教育行政、茶藝教育及學(xué)術(shù)研究工作之能力。
二、因應(yīng)國內(nèi)茶藝教育的發(fā)展，積極提升茶藝教學(xué)與研究之質(zhì)量、增強(qiáng)茶藝師適應(yīng)社會(huì)的能力與競爭力、擴(kuò)大在茶藝教育學(xué)術(shù)研究的影響力。
三、本班課程主要著重茶藝課程、茶藝教學(xué)與理論兩大領(lǐng)域。
【招生對象】
各類職業(yè)院校茶藝教師、茶藝館和茶業(yè)企事業(yè)單位從業(yè)人士、茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)人員、對茶藝有興趣的人員。
【研習(xí)時(shí)間】
2015年7月18日—7月22日天津上課
上課時(shí)間：
上午08：30～12：00
下午13：30～17：30
茶葉品鑒時(shí)間: 19:00～21:00
上課地點(diǎn)：天津市河?xùn)|區(qū)一商茶城 D區(qū)二樓眾緣晟茶莊
2015年7月23日—7月26日云南西雙版納體驗(yàn)館實(shí)習(xí)
培訓(xùn)課程設(shè)置
課次
培訓(xùn)時(shí)間
課程內(nèi)容
授課老師
7月18日上午
開班儀式、茶人的風(fēng)范與職業(yè)道德、茶藝形成與發(fā)展
主講范老師
7月18日下午
茶文化基本知識(shí)與發(fā)展史、茶文化課程設(shè)置與教法
主講范老師
助教王夢石
7月18日晚上
如何泡好一壺茶、名茶品鑒、職業(yè)資格考試鑒定介紹
主講范老師
助教姜琦
7月19日上午
茶葉學(xué)知識(shí)、臺(tái)灣十大名茶審評
主講范老師
助教趙子剛
5
7月19日下午
中國十大名茶審評、茶葉審評課程設(shè)置與教法
主講范老師
助教趙子剛
6
7月19日晚上
名茶品鑒、茶席設(shè)計(jì)理念和技師論文指導(dǎo)
主講范老師
助教王夢石
7
7月20日上午
中華茶藝行茶法三段十八步實(shí)操：烏龍茶茶泡法
主講范老師
助教張娜
8
7月20日下午
茶藝教育學(xué)、茶藝教材教法、茶藝課程設(shè)置與教法
主講范老師
助教張娜
9
7月20日晚上
名茶品鑒、茶藝與相關(guān)藝術(shù)的應(yīng)用、香道知識(shí)
主講范老師
助教張娜
10
7月21日上午
紫砂壺鑒賞、茶具解讀與品茗用水
主講范老師
助教趙子剛
11
7月21日下午
中華茶藝行茶法三段十八步實(shí)操：綠茶、花茶、紅茶泡法
主講范老師
助教董麗珠
12
7月21日晚上
名茶品鑒、茶席設(shè)計(jì)及布置輔導(dǎo)、技師論文輔導(dǎo)
主講范老師
全體助教
13
7月22日上午
講師試講及考試
主考范老師
14
7月22日下午
茶藝師、評茶員職業(yè)技能考試
主考姜琦老師
15
7月22日晚上
拜師儀式和結(jié)課聯(lián)誼餐會(huì)
全體師生
16
7月23日至26日
云南西雙版納茶文化體驗(yàn)活動(dòng)
自愿參加
【培訓(xùn)師資】
主講范增平教授 : 臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)理事長
福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院兼職教授
臺(tái)灣明新科技大學(xué)教授
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系和中華茶文化研究所客座教授
江西宜春學(xué)院旅游管理專業(yè)客座教授
福建藝術(shù)職業(yè)學(xué)院客座教授
中國國際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)理事
助教:
張娜（高級(jí)茶藝技師、高級(jí)評茶技師）
趙子剛（高級(jí)評茶技師）
董麗珠（高級(jí)茶藝技師）
姜琦（西南農(nóng)大畢業(yè)高級(jí)茶藝技師、高級(jí)考評員）
王夢石（高級(jí)茶藝技師）
云南西雙版納體驗(yàn)指導(dǎo):
池萍（中心副理事長、天津滿園香茗茶業(yè)公司總經(jīng)理）
梁華（中心云南西雙版納體驗(yàn)館館長）
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【培訓(xùn)鑒定費(fèi)用】
研習(xí)費(fèi)：3000元
考證費(fèi)：
國際中華茶藝講師證書：800元
高級(jí)茶藝師、高級(jí)評茶員：600元
茶藝技師、評茶師：900元
高級(jí)茶藝技師、高級(jí)評茶師：1200元
在津食宿費(fèi)用自理。
赴云南西雙版納茶文化體驗(yàn)館製茶體驗(yàn)及茶區(qū)考察自愿參加，交通費(fèi)自理，食宿免費(fèi)（由天津市滿園香茗茶業(yè)贊助提供）。
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（圖片為天津茶藝中心云南西雙版納茶文化體驗(yàn)館）
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【報(bào)名條件】
1、報(bào)考國際中華茶藝講師必須是范老師同門弟子或準(zhǔn)同門弟子（可在培訓(xùn)結(jié)課后拜師）。
2、報(bào)考高級(jí)茶藝師、高級(jí)評茶員需具有中級(jí)以上茶藝師、評茶員證書；
3、報(bào)考茶藝技師、評茶師需具有高級(jí)茶藝師、高級(jí)評茶員證書并具有五年以上相關(guān)工作經(jīng)歷；
4、報(bào)考高級(jí)茶藝技師、高級(jí)評茶師需具有茶藝技師、評茶師證書并具有十年以上相關(guān)工作經(jīng)歷并取得一定業(yè)績，有當(dāng)?shù)夭栊袠I(yè)部門推薦；
5、報(bào)考高級(jí)茶藝師、茶藝技師需提前準(zhǔn)備茶席設(shè)計(jì)作品、設(shè)計(jì)理念文稿、演示解說詞；
6、報(bào)考茶藝技師、評茶師、高級(jí)茶藝技師、高級(jí)評茶師需準(zhǔn)備相關(guān)論文（不少于5000字）
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【其它事項(xiàng)】
報(bào)名須繳資料：兩寸彩色證件照5張；學(xué)歷證書、身份證、現(xiàn)有資格證書復(fù)印件、工作證明。
請於7月10日前完成報(bào)名繳費(fèi)，額滿為止。
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報(bào)名交費(fèi)地址:
1 天津市河?xùn)|區(qū)津塘路23號(hào)D區(qū)二樓26號(hào)眾緣晟茶莊
2 天津市和平區(qū)升安大街34號(hào)德暄閣茶苑
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收款登記負(fù)責(zé)人:劉濱寧（18622310787）
張娜（13920997590）
姜琦（15320061823）
支付賬號(hào)：中國農(nóng)業(yè)銀行 622848 0028 3062 22879
支付寶賬號(hào)：360649591@qq.com
微信支付賬號(hào)：liuyc1988
（請附加留言說明報(bào)名人姓名）
咨詢負(fù)責(zé)人電話:王夢石:13032237426
趙子剛：13802181655
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范增平老師親自督辦，并率助教及義工團(tuán)全程協(xié)助，發(fā)揮同門弟子群策群力的精神，為中華茶藝文化的發(fā)展，無我無私奉獻(xiàn)，期盼同門大家相互鼓勵(lì)，同心同德。
一條龍研習(xí)，同時(shí)考多證。
國際講師證，世界傳文化。
茶藝"一詞是臺(tái)灣茶人在二十世紀(jì)七十年代后期提出的，現(xiàn)已被海峽兩岸茶文化界所認(rèn)同、接受，然而對茶藝概念的理解卻存在一定程度的混亂，可謂眾說紛壇，莫衷一是。近日拜讀陳文華先生的大作《論當(dāng)前茶藝表演中的一些問題》，深以為是。下面也談一談自己的一孔之見，并求正于廣大茶文化界人士。
茶藝，現(xiàn)在是個(gè)“做得明白、說不清楚”的概念。再加上日本人把拾得中國唐宋茶法的牙慧，弄出個(gè)“茶道”來，搞得更復(fù)雜了。新境茶道商道研修班的主講教師王美津?qū)槟砬暹@地雞毛的一風(fēng)雅。
一 "茶藝"一詞溯源
中華茶藝古已有之，但在很長的時(shí)期都是有實(shí)無名。中國古代的一些茶書，如唐代的陸羽《茶經(jīng)》，宋代的蔡襄《茶錄》、趙佶《大觀茶論》，明代的朱權(quán)《茶譜》、張?jiān)础恫桎洝?、許次紓《茶疏》等，對中華茶藝記載較詳。古代雖無"茶藝"一詞，但零星可見一些與茶藝相近的詞或表述。
"皎然"茶道"，是"飲茶修道"與"飲茶之道"的統(tǒng)一，使修行落實(shí)于飲茶藝術(shù)之中，藝不離道，道不離藝，由藝進(jìn)道。皎然的"茶道"兼有"飲茶之道"即"飲茶之藝"之意。
中唐封演《封氏聞見記》卷六"飲茶"條載：“遠(yuǎn)近傾慕藏……于是茶道大行，王公朝士無不飲者。
五代宋初人陶谷《荈茗錄》"乳妖"條記："吳僧文了善烹茶文了善烹茶，人稱湯神……茶匠通神之藝也?！边@種"通神之藝"當(dāng)屬"點(diǎn)茶之藝"。
北宋陳師道為陸羽《茶經(jīng)》所作序說："經(jīng)曰：'茶之否臧……夫藝者，君子有之，德成而后及，所以同于民也；不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下也。"盡管陳師道有批評陸羽"不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下"的傾向，但也不否認(rèn)"茶之為藝"的客觀存在。
明代張?jiān)础恫桎洝?茶道"條記："造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔，精、燥、潔，茶道盡矣。"張?jiān)吹?茶道"義即"茶之藝"，乃造茶、藏茶、泡茶之藝。
中國古代有"茶道"一詞，并承認(rèn)"茶之為藝"。其"茶道"、"茶之藝"有時(shí)僅指煎茶之藝、點(diǎn)茶之藝、泡茶之藝，有時(shí)還包括制茶之藝、種茶之藝。中國古人雖沒有直接提出"茶藝"概念，但從"茶道"、"茶之藝"到"茶藝"只有一步之遙。
二 眾說紛紜的"茶藝"
綜合表現(xiàn)就是茶文化。臺(tái)灣"范增平先生的茶藝概念范圍很廣，幾乎成了茶文化、茶學(xué)的同義詞。
廣東陳香白范增平先生認(rèn)為："所謂茶藝學(xué)，簡單的定義：就是研究茶的科學(xué)。""茶藝內(nèi)容的先生認(rèn)為：茶藝包括種茶演示、制茶演示、品飲演示三大主要門類。"陳香白先生等將茶藝擴(kuò)大到茶葉科技領(lǐng)域，其茶藝文化幾近茶文化。
北京社科院的王玲女士認(rèn)為："茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；
臺(tái)灣蔡榮章先生認(rèn)為："'茶藝'是指飲茶的藝術(shù)而言。安徽丁以壽先生認(rèn)為："所謂茶藝，是指備器、選水、取火、侯湯、習(xí)茶的一套技藝。江西陳文華先生認(rèn)為：茶藝應(yīng)該就是專指泡茶的技藝和品茶的藝術(shù) 而言。"
北京大學(xué)滕軍女士說："關(guān)于茶藝的界定，一直是個(gè)大難題，一種意見認(rèn)為應(yīng)該專指泡茶時(shí)的技法及藝術(shù)氛圍，另一種意見則認(rèn)為應(yīng)包括從采茶、制茶、泡茶、賞具乃至茶詩、茶畫等 有關(guān)茶的所有茶事活動(dòng)。到底是狹義一些好呢？還是廣義一些好呢？若選前者，會(huì)讓人覺得其內(nèi)容有些單調(diào)，不如日本茶道那么內(nèi)容豐富；然而，如果從后者，又會(huì)讓人覺得中國茶文化仍停留在日常生活的范疇，藝術(shù)性不高，沒有日本茶道那么高雅。"滕軍女士似乎對廣義、狹義的理解均不滿意，但茶藝該如何界定，滕軍女士沒有下結(jié)論，而是將難題留下。
三 中華茶藝概念
"茶藝"一詞由臺(tái)灣茶人發(fā)明，"1977年，以中國民俗學(xué)會(huì)理事長婁子匡教授為主的一批茶的愛好者，倡議弘揚(yáng)茶文化，為了恢復(fù)弘揚(yáng)品飲茗茶的民俗，有人提出'茶道'這個(gè)詞；但是，有人提出'茶道'雖然建立于中國，但已被日本專美于前，如果現(xiàn)在援用'茶道'恐怕引起誤會(huì)，以為是把日本茶道搬到臺(tái)灣來；另一個(gè)顧慮，是怕'茶道'這個(gè)名詞過于嚴(yán)肅，中國人對于'道'字是特別敬重的，感覺高高在上的，要人民很快就普遍接受可能不容易。于是提出'茶藝'這個(gè)詞，經(jīng)過一番討論，大家同意 才定案。'茶藝'就這么產(chǎn)生了。"臺(tái)灣茶人當(dāng)初提出"茶藝"是作為"茶道"的同義詞、代名詞。
目前海峽兩岸茶文化界對茶藝?yán)斫庥袕V義和狹義兩種，廣義的理解緣于將"茶藝"理解為"茶之藝"，古代如陳師道、張?jiān)?，?dāng)代如范增平、王玲、丁文、陳香白、林治等持廣義的理解，主張茶藝包括茶的種植、制造、品飲之藝，有的擴(kuò)大成與茶文化同義，甚至擴(kuò)大到整個(gè)茶學(xué)領(lǐng)域；狹義的理解緣于將"茶藝"理解為"飲茶之藝"，古代如皎然、封演、陶谷，當(dāng)代如蔡榮章、陳文華、丁以壽等持狹義的理解，將茶藝限制在品飲及品飲前的準(zhǔn)備--備器、擇水、取火、侯湯、習(xí)茶的范圍內(nèi)。
對于"茶藝"要取狹義的理解，應(yīng)該讓茶藝的內(nèi)涵明確起來，不再和茶道、制茶、售茶等概念混同在一起。它不必去承擔(dān)'茶道'的哲學(xué)重負(fù)，更不必?cái)U(kuò)大到茶學(xué)的范圍中，去負(fù)擔(dān)種茶、制茶和售茶的重任，而是專心一意地將泡茶技藝發(fā)展為一門藝術(shù)。茶藝以及茶道、茶文化應(yīng)在已有的茶學(xué)分支學(xué)科之外去另辟新境，開拓新領(lǐng)域，不應(yīng)與已有的茶學(xué)分支學(xué)科重復(fù)、交叉，更不必去涵蓋茶學(xué)已有的領(lǐng)域?！ ?/span>
茶藝是綜合性的藝術(shù)，它與文學(xué)、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結(jié)合構(gòu)成茶藝文化，茶藝及茶藝文化是茶文化的重要組成部分。
四 茶藝與茶文化、茶道、茶俗
（一）茶藝與茶文化
"文化"的定義莫衷一是，因而對茶文化的理解也是仁者見仁、智者見智，既有廣義的理解，也有狹義的理解。與茶藝一樣，筆者認(rèn)為茶文化是茶事活動(dòng)中所形成的精神文化，反對將茶藝的內(nèi)涵和外延無限擴(kuò)大，以致于等同茶文化，并進(jìn)入到茶科技、茶經(jīng)貿(mào)領(lǐng)域的理解，而是視茶藝及茶藝文化為茶文化的重要組成部分，是茶學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科。
（二）茶藝與茶道
目前海峽兩岸茶文化界對"茶道"的定義也不統(tǒng)一，筆者認(rèn)為，茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。[茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在"藝"，重在習(xí)茶藝術(shù)，以獲得審美享受；茶道的重點(diǎn)在"道"，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道與茶文化之間。
茶道的內(nèi)涵大于茶藝，茶藝的外延大于茶道。茶藝與茶道精神是中國茶文化的核心。我們這里所說的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說的'道'，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論；有藝而無道，藝則無精、無神。""茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。"
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中國古代沒有專門的茶藝著作，更無茶藝精神及美學(xué)的系統(tǒng)論述。古代文士關(guān)于茶藝精神和美學(xué)的見解都是散見于詩文或著述中，顯得比較零散，但仍有跡可尋。
皎然是中華茶藝的開拓者之一，通過茶詩闡述茶藝?yán)砟?。在《飲茶歌誚崔石使君》詩中提出“一飲滌昏寐”，“再飲清我神”，“三飲便得道"， “ 此物清高世莫知”，“孰知茶道全爾真”?！扒濉奔啊罢妗笔丘ㄈ怀缟械牟杷嚸缹W(xué)思想，也象征中唐以后茶事活動(dòng)追求的意境及美感。
宋徽宗精通茶藝，崇尚道家思想，在《大觀茶論》中述及“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣;沖淡簡潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣?！睆?qiáng)調(diào)清、和、淡、靜、潔、韻的茶藝精神和美學(xué)，其中隱含道家的思想。
宋代蘇軾愛茶，作了數(shù)十首茶詩、茶詞流傳至今，更作《葉嘉傳》，頌茶的品德，“臣邑人葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛"，“其志尤淡泊也"蘇軾贊揚(yáng)茶的清、淡品性。
明朝寧王朱權(quán)，晚年修道，雖為王公貴族，但精于茶藝。在其所著《茶譜》序中稱: "予嘗舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火，自謂與天語以擴(kuò)心志之大，符水火以副內(nèi)煉之功。得非游心于茶灶，又將有裨于修養(yǎng)之道矣，其惟清哉。”“探虛玄而參造化，清心神而出塵表?！辟濏灐疤撿o”、 “清心” 的茶藝精神。
綜合古人品茶時(shí)的審美情趣，中華茶藝美學(xué)思想可概括為清、淡、靜、和、真，五個(gè)要義，這也是茶的基本品性、茶人的精神追求和人格理想。
內(nèi)容來源：《茶文化學(xué)》第三版
余悅教授
著名茶文化專家、
民俗研究專家，
“中國茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人，
“悅讀茶書會(huì)”倡導(dǎo)者與推動(dòng)者。
江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員、
中國茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，
《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、
全國《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編，
中國民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專業(yè)委員會(huì)主任、
萬里茶道（中國）協(xié)作體副主席，
江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)長，
碩士研究生導(dǎo)師，
享受國務(wù)院特殊津貼專家。
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