文化創(chuàng)意是國家軟實力的表征
臺灣作家龍應臺說過：“文化是一個國家的心靈和大腦，它的思想有多么深厚，它的想象力有多么活潑，創(chuàng)意有多么燦爛奔放，它自我挑戰(zhàn)、自我超越的企圖心有多么旺盛，徹底決定一個國家的真實國力和它的未來。”如今，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已不僅僅是一個理念，而是有著巨大經(jīng)濟效益的直接現(xiàn)實。約翰·霍金斯在《創(chuàng)意經(jīng)濟》一書中明確指出，全世界創(chuàng)意經(jīng)濟每天創(chuàng)造220億美元的產(chǎn)值，并以5%的速度遞增。在一些國家，增長的速度更快，美國達14％，英國為12%?？v觀全球，發(fā)達國家的眾多文化創(chuàng)意產(chǎn)品、營銷、服務，吸引了全世界的眼球，形成了一股巨大的創(chuàng)意經(jīng)濟浪潮，席卷世界。
文化創(chuàng)意產(chǎn)品屬于創(chuàng)造性的產(chǎn)出，獨特性與超越性是產(chǎn)品追求的重要品質(zhì)，多樣性與差異是構成文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的基本特點之一。創(chuàng)新能夠帶來新奇的精神享受，也能夠開啟新的產(chǎn)業(yè)鏈。文化創(chuàng)意產(chǎn)品可以超越當下時代的審美觀或者挖掘傳統(tǒng)文化的新內(nèi)涵，給消費者帶來新奇的藝術審美體驗，創(chuàng)造新的需求，激發(fā)新的消費欲望，贏得市場。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為經(jīng)濟發(fā)展的重要動力，甚至是國家競爭的軟實力，這已經(jīng)在全球多個國家得到政府層面的認可和推動。
文化創(chuàng)意引領生活方式
文化創(chuàng)意產(chǎn)品，是獨具創(chuàng)作者風格和魅力的產(chǎn)品，它可以作為創(chuàng)造者價值信仰或生活方式的載體。越來越多的有識之士參與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的實踐，讓我們的城市變得越來越多姿多彩。北京的798、上海的田子坊、廣州的紅磚廠、T.I.T創(chuàng)意園，昆明的秘境M60等等，一些原本廢棄的廠房，在設計者的創(chuàng)意之下，打造成了充滿文藝氣息的時尚之所，創(chuàng)意園區(qū)內(nèi)不僅可以吃喝玩樂，還有很多獨具特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，文化空間、小型藝術展覽等等，成為文藝青年們的常駐地。還有臺灣的誠品書店，被稱為全世界最好逛的書店，除了圖書，誠品書店還是臺灣眾多文創(chuàng)品牌的展示地。如今的文化創(chuàng)意產(chǎn)品已經(jīng)逐漸走向品牌化發(fā)展之路，只是更多走的是小眾品牌的路線。
真正的文創(chuàng)品牌，并非只是把產(chǎn)品設計得時尚一點、與眾不同一點這么簡單。文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)和品牌的實踐者，要在微觀層面，把抽象的文化（價值、觀念）要素，通過創(chuàng)意與智慧的輸入，具象到可以感知并具有使用功能的產(chǎn)品中去，為我們內(nèi)心深處所認同的某種精神內(nèi)涵，找到了清晰的物質(zhì)載體和歸屬感。在社會層面，他們要以獨特的角度理解自然、歷史、社會、經(jīng)濟、工藝、技術等不同時空的文化要素，張揚個人的創(chuàng)造力，將其滲透于生活方式與產(chǎn)出產(chǎn)品的細節(jié)。
文化創(chuàng)意品牌的核心在于它所確立與倡導的價值觀與生活行為信仰。它們重構了人與物的關系，傳遞信念，建立價值與信任的基礎，進而影響人們的生活行為方式。每一個文創(chuàng)品牌誕生的背后，都有一個打動人心的故事，故事傳遞的是品牌創(chuàng)始人基于專業(yè)技術、生活需求、價值體驗、社會實踐思考出發(fā)的一套生活信仰。這一信仰嚴謹而細密地實踐于文創(chuàng)品牌的每一個細節(jié)，從品牌視覺感官，到產(chǎn)品材質(zhì)、功能結構、裝飾審美，再到營銷、服務、使用步驟的每一個環(huán)節(jié)，都在訴說關于這個品牌的文化精神氣質(zhì)。這種氣質(zhì)，顯然來源于滋養(yǎng)它的自然地理、歷史傳統(tǒng)、社會人文與現(xiàn)行機制。從某種意義上來說，文創(chuàng)品牌正在成為一種引領多元文化生活行為方式的解決方案。
文化創(chuàng)意，用文化復興工匠精神
文化創(chuàng)意品牌，做的必須是精品，精品意味著產(chǎn)量少，并需要制作者投入更多的精力甚至是心血，尤其是一些出自手工匠人的產(chǎn)品。我們這個時代正在召喚一種工匠精神。一句“小罐茶，大師造”讓小罐茶這個橫空出世的新產(chǎn)品，創(chuàng)造了銷售奇跡，不可否認其銷售團隊的力量，但是小罐茶三分鐘的央視廣告中，始終詮釋的是“擇一事，終一生”的工匠精神，契合了時代的需求，也深深地吸引了消費者。
然而，我們的手工匠人，也許在自己的領域有很高的造詣，但是他們未必懂得文化傳播，所以文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)更需要服務的是我們還健在的匠人、非遺傳承人們。通過文化創(chuàng)意的復興，是可以讓一些瀕臨沒落的傳統(tǒng)手工業(yè)煥發(fā)新的生機的。日本可謂是最具匠心精神的國度，很多地方至今保留著傳承有序的百年老店、千年老店，日本的很多手工業(yè)者都是非常專注以及尊重自己的手藝。
手工鑄鐵壺是日本的傳統(tǒng)手造技藝，隨著普洱茶在中國的復興，鐵壺煮水沖泡普洱老茶，在一些老茶收藏家的提倡和引領下，讓日本鐵壺名聲大噪，產(chǎn)量倍增。日本鐵壺的發(fā)源地主要集中在山形縣和巖手縣。來自山形縣的文化創(chuàng)意品牌“鑄心工房”創(chuàng)始人增田尚紀是從業(yè)20多年的設計師、鑄金師，他希望將山形承載匠人熱情與文化底蘊的工藝發(fā)揚出去，向世界傳達融合傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代技藝的日本制造之美。“鑄心工房”的鐵壺在傳統(tǒng)工藝的基礎上融入了現(xiàn)代的造型語言，比如把鐵壺的手柄換成白橡木的，不僅產(chǎn)品更具現(xiàn)代感，而且解決了鐵器導熱快，煮水之后手柄燙手的問題，使產(chǎn)品更加人性化。
日本文化重視“物盡其用”，對物品長久使用、保養(yǎng)、修復的習慣，讓工藝品在歷經(jīng)歲月風霜后更獨具風韻。鑄心工房想要給世人述說的是器物的不朽價值和從一而終的匠心精神——用傳承900年的鑄造工藝鑄造一把可以鐫刻上一輩人使用痕跡的鐵壺傳給子孫后代，延續(xù)比人還要長久的生命。
同樣是茶器，潮州的手拉壺也是一種傳承300多年的傳統(tǒng)手工藝，被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。雖然源自宜興紫砂壺，卻長期掩蓋在紫砂壺的光芒之下，以至知之者甚少。近來，一本名為《遇見手拉壺》的書在上海國際書展上成為明星，在業(yè)內(nèi)也頗受好評。該圖書的策劃方廣州薪傳文化發(fā)展公司的創(chuàng)始人陳鏡順，是中國茶產(chǎn)業(yè)80后新秀，涉足茶行業(yè)8年，善于整合資源，總被認為不按常理出牌?！队鲆娛掷瓑亍肥?ldquo;薪傳立體圖書”的首部作品，是首部系統(tǒng)介紹潮州手拉壺和單叢茶的生活美學書，也是首部與微信小程序結合的立體圖書，書中共有24把壺，每一把壺都有一個微信小程序，利用小程序的強大互聯(lián)網(wǎng)屬性，實現(xiàn)了將內(nèi)容第一時間轉(zhuǎn)化。以“一書、一產(chǎn)業(yè)、一小程序”的理念，通過傳統(tǒng)圖書與互聯(lián)網(wǎng)的結合，打破文化傳播的邊界，實現(xiàn)了知識與商業(yè)的結合。
陳鏡順一直嘗試用文化創(chuàng)意的思維和理念來做茶。“我不能只是倒賣壺、賣賣茶，產(chǎn)品必須和文化結合起來，通過商業(yè)運營去推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。沒有買賣對文化來講就是傷害，但買賣需要回歸到文化傳承。”《遇見手拉壺》系統(tǒng)介紹國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州手拉壺和單叢茶，在書中，二者的非遺傳承人謝華和葉漢鐘被重點敘述，并作為工匠精神的代表進行塑造。讓手拉壺這個原本囿于潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)技藝迅速進入大眾視野。手拉壺是一個發(fā)端，據(jù)陳鏡順介紹，薪傳立體圖書還將打造《遇見莞香》《遇見紫砂》《遇見班章》《遇見東方生活美學》等等。
中國茶呼喚文化創(chuàng)意
中國茶作為有著上千年歷史的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，有著深厚的歷史文化底蘊，可以為文化創(chuàng)意提供深厚的土壤。當下的中國茶葉市場，才剛剛開始邁出文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的步伐，能叫得出名的文創(chuàng)茶品牌鳳毛麟角，但是越來越多的茶界有識之士已經(jīng)開啟了茶文化創(chuàng)意的探索，比如從東方美學的精神內(nèi)涵入手，開創(chuàng)當代茶空間美學的實踐，除了茶博會上極具藝術設計感的茶空間以外，很多空間已經(jīng)深入城市生活之中。另外，隨著漢服與茶文化的復興，茶人服成為茶產(chǎn)業(yè)的衍生產(chǎn)品，在茶圈中興起，并成為文化創(chuàng)意新的樂土。除了東方美學語境下的茶空間之外，以喜茶、樸茶、大益茶庭等為代表的一些飽含現(xiàn)代元素的新式茶空間，也在城市的各大小商圈中興起，成為繁華鬧市中的一抹亮色。
但我們茶產(chǎn)業(yè)的核心：茶產(chǎn)品的文化創(chuàng)意，我們卻很難找出經(jīng)典的案例來。雖然很多企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面也做了很多新的嘗試，比如開發(fā)出一些包裝時尚、快捷方便的消費型茶產(chǎn)品，或是在網(wǎng)絡上做些有趣的文案進行銷售，這還只是文化創(chuàng)意的淺層次的表達，那些通過創(chuàng)意顛覆傳統(tǒng)思維，有創(chuàng)作者個人風格，賦予人文情懷溫暖人心，講好品牌故事令人過眼不忘的茶品牌卻寥若晨星。
再來看普洱茶行業(yè)，這個經(jīng)歷過百年斷代的產(chǎn)業(yè)，不僅文化，就連制作工藝都遭遇了歷史的斷層，“什么才是真正的普洱茶”這樣的本質(zhì)屬性問題還常常被拿來討論與質(zhì)疑，至今仍無定論。很多企業(yè)目前還在產(chǎn)品技術層面不斷探究與提升，在文化創(chuàng)意之路上還未啟程，有些則剛剛邁開腳步。文化是國家的軟實力，茶文化更是引領中國人做一個有著傳統(tǒng)文化命脈的“中國人”的引路者。中國茶在傳統(tǒng)文化的土壤下，需要用現(xiàn)代話語來敘事，并用文化創(chuàng)意的思維與理念不斷打破行業(yè)之間的邊界，賦予中國茶與現(xiàn)代人的日常生活和精神世界能夠無縫對接的內(nèi)涵與價值。
中國茶呼喚文化創(chuàng)意！
11月28日下午，2019中國（珠海）國際茶業(yè)博覽會（簡稱珠海茶博會）新聞發(fā)布會在珠海粵財皇冠假日酒店會議室舉行，珠海商務局副局長王偉，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長張黎明，珠海市會展旅游業(yè)協(xié)會秘書長蔡新惠，廣州市海珠區(qū)民間文藝家協(xié)會主席劉小玲，珠海市民間文藝家協(xié)會主席周永燊，珠海音樂文化研究會副主席黃華歡，廣州益武國際展覽有限公司董事長胡衛(wèi)紅、董事總經(jīng)理李廣韜，珠海益武國際展覽有限公司總經(jīng)理何瑞文等領導和嘉賓，穗港澳地區(qū)的相關協(xié)會、商會的負責人，部分參展企業(yè)代表，新聞媒體的記者等出席了新聞發(fā)布會。
廣州益武國際展覽有限公司董事長 胡衛(wèi)紅
2019珠海茶博會將于12月5—8日在珠海國際會展中心舉行，這是珠海茶業(yè)的一大盛事。
本屆展會，規(guī)模達到15000平方米，設普洱展區(qū)、百家爭茗展區(qū)、國際茶文化樂活展區(qū)、茶具文化展區(qū)等專業(yè)展區(qū)，展品囊括各類新老普洱茶，六堡茶，沱茶，黑茶，單叢茶，紅茶，綠茶，白茶，柑普茶，陳皮茶，玫瑰花茶等六大茶類各大品種，還有紫砂壺、銀壺、鐵壺及金屬、陶器、玻璃等精品茶具，還有茶服飾、茶包裝、茶食品及茶空間用品、國內(nèi)外工藝品、文創(chuàng)產(chǎn)品等，滿足各類茶友對茶葉及茶周邊產(chǎn)品的需求。
珠海益武國際展覽有限公司總經(jīng)理 何瑞文
值得一提的是，大會提供2019全國名優(yōu)茶質(zhì)量競賽特等金獎的8款茶品：勐海雨林古茶坊茶葉有限責任公司雨林古樹茶“太極福茶”普洱拼配茶（生茶），西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司的老爺說不將就，“叁伍株·蠻磚”普洱純料茶（生茶），廣州市初相坊貿(mào)易有限公司淳時新派茶“萬象”普洱拼配茶（生茶），云南宮明茶業(yè)有限公司宮明“明巔星”普洱拼配茶（熟茶），英德市國暢茶業(yè)有限公司“國暢”英德紅茶（英紅九號-老樹銀毛毫），廣州市初相坊貿(mào)易有限公司淳時新派茶“云南白茶”，廣東天池茶業(yè)股份有限公司1392鳳凰單叢茶“”八仙”，廣州世紀茗家茶葉有限公司世紀茗家“冬至柑”柑普茶等，這些都是權威專家認可的今年中國最好的茶之一，這是全國名優(yōu)茶特等金獎部分茶品，首次在珠海舉行品鑒會，茶友都將有機會免費喝到這些品質(zhì)上佳的茶品。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長 張黎明
展會期間將舉行廣東省茶藝技師大賽的總決賽，這是珠海歷史上首次舉行的全省茶行業(yè)賽事，并在珠海茶博會現(xiàn)場舉行頒獎典禮，這是一場關于東方美學與精湛茶藝的對決，精彩絕倫。
廣東茶藝技師職業(yè)技能競賽被省人社廳列入2019年度工作計劃的省級一類競賽項目；首屆廣東茶藝技師職業(yè)技能競賽是在歷經(jīng)十四年廣東省茶藝師職業(yè)技能大賽成熟經(jīng)驗的基礎上、拓展的一項新的競賽項目，在全國范圍內(nèi)也是首次。
茶藝技師大賽選拔的是優(yōu)秀的茶藝管理人才，要求茶藝技師除了必須掌握專業(yè)知識以外還需要具備一定的管理能力（包含：茶藝相關知識、茶藝表演與茶會組織、茶藝創(chuàng)新、管理培訓等）。這正是當前茶行業(yè)和企業(yè)發(fā)展，急需的實用型高技能管理人才。
本次技師賽采用選拔賽+總決賽形式，選拔賽通過論文或技術總結評審、茶樣識別、論文或技術總結答辯三個環(huán)節(jié)篩選出綜合能力較高的選手進入總決賽，選拔賽已于11月28日在廣州國際茶葉交易中心廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會職業(yè)技能鑒定所完成了全部競賽項目，最終選拔出82名優(yōu)秀選手進入總決賽。
『媒眼看國茶』論壇是有“全球茶業(yè)第一展”之稱的中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會的重點品牌活動，創(chuàng)辦于2014年，每年在廣州茶博會上舉行，論壇內(nèi)容主要是權威媒體人盤點中國茶業(yè)年度十大新聞事件，論壇圍繞茶行業(yè)新聞大事件展開。『媒眼看國茶』論壇在業(yè)界有著廣泛的影響力。
廣州市海珠區(qū)民間文藝家協(xié)會主席 劉小玲
珠海市民間文藝家協(xié)會主席 周永燊
珠海音樂文化研究會副主席 黃華歡
不久前廣州茶博會舉辦了『媒眼看國茶』論壇，媒體人意猶未盡。鑒于此，珠海茶博會組委會將『媒眼看國茶』論壇品牌移植到珠海，舉辦“『媒眼看國茶』·大灣區(qū)專場”，讓更多的關注茶行業(yè)的媒體人，匯聚一起盤點、交流中國茶業(yè)年度大事，探討大灣區(qū)茶業(yè)的現(xiàn)狀與未來趨勢，從而進一步助推大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的健康發(fā)展?！啊好窖劭磭琛弧ご鬄硡^(qū)專場”將于12月5日下午舉辦。
品牌企業(yè)看好大灣區(qū)市場，看好珠海茶博會的平臺。展會期間，大會唯一指定紀念茶云河茶業(yè)將舉辦普洱茶專業(yè)倉儲主題活動；大會唯一指定白茶，福鼎白茶的典型代表品牌廣福心道，將舉行2019品牌價值城市巡展，主題是“新派驅(qū)動白茶 力量營造未來”，現(xiàn)場將品鑒上好的福鼎白茶；展會期間，新會陳皮村將舉辦全國文化傳承活動珠海站活動，陳皮村已在全國多個城市舉辦“新會陳皮學堂”活動，招募新會陳皮推廣大使，讓各地群眾切實體會到新會陳皮源遠流長的歷史，以及養(yǎng)生保健價值。
大會唯一指定紀念茶 勐?？h云河茶廠 宋儒義 營銷總監(jiān)
大會唯一指定白茶 廣福心道茶業(yè)有限公司 李文婷 文宣部總監(jiān)
大會唯一指定紅茶 丹霞天雄茶葉公司 楊剛 行政主管
大會唯一指定柑普 廣州市云鼎柑普茶業(yè)有限公司 簡蓉蓉 經(jīng)理
大會唯一指定茶具 北京金虎堂貿(mào)易有限公司 蘇勇 總經(jīng)理
大會唯一指定用水 農(nóng)夫山泉股份有限公司 鐘曉生 市場經(jīng)理
方便市民、茶友廣泛參與，活動注重茶文化體驗與傳播
大會組織多場無界茶會，以茶會友，跨界交流。大會組委會與珠海本地的商會、協(xié)會等社團合作密切，將在茶博會期間舉辦多場無界茶會，如：珠海市社會團體會長協(xié)會專場，珠海電臺專場，珠海進出口商會專場，北大珠海校友會專場，珠海評茶同學會專場，民盟珠海企業(yè)家聯(lián)合會與江門鶴山農(nóng)商銀行專場，小月芽曲藝研習社專場，珠海奔馳車友會專場，珠海市會展旅游業(yè)協(xié)會專場等等，尤其是珠海本地茶友，熱情空前高漲。
展會期間，還將舉行廣珠澳企業(yè)交流會，邀請廣州、珠海、澳門三地企業(yè)家、專業(yè)人士分享在珠創(chuàng)業(yè)歷程，在品味好茶的時候共同交流心得，牢牢把握未來灣區(qū)建設的良機，實現(xiàn)企業(yè)高速發(fā)展；來自廣州和珠海的民間文藝家、音樂家們還將在現(xiàn)場舉辦音樂主題茶會。
大會現(xiàn)場將開辦親子茶藝課堂。益武茶學院面向兒童的親子茶藝課堂，讓珠海的少年兒童感受中國傳統(tǒng)文化。通過茶藝，訓練坐姿，站姿、微笑、鞠躬、雙手奉茶，熏修禮儀品德。懂茶禮、懂茶德、懂茶文化，這不僅對于孩子的人文素養(yǎng)有益，對成年人的社交禮儀也可以起到提升的作用。
展會各項服務更加全面、細致、深入。其中，大會有免費巴士，在珠海大會堂、珠海棕泉酒店、華發(fā)商都、珠海茶城、奧園廣場設置站點每30分鐘一班，直達珠海國際會展中心展會現(xiàn)場。 此外，大會將舉辦“名茶好禮指送你”線上、線下相結合的活動，茶友可將展會現(xiàn)場美圖發(fā)送到朋友圈集贊，或者到現(xiàn)場設置的打卡點進行打卡集章，即可獲得由大會準備的精美茶禮。此外，在留影區(qū)合影留念就可以抽取珠海瑞吉酒店和珠海喜來登酒店豪華海景房房券。
大會還組織珠海及大灣區(qū)各地茶業(yè)行業(yè)協(xié)會、茶商、茶友參觀。品茗交流，共享盛會。
12月5-8日，一場粵港澳大灣區(qū)茶文化交流的盛會，即將在珠海國際會展中心舉行，值得期待。
1.安溪鐵觀音
鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣，屬烏龍茶之極品。因成茶沉似鐵，茶香濃郁，制茶人疑為觀音所賜，故名。安溪唐代已產(chǎn)茶，明代稍盛，鐵觀音于乾隆初年創(chuàng)制，至今有兩百余年歷史。
鐵觀音原是茶樹品種名，原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)在安溪縣西部的“內(nèi)安溪”，為“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之地。 鐵觀音樹種別名紅心觀音或紅樣觀音，其它如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音及薄葉觀音均非純種。純種鐵觀音茶樹的特征為：樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓；葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻卷；葉肉肥厚，葉面呈波浪隆起，有明顯肋骨形；葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅?！凹t芽歪尾桃”為純種鐵觀音茶樹特征之一。
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。一年分四季采制。谷雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量45％－50％；夏至至小暑為夏茶，占25％－30％；立秋至處暑為暑茶，占15％－20％；秋分至寒露為秋茶，占10－15％。其中以春茶最好。秋茶次之，香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏茶暑茶品質(zhì)較茶。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重。砂綠色，紅點明顯。具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿、砂綠帶白霜四大特點。湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤，有“綠底紅鑲邊”之稱。滋味醇厚甘鮮，香銳而濃，“七泡有余香”，俗稱“觀音韻”。
鐵觀音的品飲，沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”方式，陶制小壺沖泡，小杯品飲。異香撲鼻，回甘雋永，極之享受。
福建鐵觀音茶的概念，即以鐵觀音樹種制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則指以鐵觀音特點制法制成的烏龍茶，至于樹種是否鐵觀音，是不相干的了。
2.武夷巖茶（優(yōu)者有大紅袍，肉桂，水仙，水金龜?shù)龋?/span>
產(chǎn)于福建武夷山的烏龍茶，統(tǒng)稱武夷巖茶，品種花色數(shù)以百計，茶名繁雜。武夷從唐朝生產(chǎn)蒸青團茶起，至明末罷貢茶后，武夷茶葉生產(chǎn)發(fā)展很大。巖茶積歷代制茶經(jīng)驗之精髓而創(chuàng)制，品質(zhì)十分優(yōu)異。武夷巖為中國最早出口歐洲的茶葉，風靡海外。
武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構成“盆栽式”茶園，俗稱“石座作法”。“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶由此得名。武夷山方圓60公里，99名巖，巖巖產(chǎn)茶。
武夷巖品種分類極多。以產(chǎn)地分為：正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)茶葉，品質(zhì)最佳，巖韻最顯。武夷山茶樹品種資源豐富，蘊藏無數(shù)優(yōu)異品種。茶人往往選擇生長優(yōu)良的茶樹若干叢，分別采制，品質(zhì)上佳，稱之為武夷名叢。著名者有武夷四大名叢之大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。
巖茶的采摘不同于其它茶類，要求掌握中開面開采。新梢伸育形成駐芽時，采3－4葉，此時第一葉伸平，葉面積為第二葉三分之一。春茶為谷雨后立夏前，夏茶在夏至前，秋茶則在立秋后。最好的采摘時間是上午9－11時，下午14－17時，雨天露水烈日均不采。名叢的鮮葉，需分開付制，務使盡善盡美。
武夷名叢以大紅袍最享聲譽，可謂“茶中之圣”。大紅袍產(chǎn)于天心巖九龍窠的高巖峭壁之上，巖頂終年有細小甘泉滴落，滋潤茶地，并帶來蘚苔類有機物，肥沃土地。大紅袍茶樹為千年古樹，稀世之珍?，F(xiàn)僅存6株（上4下2）。每年5月13日至15日，高架云梯采之。產(chǎn)量稀少，每兩售價高達數(shù)萬元。市面上之大紅袍為移植樹種所制。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次猶存原茶之桂花香真味。
肉桂，又名玉桂，清朝已負盛名。因香氣似桂皮而得名。歷年產(chǎn)量極少，50年代后著意培育，產(chǎn)量逐漸增大。與武夷茶傳統(tǒng)品質(zhì)相反，肉桂香氣易成但滋味難求，制作時不易掌握。上好的肉桂桂皮香中帶乳香，沖泡四、五次后仍有余香；入口醇厚回甘，齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點明顯，呈綠葉紅鑲邊狀；條索勻整，緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。
3.永春佛手
產(chǎn)于福建永春縣，乃佛手品種茶樹制成的烏龍茶。1919年，佛手茶苗由安溪移植到永春。30年代初，少量佛手茶開始轉(zhuǎn)銷國外。
佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區(qū)分），以紅芽為佳。鮮葉大的如掌，橢圓形，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，主脈彎曲，葉緣鋸齒稀疏，葉色黃綠油光。
永春佛手茶分四季采摘，春茶占40％。采摘標準為新梢展開四至五葉，頂芽形成駐芽時采下二、三葉。一般是午后采，傍晚制。
成品茶茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。
4.黃金桂
黃金桂，以黃（木炎）品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因湯色金黃，奇香似桂花，故名。產(chǎn)于安徽安溪縣。在產(chǎn)區(qū)，毛茶多成黃（木炎）或黃旦，黃金桂為成茶商品名。黃（木炎）樹種于1860年移植至安溪，原樹存活至1967年。
黃金桂為早芽種，一般4月中旬采摘，比鐵觀音早12－18天。采摘標準為，新梢伸育形成駐芽后，頂葉呈小開面或中開面時采下二、三葉。過嫩則成茶香低味苦，過老則味淡薄，香粗次。
黃金桂成茶條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮；葉底中間黃綠，邊緣朱紅。
5.閩北水仙
閩北水仙，烏龍茶類之上品。該茶原產(chǎn)于百余年前閩北之建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶?，F(xiàn)主要產(chǎn)區(qū)為建毆、建陽兩縣。光緒年間產(chǎn)量曾達500噸，暢銷海外。現(xiàn)閩北水仙占閩北烏龍茶之百分之六、七十，地位舉足輕重。
兩產(chǎn)區(qū)地域毗鄰，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，竹木蒼翠。所植水仙品種茶樹，枝條粗壯，鮮葉呈橢圓形，葉肉厚，表面革質(zhì)，有油光，芽葉透黃綠色。
春茶于谷雨前后采摘駐芽第三、四葉。每年分四季采制。
成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗砂綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿”狀；香氣具蘭花清香；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃，葉緣朱砂紅邊或紅點，即“三紅七青”。
茶葉那個品牌好？
暖莘茶：
一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標準不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
