5月17日14:30，由中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，中國茶葉流通協(xié)會黃茶專業(yè)委員會主辦的百里挑一?論道黃茶——中國黃茶品鑒推介會在茶博會1D館前廳舉行。
中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶類最多的國家，有紅茶、綠茶、黑茶、青茶、黃茶、白茶六大基本茶類。近年來，全國黃茶由2015的3111噸上漲到2018年的13124噸，上漲幅度為321%，中國黃茶產(chǎn)區(qū)分散、規(guī)模小、體量小，生產(chǎn)總量、消費總量在全國茶葉生產(chǎn)、消費總量分別僅占0.48%、0.95%，均不足1%，意味著黃茶是百里挑一。為了促進中國黃茶普及和宣傳推廣，中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國茶葉流通協(xié)會黃茶專委會組織本次“中國黃茶品鑒推介會”，旨在統(tǒng)一思想，共識黃茶，抱團發(fā)力，共推黃茶；普及黃茶基本知識，讓消費者、市場認知黃茶；加強中國黃茶的媒體聚焦，更快的傳播中國黃茶。
中國國際茶文化研究會副會長沈立江，湖南農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導師、著名茶葉專家劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會副會長、黃茶專委會主任王云，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳首席茶葉專家羅列萬，全國茶葉標準化技術(shù)委員會副主任委員、中國茶葉流通協(xié)會副會長張士康，四川農(nóng)業(yè)大學教授、茶學系主任杜曉，浙江大學農(nóng)業(yè)與生物科技學院教授龔淑英，安徽農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導師謝忠穩(wěn)，中國茶葉學會學術(shù)交流部主任、感官審評與檢測專業(yè)委員會秘書長劉栩，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院教授唐小林，湖南省茶業(yè)協(xié)會會長周重旺，湖南省茶業(yè)集團股份有限公司副總經(jīng)理尹鐘，全國茶標委黃茶工作組秘書長、安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)股份有限公司董事長文亮，四川農(nóng)業(yè)大學教授、茶學系主任杜曉，四川省茶葉流通協(xié)會秘書長陳書謙等著名專家，以及中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會、中華全國供銷總社杭州茶葉研究院、中國茶葉博物館、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國國際茶業(yè)博覽會組委會，以及各省、市茶葉行業(yè)組織、黃茶主產(chǎn)地政府、部門等涉茶機構(gòu)領(lǐng)導、專家和17家重點茶葉企業(yè)負責人(岳陽3家、雅安2家、霍山2家、金寨1家、遠安1家、平陽3家、莫干4家)約150人參加鑒賞推介活動。
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黃茶是以一種醇厚甘甜，加之具火旺香味的特征給人一種樸實無華的感覺。黃茶產(chǎn)地大多景色宜人，細味一方水土培育出一種仙茗的因果關(guān)系，可領(lǐng)會到文化層面的享受：處在煙波浩瀚的洞庭君山，品嘗著舉世聞名的君山銀針；坐在濃云密霧的蒙山皇茶樓，品啜著舉世無雙的蒙頂黃芽，盡管這一山一水都在同一條緯度上，同樣出產(chǎn)中國最好的黃茶，卻在人們面前呈現(xiàn)出不同的景貌，體會到不一樣的心境，這不僅僅是對茶品質(zhì)的品味，更是對中國幾千年文明史的重溫，給人一種滿足，一種自信，一種由衷的驕傲！
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黃茶是品質(zhì)高貴的茶類，它具有與其他五大茶類不同的特征，具有她獨特的魅力，但是品質(zhì)差異極大，最嫩者為單芽，最粗者被夸大為“葉子能包鹽，梗子能撐船”的粗枝大葉，然而，這一些黃茶每一款都帶有深厚的歷史文化底蘊，這就是黃茶的奇特，也是它歷久不衰的原因所在。
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中國茶葉流通協(xié)會副會長、黃茶專委會主任王云致辭
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳首席茶葉專家羅列萬研究員講話
中國茶葉學會學術(shù)交流部主任、感官審評與檢測專業(yè)委員會秘書長劉栩－中國黃茶精品概述
全國茶葉標準化技術(shù)委員會副主任委員、中國茶葉流通協(xié)會副會長張士康主持論壇環(huán)節(jié)
湖南省茶業(yè)集團股份有限公司副總經(jīng)理尹鐘說君山銀針
四川農(nóng)業(yè)大學教授、茶學系主任杜曉說蒙頂黃茶
全國茶標委黃茶工作組秘書長、安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)股份有限公司董事長文亮談霍山黃茶、金寨黃大茶
浙江大學農(nóng)業(yè)與生物科技學院教授龔淑英談莫干黃茶
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院教授唐小林說遠安黃茶
平陽縣天韻茶葉有限公司總經(jīng)理鐘維標談平陽黃湯
中國國際茶文化研究會副會長沈立江談中國黃茶和抱團發(fā)展
四川省茶葉流通協(xié)會秘書長陳書謙致辭
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相信，中國茶葉的特種茶類黃茶，有傳承和發(fā)展的品質(zhì)特征，有健康價值的需求，有中國黃茶產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅定決心、穩(wěn)定步伐，有中國黃茶專委會的科技支撐，有中國黃茶企業(yè)的責任擔當，有中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的抱團發(fā)展，中國黃茶產(chǎn)業(yè)一定能夠快速發(fā)展壯大。
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生活在一個傳統(tǒng)的國度，關(guān)于節(jié)日的禮數(shù)非常之豐富，這里跟大家分享一下大年初一都有哪些需要注意的禮節(jié)。
1、放鞭炮
初一，開門先放爆竹，這叫做“開門炮仗”。放三個鞭炮叫“連中三元”；放四個鞭炮叫“福祿壽禧”；放五個鞭炮叫“五福臨門”；放六個鞭炮叫“六六大順”。
2、拜神
正月初一是拜神的日子。有宗教信仰的朋友可去廟里燒香祈福，以保一年的順利平安。給祖先像上三炷香后就可以開始祭祖了。祭祖完后，紅紅火火新的一年就開始了。
3、吃齋吃素
初一當天的第一頓飯，全家人卻要吃素食?！褒S”與“災”同音，而吃齋也意味著“吃災”，將新的一年中的各種災難全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。
4、飲屠蘇酒
屠蘇酒是一種藥酒。在古代習俗中，元日全家飲屠蘇酒，以祛不正之氣。古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。大概年少者一天天長大，先飲酒以示祝賀，而年長者過一年少一年，后飲以示挽留。
5、吃年糕
大年初一吃年糕是中國人的傳統(tǒng)，寓意著“節(jié)節(jié)高”。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
6、吃餃子
除夕、大年初一吃餃子是北方人的習俗，不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”（來年交好運）之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。
7、吃湯圓
大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。大年初一這天，湯圓不叫“湯圓”，叫“元寶”，吃湯圓也不叫“吃湯圓”，叫“得元寶”。因為在家鄉(xiāng)話中，常常將“闖禍”稱為“闖了‘湯圓’子”。
8、吃面條
長面，也叫長壽面，大年初一的時候吃長壽面，寓意“年年長久”，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗。
9、喝“元寶茶”
浙江紹興人有大年初一上茶樓喝“元寶茶”的習俗。所謂“元寶茶”，一方面是這里用的茶葉比往常提高一個檔次，并且在家里的茶缸中添加一顆“金橘”或“青橄欖”來指代“元寶”，象征新年“元寶進門，發(fā)財致富?！倍且驗椴韪咨腺N有一只紅紙剪出的“元寶”，大致意思也不外乎“招財進寶”。
10、喝雞湯
大年初一喝雞湯，象征“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。
11、拜年
春節(jié)里的一項重要活動，是到新朋好友家和鄰那里祝賀新春，舊稱拜年。拜年是中國民間的傳統(tǒng)習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。拜年一般從家里開始，初一早晨，晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。在給家中長輩拜完年以后，人們外出拜年。
12、占歲
舊時民間以進入新正初幾日的天氣陰晴來占本年年成。其說始于漢東方朔的《歲占》，謂歲后八日，一日為雞日，二日為犬，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日偉人，八日為谷。如果當日晴朗，則所主之物繁育，當日陰，所主之日不昌。后代沿其習，認為初一至初十，皆以天氣清朗，無風無雪為吉。后代由占歲發(fā)展成一系列的祭祀、慶?；顒?。有初一不殺雞，初二不殺狗，初三不殺豬……初七不行刑的風俗。
13、給壓歲錢
過年給孩子一些壓歲錢是中國的傳統(tǒng)民俗。壓歲錢飽含著長輩對晚輩的祈福求安。在中國，關(guān)于壓歲錢的來由，民間曾有一些流傳甚廣的故事，比如說古時候有一個身黑手白的妖精，名字叫“祟”，每年除夕出來禍害小孩。于是人們就點亮燈火通宵不睡，并把銅錢放在孩子枕邊以避邪，這就是“守祟”、“壓祟”，后來也稱為“守歲”、“壓歲”。
14、不殺生，不掃除
每逢過年，都有很多約定俗成的習慣要遵守，俗稱年禁。因為正月是一年之始，人們往往將它看作是新一年運程的兆示期，因此過年的時候“禁忌”特別多。比如大年初一這天忌殺生，因為殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發(fā)生。正月初一不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。新年里也不可以打碎家具，打碎了是破產(chǎn)的預兆，得趕快說聲“歲（碎）歲平安”或“落地開花，富貴榮華”。
大年初一，禁忌特多：不能挑水（除夕那天得把水缸挑滿）、不能掃地（即使爆竹紙、果殼紙屑撒遍地，也不能掃，說是把“財神”給掃掉了）、不能相罵、不能打架、不能打碎器皿（意為“和和氣氣”），見面須說賀年吉利話哦。（覺得實用就轉(zhuǎn)發(fā)一下唄）
大年初一禁忌
1、已出嫁的女兒不可以回娘家
過年的第一天如果嫁出去的女兒回娘家，意指著會把娘家吃窮，因此只能在初二或者初三回娘家，但是其中的含意是嫁去的女兒已經(jīng)是別人家的媳婦了，過年婆家一定有很多人來拜年，媳婦要幫忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。
2、早餐忌吃稀飯、葷食及藥品
過去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會很富有，而年初一的早上叫做萬神盛會，表示所有的神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的補品補藥初一最好不要吃。
3、忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對方整年度都要人催促做事情。
4、忌跟還在睡覺的人拜年
年初一時對方還在睡夢中不要跟對方拜年，等對方起床再拜年，因為這樣會讓對方一整年都在病床中。
5、忌吃藥
說是“初一吃藥整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃藥。
6、禁忌動刀子和剪子
說是“初一動了刀和剪，口舌是非全難免”。
7、忌動針錢
說是“初一動了針錢，挑了龍筋長(生下的小孩，眼睛如同針眼一樣小)針眼”。
8、忌斧子劈木柴
說是“初一斧子劈開柴(財)，劈開再也回不來”。
9、忌借錢
說是“初一借了別人的錢，一年四季靠外援；初一借給別人錢，財產(chǎn)外流整一年”。
10、忌打家具(盤、碗、酒具等易碎物品)
認為打碎家具，一年四季不吉利。不過在當今社會，當孩子們由于不慎打碎了家具也不要緊，只要大人們趕快說上一句：“歲(碎)來(了)好，歲來好，歲歲平安”，也就化兇為吉了。
11、白天不可午睡
過年期間白天睡午覺，表示整年度都會很懶惰，其中的含意是因為過年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺的話對人很失禮。
12、忌倒污水、垃圾、掃地
過年期間不要從事灑掃的工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉。
13、忌被他人自口袋掏取物件
過年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢財都會被人家掏走。
14、忌向人討債
過年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會很倒楣，因此忌諱向人討債。
15、忌洗衣
水有水神，水神的生日在初一初二，因此這兩天不要洗衣服。
來源于：TeaChaTh
茶行業(yè)要從稀缺資源經(jīng)濟(名山茶)、盜版經(jīng)濟(假冒名山茶)，轉(zhuǎn)向品牌經(jīng)濟，首先定價模式，要從資源定價轉(zhuǎn)向品牌定價，其次要培植品牌集群孵化的土壤，即將傳統(tǒng)的物質(zhì)資本大基建轉(zhuǎn)型升級為品牌經(jīng)濟大基建。品牌經(jīng)濟大基建為，資本投入由物質(zhì)資本向人力資本傾斜，傳統(tǒng)三產(chǎn)向新型三產(chǎn)升級，打造新型服務業(yè)、新型工業(yè)與新型農(nóng)業(yè)，并將創(chuàng)新作為品牌經(jīng)濟的核心驅(qū)動力。這其中，人力資本、新型服務業(yè)與創(chuàng)新至關(guān)重要，構(gòu)成品牌經(jīng)濟大基建的新動能。
由資源經(jīng)濟一步到位品牌經(jīng)濟，對眾多廠商而言，無疑是休克療法。對長期依賴資源的茶企，切斷資源定價模式，無疑斷奶，而茶行業(yè)的品牌經(jīng)濟新基建培育嚴重不足，導致茶企很難在短時間利用基礎(chǔ)設(shè)施，快速創(chuàng)建品牌。資源斷奶會體克，而品牌難產(chǎn)，這就導致許多企業(yè)仍在老路上徘徊不前，創(chuàng)建品牌喊了許多年，奈何雷聲大雨點小!
大名山茶區(qū)開發(fā)，具有資源與技術(shù)定價二重性。大名山，以大拼配醇料與熟茶為主，是原料的深度技術(shù)化工藝化，其一方面是資源，另一方面是技術(shù)主導，故其能成為廠商由資源經(jīng)濟轉(zhuǎn)型為品牌經(jīng)濟的拐杖。
稀缺名山茶貨幣化，推動中國茶產(chǎn)業(yè)物質(zhì)資本大基建進程
競價稀缺名山茶資源，稀缺資源的貨幣化進程，解決了中國茶產(chǎn)業(yè)物質(zhì)資本大基建的融資效率問題。
物質(zhì)資本大基建，是融進來的資金與勞動力、稀缺資源相結(jié)合，走的是資源與勞動密集型發(fā)展道路，屬于典型的地主經(jīng)濟，即靠土地上產(chǎn)出的資源收獲地租回報。競價交易模式，不斷將稀缺的土地出產(chǎn)物——名山茶價格拉高，從而使中國茶形成從天價的奢侈品茶，到地價的大眾茶之寬廣的價格帶。價格帶給茶農(nóng)與廠商帶來了巨大的定價空間，其可利用信息不對稱，將產(chǎn)品分類定價，針對不同消費人群進行價格歧視經(jīng)營，從而獲取豐厚利潤。這就是茶行業(yè)被外界視為暴利行業(yè)之原因!
就地租歧視性定價模式而言，茶行業(yè)確實是暴利行業(yè)。但其回報，要看市場景氣程度與經(jīng)營能力，平均下來，眾多從業(yè)者只是過個小日子而已。最關(guān)鍵的是，信息不對稱在帶來價格歧視紅利的同時，也造成了行業(yè)交易成本過高，缺乏規(guī)模經(jīng)濟與生產(chǎn)效率。這是硬幣的一體兩面，也可以解釋暴利的定價模式下，為什么大部分人只能賺小錢，甚至賺不了錢的原因。交易成本高，缺乏規(guī)模經(jīng)濟與生產(chǎn)效率，導致茶行業(yè)品牌經(jīng)濟難產(chǎn)，地主經(jīng)濟盛行。
地主注重看得見摸得著的東西，靠稀缺資源貨幣化融過來的資，大都投入到優(yōu)質(zhì)茶園、標準初制所、精制廠、倉儲與體驗化莊園等實物上去了，城市里的商業(yè)設(shè)施也偏向于茶城、茶樓、茶店等硬件。也就是說，地主經(jīng)濟投資，偏向于將資金物質(zhì)化，其投資的全產(chǎn)業(yè)鏈，完成了中國茶產(chǎn)業(yè)物質(zhì)資本大基建進程。由于軟件缺失，加上硬件過于傳統(tǒng)，物質(zhì)資本帶來的全產(chǎn)業(yè)鏈基建，支撐不了品牌經(jīng)濟的發(fā)展。
中國茶的品牌經(jīng)濟，需要對傳統(tǒng)物質(zhì)資本大基建進行產(chǎn)業(yè)升級，用“三新工程”——新型服務業(yè)、新型工業(yè)、新型農(nóng)業(yè)，對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈進行賦能，將其升級為能孵化品牌集群的新基建。
稀缺資源貨幣化的擴大化——盜版經(jīng)濟
沒有體量的名山茶，其貨幣化進程，怎樣惠及整個中國茶葉經(jīng)濟，乃至完成中國茶產(chǎn)業(yè)的物質(zhì)資本大基建?靠的是做假名山茶，通過盜版經(jīng)濟的形式，讓廣大從業(yè)者都享受到了名山茶的溢出紅利。
本來產(chǎn)出沒體量，高定價消費市場狹窄的名山茶，通過盜版，做成了規(guī)?；拿讲枭?。名山茶正品，產(chǎn)生不了規(guī)模化的品牌經(jīng)濟，從而落入地主經(jīng)濟發(fā)展陷阱。但盜版產(chǎn)業(yè)鏈，可以解決缺乏規(guī)模經(jīng)濟問題，讓稀缺資源貨幣化，向假名山茶資源貨幣化邁進，從而讓少數(shù)人受益的融資效率，變成全行業(yè)的普惠式基礎(chǔ)融資福利。
中國的品牌經(jīng)濟，靠的是中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)型。中國制造，解決了物質(zhì)資本大基建。中國創(chuàng)造，解決品牌經(jīng)濟大基建。中國代工經(jīng)濟向品牌經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型，不是一蹴而就的，而是經(jīng)過盜版經(jīng)濟這一階段，也就是代工經(jīng)濟→盜版經(jīng)濟→品牌經(jīng)濟。
茶行業(yè)，盜的不是品牌的版，而是名山茶的版。也就是，盜的是資源的版，而不是品牌的版。西方有成熟的品牌經(jīng)濟，可供中國盜版。盜版可加速中國產(chǎn)業(yè)品牌化進程。中國茶行業(yè)缺品牌經(jīng)濟孵化的土壤，卻有著豐厚的資源經(jīng)濟土壤，故其盜的不是品牌，而是資源。茶界盜版經(jīng)濟，只是有利于物質(zhì)資本積累，但并不是品牌經(jīng)濟的催化劑與過渡形式。相反，其扭曲要素價格，劣幣驅(qū)逐良幣，惡化營商環(huán)境。
我們需要一種規(guī)模化的資源正品產(chǎn)業(yè)，來催生品牌經(jīng)濟，這就是大名山茶規(guī)模開發(fā)的時代背景。從而讓茶產(chǎn)業(yè)補上，從稀缺資源經(jīng)濟到品牌經(jīng)濟躍升所缺失的關(guān)鍵一環(huán)。也就是，稀缺資源經(jīng)濟(名山茶)→盜版經(jīng)濟(假名山茶)→大名山茶經(jīng)濟→品牌經(jīng)濟。
插播一句：我的寫作模式是，主題研究型寫作。同一主題下，會出現(xiàn)若干篇文章從不同角度來分析剖析。而且不同主題之間會有深度交叉，從而構(gòu)成請上帝喝茶世界觀。由于文章集群成為普遍聯(lián)系的復雜系統(tǒng)，看我的文章，不能孤立一篇文章來看，而要看許多篇，才能發(fā)現(xiàn)有機結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)底層邏輯的闡述系統(tǒng)……
產(chǎn)業(yè)升級換“錨”：從資源定價到技術(shù)定價
名山茶盜版經(jīng)濟，屬于異化的規(guī)模資源經(jīng)濟，而不是規(guī)模品牌經(jīng)濟。做假名山茶，是一種扭曲的資源定價，會透支市場與品牌信譽，這就是盜版很難打造品牌的原因。
資源定價，導致茶行業(yè)的要素資源長期投于物質(zhì)資本建設(shè)，人力資本培育嚴重不足，三產(chǎn)偏傳統(tǒng)，長期得不到建立在技術(shù)品牌經(jīng)濟上的升級，新型服務業(yè)缺位，傳統(tǒng)服務業(yè)撐不起行業(yè)的未來。
茶行業(yè)要從稀缺資源經(jīng)濟(名山茶)、盜版經(jīng)濟(假冒名山茶)，轉(zhuǎn)向品牌經(jīng)濟，首先定價模式，要從資源定價轉(zhuǎn)向品牌定價，其次要培植品牌集群孵化的土壤，即將傳統(tǒng)的物質(zhì)資本大基建轉(zhuǎn)型升級為品牌經(jīng)濟大基建。品牌經(jīng)濟大基建為，資本投入由物質(zhì)資本向人力資本傾斜，傳統(tǒng)三產(chǎn)向新型三產(chǎn)升級，打造新型服務業(yè)、新型工業(yè)與新型農(nóng)業(yè)，并將創(chuàng)新作為品牌經(jīng)濟的核心驅(qū)動力。這其中，人力資本、新型服務業(yè)與創(chuàng)新至關(guān)重要，構(gòu)成品牌經(jīng)濟大基建的新動能。
概言之，茶行業(yè)的品牌經(jīng)濟新基建與新動能，需要尋找全新的“錨”，由資源“錨”到技術(shù)“錨”。
在資源錨下，茶農(nóng)廠商消費者，愿意為資源買單，而不愿意為人力資本、技術(shù)與優(yōu)質(zhì)增值服務買單，導致行業(yè)競爭長期圍繞資源的初級產(chǎn)品——原料進行，大家喜歡用非專業(yè)技術(shù)人員與中低技術(shù)人員，將服務價格壓低，重量不重質(zhì)。只有產(chǎn)業(yè)定價的錨升級為技術(shù)，企業(yè)才會重視人力資本與服務品質(zhì)，消費者才愿意為技術(shù)品牌的溢出價值買單，并承擔技術(shù)開發(fā)成本。
同時，品牌經(jīng)濟的新基建與新動能布局，需要巨額的資金投入，當錨不再對準稀缺資源與盜版經(jīng)濟進行資幣化融資之時，茶行業(yè)需要全新的融資道具，這時“大名山”作為新生的融資工具就提上議事日程。
大名山茶區(qū)開發(fā)，具有資源與技術(shù)定價二重性
大名山茶區(qū)的打造，一方面可以解決新基建的融資途徑與效率問題，其以名山規(guī)模正品的形式，可解決稀缺資源的產(chǎn)品與貨幣化供給不足的問題，又不會有盜版帶來的劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象，能將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與品牌用消費者貨幣投票形式選出來。
在某種程度上，大名山茶區(qū)綜合開發(fā)，是茶行業(yè)的資源經(jīng)濟向品牌經(jīng)濟過渡的最好形式，可充當廣大廠商轉(zhuǎn)型升級的拐杖。
由資源經(jīng)濟一步到位品牌經(jīng)濟，對眾多廠商而言，無疑是休克療法。對長期依賴資源的茶企，切斷資源定價模式，無疑斷奶，而茶行業(yè)的品牌經(jīng)濟新基建培育嚴重不足，導致茶企很難在短時間利用基礎(chǔ)設(shè)施，快速創(chuàng)建品牌。資源斷奶會休克，而品牌難產(chǎn)，這就導致許多企業(yè)仍在老路上徘徊不前，創(chuàng)建品牌喊了許多年，奈何雷聲大雨點小!
大名山茶區(qū)開發(fā)，具有資源與技術(shù)定價二重性。大名山，以大拼配醇料與熟茶為主，是原料的深度技術(shù)化工藝化，其一方面是資源，另一方面是技術(shù)主導，故其能成為廠商轉(zhuǎn)型為品牌經(jīng)濟的拐杖。
綠茶也有拼配與精制，也講對資源的初級產(chǎn)品——原料，進行技術(shù)化再加工。但綠茶的加工是一次生命，以初制為主，精制只是初制的延續(xù)，其最大核心價值在初制，故綠茶產(chǎn)業(yè)被資源定價鎖定，就像普洱茶被文化與金融結(jié)構(gòu)性鎖定一樣。
普洱茶的初制是茶葉的第一次生命——綠茶化產(chǎn)品，建立在醇料與發(fā)酵工藝基礎(chǔ)上的精制，能賦予普洱茶第二次生命——新普洱茶(生茶還不明顯，熟茶完全跟曬青毛茶是兩個東西)，成品的倉儲再加工賦予第三次生命——陳年普洱茶。普洱茶為什么有三次生命?是因為綠茶化原料、新普洱茶、陳年普洱茶，就風味而言，完全是三種價值不同的東西。
而綠茶，初制讓茶葉風味基本定型，精制不過是后期對風味進行小范圍調(diào)整而已，本質(zhì)上是一個東西，而且品質(zhì)被初加工決定。也就是綠茶技術(shù)的最大價值在于初制環(huán)節(jié)，故形成了資源初級產(chǎn)品定價模式。當然，綠茶的大拼配，可降低成本。但這種降低成本的努力，也會面臨綠茶血汗工廠的無序低價競爭，并不利于在大眾市場打造品牌。
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
