鄭旭是東莞年輕茶商中的杰出代表，他的藝馨坊生意涉及茶器、老茶交易、新茶開發(fā)，組建聯(lián)營(yíng)平臺(tái)，茶葉投資等方面，今年下半年預(yù)計(jì)還擴(kuò)展其他項(xiàng)目。年紀(jì)輕輕被推選為東莞市萬(wàn)江茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)的創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，萬(wàn)江這幾年有名的全國(guó)茶商聯(lián)誼大會(huì)就是鄭旭和幾個(gè)年輕人一起發(fā)起創(chuàng)辦起來(lái)的。
初見鄭旭是在他石美的一家茶葉店里，七八個(gè)年輕人正圍著一張茶桌在談?wù)撝裁?。鄭旭從這堆年輕人里站了起來(lái)，邊向我們走過(guò)來(lái)邊打招呼?？戳藥籽蹚拈T口到店鋪?zhàn)罾镱^滿地的茶，他提議換個(gè)地方。
于是一行人步行去他一百米外的茶具店。
帶頭領(lǐng)路的鄭旭看起來(lái)不像個(gè)生意人，穿了件黑色T恤，外搭黑色的休閑夾克，一條黑色的休閑褲，加上一雙黃紅相間的亮眼運(yùn)動(dòng)鞋。簡(jiǎn)單休閑風(fēng)格，看上去憨厚老實(shí)，要知道，他學(xué)生時(shí)代可不簡(jiǎn)單！
初一的時(shí)候是學(xué)生會(huì)主席，后來(lái)因?yàn)槟撤N原因離開學(xué)校提前進(jìn)入社會(huì)，跑過(guò)廣告材料，做過(guò)物流招商，賣過(guò)車票，擺過(guò)地?cái)偟鹊群芏喙ぷ鳎?006年，回來(lái)東莞萬(wàn)江跟著姐姐一起開始做茶。
2006年普洱茶行情好，到2007年普洱茶高峰期后崩盤！鄭旭在姐姐的幫助下在陽(yáng)光海岸新開了一家茶葉店，開始獨(dú)立做茶。三年后這間茶葉店就倒閉了。于是他又回到了石美和姐姐一起做茶具。這一堅(jiān)持就是10多年，藝馨坊茶具店慢慢的由一個(gè)店面到兩個(gè)店面再到三個(gè)店面五個(gè)店面……
隨著鄭旭的茶具店逐漸擴(kuò)大規(guī)模，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)了他，經(jīng)常有人叫他幫忙找茶。
“茶找多了，你就發(fā)現(xiàn)同一年份的茶，除去質(zhì)量上有所差異以外，價(jià)格差非常大。而且很多人找茶很困難，賣茶也很艱難！了解市場(chǎng)行情也沒(méi)有地方可以參考！”鄭旭一邊喝茶一邊說(shuō)到。
于是2013年鄭旭做了這個(gè)中介角色開始服務(wù)茶商，組建自己的團(tuán)隊(duì)，做起了茶葉流通。
可是剛開始做流通，茶行業(yè)行情沒(méi)好幾個(gè)月，普洱茶又迎來(lái)了大崩盤。跟著自己的兄弟面對(duì)這樣的情形開始疑惑，生意再次面臨困境。
就在這時(shí)鄭旭買了一輛車，帶著他的團(tuán)隊(duì)去跑全國(guó)市場(chǎng)拓展客戶群體。一個(gè)城市一個(gè)城市的跑，一家茶店一家茶店的拜訪，分了三次，才把全國(guó)的茶葉市場(chǎng)跑完?？偣不怂膫€(gè)多月，在路上跑了五萬(wàn)多公里。平均每天跑300多公里。在一個(gè)地方跑兩天市場(chǎng)，然后連夜跑幾百公里去下一個(gè)地方再休息。第二天又繼續(xù)！有時(shí)遇上下雨，天氣冷，水土不服，還要在陌生的地方進(jìn)行陌生的拜訪。人生地不熟，天天會(huì)有被人拒絕的經(jīng)歷。在東莞鄭旭也算是一個(gè)小牛人，他認(rèn)為做服務(wù)的就要把自己放的很低，才有機(jī)會(huì)去贏得客戶的認(rèn)可。
我們問(wèn)他，那算不算是他做茶以來(lái)最苦的一個(gè)階段？
鄭旭仰著頭，想了好一會(huì)，好似把自己的人生“錄像”在腦袋了快速播放了一遍，“算是吧，不過(guò)還好了，我以前跑過(guò)很多業(yè)務(wù)，被人拒絕的多了，早就練就了自身的膽識(shí)和毅力， 其實(shí)在我看來(lái)被人拒絕是有收獲的，因?yàn)槟茏屪约嚎焖俪砷L(zhǎng)。”
十年做茶的歲月與他跑過(guò)的全國(guó)茶葉市場(chǎng)的路徑相融合，沉淀出一個(gè)有責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)泥嵭?，他是團(tuán)隊(duì)兄弟們的大哥，東莞萬(wàn)江茶葉協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，是東莞青年茶界的杰出代表。
亞太茶業(yè)：目前做茶的定位是什么？
鄭旭：藝馨坊的定位是【茶業(yè)價(jià)值服務(wù)商】。我們賣的是價(jià)值服務(wù)！比如你收到一款茶，你不知道這款茶在市場(chǎng)的大概成交價(jià)是多少時(shí)，可以拿到我們公司進(jìn)行詢問(wèn)，我們通過(guò)各種渠道信息的收取，對(duì)這款茶做出價(jià)格評(píng)估，你想買或賣，我們會(huì)幫你實(shí)現(xiàn)評(píng)估出的大概價(jià)格交易，很多人不理解茶葉價(jià)值服務(wù)商是做什么的，怎么解釋，其實(shí)就是給廣大的茶商做服務(wù)的！
亞太茶業(yè)：藝馨坊接下來(lái)有什么規(guī)劃嗎？
鄭旭：把這個(gè)價(jià)值服務(wù)做到全國(guó)各地！南北文化差異很多，南北茶商對(duì)茶的理解不一樣，很多地方的茶商信息不對(duì)稱，專業(yè)性不夠，也沒(méi)有市場(chǎng)渠道，需要我們提供服務(wù)！在茶業(yè)服務(wù)這個(gè)領(lǐng)域做到最強(qiáng)最大！
亞太茶業(yè)：在您看來(lái)，東莞茶市場(chǎng)和全國(guó)其他地方最大區(qū)別是什么？
鄭旭：在我看來(lái)不同城市對(duì)于做茶有不同的定位，廣州是做集散交易的，東莞是做收藏流通的；像杭州、成都是做茶館，茶文化休閑比較多；北方有些地方是以做禮品為主；更多城市是做品飲消耗的。地方文化差異導(dǎo)致市場(chǎng)定位的不同，做茶的方式也就不一樣了。東莞的歷史和氣候環(huán)境等因素讓它成為中國(guó)最具影響力的茶葉收藏之地。
很多地方不能像東莞一樣做收藏，也代替不了藏茶之都的地位。2007年，2010年，2013年，普洱茶每三年的一次高峰，讓東莞的收藏家、市場(chǎng)與商人都很清楚普洱茶該怎么收藏，普洱茶與其他茶類最大的區(qū)別在于它獨(dú)有的金融屬性。普洱茶在東莞經(jīng)過(guò)多年沉淀，形成了它流通，與金融屬性。當(dāng)?shù)氐牟丶矣型顿Y獲利的，也有虧的血本無(wú)歸的，有漲有跌。
甚至現(xiàn)在有一些拿著過(guò)億資本的在進(jìn)行買賣！這是個(gè)很成熟的市場(chǎng)，這樣的市場(chǎng)在全國(guó)其它地區(qū)是沒(méi)有的，也很難再有，沒(méi)這樣的土壤，也沒(méi)經(jīng)歷過(guò)普洱茶的這幾次波動(dòng)。我大概算一下真正培養(yǎng)一批收藏客起來(lái)，最少的周期要六年，兩次高潮。一年低的，中的，高潮，降下來(lái)，平淡的，再漲一年……只有經(jīng)過(guò)兩次的洗禮與培養(yǎng)，才有可能成為一個(gè)真正的，好的收藏客。我們這里所說(shuō)的收藏客是指能承受風(fēng)險(xiǎn)也知道怎么投。
亞太茶業(yè)：您提倡這種做法嗎？
鄭旭：我提倡合理投資，普洱茶越陳越香的屬性就注定需要有人來(lái)做這個(gè)收藏角色，并不是每個(gè)人都有耐心去等茶變老。如果不想等就只能拿金錢換時(shí)間！收藏其實(shí)就是拿時(shí)間換空間，在中國(guó)很多文化藝術(shù)品都有專業(yè)的收藏家！像2003年的大白菜現(xiàn)在兩萬(wàn)多一片，有些同年份的茶，幾百塊也有，價(jià)格落差特別大。為什么落差這么大？除了品質(zhì)不同，還有很多因素，其中就有背后收藏家的力量，任何商品都存在商業(yè)運(yùn)作。像愛馬仕的包，十幾二十萬(wàn)一只，也有商業(yè)運(yùn)作在內(nèi)，只是你以什么樣的立場(chǎng)去看。茶葉炒作和運(yùn)作之間有本質(zhì)的區(qū)別，一個(gè)由消耗慢慢合理增長(zhǎng)，另一個(gè)很少消耗暴漲暴跌，惡意純炒作也有很多技術(shù)博弈在里面，和賭博沒(méi)有什么區(qū)別！
亞太茶業(yè)：您做茶的心得是？
答：我感覺(jué)茶行業(yè)非常好！既古老又年輕！這個(gè)行業(yè)很養(yǎng)人，機(jī)會(huì)也很多！這個(gè)行業(yè)可大可小，可積累，可沉淀！當(dāng)你越來(lái)越懂茶，茶越來(lái)越老，客人越來(lái)越多以后就很舒服了！說(shuō)茶行業(yè)古老是指有幾千年歷史的文化傳承；年輕是指現(xiàn)在的整體經(jīng)營(yíng)模式還是很傳統(tǒng)，產(chǎn)品魚目混珠，假冒偽劣產(chǎn)品橫行！你看小罐茶這樣的商業(yè)模式，在很多行業(yè)它不算新，但目前它在茶行業(yè)就很管用。茶行業(yè)模式舊，也蘊(yùn)含很多機(jī)遇。這兩年茶行業(yè)會(huì)涌現(xiàn)一些比較好的商業(yè)模式，例如商業(yè)聯(lián)盟，互聯(lián)網(wǎng)+、創(chuàng)新平臺(tái)、服務(wù)、配套，資本介入等！這兩年茶行業(yè)會(huì)進(jìn)入高速發(fā)展階段，接下來(lái)傳統(tǒng)模式會(huì)尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)。所以我希望更多的茶商走出來(lái)大家交流合作，多資源整合，聯(lián)手共贏！
經(jīng)常有人說(shuō)，中國(guó)7萬(wàn)家茶企，抵不過(guò)一個(gè)立頓。聽上去讓人非常憋屈。所以，總有人問(wèn)我：潤(rùn)總，這是真的嗎?中國(guó)泱泱大國(guó)，而且是茶葉的發(fā)源國(guó)，居然一國(guó)抵不過(guò)一司?這不太可能吧?一定是網(wǎng)絡(luò)謠言!對(duì)吧?
很不幸。這是真的。
2008年，新華社一篇文章《七萬(wàn)家中國(guó)茶企不敵立頓一年》，在國(guó)內(nèi)引起軒然大波。文章里說(shuō)，這一年中國(guó)7萬(wàn)家茶葉企業(yè)總銷售額300億元人民幣，而聯(lián)合利華下屬一家“立頓”，年收入就達(dá)230億。7萬(wàn)家加在一起300億 vs 立頓1家230億。說(shuō)不敵有點(diǎn)夸張。但是也差不多了。
從此，“7萬(wàn)家中國(guó)茶企不敵1個(gè)立頓”，這句話就像魔咒一樣，扣在整個(gè)茶行業(yè)的頭上。我不是說(shuō)你們誰(shuí)不行，我是在說(shuō)你們?cè)谧乃腥思釉谝黄鸲疾恍?。一直到今天?/p>
那么，今天情況改善了嗎?
改善了。
2021年，中國(guó)茶行業(yè)的總規(guī)模，從300億，漲到了3000億。13年，漲了10倍。而立頓，年收入依然在200億左右徘徊。3000億 vs 200億?？偹闶悄雺盒詢?yōu)勢(shì)了。
但是，我們真的一雪前恥了嗎?
其實(shí)并沒(méi)有。這畢竟是打群架啊。如果要論單打獨(dú)斗，我們還是沒(méi)有一家能上“百億重量級(jí)”的擂臺(tái)賽。因?yàn)榧幢闶遣栊袠I(yè)零售品牌第一的小罐茶，已經(jīng)可能最厲害了，一年也只做到了20億左右的收入。
這個(gè)行業(yè)太分散。前100家加在一起，只占行業(yè)規(guī)模的8%，也就是240億左右。第一名20億，前100家平均2.4億。要想做出一個(gè)規(guī)模化的茶品牌，從而超過(guò)立頓，看上去非常困難?？墒牵@是為什么呢?
這是因?yàn)?，中?guó)茶和立頓茶其實(shí)根本不是一個(gè)物種。放在一起比較，對(duì)中國(guó)茶似乎有點(diǎn)不公平。
中國(guó)人非常喜歡喝原葉茶。泡開后，葉子必須展開，越完整越好;中國(guó)人喜歡喝古樹茶，這個(gè)產(chǎn)地和那個(gè)產(chǎn)地、這棵樹和那棵樹，價(jià)格天壤之別;中國(guó)人喜歡喝年份茶，放得越久越稀缺。而這種對(duì)茶的偏好，都是非標(biāo)的。因?yàn)榉菢?biāo)，就給了以次充好，以假充真的商家巨大的空間，整個(gè)市場(chǎng)到處都是劣幣驅(qū)逐良幣。以至于，消費(fèi)者很難判斷自己手上的這一泡茶，到底值不值那個(gè)價(jià)錢。品牌的信任基礎(chǔ)，非常難以建立。根基不穩(wěn)，所以極難做大。
而立頓茶呢?它是袋泡茶。你根本不需要知道這一袋里的茶，是葉子，還是沫子。是一種茶，還是幾種茶的拼配。反正，你喝到嘴里的，是統(tǒng)一的味道。這是綠茶的味道，那是紅茶的味道。我用品牌，為這統(tǒng)一的味道背書。認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)牌子，就是確定的味道，確定的品質(zhì)。
中國(guó)茶，本質(zhì)上是農(nóng)產(chǎn)品。而立頓茶，本質(zhì)上是工業(yè)品。
所以，討論中國(guó)茶如何超過(guò)立頓，其實(shí)就是在討論農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化如何超過(guò)工業(yè)品。這比登天還難。
直到，我最近看到一份算數(shù)電商研究院和抖音電商發(fā)布的《2022抖音電商茶行業(yè)洞察報(bào)告》，改變了一點(diǎn)點(diǎn)想法。
為什么?
因?yàn)槲以谶@份報(bào)告里，看到了一些茶行業(yè)的“達(dá)爾文雀”。
— 1 —
“我們20%的用戶，以前沒(méi)有喝過(guò)茶”
比如白大師。
在看這份報(bào)告前，我還真聽說(shuō)過(guò)白大師。是一位朋友發(fā)給我的，說(shuō)這個(gè)品牌有點(diǎn)意思。把福鼎白茶，壓成了巧克力形狀。一個(gè)一個(gè)的小方塊，很方便的樣子。
(白大師的福鼎白茶)
我一看，確實(shí)挺有意思。
中國(guó)茶行業(yè)，有很多“原教旨主義者”，祖宗留下來(lái)的東西，絲毫不能動(dòng)。茶針、茶漏、茶匙、茶夾、茶勺、茶桶，這“茶道六君子”缺一個(gè)，似乎茶多酚的含量就減半了一樣。但是，現(xiàn)在人的生活方式，已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。現(xiàn)在的人如此忙碌，哪有時(shí)間擺出這么一大套。這樣搞下去，喝原葉茶的人會(huì)越來(lái)越少?？傆幸惶?，年輕人會(huì)覺(jué)得奶茶才是茶。
所以，在這份報(bào)告里讀到白大師后，我就請(qǐng)抖音電商的同學(xué)聯(lián)系到了他們的品牌負(fù)責(zé)人，謝偉偉。我問(wèn)謝總，我非常喜歡這個(gè)“小方片”。太符合我這種理工直男的審美了。但是，這個(gè)“叛逆”的設(shè)計(jì)，真的受茶友們歡迎嗎?
謝總說(shuō)，非常。尤其是從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)茶的年輕人。
從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)茶的年輕人?你怎么知道他們從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)茶?從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)茶，那你是怎么接觸到他們的?我非常感興趣。
通過(guò)標(biāo)簽。
白大師成立于2016年，2019年運(yùn)營(yíng)中心正式啟動(dòng)，本來(lái)一直在線下。這個(gè)“小方片”形態(tài)挺創(chuàng)新的，所以在線下也做得不錯(cuò)，一年銷售大約是在千萬(wàn)量級(jí)。2021年4月，我們也開始在抖音上做直播帶貨。沒(méi)想到，居然賣得非常好。
我問(wèn)，哦，為什么?
因?yàn)榻佑|到了大量年輕人。創(chuàng)新形態(tài)，會(huì)更受年輕人喜歡?？墒牵贻p人是不大會(huì)進(jìn)線下的茶葉專賣店的。但是，在線上，你可以根據(jù)標(biāo)簽來(lái)觸達(dá)他們。比如“咖啡”，比如“90后”，比如“奶茶”。這些平常喝奶茶，咖啡的年輕人一看，這東西有意思，就會(huì)買。讓很多不喝茶的年輕人喝茶了，這是特別自豪的事情。
這個(gè)有點(diǎn)意思。
以前我說(shuō)過(guò)一句話，只有新渠道，才能成就新品牌。因?yàn)樾虑莱霈F(xiàn)，會(huì)帶來(lái)短暫的供需失衡，從而產(chǎn)生一個(gè)流量紅利的窗口期。在這個(gè)窗口期，用極低的成本，觸達(dá)大量以前從未觸達(dá)過(guò)的人群，從而有機(jī)會(huì)迅速擴(kuò)大規(guī)模。而足夠的規(guī)模，是夯實(shí)品控，建立品牌的重要支點(diǎn)。
我問(wèn)謝總，那你們現(xiàn)在一年總銷售多少?
謝總說(shuō)，我們現(xiàn)在每天直播18個(gè)小時(shí)，365天不間斷。其中，去年12月18日那天，單場(chǎng)單款產(chǎn)品首發(fā)，就破了千萬(wàn)的銷售紀(jì)錄。按照日均20萬(wàn)銷售計(jì)算，一年大概能有幾千萬(wàn)的收入。就這三年。非?？?。而且，因?yàn)橛辛梭w量，我們終于可以做很多以前我們一直想做，但是做不了的事情了。
哦，比如什么?
比如建大倉(cāng)庫(kù)。去年12月份，我們?cè)诎蚕爽F(xiàn)代化的大倉(cāng)庫(kù)。18000平米。大概能支撐現(xiàn)在每年翻倍的增長(zhǎng)。
(白大師的倉(cāng)儲(chǔ)中心)
再比如，今年，我們還會(huì)建一條標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)線。
您說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)。中國(guó)茶，是農(nóng)產(chǎn)品。陽(yáng)光不同，雨水不同，溫度不同，采茶的時(shí)間不同，甚至采茶的人不同，產(chǎn)品的差異都很大。想要把中國(guó)茶建成品牌，必須有標(biāo)準(zhǔn)化的工廠，進(jìn)行最嚴(yán)格的品控。但是，這些的初期投入非常大。沒(méi)有一定的銷售體量，根本就做不了。所以，中國(guó)大部分的茶農(nóng)，都是作坊，品質(zhì)當(dāng)然不穩(wěn)定。
所以，對(duì)于一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)，足夠的消費(fèi)者觸達(dá)，是關(guān)鍵。它和品質(zhì)相互促進(jìn)，成為增強(qiáng)回路。立頓已經(jīng)在螺旋里了。但是后面的公司，需要借助紅利，才能完成這件事情。
我們的產(chǎn)線，預(yù)計(jì)會(huì)在今年建成。上各種品控設(shè)備。必須標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化，不僅僅是把茶葉壓成小方片。標(biāo)準(zhǔn)化，更是品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。
我聽完，很受觸動(dòng)。
有一次，我?guī)ш?duì)去北京參訪，和小罐茶的創(chuàng)始人杜國(guó)楹聊過(guò)這件事。他說(shuō)，很多人都說(shuō)我是營(yíng)銷大師，但其實(shí)，小罐茶能做起來(lái)，最重要的是產(chǎn)品，是品控。
杜國(guó)楹說(shuō)，潤(rùn)總，工業(yè)里最簡(jiǎn)單的問(wèn)題，在茶行業(yè)都是大問(wèn)題。比如，如何把頭發(fā)，從茶葉里撿出來(lái)。
你想想看，如果你買了一瓶礦泉水，里面有一根頭發(fā)，你會(huì)怎么樣?你立馬到央視315投訴了。但是，在茶葉里，你發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)，一個(gè)蟲子，甚至一個(gè)螺絲釘，你可能會(huì)挑出來(lái)扔掉繼續(xù)喝。這個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度太低，連“干凈”這件事，都做不到。那怎么辦?派人自己用手撿?少量也許可以。但是上了規(guī)模，人手哪里撿得過(guò)來(lái)。稍有疏忽，就是消費(fèi)者投訴。這就是為什么中國(guó)茶企做不大的原因之一。
所以，我們幾年前和IBM合作，開發(fā)了一套可能是最智能的分揀系統(tǒng)，一臺(tái)機(jī)器抵20-30個(gè)人，不知疲倦地檢測(cè)茶葉品質(zhì)，這樣才能保證每一小罐的品質(zhì)。而這一切，都是巨大的成本，需要足夠的銷售規(guī)模的支撐。規(guī)模。規(guī)模。規(guī)模。
不標(biāo)準(zhǔn)化，就沒(méi)有規(guī)模。沒(méi)有規(guī)模，就很難做到標(biāo)準(zhǔn)化。這是一個(gè)先有雞還是先有蛋的問(wèn)題。
聽完白大師的故事，我突然明白了，這個(gè)品牌能在2-3年內(nèi)迅速起來(lái)，可能就是抓住了直播帶貨所蘊(yùn)含的巨大流量，先搶到了規(guī)模，然后反哺品質(zhì)，然后再獲得更大銷量，然后推動(dòng)品質(zhì)。
這份報(bào)告里，有這么一個(gè)數(shù)據(jù)。在抖音看茶葉直播的人次，2021年同比增長(zhǎng)了585%。越來(lái)越多人通過(guò)短視頻和直播對(duì)中國(guó)茶感興趣，是中國(guó)茶品牌崛起的土壤。
(數(shù)據(jù)來(lái)源：2022抖音電商茶行業(yè)洞察報(bào)告)
有意思。
— 2 —
“爸爸一來(lái)，銷量就立刻暴增”
錢塘江邊，有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的茶村：梅家塢。梅家塢有一位西湖龍井界的傳奇人物：盧正浩。盧正浩，一生12次接受過(guò)周總理的接見。盧家的茶，最重要的特點(diǎn)就是：堅(jiān)持手工炒制。這份堅(jiān)持，傳給他的女兒盧江梅(非遺傳承人);然后又傳給了她的女兒胡璧如。
我封閉在上海。所以只能和胡璧如視頻會(huì)議。打開攝像頭，她說(shuō)，抱歉啊，昨天直播到凌晨4-5點(diǎn)，臉都沒(méi)洗。我說(shuō)沒(méi)事沒(méi)事，那你關(guān)了攝像頭吧。她說(shuō)，不。
為什么啊?我想，也許是因?yàn)樗龑?duì)鏡頭的喜愛。胡璧如，作為盧家的第三代傳人，做了一些她的媽媽、和她的外公，可能想都沒(méi)有想過(guò)的事情：直播。
盧正浩品牌，作為一個(gè)30年歷史的品牌，一年也有幾個(gè)億的銷售額。一直在杭州。今年3月份，胡璧如，開始嘗試在抖音電商上做直播。
真有意思。真有意思。
她說(shuō)，我們家一直都是堅(jiān)持手工炒茶，在杭州有兩個(gè)炒茶中心。一個(gè)18個(gè)人，一個(gè)60個(gè)人。所以，我就用這18個(gè)人的小場(chǎng)子，試了試直播。
一開始也不會(huì)啊。就是不停地和大家說(shuō)我是誰(shuí)。不停地說(shuō)。不停地說(shuō)。但是，似乎沒(méi)什么用。觀眾就問(wèn)，你在說(shuō)什么啊，這背景是不是綠幕摳圖啊。
這怎么能是摳圖呢?我走到后面去，問(wèn)一個(gè)炒茶師傅，你在我們這里炒茶多久了?他說(shuō)5-6年。再問(wèn)另一個(gè)17-18年。觀眾又問(wèn)，這個(gè)炒茶的鍋，看上去怎么這么舊啊?然后我給大家解釋。這一小堆茶，是干什么的啊?我再給大家解釋。
我突然意識(shí)到，觀眾對(duì)這些我們習(xí)以為常，但非常真實(shí)的東西，充滿了好奇。
觀眾注意到，后面有個(gè)老奶奶，問(wèn)，怎么會(huì)有這么大歲數(shù)的老奶奶也在炒茶啊?我說(shuō)，她就是我的外婆，盧正浩的老婆。觀眾立刻興奮了，要和外婆聊天。外婆說(shuō)的是方言，大家也聽不懂。但是就是很喜歡，可能是因?yàn)檎鎸?shí)。然后，就有人要專門買外婆炒的茶。
外婆炒得很少。然后，就有觀眾看中了一個(gè)帥氣的炒茶師傅，那我要這個(gè)炒茶師傅的。為什么?因?yàn)樗L(zhǎng)得帥。顏值，在這個(gè)時(shí)候，真是有用的。
原來(lái)，真實(shí)展現(xiàn)是這么有價(jià)值。于是胡璧如開始把他們家開創(chuàng)的炒茶十大工序(定源、圈地、收鮮、攤晾、青鍋、回潮、輝鍋、精制、審品、收灰)，在直播間逐漸展示。然后，就有很多人說(shuō)，這堆茶我要了，就這堆，用那種方式，請(qǐng)這位師傅炒。而且，每天到了凌晨，爸爸來(lái)到直播間，銷量就立刻暴增。因?yàn)樗貏e會(huì)展示，講得特別好。
胡璧如越講越興奮。我也越聽越有意思。
這就是內(nèi)容的價(jià)值。
我在去年《進(jìn)化的力量·劉潤(rùn)年度演講》里，講過(guò)內(nèi)容和傳播介質(zhì)的關(guān)系。
當(dāng)我們用文字來(lái)傳播信息的時(shí)候，基本上只能賣書這樣簡(jiǎn)單的東西。買書需要什么信息?書名，作者，目錄，差不多了。但是，用文字賣衣服就很難。你不能說(shuō)，這件衣服好看，很好看，特別好看。信息量不夠。
當(dāng)我們用圖片來(lái)傳遞信息的時(shí)候，就可以賣衣服這種復(fù)雜一點(diǎn)的東西了。講不清楚的“天青色”，可以看見;講不清楚的“少女感”，可以看見。但是，賣茶葉就很難。這是手工炒制的。什么叫“手工炒制”?信息量不夠。
但是，有了短視頻和直播，信息量就突然大了很多。不知道什么叫做“手工炒制”，我現(xiàn)場(chǎng)炒給你看。哇，這么有意思;哇，原來(lái)如此。
茶行業(yè)，是一個(gè)信息極度不對(duì)稱的行業(yè)，因此消費(fèi)者的決策非常難做。令胡璧如非常興奮地直播，其本質(zhì)上，就是把盧家大量的信息，用最有效的方式，傳遞給了用戶，從而極大降低了決策難度。
我問(wèn)，那你賣了多少呢?
她說(shuō)，我的號(hào)是3月5日開通的，3月8日開播。啥也不會(huì)嘛，純素人。但是堅(jiān)持播了40天，銷售額超出預(yù)期。
我注意到，報(bào)告里，還有很多茶企，不斷在內(nèi)容展示的方向上做各種創(chuàng)新。都很有意思。展示倉(cāng)庫(kù)啊，展示泡茶技術(shù)啊，等等。
(圖片來(lái)源：2022抖音電商茶行業(yè)洞察報(bào)告)
真好。特別希望有了直播的加持后，像盧正浩這樣的非遺傳承人，以及越來(lái)越多真正認(rèn)真做茶的企業(yè)，能從這個(gè)劣幣驅(qū)逐良幣的檸檬市場(chǎng)中脫穎而出，越做越好，早日突破10億，甚至百億。
— 3 —
“光是運(yùn)費(fèi)，就花了100多萬(wàn)”
特別好。
流量，可以啟動(dòng)雞生蛋、蛋生雞的品質(zhì)循環(huán);內(nèi)容，可以降低用戶的決策成本，促成復(fù)雜交易。
但是，中國(guó)茶行業(yè)很難出現(xiàn)真正的大品牌，還有一個(gè)最大的問(wèn)題，那就是：信任。
我以前寫過(guò)一篇文章，《越是在“低信任行業(yè)”，你買到的東西就越貴》。講的就是這個(gè)問(wèn)題。我在年度演講也講過(guò)。
你說(shuō)我特別喜歡喝古樹茶。去市場(chǎng)上一看，天啊，有100種古樹茶。價(jià)格從100元一餅，到100萬(wàn)一餅。都說(shuō)自己是真的。100萬(wàn)的古樹茶，義憤填膺地說(shuō)100元的是騙人的。100元的古樹茶，詛咒發(fā)誓說(shuō)100萬(wàn)的那才是真正騙人的。買茶，變成了智商測(cè)驗(yàn)。
怎么辦?
有兩種辦法。第一種辦法，就是：產(chǎn)品品牌。前面講的小罐茶，白大師，都是。產(chǎn)品品牌，把信任主體，構(gòu)建在基于品控的產(chǎn)品一致性上。我要想盡一切辦法，保證我的每個(gè)批次，品質(zhì)如一。萬(wàn)一我沒(méi)做到，我認(rèn)錯(cuò)，我認(rèn)賠。你的信任，不能辜負(fù)。
這也是為什么，真正的產(chǎn)品品牌，都是需要時(shí)間的。你注冊(cè)的，那只是商標(biāo)。只有持續(xù)3年，5年，10年，甚至100年的品質(zhì)如一，有任何一次犯了錯(cuò)，都自扇耳光到膽戰(zhàn)心驚，才是品牌。品牌，是時(shí)間的朋友。
但是，讀這份報(bào)告，我注意到，茶行業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象。一些獨(dú)立于產(chǎn)品的“渠道品牌”，正在借助IP的價(jià)值，迅速崛起。
鄉(xiāng)愁沈丹，在抖音上有2300萬(wàn)粉絲。聽名字，我大概能猜到，這是一個(gè)拍鄉(xiāng)村生活的號(hào)。但我還是請(qǐng)他們的團(tuán)隊(duì)發(fā)了一些視頻來(lái)看。他們的視頻，長(zhǎng)這樣：
我看到這段視頻，有點(diǎn)意外。我這么說(shuō)，沈丹可能會(huì)不高興啊。我本來(lái)以為，一個(gè)2300萬(wàn)的大號(hào)，多半是一個(gè)美女在茶山親自采茶的照片。我沒(méi)想到，沈丹看上去就是一個(gè)勞動(dòng)?jì)D女的樣子。
我問(wèn)，為什么?
他們說(shuō)，因?yàn)槊琅軒?lái)流量，但帶不來(lái)信任。真正的信任，必須建立在這個(gè)IP的真實(shí)性上。你在視頻里炒作美女用嘴唇采摘的“少女茶”，怎么可能收獲茶客真正信任?這只能收獲獵奇者，來(lái)了就走。所以，必須真實(shí)。把真實(shí)的自己，真實(shí)的茶行業(yè)，展示給大家。做品牌，最重要的是信任。
哦?那有了真實(shí)，就有了信任嗎?
還不夠，還要有錯(cuò)就改，有錯(cuò)就認(rèn)。
去年我們剛啟動(dòng)的時(shí)候，我們收了一批巖茶。后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)，這批茶工藝沒(méi)有調(diào)整好，茶葉有點(diǎn)返青。巖茶比較容易返青。返青就是說(shuō)，茶葉儲(chǔ)存的過(guò)程中，含水量會(huì)提高，從而出現(xiàn)微微的青澀味。時(shí)間越長(zhǎng)，越嚴(yán)重。這批茶價(jià)值幾十萬(wàn)，我們發(fā)現(xiàn)后，一直封存在庫(kù)房里。最近，我們要把這批茶做銷毀處理。
如果時(shí)間越長(zhǎng)越嚴(yán)重，為什么不在還不嚴(yán)重的時(shí)候，說(shuō)明真實(shí)情況，然后打折賣掉呢?我問(wèn)了一個(gè)聽上去很無(wú)知的問(wèn)題。
他說(shuō)，因?yàn)楹芏嘞M(fèi)者買到茶，并不一定會(huì)在第一時(shí)間喝。他們會(huì)存放。等到他們拿出來(lái)喝的時(shí)候，可能返青已經(jīng)比較嚴(yán)重了。這非常傷害信任。所以雖然銷毀幾十萬(wàn)很肉痛，但是傷害消費(fèi)者的信任會(huì)讓他們更心痛。
這個(gè)2300萬(wàn)的大IP的一切收入，都是建立在值得信任的人設(shè)上。這個(gè)比什么都值錢。而因?yàn)橛辛诵湃?，生意變得?jiǎn)單。現(xiàn)在，鄉(xiāng)愁沈丹的退貨率，只有1.9%。這在電商行業(yè)里，是非常低的。
IP價(jià)值，驅(qū)動(dòng)渠道品牌的涌現(xiàn)，除了鄉(xiāng)愁沈丹，還發(fā)生在很多快速崛起的個(gè)人身上。
比如，報(bào)告里的這位凱文。
凱文說(shuō)，我們不生產(chǎn)茶，但是我們幫助用戶選茶。就像是百果園一樣。
茶和水果一樣，就算是源頭，因?yàn)楦鞣N氣候原因，品質(zhì)也會(huì)有變化。所以中國(guó)茶有個(gè)問(wèn)題，就算“有品類，無(wú)品牌”。但是，雖然“產(chǎn)”這個(gè)環(huán)節(jié)的信任很難建立，我作為選茶者，卻可以在“選”這個(gè)環(huán)節(jié)建立信任。
什么叫在“選”這個(gè)環(huán)節(jié)建立信任?
就是我作為專業(yè)人士，在行業(yè)里幫助用戶篩掉劣質(zhì)的產(chǎn)品，選出優(yōu)秀的產(chǎn)品。如果你不相信任何產(chǎn)品，那你相信我就好了。因?yàn)閺奈沂稚线^(guò)的，就一定是好的。然后，這種信任，就不斷、不斷、不斷累積在凱文身上。凱文，就成了一個(gè)“渠道品牌”。
有意思。
我喜歡讀報(bào)告，但我更喜歡和報(bào)告里面的主人公聊。我找到凱文，問(wèn)他，給我講一個(gè)典型的故事吧。你是怎么選的?
他說(shuō)，我一個(gè)經(jīng)典的選品方式，就是開倉(cāng)。
茶葉市場(chǎng)里，有很多收藏家，大家都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)。聽說(shuō)過(guò)也不相信。我用我的專業(yè)性，幫大家找到這些收藏家，然后用直播的方式，帶領(lǐng)觀眾進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，幫助大家講解這些茶。
比如，有一位廣東的收藏家，從零幾年就開始收茶葉，到現(xiàn)在一共收藏了8000噸的茶葉，放在他的一個(gè)巨大的倉(cāng)庫(kù)里。這個(gè)倉(cāng)庫(kù)里，很少有人進(jìn)去過(guò)。于是，我聯(lián)系他，做了一次開倉(cāng)直播。
大家都沒(méi)見過(guò)這樣的倉(cāng)庫(kù)，一下子就被吸引住了。有很多感興趣的問(wèn)題。尤其是對(duì)一款“藏茶”。
大家很少在市面上見到藏茶。很感興趣。于是，凱文給大家講解。藏茶在西藏，是會(huì)被熬成茶湯，然后做成酥油茶，用來(lái)替代蔬菜幫助消化。這批茶，應(yīng)該是在90年代制作的，被當(dāng)?shù)鼐用癞?dāng)香火一樣，供奉到寺廟。寺廟越堆越多，沒(méi)地方放了。于是，這位收藏家從這些佛寺里收回來(lái)幾百噸，一卡車一卡車?yán)貜V州，光是運(yùn)費(fèi)，就花了100多萬(wàn)。這個(gè)茶有什么用，這個(gè)茶應(yīng)該怎么喝……凱文用自己的專業(yè)性，講解這款茶。
用戶的信任，都積累在凱文的身上。大家相信凱文。所以聽完這么有趣的故事，以及對(duì)藏茶的講解后，這批藏茶一下子就賣出去70-80萬(wàn)元。整個(gè)開倉(cāng)，賣出去了400多萬(wàn)。
這就是IP的價(jià)值，也是渠道品牌的信任價(jià)值。
最后的話
讀完這份報(bào)告，以及和這份報(bào)告后面一個(gè)又一個(gè)真實(shí)的創(chuàng)業(yè)者聊完后，我有點(diǎn)激動(dòng)。
商業(yè)世界，就是被這些永不滿足于現(xiàn)狀，永遠(yuǎn)在創(chuàng)新的路上的創(chuàng)業(yè)者推動(dòng)著。每當(dāng)有新的工具出現(xiàn)，生機(jī)勃勃的創(chuàng)業(yè)者，就會(huì)在這些工具里成長(zhǎng)。不管是白大師，還是盧正浩，還是鄉(xiāng)愁沈丹，還是凱文遇見茶，還是所有那些在茶行業(yè)里永不停止嘗試的創(chuàng)業(yè)者，正在給中國(guó)茶行業(yè)，帶來(lái)積極的變化。
他們用直播電商的“流量”，積累規(guī)模;用真實(shí)而富有創(chuàng)造力的“內(nèi)容”，促進(jìn)成交。用建立在IP基礎(chǔ)上渠道品牌的“信任”，壯大自己。
如果你也對(duì)這份報(bào)告的內(nèi)容感興趣，可以聯(lián)系小師妹，回復(fù)“茶行業(yè)報(bào)告”五個(gè)字，領(lǐng)取報(bào)告。我特意向抖音電商的同學(xué)申請(qǐng)了授權(quán)。希望這份報(bào)告，對(duì)你也有一些啟發(fā)。無(wú)論你是不是茶行業(yè)的。
中國(guó)茶，什么時(shí)候才能超過(guò)立頓?
也許，超過(guò)立頓不重要。甚至，中國(guó)茶，都不需要成為立頓。我們只需要成為更好的自己。
祝福所有茶行業(yè)的傳承和創(chuàng)新者們。你們真棒。加油。
不說(shuō)了。我去喝茶了。
來(lái)源：劉潤(rùn)
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
9月11日，重走·重溯·重構(gòu)——“世界的東方茶港”論壇在第11屆武漢茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)隆重舉辦，茶行業(yè)專家學(xué)者，企業(yè)代表齊聚一堂，以“世界的東方茶港”為主題，通過(guò)“主題演講+圓桌對(duì)話”的融合形式，全方位挖掘東方茶港歷史、文化、經(jīng)濟(jì)資源，為東方茶港的未來(lái)發(fā)展出謀劃策。
嘉賓致辭
湖北省政府研究室二級(jí)巡視員孫軍：
湖北是中國(guó)茶文化的重要發(fā)源地，茶祖神農(nóng)、茶圣陸羽、茶神諸葛亮都出自湖北。漢口歷史上曾是萬(wàn)里茶道的源頭、中國(guó)茶葉貿(mào)易中心，繁榮了近兩個(gè)世紀(jì)，享有“東方茶港”美譽(yù)。19世紀(jì)70年代，漢口茶葉每年出口達(dá)200萬(wàn)噸，壟斷了市場(chǎng)茶葉市場(chǎng)的80%，占據(jù)了中國(guó)茶葉出口的60%以上，鼎盛時(shí)期達(dá)到了80%。全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)以福建、貴州、云南四川、安徽和河南信陽(yáng)，以及湖北各地的茶葉匯集于漢口，通過(guò)萬(wàn)里茶道一路北上西進(jìn)，遠(yuǎn)銷世界各國(guó)，創(chuàng)造了前所未有的茶葉輝煌。
重振東方茶港是楚茶興起的未來(lái)，湖北省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了《湖北省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，今年8月省政府又出臺(tái)了《全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》，茶葉十四五的專業(yè)發(fā)展規(guī)劃。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有領(lǐng)導(dǎo)重視、有資金保障、有政策支持、有大家的共同參與，武漢和湖北的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展正迎來(lái)新的歷史機(jī)遇。我相信有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，有大家的共同努力，湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必將迎來(lái)一個(gè)美好的明天，重振東方茶港將指日可待！
華巨臣集團(tuán)副總裁楊文明：
湖北是我國(guó)的產(chǎn)茶大省，近年來(lái)在湖北省委省政府的高度重視下，湖北省茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，以青磚茶、恩施玉露、宜昌紅茶為代表的湖北茶深受海內(nèi)外廣大茶商的青睞。作為老朋友對(duì)湖北取得的成就表示衷心的祝賀。
茶產(chǎn)業(yè)是帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的有效途徑，科技是推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展關(guān)鍵所在，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人親自號(hào)召，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好。作為茶行業(yè)的領(lǐng)軍者，華巨臣一直積極響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，充分調(diào)動(dòng)全國(guó)茶行業(yè)資源，承擔(dān)推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化傳播的重任，未來(lái)我們衷心希望與大家攜手共進(jìn)，讓好茶走出大山，讓中國(guó)茶文化弘揚(yáng)四海，讓中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上。
漢口因茶而盛，希望通過(guò)各嘉賓的解讀，利用好東方茶港歷史名片，發(fā)揮湖北省茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，寫好統(tǒng)籌發(fā)展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章。
主題演講
演講主題：近代漢口茶市與中俄萬(wàn)里茶道
演講嘉賓：原武漢社科院歷史研究所所長(zhǎng)張篤勤
本次演講主要闡述三個(gè)問(wèn)題：一是古代長(zhǎng)江的飲茶之風(fēng)與鄂南茶區(qū)興起；二是近代漢口茶市與對(duì)俄國(guó)的茶葉貿(mào)易；三是對(duì)俄茶道的演變。
大家知道中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，長(zhǎng)江流域是茶的發(fā)源地，在唐宋時(shí)期長(zhǎng)江中游一帶，茶的種植、銷售已經(jīng)具有很大的規(guī)模。另外，根據(jù)當(dāng)時(shí)的記載，在漢陽(yáng)區(qū)，鄂州的征稅率可以達(dá)到20萬(wàn)銀兩。漢口開埠以后武漢成為重要的茶葉港，在這之前鄂南茶區(qū)已經(jīng)開始興起。
近代漢口茶市分為幾個(gè)階段，在這個(gè)過(guò)程中，英國(guó)商人和俄國(guó)商人是漢口茶葉市場(chǎng)的主要買主，在19世紀(jì)90年代以前，英國(guó)商人是最大的買主，90年代以后俄國(guó)商人成為主要買主。這里需要說(shuō)明的是，無(wú)論是英國(guó)商人主導(dǎo)的時(shí)期，還是后面俄國(guó)商人主導(dǎo)的時(shí)期，紅茶占了很大的比重，磚茶只是其中的一部分。
第二個(gè)講一下漢口貿(mào)易對(duì)俄國(guó)興衰的變化。1728年清朝雍正年間簽訂了條約以后，茶葉作為大宗商品開始出市。90年代以后俄國(guó)商人取代英國(guó)商人成為最大的買主。有些學(xué)者認(rèn)為最早的俄國(guó)商人建立茶廠是在漢口，實(shí)際上最早的商人初步加工茶葉是在羊樓洞地區(qū)。
到1893年在漢口地區(qū)有了4家磚廠，產(chǎn)磚茶40多萬(wàn)擔(dān)。近代的漢口對(duì)茶貿(mào)易沒(méi)有完全的統(tǒng)計(jì)有兩個(gè)大概的數(shù)字，一個(gè)就是通過(guò)漢江這一路走的茶葉有一個(gè)初步的統(tǒng)計(jì)，另外一個(gè)就是根據(jù)有關(guān)材料進(jìn)行推算。在十月革命以后，漢口對(duì)俄國(guó)的茶葉貿(mào)易有所變化，有的年頭下降的比較多，比如說(shuō)1929年中東事件發(fā)生之后中俄斷交外交關(guān)系對(duì)茶葉影響很大。后來(lái)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，長(zhǎng)江航道不通影響茶葉貿(mào)易。
第三個(gè)問(wèn)題，講一下漢口茶對(duì)俄貿(mào)易的路線問(wèn)題，也就是萬(wàn)里茶道的路線問(wèn)題。這個(gè)茶道可以分成兩種：一個(gè)傳統(tǒng)的山西商人經(jīng)商的茶道，最早通過(guò)漢口，由漢江到達(dá)襄陽(yáng)樊城一帶，從河南渡過(guò)黃河進(jìn)入山西長(zhǎng)治，然后走東口和西口。這一條路線是傳統(tǒng)的路線，是山西商人所走的路線。
到了19世紀(jì)80年代以后，除了海路北上以外，向南通過(guò)中國(guó)的南海，通過(guò)蘇伊士運(yùn)河進(jìn)入歐洲部分，原來(lái)叫是屬于俄國(guó)，現(xiàn)在是烏克蘭，就是進(jìn)入黑河。
現(xiàn)在我們宣傳萬(wàn)里茶道，宣傳的都是山西商人所走的漢江這條路，尤其是通過(guò)南海走的這條海路，通過(guò)蘇伊士運(yùn)河進(jìn)入黑海這條路線宣傳很少。這個(gè)方面的宣傳，我建議應(yīng)該說(shuō)得更全面一些。
演講主題：萬(wàn)里茶道的溯源之路
演講嘉賓：萬(wàn)里茶道歷史文化收藏家萬(wàn)學(xué)工
萬(wàn)里茶道全程近15000公里，中國(guó)大概是4800公里經(jīng)過(guò)8個(gè)省市，從福建、江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙一直出關(guān)。
武夷山有一個(gè)分水嶺，水往北邊流就是河口，是萬(wàn)里茶道的第一鎮(zhèn)，裝不完的河口，賣不完的漢口。五個(gè)江河把所有的物資通過(guò)水運(yùn)的方式，通過(guò)鄱陽(yáng)湖的河口逆江而上運(yùn)到我們的漢口。在漢口把所有的茶葉集中，沿著晉商的茶道，通過(guò)漢水一路到了襄陽(yáng)，就是現(xiàn)在的樊城，樊城通過(guò)了現(xiàn)在的河南的社旗，南船北馬，用騾馬運(yùn)輸?shù)姆绞蕉蛇^(guò)黃河，一直往北方走。漢口雖然不是茶葉產(chǎn)地，卻是茶葉的集散地，茶路貿(mào)易集散運(yùn)輸始于漢口。
中俄萬(wàn)里茶道在歷史的風(fēng)風(fēng)雨雨中持續(xù)了200多年，后來(lái)因?yàn)檫h(yuǎn)東鐵路的興起，以及1927十月革命以后鐵路就中斷了。但是中俄的萬(wàn)里茶道為茶葉的種植和貿(mào)易做出了巨大貢獻(xiàn)，促進(jìn)了中原地區(qū)和俄國(guó)西伯利亞社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也加深了中華文明與俄羅斯文明的交流。
演講主題：萬(wàn)里茶道在漢口的文化遺產(chǎn)
演講嘉賓：原武漢地方志辦公室副主任、武漢近代史專家王汗吾
下面我將從三個(gè)方面論述：一個(gè)是晉商的故事，另一個(gè)是東方茶港的起源，最后是俄國(guó)建筑遺址的世界遺產(chǎn)申報(bào)。
晉商開辟萬(wàn)里茶道，它是在古代的交通條件之下，基本上只能走漢水把茶葉運(yùn)到北方去。但是從唐宋以來(lái)，南方建立很多的茶市，到清代，漢口就是最大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
東方茶港建立了江漢關(guān)，開始出口茶葉，俄國(guó)人、英國(guó)人、德國(guó)人、法國(guó)人、日本人、瑞典人都來(lái)買茶，所以把它稱為世界的東方茶港。漢江關(guān)占中國(guó)出口茶葉的比例在40%以上。中國(guó)茶葉在世界上要占80%多，漢口占60%多，也就是說(shuō)漢口出口的茶葉供應(yīng)了全世界的一半。
2019年，國(guó)家文物局已經(jīng)把萬(wàn)里茶道列入了《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，覆蓋幾個(gè)點(diǎn)，第一個(gè)點(diǎn)--江漢關(guān)，再者就是俄國(guó)的建筑群--順豐茶棧、巴公房子、理維諾夫公館、東正教堂、京漢鐵路。
演講主題：萬(wàn)里茶道對(duì)俄貿(mào)易的影響
演講嘉賓：武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授劉再起
漢口是著名的東方茶港，東方茶港在世界是什么地位？比如說(shuō)以1888年為例，當(dāng)時(shí)中國(guó)出口的茶葉占了全世界茶葉總量的80%以上，漢口出口了66%，2/3以上，這就是當(dāng)年漢口出口的成就。
萬(wàn)里茶道促進(jìn)了文化傳播。1858年，東正教往中國(guó)去傳播的過(guò)程中，第一批受洗的東正教教頭就是在武漢漢口。中國(guó)的漢口有當(dāng)時(shí)東正教建的規(guī)模比較大的東正教漢口教堂，你們有機(jī)會(huì)可以去看一下。
萬(wàn)里茶道把中國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)和銷售區(qū)連接起來(lái)，讓近代中國(guó)走出去融入了歐洲，融入了世界。萬(wàn)里茶道是多條路線的，從漢口到上海，還有水路的，對(duì)中國(guó)的貿(mào)易產(chǎn)生了巨大的影響。
漢口做大做強(qiáng)就是因?yàn)椴枞~貿(mào)易，所以我們今天還是要回溯歷史的榮光，要勇敢的把我們的茶文化傳出去。
演講主題：國(guó)際貿(mào)易史視角下“茶”之演進(jìn)
演講嘉賓：中共武漢市委黨校、武漢市行政學(xué)院副校（院）長(zhǎng)張嵩
我對(duì)茶的看法分成三個(gè)脈絡(luò)：一是野生植物到農(nóng)業(yè)種植物，到全球化工業(yè)制成品；二是藥材，再到貿(mào)易管制物品，再到成癮性日常生活消費(fèi)品；三是神秘東方文明象征，再到西方資本主義傳播載體，再到后工業(yè)文明符號(hào)。
第一條脈絡(luò)：野生植物-農(nóng)業(yè)種植物-全球化工業(yè)制成品。
第一個(gè)，野生植物。1834年圣誕節(jié)之際，英國(guó)宣布在印度發(fā)現(xiàn)野生茶樹種。1884年，英國(guó)植物學(xué)家馬斯特思將廣泛生長(zhǎng)于印度阿薩姆和中國(guó)云南一帶的大葉種茶樹拉丁文學(xué)名確定為“阿薩姆種”。茶起源于印度的說(shuō)法，甚至有可能蓋過(guò)中國(guó)。
第二個(gè)，農(nóng)業(yè)種植物。考古發(fā)現(xiàn)，最早是在浙江余姚田螺山一帶就開始種植茶樹。還一些記載，商末周初古之巴蜀地區(qū)就已種茶產(chǎn)茶。自從茶葉成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)以后，世界上很多地方都在引種、推廣，中國(guó)北方也在推廣種茶，現(xiàn)在還是在北緯35度以南。世界上范圍內(nèi)也只有少數(shù)地區(qū)在規(guī)?；N植茶葉，主要集中在亞洲。非洲有一個(gè)肯尼亞異軍突起。
第三個(gè)，全球化工業(yè)制成品。19世紀(jì)六七十年代，英俄兩國(guó)紛紛在漢口設(shè)立機(jī)器制茶廠，武漢成為近代世界制茶工業(yè)誕生地，也形成了世界上最大的近代制茶工業(yè)群。制茶工業(yè)的發(fā)展助推其他產(chǎn)業(yè)的引入和發(fā)展，使武漢成為中國(guó)近代工業(yè)發(fā)源地之一。
同時(shí)我們看看印度那地方他們?cè)谧鍪裁矗?872年，杰克遜制成的第一臺(tái)揉茶機(jī)在阿薩姆茶業(yè)公司的希利卡茶園中被裝置使用。19世紀(jì)末，印度已實(shí)現(xiàn)揉茶、切茶、焙茶、篩茶、裝茶等各個(gè)環(huán)節(jié)的機(jī)械化。1888年，英國(guó)發(fā)動(dòng)第一次侵藏戰(zhàn)爭(zhēng)，打開印度茶進(jìn)入西藏門戶。20世紀(jì)初，印度茶葉出口超過(guò)中國(guó)，特別是俄國(guó)十月革命、末代沙皇被殺后，俄國(guó)茶商紛紛退出中國(guó)，中國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易衰落。
第二條脈絡(luò)：藥材-貿(mào)易管制物品-成癮性日常生活消費(fèi)品。
一個(gè)是藥材。東方人、西方人剛看到茶的時(shí)候都覺(jué)得它是藥，中國(guó)在《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，宋代說(shuō)茶就是藥，這樣的文獻(xiàn)記載比比皆是。西方的1641年《醫(yī)學(xué)觀察》上說(shuō)茶相當(dāng)于包治百病。最初的茶葉都是奢侈品，一直到清朝末年茶葉還是進(jìn)貢的貢品。
再一個(gè)就是貿(mào)易管制物品。茶葉早期一直都是貿(mào)易管制物品，包括在中國(guó)。在中國(guó)的貿(mào)易管制物品歷史甚至可以延續(xù)到90年代到2000年初?！耙圆柚埔摹弊钤缡莵?lái)自于中俄的關(guān)系，再到中國(guó)和英國(guó)等等。后面還有“以茶富國(guó)”，到1855年左右，人們通過(guò)茶葉以設(shè)置厘金局、設(shè)置關(guān)卡收稅賺錢。在西方茶葉的管制也有很多。中國(guó)和西方的管制是有區(qū)別的，中國(guó)的茶葉從國(guó)際市場(chǎng)退出，西方人壟斷了茶葉市場(chǎng)。
最后，成癮性日常生活消費(fèi)品。茶葉和咖啡、可可這一類飲料都有一個(gè)特點(diǎn)--成癮性，它有溫和的致癮性。
第三脈絡(luò)：神秘的東方文明象征-西方資本主義傳播載體-后工業(yè)文明符號(hào)。
在17世紀(jì)、18世紀(jì)，茶是東方文明的象征，中國(guó)的茶葉傳到西方，西方模仿中國(guó)人禮儀，促進(jìn)文化傳播與交流。再是茶會(huì)、茶館這種公共空間帶來(lái)的社會(huì)學(xué)意義。
圓桌對(duì)話
圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)邀請(qǐng)?jiān)錆h地方志辦公室副主任、武漢近代史專家王汗吾，萬(wàn)里茶道歷史文化收藏家萬(wàn)學(xué)工，湖北省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)瞿八文，武漢市社會(huì)科學(xué)院哲學(xué)所副研究員密小華，圍繞“世界的東方茶港”這一主題展開討論，深度探討如何利用東方茶港歷史文化推動(dòng)湖北省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為廣大與會(huì)觀眾提供了前沿的方法論思考和嶄新的機(jī)遇洞察。
01
湖北省茶產(chǎn)業(yè)
歷史、現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展方向
林木：請(qǐng)問(wèn)瞿老師，湖北的茶產(chǎn)業(yè)是“不三不四”，不是第三就是第四，您怎么評(píng)價(jià)？
瞿八文：2019年湖北茶葉面積是525萬(wàn)畝，產(chǎn)量35.3萬(wàn)噸，出口2.16萬(wàn)噸，是近幾年歷史最好的，創(chuàng)匯是2.6億美元。2020年面積是537萬(wàn)畝，產(chǎn)量是36.1萬(wàn)噸，出口是1.84萬(wàn)噸，出口創(chuàng)匯達(dá)到2.04億美元。所以這兩年湖北茶葉的出口應(yīng)該說(shuō)逐步上升，但是沒(méi)有達(dá)到歷史最高水平。湖北的面積在全國(guó)是排在第四位，它的出口是排在第五位，基本上在全國(guó)茶葉里是前列。雖然歷史上達(dá)到了5萬(wàn)噸的目標(biāo)，但一直沒(méi)有突破。
林木：湖北在1861年開埠的時(shí)候只交易了6萬(wàn)擔(dān)，高峰的時(shí)候達(dá)到了5萬(wàn)擔(dān)，現(xiàn)在的交易量是1.8萬(wàn)噸，現(xiàn)在是慢慢的接近，要多長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到頂峰時(shí)期的5萬(wàn)噸？
瞿八文：湖北茶葉的產(chǎn)量達(dá)到了35到36萬(wàn)噸，出口只有2.14噸，占全國(guó)出口的6%不到。今天是探討“一帶一路”、“茶馬古道”，歷史上為什么有5萬(wàn)噸的機(jī)遇，把國(guó)內(nèi)和國(guó)際的機(jī)遇結(jié)合在一起，是因?yàn)楹痹跉v史上有名人、有名茶、有很好的交通、很好的產(chǎn)品，從漢口運(yùn)到英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、法國(guó)、日本。
所以湖北的茶葉要振興，剛才說(shuō)重走、重溯，要把出口這個(gè)環(huán)節(jié)打通?，F(xiàn)在是工業(yè)文明的社會(huì)，要利用傳統(tǒng)茶馬古道走的思路去轉(zhuǎn)型湖北的茶葉，一定要把湖北茶葉的特色、優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，這就是做茶人要做的。湖北茶葉在世界有名也是因?yàn)楹陛敵龃u茶、宜紅茶，現(xiàn)在的磚茶和宜紅茶，尤其是磚茶出口很少。怎么樣在磚茶這里創(chuàng)造和改進(jìn)適應(yīng)消費(fèi)者，這是我們要提出的一個(gè)問(wèn)號(hào)。
02
如何利用好東方茶港歷史文化
推動(dòng)湖北省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
林木：萬(wàn)老師，今天來(lái)的茶友絕大多數(shù)是武漢的市民，請(qǐng)您當(dāng)一下文化的推廣大使，哪些遺跡可以去走走看看？
萬(wàn)學(xué)工：武漢被長(zhǎng)江和漢江分為武漢三鎮(zhèn)，漢口也稱為東方茶港，從江漢路坐標(biāo)漢口往二橋方向一字排開就是曾經(jīng)的五國(guó)租界，遺留下來(lái)有關(guān)于萬(wàn)里茶道的遺址遺跡最多的是在俄租界上。
江邊有俄國(guó)領(lǐng)事館舊址、順豐茶棧的辦公樓、新泰茶廠遺址，還有宋慶齡紀(jì)念館、俄商俱樂(lè)部、東正教堂，也是在內(nèi)地內(nèi)陸僅存的一個(gè)教堂。我們武漢市政府為了申遺打造了一個(gè)綜合的中俄萬(wàn)里茶道的線路圖，在江灘公園里面可以系統(tǒng)完整的了解萬(wàn)里茶道的狀況。
林木：請(qǐng)王老師講講，東方茶港的歷史劃線從哪一年到哪一年？還有在武漢曾經(jīng)輝煌過(guò)的茶廠，現(xiàn)在還有沒(méi)有可以看得到的呢？
王汗吾：在世界上稱為東方茶港，是從1861年開埠開始，開埠了以后更多的外國(guó)人就來(lái)了。我們?cè)?840鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后開通了關(guān)口，第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)增加了沿海的5個(gè)關(guān)口，最后沿著長(zhǎng)江進(jìn)來(lái)，它的終極目標(biāo)是漢口。這個(gè)茶市最早還是晉商經(jīng)營(yíng)的最多，再就是江西的商人和湖南的商人。現(xiàn)在留下來(lái)相對(duì)多一點(diǎn)的還是俄國(guó)的遺址，剛才說(shuō)的基本上都點(diǎn)到了。
我覺(jué)得我們作為市民來(lái)繼承文化遺產(chǎn)來(lái)講的話，應(yīng)該是兩個(gè)方面，一方面我們要遵循，不管它現(xiàn)在哪一年能夠申遺成功，從心里就把它作為世界文化遺產(chǎn)，應(yīng)該珍惜它，平時(shí)可以去看去玩。其次，我覺(jué)得最好的繼承世界文化遺產(chǎn)就是多喝茶，茶葉真的是非常好的飲料，在成癮里面茶是最低的，它里面的文化內(nèi)涵更大于茶本身。
林木：密老師，在研究過(guò)去、分析當(dāng)下、展望未來(lái)的時(shí)候，東方茶港我們?cè)俅芜M(jìn)行研究的時(shí)候有意義嗎？
密小華：茶有一定的成癮性，雖然跟咖啡和其它飲料來(lái)比，從它的物質(zhì)角度來(lái)說(shuō)是成癮度比較低的，但它精神上的成癮性遠(yuǎn)大于其它飲料的成癮性，它帶給我們美好的生活和精神層面的享受，包括舌尖上品味的享受。
我們國(guó)家現(xiàn)在也在向標(biāo)準(zhǔn)化上面靠攏，它一直精細(xì)到茶園最基層的管理，除了茶方面的品質(zhì)、產(chǎn)地、季節(jié)、標(biāo)準(zhǔn)、制茶的類型以外，還有泡茶的水、氣、手法、技術(shù)這方面，所以湖北和全國(guó)各地方都在重視技能，每年都有技能賽，這些都是決定茶葉的路能夠走得更遠(yuǎn)，能不能走得更長(zhǎng)技術(shù)層面的一個(gè)要求。
我們農(nóng)業(yè)的進(jìn)步、科技的進(jìn)步，讓茶產(chǎn)量也在增加，但是我們喝茶的人數(shù)增長(zhǎng)的速度，和產(chǎn)量來(lái)說(shuō)不匹配。一方面是出口因素影響，一方面是內(nèi)銷還不夠。應(yīng)該讓更多的人懂得我們的歷史，懂得我們的文化，懂得我們的茶本身，讓他從物質(zhì)和精神層面上被茶的魅力所折服。
最后，我倡議打造一個(gè)漢口茶文化的博物館，充分利用東方茶港歷史文化及英俄遺址等資源，通過(guò)這樣一個(gè)博物館向更多人展示，不光要走出去，把旅游的人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，跟文旅結(jié)合。
林木：瞿老師，東方茶港在人類歷史當(dāng)中一閃而過(guò)，從1861年開埠到1937年它逐漸退出歷史舞臺(tái)不過(guò)70多年的時(shí)間，東方茶港形成是有歷史條件的，憑現(xiàn)在的發(fā)展條件來(lái)看，東方茶港振興它有幾成把握、幾成希望？
瞿八文：我覺(jué)得湖北茶再次振興的機(jī)會(huì)很大。我們要把內(nèi)銷、外貿(mào)做起來(lái)，湖北的茶葉很多，大部分是兄弟省市做出口原料，湖北的面積那么大，大部分是供給了兄弟省市的出口。茶葉做到輝煌的時(shí)候出口要打開，不能專心賣磚茶，磚茶是我們一個(gè)歷史茶。我們一定要進(jìn)行研究，我們西方人、中國(guó)人喜歡什么。
我們湖北茶葉要發(fā)展下去，要走出去，要按照國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)，一是安全要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，二是質(zhì)量要達(dá)到消費(fèi)者需要的水平。
至此，重走·重溯·重構(gòu)——“世界的東方茶港”論壇完美落幕。接下來(lái)，第11屆武漢茶博會(huì)還有更多精彩將陸續(xù)上演，歡迎廣大茶友前來(lái)品茗、淘器，共襄盛舉！
來(lái)源：作者：漓 茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
