中國云人參烏龍茶

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宅家云旅游，七座城市的喝茶好去處都給你找全了！

　　宅家多日，掐指一算

　　諸位該厭倦每日的“家中旅游路線”了

　　值此元宵佳節(jié)

　　特奉上茶館日記一篇

　　帶你宅家云旅游，一起探訪七座城市

　　體驗愜意茶館，喝遍中國好茶！

　　茶館

　　日記

　　成都茶生活，巴適一下！

　　說起舒服的日常生活

　　會享受的四川人將其總結(jié)為：“巴適”！

　　一個涼爽的雨天，喝一杯正宗的川茶

　　扯扯閑話，搓搓麻將，聽聽川劇

　　小黑&可念帶你喝透成都的巴適茶生活

　　所謂“少不入川，老不出蜀”，在成都，茶館隨處可見，喝茶吃果，閑話家常，喝茶的儀式感被融入生活的每一方寸。

　　成都茶館推薦

　　推薦星級：4星

　　鶴鳴茶館

　　地址:成都市人民公園內(nèi)鶴鳴茶社

　　雨天的成都，頗有杜甫筆下《春夜喜雨》的清爽喜悅。

　　混跡在叔叔阿姨的茶話會里，和對桌的人聊些有的沒的，如此度過雨天的沉沉天氣，這是成都公園茶館的日常。

　　茶飲推薦：蒙頂綠茶，竹葉青

　　推薦星級：5星

　　文殊院禪茶館

　　地址:成都市文殊院禪茶館

　　這是一間禪茶館，這里的茶由院內(nèi)師傅自己制作，根據(jù)節(jié)氣的不同，禪茶院內(nèi)的茶品也會有變化。

　　進(jìn)入禪院，空靈的音樂，飛檐峭壁的建筑，伴著一杯暖手暖胃的禪茶，足以慰藉疲憊，放空大腦。

　　茶飲推薦：禪茶、竹葉青、花毛峰

　　推薦星級：4星

　　悅來戲曲茶館

　　地址:成都市華興街54號

　　想要感受熱熱鬧鬧的成都，你需要戲曲茶館走一走。

　　傳統(tǒng)評書，經(jīng)典川劇，大大的戲院里，幾十張麻將桌子熱熱鬧鬧，一碗茶，一壺水，伴著臺上鏗鏘有力的唱段，四川的熱鬧市井生活一下子便會把你的心俘獲。

　　茶飲推薦：蓋碗茶、竹葉青

　　西安熱情茶館，忒得很！

　　說西安，離不開肉夾饃，褲帶面…

　　說喝茶，西安好玩的茶館也忒得很！

　　跟著葉嘉一起逛吃逛喝

　　發(fā)掘西安古都好玩的茶館和美食

　　感受三秦大地的直爽與熱情！

　　西安除了有享譽(yù)世界的古都名號外，還是新晉的網(wǎng)紅城市。

　　新舊交替的建筑、琳瑯滿目的名吃茶飲，滿足你穿梭古今的愿望。

　　西安茶館推薦

　　推薦星級：5星

　　古今長安老茶坊

　　地址:西安市雁塔區(qū)長安中路123號賽格國際購物中心F7層7001號

　　“客官，您里面請～～”跟隨熱情的小二，入座四四方方的餐桌上。

　　在這里，不僅能吃飯喝茶，還能看到正宗的陜西方言皮影戲。

　　茶飲推薦：長安大碗茶

　　長安大碗茶是這家店的招牌茶品，已入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　大碗茶選取普洱老茶，正山小種輔以甘草、陳皮、大棗等陜西特色材料熬制90分鐘出湯，入口醇厚甘甜。

　　推薦星級：5星

　　尚友秦腔茶樓

　　地址:西安市柏樹林十字東北角臥龍大廈407號

　　聽?wèi)颍炔?，自古就是中國人休閑娛樂的重要形式，來西安一定要逛逛傳統(tǒng)的秦腔茶樓。

　　茶飲推薦：涇陽茯磚茶

　　涇陽茯磚茶是陜西省特產(chǎn)，距今已有600多年的歷史，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”。

　　廈門茶館，最浪漫的喝茶方式

　　有海的城市天生浪漫

　　廈門這座傳統(tǒng)又文藝的城市

　　既有現(xiàn)代精致的茶店

　　也保留了閩南地區(qū)的傳統(tǒng)飲茶方式

　　葉嘉帶我們游走廈門

　　開啟海邊飲茶的浪漫方式

　　廈門這座城市，有海風(fēng)和沙灘。隨處可見的老茶館和時尚茶飲店，滲透入閩南人悠然的生活中，在這里，你能找到最浪漫文藝的喝茶方式。

　　廈門茶館推薦

　　推薦星級：4星

　　趙小姐的店

　　地址:福建省廈門市鼓浪嶼龍頭路298號

　　鼓浪嶼上有很多網(wǎng)紅店，趙小姐的店就是其中一家。

　　這里主營紅茶烏龍茶，還有各種復(fù)古口味的茶點(diǎn)，了解文藝廈門的飲茶生活，這是繞不開的一站。

　　茶飲推薦：伯爵紅茶

　　伯爵紅茶絲滑爽口，還可以加入牛奶和砂糖做成調(diào)飲，配上店里特色的鳳梨酥，就是一頓精致的下午茶。

　　推薦星級：5星

　　傳統(tǒng)茶館

　　在廈門，隨處可見三兩成群的當(dāng)?shù)厝孙嫴枇奶欤碛迫粫r光。

　　想要體驗最正宗的閩南人茶生活，傳統(tǒng)老茶館是最地道的選擇。

　　茶飲推薦：鐵觀音，烏龍茶，老白茶。

　　廣式早茶，頂級的味蕾享受

　　想在廣東喝杯茶

　　不去早茶店里喝是不地道的

　　廣東人用日常生活詮釋著

　　“不可一日無茶”

　　小黑分享廣州早茶店的吃喝思考錄

　　若說到早餐里堅持飲茶的，大概全國沒有哪個地方可以與廣東人比熱愛。

　　廣東茶館推薦

　　推薦星級：5星

　　點(diǎn)都德

　　地址:廣州市越秀區(qū)中山四路246號信德大廈5樓全層

　　精致茶點(diǎn)多到不知如何選擇，配一壺菊花熟普，最是正正的廣味。茶不需最上乘，但要夠味。

　　茶點(diǎn)不需要是山珍，但要對口?？梢园言绮璩砸徽?，也是廣東人的本事。

　　茶飲推薦：普洱茶、菊花茶

　　杭州茶館里的江南味

　　想起江南

　　腦海里出現(xiàn)的都是詩情畫意

　　都說六月最江南

　　在這個空氣里都是夏天味道的日子

　　就茶樓消暑，感受杭州茶館里的江南味

　　“上有天堂，下有蘇杭。”

　　多有柔情，水波蕩漾的人間天堂杭州，不僅是有著豐厚歷史的人文天堂，也是一座很有喝茶氛圍的城市。

　　杭州茶館推薦

　　推薦星級：5星

　　福泉茶館

　　地址:杭州市西湖區(qū)靈隱寺法云弄16號永福禪寺內(nèi)

　　有機(jī)會來杭州，一定要體驗一下正宗的江南式茶館。一杯下肚，江南的味道就出來了。

　　在茶館里常有小松鼠和鴿子來覓食，伴隨著窗外的鳥鳴和深深的綠意，讓人想起一句貼切的詩句“能不憶江南？”。

　　茶飲推薦：龍井茶

　　推薦星級：5星

　　青藤茶館

　　地址:杭州市上城區(qū)南山路278號元華廣場2樓青藤茶館

　　想要有吃又有喝，來這里就沒錯了。這是一家更生活化、更年輕化的茶館。

　　這家店最大的特色就是有可以讓人吃到飽的杭州當(dāng)?shù)靥厣虏椟c(diǎn)。

　　茶飲推薦：普洱熟茶、肉桂茶

　　推薦星級：4星

　　對白茶舍

　　地址:杭州市西湖區(qū)下滿覺隴村256-1號

　　這是一家很年輕的茶館，具有很青春的氣息，從整體的氛圍到茶器，各種陳列品，都很精致很漂亮。

　　這里的上茶順序很有意思，點(diǎn)的茶，一道一道上，可以讓喝茶的人們由淡到濃體驗不同的茶品。

　　茶飲推薦：桂花烏龍、人參烏龍

　　內(nèi)蒙古奶茶，金貴又新奇

　　小黑深入草原當(dāng)牧民

　　大口吃肉大口喝酒

　　還解鎖了奶茶新認(rèn)知

　　“一塊磚茶=一頭羊？”

　　內(nèi)蒙古奶茶為啥這么金貴？

　　進(jìn)來看看你就知道

　　內(nèi)蒙古，被譽(yù)為“中國的凈土”。

　　這里是詩情畫意的人間凈土，也是萬馬奔騰的驍驍曠野。你對草原的所有幻想，這里都有。

　　內(nèi)蒙古飲茶地推薦

　　推薦星級：5星

　　草原氈房

　　地址:巴彥淖爾市東北部烏拉特中旗

　　在這里，你可以喝一杯醇香的奶茶、吃一頓鮮嫩的手扒肉、住一次獨(dú)具特色的蒙古包、跳一次熱辣的篝火、望一次唯美的銀河星空。

　　茶飲推薦：內(nèi)蒙古奶茶

　　奶茶，蒙古語叫“烏古臺措”，是草原民族傳統(tǒng)的熱飲料，由磚茶水加鮮牛羊乳熬制而成，是牧民生活的必需品。

　　在牧區(qū)，人們甚至需要“一日，三餐茶一頓飯”。

　　故宮喝普洱，探訪老字號

　　老北京人平日里都喝什么茶？

　　在皇后寢宮里喝茶，是什么感覺？

　　火爆全國的故宮文創(chuàng)店如何構(gòu)建場景化？

　　小黑帶你打卡網(wǎng)紅故宮

　　探訪百年老字號茶葉店

　　一起體驗北京城里的冬日消遣

　　北京飲茶地推薦

　　推薦星級：5星

　　故宮

　　地址:北京市東城區(qū)景山前街4號

　　在北京文化中，京劇是國粹，茶文化亦是國粹。對于老北京人而言，喝茶早已成為了一種生活方式。

　　茶飲推薦：普洱茶、茉莉花茶、龍井茶

　　傳統(tǒng)的老北京人愛喝茉莉花茶，普洱茶與龍井茶也深入人心，甚至在故宮有著“冬喝普洱，夏飲龍井“的傳統(tǒng)。

　　喝茶，從來都是一件與生活心態(tài)有關(guān)的事，只要心中熱愛，處處皆是茶館。

　　即便隔離在家，布置一方茶席，沖泡一款好茶，也能沉醉于這場愜意的茶事。

　　祈愿山河無恙，祝福人間團(tuán)圓。

　　祝大家元宵節(jié)快樂！

清宮皇室對茶葉的消費(fèi)量巨大，且將茶應(yīng)用于宮廷生活的各方各面。清初設(shè)置御茶膳房專門打理宮廷日常用茶，各處用茶皆從內(nèi)務(wù)府廣儲司茶庫定量領(lǐng)取。清宮飲茶既沿襲了明代泡制清茶、花茶等舊俗，又融入烹制奶茶等游牧民族的飲食習(xí)慣，并發(fā)揮茶葉的藥用功能，以茶入藥，制成代飲茶。宮中各項典禮活動多設(shè)置飲茶環(huán)節(jié)，茶葉日漸成為溝通君臣、宗藩、滿漢關(guān)系的紐帶。

宮廷是古代國家的核心，也是國家財富的最主要受益者之一，宮廷的各項消費(fèi)一定程度上代表著同時期社會的最高消費(fèi)水平，文章通過對清朝宮廷飲茶進(jìn)行研究，由點(diǎn)及面地介紹清代社會的飲茶習(xí)慣及其中的文化內(nèi)涵，并以飲茶為切入點(diǎn)，探究漢族禮儀文化對清代滿族統(tǒng)治者的影響及滿漢文化之交融。

日常飲茶

清初設(shè)置御茶膳房負(fù)責(zé)收領(lǐng)各地繳納的肉、油、奶、酒、菜、果等食品，打理皇室膳食和內(nèi)廷酒席宴會。其中御茶房是專門侍候皇帝飲茶的機(jī)構(gòu)，籌備茶水、奶茶和果品。御茶房以外，皇后、皇太后的寢宮里各自設(shè)有茶房，皇子皇孫迎娶福晉后，寢宮也會增設(shè)茶房。

清宮各處用茶是每月定期定量從內(nèi)務(wù)府廣儲司茶庫領(lǐng)取。各妃嬪、皇子日常消費(fèi)的茶葉是每月領(lǐng)取定額，例如就六安茶而言，貴妃、妃、嬪每月例用六安茶各十四兩，而貴人每月例用六安茶各七兩，常在每月例用六安茶六兩，小阿哥每月例用六安茶二兩，小格格每月例用六安茶二兩;此外，皇后茶房每月例用黃茶六百包，貴妃茶房每月例用黃茶三百包，妃、嬪茶房每月例用黃茶各一百五十包 ?？梢娗鍖m內(nèi)依身份等級不同，每月分配到茶葉數(shù)量各有差別。

清宮各機(jī)構(gòu)用茶也由廣儲司定量供給。例如皇家御用品的制造機(jī)構(gòu)造辦處每月領(lǐng)散茶二斤，用于舉辦小型典儀活動和刊刻書籍的武英殿每月領(lǐng)散茶三斤，皇帝御門聽政的乾清門每月領(lǐng)散茶三斤，內(nèi)閣每月領(lǐng)散茶五斤，供奉諸神之所的萬善殿每月領(lǐng)散茶五斤十兩;小內(nèi)學(xué)每年春夏秋三季每季六安茶二袋，御茶房每月領(lǐng)黃茶二十包，堿二十九斤六兩。

清宮日常茶飲主要有奶茶、清茶和花茶等，其中以奶茶消費(fèi)最多。一筩(筒)奶茶需要“黃茶一包、鹽一兩、乳油二錢、牛乳一錫鏇(每鏇重三斤八兩)” 。制作奶茶的各種原料定期定量地分配至各處。御前，乳茶例用乳牛六十頭，每日泉水十二罐，乳油一斤，茶葉七十五包;皇后前，例用乳牛二十五頭，每日泉水十二罐，茶葉十包;貴妃前，例用乳牛四頭;妃前，例用乳牛三頭;嬪前例用乳牛二頭，體現(xiàn)出清代宮廷內(nèi)極為嚴(yán)格的身份等級制度。

奶茶大量用于御膳和各類筵席中，例如內(nèi)務(wù)府檔案記錄道：乾隆四十八年(1783)正月初一日午宴，“未初二刻五分，萬歲爺升座……送湯膳畢，樂止。承應(yīng)戲未完，奉旨：送奶茶。奶茶碗蓋一出，就送王子阿哥等位奶茶，奶茶畢，將茶桌請下，戲畢，轉(zhuǎn)宴” 。

筵席奶茶需求量大且需要非常正式的制作過程。“筵席前一日，承辦官率領(lǐng)熬茶蒙古(蒙古人)、熬茶拜阿唐至熬茶所，監(jiān)視如法煎熬乳茶。熬畢，注缸內(nèi)保存。筵宴日黎明，熬茶拜阿唐將乳茶傾入銀茶桶，送至筵宴所。

清宮皇室還偏愛各類花茶?；ú栌袃煞N，一種是“以花點(diǎn)茶”?！耙藻a瓶置茗，雜花其中，隔水煮之。一沸即起，令干。將此點(diǎn)茶，則皆作花香。梅、蘭、桂、菊、蓮、茉莉、玫瑰、薔薇、木樨、橘諸花皆可?！?;另一種是像珠蘭茶一樣，在茶葉制作過程中，以鮮花為原料，選綠茶作為茶坯，混合窨制。使如此制作出的茶葉帶有花香，用時直接沖泡，人們也稱其為香片茶，以茉莉香片居多。

清宮中名聲最響的花茶是清高宗親手創(chuàng)制的三清茶。三清茶以梅花、松仁、佛手為原料，高宗認(rèn)為這三種物品皆屬清雅之物，以之瀹茶，俱幽香。將宮中收集的雪水煮沸，將這三者與龍井茶一同沖泡便制成了三清茶。

▲ 龍井十八顆御茶 / 何光華攝

清高宗作《三清茶》吟道：“梅花色不妖，佛手香且潔。松實味芳腴，三品殊清絕。烹以折手鐺，沃之承筐雪?；鸷虮骠~蟹，鼎煙迭生滅。越甌潑仙乳，璮廬適禪悅。五蘊(yùn)凈大半，可悟不可說。馥馥兜羅遞，活活云漿澈。偓佺遺可餐，林逋賞時別。懶舉趙州案，頗笑玉川譎。寒宵聽行漏，古月看懸玦。軟飽邇幾余，敲吟興無竭” 。

▲清乾隆款紅漆描黑三清茶盅 (故宮博物院藏)

清茶泛指直接用沸水沖泡茶葉而不加其它物料的茶水?？滴跄觊g，進(jìn)貢宮廷的貢茶包括福建武夷山巖頂新茶、江西雨前芽茶、云南普洱茶以及女兒茶等;雍正時期進(jìn)貢的貢茶如六安茶、松針茶、銀針茶、松蘿茶等;乾隆時期的貢茶有浙江的龍井茶、鄭宅芽茶，江蘇的陽羨茶、碧螺春茶，云貴的普洱茶，四川的仙茶、觀音茶、青城芽茶，湖南的安化芽茶、界亭芽茶、君山芽茶，安徽的銀針茶、雀舌茶、松蘿茶等，相較于前朝，茶葉的來源和種類更為多元和豐富。

清代皇帝對沖泡茶葉的水十分講究，乾隆皇帝六下江南，隨身攜帶方斗稱量泉水重量，最終認(rèn)為天下泉水中唯玉泉山的泉水重量最輕、水質(zhì)最清，遂封玉泉山泉水為“天下第一泉”，并作為御用水，就連在外出巡也要派人帶著。

以茶入藥的代飲茶

傳說神農(nóng)“遍嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，其中“荼”就是茶，可以推測，茶葉的藥用很早便被人們所重視。人們將中草藥與茶葉配用，以茶代藥，稱為代飲茶。

明代初年，由周定王朱橚等人編修的大型方書《普濟(jì)方》，在食治門中專辟“藥茶”一篇，收載了藥茶方八首;《永樂大典·醫(yī)藥集》中亦有代茶飲的記載。清代，記錄藥茶方的著作日益增加，代飲茶進(jìn)一步豐富和發(fā)展。陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》、劉源長的《茶史》、黃官繡的《本草求真》等書均載有代茶飲藥方。

清宮代飲茶制作較民間更為講究，皇帝、后妃養(yǎng)尊處優(yōu)，身體稍有不適便要召見御醫(yī)診視，若病情不重，便會代茶飲來調(diào)理身體。

代茶飲分為兩種情況：一種是以茶入藥，將藥效較輕的中藥與茶葉搭配;另一種是僅選用數(shù)種中草藥煎湯或用沸水沖泡之后，像喝茶一樣飲用。以仙藥茶為代表。

“清宮仙藥茶由六安茶、烏龍茶，加上紫蘇葉、澤瀉絲、曹蒲、山植四味中藥，經(jīng)過特殊加工制成，具有減肥消滯、化濁和中、開郁通脈的效果，還用于感冒、傷暑引起的發(fā)冷發(fā)燒、頭痛頭疼以及病后消化不良、胸膈飽滿、惡心嘔吐等癥，降脂效果也很明顯，是一種四季必備的良藥” 。

故宮博物院里至今還收藏著清代貢茶中的人參茶膏，幾十塊茶膏被完好地保存在青花瓷罐中。人參茶膏是將名貴藥材中的人參與茶葉混合熬制，再用模板壓制成形。人參具有修補(bǔ)元?dú)狻⒁鏆馍?、補(bǔ)脾益肺和安神益智等多種有益功效，將人參與茶葉搭配制成茶膏，服用者既可以品嘗茶香，又可以滋補(bǔ)身體。

▲ 人參茶膏(故宮博物院藏)

清宮醫(yī)案整理編著的《慈禧光緒醫(yī)方選議》中也收錄了代飲茶藥方數(shù)十首。例如“避瘟明目清上散”選取“珠蘭茶一兩二錢、南薄荷五錢、香白芷五錢、川大黃六錢、大青葉一兩二錢、降香四錢等”研磨成細(xì)面狀，兌冰片，再研磨，可用來治療眼疾。

清宮禮儀與茶

清代宮廷禮儀經(jīng)歷了由簡單演變至成熟繁瑣的過程，并且在這些儀式中，貢茶扮演著越來越重要的角色。

清宮茶事形成于順治年間，雍正時期進(jìn)一步發(fā)展，乾隆時期達(dá)到鼎盛。

清朝初期，各項儀式多飲酒。例如崇德年間的祭天壇禮，“大學(xué)士范文程捧祝文自大政殿近前恭呈，奉命主祭大臣公塔占跪受，捧祝文前行，各官排列隨后。至天壇，刑齋戒百日烏牛，上香，獻(xiàn)果品，奠酒，照例行禮，奏文致祭” 。

而之后各項禮儀多以茶代酒。每年初春，四川官員須祭拜蒙頂山，采制蒙頂山茶“三百六十葉，貯兩銀瓶貢入帝京，以備天子效廟之供” 。

▲ 蒙頂五峰之間的皇茶園 / 陳書謙攝

1、常朝禮

清代的朝會分為大朝和常朝。大朝是三大節(jié)，即元旦、冬至和萬壽節(jié)，皇帝親臨太和殿接受文武百官參拜慶賀。常朝則是召集官員處理國家重要政務(wù)的集會，舉行常朝的過程中，也設(shè)置了嚴(yán)格的禮儀制度規(guī)范君臣行為。

常朝上，皇帝在太和殿升座后，賜諸王以下各官坐，“上進(jìn)茶，王以下文武各官，俱就坐次，行一叩頭禮畢，光祿寺執(zhí)事人員，賜各官茶，各官就坐次行一叩頭禮，飲畢，再行一叩頭禮” 。賞賜大臣官員的貢茶多是由光祿寺承辦的乳茶，由八旗馬甲(驍騎兵)分賜之。

清乾隆六年(1741年)，皇帝認(rèn)為馬甲賜茶，不甚雅觀，命改由御茶房備茶，由內(nèi)務(wù)府各執(zhí)事人及內(nèi)務(wù)府護(hù)軍分別賜茶。每次，備茶四十桶，用執(zhí)事人八十名，護(hù)軍六十名，負(fù)責(zé)執(zhí)茶桶、茶碗，按照大臣、官員坐次分別賜茶。

2、經(jīng)筵活動

經(jīng)筵是指漢唐以來帝王為研經(jīng)論史而特設(shè)的御前講席，是帝王教育的重要活動。

順治九年(1652年)題準(zhǔn)，“春秋各舉經(jīng)筵一次” ，經(jīng)筵前一日，皇帝和文武百官祭拜孔子，經(jīng)筵禮上，君臣一同品茶議政。

《(嘉慶)欽定大清會典事例》中詳細(xì)記載了經(jīng)筵典禮的全過程：舉行經(jīng)筵典禮之日，皇帝御常服乘輿出宮到文華殿，殿內(nèi)侍立有滿漢講官?；实凵?，講官進(jìn)至案前行一跪三叩禮，滿漢官員進(jìn)前講四書，皇帝宣講御論，各官面北跪聽，再由滿漢講官進(jìn)前講經(jīng)。

之后皇帝由文華殿至文淵閣，各官進(jìn)至閣內(nèi)接受賜茶。乾隆皇帝在位期間舉行了四十九次經(jīng)筵。最初經(jīng)筵上，文武大臣、講官、翰林等人全部參加，席間只講經(jīng)史和品茶，沒有歌樂。

乾隆五十二年(1787)，特命演奏《抑戒》之章，以聽樂清耳，品茶悅心。經(jīng)筵所用茶，由光祿寺奉旨承辦，每次例用六等滿席二十二席，供乳茶十桶。

經(jīng)筵后會舉行日講，康熙二十五年(1686年)題準(zhǔn)，“每歲春秋二仲月，皇上御經(jīng)筵后，欽天監(jiān)擇吉舉行皇太子會講禮。是日，由太常寺啟請皇太子詣傳心殿，行告祭禮。至?xí)v時，禮部官啟請皇太子詣主敬殿，進(jìn)講經(jīng)書。停設(shè)筵宴，光祿寺備茶。飲畢各退” 。

▲ 文淵閣

3、視學(xué)儀

視學(xué)儀是清帝聽取國子監(jiān)祭酒講四書的禮儀，以“尊師重道為教化之本” ，順治九年(1652年)開始進(jìn)行，順治十四年(1657年)再次舉行。

康熙八年(1669年)，“皇上臨雍，重頒敕諭，一如前禮?！币晫W(xué)儀上，“上幸太學(xué)，行釋奠禮……前一日，上于宮中致齋，設(shè)黃幄御座于彝倫堂內(nèi)正中。上出東長安門，至成賢街欞星門外，又中路入黃幄內(nèi)，上對孔子為行二跪六叩頭禮，眾臣隨禮，禮畢后，滿漢講官進(jìn)講，講易經(jīng)、四書等，之后賜王以下各官茶。次日，于太和殿賜座賜茶” 。

4、茶宴

茶宴的歷史最早可追溯至魏晉南北朝時期，在唐代達(dá)到鼎盛，是一種由煎茶待客演化而成“以文會友”的聚飲方式。

唐代詩人錢起曾在《與趙呂茶宴》詩中描述了茶宴的情景：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗凈興難盡，一樹蟬聲片影斜?！弊掷镄虚g將文人神韻表現(xiàn)得淋漓盡致。

宋代朝廷開始舉行大型茶宴，由皇帝賜茶。

至清代，宮廷茶宴成為宮廷生活中一項十分重要的儀式，主要內(nèi)容為賦詩、品茶等，此風(fēng)肇始于康熙朝，乾隆時達(dá)到極盛。

《養(yǎng)吉齋叢錄》中記載道：“重華宮茶宴，始于乾隆間。自正月初二至初十日，無定期?！?起初沒有固定的宴會地點(diǎn)，乾隆年后定在重華宮舉行。眾人“列坐左廂，宴用果盒杯茗。御制詩云：‘杯休醴醁勞行酒，盤饤餦餭可侑茶?！o(jì)實也?！?出席的以詞臣居多，人數(shù)并不固定。茶宴上，眾人飲茶作詩。詩歌“體裁亦古今并用，小序或有或無，后以時事命題……定為七十二韻，二十八人分為八排，人得四句。每排冠以御制，又別有御制七律二章。題固預(yù)知，惟御制元韻，須要席前發(fā)下始知之?！?詩成呈給皇上閱覽，皇上頒賞珍物，官員“叩首祗謝，親捧而出。賜物以小荷囊為最重。謝時懸之衣襟，昭恩寵也。余人在外和詩，不入宴”。

清高宗在位期間，除因皇太后喪事外，每年都要在重華宮舉行盛大的茶宴活動，君臣所作詩句全部收錄于《御制詩集》。

▲ 重華宮

5、千叟宴

清帝在宮內(nèi)舉行千叟宴，地點(diǎn)設(shè)在內(nèi)廷，其宗旨是敬老尊老。

康熙六十一年(1722年)，“召八旗滿洲蒙古漢軍文武大臣官員及致仕退斥人員等年六十五以上者，六百八十人燕于乾清宮前” ，隨后又召文武大臣官員及退休人員等年六十五以上的三百四十人在乾清宮前宴會?；实圻€特地命皇子、皇孫等宗室人員與之一同歡飲。

乾隆年間，千叟宴不僅僅局限于國內(nèi)官員。有一年，朝鮮國入京進(jìn)獻(xiàn)年貢，恰逢第二天舉行千叟宴，于是中外大小官員年齡符合者皆可參與宴會。

千叟宴上會進(jìn)行專門的茶禮。乾隆年間千叟宴的茶禮上，尚茶正呈上茶后，“高宗純皇帝進(jìn)茶，眾皆坐次跪行一叩禮，茶畢，侍衛(wèi)等進(jìn)，分賜殿檐下丹墀列坐之王公大臣官員等茶，王公大臣官員接茶，俱行一叩禮，飲畢樂止，恭進(jìn)果筵于賓座前 ”。茶禮畢后，宴會上皇帝會撰寫詩文，或命與宴者各自作詩以紀(jì)念盛宴，事后編成詩集《千叟宴詩》。千叟宴茶禮被歷朝沿用，旨在加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，和睦君臣關(guān)系。

▲ 清代千叟宴圖 (中國國家博物館藏)

6、外藩宴

每年除夕及正月十五，清朝皇帝賜外藩蒙古宴，理藩院引蒙古王公、臺吉人，領(lǐng)侍衛(wèi)內(nèi)大臣、八旗一二品武職等參宴。

尚茶正進(jìn)茶，再奏《海宇升平之章》，尚茶正率侍衛(wèi)等舉茶案由中道進(jìn)，注茶于碗。進(jìn)茶大臣奉茶入中門，群臣皆就本位跪，進(jìn)茶大臣向皇帝進(jìn)茶，退立于西。皇帝飲茶后，與宴官員行一叩禮。進(jìn)茶大臣跪受茶碗后退下。眾臣就坐，侍從將茶水等分賜與宴臣僚，眾臣先行一叩禮，飲畢復(fù)行一叩禮。尚茶正撤茶宴退。

除了上述禮儀之外，清宮每年的藉田禮、喪儀、千秋節(jié)、萬壽節(jié)等儀式上皆需飲茶?；屎蟆⒒寿F妃、妃、嬪、皇太子、諸王、公主、王妃等冊立冊封之禮也都有賜茶一項。

▲ 宜興窯紫砂胎泥繪人物圖題乾隆御制詩文執(zhí)壺(故宮博物院藏)

禮儀是統(tǒng)治者試圖通過把強(qiáng)勢的文化符號融進(jìn)人們生活的產(chǎn)物。清代統(tǒng)治者沿襲明代宮廷茶事，將漢民族的禮儀文化融入滿族統(tǒng)治者的宮廷生活中，滿漢兩族文化不斷磨合和相融，而形成一定范式。這些茶事中，飲茶已不單單為解渴，而成為一種禮儀符號和聯(lián)系君臣、宗藩、滿漢關(guān)系的手段。另一方面，正如杜浚所謂“茶有四妙”：“曰湛，曰幽，曰靈，曰遠(yuǎn)”。

飲茶是生活的藝術(shù)，對于宮廷而言，茶除了是禮儀的載體，也是清代皇帝在繁重的朝政之余舒放性靈、尋得身心放松和平靜的重要途徑。在康熙、乾隆、嘉慶等清代皇帝留下的眾多詩作中，茶詩占據(jù)其中很大一部分。無論是康熙皇帝在避暑山寫下的“烹茗汲泉清意味，個中誰解有真香”，還是乾隆皇帝在山中竹爐茶社寫的“偶然消得片時暇，那是春風(fēng)啜茗人”，皆是寄山水之趣，抒高雅之情，灑脫悠然自得之樂在字里行間自然流露。

來源：中國茶葉加工

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生活，不就是柴米油鹽醬醋茶茶茶茶茶茶……

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“來我內(nèi)呷茶！”

“愛食茶么？”

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喝茶是廣東人的標(biāo)配

一杯茶，瞬間就能拉近主客間的距離

親朋好友來，做上滿滿一桌菜

大快朵頤之后，便要開始泡茶

大家圍坐桌旁

看著滾燙燙的水沖進(jìn)茶壺那一刻

鼻尖飄來隨著騰騰熱氣散發(fā)出的陣陣茶香

茶湯入喉之際，甘潤香醇

飲后口齒留香，徐徐生津，令人回味無窮

就是想過這樣的

小日子

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上述方法僅供參考

您也可以根據(jù)自己的喜好

泡出屬于自己的味道

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你學(xué)會了嗎？

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純天然優(yōu)質(zhì)的好茶

不僅有紅茶、綠茶、烏龍茶

還有小青柑、雪菊等沖泡好選擇

總會有幾款

正中你意，深得你心

本屆 · 農(nóng)博會

參展企業(yè)

茶葉篇

陽西縣東水茶業(yè)有限公司

英九紅茶

選用廣東茶科所選育的省級良種英紅九號鮮葉原料精心制作而成，是廣東省茶科所從云南大葉群體中系統(tǒng)選育出的品種。外形秀麗，湯色紅艷，香氣持久，純濃甘爽甜。

英德市怡品茗茶葉股份有限公司

“怡品茗”英紅九號

榮獲“廣東省名牌產(chǎn)品”、“廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“中國十大杰出（紅茶）品牌”、“廣東省十大名牌產(chǎn)品”、“綠色食品”、“清遠(yuǎn)市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“廣州市茶葉誠信企業(yè)典型單位”、“中國休閑農(nóng)業(yè)包裝創(chuàng)意金獎”等榮譽(yù)稱號。

英德市龍潤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

盈德茗?英紅九號

主營英德紅茶產(chǎn)業(yè)。此次在清遠(yuǎn)展區(qū)，參展茶葉有紅茶、綠茶、白茶三大系列等多款有機(jī)茶產(chǎn)品；原真呈現(xiàn)英德紅茶的傳統(tǒng)韻味和優(yōu)良品質(zhì)。

廣東鴻雁茶業(yè)有限公司

“鴻雁”牌英紅九號

“鴻雁”牌英紅九號茶，分為金毫、金毛毫、老樹金英紅、金英紅和英紅九號五個等級。以“條索肥壯緊結(jié)、色澤烏潤顯毫、湯色紅艷明亮、香氣甜香馥郁、滋味甜濃醇厚、葉底紅軟均勻明亮”的優(yōu)異品質(zhì)而著稱。

廣東茗皇茶業(yè)有限公司?

茗皇金玉

茗皇金玉：鮮中帶爽、爽中帶滑、微苦帶甘的香味從喉中慢慢流入，喉中的甘、滑、清香久久回味。

潮州市天下茶業(yè)有限公司

潮州單叢茶

釆用磁化雙層不銹鋼茶罐，該罐無毒無害具有防紫外線輻射的特點(diǎn)，雙層結(jié)構(gòu)具有恒溫作用，密封性能良好，使茶葉不易變質(zhì)，凝香聚氣更香酵。現(xiàn)已形成包括國學(xué)精粹“修身、齊家、治國、平天下”飽含文化內(nèi)涵系列產(chǎn)品。

宋凰生態(tài)茶業(yè)有限公司

密韻、古韻、福韻、天韻

僅采春茶一季制作，堅守22小時古法果木炭焙工藝，六斤鮮葉僅得一斤干茶，花香蜜味；每一罐茶葉均采用食品級鋁罐包裝，獲得中國、日本、歐盟和美國四大權(quán)威有機(jī)認(rèn)證，真有機(jī)、真炭焙，只為做一杯父母孩子都敢放心喝的好茶。

饒平縣永成生態(tài)茶葉有限公司

嵩峰嶺頭白葉

擁有1600畝生態(tài)茶園坐落于中國嶺頭單叢茶原產(chǎn)地嶺頭村最高峰。茶園全面實行生態(tài)管理，全面積從未噴過任何農(nóng)藥及化肥，還草于園，漚做綠肥。產(chǎn)品具有天然花蜜香味、特殊山韻、回甘迅速持久等特點(diǎn)。

潮州市潮安區(qū)赤鳳鎮(zhèn)煒業(yè)茶園

水仙單叢茶

野化單叢為北在籃村50年代撂荒至2016年的水仙單叢茶樹，純野化環(huán)境生長，使茶葉帶有濃重的“野味”，水仙本身帶苦，但野化后的水仙，苦后回歸極為明顯，茶葉肥厚耐泡，湯色橙黃明亮。

潮州市吉云祥茶業(yè)有限公司

吉云祥鳳凰單叢茶

茶園1000多畝，被評為生態(tài)茶園，產(chǎn)品通過“SC”,“無公害”、“綠色食品”、“廣東省名牌產(chǎn)品”、“十大名優(yōu)產(chǎn)品”、“校企合作”、“歐盟標(biāo)準(zhǔn)”,美國“FDA"認(rèn)證，德國有機(jī)茶認(rèn)證。

潮州市百峰茶業(yè)有限公司

鳳凰單叢蜜蘭香

鳳凰單叢蜜蘭香是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，該茶香氣濃郁，有明顯的甘薯“蜜味”，蜜香高銳持久，滋味醇厚，回甘生津強(qiáng)烈，有“濃密幽蘭”特韻，飲后滿口生香，極耐沖泡，湯色黃亮清澈。

廣東天池茶業(yè)股份有限公司

1392牌鳳凰單叢茶

1392品牌現(xiàn)有“鳳凰展翅”“海洋傳奇”“巔峰之作”三大全新系列。以“廣東名牌產(chǎn)品”、“有機(jī)茶認(rèn)證”、“鳳凰單叢茶地理標(biāo)志保護(hù)”作為產(chǎn)品質(zhì)量保障標(biāo)簽，滿足日常飲用、商務(wù)送禮、企業(yè)定制三大市場需求。

廣東千庭茶業(yè)投資有限公司

千庭「香韻」

千庭茶業(yè)專注單叢茶，互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)創(chuàng)新型企業(yè)。千庭茶葉來自鳳凰烏崠千庭茶文化莊園，堅持“真單叢、真健康、真工夫”理念，古法新制，匠心獨(dú)具，是有身份證的莊園好茶。?

廣東饒平縣濡園茶業(yè)

單叢茶

茶園坐落在海拔八百米的鳳凰徑山。在生產(chǎn)方面秉持著生態(tài)環(huán)保的原則，在傳統(tǒng)工藝制作的基礎(chǔ)上引進(jìn)當(dāng)代先進(jìn)的設(shè)備，做讓消費(fèi)者放心的綠色好茶。

廣東陳皮人家貿(mào)易有限公司

圈枝小青柑

圈枝小青柑茶由純種的圈枝小青柑皮配以2012年的古樹普洱茶，傳統(tǒng)制作配合科學(xué)工藝精制而成。油室顆粒飽滿，色澤清潤，茶湯蘊(yùn)含的特殊花果香氣，清新怡人。普洱茶條索清晰、細(xì)膩，芽頭顯露，茶味香、醇、甘。

江門市新會區(qū)泓達(dá)堂陳皮茶業(yè)有限公司

?陳皮茶

采用古法生曬工藝，最大化保留柑和茶葉的營養(yǎng)價值，同時保留柑和茶的陳化活性，呈現(xiàn)融合度最高的純天然陳皮茶，為消費(fèi)者打造具有品飲價值、養(yǎng)生價值、收藏價值的臻品。

江門麗宮國際食品股份有限公司

僑寶七月果

選用新會茶枝柑為原料，添加云南宮廷級熟普。柑果采摘于7月份，一年僅有21天產(chǎn)期的七月果，果型小巧生產(chǎn)難度大。用獨(dú)特的工藝保留濃郁的柑香，表面油胞多而密集干茶條索細(xì)緊，色澤褐紅稍潤，勻整。

廣東新云薈陳皮茶業(yè)有限公司

梅江三部曲

選用正宗新會核心梅江產(chǎn)區(qū)的柑果皮加5年宮廷級別的普洱熟茶一起加工而成。柑香濃郁持久，回甘度極高。三味自選，三重享受：12月份的大紅柑，10月份的青柑，9月份的小青柑。

廣東龍崗馬山茶業(yè)股份有限公司

客家小柑綠

集合了新會青柑的清新果香，馬山客家炒青綠茶的高香回甘，兩種元素巧妙的融合，果香與茶香交織，柑香四溢，湯色黃橙透亮，入口細(xì)膩，既有陳年綠茶的醇厚又有青柑的鮮爽。

平遠(yuǎn)縣園山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

園山湖“南臺翠綠”

集茶葉種植、加工、銷售、科研以及茶文化發(fā)掘與弘揚(yáng)于一體的省級農(nóng)業(yè)、林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。園山湖“南臺翠綠”綠茶，以條索肥壯、青翠多毫、湯色油亮、葉嫩均齊、香高持久、醇厚味甘“六絕”而成為綠茶中的精品，有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻，廣受愛茶之人的歡迎。

五華縣福善樓種養(yǎng)專業(yè)合作社

烏舌茶

秉承傳統(tǒng)古法手工鐵鍋炒茶、保持幾百年來客家炒綠的傳統(tǒng)口味，創(chuàng)新工藝，解決了手工炒茶難于解決的青味、燒焦味難題，實現(xiàn)產(chǎn)量。

懷集高山青農(nóng)產(chǎn)品有限公司

新崗茶?

新崗茶鮮葉均采自海拔600米以上的高山茶園。新崗茶有紅茶、綠茶、烏龍茶三大茶類。新崗茶的品質(zhì)特點(diǎn)：茶香濃郁、滋味鮮醇、入口回甘持久。

紫金縣斗記茶業(yè)有限公司

紫金萱茶葉

生長在紫金縣白溪省級自然保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的生態(tài)茶園，采用標(biāo)準(zhǔn)的一芽一葉或者一芽二葉的茶樹鮮葉作為原料，匠心制作出來的茶葉其口感：甜栗香、細(xì)膩、鮮爽、甘醇、蜜香、馥郁。

陽西縣東水茶業(yè)有限公司

黃金芽紅茶

茶湯色艷黃金，蜜香濃郁高長，滋味醇厚，回味悠長。東水山山駿挺拔、云霧繚繞、氣候溫潤，獨(dú)特的山野之韻，成就了黃金芽紅茶絕佳的品質(zhì)。

廣東第一峰茶業(yè)有限公司

第一峰云霧茶

獨(dú)具山韻甜味、自然花香，滋味醇爽回甘，持久耐泡，有“甜、香、醇、甘”四絕之稱。2010年被指定為上海世博會廣東館貴賓室接待用茶；2016年10月獲得廣東省名牌產(chǎn)品證書。

連州市南嶺珍羞茶業(yè)有限公司

南嶺野生茶

茶湯金黃清澈，明亮剔透；氣味天然清香，有野生韻味；口感甘甜爽滑，滋味醇厚；因野生茶都生長在高山巖石間隙里，生長十分緩慢，茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，極耐沖泡。

興寧富榮實業(yè)有限公司

富榮單叢茶黃枝香

出品的茶葉香味濃醇、湯色純清，多次獲得十佳稱號。在2018年9月的湖北恩施國際硒博會上，富榮單叢茶和黃枝香茶分別獲評為“名優(yōu)硒產(chǎn)品”和“特色硒產(chǎn)品”。

平遠(yuǎn)源豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

石正云霧有機(jī)富硒綠茶紅茶

產(chǎn)于富硒地帶，梅州首家出口日本茶企，廣東十大名牌產(chǎn)品，石正云霧是傳承客家炒綠傳統(tǒng)工藝，精益求精，濃郁板栗香，甜蜜韻甘爽持久，世界長壽之鄉(xiāng)常用飲品。

廣東崇志實業(yè)有限公司

崇志茶葉

高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)要求，傳統(tǒng)結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)“崇志”茶葉，得到市場高度認(rèn)可，在廣東省十一屆名優(yōu)茶質(zhì)量競賽評為最高獎《特等金獎》和《金獎》，2017年榮獲廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省名特優(yōu)新產(chǎn)品等榮譽(yù)。

江門康易鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

人參辣木茶