本文是“普洱茶激蕩三十年”系列訪談，是曉德書號聯(lián)合廣東省茶文化研究院共同舉辦的“普洱茶激蕩三十年”系列活動，希望通過采訪親歷者，構建更加立體的普洱茶歷史。
本期采訪的是正高級工程師，中國茶界最高榮譽“覺農勛章獎”獲得者蘇芳華老師。他是湖南祁陽人，1942年12月出生，1965年畢業(yè)于湖南農學院園藝系茶葉專業(yè)，1976年進入云南省茶葉進出口公司（下文簡稱:省茶司）工作，直到2002年退休，曾任省茶司辦公室主任、《云南茶葉》主編、云南省茶業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長。
我們有幸聆聽蘇老師給我們講述他親歷省茶司改革、云南茶葉市場建立及《云南茶葉》和云南省茶業(yè)協(xié)會的相關歷史，去了解普洱茶復興歷程中他做的工作。蘇芳華老師訪談分兩篇，本文是第一篇，為大家講述省茶司改革和云南茶葉市場建立。
1978年蘇芳華老師參加研究生考試的準考證
我見過蘇芳華老師三次。
第一次，在茶天下·云茶城活動現(xiàn)場，蘇老師和許多茶界前輩都在座。蘇老師講話精神飽滿，聲音高亢。他說起某些往事，還是會情緒激動，很難想象他已是耄耋之年。
第二次，在金星廣場茶馬司，蘇老師想重新編寫普洱茶書，召集我們開會。在座者，除我們幾個晚輩，還有其他茶界前輩、教授和博士。
第三次，在蘇老師家里。時間是10月15日，李峻、茶世恩、何世祥及我是采訪者，蘇老師是被采訪者。蘇老師的愛人負責泡茶，她也是這次采訪的見證人。
蘇芳華老師接受曉德書號團隊采訪
10月15日，昆明的天空灰蒙蒙的，平添了幾許歷史的幽深感。
此前，胡皓明先生講過蘇老師的一些生活細節(jié)，比如早起跑步。原本，蘇老師的夢想是開著拖拉機在田野上奔馳。不曾想，他會為云南茶葉的發(fā)展奮斗超過半個世紀。由于任職經歷和從業(yè)經歷，蘇芳華（為行文方便，本文有時會直呼其名，并非不尊重前輩，特此說明）是云南茶葉發(fā)展史上許多重要事件的親歷者和見證人。
湖南農學院茶葉專業(yè)61級一班合影，后排右二為蘇芳華老師
在曉德書號的邀請下，自己有幸采訪到了蘇芳華老師，對他親歷的云南茶有了一個全面的了解。
一、親歷省茶司改革：十八羅漢斗悟空
1978年，發(fā)生在中國大地上的經濟體制轉型無疑是人類經濟史上的重要事件。而國企改革在這一歷史進程中占據(jù)著重要位置。這場改革的初衷是希望通過改革使“企業(yè)有活力，國家有財力，個人有動力”，在不同歷史階段，其或側重于經營權改革，或側重于產權改革。行業(yè)屬性不同的國有企業(yè)改革的具體情況又有所不同。
1999年蘇芳華老師在主持“云南省茶藝大獎賽”
某種意義上，云南茶葉進出口公司的發(fā)展史，就是20世紀下半葉云南茶業(yè)發(fā)展的歷史。
1991年，中國土產畜產進出口總公司為規(guī)范公司名稱，與國家工商行政管理局于當年11月11日通過經貿部發(fā)文通知，要求總公司所屬公司按規(guī)范名稱更名，并向當?shù)毓ど绦姓芾砭种匦碌怯涀浴Ｔ颇喜枞~進出口公司按總公司要求，將原定名稱“中國土產畜產進出口總公司云南省茶葉分公司”更名為“中國土產畜產云南茶葉進出口公司”（下文簡稱“省茶司”），全國12個省、市茶葉口岸公司均按此要求更名。
省公司更名情況說明，來自《中國茶葉進出口公司經營史錄》
當時，部分外商（主要是香港客商）曾來函咨詢相關情況，云南茶葉進出口公司都作了解釋。同時為了滿足客戶的需求，不對出口七子餅茶包裝上的公司名稱進行變更。更名整體上對生產經營沒造成太大影響。但是在更名背后，依舊折射著管理權限的變化，更名的用意是想要弱化省茶司的地方屬性，去除了“省”與“分”，強調了各地茶葉進出口公司只是中國土產畜產進出口公司旗下的單位。
表彰蘇芳華老師為云南茶業(yè)做出卓越貢獻的覺農勛章
1992年，鄧小平南巡講話以后，國有企業(yè)主要面臨如何從計劃體制向社會主義市場體制過渡的問題，如何打破鐵交椅、鐵飯碗，讓企業(yè)增加效益、職工增加收入。
在此之前，省茶司職工的狀態(tài)是“一張報紙一杯茶，吹牛談天一整天”，大鍋飯的現(xiàn)象非常嚴重。
經過半年多的準備和醞釀，由蘇芳華起草了云南茶葉進出口公司轉換經營機制方案。用蘇芳華的話來說，這種思路的轉變可以概括為：從“鍋里有，碗里有”變?yōu)椤巴肜镉?，鍋里多”?
省茶司改組原有相關職能部門，充分放權，讓有闖勁的人去直面市場，實行部門承包責任制，部門之間實行生產、收購、把質量關、內銷、出口一條龍。其創(chuàng)收所得，按比例上繳公司并分配給部門內部成員。各部門實行自擇部門，擇優(yōu)上崗，沒有部門要的職工，按待崗處理，發(fā)給基本生活費。上班時間也打破過去的8小時工作制，上班時間自定。
蘇芳華將改革初期的情況概括為“十八羅漢斗悟空”，所謂“十八羅漢”是指公司改組之后的18個業(yè)務部門，“斗悟空”是指參與市場競爭，18個部門來搞業(yè)務，以創(chuàng)收為主要任務。經過部門的調整把那些想干事、能干事、會干事的人激活。這次改革調動了個人積極性，個人也從中受益，汽車和住房就是最直接的表征。
省茶司改革取得了前所未有的成效，完成改革的云南公司成為全國12個中茶分公司和云南省15個外貿進出口公司的佼佼者，但也埋下了省茶司崩潰瓦解的伏筆。
此外，省茶司是中國土產畜產進出口總公司垂直領導下的分公司，實行中央和地方雙重領導，業(yè)務和財務歸中央，人員管理由云南省經貿廳代管和任命。1999年7月6日（工商登記），云南茶苑集團成立，分屬地方。由此，兩大體系公司對峙多年，這也是云南茶企改革歷程中的重要篇章。
《中華茶業(yè)大事紀年》編委會，第二排左4為蘇芳華老師
從宏觀層面來看，這是一次順應時代發(fā)生的企業(yè)變革。從企業(yè)內部來說，是一場自上而下發(fā)生的改革。從部門角度來說，有人抓住了機會，通過生產、銷售普洱茶滿足了當時的市場需求。從市場的參與者角度來說，認識、經營普洱茶的人增多了，普洱茶的名氣也逐漸大了起來，也有商家通過經營普洱茶，獲得豐厚的利潤。
回到產品層面，當時出現(xiàn)了非常多的普洱茶定制產品。我們研究普洱茶話語的演變歷史，從中可以看到越陳越香的話語優(yōu)勢?；剡^頭來看，我們也要充分肯定普洱茶越陳越香的核心價值。
二、創(chuàng)立云南茶葉批發(fā)市場
1984年，茶葉流通體制改革后，茶葉市場徹底放開，形成開放式的流通體制。云南是產茶大省，由于省內沒有一個茶葉批發(fā)市場，在茶葉產量不斷增長的情況下，造成大量茶葉滯銷積壓，1988年，全省出現(xiàn)茶葉大戰(zhàn)，八個國有茶廠破產，給茶區(qū)造成嚴重打擊。在這種情況下，省人民政府多次發(fā)文，提出建設茶葉市場的問題。
90年代“省茶司”改革加之普洱茶研討會的舉辦，普洱茶乃至云南茶進入了一個興盛的時代，交易量的增加迫使云南出現(xiàn)一個承載交易的市場。
蘇芳華老師為曉德書號采訪做的書面回答(局部）
93年以后，在省政府的正確領導和省外經貿廳與中國土產畜產進出口總公司的大力幫助支持下，公司抓住機遇，深化改革,建立了一套適應社會主義市場經濟需求的企業(yè)經營機制，1994—1998年，已連續(xù)五年保持出口創(chuàng)匯最好水平。經營的出口商品已由茶葉、咖啡兩種發(fā)展到1998年的28大類75個品種，進出口總額達6，736萬美元，出口創(chuàng)匯達6，018萬美元，出口的國家利地區(qū)達64個，連續(xù)多年榮獲全省“重合同、守信用”企業(yè)稱號。年銷售額達5.9億元，公司資產總額在2億元以上，固定資產原值10,586萬元，注冊資金5，468萬元，職工663人，專業(yè)人員315人,中高級職稱職工53人。在1998年茶葉公司成立60周年時，公司已有海外企業(yè)3個，省內企業(yè)9個，控股企業(yè)11個，參股企業(yè)10個，已經形成跨國別、地區(qū)和跨行業(yè)的，包括貿、工、農、房地產開發(fā)、旅游、廣告、投資業(yè)務在內的綜合性企業(yè)集團的架構和規(guī)模。
云南茶葉批發(fā)市場建立之初
2000年2月，在全省茶葉產業(yè)發(fā)展座談會上，時任副省長的黃炳生提出：“要重點研究盡快在昆明建立茶葉市場的問題，請省經貿委牽頭，省茶業(yè)協(xié)會提出建設方案?！?
當時，在金實小區(qū)南門有個云南思佳百貨批發(fā)商城，占地23畝，有160多個商鋪。胡皓明與思佳老總到省茶業(yè)協(xié)會匯報，經多次協(xié)商研究，6月19日，省茶業(yè)協(xié)會與思佳工貿有限公司簽訂了“關于共同辦好云南茶葉批發(fā)市場的合作”協(xié)議書。
7月24日，省商品市場建設和管理辦公室以云市辦[2000]005號文，正式批準建設云南茶葉批發(fā)市場。
隨后，蘇芳華陪同思佳公司老總赴茶區(qū)招商，很快完成任務，遂于2000年8月8日正式開業(yè)。緊接著，云南普洱茶交易市場和雄達茶城也相繼開業(yè)，云南茶葉市場逐步建立，為云南茶產業(yè)的發(fā)展做出了重大的貢獻。
蘇芳華先生歷年工作日志（局部）
自2000年第一個茶葉批發(fā)市場開業(yè)至今，二十多年間，又陸續(xù)出現(xiàn)了康樂、前衛(wèi)、茶天下·云茶城等茶城。得益于茶葉市場的快速發(fā)展，云南茶產業(yè)發(fā)展進入高速發(fā)展時期，截止2021年省茶葉種植面積740萬畝，總產量49萬噸，綜合產值1，071.1億元，“普洱茶”品牌價值達73.52億元，茶農來自茶產業(yè)人均收入達708元，產業(yè)效益增長助力鄉(xiāng)村振興作用初現(xiàn)，茶產業(yè)的發(fā)展促進了茶區(qū)的脫貧致富，為地方經濟的發(fā)展做出了重要貢獻。
我第二次見蘇芳華，就是在茶天下·云茶城的一次活動上。我們幾個同輩（李峻、茶世恩、楊嵩）應邀在活動上談談我們研究茶文化、寫作出版茶書的心得體會。
（未完待續(xù)）
來源：曉德書號
撰稿：李明
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說起臨滄茶，有茶友很不屑，他們對臨滄普洱茶的認知通常是，有名有姓的茶莊鮮有耳聞，沒有大名鼎鼎的貢茶，興旺繁榮的茶市不知在哪里，叫得響的普洱茶廠知之不詳，至于茶，印象中拿得出手的似乎只有冰島和昔歸!
茶友們對一個地區(qū)茶葉的認知，往往是從它的產品開始的，由產品追溯到茶廠，由茶廠溯源到產地。比如易武，由一片宋聘號老茶，追溯到老字號茶莊，追溯到古六大茶山，再溯源到貢茶之鄉(xiāng)的易武茶區(qū);再比如勐海茶，由一片歷史上經典的7542七子餅，追溯到勐海茶廠，再由勐海茶廠溯源到中國普洱茶第一縣的勐海茶區(qū)。
那么，臨滄歷史上有沒有這樣經典的普洱茶呢?
有!那就是兩款普洱沱茶——銀毫沱和健身沱!
銀毫沱和健身沱，是臨滄茶廠生產的兩款經典老茶，又是兩款說不清道不明的普洱茶，原因在于年代不明、商標模糊、廠家混亂。
一、先說銀毫沱與臨滄茶廠
對銀毫沱茶，目前市場上爭議較大的有兩點：
一是它的年份，有的說最早的一批是是70年代生產的(如鄧時海的《普洱茶》一書)，有的說是80年代生產的。關于年份，曾任云南茶葉進出口公司總經理，云南省茶葉協(xié)會會長的鄒家駒在其著作《漫話普洱茶·普洱茶辯偽》中有詳細的說明，大意是“87年以前不可能有銀毫沱的出現(xiàn)”。
二是它的廠家，茶包裝上落款有“臨滄茶廠”、“臨滄雙江外貿公司”、“中國土產畜產云南茶葉進出口公司臨滄分公司”、“云南茶苑集團臨滄分公司”等等，這又是怎么回事兒呢?
看來，我們有必要梳理一下臨滄茶廠的歷史了。
1956年完成對私營茶葉企業(yè)的社會主義改造，實現(xiàn)了茶葉全行業(yè)公私合營，擴大紅茶產區(qū)，由原來鳳慶、勐海兩縣擴展到昌寧、云縣、雙江和臨滄四縣，籌建臨滄茶廠以適應紅茶產區(qū)擴大、產量增長、加工任務增大的需要。
1957年雙軌評茶計價法在鳳慶試行。即：收購紅毛茶按內質外形分別定級，各半計價的方法?！笆〔杷尽敝睂俚镍P慶、勐海、下關和臨滄茶廠的人事管理權下放到專州、縣分級管理。省農產品采購局滇會財辦電報通知：“省茶司”下屬思茅、臨滄及昭通支公司，由采購系統(tǒng)移交給合作系統(tǒng)管理。
原進岀口公司臨滄分公司，茶苑集團臨滄分公司經理楊思義(中)
可見，1987年以前，這個時間段臨滄的茶廠通稱臨滄茶廠，87年以后，臨滄歷史上先后出現(xiàn)過兩個茶廠，臨滄縣茶廠和臨滄地區(qū)茶廠：
1、臨滄縣茶廠
成立于1987年。自1980年云南茶界商標覺醒之作——“吉幸”牌商標后，自主商標成為潮流。著名的有臨滄茶廠生產的“銀毫”牌商標沱茶和南澗茶廠生產的“土林”牌商標的沱茶。
據(jù)1977年到昆明茶廠工作的薛梅回憶，國務院下文后，臨滄茶廠為爭奪市場，開始制作沱茶，臨滄沱茶，分為生、熟沱茶，習慣稱臨滄銀毫沱。1985年，臨滄茶廠用1984年的一級茶菁做了生茶，1987年用1985年用三級為主的原料做了熟茶，皆為100克。并為兩款茶設計了一個獨特的六角型的小包裝。生茶的包裝以綠色為主，熟茶的包裝則以褐紅色為主。因銀毫沱用料和工藝較考究，1987年后臨滄銀毫沱名聲漸起，成為與下關沱和勐海沱齊名的沱茶。以后，臨滄銀毫沱投入大量生產，在包裝上用五個一筒的簡包裝。精包裝的銀豪沱再也未生產。
這段時間的銀毫沱，應該就是臨滄縣茶廠生產的，雖然有的包裝上未落款，有的包裝上用的是“臨滄茶廠”?！般y毫”牌商標的最早使用時間未確定，但根據(jù)以上資料可以推測是在1985年以后。當然，使用“銀毫”商標的還有后來的臨滄地區(qū)茶廠和臨滄銀毫茶廠(04年創(chuàng)辦)。
銀毫茶廠
臨滄縣茶廠1997年破產后，臨滄當?shù)夭枞嗽S曉紅在原臨滄茶廠老工程師楊兆飛等支持下又重新創(chuàng)建了老臨滄茶廠有限公司，即沿用了“銀毫”商標，也使用“環(huán)山”商標。
2、臨滄地區(qū)茶廠
1991年成立，使用兩個品牌，分別為“銀毫”和“健身”，1998年至2001年間稱：“中國土產畜產云南茶葉進出口公司臨滄分公司”，01年至04年為“云南茶苑集團臨滄分公司”，位置在臨滄茶科所，04年改制后，當時有茶廠合伙人楊智潔，自己新辦臨滄市銀毫茶廠，“銀毫”商標沿用至今。
臨滄地區(qū)茶廠遺留下的老設備
二、再說健身沱的離奇經歷
銀毫沱的光輝歷史講完，小編已經繞暈了，別急，咱先吃口茶，咱再說說更曲折的健身沱的故事。
98年健身沱(茶苑集團)
前文所述，健身沱是由臨滄地區(qū)茶廠最先使用的，1998年至2001年間健身沱包裝上的落款應為：“中國土產畜產云南茶葉進出口公司臨滄分公司”，但有較真的茶友拿了一個落款為“云南茶苑集團臨滄分公司”的健身沱來懟，說這是98年的，為啥落款不一樣?我瞬間懵了，又不敢貿然說這是假茶，本著學習和求真的態(tài)度，走訪了98健身沱茶(生沱)的創(chuàng)始人，普粹茶廠的普國忠先生，終于弄清楚這款茶的來龍去脈。
1993年至2003年這期間，普國忠先后任國營勐庫華僑農場茶廠廠長、臨滄地區(qū)茶葉公司副經理、臨滄地區(qū)茶葉加工試驗廠廠長、云南茗香茶葉制品有限公司總經理、云南茶葉進出口公司臨滄分公司副經理、云南茶苑集團股份有限公司臨滄分公司副經理。2003年11月公司改制下崗后，次年創(chuàng)辦“臨翔區(qū)健身茶葉加工廠”,經過兩年艱苦奮斗，2005年“健身”牌獲得“云南省著名商標”稱號;2006年成立“臨滄普粹茶葉有限公司”在國企與私企擔任領導的過程中，他先后打造出兩個茶葉著名商標——“健身”與“普粹”。這份擺資歷在眼前，相信沒有人能比他更能說得清健身沱了!
健身沱生沱創(chuàng)始人，臨滄普粹茶葉有限公司總經理普國忠
以下是現(xiàn)場采訪普國忠先生的內容：
刀：普廠長，請問臨滄健身沱茶最早是什么時候生產的?
普：據(jù)我所知，“健身”商標的注冊時間是1994年，當時模仿了風靡一時的飲料健力寶，之前用這個商標的有可能是一些小試驗廠，因為那個時候人們對商標的意識不全，大量加工是因省茶司下單后才做的。
刀：您最早做的是哪一批?
普：98年的健身沱。之前的健身沱，做的都是熟茶，97年，有個湖南茶商找我做生沱，要求做得像下關沱茶一樣，技術難點是里面有個特殊馬蹄印記，我們用了很多辦法，試驗了好多次才成功。到98年時，才開始使用“健身”牌商標，可以說，第一批健身牌的生沱就是98年這一批。
刀：98健身沱當時用的是哪里的原料?
普：用的是臨滄料，我們有一個專門的配方，有臨翔區(qū)、勐庫和鎮(zhèn)康的料，具體的配方就不公開了。
刀：最后一批的健身沱是哪年?
普：最后一批是06年，因為選料上乘，工藝也比較成熟，我認為是最好的一批健身沱了。
刀：健身茶廠又是怎么回事?
普：最早命名的就是我之前的廠，叫臨翔區(qū)普粹健身茶葉加工廠(2004年)，就是我這個廠的前身，位置被高速公路征用了，后來我把商標還給他們(臨滄茶科所)后，他們才成立了臨滄市健身茶葉有限公司 (2006年)
臨滄市健身茶葉有限公司
刀：98年的這個版本，為什么有的是“云南茶苑集團臨滄分公司”，有的落款為“中國土產畜產云南茶葉進出口公司臨滄分公司”，哪一個是真的?
普：進出口公司在先，茶苑集團在后。進岀口公司為真正98沱茶，上面有類似下關沱"G"字型印記，共生產20噸，以后生產的也就沒有印記了，茶苑集團的確不是98成立的，你接觸的可能是98年料，成立集團分公司后壓制的，從這個意義上說，也是真的。
98健身沱(“中國土產畜產云南茶葉進出口公司臨滄分公司”)
98健身沱(“云南茶苑集團臨滄分公司”)
感謝普國忠先生的答疑解惑，終于讓我們弄明白了臨滄健身沱這曲折迷離的身世。真假老茶的鑒別，必須有依據(jù)，但面對似是而非的歷史資料，您真有可能會迷失，不忽視客觀背景，不違背基本常識，才有可能接近真相，探明真實歷史。
普洱茶歷史上，沱茶曾占有重要的地位，一段時期和餅茶、磚茶分庭抗禮平分秋色。而沱茶歷史上影響力大的有下關沱茶、南澗鳳凰沱茶，以銀毫沱和健身沱為代表的臨滄沱茶也曾閃亮登場，與下關沱、南澗沱共同上演一時瑜亮的好戲，合力推動著云南普洱茶的朝蓬發(fā)展。
銀毫沱和健身沱，堪稱臨滄普洱茶的絕代雙驕，可以說銀毫沱和健身沱的歷史，就是臨滄茶廠的歷史，也是半部臨滄茶葉史!之所以說是半部，是因為貴為天下茶尊的臨滄，還有很多可以說道：無以倫比的巨量古樹資源、舉世無雙的香竹箐古樹茶王，歷史悠久的鳳慶茶廠、馳名海內外的滇紅、驚鴻一瞥的蒸酶…這些，我們將在臨滄茶史的下一篇幅中詳盡呈現(xiàn)。
來源：刀哥說茶
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原文標題：媒體觀察|中茶茶之素：以熟普歲月芳華，驚艷旅途茶時光
