百年普洱 經(jīng)典傳承
省茶司——隸屬云南省茶葉進(jìn)出口公司，主管云南省所有茶葉業(yè)務(wù)。從1938年開始至今，為各時(shí)期的國營茶葉公司的簡稱。
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其前身為1938年創(chuàng)立的“中國云南茶業(yè)貿(mào)易股份有限公司”，后于1944年改為“云南中國茶葉貿(mào)易公司”，1950年9月，改名“中國茶業(yè)公司云南省公司”。
1956年，中國茶葉公司改名為中國茶葉出口公司。
1961年，又更名為“中國茶葉生產(chǎn)進(jìn)出口公司”。
1966年，中國茶葉生產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司成立。
1972年6月由“云南省貿(mào)易公司中國土產(chǎn)進(jìn)出口公司”與“中國糧油食品茶葉進(jìn)出口公司云南分公司”合并成立“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南茶葉分公司”
國營廠
國營廠——1938年12月16日由民國政府經(jīng)濟(jì)部所屬中國茶業(yè)公司與云南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)合資創(chuàng)建“中國云南茶業(yè)貿(mào)易股份有限公司”(省茶司前身）。
包含：1939年設(shè)立復(fù)興茶廠（昆明茶廠前身）、佛海茶廠（勐海茶廠前身）、順寧茶廠（鳳慶茶廠前身）、宜良茶廠（后停辦），1941年設(shè)立康藏茶廠（下關(guān)茶廠前身）。
1952年正名后的三大國營廠：
昆明茶廠：熟知的代表作“昆明磚”；于1992年停產(chǎn)、1994年關(guān)廠。
勐海茶廠：熟知的代表作“勐海餅”；結(jié)束于2004年10月25日。
下關(guān)茶廠：熟知的代表作“下關(guān)沱”；于2004年4月1日民營化。
三大廠在后期復(fù)廠或民營化之后，制茶理念、營銷等已與改制前差異甚大，產(chǎn)品質(zhì)量與品牌已不可同日而語。
昆明茶廠
1938年創(chuàng)立復(fù)興實(shí)驗(yàn)茶廠（昆明茶廠前身），董衣云擔(dān)任廠長。在政權(quán)更替、戰(zhàn)亂期間，多次停產(chǎn)、撤建、更名、合并，于1960年正式命名為“云南省昆明茶廠”。初期因政治、經(jīng)濟(jì)、氣候影響等因素，實(shí)際上少有生產(chǎn)茶品，直至1965年以后以250克的方茶、磚茶供應(yīng)云南北部及少數(shù)西藏地區(qū)。
1973年，由省茶司率領(lǐng)四家茶廠相關(guān)人員到廣東省進(jìn)行渥堆發(fā)酵技術(shù)考察，由下關(guān)茶廠完成初步熟化技術(shù)，進(jìn)由昆明茶廠再加濕加溫，完成穩(wěn)定之潮水渥堆技術(shù)，也就是現(xiàn)在所稱的熟茶。據(jù)史料顯示，初步完成之實(shí)驗(yàn)茶品為坊間稱之“棗香厚磚”，量產(chǎn)茶品則為“73厚磚”。7581昆明熟磚則為1992年以前，市場(chǎng)熟磚之主流茶品，1988年~1992年為其盛產(chǎn)時(shí)期。此期間因八中茶商標(biāo)之泛濫，昆明茶廠以吉幸牌、金雞牌為其主要外銷品牌，吉幸金瓜貢茶與金雞沱茶為這時(shí)期知名茶品，然產(chǎn)量不多。
1992年因成本考慮、茶青調(diào)撥等因素，昆明茶廠停止生產(chǎn)，于1994年將庫存茶品銷售、清理完畢，昆明茶廠正式結(jié)束營業(yè)；當(dāng)時(shí)倉庫則于1994年低價(jià)租賃給皮鞋、皮革業(yè)者為倉儲(chǔ)使用。
至1994年—2000年左右仍有不少新壓制茶品號(hào)稱7581昆明磚于市面販賣，有許多是昆明茶廠老師傅、省公司員工自設(shè)車間緊壓，更后期則是由其他小作坊壓制，所生產(chǎn)茶品仍以7581名稱出售，但從原料與技術(shù)來說，還是有很大差異，不可相提并論。
7581茶磚是中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司昆明茶廠的產(chǎn)品，一款生產(chǎn)時(shí)間延續(xù)久的熟茶品，故被稱為具代表性的普洱熟茶茶磚。該磚選用上乘曬青毛茶精制，造型優(yōu)美，做工精細(xì)，茶磚考究，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。
7581譯意——7581寓意：
“75”代表1975年生產(chǎn)茶磚的年號(hào)；
“8”代表8級(jí)茶為主茶葉等級(jí)制作；
“1”代表昆明茶廠。
產(chǎn)品特點(diǎn)
磚型飽滿大方，紋理清晰，厚薄均勻
條索壯實(shí)，肥壯顯觀
湯色紅濃明亮，香氣純高芬芳，口感茶韻味足，醇厚爽滑回甜，湯質(zhì)稠滑。備受茶友們青睞。
葉底柔軟油亮，富有活性
產(chǎn)品信息
品名：7581
產(chǎn)家：中茶
年份：2007年
工藝：熟茶
規(guī)格：250克/磚，4磚/包，120磚/件
儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)
陳剛的院子里有兩個(gè)制茶廠房，在安吉這樣的小鎮(zhèn)，山上幾乎種滿了白茶，陳剛與妻子、兩個(gè)兄弟共同承包了五十畝荒山，在村里相熟的村民幫助下栽種茶樹。
茶山的養(yǎng)護(hù)并不占用太多時(shí)間，因此除去采茶季，一年中的十一個(gè)月陳剛都有另外一個(gè)身份——電焊工。在這個(gè)村里，百分之九十的茶農(nóng)都只把茶廠當(dāng)作副業(yè)，盡管茶葉收入達(dá)到了全家收入的六七成。
由于白茶的存放時(shí)間短，茶葉采下后需立即制成干葉并賣出，因此采茶季時(shí)，大量的外省采茶工會(huì)來到這里，茶葉經(jīng)銷商們也幾乎在同時(shí)趕到用于白茶交易的“茶葉市場(chǎng)”。所謂的“茶葉市場(chǎng)”只是當(dāng)?shù)孛磕昱R時(shí)用大棚搭起的、用于茶農(nóng)展示茶葉的簡陋空間，但交易量并不小。早在白茶開采的前一周，來自廣東、江西、江蘇等全國各地的經(jīng)銷商就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)趕來。
陳剛是當(dāng)下最典型的中國茶農(nóng)，自己種植、采摘、進(jìn)行簡單加工后售賣。多個(gè)陳剛疊加在一起，便勾勒出了中國茶葉制造銷售行業(yè)現(xiàn)在的樣貌：行業(yè)集中度低、企業(yè)數(shù)量多而分散、整體規(guī)模不大且以中小、私營企業(yè)為主，同時(shí)，多數(shù)企業(yè)缺乏現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念，未能建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，家庭式、家族式管理較多。
7月初，伴隨著中茶股份和瀾滄古茶招股書的先后披露，中國A股茶企空白終于要被改寫的討論再度熱鬧起來。
作為擁有飲茶習(xí)慣的國家，為什么中國茶企上市公司姍姍來遲?
中國茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行院長歐陽道坤對(duì)本報(bào)記者稱，工業(yè)化是限制茶企沖刺A股的重要因素;茶是一種提升生活品質(zhì)的產(chǎn)品，需求沒有那么剛性，中國茶業(yè)沒有完成標(biāo)準(zhǔn)化集中度的改造，經(jīng)營單一品類的茶企有可預(yù)見的天花板，傳統(tǒng)茶企沒有找到快速增長的商業(yè)模式;另外，茶葉還有較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品屬性，企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，管理上的規(guī)范難度很大。他稱，行業(yè)的進(jìn)步是一個(gè)過程，初步實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，茶行業(yè)可能還需要五到十年。
兩家茶企沖刺上市
7月3日，中國證監(jiān)會(huì)接連披露了中茶股份和瀾滄古茶的招股說明書。
招股書顯示，中茶股份的前身系成立于1949年的中國茶葉公司，曾在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代統(tǒng)一經(jīng)營全國茶葉的收購、加工、出口和內(nèi)銷業(yè)務(wù)。發(fā)展至今，中茶股份已經(jīng)成為一家定位于全品類、一體化運(yùn)營的品牌茶消費(fèi)品公司。目前，公司的直接控股股東是中糧集團(tuán)的全資子公司中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口有限責(zé)任公司，而中茶股份現(xiàn)為中糧集團(tuán)下集中從事茶葉業(yè)務(wù)的專業(yè)化公司。
2019年，中茶股份營業(yè)收入16.28億元，凈利潤達(dá)1.66億元。2017年-2019年，公司營業(yè)收入復(fù)合增長率達(dá)15.11%，綜合毛利率從39.56%上升至41.25%。在收入構(gòu)成中，烏龍茶和普洱茶兩種產(chǎn)品便貢獻(xiàn)了公司50%以上的營收。此外，花茶、紅茶、六堡茶、白茶等其他幾類茶品分別占據(jù)了公司5%-11%的營收份額。
中茶的業(yè)務(wù)分為品牌茶和原料茶兩部分。前者以經(jīng)銷為主，旗下包括核心品牌“中茶”及“海堤”“猴王牌”“蝴蝶牌”“百年木倉”等子品牌，渠道包括傳統(tǒng)渠道、門店渠道、電商渠道、商超渠道以及特通渠道。原料茶則以直銷為主，根據(jù)下游客戶需要提供茶原料，主要客戶包括統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、三得利、今麥郎等國內(nèi)外飲料生產(chǎn)企業(yè)。
來自云南普洱市的瀾滄古茶是一家民企。1966年，坐落于云南省普洱市的瀾滄縣茶廠正式成立在國家從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制過程中，瀾滄縣茶廠在1998年宣告破產(chǎn)。作為瀾滄縣茶廠員工，杜春嶧帶領(lǐng)部分職工成立了古茶公司(瀾滄古茶前身)。目前，杜春嶧依舊是瀾滄古茶的實(shí)控人之一和董事長。
自成立以來，瀾滄古茶的產(chǎn)品一直以普洱茶為主。2017年-2019年，瀾滄古茶營業(yè)收入分別為2.5億元、2.99億元和3.8億元，年復(fù)合增長率達(dá)23.42%;凈利潤分別為0.59億元、0.76億元和0.81億元，年復(fù)合增長率達(dá)16.96%。
兩家公司都對(duì)上市寄予厚望。
中茶方面稱，募投項(xiàng)目實(shí)施后，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)緊壓茶加工產(chǎn)能3000噸/年，小包裝普洱散茶加工產(chǎn)能500噸/年，滇紅茶加工產(chǎn)能250噸/年，快速提升公司普洱茶及滇紅產(chǎn)能和市場(chǎng)占有率，同時(shí)將增強(qiáng)品牌的認(rèn)知度和影響力，強(qiáng)化公司的銷售渠道、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、品牌形象。而瀾滄古茶此次計(jì)劃發(fā)行不超過2000萬股，擬募資6.28億元，其中普洱茶技術(shù)及倉儲(chǔ)中心建設(shè)項(xiàng)目擬投資1.32億元、全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目擬投資2.79億元，另計(jì)劃以1.5億元用于補(bǔ)充流動(dòng)性資金。
行業(yè)也對(duì)A股能有茶企這件事非常迫切，希望能以資本的力量促進(jìn)古老行業(yè)加速發(fā)展。此前新三板有幾家掛牌茶企，但由于資金流動(dòng)性問題，七彩云南、八馬茶業(yè)等相繼摘牌，港股上市的茶企目前有天福集團(tuán)。
茶企為啥難成規(guī)模
從茶業(yè)的生產(chǎn)流程可以看出，茶業(yè)公司受上游影響較大。茶業(yè)的上游主要為茶葉種植業(yè)，為生產(chǎn)提供相關(guān)的原料。
中國茶葉在招股書中稱，茶行業(yè)涉及茶葉品類眾多，行業(yè)集中度相對(duì)較低、市場(chǎng)競爭較為激烈，且茶葉鮮葉產(chǎn)量受氣候變動(dòng)影響較為明顯，倒春寒、冰凍、高溫、干旱等惡劣氣候都有可能導(dǎo)致當(dāng)年茶葉減產(chǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致茶葉價(jià)格上揚(yáng)，而茶葉原料成本占營業(yè)成本的比例較高。
茶葉種植業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接決定著茶葉原料的供應(yīng)數(shù)量、質(zhì)量和采購價(jià)格，對(duì)精制茶加工業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及盈利狀況起著重要作用。因此精制茶加工業(yè)與茶葉種植業(yè)關(guān)聯(lián)緊密。
這也成為茶企規(guī)?；l(fā)展路上的屏障。目前我國茶葉行業(yè)集中度低，企業(yè)數(shù)量多而分散，以中小、私營企業(yè)為主。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2017年我國茶葉企業(yè)總數(shù)約為6萬余家，其中規(guī)模企業(yè)為1600余家，僅87家企業(yè)總資產(chǎn)超過1個(gè)億，6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。
規(guī)模小也就意味著抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，這在今年疫情中表現(xiàn)的格外明顯，受到國內(nèi)外疫情及防控措施實(shí)施的影響，居民的工作、餐飲和聚會(huì)等經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)均大規(guī)模減少或延遲，并對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景、銷售渠道、產(chǎn)品動(dòng)銷等帶來了一定不利影響。
陳剛介紹，小茶農(nóng)們?cè)缭谌ツ昃吞崆邦A(yù)定好了今年的采茶工人，“但路都封住了，采茶工怎么進(jìn)來?”這個(gè)問題的陰霾從大年初一就籠罩在陳剛頭上。之后，安吉縣負(fù)責(zé)統(tǒng)籌白茶產(chǎn)業(yè)的“茶葉站”出動(dòng)，針對(duì)采茶工、銀行信貸、防疫物資等問題著手進(jìn)行解決。
茶采完了，接下來要怎么銷售呢?
中國茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長梅宇對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者稱，今年春茶銷售面臨的問題，主要表現(xiàn)在，一是線下銷售渠道不暢。按照往年經(jīng)驗(yàn)，大部分春茶是通過線下渠道來銷售的，但在疫情期間，各地的茶葉店鋪、茶葉市場(chǎng)無法正常營業(yè)，各產(chǎn)區(qū)茶葉節(jié)會(huì)也無法在線下開展，采購商流動(dòng)受阻，直接導(dǎo)致成品茶線下銷售困難。春茶特點(diǎn)決定了電商短時(shí)期內(nèi)尚難以補(bǔ)齊線下短板;二是由于我國大部分茶區(qū)地處山區(qū)，交通不便，物流供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?三是市場(chǎng)不振，疫情與早春茶生產(chǎn)及春節(jié)假日消費(fèi)旺季重疊，且疫情期間消費(fèi)者購買力相應(yīng)下降，茶葉作為非必需品，直接導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)意愿減弱，消費(fèi)市場(chǎng)不振。
歐陽道坤則對(duì)記者稱，事實(shí)上茶產(chǎn)業(yè)本身也長期存在諸多挑戰(zhàn)。中國的茶葉加工方式仍然存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端;其次，中國茶的沖泡方式也過于繁瑣，而現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，要滿足不同人群在不同場(chǎng)景的需要;再次，中國茶葉總體上依然處在有品類無品牌狀態(tài)。消費(fèi)者可能都知道鐵觀音，龍井茶，佛手茶等品類，卻不知道這些茶類中有哪個(gè)比較知名的品牌，同時(shí)，單一品類茶的產(chǎn)地集中，產(chǎn)量、品質(zhì)和價(jià)格受氣候影響較大，其中的企業(yè)增長天花板可見。
生產(chǎn)與品牌的兩端改變
一些頭部茶企都在嘗試改變國內(nèi)茶行業(yè)現(xiàn)狀，針對(duì)是茶行業(yè)“有品類、無品牌”的問題，一些企業(yè)選擇從品牌入手創(chuàng)新。
創(chuàng)立于2014年的小罐茶因?yàn)楦哳l的營銷而被外界所熟知，從它的路徑看，小罐茶以終端營銷來改變傳統(tǒng)中國茶在消費(fèi)者心智印象，從而倒推上游產(chǎn)業(yè)鏈的變革。
該公司對(duì)記者介紹，小罐茶的營銷方式是從高端破局，一開始先推出金罐系列的高端產(chǎn)品，之后再推出適用于不同場(chǎng)景及人群的產(chǎn)品。每個(gè)品類適應(yīng)不同的人群和飲用場(chǎng)景，比如高端系列主要針對(duì)待客用茶場(chǎng)景而打造，是茶行業(yè)高端產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案;多泡裝主要針對(duì)主流消費(fèi)人群的自飲場(chǎng)景而打造，是茶行業(yè)主流消費(fèi)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案。據(jù)了解，今年小罐茶公司針對(duì)年輕消費(fèi)群體茶飲社交場(chǎng)景而打造的彩罐產(chǎn)品正在市場(chǎng)測(cè)試中。
另一家八馬茶業(yè)在打造品牌時(shí)著重于傳遞有效的產(chǎn)品品質(zhì)和便捷的渠道，目前它的產(chǎn)品已涵蓋中國六大茶類，連鎖店已超過1800家。
以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲和以小罐茶為代表的新零售茶品牌，正在改變茶行業(yè)的生產(chǎn)營銷方式。喜茶方面稱，一直在做各種新產(chǎn)品的嘗試，奈雪的茶稱目前公司的重心在都在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈加碼以及推動(dòng)數(shù)字化進(jìn)程等方面。
歐陽道坤稱，作為一個(gè)提升生活品質(zhì)的消費(fèi)品，可以看到消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)茶的熱情在增長，需求會(huì)催生茶行業(yè)在供應(yīng)端出現(xiàn)一批新產(chǎn)品、新的商業(yè)模式，包括加快產(chǎn)業(yè)鏈分工，升級(jí)營銷方式，迎合大眾喜好，讓消費(fèi)端拉動(dòng)供應(yīng)端，同時(shí)供應(yīng)端促進(jìn)消費(fèi)，才能形成正循環(huán)。
生產(chǎn)端的改變也正在發(fā)生。
賴建紅是安吉縣負(fù)責(zé)統(tǒng)籌白茶產(chǎn)業(yè)茶葉站的職工，她最近正在積極推進(jìn)“機(jī)器換人”的理念。2020年，安吉縣的總?cè)丝跒?6萬，但采茶季需要的采茶工多達(dá)26萬，占總?cè)丝诘囊话胍陨?。因此采茶女漸漸換成了勞動(dòng)輸出大省的婦女?？蛇@一代婦女也正在老去，有多少年輕人會(huì)青睞這類辛苦的體力勞動(dòng)?賴建紅并不樂觀。
“機(jī)器換人普及后，不僅可以解決白茶產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力缺口問題，還可以提高品質(zhì)、降低成本?！辟嚱t對(duì)此報(bào)以期望。
炒茶早于采茶，已推行標(biāo)準(zhǔn)化工序。賴建紅透露全縣已鋪設(shè)了五十余條智能化生產(chǎn)鏈，總造價(jià)超過五千萬。一條智能化生產(chǎn)鏈能將車間里的工人數(shù)量縮減為原來的十分之一，一天便能完成2000多斤干茶的炒制工序，而如果是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師傅，連續(xù)工作十小時(shí)，也最多只能得到200斤左右的干茶。
本文來源：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)
