鄉(xiāng)人喜喝茶，行走于鄉(xiāng)間村落，但凡遇著鄉(xiāng)親，多會招呼一聲“來，喝杯茶!”也就坐下談天說地。于是從稻黍收成、貓狗生崽，到張三兒子考上大學、李四媳婦會做好菜……常常是毫無主題或主題間跳躍，也無主講人，誰都可以隨意發(fā)言、直抒胸臆。原本素昧平生之人，憑著一杯茶，其實大多數(shù)茶也就是一些茶葉末或茶葉梗泡的，竟也和和氣氣團團坐，其樂也融融。
城里更是茶莊遍布，隨便走進一家，不管是否認識，也不管是否買茶，主人都會笑臉相迎：“來，請坐下喝杯茶!”于是坐下論道品茶。從綠茶清新、紅茶馥郁，到香港直選、烏克蘭局勢，高談闊論，倒也熱鬧得緊。
茶本是樹葉，味苦卻香。炒制后既是飲品又有藥用，能化渴，能清熱，能解百毒。茶為中國人所發(fā)現(xiàn)，算是國人對世界的一大貢獻。
更奇妙的是茶一旦與水相約便有了禪意：水不是茶，茶就是水;一杯清茶，一顆靜心，明心見性度化眾生是佛陀，遇水舍己濟人無數(shù)為茶飲;人生沉浮如一盞茶水，苦如茶，香亦如茶。商人精明，從茶的功用中發(fā)掘出了巨大價值，利用現(xiàn)代媒體強勢推廣茶飲，也常有所謂專家、科學達人、社會名流電視上開講壇說茶事，引經(jīng)據(jù)典，神乎其神。坊間不免受影響，眾人飲茶時也常常議論茶的形狀、香氣、顏色、口感，講究泡茶的器物、泡茶的水質(zhì)、泡茶的水溫，甚至泡茶的程序，個個做內(nèi)行狀，得到大家肯定時洋洋自得，受到大家批評時一臉尷尬。于是世間就有了天價普洱、至尊滇紅、極品龍井、御用單樅等等。斗茶古風似乎又復(fù)盛行，好像懂不懂茶成了喝茶的重要資格條件，頗讓人有些莫名。這不禁使我想起佛教里“吃茶去”的公案來：據(jù)《五燈會元》記載，唐代高僧趙州禪師問新來的僧人：“曾到此間否?”僧人回答：“曾到?！壁w州說：“吃茶去!”又問另一僧人，僧人回答：“不曾到?！壁w州也說：“吃茶去!”后來院主問趙州：“為何曾到也吃茶去，不曾到也吃茶去?”趙州召喚院主，院主應(yīng)諾，趙州仍說：“吃茶去!”
其實，趙州禪師只一句“吃茶去”就把茶和禪的深意全包容進去了——茶，即吃喝，為世人日用，應(yīng)本正源清;禪，也不玄奧，就蘊于日常吃喝之中。如此，不要把茶做成陽春白雪，更不要做成奢侈品，讓百姓望而卻步;也不要把喝茶搞得太復(fù)雜，更不要故弄玄虛，讓人云里霧里。茶就是一飲品、一媒介，懂不懂茶且喝去，心中快活自知便可，不為了懂，更不為了炫耀懂。解渴也好，品味也行，湊熱鬧也有趣。倘若對茶略知一二，能說出一星半點所以來，那就更妙了。
我向往得閑暇時光喝茶聊書，不需茶點、不用名茶，只有好書幾本、友人幾個，奇文共欣賞，疑義相與析，正所謂舊書細讀猶多味，佳客能來不費招。茶必是越喝味越淡，人卻是越聊情越濃。當茶至無味卻心有余香，能從無味處品出妙味時，才真的懂茶了。
【摘自2016年第6期《吃茶去》雜志;作者：魏笑(江西贛州)】
中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也更為深厚。
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茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
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茶葉，是自然的創(chuàng)造；茶葉的名字，是中國人對自然的回報。
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綠茶
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千島玉葉
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千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
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玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。
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“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
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綠茶
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羊巖勾青
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巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。
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勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實的形狀。
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勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風淡雅，是中國人對茶和生活藝術(shù)的提煉。
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綠茶
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松陽銀猴
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只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽，生態(tài)環(huán)境已是得天獨厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實在風格獨特。
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“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。
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沖泡起來，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。
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綠茶
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敬亭綠雪
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《獨坐敬亭山》
眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
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敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。在此名山之上，產(chǎn)出來的茶葉自然不差，只是它為何稱作“綠雪”呢？
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傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。
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當?shù)赜袀€小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺、一只大鼎。綠雪必須在香臺上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。
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人們聞訊都來品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀念她，便將這款茶稱為“綠雪”。
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名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。
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烏龍茶
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黃金桂
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“黃金貴，黃金桂”，烏龍茶素有“七泡有余香”的說法，更何況是一款金黃湯色，桂花奇香的茶。
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黃金形容湯色，卻不如這款茶的湯色透亮；
桂香加持，香氣透天誘人聞。
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一片葉子，卻飽含了花香蜜語，入口無苦無澀，回甘無窮，齒間鮮爽。芬芳、優(yōu)雅、迷人、難忘。
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烏龍茶
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不知春
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武夷茶區(qū)奇峰突兀，千巖競秀，不同巖頭不同茶香，是大自然賦予烏龍茶的一塊風水寶地。
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相傳在很久以前，茶農(nóng)們在6月初都會自發(fā)地組織一場斗茶會，而有一小片茶樹才發(fā)出新芽。大家紛紛議論：“這春天都過去了，怎么它才發(fā)芽??？” 于是，大家給它取名為“不知春”。
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也許正是錯過了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。
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白茶
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白牡丹
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牡丹艷麗珠香，朵朵飽滿，“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城。”如果有一朵白色的牡丹在茶杯中綻放，又是何等驚艷呢？
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白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。
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茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。
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紅茶
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竹海金茗
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竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，而這片福地卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。
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金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。
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黑茶
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金瓜貢茶
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多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；
獨特造型工藝壓制，猶似南瓜；
歷史曾為上貢朝廷專制，貢級地位；
金芽、瓜形、貢級，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。
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據(jù)說，北京故宮博物院也保存著一沱金瓜貢茶，作為現(xiàn)存陳年普洱茶的極品，被稱為“普洱茶太上皇”也絕不為過。
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名字就像一個符號，
代表了取名人的寄望、
茶葉的特征、自然的饋贈，
更有“天人合一”的思想。
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從一片葉子，到味蕾的享受，
是中國人用制茶手藝賦予茶的新生命；
而茶名的內(nèi)涵，到茶湯里的禪意，
是茶葉送給中國人生生不息的新希望。
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中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也更為深厚。
茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
茶葉，是自然的創(chuàng)造；茶葉的名字，是中國人對自然的回報。
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綠茶
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千島玉葉
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千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
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玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。
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“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
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綠茶
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羊巖勾青
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巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。
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勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實的形狀。
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勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風淡雅，是中國人對茶和生活藝術(shù)的提煉。
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綠茶
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松陽銀猴
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只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽，生態(tài)環(huán)境已是得天獨厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實在風格獨特。
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“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。
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沖泡起來，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。
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綠茶
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敬亭綠雪
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《獨坐敬亭山》
眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
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敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。在此名山之上，產(chǎn)出來的茶葉自然不差，只是它為何稱作“綠雪”呢？
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傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。
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當?shù)赜袀€小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺、一只大鼎。綠雪必須在香臺上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。
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人們聞訊都來品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀念她，便將這款茶稱為“綠雪”。
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名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。
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烏龍茶
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黃金桂
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“黃金貴，黃金桂”，烏龍茶素有“七泡有余香”的說法，更何況是一款金黃湯色，桂花奇香的茶。
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黃金形容湯色，卻不如這款茶的湯色透亮；
桂香加持，香氣透天誘人聞。
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一片葉子，卻飽含了花香蜜語，入口無苦無澀，回甘無窮，齒間鮮爽。芬芳、優(yōu)雅、迷人、難忘。
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烏龍茶
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不知春
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武夷茶區(qū)奇峰突兀，千巖競秀，不同巖頭不同茶香，是大自然賦予烏龍茶的一塊風水寶地。
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相傳在很久以前，茶農(nóng)們在6月初都會自發(fā)地組織一場斗茶會，而有一小片茶樹才發(fā)出新芽。大家紛紛議論：“這春天都過去了，怎么它才發(fā)芽?。俊?于是，大家給它取名為“不知春”。
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也許正是錯過了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。
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白茶
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牡丹艷麗珠香，朵朵飽滿，“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城?！比绻幸欢浒咨哪档ぴ诓璞芯`放，又是何等驚艷呢？
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白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。
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茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。
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紅茶
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竹海金茗
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竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，而這片福地卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。
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金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。
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黑茶
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金瓜貢茶
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多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；
獨特造型工藝壓制，猶似南瓜；
歷史曾為上貢朝廷專制，貢級地位；
金芽、瓜形、貢級，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。
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據(jù)說，北京故宮博物院也保存著一沱金瓜貢茶，作為現(xiàn)存陳年普洱茶的極品，被稱為“普洱茶太上皇”也絕不為過。
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名字就像一個符號，
代表了取名人的寄望、
茶葉的特征、自然的饋贈，
更有“天人合一”的思想。
?
從一片葉子，到味蕾的享受，
是中國人用制茶手藝賦予茶的新生命；
而茶名的內(nèi)涵，到茶湯里的禪意，
是茶葉送給中國人生生不息的新希望。
