中國哪里盛產(chǎn)茶葉

螞蟻堆村村委會主任字紅梅在茶園給長江商報公益記者介紹茶葉。

臨滄的優(yōu)良茶葉品種展示。長江商報公益記者 盧珊 王位 攝

古茶樹資源最為豐富的地區(qū)之一、最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的地區(qū)之一、世界公認的茶樹起源地理中心和核心地帶……這個天然與茶緊密不可分的地方就是云南臨滄。

臨滄市處于瀾滄江和怒江兩水之間，位于橫斷山系南末端，屬云嶺山脈和怒山山脈的南延部分，境內(nèi)山巒重疊，河谷縱橫，山區(qū)面積占總面積的98%，是“滇紅”茶的誕生地、云南普洱茶、蒸青綠茶的原產(chǎn)地。

得天獨厚的自然環(huán)境賦予臨滄茶葉資源優(yōu)勢，利用這些優(yōu)勢，臨滄市不斷推動茶葉產(chǎn)業(yè)轉型升級，從綠色有機茶園基地建設，抓好古茶樹資源地方立法保護，提升茶葉精深加工能力，抓初制產(chǎn)品質(zhì)量，培育加工企業(yè)，研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，推進公共倉儲建設，打造綠色臨滄茶品牌等方面入手，實現(xiàn)了茶園面積、茶葉產(chǎn)量大幅增加。

如今，臨滄市共有栽培茶園164萬畝，其中擁有百年以上古茶樹的古茶園11萬畝，茶葉產(chǎn)量15萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值230多億元。預計到2025年，全市茶園面積將發(fā)展到170萬畝，茶葉產(chǎn)量達到17萬噸，茶葉綜合產(chǎn)值達到420億元；到2035年，全市茶園面積發(fā)展到200萬畝，茶葉產(chǎn)量達到20萬噸，茶葉綜合產(chǎn)值達到1000億元。

為發(fā)揮資源優(yōu)勢，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧，臨滄市采取“茶產(chǎn)品+市場+公益+合作社+茶農(nóng)+建檔立卡貧困戶”的方式，于2017年2月4日正式啟動了“10·17牽手號”扶貧臨滄茶的推廣工作，每賣出一餅茶，就提取相應數(shù)額的資金進入公益基金，用于精準脫貧事業(yè)。

2019年底，臨滄市94357戶368942人建檔立卡貧困人口全部脫貧，562個貧困村、28個貧困鄉(xiāng)(鎮(zhèn))全部退出，提前一年實現(xiàn)貧困人口和貧困村清零目標。

資源豐富古茶樹遍布

群山疊翠，河谷縱橫，林海莽莽，茶香四野。11月16日到19日，長江商報公益記者從武漢來到相隔2000多公里的云南臨滄，感受到完全不一樣的山川地貌、風土人情。

行走在臨滄遮天蔽日的雨林中，一層層大自然鋪就的天然屏障將人隔絕在凡俗之外。隨處可見茶農(nóng)挑著扁擔，裝滿了剛剛從山上采下的新鮮茶葉，承載著一年的豐收和喜悅。

臨滄曾被著名氣候?qū)W家呂烔先生譽為“生物優(yōu)生地帶”；當代茶圣吳覺農(nóng)先生分析臨滄茶葉生產(chǎn)條件后，也曾撰文呼吁在臨滄建立世界第一流大茶園。

土壤肥沃、有機質(zhì)含量豐富、四季氣候溫和、日照時間長，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件，使臨滄成為茶樹種質(zhì)資源豐富、品質(zhì)卓越、最適宜茶葉生產(chǎn)的區(qū)域，成為“滇紅”茶的誕生地、云南普洱茶、蒸青綠茶的原產(chǎn)地。

在這樣的天然優(yōu)生環(huán)境下，當?shù)卮迕駧缀跫壹矣胁鑸@，茶葉成為重要的經(jīng)濟收入保障?！翱可匠陨?，靠水吃水，在臨滄就是靠茶葉生活?！贝迕駛兏嬖V長江商報公益記者，一年純靠茶葉就能有幾萬元收入，如果家里有茶樹，產(chǎn)量更穩(wěn)定收入也會更高。

村民口里所說的茶樹遍布整座臨滄山上，這些歷經(jīng)了千百年風雨洗禮的大茶樹，枝葉縱橫，蒼勁有力，散發(fā)出勃勃的生命力。

臨滄是云南省古茶樹資源最為豐富的地區(qū)之一。南起滄源縣單甲鄉(xiāng)，北至鳳慶縣詩禮鄉(xiāng)，綿延200多公里，在海拔1050ｍ至2750ｍ之間，8縣（區(qū)）的9000多平方公里的原始森林和次生林中，都有野生茶樹分布。

臨滄馴化栽培茶樹歷史悠久，現(xiàn)存百年以上古茶園達11萬多畝。群眾世代有采摘習慣的野生茶林超過40萬畝，主要群落分布點達35個。

“我們的茶葉都是生態(tài)種植，不打農(nóng)藥?！迸R滄市臨翔區(qū)螞蟻堆鄉(xiāng)螞蟻堆村村委會主任字紅梅告訴長江商報公益記者，全鄉(xiāng)14個行政村目前有2.4萬多畝茶葉，螞蟻堆村就有2870畝。目前村里栽種的的茶葉都是古樹茶，和一般的臺地茶不同，這里的古樹茶長期堅持不打農(nóng)藥，也很少修剪，堅持生態(tài)種植，因此茶葉的品質(zhì)非常高。

在臨滄眾多的優(yōu)良茶中，昔歸茶因口感蘭香清甜、茶樹歷史悠久、收藏價值高受到眾多茶人的鐘愛。

臨滄市臨翔區(qū)商務局局長彭蓮萍向長江商報公益記者講述了“昔歸”普洱茶的故事：“崔灝的詩里寫道，‘昔人已乘黃鶴去，此地空余黃鶴樓。黃鶴一去不復返，白云千載空悠悠?！羧笋{鶴一去不復返，他到底去了哪里，誰也不知道。其實昔人駕鶴歸去，于是把找到他的那個地方叫做昔歸。而我們臨滄邦東鄉(xiāng)有個地方恰好也叫做昔歸，昔歸也許真的是崔灝所說的昔人就到了這里，找到了蓬萊仙境?！?/p>

“所以說臨滄和武漢幾千年前就結下了不解之緣。”彭蓮萍笑言，自己一喝上茶便愛上了，還慢慢從品茶變成了研究茶。她告訴記者，自己也有武漢的朋友，都很愛喝茶，她經(jīng)常會跟他們交流分享臨滄茶葉的故事和小知識，尤其是這個黃鶴樓的故事。“希望大家遠隔千里也能感受到臨滄茶業(yè)的魅力。”

塑品牌重發(fā)展助力脫貧攻堅

外界都知道云南盛產(chǎn)茶葉，茶葉好，但提到臨滄的茶葉可能就陌生了。酒香也怕巷子深，臨滄的好茶也需要走出深山，讓更多的人知道。

“臨滄茶葉想得到長遠的發(fā)展，必須要塑造品牌，品牌是發(fā)展的原動力，也是提升茶產(chǎn)業(yè)市場競爭利器?！?彭蓮萍說。

作為最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的地區(qū)，臨滄在2012年獲得中國茶葉流通協(xié)會“中國紅茶之都”地域稱號，2014年被中國國際品牌協(xié)會等評為“2014中國最具茶文化魅力城市”，是普洱茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、中國滇紅知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，其雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)被認定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

目前，臨滄市確立了“天下茶尊”和“紅茶之都”兩大公用品牌，提升茶葉品牌競爭力，打造了鳳、勐庫、龍潤、瀾滄江、三寧5件中國馳名商標，擁有鳳牌滇紅茶中華老字號1件，鳳慶滇紅茶、鎮(zhèn)康馬鞍山茶地理標志證明商標2件，勐庫大葉種茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書1個，還擁有云南省著名商標38件、云南名牌農(nóng)產(chǎn)品19個。如今，“冰島茶”“昔歸茶”“中國紅”等茶葉產(chǎn)品，已成為中國茶界的頂級產(chǎn)品，名冠全球。

經(jīng)過多年的品牌塑造，“天下茶倉”“紅茶之都”已成為臨滄茶葉的公用品牌和臨滄對外宣傳、交流合作的重要名片，茶業(yè)的市場競爭力和社會知名度不斷提升，在全省乃至全國已占據(jù)重要地位。

今年，臨滄還打造了“天下茶尊”茶葉節(jié)，除了常規(guī)的線下展覽展銷外，還特意安排了線上茶葉節(jié)，從11月6日至2021年3月1日，重點圍繞亞洲微電影藝術節(jié)、“雙11”、“雙12”、春節(jié)和元宵節(jié)等關鍵節(jié)點，力爭打造永不落幕的臨滄茶葉節(jié)。

彭蓮萍認為，臨滄的茶好，需要被更多的人知道。目前臨滄市已擁有獲國家生產(chǎn)許可認證茶葉工企業(yè)255戶，CTC紅碎茶生產(chǎn)線30條，茶葉初制所4304個?！拔磥硪ㄔO更多的集專業(yè)倉儲、交易、金融為一體的交易平臺，把臨滄的茶葉推廣出去，還要加大招商引資力度，引進大批企業(yè)入臨發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)?！?/p>

臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)步入了快速發(fā)展時期，最直接的受益人就是茶農(nóng)，增產(chǎn)增收讓他們擺脫了貧困，改善了生活條件，逐步邁向小康生活。

臨滄市地處云南省西南邊陲，所轄8縣(區(qū))均屬集中連片特困地區(qū)滇西邊境片區(qū)縣，是云南省市轄全部縣(區(qū))均屬貧困縣的4個州(市)之一。為依托茶葉產(chǎn)業(yè)特色，發(fā)揮資源優(yōu)勢，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧，臨滄市采取“茶產(chǎn)品+市場+公益+合作社+茶農(nóng)+建檔立卡貧困戶”的方式，于2017年2月4日正式啟動了“10·17牽手號”扶貧臨滄茶的推廣工作，每賣出一餅茶，就提取相應數(shù)額的資金進入公益基金，用于精準脫貧事業(yè)。目前，全市茶園面積143萬畝，居云南省第二位。

良好的產(chǎn)業(yè)基礎不僅讓這里的老百姓因茶致富，良好的市場前景和發(fā)展?jié)摿Ω屌R滄茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出了勃勃的生機。通過以茶為媒，牽手消費者，牽動社會各界，與精準脫貧相結合，打造臨滄茶葉品牌；同時，與開拓市場相結合，借力全社會公益愛心，把日常的茶產(chǎn)品消費轉化為推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動慈善公益的行動，臨滄市為走出一條生態(tài)環(huán)境保護、生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準脫貧致富的多贏之路作出了有益探索。

探索精深加工提升茶葉附加值

茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為臨滄的主導產(chǎn)業(yè)，“天下茶尊”的品牌也越喊越響，提升茶葉附加值，邁向更高品質(zhì)的發(fā)展成為未來趨勢。

“臨滄作為中國最大的產(chǎn)茶市、最大的紅茶生產(chǎn)基地和普洱茶原料基地，具有良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢和低成本優(yōu)勢，可以提供源源不斷的源頭好茶，也適合作為一個茶葉長期存儲的倉庫。原產(chǎn)地集中存儲后，還可以為商家和消費者節(jié)省各種轉運費用?！痹颇显撇鑲}網(wǎng)絡科技有限公司執(zhí)行董事徐客認為，促進茶葉價值，提升原料、加工、儲存，通過嚴格控制茶葉倉儲的生態(tài)環(huán)境等，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)科學轉化，以實現(xiàn)茶葉保值增值的目的。

2016年11月，云南云茶倉網(wǎng)絡科技有限公司落戶臨滄市工業(yè)園區(qū)。半年多的時間，建設了7412平方米、倉儲量達1600噸的可視、可控、可追溯、可交易普洱茶專業(yè)轉化智慧茶倉，開創(chuàng)了中國茶葉專業(yè)倉儲2.0模式，配套建設完成專業(yè)倉儲中心、實驗檢測中心、科研中心、云茶倉文化推廣中心和茶葉展示品鑒交易廳3400平方米，與中國科學院昆明植物研究所合作啟動了倉儲環(huán)境對普洱茶化學品質(zhì)影響的研究。

“云茶倉”的建設正是按照“一縣一業(yè)、一園一特”的發(fā)展思路，著力構建以茶葉為主的產(chǎn)業(yè)資源精深加工體系，以園區(qū)集群化、園區(qū)化、專業(yè)化、特色化推動茶葉產(chǎn)業(yè)轉型升級，已建成全國第一個以茶葉命名的產(chǎn)業(yè)園區(qū)——滇紅生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園，入園茶企業(yè)達14家。

在茶葉質(zhì)量的管控上，臨滄市3572個茶葉初制廠（所）實施規(guī)范化提升改造，規(guī)范茶葉初制所環(huán)境衛(wèi)生、加工工藝、操作規(guī)程、采收管理、購銷行為，茶葉品質(zhì)不斷提升，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供扎實的基礎?，F(xiàn)在，二維碼掃一掃，茶葉產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)記錄等，全部一目了然。全市40戶規(guī)模以上茶葉企業(yè)基本實現(xiàn)產(chǎn)品二維碼掃描追溯，實現(xiàn)“茶園”到“茶杯”可管控。

同時，臨滄積極引導企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)茶產(chǎn)品，進行深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值，推進公共倉儲建設。支持瀾滄江茶業(yè)公司生產(chǎn)茶飲料，支持臨滄天下茶都茶葉有限公司、臨滄佳源食品有限公司等企業(yè)進行茶粉、茶膏、茶籽油等產(chǎn)品開發(fā)。與華中科技大學合作開展“純造普洱”項目研究，利用現(xiàn)代生物科技研發(fā)高品質(zhì)潔凈普洱熟茶產(chǎn)品，建成年產(chǎn)量60噸的純造普洱規(guī)?；a(chǎn)車間。

未來，茶葉作為臨滄最具國際國內(nèi)競爭力的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，臨滄市委、市政府將茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當作“富農(nóng)惠民”的重要產(chǎn)業(yè)來抓，抓住國際、國內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)整合和轉型升級黃金戰(zhàn)略機遇期，科學規(guī)劃茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照省委、省政府關于打好“三張牌”的部署要求，制定出臺《關于加快推進茶葉產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展的實施意見》，提出了打造千億元大產(chǎn)業(yè)，塑造“天下茶尊”品牌的發(fā)展目標，不斷夯實茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，增強發(fā)展動力。（記者 江楚雅）

【原標題】依托茶葉資源優(yōu)勢打造230億產(chǎn)值 云南臨滄實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準脫貧共贏

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最近，由于美元貶值，比特幣大漲，一枚比特幣21.9萬人民幣。很多人紅著眼睛抽自己幾耳光，為啥不在比特幣3000元的近期買入，眼睜睜錯過一次暴富機會。

這種賭徒心態(tài)，茶葉玩得最爐火純青。2003年班章六星孔雀，一件已經(jīng)4850萬。

沒看錯，一件茶葉4850萬，這是超級豪賭。賭贏了，三更貧窮五更富有。賭輸了，一夜之間，債務纏身，妻離子散。

  

- 01 -
芳村茶市前世今生

茶葉金融，玩得最爐火純青的，是廣州芳村，傳說中的茶葉華爾街。

這里，無論你想要的什么茶，無論你要什么價位的茶，通通都有。芳村的茶葉，幾輩子都喝不完。然而，在芳村，很多人已經(jīng)忘了，原來茶葉是用來喝的。

  

芳村有今天的江湖地位，在于60年的積累。

1956年，中央輕工業(yè)部投資興建百花香料廠，地址就在芳村。當時的芳村，主要盛產(chǎn)茉莉花香料。

這些茉莉花，一部分供給香料廠，一部分用來跟外地以花換糧。但是，當時全國只有兩個香料廠，一個在芳村，一個在云南。

用不完的茉莉花，腦子轉得飛快的芳村人想出了新招，跟當?shù)胤N植的綠茶結合，芳村茉莉花茶就這樣誕生了。

沒過幾年，芳村的茉莉花茶，跟香料一樣有了名氣（當時茶葉挺稀缺的）。

  

廣東廣寧人聽說芳村茶葉有名，跑到芳村去開設作坊，把廣寧的茶葉運到芳村加工成茉莉花茶，然后，賣到北方和港澳。

當時，茉莉花茶作坊，大約有120多家。到今天，芳村茶葉生意已經(jīng)做了60年?？梢哉f，茉莉花茶生意奠定了芳村今日江湖地位的基礎。

  

80年代，浙江、云南、福建等全國各地的茶老板，都跑到芳村做生意，紅茶、綠茶，各種茶都在芳村聚集。

此時的芳村茶老板，大多數(shù)是茶農(nóng)，本來自己制茶，賣給茶商，不知哪天靈機一動：干嘛要賣給茶商，沒有中間商，自己賺差價，不是更好嗎？

茶農(nóng)跑到芳村，注冊了商標，開了門店。加上廣州本地，有喝早茶的習慣，80年代思潮涌動，各種茶樓飛速增長，茶葉生意一片紅火。

  

芳村茶葉生意一火爆，外地人為了賣茶，不遠千里，去芳村推銷自己的茶葉。（前幾年，云南茶老板、茶農(nóng)還會這么做。）

就這樣，芳村茶葉市場初步成型。發(fā)展壯大的芳村，還在等機會。

  

- 02 -
芳村，普洱茶的狂歡

90年代，計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉變，臺灣人來大陸開廠。

這些臺灣伙計，雖然工廠開得不怎么樣，待遇也只比黑廠好點，看大陸人總是高人一等的神色（現(xiàn)在也一樣，還活在90年代的夢里）。

不過，臺灣人給芳村帶來了茶桌、茶藝一套喝茶的習慣，還有茶葉規(guī)范化，最重要的普洱茶。

可以說，芳村炒火了普洱茶，普洱茶奠定了芳村金融中心的江湖地位。20年來，芳村普洱茶金融化，可以分為三個階段。

  

第一個階段：港臺商人越陳越香時代

普洱茶在港臺商人的操盤下，在廣州芳村登場了！這是茶行業(yè)有史以來最成功的炒作。

1999年，臺灣普洱茶崩盤，港臺商人將老茶帶進芳村，福建和江浙一帶的茶商也聞風而動，普洱茶的炒作浪潮重新拉開。

開戲之前，先做一個局，到云南跑一圈，發(fā)現(xiàn)云南人對普洱茶一點印象都沒有，并用低價把云南茶農(nóng)手里的老茶回收，萬一后面你出來攪局怎么辦。

  

回收完老茶還不放心，還有企業(yè)呢，當時的國營茶廠，看著外面熱火朝天的花花世界，茶廠自己卻被餓得死去活來。

港臺資本順勢而為，用低價控制了當時的茶廠，回收老茶和控制茶廠，在2003-2004年完成。

  

隨后，拍賣會造神，專家學者研究普洱茶的神奇功效，推廣茶文化。

2004年，魯迅之子周海嬰的3克普洱茶膏，拍出1.2萬高價，一舉震驚了茶葉市場，原來普洱茶這么值錢。

各類臺灣普洱茶大師開始粉末登場，宣傳普洱茶文化，大陸小伙伴在臺下紛紛鼓掌，一個傳一個，都在歌頌普洱茶。

2005年的馬幫進京事件，云南人牽著馬，馱著普洱茶，出現(xiàn)在帝都的街頭，又出現(xiàn)在新聞里，把普洱茶推向了全國。

  

2006年，3000餅普洱茶坐上歐洲游輪環(huán)游世界，讓一眾吃瓜群眾睜大眼睛，普洱茶竟然能這么火。

馬上，做鋼材的老板改做普洱茶，云南的礦老板也投資普洱茶，以前拉煤過日子的車隊，不知從哪里翻出一張地圖，打算去云南茶山拉普洱茶了。

2003-2006年，在瘋狂的造勢下，大約200億民間資本進入普洱茶。云南的做花茶、綠茶的企業(yè)，也改做普洱茶。普洱茶企業(yè)，幾年間多出來數(shù)千家。

這些新做出來的茶葉，被源源不斷地拉到廣州、東莞等地的茶倉，做出來多少，莊家全收。

但是，當時的市場如同一張白紙，普洱茶根本就“供不應求”，只要是普洱茶，都有人收，一度瘋狂到泡過的普洱茶都被曬干蒸軟、重新壓成餅，然后賣出去。

  

2007年初，普洱茶進入瘋狂的狀態(tài)，芳村茶葉市場的普洱茶，被吹上神壇，有些品種，漲價千倍。

芳村茶葉市場，有人一天就賺了幾十萬、上百萬，投資回報百倍的瘋狂，讓整個芳村都紅了眼，滿城皆是普洱茶，徹底失去了理性。

與此同時，大廠家一邊瘋狂拉升價格，一邊開著車去自己控制的茶莊收茶，制造一種普洱茶供不應求的假象。就是為了吸引更多的吃瓜群眾進入普洱茶。

  

外行人，也跑到芳村，為了囤貨，有人把一生的積蓄都壓在了普洱茶上。由于大廠家并嚴格控制出貨量，普洱茶難求。

很多人幾經(jīng)轉手，把錢交給茶老板，換成茶葉拉回新租的倉庫?？粗鴿M倉庫的普洱茶，仿佛看見了金燦燦的黃金。

然而，莊家把茶價抬高，讓吃瓜群眾瘋狂買茶坐等發(fā)財?shù)臅r候，莊家卻準備拋貨，莊家拋貨，大經(jīng)銷商跟著拋貨。沒有一手信息的吃瓜群眾依然買買買。

  

普洱茶市場開始層層拋貨，07年6月，芳村茶市大牌生餅開始暴跌，隨后牽連全線，普洱茶就此崩盤。很多人用畢生心買來的普洱茶，沒有等來發(fā)財，到現(xiàn)在，那些茶葉依然安詳?shù)奶稍趥}庫。

而港臺商人，拍拍屁股跑了。

  

第二個階段：名山古村時代

2007年，普洱茶雖然崩盤了，但芳村絕不會因此消沉，芳村萬余家茶店，大部分茶老板都炒過茶，恢復一段時間，馬上又開始炒了，雖然有過崩盤的教訓，但是炒茶來錢快啊。

這時候，普洱茶開始造新概念，名山古純，名山名寨，古樹純料。大體意思是，普洱茶都能越陳越香，只有古樹茶才高級，喝著更健康，名寨的古樹茶，才是身份的象征。

  

名山古純炒了十年，炒出了云南茶山老班章、冰島等名山古樹茶，跟20年前相比，價格翻了數(shù)千倍。

2000年的時候，老班章的茶葉3元/公斤，如今，1.2萬元/公斤；冰島的茶葉如今已經(jīng)4萬元/公斤，10年間，價格翻了1500倍。

  

同時，還炒出了很多品牌。2007年的時候，普洱茶的品牌屈指可數(shù)，如今，很多爆火的品牌都是07年之后冒出來的。

品牌有兩類，一類是老老實實賣古樹茶的，這類人以云南茶商居多，如今，在自己的小圈子里賣茶，艱難的活著。

另一類，也就是如今的很多大品牌，借助芳村，借古樹茶的概念，趁勢炒起來。這些品牌，一開始，并不是原產(chǎn)地做茶，而是在芳村不停地開店。

只要芳村接受了這個品牌，意味著這個品牌成功了一半，已經(jīng)有了收藏價值，芳村能迅速把一個品牌推上高大上的品位。

  

2013年，名山古樹進入爆炒期。從幾百元一餅、炒到幾千元一餅，甚至幾萬元一餅的新茶，比比皆是。

一件新茶，無論幾萬還是幾十萬，馬上就會被芳村消化，很多廠家連供貨都跟不上。茶山上，只要是古樹茶，絕對不愁賣。很多人賺得盆缽滿缽。

然而，2014年，古樹茶概念一路下跌，把很多投機者，一夜打回解放前。

2014年，很多新興品牌受到重創(chuàng)，如今已經(jīng)倒下了。名山古村，活的滋潤的，就是那么幾個，借助芳村崛起的大牌。

至于那些價格被炒高，還沒有賣出去的古樹茶，絕大多數(shù)還堆在大大小小的茶商的倉庫里，何時才能賣完，沒有人知道。

  

第三個階段：大牌金融時代

如果說港臺商人把普洱茶推向全國，名山古村富了一方茶農(nóng)，給幾千家中小企業(yè)找了一條活路。那么，金融時代的普洱茶，完全是賭徒了。

古樹茶沉迷了兩年，普洱茶又一次滿血復活，大牌茶做好了準備，加上國家宏觀調(diào)控，很多炒家看上了普洱茶。

2016年4月，龍頭老大早就盯上了線上直銷，500件熟茶，以6000元/件的價格開售；4月18日，1200件生茶以8000元/件的價格開售。

期貨不斷刷新價格，2017年初，芳村茶市，一套生熟，價格突破30萬，多少人氣得扇自己嘴巴，怎么那么早就賣了。

  

賭徒一直都有，只是這幾年特別多。2013年，芳村茶商王某以1.2萬的價格押寶1301的7742，一共投進去幾十萬，到2014年古樹茶風波的時候，價格跌了一大半。

說到這里，王某心有不甘，說：我主要還是賭錯了，要是當時用幾十萬買101…，現(xiàn)在能賺四五百萬，2012年，一件只要8000塊，現(xiàn)在已經(jīng)漲到20多萬。

  

如今的大牌金融茶，被炒成了期貨（廠家公布發(fā)售到市場到貨的空擋期）。通常，芳村的期貨為5天/10天/15天，最多不過一個月。

炒家在這段時間買進賣出，在這短短一個月內(nèi)，只有兩條路，瞬間暴富或者血本無歸，賺還是賠，交貨的時候自有定論。

更魔幻的是，這種賭博已經(jīng)瘋狂到空手套白狼。2019年，滄海新茶發(fā)布，炒家收錢賭貨，自己還沒拿到貨，先給買家開白條，買家還得立即付款，不準拖欠，這樣，買家也沒法驗貨，炒家用一個紙箱就能唬住人。

芳村茶市，連紙箱都成了搶手貨，一個裝茶葉的箱子，都能賣到6000元（沒錯，是箱子）。

芳村，從來不缺投機倒把的賭徒：他們?yōu)榱俗隹漳晨畈?。沒拿到貨的時候以1.5萬元的價格跟下家簽訂賣出價，結果，茶一到貨，漲到了3萬5 。

一件虧兩萬，300件就是一個巨大的黑洞，承受不住，只能跑路。

  

然而，很多人，根本不明白炒茶背后的真相，只想借炒茶發(fā)一筆橫財。他們經(jīng)歷過10萬買入100萬賣出的瘋狂，也經(jīng)歷過10萬不買，100萬買入時的慘痛。

別笑這些人傻，太多的人，只恨自己上車太晚。芳村茶市，一天一個價，不分白天黑夜，有人痛哭，有人狂歡。

從白晝到黑夜，有人在這里一夜暴富；從黑夜到白晝，有人傾家蕩產(chǎn)，妻離子散。

跟一個小小比特幣比起來，茶葉金融，更像一個深不見底的黑洞！

  

寫在最后：

一杯普洱，衍生出兩條路。一杯品飲，可慰人生；一條金融，引得無數(shù)賭徒前赴后繼。

若要好好喝茶，便遠離普洱金融；想撈一把快錢的賭徒，也不會發(fā)現(xiàn)普洱茶的迷人之處。

品飲與金融，既不能因為其金融屬性，讓無數(shù)賭徒傾家蕩產(chǎn)而貶低普洱茶的品飲屬性。亦不可因越陳越香，就報以普洱茶升值的幻想。

普洱本無辜，魔幻的是人心。

  

普洱茶，道不同不相為謀

普洱茶，品飲與金融，雖同根同源，終究道不同，不相為謀。

有的人喝普洱茶，在一盞茶里找到人生的精神寄托，在中國數(shù)千種茶葉里，找到了香氣、滋味、回甘、生津極佳的普洱茶。捧起普洱茶杯后，再也放不下，這是普洱茶品飲的迷人之處。

有的人玩茶葉金融，看慣了芳村的造化弄人，成為一個瘋狂的賭徒。一朝賭茶翻了本，此生都是金融奴。

  

賭徒，且賭且珍惜

炒茶，就像吸毒，染上第一口，就再也止不住。賭贏一次，得了快錢，陷入深深的亢奮感會讓人迷失自我。陶醉之后，想來一把更大的，一直賭下去。

炒茶是一場豪賭，賺得快，虧的也快。有的人默默無聞，頃刻暴富。有的人身家千萬，一夜血本無歸。少數(shù)人賺取意外之財?shù)谋澈螅菬o數(shù)個家庭破碎、一夜血虧的狗血。

賭，十有九虧，虧多了，想找更多的錢翻本，賣房賣車搞抵押，把所有的希望都壓在上翻本，再虧了，翻不了生了，把自己逼上豪賭的絕路，要么跳樓，要么犯罪。

  

越是容易得到的東西，越容易失去；越是辛辛苦苦得來的東西，越能長久。

當瘋狂的賭徒向你吹噓炒茶又賺了多少時，你只管靜靜地泡杯普洱。

笑著說一聲：恭喜！

就好！

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　　貴州，就像一座“大茶山”。

　　從大處著眼，貴州位于中國四大茶區(qū)中江南、華南、西南茶區(qū)的交匯點，全省山地丘陵面積占92.5%，坐擁700多萬畝浩渺“茶?！保鑸@面積連續(xù)7年穩(wěn)居全國第一。整個貴州，就像是中國茶葉版圖上的“中央茶山”。

　　而小處細品，貴州境內(nèi)的每一座茶山，都孕育著風味不同的茶樹——

　　黔西南多早生綠茶，二月上旬就開始采摘的普安茶，是貴州茶界的第一抹“春色”；黔西北有高山茶，茶樹往往生長在海拔1400米以上的“高山云霧”中。

　　黔北的遵義、黔南的都勻則名茶薈萃，貴州名茶“三綠一紅”中的都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義紅都集中于此，遵義也是其中綠寶石的產(chǎn)區(qū)之一。

　　貴州東部的銅仁，不僅盛產(chǎn)石阡苔茶、梵凈翠峰等優(yōu)質(zhì)綠茶，更是形成了出口茶產(chǎn)業(yè)帶，最有代表性的即是貴州抹茶。這里坐落著貴茶歐標抹茶超級工廠，依托著貴茶集團14萬畝生態(tài)茶園，集歐盟食品安全標準與日本頂級的抹茶制作工藝于一身，將貴州抹茶遠銷海外，使得黔茶不僅“出山”，還能“出海”。

　　從1980年，一枚距今100萬年的茶籽化石從貴州出土，穿越百萬年的天地玄黃與你相見；

　　到2020年，一場香溢天下的“梵凈山抹茶大會”在銅仁舉辦，讓天南海北的茶客紛紛聚集。

　　貴州茶葉，蔚為大觀。

　　中國的茶葉，最早起源于滇、黔、桂交界處的三角地帶。

　　這片區(qū)域處在云貴高原的東南部，緯度較低而海拔較高，境內(nèi)多大山大河，幾乎完美符合茶樹對“高海拔、低緯度、多云霧”環(huán)境的偏好——1980年被發(fā)現(xiàn)的距今100萬年的茶籽化石，正是出土于貴州西南角，晴隆、普安二縣的交界處。

　　這里是茶葉的故鄉(xiāng)，也是整個貴州茶葉最早上市的地方。

　　普安|貴州茶葉“第一春”

　　黔西南布依族苗族自治州，位于貴州的西南角。這里屬于典型的低緯度、高海拔山區(qū)，南盤江、北盤江一南一北奔流而過，境內(nèi)地形極為復雜。

▲普安、晴隆交界處的江西坡。攝影/一網(wǎng)群深，圖/圖蟲·創(chuàng)意

　　尤其是在黔西南普安縣和晴隆縣一帶，億萬年來的地質(zhì)變化，帶來豐富的古生物沉積，一方面在這片土地上保存了新生代第三紀四球茶的茶籽化石，證明了貴州位于世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶。

　　▲新生代第三紀四球茶的茶籽化石，證明了早在100萬年前，貴州晴隆縣就有著野生茶樹在此生息繁衍；也證明了貴州在世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶。圖來源/視覺中國

　　另一方面又使得這里富含煤礦，蘊藏著大量有機質(zhì)的土壤造就了當?shù)夭枞~“早熟”的特性。因而晴隆、普安所產(chǎn)綠茶最早從二月中旬左右就開始采摘，堪稱是春茶里的“急先鋒”，且茶葉格外鮮嫩，尤以兩縣交界處的江西坡產(chǎn)地出品為佳。

　　畢節(jié)|高山云霧出好茶

　　如果說普安茶的優(yōu)勢是“早”，那么畢節(jié)產(chǎn)茶的特點則在于“高”——這里處在滇、黔的交界處，磅礴的烏蒙山綿亙南北，占據(jù)了整個貴州的最高點：海拔2901米的韭菜坪。

　　▲每到秋天，貴州赫章大韭菜坪野韭菜開花，是世界同類最大面積韭菜花，被稱為天上花海。攝影/楊元德

　　最典型的高山茶，位于離赫章韭菜坪不遠處的納雍縣。這里全縣平均海拔1684米，境內(nèi)近20萬畝茶園，大多種植在1400米至2200米的高山之上，茶園終年云霧繚繞，生長的茶葉由于氣溫低而生長緩慢，沉淀了更多風味物質(zhì)，更加鮮嫩清香。

　　畢節(jié)的茶不僅海拔高，歷史地位也高。《貴州通志》記載“平遠府茶產(chǎn)巖間”，指的就是納雍縣姑箐村所產(chǎn)的姑箐茶，早在明清時期就是貢茶，至今村中還保存著1000余株古茶樹。

　　除此之外，畢節(jié)還有金沙縣的金沙貢茶、大方縣的海馬宮茶，都在古代早早地進入了皇家視野；而別具特色的烏撒烤茶，則與四川、甘肅等地的“罐罐茶”有異曲同工之妙，充滿了濃濃的民族風情。

　　2、貴州的“名茶俱樂部”

　　作為全國唯一一個沒有平原的省份，貴州的“千重山、萬條水”，導致了當?shù)貐^(qū)域氣候差異極大。如果說貴州茶有什么特點，除了高海拔、低緯度帶來的優(yōu)良品質(zhì)，更是千山萬水賦予各地茶葉的多彩多樣。

　　都勻|螺螄殼里做茶場

　　貴州多小山，不像隔壁云南那般雪峰高聳、直指蒼穹，反而是翠峰連綿、親切可愛。貴州的茶同樣如此，精妙在細微處的體驗，“十里不同天”的小氣候，讓這里就連相鄰的兩座山出產(chǎn)的茶葉，都不盡相同。

　　都勻毛尖的核心產(chǎn)地主要有兩處：團山和螺螄殼——說是兩處，實際上一個在山頂，一個在山腳，隔著十八彎的山路和山間斷續(xù)的瀑布。一水之差、山上山下，風味卻有細微的差別。

　　遵義|茶葉的家國情懷

　　好的茶葉是有性格的。如遵義，作為“遵義會議”的召開之地，向來就被稱作“轉折之城、會議之都”，就連遵義的茶葉也帶有濃烈的家國情懷。

　　抗戰(zhàn)時期，遵義的中央（湄潭）實驗茶場，則在劉淦芝的主持下成功研制出“湄紅”、“湄綠”，提供給西南茶葉公司，經(jīng)由有“西南國際通道”之稱史迪威公路出口換匯、以充軍備。也開創(chuàng)了貴州制作工夫紅茶和炒青綠茶的歷史。

　　更讓人驚艷的綠寶石茶，則彰顯了貴州人敢于創(chuàng)新的精神。此茶在2003年由貴州茶界泰斗牟應書與其子牟春林研制而成，大膽地采用一芽二、三葉成熟茶青作為原料，顛覆傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶鐘情獨芽的傾向，其內(nèi)含風味物質(zhì)比普通綠茶更為豐富。

　　不到20年間，綠寶石就享譽茶界，成為貴州名茶“三綠一紅”中的一員。茶界專家陳宗懋院士，曾對綠寶石予以高度贊賞，稱之“內(nèi)在品質(zhì)極為上乘”，農(nóng)科院茶研所首席審評大師沈培和，也對綠寶石贊不絕口道：

　　“用一芽二、三葉做出了名茶的口感，此茶是未來中國綠茶發(fā)展的方向，品質(zhì)是一等一的。”

　　光從視覺上體驗，綠寶石的干茶呈盤花狀，顆粒緊實，形如寶石；沖泡后茶葉嫩綠鮮活，光澤鮮亮，故稱為“綠寶石”；沖泡一杯綠寶石高原綠茶，湯色黃綠明亮，葉底綠亮柔軟，滋味鮮爽濃郁，嫩栗香氣迷人。

　　3、黔茶的“出山”與“出?！?/b>

　　好茶，往往都伴隨著名山成長。

　　貴州的第一山，首推銅仁梵凈山。在貴州如同一片汪洋的喀斯特地貌中，以變質(zhì)巖為主要成分的梵凈山一峰獨立，守護著周圍的生態(tài)環(huán)境，在其庇護的4300多種植物中，也包括了樹齡超過600年的古茶樹。正如生態(tài)學專家吉姆·桑賽爾所說：

　　“梵凈山就像一個生態(tài)孤島

　　上面有很多物種在里面生存、發(fā)展

　　它的周邊就是人類活動的海洋”▲銅仁梵凈山區(qū)的茶場。攝影/何雄周

　　梵凈山區(qū)盛產(chǎn)好茶，據(jù)當?shù)厝藗髡f，梵凈山形似長達萬米的“天然臥佛”，就是貪戀梵凈山翠峰茶的清香，在此流連忘返。

　　而在梵凈山所在的銅仁，境內(nèi)大婁山脈與武陵山脈交錯，烏江北折而去——銅仁的地勢如同貴州的一條通道，自古就是石阡苔茶等貢茶出產(chǎn)、以及茶葉商貿(mào)運輸?shù)囊獩_，《茶經(jīng)》中所載“（茶葉）黔中生思州……往往得之，其味極佳”，思州即在銅仁的沿河一帶。

　　因此銅仁，從地理位置上講，一開始就擔任起了“黔茶出山”的開道重任。▲銅仁松桃苗族自治縣境內(nèi)的茶場。圖來源于/視覺中國

　　今天的銅仁坐擁著189萬畝生態(tài)茶葉基地，天然飲用水總流量每年可達24億立方米，全市禁用農(nóng)藥118種，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶葉，有一部分成為了一種與每個甜食愛好者都息息相關的食材：

　　抹茶

　　抹茶，本就原產(chǎn)于中國本土，起源于隋朝時期，皇親貴戚們把新鮮綠茶磨碎泡飲的方式。在唐朝，這種工藝進化為“碾茶”，當時的茶客已然擁有了一套品評茶葉的標準；宋朝時文人好“點茶”，即是一套抹茶沖飲的方式，此后日本僧人將其帶回，逐步發(fā)展為日本國粹。

　　到今天，抹茶的應用場景變得極為廣泛——無論是冰激凌、蛋糕、面包，還是咖啡，抹茶都以其天生高顏值和獨特的風味，俘獲了大票粉絲，最典型的即是星巴克抹茶星冰樂在歐美的熱銷。

▲2019年梵凈山抹茶大會上，陳列的抹茶制品。圖/貴茶集團

　　但由于日本茶葉的產(chǎn)能已趨于飽和，國際抹茶市場的缺口還有4000-5000噸（數(shù)據(jù)來源于FBIF），盛產(chǎn)茶葉的中國，將是未來全球抹茶的主要生產(chǎn)國。

　　作為貴州抹茶生產(chǎn)的領軍企業(yè)，貴茶集團在銅仁建立了生產(chǎn)歐標抹茶的世界抹茶工廠，依托著貴茶集團14萬畝茶園，以歐盟食品安全為基準，規(guī)范至茶葉的種植、施肥、修剪、采摘、生產(chǎn)加工的每一個環(huán)節(jié)，在源頭上確保茶葉品質(zhì)。

　　又結合了日本頂級的抹茶制作工藝，引進國際一流的殺菌設備、磨粉制粉的工藝與設備，打造出高品質(zhì)與高性價比的優(yōu)質(zhì)抹茶。味道上體現(xiàn)出抹茶的鮮爽清香，更有抹茶獨特的海苔香氣。貴茶歐標抹茶的風味，足以與日本抹茶媲美。

▲貴茶集團所產(chǎn)的歐標抹茶產(chǎn)品。圖/貴茶集團

　　自2018年開始，“中國抹茶之都”、“中國國際茶文化研究會抹茶文化研究中心”、“中國高品質(zhì)抹茶基地”三塊國字號牌匾落戶貴州銅仁。在銅仁的梵凈山腳下，每年一度的“抹茶文化節(jié)”、“梵凈山抹茶大會”，上月在這片生態(tài)凈土上火熱展開。2020年抹茶大會打出了全新的主題：

　　干凈黔茶·全球共享

　　梵凈抹茶·香溢天下

　　如果在時間維度上描述貴州茶，像納雍的姑箐茶、大方的海馬宮茶等貢茶，猶如黔茶的底蘊；以“三綠一紅”為代表的名茶，則是當下的招牌；而在銅仁，以貴茶集團為主的歐標抹茶，可以說是黔茶融入國際市場的未來。

▲風靡全球的抹茶制品。圖/貴茶集團

　　從“出山”到“出海”，歐標抹茶將會是貴州的又一張名片，中國抹茶的代表。

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　　文丨九月圖片編輯|王家樂