空山新雨后，猴魁茶飄香。
4月14日，中國(guó)名茶之都·黃山2023第十七屆太平猴魁茶文化旅游節(jié)在黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村盛大啟幕，這標(biāo)志著中國(guó)名茶太平猴魁正式開(kāi)園采摘。黃山市委書記凌云，市領(lǐng)導(dǎo)楊龍、張明、張亞強(qiáng)、江卓琪及市直和駐黃有關(guān)單位主要負(fù)責(zé)同志參加活動(dòng)。
此次茶文化旅游節(jié)以“茗茶猴魁 世界非遺”為主題，分為春韻·茶香，猴魁·生香，非遺·品香，國(guó)潮·添香，有朋·留香，妙手·飄香六個(gè)篇章?；顒?dòng)形式創(chuàng)新、內(nèi)容豐富，通過(guò)沉浸式推介，宣傳太平猴魁深厚的歷史底蘊(yùn)，多角度、深層次展示中國(guó)名茶之都·黃山的形象。開(kāi)幕式上，黃山市人民政府副市長(zhǎng)江卓琪，黃山區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)程前分別致辭。
圖/黃山區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)程前
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、安徽省政協(xié)原副主席、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)夏濤，黃山市委書記凌云、黃山區(qū)委書記方文輝等領(lǐng)導(dǎo)共同啟幕。
開(kāi)幕式期間還舉行了《鄉(xiāng)村振興 茶旅融合 猴坑倡議》發(fā)布，戰(zhàn)略合作簽約、黃山市創(chuàng)業(yè)服務(wù)云平臺(tái)檢驗(yàn)檢測(cè)助農(nóng)服務(wù)包上線、留學(xué)生代表發(fā)言《述說(shuō)太平猴魁的海外奇緣》等活動(dòng)。
圖/留學(xué)生代表發(fā)言
開(kāi)幕式前，舉行了盛大的“茶王樹(shù)”祭祀活動(dòng)，這是太平猴魁每年開(kāi)園時(shí)必須舉行的一項(xiàng)民俗活動(dòng)。參加祭祀的人員以當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的祭祀形式祭拜“茶王樹(shù)”，表達(dá)對(duì)“茶王樹(shù)”的感恩、崇敬之情，祈望太平猴魁茶葉收成一年比一年好，廣大茶農(nóng)生活越來(lái)越美好。
茶文化旅游節(jié)期間還舉行了非遺技藝展演，非遺集市，國(guó)風(fēng)音樂(lè)會(huì)，媒體茶園采風(fēng)行等活動(dòng)，八方賓朋齊聚共話茶緣，共商茶事，共謀茶興。
黃山區(qū)擁有太平猴魁種植面積7.5萬(wàn)畝，2022年該區(qū)太平猴魁產(chǎn)量737.1噸、產(chǎn)值37264.6萬(wàn)元。2022年太平猴魁品牌價(jià)值達(dá)40億元，較2021年增加2.17億元。由于去年的干旱和今春的低溫冰凍天氣，今年太平猴魁產(chǎn)量較往年減產(chǎn)10%左右，開(kāi)園當(dāng)天價(jià)格持同比上浮10%，最高4千元每斤。
太平猴魁的開(kāi)園時(shí)間比其他綠茶都晚，一般在清明之后，谷雨之前。太平猴魁的茶形也與一般綠茶不同，是柿大茶良種經(jīng)過(guò)多道手工工藝制作，形成兩葉抱一芽、扁平挺直的外觀，色澤蒼綠、蘭香高爽、滋味甘醇，被稱為“茶中翹楚、綠茶茶王”。1915年，太平猴魁獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1955年被中國(guó)茶葉總公司評(píng)為中國(guó)十大名茶。
本次活動(dòng)的成功舉辦，從多角度展現(xiàn)了太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)和美麗茶鄉(xiāng)的新風(fēng)貌。
來(lái)源：徽茶
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為鞏固拓展“百縣·百茶·百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興先進(jìn)典型工作成果，宣傳典型，主辦方于3月23日起，通過(guò)微信公眾號(hào)對(duì)100個(gè)依靠發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)奪取脫貧攻堅(jiān)關(guān)鍵勝利、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)茶縣，該縣的茶葉區(qū)域公共品牌或主要茶葉品種，以及100名為該縣脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興工作做出突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀茶人進(jìn)行持續(xù)宣傳報(bào)道，分享、推廣茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的作用，為行業(yè)改革發(fā)展、鄉(xiāng)村振興總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，做出新的積極探索。
此次獲評(píng)的產(chǎn)茶縣及茶葉區(qū)域公共品牌或主要茶葉品種有著強(qiáng)烈的地域特點(diǎn)，主辦方結(jié)合當(dāng)?shù)貧v史文化、地域特點(diǎn)和茶葉特色，為每個(gè)獲評(píng)縣及茶，精心撰寫了獲評(píng)詞，以詩(shī)句凝練其特色，彰顯其對(duì)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興作出的貢獻(xiàn)。
南枕黃山橫翠微
猴魁雙尖定榮輝
百縣 | 黃山市黃山區(qū)
黃山區(qū)原名太平縣，始建于唐天寶四年(公元745年)，1983年12月建立省轄縣級(jí)黃山市，1987年底改為市轄縣級(jí)黃山區(qū)。全區(qū)總面積1775平方公里，轄9鎮(zhèn)5鄉(xiāng)和79個(gè)村(居)，2020年末全區(qū)總?cè)丝?6.12萬(wàn)人。黃山區(qū)山清水秀、生態(tài)絕佳，是一座景色宜人的魅力之城。舉世聞名的黃山坐落其南，以奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪“五絕”著稱于世。享有“黃山情侶、江南翡翠、東方日內(nèi)瓦”等美譽(yù)的太平湖靜臥于北。全區(qū)生態(tài)環(huán)境完好，物產(chǎn)豐饒，森林覆蓋率近80%，空氣負(fù)氧離子含量達(dá)2萬(wàn)個(gè)/CM3。黃山區(qū)是太平猴魁的原產(chǎn)地和黃山毛峰的發(fā)源地，先后被評(píng)為首批國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、全國(guó)水土保持示范區(qū)、全國(guó)綠化模范縣、國(guó)家園林城市、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)等，是長(zhǎng)三角區(qū)域的綠色天然氧吧和休閑度假勝地。
黃山區(qū)文化多元、傳承久遠(yuǎn)，是一座底蘊(yùn)深厚的人文之城，擁有黃帝文化、徽文化、李白仙蹤文化、知青文化、紅色文化等多種文化淵源。黃山區(qū)外暢內(nèi)聯(lián)、產(chǎn)業(yè)扎實(shí)，是一座適宜創(chuàng)業(yè)的活力之城。農(nóng)業(yè)“五個(gè)一”(一片葉、一尾魚、一桿竹、一枚果、一朵花)特色產(chǎn)業(yè)品牌規(guī)模不斷擴(kuò)大，工業(yè)“三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”(綠色食品、新材料、裝備制造)平臺(tái)集聚效應(yīng)日益顯現(xiàn)。黃山區(qū)連續(xù)多年被評(píng)為“全省美麗鄉(xiāng)村建設(shè)先進(jìn)區(qū)”。莊里、猴坑被列入“全國(guó)美麗鄉(xiāng)村示范點(diǎn)”，猴坑、山岔入選“中國(guó)名村”影響力300強(qiáng)。全力打造“生態(tài)美、經(jīng)濟(jì)強(qiáng)、百姓富、環(huán)境優(yōu)”的美麗中國(guó)先行區(qū)。
2021年，全區(qū)茶葉產(chǎn)量1484.8噸，一產(chǎn)產(chǎn)值58116萬(wàn)元，綜合產(chǎn)值25億元。茶園畝均效益8072元、茶區(qū)農(nóng)民來(lái)自茶葉的人均純收入達(dá) 9686元，雙居安徽省首位。核心產(chǎn)區(qū)猴村村民組人均茶葉收入31萬(wàn)元，成為全國(guó)茶業(yè)致富典型。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為黃山區(qū)鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。
百茶 | 太平猴魁
黃山區(qū)地處北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，名山名水出名茶，黃山區(qū)是中國(guó)十大名茶太平猴魁的唯一產(chǎn)地，黃山毛峰的發(fā)源地。2005年被農(nóng)業(yè)部劃定為“全國(guó)名優(yōu)綠茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域”。黃山產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提到了兩種黃山區(qū)茶——“上睦茶”和“臨睦茶”。清民時(shí)期近百年，太平茶貿(mào)易紅火，在茶市有“無(wú)徽不成鎮(zhèn)，無(wú)太不成市”之美譽(yù)。
太平猴魁有“茶中翹楚，綠茶茶王”之美譽(yù)，產(chǎn)茶歷史可追溯到唐朝，傳說(shuō)此茶為黃山神猴所賜。其由葉大莖粗節(jié)間短柿大茶良種經(jīng)過(guò)十道精湛手工工藝制作，特征為兩葉抱芽、扁平挺直、魁偉重實(shí)、色澤蒼綠、蘭香高爽、滋味甘醇，有明顯蘭花香，品嘗時(shí)回甘有猴韻。干茶部分葉脈和茶梗綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，多酚類含有達(dá)34.09%，氨基酸含量7.89%，遠(yuǎn)高于普通茶。太平猴魁在1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1955年被評(píng)為中國(guó)十大名茶，后又被商業(yè)部(原外貿(mào)部)五次評(píng)為全國(guó)名茶(金獎(jiǎng))。近年來(lái)，太平猴魁獲得國(guó)家證明商標(biāo)，是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品;太平猴魁原產(chǎn)地(黃山區(qū))獲國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)(地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù));太平猴魁制作工藝列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
百人 | 方繼凡
方繼凡，二級(jí)評(píng)茶師，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村黨總支書記、村委會(huì)主任，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。近年來(lái)，方繼凡帶領(lǐng)猴坑茶業(yè)投入資金100余萬(wàn)元用于自有基地和猴坑村的茶園統(tǒng)防統(tǒng)治，全村430戶茶農(nóng)的5400畝茶園全部實(shí)現(xiàn)綠色無(wú)公害生產(chǎn)，茶農(nóng)茶葉人均年收入超過(guò)3萬(wàn)元，茶葉均價(jià)比太平猴魁非核心產(chǎn)區(qū)高出40%以上。作為生產(chǎn)太平猴魁茶最大龍頭企業(yè)，公司先后舉辦60余場(chǎng)次技能培訓(xùn)班，培訓(xùn)茶農(nóng)8000余人，向茶農(nóng)提供最新市場(chǎng)前沿信息、國(guó)家政策以及相關(guān)技術(shù)服務(wù)，并與農(nóng)戶簽訂購(gòu)銷合同，不低于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)訂單農(nóng)戶茶葉;公司對(duì)貧困戶茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，并以高于市場(chǎng)均價(jià)10%的價(jià)格收購(gòu)新明鄉(xiāng)猴坑村、烏石鎮(zhèn)地里溪村、祁門縣紅旗村等地建檔立卡貧困戶的茶葉，為貧困戶提供茶園修剪、茶葉制作等勞務(wù)用工崗位，累計(jì)為貧困戶免費(fèi)發(fā)放無(wú)性系良種茶苗16000株，有效保障了貧困戶收益。輻射帶動(dòng)周邊2800戶、10560名茶農(nóng)增收。方繼凡曾先后獲得全國(guó)模范退役軍人，全國(guó)科普帶頭人，國(guó)家級(jí)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作技藝傳承代表性傳承人，杰出中華茶人，中國(guó)十大農(nóng)村帶頭人物，中國(guó)十大杰出村官，安徽省勞模，安徽省農(nóng)村致富帶頭人，全省農(nóng)村優(yōu)秀人才等榮譽(yù)稱號(hào)。
來(lái)源 中華茶人聯(lián)誼會(huì)
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斗轉(zhuǎn)星移，百年傳承。四月的風(fēng)吹暖了黃山大地，也催生了中國(guó)十大名茶太平猴魁的茁壯成長(zhǎng)。4月12日，以“山水人文?猴魁茶香”為主題的2022年黃山云上太平猴魁茶文化旅游節(jié)在黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村隆重舉行。
Part 01
開(kāi)園儀式
黃山市委副書記、市長(zhǎng)孫勇到場(chǎng)并宣布文化旅游節(jié)開(kāi)幕，黃山市人民政府秘書長(zhǎng)陳立青;黃山區(qū)委書記方文輝;黃山區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)程前;黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)朱洪平;黃山區(qū)人大常委會(huì)主任陳佑隆;黃山區(qū)政協(xié)主席汪亮;黃山區(qū)新明鄉(xiāng)黨委書記宣鴻飛;黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村黨組織書記、村委會(huì)主任，黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)方繼凡等出席開(kāi)園儀式。參加開(kāi)園儀式的還有中央電視臺(tái)人民網(wǎng)、安徽電視臺(tái)等各大新聞媒體。
黃山市委副書記、市長(zhǎng)孫勇宣布開(kāi)園
現(xiàn)場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓行至茶園，與茶農(nóng)一起采摘今春新茶。
太平猴魁茶文化旅游節(jié)已舉辦十五屆，已成為全國(guó)品牌節(jié)慶活動(dòng)。2022年，舉辦“山水人文·猴魁茶香——2022年黃山云上太平猴魁茶文化旅游節(jié)”，創(chuàng)新形式，從線下轉(zhuǎn)移至線上，以多場(chǎng)景大直播、小現(xiàn)場(chǎng)大聯(lián)動(dòng)的方式，通過(guò)直播、錄播、采訪等方式，品生態(tài)茶香，賞山水畫卷，進(jìn)一步做大做響“太平猴魁”品牌，全面展示太平猴魁文化，推動(dòng)綠色茶山變金山銀山，以茶旅融合奏響鄉(xiāng)村振興發(fā)展曲。
Part 02
“茶王慶”活動(dòng)
文化旅游節(jié)當(dāng)天，還舉行了極具地方民俗特色的“茶王慶”活動(dòng)。
該活動(dòng)是每年開(kāi)園采摘前的重大儀式，目的是讓猴坑人能夠更好地傳承和發(fā)揚(yáng)太平猴魁茶文化，繼承猴坑先祖不畏艱難、勇于開(kāi)拓、敢于創(chuàng)新的精神，同時(shí)感謝茶王的饋贈(zèng)和祈愿豐收。
黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村黨組織書記、村委會(huì)主任，黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)方繼凡發(fā)表致辭，并對(duì)出席活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)以及嘉賓表示熱烈的歡迎。
黃山市黃山區(qū)位于安徽省南部，處于北緯30度黃金產(chǎn)茶線，是太平猴魁唯一原產(chǎn)地，新明鄉(xiāng)猴坑村是太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)。
近年來(lái)，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)堅(jiān)持抓好茶園病蟲害綠色防控，全鄉(xiāng)茶園病蟲害綠色防控覆蓋面、主推技術(shù)到位率均達(dá)100%，綠色防控效果達(dá)90%以上，茶葉品質(zhì)、銷售價(jià)格和茶農(nóng)收益得到進(jìn)一步提升，榮獲2021年度“黃山市綠色防控模范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，太平猴魁公用品牌價(jià)值提升至37.83億元，實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“多贏”。
新明鄉(xiāng)將持續(xù)深入貫徹“綠水青山就是金山銀山”生態(tài)發(fā)展理念，深化鞏固前期工作成效，以更大力度推進(jìn)全域茶園綠色防控，突出抓好茶葉質(zhì)量、茶區(qū)生態(tài)保護(hù)，切實(shí)為茶農(nóng)和茶企辦實(shí)事、解難題，持續(xù)提升太平猴魁品牌價(jià)值，為推動(dòng)生態(tài)猴魁之鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興不懈努力。
茶葉簡(jiǎn)介
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，其色香味形獨(dú)具一格。1915年，太平猴魁獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1955年被中國(guó)茶葉總公司評(píng)為中國(guó)十大名茶，被稱為“茶中翹楚、綠茶茶王”。
太平猴魁的鮮葉采摘要求特別講究，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，堅(jiān)持做到“四揀”“八不要”。
太平猴魁的工序分為殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙，雖然工序不算多，但是，“捏”用什么力道，“壓”要多少分寸，“烘”需要怎樣的火候......每一道工序都極其講究，為的是每一片出自猴坑的太平猴魁都有專屬的印記。
太平猴魁茶制作技藝2008年列入中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。
來(lái)源：徽茶
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