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1、年度總結(jié)：2021年中國茶市場回顧及2022年發(fā)展趨勢預(yù)測分析
我國是茶葉消費大國，有著悠久的飲茶歷史和博大精深的茶文化。目前，我國茶葉人均消費量雖高于世界平均水平，但部分地區(qū)仍有待提高。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，對健康、天然的茶葉產(chǎn)品的消費需求量也在逐步提高。因此，我國茶葉市場仍有較廣闊的發(fā)展空間，未來仍將保持穩(wěn)定增長。
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
2、全國進入兩會時間，這些茶“聲音”將帶給茶行業(yè)哪些利好政策？
兩會上的“茶聲音”聚焦茶行業(yè)眾多的熱點、難點問題，結(jié)合實際，全國各地人大代表、政協(xié)委員們針對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進言獻策，為新時代新格局之下的高質(zhì)量茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做準備。
來源：說茶ShowCha
俄羅斯平均每人喝3磅茶(1.36kg)，每年進口15萬噸茶。烏克蘭進口1.7萬噸，主要是不同等級的紅茶。印度、斯里蘭卡和肯尼亞的供應(yīng)量為65%。中國、越南和印尼的供應(yīng)量為25%。
春茶采摘還沒有開始，航運線路上幾乎沒有茶葉了。印度的發(fā)貨高峰在5-10月之間，印度保留了在俄羅斯的航空飛行權(quán)和著陸權(quán)，向烏克蘭運輸?shù)牟枞~很少。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會
3月5日，在紀生緣生態(tài)茶園，園里一派生機盎然景象，一株株老茶樹高低錯落，茶樹上已冒出嫩綠新茶芽，10多名采茶女工正嫻熟地采摘著今年第一茬春茶。
來源：幸福福鼎
今年黃山市提出了要打造全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市的目標，明確要全面鞏固提升“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”防控模式，積極推進“以草治草、機械除草”等防治草害措施，全面禁止化學(xué)農(nóng)藥進入茶園，要實現(xiàn)茶園生態(tài)環(huán)境全面改善，茶園生物多樣性更加豐富，茶樹病蟲害可測可控，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量全面提升，全市茶園病蟲害綠色防控技術(shù)到位率100%，基本實現(xiàn)化學(xué)農(nóng)藥零使用，茶樹病蟲危害損失率控制在5%以內(nèi)。
來源：六百里茶業(yè)
從目前情況看，今年茶葉的價格已經(jīng)上漲了10%以上，這兩天每斤茶青的收購價格在115元至120元左右，加工后的零售價甚至可以達到每斤1500元。
盡管價格較高，但含著生態(tài)“金鑰匙”出生的蓮都茶依然在其高品質(zhì)加持下，頗為暢銷，全國各地的客商們都早早下了訂單，等待著蓮都茶上市。
來源：中新網(wǎng)
7、茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的作用與實現(xiàn)路徑
茶，過去在脫貧攻堅中的表現(xiàn)。
是產(chǎn)茶貧困縣的支柱產(chǎn)業(yè)
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會公布的數(shù)據(jù)
有337個貧困縣通過茶實現(xiàn)了脫貧
更準確的說是茶產(chǎn)業(yè)
來源：大秦筆記
山西省考古研究院3月1日發(fā)布考古新發(fā)現(xiàn)，當?shù)乜脊湃藛T在山西省朔州市發(fā)現(xiàn)一座元代磚雕壁畫墓，壁畫中繪有奉茶和備酒圖案，真實描繪出一幅元代社會人們的生活場景。
西壁茶具為1組7件，置于方桌之上，其中高足碗2件、倒扣斗笠碗2件相套、茶筅1件、盞托1組、茶渣罐1件。
來源：澎湃
7月，新茶飲又掀起一陣“出海潮”，奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬在新加坡、巴黎等地開業(yè)，眾多新茶飲品牌不斷奔向更廣闊的國際市場。
而在擁抱更廣闊消費市場的同時，也流露出供應(yīng)鏈難以持續(xù)健康運轉(zhuǎn)的問題。據(jù)巨潮報道，大部分新茶飲品牌目前尚未在海外建廠，茶葉等原材料需要從中國的各類供應(yīng)商進口，運輸帶來的時間差導(dǎo)致部分產(chǎn)品經(jīng)常無法及時供貨，產(chǎn)生和國內(nèi)茶市場供需對接的落差。
而新茶飲尋找海外市場增量，應(yīng)也是國內(nèi)傳統(tǒng)茶葉市場進一步增收、發(fā)展的機遇。那么，在當前供需落差形勢下，傳統(tǒng)茶企該如何優(yōu)化原料供應(yīng)的品質(zhì)、速度效率等，以更好對接新茶飲需求？新茶飲自身，又可以作何改變，補齊這一短板？傳統(tǒng)茶企、新茶飲又可以實現(xiàn)什么樣的融合發(fā)展，攜手打開國外市場？且看AI如何解答。
*以下回答由通義千問、文心一言生成，僅作呈現(xiàn)，不代表“說茶”觀點
說茶：據(jù)悉，大部分茶飲品牌目前尚未在海外建廠，茶葉等原材料需要從中國的各類供應(yīng)商進口，運輸帶來的時間差導(dǎo)致部分產(chǎn)品經(jīng)常無法及時供貨。在當前供需落差形勢下，傳統(tǒng)茶企該如何優(yōu)化原料供應(yīng)的品質(zhì)、速度效率等，以更好對接新茶飲需求？
文心一言：
在當前供需落差形勢下，傳統(tǒng)茶企為了優(yōu)化原料供應(yīng)的品質(zhì)、速度效率，以更好地對接新茶飲需求，可以采取以下策略：
一、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理
1、建立穩(wěn)定的供應(yīng)商關(guān)系：與中國的優(yōu)質(zhì)茶葉供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保原材料的品質(zhì)和穩(wěn)定供應(yīng)。通過合同約束和定期評估，確保供應(yīng)商能夠按時按量提供高質(zhì)量的茶葉。
2、多元化供應(yīng)鏈：不依賴單一供應(yīng)商，而是建立多元化的供應(yīng)鏈體系。這不僅可以降低供應(yīng)風(fēng)險，還能在供應(yīng)商之間形成競爭，促進原材料品質(zhì)的提升和價格的合理化。
3、加強庫存管理：根據(jù)市場需求預(yù)測和供應(yīng)鏈實際情況，合理安排庫存水平。采用先進的庫存管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控庫存變化，確保在需求高峰期能夠及時供貨。
二、提升物流效率
1、優(yōu)化運輸方式：根據(jù)茶葉的特性和運輸距離，選擇合適的運輸方式。對于遠距離運輸，可以考慮采用空運以縮短運輸時間；對于近距離運輸，則可以選擇陸運或海運以降低成本。同時，可以利用現(xiàn)代物流技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等，實現(xiàn)運輸過程的可視化和智能化管理。
2、建立海外倉儲：在海外市場建立倉儲設(shè)施，將部分原材料提前運至海外倉庫。這樣可以在當?shù)厥袌鲂枨笤黾訒r，快速響應(yīng)并供貨，減少因長途運輸帶來的時間差和成本增加。
三、加強產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新
1、研發(fā)新茶飲產(chǎn)品：根據(jù)新茶飲市場的需求和趨勢，研發(fā)符合消費者口味的新產(chǎn)品。通過產(chǎn)品創(chuàng)新和升級，提升茶葉原料的附加值和市場競爭力。
2、提升原料品質(zhì)：加強茶葉原料的品質(zhì)控制，從種植、采摘、加工等環(huán)節(jié)入手，提升茶葉的整體品質(zhì)。通過引入先進的種植技術(shù)和加工工藝，提高茶葉的口感和營養(yǎng)價值。
四、注重品牌建設(shè)和營銷
1、加強品牌宣傳：通過廣告、公關(guān)、社交媒體等多種渠道，加強品牌宣傳和推廣。提升品牌知名度和美譽度，吸引更多消費者關(guān)注和購買。
2、開展營銷活動：結(jié)合市場需求和節(jié)假日等時機，開展各種營銷活動。如限時折扣、買贈活動、會員積分兌換等，提高消費者的購買意愿和忠誠度。
五、強化國際合作與交流
1、參與國際展會：積極參加國際茶葉博覽會、食品展等展會活動。通過展會平臺展示企業(yè)的產(chǎn)品和技術(shù)實力，拓展海外市場和合作伙伴。
2、加強技術(shù)交流與合作：與國際知名茶企和科研機構(gòu)開展技術(shù)交流與合作。引進先進的管理理念和技術(shù)手段，提升企業(yè)的整體競爭力。
綜上所述，傳統(tǒng)茶企在面對當前供需落差形勢時，應(yīng)從優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提升物流效率、加強產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新、注重品牌建設(shè)和營銷以及強化國際合作與交流等方面入手，全面提升原料供應(yīng)的品質(zhì)、速度效率和市場競爭力。
說茶：基于以上內(nèi)容，新茶飲自身，又可以作何改變，補齊這一短板？
文心一言：
新茶飲行業(yè)在面對原料供應(yīng)的短板時，可以從以下幾個方面進行自我改變和升級，以補齊這一短板：
一、加強供應(yīng)鏈管理，建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系
1、多元化采購渠道：新茶飲品牌應(yīng)積極拓展國內(nèi)外多元化的采購渠道，與多家優(yōu)質(zhì)茶葉供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保原料的穩(wěn)定供應(yīng)。
2、建立庫存預(yù)警機制：通過引入先進的庫存管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控庫存變化，并設(shè)置庫存預(yù)警機制。當庫存低于安全水平時，及時啟動補貨流程，確保原料的充足供應(yīng)。
3、優(yōu)化物流配送：與專業(yè)的物流公司合作，優(yōu)化物流配送流程，縮短運輸時間，降低物流成本。同時，可以考慮在關(guān)鍵市場建立倉儲設(shè)施，實現(xiàn)本地化供應(yīng)，減少運輸帶來的時間差。
二、推動原料標準化與品質(zhì)提升
1、制定原料標準：新茶飲品牌應(yīng)聯(lián)合供應(yīng)商，共同制定原料的標準化規(guī)范，包括茶葉的品種、等級、采摘時間、加工工藝等。通過標準化管理，確保原料的品質(zhì)穩(wěn)定。
2、加強品質(zhì)控制：建立嚴格的品質(zhì)控制體系，對原料進行嚴格的檢測和篩選。對于不符合標準的原料，堅決不予使用，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。
三、加強產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
1、研發(fā)新茶飲產(chǎn)品：根據(jù)市場需求和消費者口味變化，不斷研發(fā)新茶飲產(chǎn)品。通過創(chuàng)新配方和工藝，提升產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值，吸引更多消費者。
2、開發(fā)替代品與補充品：針對部分原料供應(yīng)不穩(wěn)定的情況，可以開發(fā)替代品或補充品。例如，當某種茶葉供應(yīng)不足時，可以尋找其他風(fēng)味相近的茶葉進行替代；或者開發(fā)一些與茶葉搭配的配料，豐富產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。
四、加強品牌建設(shè)與市場營銷
1、提升品牌形象：通過加強品牌宣傳和推廣，提升品牌形象和知名度。利用社交媒體、線上平臺等渠道，與消費者建立互動關(guān)系，增強品牌忠誠度。
2、開展差異化營銷：針對不同消費群體和市場需求，開展差異化營銷活動。例如，針對年輕消費者推出時尚、潮流的茶飲產(chǎn)品；針對健康意識強的消費者推出低糖、無添加的茶飲產(chǎn)品等。
五、推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智能化升級
1、引入數(shù)字化管理系統(tǒng)：引入先進的數(shù)字化管理系統(tǒng)，如ERP（企業(yè)資源計劃）、SCM（供應(yīng)鏈管理）等系統(tǒng)，實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的數(shù)字化和智能化。通過數(shù)據(jù)分析和預(yù)測，提高供應(yīng)鏈管理的效率和準確性。
2、推動智能化生產(chǎn)：利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，推動生產(chǎn)過程的智能化升級。通過自動化設(shè)備和智能控制系統(tǒng)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
綜上所述，新茶飲行業(yè)在面對原料供應(yīng)的短板時，可以通過加強供應(yīng)鏈管理、推動原料標準化與品質(zhì)提升、加強產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新、加強品牌建設(shè)與市場營銷以及推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智能化升級等方面的努力，來補齊這一短板并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
說茶：結(jié)合當下原料對接供應(yīng)形勢、市場需求，分析傳統(tǒng)茶企、新茶飲可以實現(xiàn)什么樣的融合發(fā)展，攜手打開國外市場？
通義千問：
面對茶葉供應(yīng)和物流時間差的問題，傳統(tǒng)茶企與新茶飲品牌可以通過多種方式融合，共同拓展海外市場。以下是一些可能的策略：
1、建立海外倉儲與分銷中心：傳統(tǒng)茶企可以利用其供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在目標市場附近設(shè)立倉儲和分銷中心，縮短物流時間，確保新茶飲品牌能及時獲得所需原料。
2、合資或合作建廠：雙方可以考慮在海外合資建設(shè)加工工廠，這不僅可以減少物流成本和時間，還能更貼近當?shù)厥袌?，快速響?yīng)消費者需求變化。
3、共享資源與技術(shù)：新茶飲品牌通常在市場營銷、產(chǎn)品創(chuàng)新和消費者洞察方面有獨特優(yōu)勢，而傳統(tǒng)茶企則在原料采購、品質(zhì)控制等方面經(jīng)驗豐富。雙方可以共享這些資源，提升整體競爭力。
4、文化與品牌故事融合：結(jié)合傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代生活方式，創(chuàng)造具有國際吸引力的品牌故事，吸引不同文化的消費者。
5、聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品：利用傳統(tǒng)茶企對茶的理解和新茶飲品牌的創(chuàng)新思維，共同開發(fā)符合海外消費者口味的新產(chǎn)品。
6、數(shù)字化營銷與電商平臺合作：共同投資于數(shù)字營銷，通過社交媒體、電商平臺等渠道推廣產(chǎn)品，提高品牌知名度和市場份額。
7、培訓(xùn)與人才交流：開展員工培訓(xùn)和交流項目，促進雙方在茶藝、品控、市場分析等領(lǐng)域的知識共享。
8、可持續(xù)發(fā)展與社會責(zé)任：強調(diào)茶葉來源的可持續(xù)性和社會責(zé)任，如公平貿(mào)易、環(huán)保包裝等，以滿足海外消費者對綠色消費的需求。
通過這些策略，傳統(tǒng)茶企和新茶飲品牌不僅能夠解決供應(yīng)鏈問題，還能形成互補優(yōu)勢，共同開拓并深耕海外市場。
說茶：預(yù)測在未來，傳統(tǒng)茶企和新茶飲的需求對接會呈現(xiàn)什么樣的發(fā)展趨勢？其中，傳統(tǒng)茶企、新茶飲品牌面臨的國內(nèi)國外新機遇體現(xiàn)在哪？
通義千問：
未來，傳統(tǒng)茶企與新茶飲品牌的需求對接將會呈現(xiàn)更加緊密且多元化的趨勢：
一、國內(nèi)市場
1、消費升級：隨著消費者對健康、品質(zhì)生活的追求日益增強，對茶飲的偏好逐漸從單純追求口感轉(zhuǎn)向更注重原料質(zhì)量、健康屬性和文化體驗，這為高品質(zhì)的傳統(tǒng)茶企提供了機會。
2、供應(yīng)鏈優(yōu)化：傳統(tǒng)茶企通過現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法，可以更好地保證茶葉的質(zhì)量和穩(wěn)定性，滿足新茶飲品牌對標準化、規(guī)?；系男枨?。
3、品牌跨界合作：傳統(tǒng)茶企與新茶飲品牌之間的聯(lián)名合作將成為常態(tài)，通過結(jié)合各自的優(yōu)勢，推出創(chuàng)新產(chǎn)品，吸引不同年齡段的消費者。
4、數(shù)字化轉(zhuǎn)型：運用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，傳統(tǒng)茶企能夠精準定位市場需求，提供定制化服務(wù)；同時，新茶飲品牌可以借助這些技術(shù)提升運營效率，增強用戶體驗。
二、海外市場
1、文化輸出：中國茶文化在全球范圍內(nèi)的影響力持續(xù)提升，傳統(tǒng)茶企和新茶飲品牌通過融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素，向海外傳播中國茶文化，吸引對東方美學(xué)和健康生活方式感興趣的消費者。
2、供應(yīng)鏈全球化：為了克服原料供應(yīng)的時間差問題，傳統(tǒng)茶企和新茶飲品牌可能會在全球范圍內(nèi)建立更為廣泛的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，包括海外種植基地、加工中心和分銷渠道，以適應(yīng)全球市場的需求。
3、本地化策略：在海外市場，企業(yè)需要針對當?shù)叵M者的口味偏好和文化習(xí)慣進行產(chǎn)品調(diào)整，通過本地化的產(chǎn)品和服務(wù)贏得市場。
4、跨境電商：利用電商平臺和社交媒體，傳統(tǒng)茶企和新茶飲品牌可以直接觸達海外消費者，減少中間環(huán)節(jié)，提升品牌國際知名度。
三、面臨的挑戰(zhàn)與機遇
1、挑戰(zhàn)：傳統(tǒng)茶企需要適應(yīng)快速變化的市場環(huán)境，加強品牌年輕化、產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道拓展；新茶飲品牌則要應(yīng)對激烈的競爭，保持產(chǎn)品差異化和品牌忠誠度。
2、機遇：兩者都可以通過合作，共享資源，如聯(lián)合營銷、技術(shù)研發(fā)和市場拓展，共同提升產(chǎn)業(yè)鏈的整體價值，實現(xiàn)共贏。
總之，未來傳統(tǒng)茶企和新茶飲品牌的合作將更加深入，通過創(chuàng)新、數(shù)字化和國際化戰(zhàn)略，共同推動茶產(chǎn)業(yè)的升級與發(fā)展。
新茶飲愈發(fā)增長的高品質(zhì)原葉茶需求，對傳統(tǒng)茶企而言，是一大重要的發(fā)展機遇。當前需求對接存在的落差，也恰恰揭示了雙方合作的巨大潛力和廣闊的發(fā)展空間。相信在在優(yōu)化對接機制、深化合作模式的過程中，各傳統(tǒng)茶企、新茶飲品牌也將不斷提升自身市場競爭力，共同推動茶產(chǎn)業(yè)向著更加繁榮、多元化的方向邁進。
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百姓開門七件事，茶列其中。
茶是世界上最重要的經(jīng)濟作物之一。目前，全球有60多個產(chǎn)茶國和地區(qū)，茶葉年產(chǎn)量近600萬噸，貿(mào)易量超過200萬噸，飲茶人口超過20億，茶文化已成為全世界共同的精神財富。
我國是全球最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國。多年來，我國茶產(chǎn)業(yè)繼承傳統(tǒng)、探索新路，服務(wù)國家發(fā)展戰(zhàn)略和人民生活需要，已成為促進三產(chǎn)融合、助力脫貧攻堅、推動鄉(xiāng)村振興的一個支柱產(chǎn)業(yè)。
茶，是文化，是傳承，也是財富，涉及數(shù)千萬人的生計。習(xí)近平總書記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多次到茶區(qū)茶企考察調(diào)研，并強調(diào)“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。那么，中國茶產(chǎn)業(yè)如何主動融入并服務(wù)新發(fā)展格局，做好統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章？
中國茶市場格局變了
從經(jīng)濟規(guī)?？?，茶算不上一個大產(chǎn)業(yè)，但中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國人發(fā)現(xiàn)并享用茶已有4700多年歷史。茶不僅是中國的一張獨特名片，而且是中華文化的一個重要載體。
中國茶葉出口最早可追溯到1500年前。1886年，中國茶葉出口量最高達13.4萬噸。此后，受長期戰(zhàn)亂影響而走向萎縮。新中國成立后，中國茶葉出口總體呈持續(xù)上升態(tài)勢。2021年，我國茶葉出口量為36.94萬噸，創(chuàng)歷史新高。
然而，與當下熱鬧的咖啡市場相比，茶消費在年輕人中有些寂寥。盡管市場上有喜茶、奈雪的茶等網(wǎng)紅茶飲，但業(yè)內(nèi)卻有一種看法根深蒂固：茶飲與傳統(tǒng)意義上的“茶”相距甚遠，茶葉在其中頂多是個配角。
“以前，我們也認為年輕人不喝茶，現(xiàn)在看來這個觀念得改！”中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員王慶告訴經(jīng)濟日報記者，從京東等平臺消費數(shù)據(jù)看，年輕人買茶喝茶的比例還是很高的，年輕人喜歡的茶調(diào)飲里不僅有茶，而且茶的成分占了三成到四成?！澳贻p人喝的茶變了，喝茶的方式也變了。”
往年的春夏時節(jié)，王慶都會穿梭在各個產(chǎn)茶區(qū)之間，或了解茶情指導(dǎo)生產(chǎn)，或為地方賣茶出謀劃策。今年疫情多點散發(fā)，困在北京的王慶有點如坐針氈：采茶高峰期，采茶工進不來，會不會沒人采茶了？茶葉成品做出來了，物流不暢會不會賣不出去……
這份擔憂的背后，是全國1000多個茶葉種植縣、4896萬畝茶園以及3000多萬茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的收成與生計。中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年全國茶葉產(chǎn)量達318萬噸，整個茶行業(yè)經(jīng)濟總量接近8000億元。
“這8000億元中，原茶部分銷售有3000多億元，剩下的主要是茶葉深加工，如茶葉提取物、茶葉衍生品等。我們測算過，茶調(diào)飲這個細分市場有約1000億元的消費規(guī)模?！敝袊枞~流通協(xié)會秘書長梅宇說。
20世紀90年代，中國茶市場格局忽然變了，仿佛一夜之間中國茶葉市場被大量包裝精美時尚的進口茶占據(jù)。一個公開的秘密是，它們中有不少是從中國出口的干毛茶，但經(jīng)過歐美等國家工業(yè)流程化的拼配加工，又貼著亮麗新標簽重回中國市場，但身價陡增。
進口茶與中國傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)之間的競爭今天仍在繼續(xù)。不過，在與進口茶的角逐中，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯也悄然發(fā)生改變，這從茶葉產(chǎn)銷關(guān)鍵指標屢創(chuàng)新高中可見一斑。特別是中國茶產(chǎn)業(yè)在新茶飲、茶旅游、茶空間等新賽道上積極探索，讓茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的中國經(jīng)驗全球矚目。
這背后，凝聚著茶農(nóng)、農(nóng)技、茶商、科研人員等數(shù)千萬茶從業(yè)者的辛勤付出?！叭珖栊袠I(yè)有6萬多家企業(yè)，包括茶農(nóng)在內(nèi)大概有3000多萬從業(yè)者，如果再加上季節(jié)性采茶工和相關(guān)人員，高峰時估計超8000萬人?！蓖鯌c坦言，茶產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也存在產(chǎn)能過剩的隱憂。目前，我國茶園平均畝產(chǎn)在60公斤左右，高的可達90公斤，但國際上已達畝產(chǎn)120公斤的水平。不僅如此，因人工成本高，很多夏秋茶不得不棄采，這意味著茶葉集約化種植還有較大提升空間。
茶樹種植是做好茶的第一步，“生態(tài)好，茶才好”已成為越來越多茶人的共識。與茶葉打了30多年交道的蔣世祖對此深有體會。作為川紅世家傳承人，蔣世祖一直堅持高標準生態(tài)茶園建設(shè)，其高山紅茶經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心481項農(nóng)殘檢測，每項指標成績皆優(yōu)。讓全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心總農(nóng)藝師王積軍欣慰的是，目前，福建、廣東、浙江等茶葉主產(chǎn)區(qū)在生態(tài)茶園建設(shè)上不斷探索并取得了積極成效，為茶園可持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。
做好茶，更要做市場認可的好茶。新一代茶人正努力把傳統(tǒng)茶文化與年輕人的生活連接起來，賦予茶葉新的時代氣息。作為“80后”茶人，杭州頂峰茶業(yè)創(chuàng)始人胡飛牽手網(wǎng)紅大咖“老樹畫畫”，共同打造“老樹茶館”，探索多元文化元素與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的融合。“現(xiàn)在的年輕人喝茶不僅‘不將就’，有的還‘很講究’。所以，我們這一代茶人，既要根植傳統(tǒng)，更要守正創(chuàng)新?！焙w說。
茶葉大國缺少世界級茶企
一葉見方寸，一茶現(xiàn)萬千。中國茶特有的香韻，吸引了廣大茶愛好者，也培育了眾多茶企業(yè)。然而，享譽世界的中國茶至今卻沒有一個影響世界的國際品牌。
北京西城區(qū)馬連道特色街區(qū)，有著“中國茶葉第一街”稱號，這里集中了10余個大型茶城、3000多家茶鋪，是中國茶葉品牌的集中展示平臺。從全國看，產(chǎn)茶區(qū)的松陽、新昌、湄潭、西安、信陽等地均有大型茶葉市場，銷售區(qū)除北京馬連道外，類似上海天山、廣州芳村等規(guī)模較大的茶葉市場還有六七十個。
盡管這些茶葉市場熙熙攘攘，但“大而不強、大而不彰”的現(xiàn)狀一直困擾著整個茶行業(yè)。比如，龍井茶品類享譽世界，但龍井茶品牌卻知者不多；從銷售額看，茶行業(yè)頭部企業(yè)中茶、八馬、瀾滄古茶等公司，全年營業(yè)收入均未超過20億元。在產(chǎn)量、出口上都有優(yōu)勢的茶葉大國，為何沒能走出一家世界級的茶企？
資源難以集中、規(guī)?；潭鹊停遣杵放谱龃笞鰪姷牡谝坏揽?。記者走訪發(fā)現(xiàn)，由于種茶收益不錯，各地茶農(nóng)流轉(zhuǎn)土地的積極性不高。但茶企要做大，確保穩(wěn)定的供應(yīng)和品質(zhì)，必須集中一定的資源。中茶協(xié)副秘書長兼產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉說，我國大部分茶葉的種植、生產(chǎn)，都是小生產(chǎn)、小種植，生產(chǎn)方式缺乏真正意義上的大規(guī)模經(jīng)營。沒有規(guī)?；?，就難以實現(xiàn)現(xiàn)代化經(jīng)營。
即使有了規(guī)模，茶品牌還需要解決標準化問題。小罐茶負責(zé)人向記者透露，2012年品牌創(chuàng)立之初，正是因為擔心標準問題，放棄了做有機茶的想法，轉(zhuǎn)向?qū)ふ也煌奉惖姆沁z制茶技藝傳承人。2016年小罐茶進入市場，2017年開始自建工廠，2018年開始自建茶園。如今，以統(tǒng)一小罐包裝、統(tǒng)一品牌形象銷售的小罐茶，被視為我國茶企探索品牌化、標準化的先鋒。
“近年來，我國茶葉標準化工作已經(jīng)有了長足發(fā)展，形成了較為完備的標準體系。但目前茶葉標準的制定更多關(guān)注在生產(chǎn)端，涉及市場端與消費端的國家標準很少?！鄙晷l(wèi)偉說，這導(dǎo)致了茶企在連鎖化、品牌化等環(huán)節(jié)難以固化消費群體，市場占有率自然也難以進一步提升。
還有一個很重要的問題是，我國茶葉品類繁多，品牌區(qū)域化特征較為明顯。我國茶葉包括紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶六大茶類，以及花茶、緊壓茶等再加工茶。整體來看，各地茶葉以區(qū)域公共品牌為主導(dǎo)，大多茶企也有著鮮明的區(qū)域特點，導(dǎo)致了茶行業(yè)難以出現(xiàn)具有全產(chǎn)業(yè)、全品類影響力的品牌，以及真正意義上的龍頭企業(yè)。
盡管困難重重，還是有一些大的茶企開始布局多茶類。八馬茶業(yè)相關(guān)負責(zé)人告訴記者，八馬根據(jù)不同地域消費習(xí)慣開發(fā)覆蓋烏龍茶、綠茶、白茶、紅茶等六大茶類的產(chǎn)品，形成一套特有的生產(chǎn)技術(shù)和標準。在業(yè)內(nèi)，八馬茶業(yè)與中國茶葉股份有限公司一起被視為最有可能率先成為全國性、全品類綜合性品牌的種子選手。然而，八馬茶業(yè)近日撤回上市申請，進一步凸顯茶企上市難的問題。
規(guī)模化、標準化和跨區(qū)域三道坎，再加上茶園看天吃飯、原料品質(zhì)難控等問題，導(dǎo)致茶行業(yè)長期得不到資本市場的青睞?！皼]有一家A股上市的茶企”與“沒有一家立頓這樣的世界級品牌”，仍像魔咒一樣，扣在整個茶行業(yè)的頭上。
數(shù)千億市場為何難造“茶葉第一股”？梅宇分析說，目前我國共有16家上市茶企，天福在港股主板上市，其余15家均在新三板上市。沒有主板上市公司，究其原因主要是產(chǎn)業(yè)集中度低，企業(yè)運作規(guī)范度有限，運營模式不符合金融市場對企業(yè)的要求。好在近年來已有很大改觀，茶企進軍資本市場的決心仍在。目前，中茶還在申請國內(nèi)主板上市。
說起規(guī)?；?，人們習(xí)慣于與1890年創(chuàng)建于英國的立頓茶相比較，而梅宇認為，目前二者尚不具可比性。非要說差距的話，可能主要體現(xiàn)在四個方面，一是現(xiàn)代化企業(yè)的管理規(guī)范程度，二是立頓所擁有的國際市場與外向型資源，三是獨有的企業(yè)品牌資源優(yōu)勢，四是立頓對科技研發(fā)的投入。
中國茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)由大到強的轉(zhuǎn)變，必須有世界一流茶葉企業(yè)的支撐?！皡^(qū)域公共品牌與企業(yè)品牌的發(fā)展是相輔相成、不可分割的?！蓖鯌c提出，茶葉區(qū)域品牌建設(shè)應(yīng)當基于當?shù)氐臍v史文化、自然特征或資源稟賦，匯集成共同特征，提煉出統(tǒng)一調(diào)性，構(gòu)建相應(yīng)的茶葉企業(yè)品牌集群，以保證區(qū)域品牌的高質(zhì)量發(fā)展。企業(yè)品牌應(yīng)當在區(qū)域品牌的基礎(chǔ)上，尋找自身特點，樹立獨特形象，提升產(chǎn)品品質(zhì)，明確目標群體，制定營銷策略，以構(gòu)建特定的消費者社群，成為領(lǐng)導(dǎo)品牌。
中國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的趨勢不可阻擋，茶品牌崛起已在路上。業(yè)內(nèi)人士堅信，未來我國茶企業(yè)能夠在工業(yè)化、標準化、品牌化甚至智能化上再進一步，建立屬于中國獨有的茶葉品牌，實現(xiàn)從“茶葉大國”向“茶葉強國”的轉(zhuǎn)變。
茶產(chǎn)業(yè)擔當歷史重任
盡管沒有形成國際品牌，但中國茶產(chǎn)業(yè)卻承擔著世人并不了解的重任。
自從辦起茶廠，福建省武夷山市星村鎮(zhèn)黃村村民蔡金茂對好生活就有了更多期待。蔡金茂家隔壁就是自己的“金茂茶廠”。他告訴記者，今年春茶已初制結(jié)束，毛茶1萬多斤，精制后產(chǎn)值有五六十萬元，再加上每年10多畝生態(tài)公益林補償金，日子越過越紅火。
2021年3月，習(xí)近平總書記在武夷山市燕子窠生態(tài)茶園考察時指出，“過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”?？倳浀倪@句話，讓蔡金茂們感同身受，越來越多的茶農(nóng)正因茶脫貧、因茶致富。
數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉主產(chǎn)區(qū)有370多個國家級和省級脫貧縣種植茶葉，面積超3100萬畝，年產(chǎn)量超180萬噸，占我國茶園總面積和總產(chǎn)量的六成以上。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，既可提高茶農(nóng)收入，又可發(fā)展旅游，保護生態(tài)環(huán)境，還能提升文化內(nèi)涵、唱響品牌，成為推動三產(chǎn)融合最富潛力的抓手。
在湖南省吉首市太平鎮(zhèn)青干村，漫山遍野都是綠意濃濃的茶園。山頂上建起了標準化茶葉加工廠，茶園春景在文化墻上栩栩如生?！拔覀儾枞~合作社發(fā)展迅猛，目前種植面積突破3600畝，整體收入達到350萬元?！鼻喔纱妩h支部書記、金龍黃金茶種植專業(yè)合作社理事長張才說。
兩年前，湖南省茶業(yè)集團與吉首市太平青干金龍黃金茶種植專業(yè)合作社（青干村）、石門縣楚湘茶葉專業(yè)合作社（藍公田村）兩個村級專業(yè)合作社簽約，以“公司+村級專業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式進行深入合作。湖南省茶業(yè)集團利用科研、人才、市場、品牌等方面優(yōu)勢，為合作基地提供全流程技術(shù)服務(wù)，引導(dǎo)當?shù)夭枞~生產(chǎn)與國內(nèi)外市場高效接軌。
“只有產(chǎn)業(yè)興旺才能帶動鄉(xiāng)親致富。希望年年春天都能看到茶農(nóng)的笑臉，都能看到合作社的變化?！焙鲜〔铇I(yè)集團董事長周重旺說，在合作期內(nèi)，不僅將銷售利潤的10%返還給基地，還設(shè)立了茶園管理工資、獎勵基金等，激發(fā)種植農(nóng)戶的積極性與責(zé)任感，確保了基地茶農(nóng)穩(wěn)定增收。
不僅要讓茶農(nóng)增收增效，更要讓茶園可持續(xù)發(fā)展。建設(shè)生態(tài)茶園成為不少地方推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。福建省制定了地方標準《生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)規(guī)范》，建立了52個生態(tài)茶園核心技術(shù)示范片，打造了一批以燕子窠生態(tài)茶園、永福櫻花茶園為代表的高標準生態(tài)茶園。2017年，廣東省在推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革實施方案中提出“打造100個生態(tài)茶園”的重點任務(wù)，目前，已組織認定了122家生態(tài)茶園；浙江省在2018年至2020年創(chuàng)建了178個省級生態(tài)茶園，面積達10.1萬畝。
不過，我國茶園在推進綠色生產(chǎn)及保護利用生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢方面，短板依舊明顯。“比如，生態(tài)茶園的標準體系還不完善，關(guān)鍵技術(shù)有待提升，生態(tài)價值實現(xiàn)機制也不完善。此外，從工作層面看，生態(tài)茶園還缺少明確的扶持政策。”王積軍說，當前，茶園生態(tài)價值實現(xiàn)路徑較為單一，生態(tài)水平與經(jīng)濟效益未實現(xiàn)掛鉤，生態(tài)優(yōu)勢難以轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值，還有部分茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體濫用“生態(tài)”之名，應(yīng)用綠色技術(shù)、保護茶園生態(tài)環(huán)境的內(nèi)生動力不足。
為了補齊短板，一些地方已行動起來，在探索茶園生態(tài)價值實現(xiàn)路徑多樣化方面，關(guān)注點聚焦到了茶園碳匯上。近日，全國首個農(nóng)業(yè)碳匯交易平臺在廈門設(shè)立，7755畝生態(tài)茶園、共計3357噸農(nóng)業(yè)碳匯作為全國首批農(nóng)業(yè)碳匯交易項目簽約并完成交易。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰認為，農(nóng)業(yè)碳匯交易的推進將促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者觀念上的轉(zhuǎn)變，引領(lǐng)綠色生態(tài)的生產(chǎn)種植理念和發(fā)展方向。這種綠色發(fā)展理念的灌輸過程，將改變過去很多不良、不規(guī)范的耕作方式，應(yīng)用更為低耗的科技和種植模式。農(nóng)業(yè)碳匯交易的發(fā)展，有望為茶產(chǎn)業(yè)開拓出一條新興的創(chuàng)收渠道，讓綠水青山更為便捷地轉(zhuǎn)化為金山銀山。
鄉(xiāng)村振興，人才是關(guān)鍵。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，科技特派員這一群體發(fā)揮了重要作用：現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，不僅有效提升了茶葉品質(zhì)，也切實帶動了茶農(nóng)增收致富。更重要的是，在一線服務(wù)中，科技特派員培養(yǎng)出了一批“田秀才”，帶出了一支既懂技能又能留下的農(nóng)民技術(shù)員隊伍，夯實了鄉(xiāng)村振興的人才基礎(chǔ)。
茶科技創(chuàng)新大步前行
“在茶行業(yè)一待就是30年，工作從來沒有離開過這片葉子。”
楊秀芳，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委副書記、研究員，茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)后從事茶葉質(zhì)檢和品質(zhì)控制技術(shù)研究10余年，2009年至今一直從事茶葉質(zhì)量與標準、深加工等領(lǐng)域的技術(shù)研究和科研管理工作。
作為茶葉質(zhì)量專家，楊秀芳被問得最多的莫過于“農(nóng)殘”問題?！澳壳?，我國茶葉農(nóng)殘合格率達98%以上，消費者可以放心喝茶?！睏钚惴颊f，作為項目召集人制定的ISO18449-2021《綠茶術(shù)語》國際標準去年正式發(fā)布，這是我國專家牽頭制定并發(fā)布的第一個茶葉國際ISO標準。目前，國內(nèi)還有三位茶專家正在牽頭制定國際標準。
主持和參與國際標準制定，增添了國內(nèi)茶科技工作者的自信。全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心園藝處副處長冷楊說，我國茶行業(yè)的研發(fā)力量還是很強的，19個產(chǎn)茶省大多數(shù)都有省級茶葉研究所，有些地市也建了茶葉研究所。茶行業(yè)有兩名院士，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系有60多位穩(wěn)定開展茶學(xué)研究的專家，還有80多所大專院校開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，整個科研體系較為健全。
茶科技工作者們親歷并推動著我國茶行業(yè)科技的變化和發(fā)展，他們研究課題的演變也折射出我國茶科技的進步。從可以喝、放心喝，到能夠滿足更多消費者的更高需求、暢銷國際市場，茶行業(yè)需要更多科技賦能。
茶行業(yè)機械化程度低，是茶產(chǎn)業(yè)提升效益的“卡脖子”難題。在名優(yōu)綠茶中勞動力成本占總生產(chǎn)成本的80%至90%，而鮮葉采摘的又占據(jù)近70%的勞動力成本，可以說，我國茶產(chǎn)業(yè)仍是勞動密集型行業(yè)，由于機械化程度低導(dǎo)致茶資源浪費嚴重。
王積軍提到，特別是今年春茶采收正值疫情多點散發(fā)的時期，從外地組織采茶工比較困難，造成采茶工緊缺和工資上漲；同時，疫情防控的配套服務(wù)費用也大幅增加。
放眼國際，一些產(chǎn)茶國家的茶葉機械化起步早、發(fā)展快。早在20世紀70年代，日本茶葉機械化采摘已經(jīng)基本得到普及。20世紀90年代初期，日本對6個主要產(chǎn)茶縣的統(tǒng)計調(diào)查顯示，春茶機采率80%以上，夏茶機采率90%以上。
“目前我國茶產(chǎn)業(yè)的機械化程度，只能說是剛剛起步?！焙贾莶枞~研究院紀委書記唐小林介紹，從整個生產(chǎn)順序來看，茶園管理專用機械領(lǐng)域基本是空白；名優(yōu)茶采收機尚在研究實驗中；初精加工基本實現(xiàn)了機械化，但成套化、標準化程度仍很低；再加工階段部分實現(xiàn)機械化；深加工基本是借用食品、化工、醫(yī)藥領(lǐng)域的專用設(shè)備。國產(chǎn)專用設(shè)備的缺乏，也是茶產(chǎn)業(yè)提高機械化水平的“堵點”。楊秀芳說，檢測實驗室的設(shè)備很多都是進口的，價格比較高，有的用了20多年還在使用。
新茶飲作為茶行業(yè)中的新業(yè)態(tài)，相關(guān)設(shè)備和技術(shù)更是匱乏，更多的是依靠茶飲企業(yè)自身去摸索。奈雪的茶媒體公關(guān)副總監(jiān)陳詩告訴記者，茶飲行業(yè)沒有成熟的設(shè)備，沒有現(xiàn)成可用的東西，軟件硬件都需要自己研發(fā)。數(shù)字化系統(tǒng)的落地也費了番波折，落地應(yīng)用后更需要去耗時調(diào)整。
設(shè)備和投入的不足，直接影響到茶行業(yè)中后端的研發(fā)。王慶認為，我國茶科技在行業(yè)前端研發(fā)能力較強，但中后端仍較弱，“幾年前到肯尼亞參觀立頓的研發(fā)中心，同行的好多專家想著立頓是低端茶能有什么研發(fā)，但到了人家的拼配室都被震撼了，近500位評茶員在拼配、審評。我們的茶企到現(xiàn)在也沒有做到這個研發(fā)規(guī)模的”。
以企業(yè)為主體的研發(fā)投入是推動茶科技創(chuàng)新的關(guān)鍵要素，也是我國茶科技創(chuàng)新的薄弱環(huán)節(jié)。楊秀芳所在的杭州茶葉研究院開展了茶功能成分的綠色制備以及分子互作、物性變化、功效機制等茶跨界應(yīng)用技術(shù)研究，研制了茶休閑食品、茶飲料、茶保健食品、茶肉制品等含茶健康食品和茶日化產(chǎn)品，但離真正產(chǎn)業(yè)化還有差距。
“很多單位都在做茶的深加工，但真正轉(zhuǎn)化的還不多。”楊秀芳說，很多研究機構(gòu)和院校都在儲備技術(shù)，但茶企大多科研投入有限，又希望直接拿到成熟的成果。研發(fā)都是有風(fēng)險的，單個小企業(yè)難以對接重大科研項目，希望有更多的茶區(qū)地方政府能夠立項支持，有更多的龍頭企業(yè)主動加大創(chuàng)新投入，也期待外來的資本能夠眼光長遠一些，對新成果多一些耐心和支持。
研究成果的轉(zhuǎn)化已成為茶行業(yè)科技發(fā)展的共性難題。王積軍提到，茶產(chǎn)業(yè)有很多研發(fā)成果，農(nóng)機推廣機構(gòu)與科研單位開展了大量示范推廣和技術(shù)培訓(xùn)工作，比如在廣西橫州建立茉莉花茶生產(chǎn)數(shù)字化基地，農(nóng)藝師只需打開手機，就可以隨時察看花田情況，了解空氣和土壤溫濕度、光照強度等信息，實現(xiàn)精細化種植和管理。但茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的推廣，如生態(tài)茶園模式和低產(chǎn)低效茶園改造等，缺少專門的項目和資金支持，難以大規(guī)模開展。
“十四五”是我國茶產(chǎn)業(yè)和茶科技發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局與中華全國供銷合作總社聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》中提出，到2025年，茶園面積穩(wěn)定在現(xiàn)有水平，茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻率達65%。
專家認為，面對新時代的新要求，要把創(chuàng)新當作第一動力，圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈開展深度研究，注重新技術(shù)的研發(fā)與推廣應(yīng)用，促進茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，還要著力引進技術(shù)創(chuàng)新型和市場開拓型企業(yè)，用科技為茶產(chǎn)業(yè)賦能。
茶科技任重道遠?！斑M入茶行業(yè)越久，越感覺知道的只是冰山一角，但始終樂在其中?！睏钚惴荚谖⑿蓬^像上寫著，“好茶一杯，健康一生”。
中國茶經(jīng)濟更有可為
“綠茶在烘青的時候，生命已經(jīng)終止；普洱茶在曬青的時候，它的生命才開始?！币晃毁Y深茶友的話，道出了中國茶的豐富多樣。
中國是全球茶產(chǎn)量、茶消費量最大的國家，也是唯一一個可以生產(chǎn)六大茶類的國家，但按照人均喝茶量計算的話，可能連世界前十名都擠不進去。這意味著，茶市場仍有巨大的上升空間。如果再把茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技統(tǒng)籌起來布局，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶經(jīng)濟繁榮將更有可為。
從近40年茶葉市場發(fā)展軌跡看，各大茶類板塊輪動的效應(yīng)十分明顯——20世紀90年代末開始的黑茶潮，后來逐步被紅茶占據(jù)上風(fēng)，再后來白茶接棒。其中，以普洱為代表的黑茶市場異軍突起，一度如旋風(fēng)般席卷全國，甚至吸引了許多海外投資者入場。
在中國，茶金融行得通嗎？“我個人不太贊成。茶葉本身是個農(nóng)產(chǎn)品，適當有一點儲存是可以的，但黑茶的科學(xué)機理至今還沒搞明白，有沒有儲存價值還不好說?！币晃徊辉竿嘎缎彰臉I(yè)內(nèi)專家表示，國外在茶金融方面已有些成功探索，比如在斯里蘭卡的科倫坡茶葉拍賣市場、印度的加爾各答茶葉拍賣市場、肯尼亞的蒙巴薩茶葉拍賣市場，因為標準化程度較高，茶葉倉單可以實現(xiàn)評估質(zhì)押。在這方面，國內(nèi)茶葉市場還有待進一步研究探索。
一塊“茶餅”動輒拍出數(shù)萬元甚至幾十萬元價格，投機風(fēng)險不言而喻。事實上，這與傳統(tǒng)意義上的茶金融屬性是相背離的。在國內(nèi)期貨品種頻頻推出的當下，“茶葉期貨”遲遲按兵不動，說到底還是標準化缺失的問題——“手工茶和機制茶相比，味道就是不一樣，你說怎么辦？”
新茶飲的出現(xiàn)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了新賽道。一方面，得益于消費升級，新茶飲相對于過去粉末沖泡的奶茶，更能迎合消費者健康化、定制化的需求；另一方面，新茶飲行業(yè)利潤可觀、周轉(zhuǎn)快，吸引了不少投資者的青睞。近年來，受疫情影響，新茶飲市場擴張步伐有所放緩，在一二線城市新茶飲市場趨向飽和的情況下，新茶飲門店開設(shè)下沉趨勢明顯。同時，隨著用戶線上消費習(xí)慣的養(yǎng)成，新茶飲通過外賣平臺和自主開發(fā)程序獲得了更多消費人群，帶動了門店運營效率的提升。
無論是盤活茶行業(yè)現(xiàn)有存量，還是做大新茶飲增量，茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展都離不開文化的賦能。特別是隨著我國經(jīng)濟穩(wěn)步增長和消費升級拉動，茶葉消費群體的體量在不斷增大，消費理念也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，茶文化不僅在滿足生活品質(zhì)與消費體驗上大有“用武之地”，未來還可以衍生出更多的茶飲新品及消費場景。
正如專家所說，中國茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須不斷融入健康、時尚和數(shù)字化的元素。比如，順應(yīng)現(xiàn)代社會快速生活節(jié)奏，讓傳統(tǒng)的飲茶方式更加方便，消費者可隨時隨地泡上一杯好茶；再如，更加關(guān)注年輕消費群體“拼命又養(yǎng)生”的痛點，推出相關(guān)茶產(chǎn)品和服務(wù)等。此外，傳統(tǒng)的茶文化也可以擁有時尚感，可以用更多國潮茶品，帶動年輕消費群體對茶文化的學(xué)習(xí)和傳播。
“茶，雖然只是一片樹葉，但它凝聚著中華民族勞動智慧，是一份活著的綠色文化遺產(chǎn)。從古絲綢之路、茶馬古道，到在外交場合中頻頻亮相的‘茶敘國事’‘茶禮’，中國茶都蘊含著包容開放的文化氣質(zhì)，過去是，現(xiàn)在是，未來依然是?！比A鼎國學(xué)研究基金會國茶專家委員會秘書長張永立如是說。
來源：中國經(jīng)濟日報 記者 顧陽 劉瑾 劉春沐陽，
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