只有陽(yáng)羨的泉聲/才能喚醒群山/這簇?fù)碓诒永锏?重巒疊嶂/ 一定有隱蔽的山徑/留給那些/心里飄著云朵的人
一壺茶里品江南
? ? 竹海金茗、嵐峰丹凝、乾紅早春。茶，一共喝了三道。
????茶是佳人，也是魔術(shù)師。于初冬的細(xì)雨中，從西渚鎮(zhèn)的江南雅居出發(fā)，至位于太華鎮(zhèn)的乾元茶場(chǎng)，這里正在舉行第十五次陽(yáng)羨茶會(huì)。在茶會(huì)上，聽(tīng)茶家聊茶，隨大師品茶，追尋宜興茶的前世今生。在茶的“魔法”里，我們從宜興回到了陽(yáng)羨。
????江蘇宜興古稱(chēng)“陽(yáng)羨”，素有“陶的古都”“茶的綠洲”“洞的世界”“竹的海洋”之美名。有人說(shuō)，愛(ài)上茶，就等于愛(ài)上了陽(yáng)羨。這話(huà)不錯(cuò)。北宋元豐年間，蘇東坡曾四次來(lái)到宜興，最長(zhǎng)一次逗留了三個(gè)多月，對(duì)宜興山水的眷戀，對(duì)陽(yáng)羨茶的情有獨(dú)鐘，使他寫(xiě)下“雪芽我為求陽(yáng)羨，乳水君應(yīng)餉惠山”的佳句，并發(fā)“買(mǎi)一園，種桔300棵，以度晚年”之愿。后人為了紀(jì)念他，在他講學(xué)的地方建造了東坡書(shū)院。
????“山實(shí)東吳秀，茶稱(chēng)瑞草魁”（杜牧），“喜共紫甌吟且酌，羨君蕭灑有余清”（歐陽(yáng)修），“天子歲嘗龍焙茶，茶官催摘雨前芽”（梅堯臣）……宜興的好茶、好壺吸引眾多文人騷客留下千古詩(shī)文，宜興的好水、好山孕育了徐悲鴻、吳大羽、吳冠中、錢(qián)松巖、尹瘦石等藝術(shù)名家。
????最初，我在吳冠中的“江南圖”里想象著江南；現(xiàn)在，我在宜興茶里品味著江南。
????杯中風(fēng)景
????陽(yáng)羨茶會(huì)始于1984年秋，由茶葉專(zhuān)家、時(shí)任宜興市政協(xié)副主席的張志澄發(fā)起，至1987年，共舉辦茶會(huì)十三次。時(shí)隔三十年后，去年在無(wú)錫市茶葉研究所舉辦了第十四次陽(yáng)羨茶會(huì)，緊接著，就有了今年的第十五次茶會(huì)。
????“陽(yáng)羨茶在東漢時(shí)期已相當(dāng)有名。三國(guó)孫吳時(shí)代，宜興茶稱(chēng)為國(guó)山茶，國(guó)山即今天的離墨山。據(jù)《宜興縣志》記載：離墨山在縣西南五十里……山頂產(chǎn)佳茗，芳香冠他種?！闭f(shuō)起茶，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀便打開(kāi)了話(huà)匣子，“陽(yáng)羨茶之名最早見(jiàn)于唐代詩(shī)人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，詩(shī)中描述了春天陽(yáng)羨茶采摘與焙制的情景，由其中‘聞道新年入山里，蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起，天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花’一句，可知此時(shí)陽(yáng)羨茶已被列為貢茶?！?/span>
????唐朝時(shí)，宜興陽(yáng)羨茶空前鼎盛，茶圣陸羽為撰寫(xiě)《茶經(jīng)》，曾在陽(yáng)羨南部山區(qū)長(zhǎng)時(shí)間考察，認(rèn)為陽(yáng)羨茶“陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。唐朝中期，李棲筠任常州太守時(shí)，有山僧曾進(jìn)陽(yáng)羨茶，陸羽品為“芳香冠世，推為上品”。在唐朝的茶政制度中，朝廷設(shè)貢茶院生產(chǎn)貢茶。宜興貢茶院“有房屋三十余間，役工三萬(wàn)人”“工匠千余人”“歲貢陽(yáng)羨茶萬(wàn)兩”。由于宮廷講究茶事，地方十分重視，茶樹(shù)由山嶺野生成為栽種，并進(jìn)而擴(kuò)展到民間，飲茶之風(fēng)由此逐漸推開(kāi)。
????宋元時(shí)期，皇家官焙雖移師福建，宜興卻從未故步自封，除進(jìn)貢的龍團(tuán)鳳餅茶之外，還涌現(xiàn)了“灉湖云膏”“金字末茶”“蟬翼茶”等宜興名茶。
????明清兩代，宜興開(kāi)創(chuàng)出散茶中的極品——岕茶，其“南岳岕”屬帝王獨(dú)享的御貢；“洞山岕”“廟前岕”“廟后岕”成為文人學(xué)士一撮難求的雅好之茶，引得文征明、唐寅等詩(shī)人詩(shī)興大發(fā)，吟唱不絕，留下幾十首詠陽(yáng)羨茶的詩(shī)作。同時(shí)，“雀舌茶”“旗槍茶”“宜興紅茶”等名茶也隨之涌現(xiàn)，帶動(dòng)了紫砂壺的應(yīng)運(yùn)而生，“金沙泉”“卓錫泉”等名泉也名盛一時(shí)。
????面對(duì)茶的文化史，宜興市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊亞君不無(wú)自豪地說(shuō)：“好茶好水好壺，唯宜興獨(dú)有矣?！?/span>
????從帶著露珠的茶芽到被沸水擁在杯中的香茗，漫山遍野的茶樹(shù)葉經(jīng)過(guò)怎樣的揀選、萃煉才成為一款獨(dú)特的、有名有姓的茶？比如“宜興金毫”，比如“百歲紅”……今年3月21日春分這天，《陽(yáng)羨茶》雜志編輯俏枝在蘭山茶場(chǎng)，見(jiàn)證了“陽(yáng)羨雪芽”的一天。
????當(dāng)清晨的第一縷陽(yáng)光還沒(méi)有照進(jìn)茶園的時(shí)候，采茶工們已經(jīng)拿起袋子走上茶山。食指、拇指輕輕地捏住，借著巧勁兒一揪，茶芽便從茶工們的指尖輕盈地離開(kāi)枝頭。鮮葉下山，開(kāi)始進(jìn)行第一次挑揀，第一次攤晾，為保證每顆茶芽的勻齊度，在上殺青機(jī)前，攤晾好的茶芽被裝在竹匾中進(jìn)行第二次挑揀?！鞍察o了一年的車(chē)間開(kāi)始熱鬧起來(lái)，隨著殺青機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，整個(gè)車(chē)間里散發(fā)著青草香。從殺青機(jī)下來(lái)的茶芽由專(zhuān)人負(fù)責(zé)捧起抖動(dòng)，以免落下的茶芽由于高溫堆壓而悶壞，然后薄薄地鋪在事先準(zhǔn)備好的竹匾中進(jìn)行再次攤晾。緊接著是第三次挑揀，去掉殺青時(shí)造成的碎葉?！鼻沃φf(shuō)，“忍不住，我也坐在了殺青機(jī)前，學(xué)著師傅們的一捧一抖，沒(méi)一會(huì)兒，胳膊就酸了。”接下來(lái)是揉捻，再次攤晾、炒制。俏枝在當(dāng)天的日記中寫(xiě)道：“炒好的陽(yáng)羨雪芽色澤嫩綠顯銀毫，鋒苗秀麗，淡淡的清香帶著陽(yáng)光的味道撲面而來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，機(jī)床上像是鋪了一層薄薄的雪。”
????“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！碧拼?shī)人盧仝的飲茶體驗(yàn)入詩(shī)、入心、入骨，可謂淋漓盡致。
????從“柴米油鹽醬醋茶”的茶到“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的茶，茶是簡(jiǎn)單的，也是豐富的；茶是平凡的，也是高貴的。江蘇省作協(xié)原主席艾煊曾說(shuō)：“茶之種，之制，之器，之藏，之飲，各有其術(shù)，各有其道，各有其情。”宜興有近兩千年的種茶、制茶史，有一千多年的貢茶史，為了挖掘豐厚的茶文化歷史，以茶文化帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)茶文化繁榮，2014年6月，宜興市成立了茶文化促進(jìn)會(huì)。副會(huì)長(zhǎng)王敖盤(pán)把久負(fù)盛名的“陽(yáng)羨茶”比作中國(guó)茶葉中的翡翠，同時(shí)，他認(rèn)為，宜興的紅茶也很有特點(diǎn)，稱(chēng)得上茶葉中的一塊瑪瑙。今年6月，繼“陽(yáng)羨茶”后，“宜興紅”成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。楊亞君會(huì)長(zhǎng)用“纖秀形、甘甜味、宮廷藝、文人情”概括“宜興紅”的文化內(nèi)涵，既形象，又貼切。
????壺里乾坤
????“水為茶之母，壺為茶之父”，說(shuō)茶不能不說(shuō)壺。
????“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，這是北宋詩(shī)人梅堯臣在宜興留下的千古名句。文火細(xì)煙、小鼎長(zhǎng)泉，梅堯臣不僅在這里汲南嶺活泉、烹北園之茶，更喜用紫砂器泡盛香茗。
????“人間珠玉安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土”，這是清代詩(shī)人汪文柏贈(zèng)給當(dāng)時(shí)紫砂壺名家陳鳴遠(yuǎn)的《陶器行》中的一句。
????宜興是陶都，但這只是籠統(tǒng)的說(shuō)法，陶都的真正核心在丁蜀，所以，去宜興，不能不去丁蜀鎮(zhèn)。
????詩(shī)人黑陶的家就住在丁蜀鎮(zhèn)上，他的童年和少年時(shí)代是在紅焰閃閃的窯場(chǎng)和周邊長(zhǎng)滿(mǎn)農(nóng)作物的田野度過(guò)的。龍窯，以形似古代傳說(shuō)中的龍而得名。丁蜀地區(qū)的龍窯，已知的考古發(fā)現(xiàn)有唐代的澗眾古龍窯、宋代的羊角山龍窯，明清以降，更是不計(jì)其數(shù)。五十多平方公里面積、數(shù)萬(wàn)煙灶的丁蜀小鎮(zhèn)，在黑陶眼里是一個(gè)泥土與火焰交織的神奇之城。
????黑陶告訴我們，貫穿丁蜀鎮(zhèn)的蠡河是為紀(jì)念春秋時(shí)楚人范蠡而命名的。相傳范蠡助越王勾踐覆滅吳國(guó)后，即帶西施棄官潛行，出沒(méi)于太湖之濱，最后來(lái)到宜興定居。他看到丁蜀山區(qū)的泥土黏力甚強(qiáng)，宜做陶器，便發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)匕傩罩铝τ谥铺帐聵I(yè)。故丁蜀陶業(yè)過(guò)去一直奉范蠡為祖師，并立廟塑像，奉他為“陶朱公”“造缸先師”。
????宜興紫砂器燒制的歷史可追溯到北宋時(shí)期。明代供春模仿金沙寺僧制壺，開(kāi)創(chuàng)了紫砂匠人制壺的先河。
????“白甀家家哀玉響，青窯處處畫(huà)溪煙”，在丁蜀，幾乎家家做坯，處處皆窯。
????白天，我們流連于丁蜀鎮(zhèn)上的顧景舟藝術(shù)館，贊嘆顧壺的古意禪心、高遠(yuǎn)意蘊(yùn)，感喟一代紫砂大師的多舛人生、剛正品格。
????自稱(chēng)“為紫砂撐過(guò)篙，搖過(guò)櫓”的紫砂大師顧景舟，少年勤勉，天賦入道；中年仗義執(zhí)言，因“趕不上時(shí)代”被批“右傾”；老年失侶，晚景凄涼。他堅(jiān)持認(rèn)為，紫砂壺的命脈所在，除了材質(zhì)肌理特點(diǎn)，就是獨(dú)一無(wú)二的全手工拍打身筒的“泥片圍筑”成型方法。69歲時(shí)，“為治老妻痼疾就醫(yī)滬上，寄寓淮海中學(xué)”，他讓弟子周桂珍帶來(lái)泥料和工具，在十分簡(jiǎn)陋的條件下創(chuàng)作了《鷓鴣提梁壺》，在壺底，記下感傷與無(wú)奈：“百無(wú)聊賴(lài)中摶作數(shù)壺，以紀(jì)命途坎坷也?！睋簧埃蔀樽仙按髱熞簧徘部鄲灥淖詈梅椒?。正所謂“青山遮不住，畢竟東流去，江晚正愁余，山深聞鷓鴣”。
????夜晚，我們徜徉于丁蜀鎮(zhèn)的街道，街是靜的，窯里的火是靜的，還亮著燈的順意居里，幾十把等待燒制的紫砂壺也是靜的。這是制壺師劉順洪的工作室，一間十余平方米的臨街簡(jiǎn)易房，除了一張簡(jiǎn)單的工作臺(tái)和小茶桌，就是壺和制壺工具。
????五十多歲的劉順洪已經(jīng)做壺三十年。他還記得學(xué)壺的第一步是跟著師傅打泥片，“一張泥片10厘米寬，35厘米長(zhǎng)，厚度也就0.3厘米左右，要做到所有地方厚薄均勻，然后一個(gè)人坐在一旁用‘泥搭子’敲”。他記得自己敲了近三個(gè)月，師傅才說(shuō)了一聲“還行”。
????做壺是苦的。冬天冷，泥也冷；夏天熱，不敢開(kāi)空調(diào)、吹風(fēng)扇，因?yàn)樽鰤貙?duì)泥的溫度要求很高。問(wèn)劉順洪，做壺三十年有什么感受，他只是憨實(shí)地笑笑：“一個(gè)手藝人，想的就是讓自己的壺做到自己滿(mǎn)意，他人認(rèn)可?！?/span>
????劉順洪生在蜀山腳下，長(zhǎng)在古南街巷，可以說(shuō)是玩紫砂泥長(zhǎng)大的。他對(duì)壺有自己的理解：模仿大師的作品并不難，但學(xué)到大師傳統(tǒng)器型的“精氣神”需要一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的過(guò)程，比如“壺嘴、壺把的弧度”，是需要反復(fù)臨摹、嘗試才能理解掌握的。
????劉順洪喜歡傳統(tǒng)紫砂，癡迷于石瓢、乳鼎、漢鐸。他考國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)員的時(shí)候，被要求兩天內(nèi)做一把壺。憑著自己對(duì)傳統(tǒng)光貨器型的理解，他要做一把“素的、不花哨”的壺，他要通過(guò)最簡(jiǎn)單的壺型細(xì)節(jié)展示自己的基本功。做成之后，他為這把壺取名為“順意”。
????“對(duì)于一個(gè)紫砂壺成型工作者來(lái)說(shuō)，十年、三十年坐在泥凳上也許是寂寞的，但大師總是在泥凳上誕生，不可能在吹噓中出來(lái)?！眲㈨樅檠辛?xí)顧景舟大師的壺，也篤信大師的話(huà)。每天早上八點(diǎn)，坐上泥凳，他便開(kāi)始摶砂，做壺。
????心間云朵
????白云白墻，小樓細(xì)雨，江南，在吳冠中的水墨里漫漫暈染，仿佛茶葉在水中云卷云舒。你若去過(guò)宜興，就會(huì)懂得，一幅畫(huà)里的鄉(xiāng)愁也藏在一壺茶里。
????土生土長(zhǎng)的宜興人俏枝長(zhǎng)大后去北方求學(xué)，她說(shuō)：“每次帶給朋友們的家鄉(xiāng)特產(chǎn)里，茶葉總是少不了的，那時(shí)的茶于我來(lái)說(shuō)帶著一種鄉(xiāng)情?！钡且彩沁h(yuǎn)離家鄉(xiāng)后的普通情感，因?yàn)椤霸诤荛L(zhǎng)一段時(shí)間里，我真的從未覺(jué)得宜興有多美、有多好，也從未覺(jué)得自己有多么熱愛(ài)這片土地”。即使她離開(kāi)工作、生活多年的北方海濱城市選擇回到家鄉(xiāng)，也依然時(shí)時(shí)有逃離的沖動(dòng)。后來(lái)，她走進(jìn)茶人圈，品茶、訪(fǎng)茶、寫(xiě)茶，得了空閑就往山里走，離墨山、螺巖山、銅官山、太華山、龍池山、蘭山、屺山……幾乎把宜興的山山水水走了個(gè)遍。她感嘆，這里無(wú)論四季怎樣更迭，草木怎樣榮枯，總呈現(xiàn)著雨洗青山四季青的空靈毓秀之景。在她心里，家鄉(xiāng)如茶，越品越有滋味。當(dāng)外地的朋友陶醉于宜興的山水佳茗流連忘返，她就說(shuō)，不想走，就留下，學(xué)學(xué)蘇東坡“買(mǎi)田陽(yáng)羨吾將老，從初只為溪山好”吧。
????“只有陽(yáng)羨的泉聲/才能喚醒群山/這簇?fù)碓诒永锏?重巒疊嶂/一定有隱蔽的山徑/留給那些/心里飄著云朵的人”，這是詩(shī)人傅榮生在宜興寫(xiě)下的詩(shī)句。陽(yáng)羨的泉聲喚醒了詩(shī)人，也召喚著那些被鄉(xiāng)情所吸引的人。
????“這里的每一件展品都是我親手?jǐn)[上去的?！痹谝伺d市博物館，年輕館長(zhǎng)朱軒林的這句話(huà)給我們留下了深刻的印象。問(wèn)這位南京大學(xué)考古學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的“90后”為什么不留在大城市發(fā)展，他說(shuō)，還是回家好吧，這里的文化底蘊(yùn)這么深厚。
????在宜興茶圈，都知道無(wú)錫市茶葉研究所的許群峰所長(zhǎng)是茶癡，甚至說(shuō)他“做茶做得有些為難自己”。他耐得住性子，他研制的茶仿佛也耐得住性子。丹凝是茶研所2012年研制的，直到2015年才開(kāi)始試銷(xiāo)。除去樹(shù)種的培育、種植和工藝上的改進(jìn)，時(shí)間還“耗”在鮮葉采摘的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)上：早晚不采、陰雨天不采……這使得陽(yáng)光的味道，從鮮葉到干茶，一直留存其中。在一首詩(shī)里，黑陶這樣寫(xiě)許群峰：“如一枚筆直的茶芽/在他的綠色王國(guó)/他是每一棵茶樹(shù)、每一片茶葉誠(chéng)摯的親人”。
????再說(shuō)說(shuō)黑陶吧?！赌嗯c焰》《夜晚灼燙》……他每本書(shū)的名字幾乎都與火有關(guān)，因?yàn)閺男∷?jiàn)就是陶瓷工廠熊熊燃燒火焰的窯與工廠周?chē)煌麩o(wú)際的麥田、油菜花。他總是說(shuō)：“這個(gè)環(huán)境給了我無(wú)窮無(wú)盡的想象和寫(xiě)作的宇宙，我特別感恩。”在他看來(lái)，宜興的茶和紫砂壺是江南的兩個(gè)重要文化符號(hào)，而故鄉(xiāng)就是一本書(shū)，“甚至不用你寫(xiě)，當(dāng)你跟所生活的地方有足夠的契合時(shí)，也許這本書(shū)會(huì)跳出來(lái)饋贈(zèng)給你。宜興的風(fēng)物、人文，是在這塊土地上出生的我永遠(yuǎn)也寫(xiě)不完的”。
宜興市茶文化促進(jìn)會(huì)
電話(huà)：0510-87619009
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郵箱：cwhcjh@126.com
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網(wǎng)址： http://www.cwhcjh.com
為契合杭州亞運(yùn)會(huì)籌辦理念、目標(biāo)和愿景，彰顯奧林匹克精神，2023年8月30至31日，“茶香亞運(yùn)·器韻中國(guó)”——“醉西湖”杯亞運(yùn)茶具茶席設(shè)計(jì)大賽總決賽在中國(guó)茶葉博物館雙峰館區(qū)成功舉辦。本次大賽由杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)主辦，中國(guó)茶葉博物館、杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)文化旅游創(chuàng)意發(fā)展有限公司承辦，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江省茶葉學(xué)會(huì)、杭州市茶文化研究會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)美術(shù)學(xué)院陶瓷藝術(shù)系、景德鎮(zhèn)御窯博物院、中國(guó)宜興陶瓷博物館、浙江樹(shù)人學(xué)院、杭州市文旅人才協(xié)會(huì)共同協(xié)辦，活動(dòng)也得到了景區(qū)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集團(tuán)、杭州休閑文化傳媒有限公司的支持。
本次大賽以茶具、茶席為承載物，以“器韻中國(guó)”為表現(xiàn)主題展示茶具、茶席的創(chuàng)新之美、融合之美、實(shí)用之美。從2023年6月開(kāi)啟報(bào)名通道，截止至8月14日，“醉西湖”杯亞運(yùn)茶具茶席設(shè)計(jì)大賽共收到茶具設(shè)計(jì)165組，茶席設(shè)計(jì)66組。在8月17日-22日中國(guó)茶葉博物館組織了7名專(zhuān)家對(duì)參賽作品進(jìn)行了評(píng)審選取出49組茶具設(shè)計(jì)，19組茶席設(shè)計(jì)進(jìn)入決賽。
一器成名只為茗 悅來(lái)客滿(mǎn)是茶香
茶器，賦予品茗之時(shí)的美感與趣味，也是茶人與茶之間的交流方式。本次茶具設(shè)計(jì)總決賽是一場(chǎng)匠心薈萃的比拼、一次傳統(tǒng)與創(chuàng)新碰撞交融的思考，更是一次讓人眼前一亮的創(chuàng)意展示。49組作品，涵蓋紫砂、陶瓷、木質(zhì)、玻璃、銀等材質(zhì)，兼具實(shí)用與美學(xué)。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)計(jì)師現(xiàn)場(chǎng)闡述了設(shè)計(jì)理念并進(jìn)行了沖泡演示。經(jīng)過(guò)陳永昊、周小東、陳剛、劉曉玉、朱珠珍、郭丹英、虞建華等專(zhuān)家評(píng)委與大眾評(píng)審共同打分，23組茶具作品脫穎而出，現(xiàn)將決賽結(jié)果公布如下：
金 獎(jiǎng)
《月下西子(天青)》 李善明
銀 獎(jiǎng)
《“高風(fēng)亮節(jié)”養(yǎng)生茶具》 賴(lài)盈彤
《“尋秋”秘色瓷茶套具》 沈燕榮
銅 獎(jiǎng)
《“一葉扁舟”家庭裝旅行茶具》 夏琳璐、李穎
《水鄉(xiāng)茶韻》 高婷
《農(nóng)家樂(lè)》 瞿華娣
優(yōu)秀獎(jiǎng)
《江南憶·憶江南》 祝婷婷
《一飛沖天》 孫天舒
《明·醉風(fēng)雅(套組)》 曹競(jìng)方
《眾里尋TA》 趙力波
《秘境》 彭健罡 瓷妞 恒廬美術(shù)館
《杏福美滿(mǎn)》 葉之詩(shī)
《秦權(quán)系列》 袁存澤
《中國(guó)紅偶遇琺瑯彩系列》 金宏霞
《白釉三足小鳥(niǎo)壺》 李釗
《禪與茶》 黃強(qiáng)
《抱元守一》 李向陽(yáng)
《柴窯建盞—功夫茶套組》 鄭滲添
《丘末標(biāo)準(zhǔn)沖泡蓋碗》杭州丘末餐飲管理有限公司
《螞蝗絆》 杭州湖畔居茶樓有限責(zé)任公司
《“財(cái)源滾滾”茶壺》 譚玉華、路英霞、李石磙
特別獎(jiǎng)
《迎亞運(yùn)吉祥銀壺》張震港
《梵音茶具》眭龍俊
茶席創(chuàng)意展風(fēng)采，茶香氤氳迎亞運(yùn)
一方茶席一方天地，茶席對(duì)于茶人而言是即是泡茶的地方，也是抒發(fā)情感的空間。比賽現(xiàn)場(chǎng)，19組茶席的茶藝師根據(jù)各自的主題，用茶、器、鋪墊、插花、掛畫(huà)等元素進(jìn)行自由創(chuàng)作，形成各自獨(dú)立的主題茶席。各具特色的設(shè)計(jì)主題，表達(dá)不同選手的思想與情感，展現(xiàn)了茶席藝術(shù)之美。
茶席是靜態(tài)的，茶葉沖泡是動(dòng)態(tài)的，動(dòng)靜相容才能更加完美地體現(xiàn)出茶的魅力和茶的精神。決賽以現(xiàn)場(chǎng)沖泡和茶席展示介紹兩個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展，中茶博邀請(qǐng)朱紅纓、倪曉英、周智修、陳瑛、許澤梅等專(zhuān)業(yè)評(píng)委及8位大眾評(píng)委根據(jù)茶席設(shè)計(jì)理念、創(chuàng)新性、實(shí)用性等因素現(xiàn)場(chǎng)打分。經(jīng)過(guò)激烈的比拼，10組茶席作品脫穎而出，現(xiàn)將決賽結(jié)果公布如下：
金 獎(jiǎng)
《綠城幽香@未來(lái)》 華波
銀 獎(jiǎng)
《和合共生》 胡恒波
《激情村超，清心毛尖》黔南州周瀟瀟茶藝技能大師工作室
銅 獎(jiǎng)
《只此青綠，茶緣亞運(yùn)》 楊子賢
《融》 浙江大學(xué)氏茶團(tuán)隊(duì)(董燕茹)
《潮涌》 周俊燕
優(yōu)秀獎(jiǎng)
《宋風(fēng)雅韻·海納百川》 冉春玲
《端午茶事》 許焯淵
《無(wú)上清涼—荷茗相約》 章鑫豪
《明月釀茶飲》 楊曉雪、廖星雅、包佳慧
現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)秀作品集錦
匯聚原創(chuàng)力量，展現(xiàn)器韻中國(guó)，交流茶藝技藝，共賞茶席美學(xué)。本次大賽既是中茶博面向茶席、茶具設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)人才展示才華、交流互補(bǔ)的舞臺(tái)，也是中茶博作為茶專(zhuān)題博物館與高校、兄弟博物館交流互鑒的契機(jī)，距離杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)還有22天，博物館將在亞運(yùn)盛會(huì)中將茶器、茶席之美呈現(xiàn)給全世界。美美與共，各美其美，比賽中的優(yōu)秀作品，中茶博也將作為中國(guó)茶葉博物館特展《茶中日月長(zhǎng)——亞洲茶文化展》以及博物館在外茶文化巡展的重要組成部分，向社會(huì)公眾展示。
來(lái)源：中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
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每年一度的西雅圖茶葉展覽會(huì)是美國(guó)茶行業(yè)界的盛會(huì)之一，也是太平洋西北地區(qū)最充滿(mǎn)茶香的盛宴。
今年的展會(huì)時(shí)間是2018年9月29日和30日兩天，這是第11屆西北茶葉節(jié)了，在過(guò)去的10年里，展會(huì)規(guī)模隨著茶商和各路愛(ài)茶人的逐漸加入而越來(lái)越大，越來(lái)越多的老外們也被茶文化所吸引，尤其是中國(guó)茶。
在全程參與和體驗(yàn)了這場(chǎng)茶葉展覽會(huì)之后，我來(lái)和大家分享一下有趣的所見(jiàn)所聞。
這里重點(diǎn)聊聊茶葉。
你所想不到的，黑茶如小旋風(fēng)深獲喜愛(ài)
中國(guó)茶在茶博會(huì)上是占比最重的。
臺(tái)灣傳統(tǒng)烏龍茶，包括了高山烏龍、杉林溪和阿里山，還有使用紅茶樹(shù)種和白茶工藝制成的“紅牡丹”茶餅，數(shù)量稀少，因而奪人眼球。
普洱生、熟茶餅、大紅袍、正山小種和鐵觀音，以及新晉神茶 - 安化黑茶，都吸引了大量的茶人駐足，甚至一一品飲。
我有幸獲得了一款2012年的黑茶樣品，金花飽滿(mǎn)、茶湯澄澈，當(dāng)時(shí)就有老外驚呼“太好喝了”！
看來(lái)中國(guó)好茶還在加快步伐邁出國(guó)門(mén)，尤其是像黑茶這樣的“潛力股”，這短短一兩年間已經(jīng)初步培養(yǎng)了一批老外愛(ài)好者，你甚至看到了有人專(zhuān)門(mén)品嘗不同品牌的黑茶，然后再選自己喜歡的年份購(gòu)買(mǎi)。
可能是因?yàn)楹诓杞陙?lái)比較火的原因，老外總是很喜歡新鮮的事物，比如安化黑茶上的金花，總會(huì)讓他們驚喜！
賣(mài)得最好的最貴的莫過(guò)于中國(guó)茶
美國(guó)正在慢慢地成為一個(gè)飲茶國(guó)家，要想當(dāng)一名“茶黨”，已經(jīng)不是一件難事，尤其是當(dāng)自然的茶被奉為最健康的飲料時(shí)。
在本次的茶葉展覽會(huì)上，賣(mài)得最好的最貴的也大部分是中國(guó)茶了。
福鼎白茶龍球10刀（折合人民幣約69元）一個(gè)，而且非常受歡迎。
天窨白茶餅90刀（折合人民幣約621元）。
大益七子餅110刀（折合人民幣約761元），是賣(mài)得最好的，喝普洱茶的人基本上人手一餅。
2017年春純料普洱茶 100g的小餅，190刀（折合人民幣約1314元）。
2010年黑茶，一份茶樣就20刀（折合人民幣約138元）。
小青柑一罐20個(gè)，75刀（折合人民幣約519元）。
黑茶和小青柑因?yàn)槭莿倓偝霈F(xiàn)，了解的人還不多，但是懂的人基本上都買(mǎi)了。
國(guó)外茶品調(diào)飲居多，老外認(rèn)為這是喝茶的樂(lè)趣
各個(gè)展位的茶葉公司，都拿出了自家的王牌產(chǎn)品。有來(lái)自印度的頂級(jí)阿薩姆和錫蘭，可以直接純?nèi)~品飲，也可以現(xiàn)場(chǎng)直接加入肉桂、丁香粉、豆蔻夾等調(diào)配成Chai tea，也就是印度奶茶，風(fēng)味獨(dú)特。
尼泊爾的茶比較少見(jiàn)，此次展商推出了一款Purple lead tea, 即紫葉茶，干茶乍看上去和普通大葉種紅茶沒(méi)什么區(qū)別，但泡開(kāi)后只需加入檸檬汁，茶湯就會(huì)變成明艷的紫色。
老外們喜歡這種魔術(shù)般的效果，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，這也是喝茶的一種樂(lè)趣。
另有一種茶汽泡水，以中國(guó)茶葉為底添加了其他不同茶葉料，制成蘇打氣泡水，值得詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，因?yàn)楹苡幸馑肌?/span>
名為“跳舞的龍”是熟普加上南非蜜樹(shù)茶、冬青茶和黑松沙士，微苦中帶有回甘；
口味之二的“藍(lán)山艷陽(yáng)”，取材自尼日利亞藍(lán)山上的紅茶，添加了檸檬草和檸檬皮，口感很像我們熟知的冰紅茶，但多了幾絲小煙熏的味道；
還有“茉莉玫瑰”，以茉莉花朵和茶葉為基地，混合玫瑰蕊的香氣，真的是幽香撲鼻，耳目一新。
這樣的茶汽水在美國(guó)可謂是一種創(chuàng)新，相信到了夏天會(huì)很受歡迎。
茶友們對(duì)高端茶瘋狂，大包小包買(mǎi)茶
我的朋友在Denong Tea買(mǎi)了一餅生普，2017年出品的春茶，古樹(shù)純料無(wú)拼配，100克的價(jià)格是190美元（折合人民幣約1314元）。
他告訴我，當(dāng)時(shí)品飲完的第一感覺(jué)就是非買(mǎi)不可了，盡管單價(jià)很貴，但物有所值，存?zhèn)€幾年后再拿出來(lái)沖泡，轉(zhuǎn)化后的滋味會(huì)更好。況且，這樣的茶本來(lái)也不是口糧茶，不會(huì)每天都喝，這算下來(lái)其實(shí)是劃算的。
我朋友的這種觀念在美國(guó)越來(lái)越得到認(rèn)同。“高品質(zhì)的茶只會(huì)對(duì)身體有益，越來(lái)越多的美國(guó)愛(ài)茶人認(rèn)同這一價(jià)值觀，已經(jīng)開(kāi)始花寧可高一些的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)單品，也不愿再喝亂七八糟的垃圾茶。”
而且，他們認(rèn)為藏茶本身也是一種投資，很多人已經(jīng)意識(shí)到藏茶的前提是茶葉本身質(zhì)量要優(yōu)秀。
愛(ài)喝茶的老外們，已經(jīng)逐漸懂得了高端茶的品質(zhì)所在，有更多的人愿意為高質(zhì)量茶葉買(mǎi)單。
西雅圖茶葉節(jié)被媒體和茶業(yè)界人士評(píng)價(jià)為“美國(guó)最值得一去的茶展”之一，每個(gè)人從展廳出來(lái)都拎著大包小包，包里裝滿(mǎn)了茶樣和自己所買(mǎi)下的好茶。
在美國(guó)，這樣的茶葉盛會(huì)，是很多愛(ài)茶人必須的修行，老外們對(duì)茶著起迷來(lái)，也是絲毫不遜于我們??！
茶博會(huì)是喝茶會(huì)友的絕佳場(chǎng)所
也有不少茶友是為了某些人去的。就像我們廣州秋季茶博會(huì)上，很多茶友會(huì)為了見(jiàn)到茶友或者心目中的男神女神而打“飛的”跑過(guò)去參加茶博會(huì)，喝喝茶，聊聊天，開(kāi)開(kāi)心心度過(guò)這幾天。
這次的茶博會(huì)邀請(qǐng)了美國(guó)茶界的知名學(xué)者James Pratt，除了其早期的代表作Tea Lover’s Treasure (茶葉愛(ài)好者的寶藏)之外，此次他還推出了新作《茶字典》。在茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，他深受茶友們的愛(ài)戴。
西雅圖還有兩位擁有眾多粉絲的茶店主人：Crimson Lotus紅蓮茶莊Glen Bowers，B.Fuller’sMortar & Pestle的掌門(mén)Will, 也在展會(huì)上一連兩天坐莊，邀請(qǐng)各路茶人品嘗新品茶飲。
Glen的太太來(lái)自西藏，兩人都會(huì)說(shuō)中文，每年定期前往中國(guó)尋找和采購(gòu)茶葉，主要經(jīng)營(yíng)普洱和茶具，標(biāo)志性的巨大根雕茶桌在現(xiàn)場(chǎng)一擺，就是濃濃的中國(guó)風(fēng)。
Glen茶臺(tái)邊總是聚飲人數(shù)總多，幾乎一度人滿(mǎn)為患，基本都是普洱茶的重度愛(ài)好者。
Will的茶臺(tái)走的是復(fù)古學(xué)院風(fēng)。全體店員身著中古袍服，他本人戴高帽、穿黑色馬甲，茶樣一一裝在試管狀玻璃小瓶中，泡茶器具還有燒杯和玻璃壺。
一身裝扮博盡眼球，茶葉品質(zhì)也不含糊，散裝茶有正山小種和云南古樹(shù)紅茶，花草茶囊括了從洋甘菊到鼠尾草等各種植物香草，還有自己獨(dú)家調(diào)配的混合茶。
來(lái)找他喝茶買(mǎi)茶的人們也是絡(luò)繹不絕，每人都會(huì)合影或自拍，畢竟這造型太特別了，不得不說(shuō)，這是成功市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)經(jīng)典案例，讓人一下子就把品牌記住了。
參展商50多家，茶周邊品種品類(lèi)劇增
茶葉供應(yīng)商來(lái)自全美各地，高端茶走俏。
Chado Tea Room, 美國(guó)洛杉磯
Evergreen Chai 印度
Experience Tea Studio 美國(guó)華盛頓州伊瑟闊
Floating Leaves Tea 中國(guó)臺(tái)灣
Harney & Sons, 美國(guó)紐約
Japanese Green Tea 日本靜岡
MarketSpice 西雅圖派克地方市場(chǎng)
Mauna Kea 美國(guó)夏威夷
My Zen Tea妙音禪茶 中國(guó)云南
Jugetsudo壽月堂 法國(guó)巴黎 - 日本東京
Justea 非洲肯尼亞
Nepal Tea 尼泊爾
Rington’s Tea 英國(guó)
以上這些有代表性的參展茶商，幾乎涵蓋了世界各地。這一屆展會(huì)的參展商共有53家之多，比上屆多出了近?，茶葉的品種自然也增加了許多。
茶周邊，包括茶具、茶點(diǎn)、茶寵、泡茶隨行杯等，較之去年也更加豐富多彩，譬如在Friends of Fire茶具品牌展位上，首次出現(xiàn)了碗泡茶的器具，包括木柄漏勺和陶瓷茶碗。
日本茶企別出心裁地推出了木炭豆和抹茶豆這樣的就茶小吃，這也是此類(lèi)茶食第一次出現(xiàn)在美國(guó)茶博會(huì)上。
后記
對(duì)比一下國(guó)內(nèi)影響最大、規(guī)模最大的廣州秋季茶博會(huì)來(lái)看，盡管在規(guī)模、參展商數(shù)量、參展產(chǎn)品的多樣性等各個(gè)方面，美國(guó)西雅圖茶葉展會(huì)還存在很大差距。
但是，中國(guó)茶對(duì)于老外的吸引力，毋庸置疑，是最大的。
老外茶黨們喜愛(ài)中國(guó)茶不添加任何外物卻異常豐富的口感，他們認(rèn)為品茶的精髓在于平心靜氣，通常也有令人沉思的功效；茶葉生長(zhǎng)、加工和發(fā)酵的過(guò)程，在老外們看來(lái)也是極為微妙的。
參加茶博會(huì)的眾多消費(fèi)者們更加信任自己的味覺(jué)，體現(xiàn)在不斷要求質(zhì)量更高的茶葉。茶葉公司一方面要對(duì)市場(chǎng)的新要求作出反應(yīng)，另一方面也要應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)，用一位紐約茶師傅的話(huà)說(shuō)：“現(xiàn)在所有的人都在買(mǎi)中國(guó)的好茶葉，我們也要趕快升級(jí)才行。”
美國(guó)確實(shí)在中國(guó)茶的逐漸浸淫下，發(fā)展出了一種前所未有的茶文化，那就是茶餅的收藏、茶和禪、冥想的結(jié)合，還有瘦身、排毒、養(yǎng)生概念的發(fā)揚(yáng)光大。
注：本文觀點(diǎn)僅代表原作者觀點(diǎn)，不代表茶語(yǔ)網(wǎng)觀點(diǎn)。
撰文：翡翠
編輯：煙波綠
