中國喝普洱茶

喝普洱茶，喝一山一味

云南多山，更多茶山，三大茶區(qū)有數(shù)不清的茶葉山頭，普洱茶的魅力之一是一山一味的特點(diǎn)。

首先是云南普洱茶有多個(gè)茶種，比如勐海大葉種、勐庫大葉種、鳳慶長葉種、景谷大白茶等等，且每一個(gè)茶種之下又有多個(gè)細(xì)分茶種。因茶種不同，所以在茶葉口感上也會(huì)呈現(xiàn)出各自不同的特點(diǎn)。

其次，就算是相同的茶種，由于各自生長的山頭自然環(huán)境不同，長期的環(huán)境塑造，茶葉也會(huì)逐漸形成具有自身風(fēng)格的特征。普洱茶的一山一味，就在于此。

喝普洱茶，喝一種由新到陳的變化歷程

我想，不少喝普洱茶的朋友，最開始都是被“越陳越香”這四個(gè)字吸引。普洱茶可以越陳越濃越香，這已是大家公認(rèn)的。原料優(yōu)質(zhì)的普洱茶，我們不僅可以在新茶階段喝到鮮爽刺激的滋味和獨(dú)特的山野香氣，隨著時(shí)間的沉淀，我們還可以喝到溫和醇厚的普洱陳韻。

許多人將普洱茶比作人生，新茶階段就像心高氣傲的青少年，風(fēng)風(fēng)火火，不懼一切；經(jīng)過歲月沉淀后的普洱茶，就如歷經(jīng)世間百態(tài)的長者，溫和敦厚，仍然保持一顆善良和純真之心。

喝普洱茶，也喝普洱茶的文化

關(guān)于普洱茶，無論是在古代的高光時(shí)刻--入宮進(jìn)貢，還是現(xiàn)代的馬幫進(jìn)京；無論是遠(yuǎn)銷港澳東南亞，還是成為邊疆人民的日常飲品；無論是形制上的餅、磚、沱、珠；還是包裝上的綿紙、筍殼、竹簍......都已經(jīng)是普洱茶文化不可割離的一部分，并且其中的許多元素已經(jīng)成為普洱茶的重要文化特征。

就拿壓餅來說，我們現(xiàn)在制作普洱茶，仍然堅(jiān)持壓餅、捆扎成提，不僅是為了更好地存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，更為了傳承普洱茶歷史悠久的文化傳統(tǒng)；我們喝普洱茶，不僅喝普洱茶本身，也喝普洱茶特有的那一份文化。

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　　泡法一
　　很多人不了解普洱茶的泡法，在杯中簡單捏起一部分就倒入熱水，殊不知其對(duì)于量有一個(gè)很嚴(yán)格的要求，量多沖出的茶未免苦澀，量少?zèng)_泡出的茶又顯得很清淡。所以我們第一步就是要選茶并且把控它的量。選用上好的普洱茶，在手里捏3-5克即可，同時(shí)也要看泡茶的器具容積，可以根據(jù)泡茶器具的大小適量增加減少茶的量。其次在杯中倒入沸水，這一步也要看茶葉的鮮嫩程度，鮮嫩的茶葉用熱水沖泡即可，沖泡后用杯蓋撇去浮沫，首先用鼻子聞它的香氣，觀察它的顏色，在這之后慢慢送入口中，細(xì)品它的口中的味道，感受它的茶香氣。咽下后細(xì)細(xì)回味，唇齒留香。對(duì)于茶餅來說取下適量的茶按照散茶的沖泡方法即可。

　　泡法二
　　除了上述最為簡單的沖泡方法外，我們還可以采用這種辦法進(jìn)行沖泡。首先使用開水燙過飲茶的器皿，一個(gè)是將其表面的灰塵洗掉，二是可以在泡茶的時(shí)候起到幫助醒茶的作用。清洗完畢后，倒入適量的茶，普洱茶較濃，一定不能倒太多，之后將開水倒入器皿中，前兩次注意要倒掉，因?yàn)樵谇皟纱螞_泡時(shí)茶葉剛剛舒展開來，不能很好的品嘗它的味道，帶有著苦澀感，而且茶葉本身帶有著灰塵，還可以起到洗茶的作用。
　　等到茶葉香氣充分得以激發(fā)，我們便可以進(jìn)行第三次沖泡，注意沖泡的時(shí)候水流速度也不能過快，普洱屬于濃茶，其應(yīng)該慢慢倒入，在第三次沖泡時(shí)的茶香氣達(dá)到了最大值，使用杯蓋刮去浮沫，便可以慢慢品嘗它的味道。我們?cè)诮o別人倒茶時(shí)也要注意不能倒太滿，有著不尊重的意思，對(duì)于這種茶要小口的品嘗才能真正感受到它濃濃的茶香氣。這樣沖泡的茶香氣也更為濃郁，清香。

　　普洱茶的功效
　　普洱茶之所有受到人們的歡迎，尤其是很多女性朋友的歡迎，就是因?yàn)槠涔π?，普洱茶不但可以排毒養(yǎng)顏，而且可以減肥美容，對(duì)養(yǎng)胃、降低膽固醇等都有很好的作用。因此，普洱茶越來越受人們的歡迎。那么，普洱茶怎么喝呢?其實(shí)普洱茶有多種喝法，下面首先來了解它的功效。
　　普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等對(duì)人體有害的物質(zhì)在長期的發(fā)酵過程中被分化掉了，因此品性溫和，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化.
　　現(xiàn)在困擾都市人的肥胖、三脂高等問題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。喝一般的茶可能出現(xiàn)的問題，如傷胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不會(huì)出現(xiàn)，反而有養(yǎng)胃、促睡眠之效，可謂神奇。

　　清洗茶具：普洱茶具有較多的表面油脂和灰塵，因此在泡茶前需要先清洗茶具。將茶壺或茶杯用開水沖洗一遍，然后倒掉，再用熱水洗一遍，最后倒掉水。

　　泡茶時(shí)間：普洱茶是屬于發(fā)酵茶的茶葉，一般泡茶時(shí)間比較長。初泡時(shí)，建議泡茶時(shí)間在10秒鐘左右，之后每一泡增加5秒鐘。一般來說，普洱茶泡到第5-6泡時(shí)茶湯最為濃郁。

　　茶葉用量：普洱茶泡茶的茶葉用量與其他茶葉的用量不同，一般來說，建議用量是每100毫升茶水用3克茶葉。如果想要口感更濃郁，可以適量增加茶葉用量。

　　水溫控制：普洱茶的水溫也需要特別注意。一般來說，普洱茶泡茶的水溫建議在100℃左右，但是如果是老普洱，可以將水溫降到90℃左右，讓茶湯更加柔和。

　　多泡幾次：普洱茶是一種可以多泡幾次的茶葉，每泡茶湯都有不同的口感和香氣。建議將泡好的茶湯均勻倒在茶杯中，不要只喝第一泡。同時(shí)，如果茶壺中的茶湯已經(jīng)過多，可以用一個(gè)茶缸將多余的茶湯倒入，以免影響茶湯的質(zhì)量。

　　總之，普洱茶的喝法需要根據(jù)個(gè)人口感和喜好來調(diào)整。但是，以上幾點(diǎn)是比較基本的喝法和技巧，希望對(duì)您有所幫助。