原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

中國各茶業(yè)標(biāo)志

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“茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作”“普洱茶山頭IP反哺”“中國茶地理標(biāo)志地圖”

20221018茶界資訊一覽!了解更多詳情請點(diǎn)擊文內(nèi)標(biāo)題查看~

1、我國茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作取得突破性進(jìn)展

為提升我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作在國際上的影響力和話語權(quán),以標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)我國茶葉的出口貿(mào)易,二十多年來,專家們從事茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化的角色,也從“參與”華麗轉(zhuǎn)身為“主導(dǎo)”茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)的制定。至今,由我國專家牽頭提出和立項的國際標(biāo)準(zhǔn)有《茶葉分類》《綠茶術(shù)語》《烏龍茶—定義和基本要求》《茶多酚提取物:定義與基本要求》《茶葉化學(xué)分類》等5項,在國內(nèi)國際專家的支持下,均取得了突破性進(jìn)展。

來源:中茶院

2、繪就新時代貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯美畫卷

貴州省茶文化研究會、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會各會員單位收看了黨的二十大開幕盛況,認(rèn)真聆聽了習(xí)近平總書記在中國共產(chǎn)黨第二十次全國代表大會上的工作報告。

在觀看完開幕式后,大家紛紛表示深受鼓舞,有黨的惠民政策的支持,群眾致富的路子一定會越走越寬,發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的底氣更足,信心更強(qiáng)。大家一定守住干凈茶的底線,合力推動貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,為黔茶出山出海貢獻(xiàn)出自己的一份力量,讓干凈黔茶飄香全球。

來源:貴州茶香

3、中國茶地理標(biāo)志地圖上線!產(chǎn)茶大省竟然是……

近日,中國茶地理標(biāo)志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。

地圖中總共包含中國601個茶葉地理標(biāo)志,其中最多的是湖北省,有81個,其次是福建省和浙江省,分別有76、57個。今日分享湖北省茶葉地理標(biāo)志地圖。


來源:農(nóng)業(yè)品牌研究院

4、普洱茶山頭IP反哺產(chǎn)區(qū)崛起

其實,山頭茶的崛起對普洱茶的發(fā)展意義重大,只不過是現(xiàn)在在市場上出現(xiàn)了一些不規(guī)范的做法,讓消費(fèi)者陷入了迷惑。今天,讓我們一起來看看山頭IP對于普洱茶的發(fā)展有怎樣的促進(jìn)作用。

來源:普洱雜志

5、貴州綠茶6000萬美元訂單出口烏茲別克斯坦首發(fā)儀式在湄潭舉行

10月16日,貴州綠茶6000萬美元訂單出口烏茲別克斯坦首發(fā)儀式在貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司舉行。省商務(wù)廳廳長、省政府口岸辦主任、省投資促進(jìn)局局長馬雷通過視頻連線方式參加儀式并宣布發(fā)車。

來源:微美湄潭

6、湖南紅茶“十大制茶工匠”、“十大產(chǎn)品品牌”專家評審會舉行

10月14日上午9:00,湖南紅茶“十大制茶工匠”、“十大產(chǎn)品品牌”專家評審會在湖南省茶葉研究所順利舉行。據(jù)介紹,本次湖南紅茶“十大制茶工匠”、“十大產(chǎn)品品牌”推薦、評選、宣傳、展示、推介、表彰活動自9月份啟動至今得到了全省各地紅茶企業(yè)的廣泛支持,活動收到了來自紅茶生產(chǎn)企業(yè)報送的45位“工匠”申報材料、49個“品牌”申報材料,參評主體全面覆蓋了“湖南紅茶”的各主產(chǎn)區(qū)域。

來源:湖南茶業(yè)

7、廈門市安溪商會組織媒體記者走進(jìn)安溪茶鄉(xiāng)

眼下正是安溪鐵觀音秋茶采摘的季節(jié),各路茶商茶客從四面八方涌入茶鄉(xiāng),制茶、品茗、賽茶,一派熱鬧景象。

10月15日,廈門市安溪商會會承辦由廈門市工商聯(lián)和安溪縣人民政府聯(lián)合主辦的“萬企興萬村·百會萬企興村富民行動——2022年廈門市安溪商會助推家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)振興”系列——全球農(nóng)遺·安溪鐵觀音茶文化采風(fēng)活動。特邀全國50多家新聞媒體記者,茶業(yè)專家和資深愛茶人士,深入安溪主要茶產(chǎn)區(qū),探尋安溪鐵觀音的獨(dú)特魅力。

來源:福建第一茶葉

8、成都市正式啟動《中國茶全書·成都卷》編纂工作

10月11日,《中國茶全書·成都卷》編纂工作啟動會在都江堰市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局召開,標(biāo)志著成都卷正式進(jìn)入編寫程序。會議認(rèn)為,編纂《中國茶全書·成都卷》是一件有利于推動成都茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、有利于宣傳成都茶文化、有利于推廣成都茶品牌、有利于提升成都形象的好機(jī)遇。

來源:四川省茶葉行業(yè)協(xié)會

第十屆中國廈門茶業(yè)投資貿(mào)易博覽會隆重開幕

9月8日上午,中國廈門茶業(yè)投資貿(mào)易博覽會(以下簡稱“投洽會茶業(yè)展”)在廈門國際會展中心隆重開幕。


海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍致開幕辭時表示,今年是中國共產(chǎn)黨百年華誕、“十四五”規(guī)劃全面開啟之年,也是投洽會茶業(yè)展舉辦的第十年,秉承“引領(lǐng)茶業(yè)投資 弘揚(yáng)茶道文化”的宗旨,本屆投洽會茶業(yè)展將“投資”與“貿(mào)易”并舉,努力推進(jìn)茶業(yè)區(qū)域公共品牌發(fā)展,希望為茶產(chǎn)業(yè)合作共贏開辟更廣闊的空間。

△海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍開幕致辭

本屆投洽會茶業(yè)展,是閩茶2000億茶產(chǎn)值目標(biāo)確定后的一次超級大型聚首研討盛會。2021是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵一年,面對轉(zhuǎn)型與機(jī)遇,茶葉強(qiáng)省福建茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展或?qū)樾袠I(yè)的“破圈”與“突圍”提供重要的參考路徑與方法。

在全國近20個產(chǎn)茶?。ㄊ小⒆灾螀^(qū))中,福建省以居全國第五位的茶園面積,創(chuàng)造了毛茶產(chǎn)量、茶樹良種推廣率、毛茶產(chǎn)值、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、出口額增速多項全國第一,成為名副其實的茶葉強(qiáng)省。早在2018年,福建茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值率先突破千億元大關(guān);2019年,福建省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近1200億元;2021年,福建省提出了“十四五”期間,重點(diǎn)打造一批閩茶文化新亮點(diǎn),做強(qiáng)一批閩茶產(chǎn)業(yè)增長點(diǎn),培育一批閩茶科技創(chuàng)新點(diǎn),到2025年實現(xiàn)全省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超2000億元目標(biāo)。

在海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會創(chuàng)會會長張家坤宣布本屆投洽會茶業(yè)展開幕之后,各大精彩活動逐一上演。
△海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會創(chuàng)會會長張家坤宣布開幕
△海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會和福建省貿(mào)促會領(lǐng)導(dǎo)向各組團(tuán)單位頒發(fā)“特別貢獻(xiàn)獎”
△廈門國貿(mào)控股集團(tuán)副總經(jīng)理兼國貿(mào)會展集團(tuán)董事長王瓊文先生代表投洽會組委會向“指定贊助合作伙伴”授牌
△“海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會斗茶文化推廣委員會”授牌儀式
△福建省漳州市詔安縣被授予“中國八仙茶之鄉(xiāng)”稱號并舉行授牌儀式

△首屆中國白茶茶王爭霸賽頒獎(部分)

據(jù)悉,本次投洽會茶業(yè)展突出區(qū)域公共品牌的展示與宣傳推介,共計有20個區(qū)域公共品牌組團(tuán)、210家產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶企參展,集中展示了武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶、政和白茶、福安坦洋工夫、松溪九龍大白茶、周寧高山云霧茶、建甌水仙、泰寧巖茶、光澤紅茶等區(qū)域公共品牌。

同時,為助力小品種茶發(fā)展,本屆投洽會茶業(yè)展特別設(shè)立了小品種品鑒區(qū)、吸引了孔坑貢茶、湯川苦竹茶、沙縣紅邊茶等近二十種優(yōu)質(zhì)小品種茶參與。此外,展區(qū)還有茶風(fēng)藝品、茶包裝、茶機(jī)械等內(nèi)容展示。

安溪鐵觀音、云霄黃觀音等區(qū)域公共品牌在開幕式上進(jìn)行了精彩的推薦。由南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會主辦的“無我茶會”在展會現(xiàn)場打造了一個人人泡茶、人人品茶的文化交流展區(qū)。

值得一提的是,9月8日下午,“以茶為媒 助力鄉(xiāng)村振興”茶業(yè)高峰論壇在大唐景瀾酒店一樓福信廳舉行,來自茶業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)、專家、企業(yè)家以及各領(lǐng)域的優(yōu)秀代表以嘉賓演講及分享的形式,圍繞茶與健康、茶品牌保護(hù)與發(fā)展等話題進(jìn)行了深入的探討交流。

中華中醫(yī)藥學(xué)會原副會長王新陸、福建省高級人民法院審判員曹慧敏、八馬茶業(yè)董事長王文禮、華祥苑茶業(yè)董事長肖文華分別就《茶與健康》《茶品牌及地理標(biāo)志的司法保護(hù)》《小葉子·大責(zé)任 茶行業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)》《華祥苑首家踐行三茶理念》等主題,通過精彩的案例與大家進(jìn)行了交流分享,為行業(yè)的發(fā)展提供了新的思考角度與方向。

除此之外,本次茶業(yè)展還將舉行泰寧巖茶、政和白茶、松溪九龍大白等區(qū)域公共品牌推介會,制茶工藝展示,名茶品鑒,特色小品種茶品鑒,茶藝教學(xué)等豐富精彩的茶事活動。展會將持續(xù)至9月11日。
來源:普洱雜志

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對工具理性的批判:中國茶產(chǎn)業(yè)百年現(xiàn)代化進(jìn)程初探

如果這世界只剩下工具理性,我覺得人沒必要活著,因為機(jī)器人會比人活得好!——題記

被誤讀的中國茶產(chǎn)業(yè)

許多人認(rèn)為中國茶葉處于農(nóng)業(yè)時代,需要開展工業(yè)革命重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)清e的。中國茶葉如同中國一樣,是落后與先進(jìn)并存,農(nóng)業(yè)、工業(yè)、后現(xiàn)代并存才是中國茶業(yè)的現(xiàn)實。

茶葉產(chǎn)業(yè)鏈很長,涵蓋農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、商業(yè)、服務(wù)業(yè)、金融與信息產(chǎn)業(yè)。一個處于現(xiàn)代化進(jìn)程中的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),一直停留在前工業(yè)時代可能嗎?中國茶葉的現(xiàn)代化進(jìn)程始于清末,建國后在工業(yè)掛帥的指導(dǎo)思路下,茶葉己經(jīng)大規(guī)模工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化,雖然是粗放的工業(yè)化。在計劃經(jīng)濟(jì)年代,茶葉都是按標(biāo)準(zhǔn)收購、加工與銷售。整齊劃一的臺地茶園,分級加工,以等級論價,就是過去粗放式工業(yè)化階段的產(chǎn)物,規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化就是那個時代的特征。

到了2003年以后,古老的中國茶業(yè)被卷入了資本化的進(jìn)程,粗放式的工業(yè)化被跑步拖進(jìn)現(xiàn)代食品制造業(yè),無論是手工還是機(jī)制茶,只要正規(guī)合法生產(chǎn),都要接受現(xiàn)代食品加工的規(guī)范管理,否則很難取得上市準(zhǔn)入資格。

茶葉不是屬性單一的商品,而是根植中國傳統(tǒng)文明,又受近現(xiàn)代文明洗禮,具有典型的“中學(xué)為體,西學(xué)為用”之特征,或者說具有中國特色的傳統(tǒng)與現(xiàn)代深度結(jié)合之復(fù)合生態(tài)型商品。

與一般的民族國家不同的是,中國是文明國家。與普通商品不同的是,茶葉也是文明商品。我們需要從文明的高度來考量中國及中國茶?,F(xiàn)代只是人類文明的一個階段,進(jìn)步觀也僅是現(xiàn)代社會流行的一種觀點(diǎn),在人類歷史長河中只是一朵小浪花而已。過去,沒有現(xiàn)代社會與進(jìn)步觀;未來,流行什么類型的社會與核心價值觀,只有天知道。即便在現(xiàn)代社會,也有后現(xiàn)代來對沖與糾偏。所以,我們理解文明國家與文明商品,一定要從其獨(dú)特的內(nèi)生發(fā)展邏輯及豐富的形態(tài)來出發(fā)。

在某種程度上,外人看中國茶如同老外看中國:跑到上海,你以為中國是發(fā)達(dá)國家,跑到貧困地區(qū),你以為中國是緬甸。中國的發(fā)展?fàn)顩r很復(fù)雜,茶葉也如此??傊痪湓挘袊枞~沒那么落后,立頓紅茶也談不上多先進(jìn)……

東亞社會保護(hù)小農(nóng),一個農(nóng)民家庭耕種一小塊田,比如日本。美國實行大型機(jī)械化家庭農(nóng)場。你能說,美國的家庭農(nóng)場比日本小農(nóng)模式先進(jìn)?現(xiàn)代社會的價值取向是多元化的,不顧人類文明發(fā)展的豐富性,盲目定性先進(jìn)與落后有點(diǎn)簡單粗暴……

所以,我有必要梳理一下中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。按照現(xiàn)代化與后現(xiàn)代化兩套邏輯來進(jìn)行解讀:現(xiàn)代化的邏輯,就是將工業(yè)化當(dāng)成中國茶產(chǎn)業(yè)的唯一目標(biāo),用落后、趕超與不斷進(jìn)步的邏輯來解讀。后現(xiàn)代化則主張人類文明發(fā)展的多元化與豐富性,對單一指向的工業(yè)化進(jìn)行反思,對社會達(dá)爾文主義與工具理性進(jìn)行批判,認(rèn)為其造成人類社會與人的異化。兩套邏輯,能從不同方面呈現(xiàn)中國茶的面貌,其結(jié)合起來關(guān)照,更能反映中國茶的本質(zhì)與全貌。

你見到的未必真實,真實的中國茶遠(yuǎn)比你想象得更精彩!

在工具理性者看來,發(fā)展就是比拼肌肉,當(dāng)然肌肉男勝出。

如果這世界只剩下工具理性,我覺得人沒必要活著,因為機(jī)器人會比人活得好!

從晚清睜眼看世界,到上世紀(jì)六七十年代初步完成中國茶工業(yè)化

晚清,封閉千年的中國茶產(chǎn)業(yè)開始睜眼看世界,清政府派人出洋考察近現(xiàn)代茶業(yè),并在國內(nèi)的茶產(chǎn)區(qū)推行茶業(yè)新政,從種植到采制與管理導(dǎo)入新法,以及引導(dǎo)官民資本投資茶業(yè),這標(biāo)志著中國古老的茶產(chǎn)業(yè)開始與世界潮流接軌,開啟了百年現(xiàn)代化進(jìn)程。

注意,中國近現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,絕大多數(shù)時候不是狂飆突進(jìn)的,而是一個在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會里進(jìn)行緩慢的持續(xù)百年的漸進(jìn)改革運(yùn)動。

傳統(tǒng)社會,以自然經(jīng)濟(jì)的農(nóng)耕與手工業(yè)為主,富余產(chǎn)品參與市場交易。在傳統(tǒng)封建社會里,茶葉的商品化程度其實很高,也就是茶葉的種植與加工是以商品交易為導(dǎo)向的,商品經(jīng)濟(jì)推動著唐宋以來,一直到明清茶業(yè)的蓬勃發(fā)展。封建社會里,茶業(yè)不是落后的產(chǎn)業(yè),而是先進(jìn)的商品經(jīng)濟(jì),這是我們第一點(diǎn)要搞清楚的。到了明朝后葉,隨著大航海時代的到來與世界貿(mào)易的誕生,中國茶葉納入世界貿(mào)易體系,之前也是中華主導(dǎo)的東亞貿(mào)易圈硬通貨商品。

第二點(diǎn)是,中國的茶業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程很早,始于晚清。這是中國茶產(chǎn)業(yè)出口在1870年代極盛而衰,面臨大英帝國殖民地茶葉的挑戰(zhàn),中國茶業(yè)在實業(yè)救國的時代命題下,走向了以洋為師的改良道路。

第三點(diǎn)是,中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程受制于傳統(tǒng)的慣性,具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代,乃至后現(xiàn)代并存,并具有多元化的特性。不能以簡單的線性進(jìn)化邏輯來評判中國茶產(chǎn)業(yè)是先進(jìn)還是落后。尤其當(dāng)今社會是現(xiàn)代與后現(xiàn)代并存,現(xiàn)代化主張的“進(jìn)步”觀念與社會達(dá)爾文主義受到批判,后現(xiàn)代弱化進(jìn)步史觀,主張文明的多元化、平等觀與共享觀,尊重事物的內(nèi)在發(fā)展邏輯,不隨意貼進(jìn)步與落后之標(biāo)簽。由此可見,在現(xiàn)代主義與后現(xiàn)代主義的分別觀照下,中國茶產(chǎn)業(yè)的面貌與解釋全然不同。故,我一向不主張對擁有豐富文明形態(tài)的中國茶產(chǎn)業(yè)貼落后標(biāo)簽。

接下來說民國。

民國的最大貢獻(xiàn)是系統(tǒng)引進(jìn)現(xiàn)代茶學(xué)體系,并將之與中國茶業(yè)的實際相結(jié)合,誕生了有中國特色的初步現(xiàn)代茶學(xué)體系。特色現(xiàn)代理論指導(dǎo)實踐,土洋結(jié)合,在中國茶產(chǎn)區(qū)搞了許多現(xiàn)代示范茶園與茶廠,從而為中國茶產(chǎn)業(yè)的真正現(xiàn)代化立了奠基石,當(dāng)然中國茶產(chǎn)業(yè)的基本面還是前工業(yè)化的。

中國茶產(chǎn)業(yè)真正完成初步工業(yè)化是新中國的六七十年代,其標(biāo)志是良種、現(xiàn)代密植豐產(chǎn)茶園、機(jī)器制茶得到大規(guī)模推廣,這標(biāo)志中國茶產(chǎn)業(yè)告別前工業(yè)社會,進(jìn)入了粗放式大工業(yè)生產(chǎn)時期,并按統(tǒng)一的粗放強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)茶葉。與此同時,有中國特色的現(xiàn)代茶學(xué)體系由民國的開疆辟土,進(jìn)入了全面深入系統(tǒng)化構(gòu)建時期,到了20世紀(jì)80年代基本完善。

改開四十年的改革紅利與資本紅利

改開四十多年,中國茶產(chǎn)業(yè)掀起了波瀾壯闊的現(xiàn)代化建設(shè)高潮,也就是中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程積淀百年后,在1978年以后,尤其是2003年后獲得狂飆突進(jìn)的發(fā)展。阻礙中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大因素,一是僵化的計劃體制,二是消費(fèi)升級與資本化不夠,導(dǎo)致中國茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程緩慢,以及原始積累嚴(yán)重不夠。也就是說,中國茶業(yè)一直到2003年都是一個產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱的行業(yè)。

2003年之前,中國茶業(yè)的蓬勃發(fā)展主要受惠于改革紅利,也就是對傳統(tǒng)僵化的統(tǒng)購統(tǒng)銷體制進(jìn)行消解,解放了生產(chǎn)關(guān)系,從而釋放了巨大的生產(chǎn)力。

改革紅利主要有:八十年代的茶葉流通體制改革、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)與國營茶企的廠長承包制搞活了茶葉經(jīng)濟(jì),這是中國改革的第一個階段,由計劃經(jīng)濟(jì)向有計劃的商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。九十年代初期個私經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展,1996年以后民營茶企的崛起,以及1996年到2006年的國企改制與國退民進(jìn)運(yùn)動,這是中國改革的第二個階段,由有計劃的商品經(jīng)濟(jì),走有中國特色的社會主義市場經(jīng)濟(jì)。

除了改革紅利,在上世紀(jì)八九十年代一直到21世紀(jì)初期,還有幾大紅利推動著中國茶產(chǎn)業(yè)的升級換代。

一是80年代的出口創(chuàng)匯熱。

粗放式加工的中國茶要出口,尤其是出口歐美國家,面臨巨大的準(zhǔn)入門檻。中國茶必須大幅度提升食品安全等標(biāo)準(zhǔn),才能滿足出口需要。另一方面,中國茶要跟印度、斯里蘭卡等產(chǎn)茶國家進(jìn)行競爭,就必須提升自己的茶園種植水平、加工水平與勞動生產(chǎn)率,于是在80年代以云南大渡崗為代表的萬畝標(biāo)準(zhǔn)化密植豐產(chǎn)茶園在全國得到推廣,引進(jìn)先進(jìn)的CTC紅碎茶生產(chǎn)線等現(xiàn)代設(shè)備,力爭茶葉種植、加工與國際接軌。

中國茶講究品飲,而西方人喝茶講究方便快捷與健康,西方的消費(fèi)觀念也反饋給中國的貿(mào)易商與生產(chǎn)商,推動著食品微生物科研及茶與健康的研究,比如普洱茶的微生物科技攻關(guān)以及“降三高”藥理實驗,小袋包裝與袋泡茶也生產(chǎn)出來了,因為老外需要。茶飲料、茶糖、茶食品、茶粉等深加工產(chǎn)品也搞出來了。

中國茶與國外消費(fèi)觀念的對接,極大提升了中國茶的標(biāo)準(zhǔn)化水平、技術(shù)與科研水平、種植與加工水平。

不過,80年代的中國很窮,中國茶雖然與西方先進(jìn)體系深度接軌,但沒多少錢來搞大規(guī)模的現(xiàn)代化建設(shè)。我們要感謝世界銀行,比如云南省80年代建的現(xiàn)代茶園基地,許多都是用世行貸款搞的??恐袊脑挤e累不知道要到猴年馬月。

善用外貿(mào)市場與外資,是80年代中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個特點(diǎn)。

二是名優(yōu)茶建設(shè)熱與福建安溪鐵觀音斗茶大賽極大推動中國茶的種植與加工水平。

前面說過,在計劃經(jīng)濟(jì)年代中國茶葉的種植與加工非常粗放。非不為也,是不能也!一是缺錢搞高標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè),二是國民消費(fèi)水平低,品質(zhì)太好,老百姓消費(fèi)不起。

出口的茶葉,除了大宗交易,還有小袋包裝。尤其是小袋包裝要滿足老外方便快捷時尚健康之理念。針對出口,中國茶自有一套產(chǎn)業(yè)升級體系。而內(nèi)銷的產(chǎn)業(yè)升級體系,在八九十年代就靠名優(yōu)茶建設(shè)工程來拉動。大宗茶賣不起價,只能是粗放式種植與加工的產(chǎn)物。而名優(yōu)茶講究色香味形,八因子評茶體系評出名茶,讓其身價倍增,供不應(yīng)求。在豐厚利潤的驅(qū)使下,全國各大產(chǎn)茶區(qū),紛紛推動名優(yōu)茶建設(shè),在茶園與工廠方面進(jìn)行精細(xì)化管理,使得中國茶葉種植與加工的水平得到質(zhì)的飛躍,茶葉品質(zhì)也大幅度提升。

到了90年代末、21世紀(jì)初,安溪鐵觀音橫空出世,工夫茶道與商務(wù)茶的概念也出來了。安溪鐵觀音熱,其實是中國消費(fèi)升級的開始。上世紀(jì)八九十年代國人忙于解決溫飽,茶這種風(fēng)雅的事不受待見。到90年代后期,中國先富的人群越來越多,這些政商人士在消費(fèi)鐵觀音,以商務(wù)茶、風(fēng)雅茶、禮品茶等全新方式在消費(fèi),從而引起了中國茶葉消費(fèi)的大升級。

福建安溪鐵觀音斗茶大賽就是在這種時代背景下出爐的。斗出茶王,然后拍賣出天價,刺激著媒體與富貴人群的神經(jīng),逼格戲份做得這么足,喝鐵觀音成為了中國富貴人群的身份象征。上行下效,鐵觀音火遍全國。

斗茶大賽,一方面繼名優(yōu)茶之后推動著中國的種茶與制茶水平提升,另一面開了中國茶的宣傳炒作之先河。賣茶原來還要講逼格,于是其他茶類也開竅了,紛紛走向了安溪鐵觀音的炒作逆襲之路。

三是改開后傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興與中國茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運(yùn)動。

這個留待下文講。

2003年是中國茶產(chǎn)業(yè)至關(guān)重要的一年,從這年開始中國茶葉被深度卷入消費(fèi)升級與資本化進(jìn)程。

先是在2003到2007年被工商資本所追逐,2008年金融資本開始介入茶行業(yè),讓茶行業(yè)資本不再匱乏,而且在各路資本推動的上游投資熱下,中國茶業(yè)由粗放式工業(yè)跑步進(jìn)入現(xiàn)代食品制造業(yè)階段。

2016年以后,茶行業(yè)開啟了第三輪資本化,這是新零售資本與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本牽頭,以財團(tuán)布局的形式在推動。這輪投資熱,目前重新定義了C端,即用全新的消費(fèi)理念賣茶?!艾F(xiàn)代食品制造+新零售”就是目前的核心邏輯。

2018年,中國茶業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)力部分已經(jīng)接近或達(dá)到中國現(xiàn)代食品制造的平均水平。但是,中國制造業(yè)正處于工業(yè)4.0與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的前夜,一場影響未來數(shù)十年的技術(shù)革命正在醞釀之中,投身茶業(yè)的新零售與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本,并不滿足于基于消費(fèi)前沿的后期包裝制作,而是想改造基礎(chǔ)供應(yīng)鏈,將傳統(tǒng)的現(xiàn)代制茶,導(dǎo)入茶葉新制造,并用產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的邏輯重構(gòu)全產(chǎn)業(yè)鏈。這就是茶行業(yè)的未來發(fā)展邏輯!

小結(jié)一下,2003年一直到未來,中國茶業(yè)的深度資本化有三個核心引擎:一是2003到2007的工商資本,二是2008到2015的金融資本,三是2016到未來的新零售、新制造與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本。

傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興與中國茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運(yùn)動

上世紀(jì)80年代,僵化的統(tǒng)購統(tǒng)銷體制被逐漸消解,民間茶葉經(jīng)濟(jì)的活力得到空前釋放,傳統(tǒng)手工制茶也隨之復(fù)興。這股復(fù)興力量,到了90年代中期演變成一場聲勢浩大的后現(xiàn)代運(yùn)動。

在一些“先進(jìn)”人士的眼里,傳統(tǒng)、手工就代表落后。其實不然,現(xiàn)代社會里的傳統(tǒng)與手工,并不是前工業(yè)化社會的老古董,而是在現(xiàn)代新思維指導(dǎo)下的一場托古改制運(yùn)動,屬于舊瓶裝新酒之產(chǎn)物。

我們現(xiàn)代人只是懷舊而已,并不意味著我們愿意生活在過去。傳統(tǒng)手工制茶只是懷舊的產(chǎn)物而已,如果原原本本生產(chǎn)過去的老東西,估計沒多少人要,我們必須用現(xiàn)代人的消費(fèi)理念對老工藝進(jìn)行再造,在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間找到最佳結(jié)合點(diǎn),才能讓現(xiàn)代社會的消費(fèi)者樂意去消費(fèi)。

以此觀之,傳統(tǒng)制茶的興起不是簡單的復(fù)古,而是一場托古改制的后現(xiàn)代制茶運(yùn)動及后現(xiàn)代生活方式的興起。

中國茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運(yùn)動的真正興起,要從上世紀(jì)90年代中期算起。我們知道90年代臺資紛紛進(jìn)入中國,與此伴隨的是臺灣的后現(xiàn)代茶文化也涌進(jìn)中國,并在2003年之后隨著普洱茶在大陸的崛起而成為顯學(xué)。

臺灣的經(jīng)濟(jì)在上世紀(jì)六七十年代就發(fā)展起來了,到了90年代已經(jīng)具有非常濃厚的后現(xiàn)代特征,而中國大陸還在向現(xiàn)代化的命題急奔。90年代的臺灣領(lǐng)先大陸至少二十年以上,于是以普洱茶的名義,臺灣茶界在90年代中期開始向大陸系統(tǒng)性輸出后現(xiàn)代茶文化價值觀。

臺灣人主張的原生態(tài)價值,對現(xiàn)代密植豐產(chǎn)茶園提出挑戰(zhàn),開啟了古樹茶熱。臺灣人主張的慢生活,而越陳越香的普洱茶,伴隨著人生慢慢變老,非常具有后現(xiàn)代的生活情調(diào),于是過普洱茶的生活方式讓人趨之若鶩……

等等不一而足!

普洱茶的后現(xiàn)代運(yùn)動,接過了鐵觀音的宣傳炒作接力棒,在2003年到2016年掀起了一浪高過一浪的炒作潮,普洱茶也成了被金融與文化深度結(jié)構(gòu)性鎖定之商品,而很難向大眾消費(fèi)品延伸。

每個時代都有其意義與局限性。

概念炒作與投資泡沬加速了茶行業(yè)的原始積累,掀起了中國茶的三次基建熱與大眾傳播熱,讓包括普洱茶在內(nèi)的許多地方名茶其生存土壤不再貧瘠。炒作帶來的負(fù)面效應(yīng)只能視為發(fā)展中的問題,在下一個發(fā)展周期來解決。

許多人指責(zé)普洱茶乃至中國茶葉的亂象,其實這不是茶界獨(dú)有的,而是中國某個歷史階段的普遍現(xiàn)象。我們說,茶葉是文明形態(tài)的商品,中國是文明類型國家。盛世興茶,國運(yùn)即茶運(yùn)。在過去十年的泡沫年代,金融與房地產(chǎn)的泡沫肯定要吹進(jìn)茶行業(yè),用泡沫化的方式來發(fā)展。后進(jìn)國家的趕超,發(fā)展到某一階段往往會出現(xiàn)泡沫化,過去的日本如此,今天的中國也如此,沒什么可以目睹怪現(xiàn)狀的。還有世界經(jīng)濟(jì)也會周期性泡沫化,這是現(xiàn)代社會普遍規(guī)律——周期律。

茶葉作為國運(yùn)商品,承接國家發(fā)展階段性的產(chǎn)物為多,有什么好奇怪的。泡沫其實是雙刃劍,一方面能推動行業(yè)的繁榮,奠定堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。另一方面,也讓中國茶產(chǎn)業(yè),尤其是普洱茶陷入了文化與金融的結(jié)構(gòu)性鎖定,在小眾圈子里打轉(zhuǎn),而大眾化的品牌難產(chǎn),大眾化的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知也缺位,個個是大師、專家,讓老百姓一頭霧水。

研究經(jīng)濟(jì)周期我們會知道,上一個周期的問題可以用下一個周期來解決。中國茶的結(jié)構(gòu)性鎖定與大眾缺乏認(rèn)知的問題,也可以在中國經(jīng)濟(jì)脫虛向?qū)嵉臅r代大背景下來解決。一些帶有新理念的外來資本貌似更適合干這個事,而茶界直面消費(fèi)者做精準(zhǔn)營銷的小而美品牌,也可以春江水暖鴨先知!

中國茶產(chǎn)業(yè)不是沒有標(biāo)準(zhǔn),而是大眾認(rèn)知缺位,需要從認(rèn)知體系出發(fā)重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈

在《產(chǎn)業(yè)升級與小罐茶的證據(jù)鏈生意》一文中,我寫道:

小罐茶談不上革農(nóng)業(yè)時代中國茶的命,因為中國茶的現(xiàn)狀是三位一體的,農(nóng)業(yè)時代的遺老遺少、現(xiàn)代社會的工業(yè)與后工業(yè)化并存,不需要小罐茶來做工業(yè)化之革命啟蒙。

從清末開始中國茶一直處于工業(yè)化的百年進(jìn)程,到毛澤東時代建立了粗放式的工業(yè)體系,改革開放后掀起了名優(yōu)茶戰(zhàn)略、斗茶大賽,以及傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興,推動著中國茶的精細(xì)化加工與深加工進(jìn)程,無論機(jī)器還是手工制茶水平得到空前提升。

而2003年普洱茶在大陸興起,標(biāo)志著中國茶進(jìn)入了注重原料與先天內(nèi)質(zhì)之階段,外在的色香味形不是決定因素,只是外在的加分項,決定一個茶葉的好壞,要從茶園的生態(tài)環(huán)境、土壤、茶種、樹齡、氣候、海拔、種植管護(hù)方式等先天要素開始,有了先天優(yōu)質(zhì)的原料,還要制作與后期倉儲得法,符合精細(xì)化生產(chǎn)品控要求,這樣在先天與后天的綜合要求下才能制得一杯內(nèi)秀的好茶。用標(biāo)準(zhǔn)的宣傳語來概括,就是從茶園到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管控。

2008年以降,消費(fèi)升級繼續(xù)推動中國茶的產(chǎn)業(yè)升級。城里的消費(fèi)者對食品安全高度重視,于是中國茶進(jìn)入與現(xiàn)代食品工業(yè)接軌之階段,有實力的茶企紛紛上馬高大上的現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)廠房與生產(chǎn)線,遵照現(xiàn)代食品工業(yè)的規(guī)范,按照國標(biāo)、企標(biāo)甚至更高的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)。

由此可見,中國茶并不是沒有工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化,而是面向大眾市場的工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化很難落地。中國茶被各種茶類、文化、工藝、地方消費(fèi)習(xí)慣所切割,大眾市場缺乏統(tǒng)一的認(rèn)知體系,茶企被迫主攻小眾細(xì)分市場,導(dǎo)致各說各話,讓消費(fèi)者一頭霧水。還有一個更重要的原因,茶行業(yè)門檻低、同質(zhì)化競爭激烈,如果采用行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)會陷入激烈的價格戰(zhàn)之中,很難提升產(chǎn)品與品牌的附加值。于是,做差異化的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn),就成為了行業(yè)的共識,許多茶企通過細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)建立了逼格,取得了議價權(quán)。但其后果是,進(jìn)一步加劇了概念的混亂,讓市場進(jìn)一步支離破碎。

許多人認(rèn)為茶行業(yè)是非標(biāo)行業(yè),其實是誤讀,茶行業(yè)有通用標(biāo)準(zhǔn)——國標(biāo),但光靠國標(biāo)很難建立企業(yè)的逼格,導(dǎo)致大家都去推細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)。細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)多了,讓消費(fèi)者無所適從,加上一些投機(jī)商人用認(rèn)知門檻很高的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)去忽悠割韭菜,從而造成認(rèn)知混亂與市場亂象。

所以,小罐茶能改變的,不是茶行業(yè)沒標(biāo)準(zhǔn)的問題,而是標(biāo)準(zhǔn)缺乏大眾認(rèn)知的問題。而就百年工業(yè)化進(jìn)程而言,中國茶已經(jīng)走過了粗放式工業(yè)加工,進(jìn)入了現(xiàn)代食品加工階段,小罐茶搞的并不是革農(nóng)業(yè)時代的命,而是中國茶工業(yè)制造的升級版——工業(yè)4.0,也就是對傳統(tǒng)工業(yè)革命再革命。小罐茶在中國傳統(tǒng)茶工業(yè)化進(jìn)程方面的努力,也許會形成智能制造、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、茶的工業(yè)美學(xué)等全新風(fēng)口,一些實力與小罐茶相當(dāng),甚至遠(yuǎn)超其的資本大鱷會進(jìn)來,從而掀起中國茶的一場翻天覆地的工業(yè)4.0及產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)革命,傳統(tǒng)茶的底層商業(yè)邏輯將因此而徹底改變,當(dāng)然文化的主根還在。

文/白馬非馬

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