一、分類
白茶是中國六大茶類之一，白茶屬于微發(fā)酵茶。其原料采自特定的茶樹品種, 采用獨特的加工工藝, 形成白茶外表滿披白毫, 湯色淺黃明亮, 滋味鮮醇、清甜有毫香的獨特品質特征,。白茶內含豐富的茶氨基、兒茶素、黃酮類化合物等成分, 在保護心血管系統(tǒng)、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細胞活性等方面的效果較之其他茶類更明顯。白茶依采摘標準不同分為銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
白茶分類
資料來源：智研咨詢整理
二、全國
1.發(fā)展背景
自1978年中國率先在農村實行經濟體制改革后，中國的農業(yè)和農村的經濟、社會狀況發(fā)生了巨大的變化。2019年中國農業(yè)生產總值為6.61萬億元，2020前三季度中國農業(yè)生產總值為4.33萬億元。
資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理
茶起源于中國，盛行于世界。中國是全球最大的茶葉生產國和消費國。2013-2019年中國茶葉茶園面積及產量均不斷增加，2019年中國茶葉茶園面積為3104.8千公頃，較2018年增加了119.0千公頃;2019年中國茶葉產量為277.7萬噸，較2018年增加了16.7萬噸。
資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理
2.產量分布
近年來隨著人們健康意識的增強和白茶保健功效的科學發(fā)掘, 白茶已成為國內茶葉市場的新寵，中國白茶產量占全國茶葉產量比重不斷增大，2019年中國白茶產量為4.5萬噸，占茶葉總產量的1.62%。
資料來源：中國農村年鑒、智研咨詢整理
福建、貴州及湖北為中國白茶主產區(qū)，2019年福建白茶產量為31815噸，占全國總產量的70.56%;貴州白茶產量為5446噸，占全國總產量的12.08%;湖北白茶產量為2608噸，占全國總產量的5.78%。
資料來源：中國農村年鑒、智研咨詢整理
3.銷量
中國白茶銷量不斷擴大，已經延伸至國內外市場，部分產品已 遠銷美、法、日、韓、馬來西亞等國。根據中國茶葉流通協(xié)會數據顯示：2019年中國白茶銷量為4.22萬噸，較2018年的2.86噸同比增長47.55%。
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會、智研咨詢整理
二、福建福鼎市
白茶是福建傳統(tǒng)特色茶，福建白茶產業(yè)近年來獲得了較大發(fā)展，福建白茶又主要種植在福鼎市。2019年福鼎市白茶產量為21533噸，較2018年增加了3829噸，同比增長21.63%。
資料來源：福鼎市年鑒、智研咨詢整理
其中點頭鎮(zhèn)白茶產量為6707噸，白琳鎮(zhèn)白茶產量為3229噸，磻溪鎮(zhèn)白茶產量為1984噸，前岐鎮(zhèn)白茶產量為1381噸，硤門鄉(xiāng)白茶產量為1331噸。
資料來源：福鼎市年鑒、智研咨詢整理
2019年福鼎市白茶產量占福建總產量的67.68%，其中點頭鎮(zhèn)產量占比為21.08%，白琳鎮(zhèn)產量占比為10.15%;磻溪鎮(zhèn)產量占比為6.24%。
資料來源：福鼎市年鑒、智研咨詢整理
來源：智研咨詢
(數據來源于網絡，跟實際數據有點差別，僅供參考!)
一、分類
白茶是中國六大茶類之一，白茶屬于微發(fā)酵茶。其原料采自特定的茶樹品種, 采用獨特的加工工藝, 形成白茶外表滿披白毫, 湯色淺黃明亮, 滋味鮮醇、清甜有毫香的獨特品質特征,。白茶內含豐富的茶氨基、兒茶素、黃酮類化合物等成分, 在保護心血管系統(tǒng)、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細胞活性等方面的效果較之其他茶類更明顯。白茶依采摘標準不同分為銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
白茶分類
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二、全國
1.發(fā)展背景
自1978年中國率先在農村實行經濟體制改革后，中國的農業(yè)和農村的經濟、社會狀況發(fā)生了巨大的變化。2019年中國農業(yè)生產總值為6.61萬億元，2020前三季度中國農業(yè)生產總值為4.33萬億元。
資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理
茶起源于中國，盛行于世界。中國是全球最大的茶葉生產國和消費國。2013-2019年中國茶葉茶園面積及產量均不斷增加，2019年中國茶葉茶園面積為3104.8千公頃，較2018年增加了119.0千公頃；2019年中國茶葉產量為277.7萬噸，較2018年增加了16.7萬噸。
資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理
2.產量分布
近年來隨著人們健康意識的增強和白茶保健功效的科學發(fā)掘, 白茶已成為國內茶葉市場的新寵，中國白茶產量占全國茶葉產量比重不斷增大，2019年中國白茶產量為4.5萬噸，占茶葉總產量的1.62%。
資料來源：中國農村年鑒、智研咨詢整理
福建、貴州及湖北為中國白茶主產區(qū)，2019年福建白茶產量為31815噸，占全國總產量的70.56%；貴州白茶產量為5446噸，占全國總產量的12.08%；湖北白茶產量為2608噸，占全國總產量的5.78%。
資料來源：中國農村年鑒、智研咨詢整理
3.銷量
中國白茶銷量不斷擴大，已經延伸至國內外市場，部分產品已 遠銷美、法、日、韓、馬來西亞等國。根據中國茶葉流通協(xié)會數據顯示：2019年中國白茶銷量為4.22萬噸，較2018年的2.86噸同比增長47.55%。
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二、福建福鼎市
白茶是福建傳統(tǒng)特色茶，福建白茶產業(yè)近年來獲得了較大發(fā)展，福建白茶又主要種植在福鼎市。2019年福鼎市白茶產量為21533噸，較2018年增加了3829噸，同比增長21.63%。
資料來源：福鼎市年鑒、智研咨詢整理
其中點頭鎮(zhèn)白茶產量為6707噸，白琳鎮(zhèn)白茶產量為3229噸，磻溪鎮(zhèn)白茶產量為1984噸，前岐鎮(zhèn)白茶產量為1381噸，硤門鄉(xiāng)白茶產量為1331噸。
資料來源：福鼎市年鑒、智研咨詢整理
2019年福鼎市白茶產量占福建總產量的67.68%，其中點頭鎮(zhèn)產量占比為21.08%，白琳鎮(zhèn)產量占比為10.15%；磻溪鎮(zhèn)產量占比為6.24%。
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福建福鼎市把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，茶產業(yè)綜合產值達119.53億元
近年來，福建省福鼎市秉承習近平總書記在寧德工作期間關于茶產業(yè)發(fā)展的重要理念和重大實踐，深入貫徹落實習近平總書記“努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路”的重要指示精神，把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，堅持規(guī)?；藴驶?、品牌化、信息化、企業(yè)化發(fā)展方向，強化改革引領、機制創(chuàng)新、精準發(fā)力，推動白茶產業(yè)走上綠色高質量發(fā)展軌道。2020年，福鼎市茶葉總產量3.24萬噸，茶產業(yè)綜合產值達119.53億元，有效帶動38萬涉茶人員增收致富，全市茶農人均收入從2007年的幾百元增長到1.3萬元。
創(chuàng)新源頭管控
織牢質量安全網
福鼎市堅持把質量安全作為茶產業(yè)發(fā)展的“生命線”，以創(chuàng)新茶園管護模式為突破口，抓細抓實源頭治理，實現(xiàn)粗放管理向精細管理轉變，確保白茶喝得安全、喝得放心。
基地化管理。全面推行“公司+基地+合作社+茶農”模式，依托全市557家SC取證茶企，以健全利益聯(lián)結機制為紐帶，引導茶農自愿流轉茶園，推動“小、散、弱”茶園和小微茶葉初制加工向專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)集聚，并統(tǒng)一采用現(xiàn)代科技手段規(guī)范管理，實時監(jiān)控茶苗種植、培育、采收等各環(huán)節(jié)，有效破解過去因茶園分散管理而質量難保障等問題。福鼎市共有基地化茶園27萬畝，約占全市茶園總面積的90%。
生態(tài)化種植。結合創(chuàng)建全國茶葉有機肥代替化肥項目實施試點縣，采取“政府+專業(yè)服務公司+茶農”模式，在全省率先市場化推進茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，基本實現(xiàn)有機肥替代化肥、綠色防控替代化學農藥，在全市茶園落實不使用化學農藥全覆蓋。目前，福鼎市已有70家茶企和3.2萬畝茶園獲得有機認證，有機茶認證企業(yè)數量和茶園認證面積均走在全省前列。
大數據追溯。在全面摸清茶園情況、逐一建檔立卡的基礎上，創(chuàng)新建立白茶大數據溯源體系，實行茶農出售茶青憑證交易、茶企和經紀人收購茶青掃碼交易、以及茶企貼標銷售，使每一片茶葉都有了“身份證”，實現(xiàn)了從茶園到茶杯的全程監(jiān)管、一碼溯源。截至目前，大數據溯源系統(tǒng)中共有企業(yè)2331家、經紀人6539個、茶農72,117戶，茶農累計憑卡出售茶青3259.6萬公斤，總金額16.57億元。
強化科技引領
激活發(fā)展新動能
福鼎市堅持企業(yè)創(chuàng)新主體地位，突出產學研深度融合，深化與省內外高等院校、科研院所研發(fā)合作，做足茶科技這篇“大文章”，推動茶產業(yè)向高品質、多元化方向發(fā)展。
突破核心工藝。針對萎凋技術這一極易受自然因素制約而又直接影響白茶品質的關鍵制茶工序，積極引導推動龍頭企業(yè)與相關科研院校、白茶研發(fā)中心、白茶研究院等創(chuàng)新平臺聯(lián)合開展技術攻關，成功研發(fā)陽光智能萎凋生產線、自動調溫萎凋車間等一系列新技術，既彌補了傳統(tǒng)工藝短板，又提升了白茶整體品質。比如，福鼎品品香茶業(yè)公司通過研發(fā)創(chuàng)新，打造了“全國首條LED光源白茶萎凋自動生產線”，實現(xiàn)了白茶全天候生產、全程不落地式清潔化生產。
規(guī)范技術標準。牽頭制定白茶國家標準和全省首個產品實物樣地方標準，高分通過白茶栽培國家級農業(yè)標準化示范區(qū)考核驗收，成為白茶行業(yè)標準化生產的領跑者。同時，結合深入實施新時代科技特派員制度，探索建立專家指導機制，常態(tài)化組織茶技專家深入茶企茶村茶園，開展科學化、規(guī)范化、無害化管理技術指導，集中對生產加工人員進行技能培訓，培養(yǎng)了一大批“有技術、懂生產、會經營”的鄉(xiāng)土專家，有效推動規(guī)范化種植、標準化生產全覆蓋。
加速跨界融合。深化與浙江大學、福建農林大學等科研院校合作，加強白茶應用基礎研發(fā)，開展保健功效機理研究，做足茶葉精深加工文章，推出白茶護膚品、白茶保健品、白茶食品等一系列衍生品，不斷延伸產業(yè)鏈、提升附加值，加快推動白茶產業(yè)從傳統(tǒng)種茶制茶向全產業(yè)鏈發(fā)展模式邁進。比如，福鼎芳茗茶業(yè)有限公司在省農科院茶葉研究所等技術團隊的指導下，利用福鼎白茶的茶枝茶梗與食用菌成功“聯(lián)姻”出“白茶香菇”這一新品種，并在食用菌推廣示范基地順利采收出售。
突出文化賦能
提升品牌影響力
福鼎市堅持“政府搭臺、企業(yè)唱戲”，創(chuàng)新理念思路辦法，深入挖掘白茶文化價值，全方位、多層次宣傳推介白茶品牌，不斷擦亮“金字招牌”。
注重內涵提升。以建設“中國白茶中心”為牽引，通過系統(tǒng)挖掘整理白茶歷史文化，組織申報福鼎白茶制作技藝申請世界非物質文化遺產、福鼎白茶文化系統(tǒng)申請全球重要農業(yè)文化遺產工作，以及拍攝白茶題材微電影、編輯出版白茶書籍等系列舉措，持續(xù)提升區(qū)域白茶文化辨識度。深化茶旅融合，策劃推出一批白茶文化傳統(tǒng)村落、白茶制作技藝傳承點，并依托龍頭企業(yè)建設白茶體驗館、文化展示館、茶旅休閑點等，不斷豐富白茶文化內涵。
創(chuàng)新品牌宣傳。堅持公共品牌、企業(yè)品牌“兩條腿走路”，連續(xù)舉辦10屆開茶節(jié)，打造集茶產品交易、茶品牌展示、茶文化體驗于一體的宣傳推介平臺，并組織茶企抱團參加國內外茶葉博覽會等高端茶事茶文化活動，或冠名相關品牌體育賽事，不斷提升“福鼎白茶”的認知度和美譽度。10多年來，“福鼎白茶”一直穩(wěn)居“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”，2020年品牌價值達到49.7億元，居中國區(qū)域農業(yè)品牌影響力茶葉指數榜第二位。
拓展營銷渠道。積極引導茶企對接阿里巴巴、京東、抖音等網絡平臺，鼓勵支持茶企建立網紅孵化中心，并免費提供網店運營、網絡直播等方面技能培訓，通過直播帶貨、短視頻宣傳等形式吸引客戶流量，形成了線上線下整體營銷的新格局。目前，福鼎市已有150多家茶企入駐電商平臺。
堅持系統(tǒng)集成
凝聚保障大合力
福鼎市堅持把茶產業(yè)作為脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)，整合資源、集成政策、統(tǒng)籌力量，集中打好改革“組合拳”，系統(tǒng)協(xié)同推動高質量發(fā)展。
完善政策體系。探索建立“一個規(guī)劃+一套政策+一筆資金”政策體系，高標準制定茶產業(yè)綠色高質量發(fā)展規(guī)劃，因時因勢出臺針對性扶持政策，堅持每年投入近千萬元專項扶持資金，持續(xù)放大政策疊加效應。整合林業(yè)、農業(yè)開發(fā)、水利等涉農資金項目，創(chuàng)新推出“茶葉貸”“白茶信用貸”等金融服務，點對點、“一站式”幫扶茶農茶村茶企發(fā)展，打通政策落實“最后一公里”。
整合監(jiān)管力量。統(tǒng)籌市鄉(xiāng)村三級監(jiān)管隊伍，創(chuàng)新組建茶葉質量安全巡查隊，統(tǒng)一指揮、分片負責、定期巡查，并健全部門聯(lián)動、信息互通、快速處置等機制，形成齊抓共管合力。實行藥肥進貨、銷售備案和茶樹農藥購買實名登記制度，將茶葉“綠色”種植責任分解到戶、落實到人，營造質量安全“零容忍”的濃厚氛圍。
強化行業(yè)自律。注重發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，健全“福鼎白茶”證明商標使用準入門檻和監(jiān)管機制，對全市344家授權企業(yè)實行質量“一月一評、年度總評”，并建立違反行業(yè)自律規(guī)范黑名單制度，引導廣大茶企從嚴自我約束，不過度包裝，不炒作“天價茶”，形成了“制茶有標準、壓餅不做假、年份要真實、經營講誠信”的行業(yè)自律共識。（福鼎市委改革辦供稿）
來源：2021-11-05《中國改革報》04版，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
