“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出茯茶。” 一個(gè)溝壑縱橫、峁塬錯(cuò)落，從沒栽過一棵茶樹的地方，卻有著千年制茶史的涇陽(yáng)充滿了傳奇。
從漢代起，涇陽(yáng)就是川茶、湖茶銷往西北牧區(qū)及絲綢之路上的茶葉加工中心和中轉(zhuǎn)站。
北宋年間，約1068年，中國(guó)茯茶歷史元年散裝茶經(jīng)發(fā)酵加工后制成的茯茶在涇陽(yáng)問世。茯茶起初是散茶，在明政府嚴(yán)格檢查、路途遙遠(yuǎn)、人背馬駝的條件下，又要多帶茶葉，為謀求更大的利潤(rùn)，就盡量減小茶葉體積。茶商探索緊壓茶制作技術(shù)，手工筑制，借鑒唐以來的餅茶技術(shù)、關(guān)中祖輩制作土磚的方法，對(duì)茶葉再加工，完成了茯磚茶的定型。經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐，摸索出一套復(fù)雜而完整的制磚工藝，將散茯茶制成了金花茂盛的茶磚。俗稱“涇陽(yáng)茯磚茶”。
洪武元年（1368年），誕生了人類歷史上第一塊磚型的茯茶——涇陽(yáng)茯磚茶。1368年也便成為中國(guó)茯磚茶歷史元年。
宋朝時(shí)，茯茶的原料主要來自陜南和四川，到明中葉茯茶的原料主要來源為湖南、湖北，其中湖南居多。而江西、安徽等地的茶通過漢口運(yùn)至涇陽(yáng)。
涇陽(yáng)在新中國(guó)成立前600余年間曾為茯茶的唯一加工地，并長(zhǎng)期壟斷著邊銷茶市場(chǎng)，民國(guó)后期，隴海鐵路開通，極大地改善了南北、東西物資的運(yùn)輸條件，茶葉逐漸轉(zhuǎn)向產(chǎn)地直接加工生產(chǎn)外運(yùn)，過涇茶葉銳減，產(chǎn)量下降。1958年，全國(guó)供銷合作總社茶葉局因咸陽(yáng)加工茯茶存在二次運(yùn)輸，不符合多、快、好、省的原則，決定撤銷咸陽(yáng)、涇陽(yáng)茯磚茶廠，把茯茶加工制作地轉(zhuǎn)移到湖南省安化縣，將茯茶加工任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。涇陽(yáng)茯茶加工被中斷半個(gè)多世紀(jì)。
2008年，《陜茶復(fù)興計(jì)劃》出臺(tái)。
2009年，縣前八老聯(lián)手搶救挖掘茯茶加工工藝。其中朱老等人六下湖南，測(cè)試水質(zhì)、恢復(fù)模具，計(jì)算密實(shí)度數(shù)據(jù)，整理記錄資料。根據(jù)老茶工的回憶，整理出茶磚加工工藝，挖掘恢復(fù)中斷了半個(gè)多世紀(jì)的地方歷史文化名品——涇陽(yáng)茯磚茶。
2011年，茯磚茶制作技藝被陜西省定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2013年9月，涇陽(yáng)茯磚茶被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
2015年10月，在河南省信陽(yáng)市，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)向涇陽(yáng)縣政府授牌，正式授予涇陽(yáng)縣為“中國(guó)茯茶之源”。
2013年，習(xí)近平主席在出訪中亞時(shí)提出了建設(shè)“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的戰(zhàn)略構(gòu)想，這一偉大構(gòu)想為茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向，也為茯茶的發(fā)展提供了更開闊的舞臺(tái)。
茯茶鎮(zhèn)搶抓這一歷史機(jī)遇，全力打造成絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶特色產(chǎn)業(yè)，在茯茶文化建設(shè)上大做文章，讓茯茶這一歷史文化瑰寶在絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶上重新發(fā)揚(yáng)光大。
駿小豐——駿豐茯茶的鐵粉茶友、特約品茶仕，敏而好學(xué)、伶俐乖巧，喜歡以茶會(huì)友、和大家一起互動(dòng)，最關(guān)鍵的是，他尤為喜歡茯茶，與大家交流分享關(guān)于茯茶的話題。
今天，駿小豐就和大家邊品邊聊：涇陽(yáng)茯茶！
涇陽(yáng)茯磚茶，陜西省涇陽(yáng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
涇陽(yáng)，中國(guó)古絲綢之路外銷三大貿(mào)易品絲綢、瓷器、茶葉中“茶”的中轉(zhuǎn)必經(jīng)之地，是被列入陜西第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“涇陽(yáng)磚茶制作技藝”發(fā)源地，獲“中國(guó)茯茶之源”稱號(hào)。
涇陽(yáng)茯茶，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”，沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷中亞、西亞等四十余個(gè)國(guó)家，被譽(yù)為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。
涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)，自2007年涇陽(yáng)茯磚茶工藝的恢復(fù)試制成功恢復(fù)生產(chǎn)，至2013年生產(chǎn)企業(yè)30多家，截至2018年5月，涇陽(yáng)茯茶共有生產(chǎn)企業(yè)57家，銷售企業(yè)51家，年實(shí)際生產(chǎn)4000噸。其中涇河新城轄區(qū)生產(chǎn)企業(yè)36家，銷售企業(yè)22家，2017年生產(chǎn)茯茶4200噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.2億元，生產(chǎn)增速是全國(guó)干毛茶增速的1.32倍，是黑茶增速的2.46倍。
《詩(shī)經(jīng)·小雅·六月》云：“侵鎬以方，至于涇陽(yáng)?！?/p>
涇陽(yáng)，在《詩(shī)經(jīng)》這部史稱古代詩(shī)歌開端、先民詩(shī)集中映現(xiàn)，而《小雅?六月》則是通過記述周宣王時(shí)期尹吉普北伐玁狁的戰(zhàn)爭(zhēng)過程，描寫、歌贊尹吉普北伐取得的勝利，此句更清晰記載著“目標(biāo)鎬地與方地，不久就要到?jīng)荜?yáng)”的緊張局勢(shì)。
史上秦、漢、唐三朝的都城所在，分別為古咸陽(yáng)城和古長(zhǎng)安城，以統(tǒng)領(lǐng)全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化為核心，涇陽(yáng)位處關(guān)中腹地、涇河以北，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，因秦嶺地勢(shì)險(xiǎn)要，以至茶很難用陸路的方式大批量運(yùn)送，在南北運(yùn)輸?shù)耐局校瑳荜?yáng)是最后一個(gè)形成寬闊水域碼頭的內(nèi)陸渡口，茶到?jīng)荜?yáng)后，再轉(zhuǎn)陸路。
涇陽(yáng)，作為茶馬古道通向西域的始發(fā)地和西北邊茶的集散地，無論作用于茶馬古道至關(guān)重要的地理位置還是茶馬互市的交易中心，無疑是南茶北上、西進(jìn)的必經(jīng)之地，對(duì)絲綢之路和茶馬互市的意義起著重要的作用。
唐代封演的《封氏聞見記》(約成書于八世紀(jì)末)載：茶“始自中地，流域塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸?！边@里的中地，即指中原。亦有，《新唐書》卷一百九十六卷《隱逸·陸羽傳》記：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。時(shí)鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論復(fù)廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮……其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶?！?/p>
在北宋歐陽(yáng)修等撰寫的《新唐書。陸羽傳》(約成書1060年)中，我們也可獲悉唐京城長(zhǎng)安以茶易馬的貿(mào)易形態(tài)展現(xiàn)。
據(jù)《天下第一“磚”涇陽(yáng)茯磚茶》一書所記載：茯茶(散茶)在陜西涇陽(yáng)的出現(xiàn)在北宋宗熙寧年(公元1068——1077年)，茯磚茶形成及定型則是明洪武元年(公元1368年)前后誕生了人類歷史上第一塊磚型的茯茶——“涇陽(yáng)茯磚茶”。
具體來說，涇陽(yáng)茯茶始于1068年，即北宋神宗熙寧年(1068——1077)間，散茯茶便在當(dāng)時(shí)南茶北上、西進(jìn)的涇陽(yáng)問世；涇陽(yáng)茯磚茶始于1368年，是洪武年間在陜西涇陽(yáng)經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種。
由此可見，這就是我們經(jīng)常見到的關(guān)于茯茶起源“以1068和1368為年代數(shù)字符號(hào)”的來源了。
涇陽(yáng)茯茶，始于1068年，茯磚茶成型于1368年，沿歷史記載的佐證而得，對(duì)于涇陽(yáng)茯茶承先啟后的發(fā)展脈絡(luò)，正在以產(chǎn)業(yè)、茶人薪火相傳的技藝傳承和繼往開來的創(chuàng)新，續(xù)接涇陽(yáng)茯茶的歷史挖掘、考證和沉淀。
一盞茶時(shí)，饋史及識(shí)，清茶淡話，今下雅知。
而今的涇陽(yáng)茯茶，在千年的發(fā)展和歷史推演過程中，倍道兼進(jìn)，不僅秉持傳統(tǒng)筑制技藝的傳承，更以“完善標(biāo)準(zhǔn)、豐富原料、精化工序、提升口感”為發(fā)展蓄力。涇陽(yáng)茯茶集歷史的沉積、地域的特性、獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)、醇厚的口感，將其“濃純”奉于世界。
茯磚茶，因于特定溫度、濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝，自然長(zhǎng)成益生菌體“冠突散囊菌(俗稱‘金花’)”，具調(diào)節(jié)新陳代謝、促消化、降三高、增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老等有效的保健和病理預(yù)防效果的獨(dú)特功效，已得到茶業(yè)界、醫(yī)學(xué)界乃至注重健康養(yǎng)生人士的廣泛認(rèn)可，其保健和藥理功效亦得到了眾多追求健康的茶飲愛好者追捧。
涇陽(yáng)茯茶歷經(jīng)沉淀和近十年的復(fù)興，已成為萬里茶道上承載和彌漫著歷史記憶的一葉珍藏、一味浮(茯)香。
駿小豐，和大家一起續(xù)約下期茶會(huì)，享茶共話！
文：臻雅閱
聲明：本文為原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處
注：個(gè)處引據(jù)，源自西咸新區(qū)涇河新城管理委員會(huì)匯編 《涇陽(yáng)茯茶》、百度百科《涇陽(yáng)茯磚茶》
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今天，駿小豐就和大家邊品邊聊：涇陽(yáng)茯茶！
涇陽(yáng)茯磚茶，陜西省涇陽(yáng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
涇陽(yáng)，中國(guó)古絲綢之路外銷三大貿(mào)易品絲綢、瓷器、茶葉中“茶”的中轉(zhuǎn)必經(jīng)之地，是被列入陜西第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“涇陽(yáng)磚茶制作技藝”發(fā)源地，獲“中國(guó)茯茶之源”稱號(hào)。
涇陽(yáng)茯茶，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”，沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷中亞、西亞等四十余個(gè)國(guó)家，被譽(yù)為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。
涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)，自2007年涇陽(yáng)茯磚茶工藝的恢復(fù)試制成功恢復(fù)生產(chǎn)，至2013年生產(chǎn)企業(yè)30多家，截至2018年5月，涇陽(yáng)茯茶共有生產(chǎn)企業(yè)57家，銷售企業(yè)51家，年實(shí)際生產(chǎn)4000噸。其中涇河新城轄區(qū)生產(chǎn)企業(yè)36家，銷售企業(yè)22家，2017年生產(chǎn)茯茶4200噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.2億元，生產(chǎn)增速是全國(guó)干毛茶增速的1.32倍，是黑茶增速的2.46倍。
《詩(shī)經(jīng)?小雅?六月》云：“侵鎬以方，至于涇陽(yáng)?！?/p>
涇陽(yáng)，在《詩(shī)經(jīng)》這部史稱古代詩(shī)歌開端、先民詩(shī)集中映現(xiàn)，而《小雅?六月》則是通過記述周宣王時(shí)期尹吉普北伐玁狁的戰(zhàn)爭(zhēng)過程，描寫、歌贊尹吉普北伐取得的勝利，此句更清晰記載著“目標(biāo)鎬地與方地，不久就要到?jīng)荜?yáng)”的緊張局勢(shì)。
史上秦、漢、唐三朝的都城所在，分別為古咸陽(yáng)城和古長(zhǎng)安城，以統(tǒng)領(lǐng)全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化為核心，涇陽(yáng)位處關(guān)中腹地、涇河以北，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，因秦嶺地勢(shì)險(xiǎn)要，以至茶很難用陸路的方式大批量運(yùn)送，在南北運(yùn)輸?shù)耐局?，涇?yáng)是最后一個(gè)形成寬闊水域碼頭的內(nèi)陸渡口，茶到?jīng)荜?yáng)后，再轉(zhuǎn)陸路。
涇陽(yáng)，作為茶馬古道通向西域的始發(fā)地和西北邊茶的集散地，無論作用于茶馬古道至關(guān)重要的地理位置還是茶馬互市的交易中心，無疑是南茶北上、西進(jìn)的必經(jīng)之地，對(duì)絲綢之路和茶馬互市的意義起著重要的作用。
唐代封演的《封氏聞見記》（約成書于八世紀(jì)末）載：茶“始自中地，流域塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸?！边@里的中地，即指中原。亦有，《新唐書》卷一百九十六卷《隱逸·陸羽傳》記：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。時(shí)鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論復(fù)廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮……其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶?！?/p>
在北宋歐陽(yáng)修等撰寫的《新唐書.陸羽傳》（約成書1060年）中，我們也可獲悉唐京城長(zhǎng)安以茶易馬的貿(mào)易形態(tài)展現(xiàn)。
據(jù)《天下第一“磚”涇陽(yáng)茯磚茶》一書所記載：茯茶（散茶）在陜西涇陽(yáng)的出現(xiàn)在北宋宗熙寧年（公元1068~1077年），茯磚茶形成及定型則是明洪武元年（公元1368年）前后誕生了人類歷史上第一塊磚型的茯茶——“涇陽(yáng)茯磚茶”。
具體來說，涇陽(yáng)茯茶始于1068年，即北宋神宗熙寧年（1068——1077）間，散茯茶便在當(dāng)時(shí)南茶北上、西進(jìn)的涇陽(yáng)問世；涇陽(yáng)茯磚茶始于1368年，是洪武年間在陜西涇陽(yáng)經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種。
由此可見，這就是我們經(jīng)常見到的關(guān)于茯茶起源“以1068和1368為年代數(shù)字符號(hào)”的來源了。
涇陽(yáng)茯茶，始于1068年，茯磚茶成型于1368年，沿歷史記載的佐證而得，對(duì)于涇陽(yáng)茯茶承先啟后的發(fā)展脈絡(luò)，正在以產(chǎn)業(yè)、茶人薪火相傳的技藝傳承和繼往開來的創(chuàng)新，續(xù)接涇陽(yáng)茯茶的歷史挖掘、考證和沉淀。
一盞茶時(shí)，饋史及識(shí)，清茶淡話，今下雅知。
而今的涇陽(yáng)茯茶，在千年的發(fā)展和歷史推演過程中，倍道兼進(jìn)，不僅秉持傳統(tǒng)筑制技藝的傳承，更以“完善標(biāo)準(zhǔn)、豐富原料、精化工序、提升口感”為發(fā)展蓄力。涇陽(yáng)茯茶集歷史的沉積、地域的特性、獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)、醇厚的口感，將其“濃純”奉于世界。
茯磚茶，因于特定溫度、濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝，自然長(zhǎng)成益生菌體“冠突散囊菌（俗稱‘金花’）”，具調(diào)節(jié)新陳代謝、促消化、降三高、增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老等有效的保健和病理預(yù)防效果的獨(dú)特功效，已得到茶業(yè)界、醫(yī)學(xué)界乃至注重健康養(yǎng)生人士的廣泛認(rèn)可，其保健和藥理功效亦得到了眾多追求健康的茶飲愛好者追捧。
涇陽(yáng)茯茶歷經(jīng)沉淀和近十年的復(fù)興，已成為萬里茶道上承載和彌漫著歷史記憶的一葉珍藏、一味浮（茯）香。
駿小豐，和大家一起續(xù)約下期茶會(huì)，享茶共話！
注：個(gè)處引據(jù)，源自西咸新區(qū)涇河新城管理委員會(huì)匯編 《涇陽(yáng)茯茶》
