中國第一名茶

嶗山腳下的雕龍嘴村及綠茶茶園

品牌估值持續(xù)下滑、營銷競爭力缺失、扶持政策八年斷檔……素有“江北第一名茶”美譽的嶗山茶遭遇了一系列尷尬。在今年4月發(fā)布的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，嶗山茶的品牌估值位列69，不僅被位列50的日照茶甩在身后，甚至被從未當做競爭對手的沂蒙綠茶反超。曾經(jīng)能與南方名茶博弈的嶗山茶，在市場競爭中逐漸喪失優(yōu)勢。

7月2日，《關(guān)于加快推動嶗山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》（以下簡稱“意見”）及配套扶持辦法正式出臺，嶗山區(qū)每年將投入不少于5000萬元扶持嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！兑庖姟诽岢霭ㄕ袭a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源、推動品種更新和規(guī)模保護、促進產(chǎn)品品質(zhì)提升、做強產(chǎn)業(yè)整體品牌等具體舉措，涵蓋了從品種選育、生產(chǎn)加工到市場營銷、品牌打造、茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展各環(huán)節(jié)，宣告“江北第一名茶”保衛(wèi)戰(zhàn)正式打響。

  

落后的江北第一名茶

作為中國緯度最高的山海茶產(chǎn)區(qū)，嶗山茶被譽為“中國江北第一名茶”。嶗山茶是當?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來源，面積現(xiàn)有2萬余畝，年產(chǎn)量1500余噸，銷售產(chǎn)值超過6億元。

嶗山茶是上世紀50年代“南茶北引”的成果，1993年之后，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化興起，嶗山茶培育成熟，并逐步成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主導(dǎo)產(chǎn)品。2006年4月，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了嶗山綠茶地理標志產(chǎn)品保護申報受理公告。至此，嶗山綠茶成為山東地理標志，也成為青島市農(nóng)產(chǎn)品的一塊金子招牌。

雖然在省內(nèi)名氣較大，嶗山茶在國內(nèi)的品牌知名度卻并不高，嶗山茶有其耐沖泡，滋味醇厚的優(yōu)質(zhì)，但相比之下，南方茗茶品種更多，口味更全，經(jīng)過十幾年的市場培育，已經(jīng)深受消費者的認可，很多青島人也非常中意南方茶。在由2020年由農(nóng)業(yè)部組織的中國十大茶葉區(qū)域公用品牌評選中，西湖龍井、信陽毛、尖安溪鐵觀音、普洱茶、武夷巖茶等南方茶系獨占鰲頭。

產(chǎn)量不高，茶企規(guī)模偏小，影響和制約了嶗山茶品牌集聚效應(yīng)發(fā)揮，在龐大的國內(nèi)市場難以獨當一面，嶗山茶一直以來走的是小眾的營銷路線，即在省內(nèi)打下一片天地。不過，經(jīng)過十幾年的博弈，嶗山茶無論是在產(chǎn)量、銷量還是品牌營銷，均已經(jīng)被競爭對手日照茶迎頭趕上。

從中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估連續(xù)舉辦的十年間，可以看到，嶗山茶的品牌估值在逐年下滑。2010年，嶗山茶排名50位，日照茶排名56位，2012年，日照茶的品牌估值就已經(jīng)趕超嶗山茶，位列第45，嶗山茶位列48。直到2021年，嶗山茶的品牌估值排位下滑至69，不僅跑輸了對手，也輸給了自己。

什么原因讓嶗山茶在博弈中慢慢丟掉了競爭優(yōu)勢？嶗山茶的產(chǎn)量較少，每年在市場上都有以低價南方茶假冒嶗山茶出售的現(xiàn)象，劣幣驅(qū)逐良幣，久之影響了嶗山茶品牌美譽度。

近年來，茶葉種植的成本逐年升高，曾有某嶗山茶企業(yè)負責(zé)人表示，目前，嶗山區(qū)的茶園租賃成本偏高，茶地租賃價格達8千元/畝，高的甚至達到每畝萬元以上，眾多嶗山茶企企業(yè)產(chǎn)能設(shè)備及設(shè)施落后，無力進行品種創(chuàng)新集約發(fā)展，這使得眾多茶農(nóng)無法有效提高種茶收入。受地勢影響,嶗山茶無法像南方茶那樣實行機械式收割,茶葉采摘時節(jié)，采摘和炒茶的人工成本也非常高。這些因素直接決定了嶗山茶價格相對較高,尤其是嶗山大田春茶最為昂貴，每年新上市的價格在每斤300元~8000元之間。

在這其中，斷檔的扶植政策確實為嶗山茶的發(fā)展帶來了一定的影響，2010年出臺的《嶗山區(qū)規(guī)范和扶持嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的試行辦法》，到2013年試行辦法到期失效，嶗山茶發(fā)展進入了政策真空期。

與之形成鮮明對比的是日照茶，10年來因為受到日照市的全力扶持，日照茶獲得了突飛猛進的發(fā)展，茶園面積接近30萬畝，產(chǎn)值已達30多億，日照茶年產(chǎn)量2.3萬噸，而嶗山茶只有1500噸左右，差距已達十幾倍，同時，日照茶不斷在省內(nèi)外開疆拓土，知名度和市場占有率逐年提升。

重塑全國知名品牌形象

以嶗山茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，迫切需要加強政策引導(dǎo)扶持，加快嶗山茶產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換。在采訪中，茶農(nóng)均表示，期待政府研究制定促進嶗山茶可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的扶持政策，涉及茶葉品種更新、肥料供給、技術(shù)支持、標準獎勵、會展營銷等各個方面，示范性茶園及以及改善企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件給予政策資金扶持。

在此背景下，7月2日，《關(guān)于加快推動嶗山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》（以下簡稱“意見”）及配套扶持辦法正式出臺，《意見》明確了嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，并提出了推動嶗山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的八大任務(wù)，包括整合產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源、推動品種更新和規(guī)模保護、促進產(chǎn)品品質(zhì)提升、做強產(chǎn)業(yè)整體品牌等。

與《意見》同步公布的還有《嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），18條扎實舉措涵蓋了從品種選育、生產(chǎn)加工到市場營銷、品牌打造、茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展各環(huán)節(jié)。較之于八年前的政策，新出臺的《意見》、《辦法》加大了補貼力度和范圍，每年投入資金不少于5000萬元。

嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王妮妮表示，政策涵蓋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持，良種培育、訂單農(nóng)業(yè)、數(shù)字茶園、加工升級、農(nóng)文旅融合、人才支撐等11個方面，都是茶企和茶農(nóng)非常關(guān)心和迫切的問題和需求。

其中，建設(shè)茶文旅融合項目，最高可獲得獎補300萬元；建設(shè)生態(tài)茶園最高可獲得獎補100萬元，培育符合條件的茶樹新品種可獲得一次性獎勵30萬元；新建標準化生產(chǎn)廠房可獲得最高不超過100萬元的獎補。在《嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法（試行）》中，針對“小、散、亂”這一制約嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要問題，首次提出，將探索發(fā)展四種茶園規(guī)?；s化管理模式。

“小、散、亂”一直是嶗山茶發(fā)展的痛點，也是嶗山茶之所以難以形成全國競爭力的關(guān)鍵所在，縱觀全國知名的茶品牌，無不是通過抱團壯大開疆拓土，在國內(nèi)打下一片天地。以2015年創(chuàng)辦的“瀟湘”茶品牌為例，湖南舉全省之力大力扶持，通過“統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)布局、統(tǒng)一品牌標志、統(tǒng)一準入機制、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一市場形象”，全力打造以“生態(tài)、安全、有機、優(yōu)質(zhì)”為內(nèi)涵的“瀟湘”茶公共品牌，全面提升“瀟湘”茶品質(zhì)和市場占有率。

短短幾年，“瀟湘”茶不斷壯大，品牌覆蓋全省12個市州55個縣（市區(qū)），實現(xiàn)茶園面積190萬畝，茶葉綜合產(chǎn)值450億元，帶動235萬茶農(nóng)增收致富，茶農(nóng)年人均收入達11000元，為區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)貢獻了3.99億元的品牌收益。衍生的“瀟湘”品牌茶休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游等項目，也均取得了良好的市場效益。4月12日，“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”中“瀟湘”茶評估品牌價值為67.83億元人民幣，在全國茶葉區(qū)域公共品牌中位居第四。

在做強嶗山茶品牌上，《意見》《辦法》明確構(gòu)建“區(qū)域公用品牌+企業(yè)產(chǎn)品品牌”的母子品牌體系，打通嶗山茶品牌提升的核心環(huán)節(jié)。按照規(guī)劃，嶗山區(qū)將逐步打造成在全國有影響力的高端精品茶產(chǎn)區(qū)，力爭利用3-5年的時間，鞏固提升嶗山茶作為“江北第一名茶”的品牌定位，重塑全國知名品牌形象。

記者：姜喆

來源：青島財經(jīng)日報/青島財經(jīng)網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

“先將抹茶粉打成漿狀，再慢慢往里加水，用茶筅不斷將其攪拌至奶油狀的細泡沫，一杯抹茶就制作好了?！?/p>

5月下旬，在第二十屆中國(深圳)文博會貴州主題展館的展臺前，茶藝師嫻熟的打抹茶動作吸引了不少觀眾。

這款抹茶，來自貴州省銅仁市江口縣。

江口縣，抹茶產(chǎn)銷量中國第一、全球第二，抹茶出口到40多個國家和地區(qū)。

茶藝師展示貴州抹茶。周燕玲 攝

自古出好茶

茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載：黔中生思州、播州、費州、夷州……其思、播、夷往往得之，其味極佳……

《中國茶經(jīng)》載：唐代名茶夷州茶、費州茶、思州茶分別產(chǎn)于貴州石阡、思南、德江、印江、江口等一帶。

貴州，高海拔、低緯度、多云霧、寡日照，有利于孕育綠色、生態(tài)、有機的茶。

貴州省銅仁市江口縣3萬畝抹茶種植基地。李鶴 攝江口，地處武陵山脈腹地，世界自然遺產(chǎn)梵凈山腳下。生態(tài)環(huán)境得天獨厚，是盛產(chǎn)茶葉、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抹茶的好地方。如今，貴州省銅仁市被稱為“中國抹茶之都”。

來源：江口縣融媒體中心

銅仁市江口縣凱德街道貴茶產(chǎn)業(yè)園被稱為“抹茶超級工廠”。要想做出好的抹茶，先得種出符合要求的茶葉。新鮮茶葉經(jīng)過蒸青、碾磨、粉碎、干燥等步驟變成了抹茶。

來源：中新視頻截圖

5月中旬，走進銅仁市江口縣九龍山茶園。一壟壟被蓋上遮陽布的茶樹已到采摘期，掀開遮陽布，嫩綠明亮的茶葉散發(fā)清香。工人采收的鮮葉，將用于制作抹茶的原料——碾茶。

來源：江口縣融媒體中心

生態(tài)優(yōu)勢也是貴州抹茶的優(yōu)勢。貴州率先在中國禁用水溶性農(nóng)藥和除草劑，茶園禁用的農(nóng)藥在中國65種的基礎(chǔ)上提高到了128種，針對出口茶園還提出了28種慎重使用的農(nóng)藥。

來源：中新視頻截圖

為了一杯“干凈”茶，銅仁茶產(chǎn)業(yè)全鏈條均采用無公害生產(chǎn)管理技術(shù)和措施，茶園管理綠色防控率達到90%以上。

銅仁市3萬畝抹茶基地都配建了病蟲害綠色防控系統(tǒng)，通過20多個遠程檢測數(shù)字設(shè)備，將采集到的蟲害移動頻率、病害發(fā)生面積等參數(shù)整理形成初步的診斷報告，從而進行有效的預(yù)警防范。

來源：中新視頻截圖

“抹茶+”推陳出新

抹茶源于中國。

唐朝發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評茶色香味的方法。宋代發(fā)展為茶宴。

北宋書法家、茶學(xué)家蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。

明代人們改用茶葉沖泡喝湯，抹茶東渡日本，而后逐漸為全球所知。

如今，抹茶也成為“潮流”的寵兒。

抹茶可作飲料直飲，作為天然食品添加劑的抹茶也可吃。

抹茶冰激凌、抹茶拿鐵、抹茶生椰、抹茶奶棗、抹茶巧克力、抹茶面條……

拉花抹茶可賞，以茶湯為紙、茶勺作筆，畫出各種圖案，已成為當代年輕人的新玩法。

來源：中新視頻截圖

抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品也開始銷售。

抹茶還可用于醫(yī)療、保健、化妝品等行業(yè)。

抹茶產(chǎn)業(yè)鏈，正在不斷擴展。

銅仁市以梵凈山為核心，依托其世界自然遺產(chǎn)的名片效應(yīng)，推動茶旅深度融合。同時，大膽探索“抹茶+”的產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用模式，在“梵凈抹茶”產(chǎn)業(yè)鏈上進行全面推廣運用，創(chuàng)新抹茶文創(chuàng)旅游商品。

來源：江口縣融媒體中心

2024年第一季度，江口一家工廠的訂單創(chuàng)歷史新高;最近接到的訂單有三百多噸，產(chǎn)品生產(chǎn)出來后將會發(fā)往海內(nèi)外多個國家和地區(qū)。

2024年，銅仁市出臺《銅仁市做大做強抹茶產(chǎn)業(yè)三年行動實施方案(2024—2026年)》，旨在三年內(nèi)實現(xiàn)全市抹茶基地8萬畝，碾茶產(chǎn)量2200噸以上，抹茶產(chǎn)量2000噸以上，新建(提升改造)碾茶生產(chǎn)線共45條，推動抹茶綜合產(chǎn)值17億元以上。

作者：楊茜 劉美伶

來源：中國新聞社

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日前，一場茶文化論壇在中國第一高樓——上海中心舉行，正值“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目被列入聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄之際，來自茶產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者、茶文化專家、學(xué)者，圍繞茶葉成功申遺的新起點，讓“小茶葉”做好經(jīng)濟“大文章”，助推鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略等話題展開熱烈的討論。