中國茶歷史悠久，華夏文明的誕生之初即茶文化孕育之始。中國茶品種繁多，文化多樣，是世界上任何國家都無法媲美的。中國人喝茶、習(xí)茶、修茶，中國人愛茶，與茶形影不離，生生相拌。在外國人眼中，在中國，人人都會功夫茶。
中國茶歷史悠久，華夏文明的誕生之初即茶文化孕育之始。中國茶品種繁多，文化多樣，是世界上任何國家都無法媲美的。中國人喝茶、習(xí)茶、修茶，中國人愛茶，與茶形影不離，生生相拌。在外國人眼中，在中國，人人都會功夫茶。
茶是中國的典型文化代表，是東方儒、釋、道的集大成者，是塑造國人品格和東方氣質(zhì)的靈魂飲品。表面上，國人喝茶，無由持一杯。但在人類學(xué)家的眼中，茶與中國人有著緊密的聯(lián)系。2021年的8月，借由國際茶文化論壇，葡言茶語特邀美國加州大學(xué)人類學(xué)博士武昭（ThiagoBraga），為大家分享了他三年多來的研究結(jié)果。
人類學(xué)（Anthropology）是從生物和文化的角度對人類進行全面研究的學(xué)科群，通常包括行為人類學(xué)，生物人類學(xué)（體質(zhì)人類學(xué)）、文化人類學(xué)、考古學(xué)、社會人類學(xué)等分支。過去和現(xiàn)在都是研究對象，甚至包括過去的人種。
每個人對人類學(xué)也有獨到的見解。武昭眼中的人類學(xué)是對人類行為方式的真實寫照，是對人類經(jīng)驗的一項研究，是去研究人為什么成為人，是有別于哲學(xué)和社會學(xué)但又是兩者的融合。
廣義的人類學(xué)可以追溯到古希臘時期，但研究人類學(xué)方法的人種學(xué)（Ethnography）還很年輕，僅僅起源于20世紀(jì)初，由英國學(xué)者馬林諾夫斯基（Bronislaw Malinowski）偶然發(fā)現(xiàn)爾后經(jīng)過多年的深入實地研究而創(chuàng)立。一戰(zhàn)爆發(fā)前，他頻繁往返于巴布亞新幾內(nèi)亞（Papua New Guinea）。一戰(zhàn)爆發(fā)后，他不能回到英國，因此，和當(dāng)?shù)氐耐林司幼×撕芫茫⑶以噲D去理解他們的行為。開始，他不明白，甚至認(rèn)為當(dāng)?shù)厝说哪承┬袨槭呛翢o意義的。但隨著時間的推移，通過參與他們的生活、狩獵、打漁、宗教儀式，他開始明白這些行為對于人類的意義。
人類學(xué)就是通過實地數(shù)年的參與、觀察、采訪、研究，通過主要的研究對話以及其他相關(guān)的數(shù)以千計有別于統(tǒng)計學(xué)的采訪數(shù)據(jù)，總結(jié)出一個通理，然后編寫成書。
巴西沒有中國的茶文化，巴西的茶與中國也完全不一樣。因為武昭的啟蒙老師為中國人，早在巴西時，他就向往東方文化。雖然初到中國時，武昭對中國茶知之甚少，但北大研究生的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，讓他對茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。進入加州大學(xué)后，他便將研究人類學(xué)與中國茶的關(guān)系確定為了自己的博士課題。
為了研究中國茶與中國人的關(guān)系，武昭在中國居住、學(xué)習(xí)多年。武昭不僅僅是觀察研究對話，還參與其中。比如，2018和2019年向筆者學(xué)習(xí)，也和筆者的學(xué)生進行交流，只要有機會，就會參與整個社區(qū)的茶文化活動。
茶是人類學(xué)研究的窗口，也是研究人性的載體。過去20年最典型的以茶為研究對象的人類學(xué)作品有《茶葉時代》(ATimeforTea)(中文名為筆者自譯，僅做參考）、《大吉利盛名》（The Darjeeline Distinction）、《浸泡的遺產(chǎn)》(Steepedin Heritage)(中文名為筆者自譯，僅做參考）。
《茶葉時代》是目前最有影響力的作品。它介紹了印度茶葉種植的起源和發(fā)展，探討了印度與英國之間的殖民關(guān)系，還研究了婦女、勞工、后殖民鄭策及印度種植園的層層邏輯。封面的十指尖尖采茶忙的婦女，是印度殖民主義的核心。她們的形象讓人們忽視這一群采茶女工惡劣的工作環(huán)境，低廉的工資，以及雇傭系統(tǒng)強制執(zhí)行的高強度工作。
眾所周知，第一次鴉片戰(zhàn)爭的起源正是因為茶，英國人對茶的成癮，迫使其對印度茶葉種植園的殖民主義如病毒般瘋狂地滋生。特別是在20世紀(jì)初，原產(chǎn)于殖民種植園生產(chǎn)的茶葉，再銷售到西方國家，其茶葉的味道已經(jīng)不是茶，而是一杯西方殖民印度的味道。
《大吉嶺的盛名》則是另外一本關(guān)于印度特別是大吉嶺產(chǎn)區(qū)的作品。在這部細(xì)致入微的民族志中，莎拉·貝斯基（SarahBesky）講述了大吉嶺茶工的生活。她探討了公平、價值和正義的概念如何隨著該地區(qū)公平貿(mào)易做法和后殖民分離主義政治的興起而發(fā)生轉(zhuǎn)變。通過公平貿(mào)易的視角，《大吉嶺的盛名》挑戰(zhàn)公平貿(mào)易政策和實踐，揭示了所謂的公平貿(mào)易帶來的負(fù)面影響，揭露了莊園與婦女，政策與正義，企業(yè)主與勞動力之間的實質(zhì)非公平關(guān)系。這是第一本探討在大規(guī)模種植園中公平貿(mào)易如何運作的書。
《浸泡的遺產(chǎn)》發(fā)生在南非，通過南非博士茶（rooibos），探討了一個更加深刻的話題——種族關(guān)系。南非路易博士茶是一種對比鮮明的商品，它被標(biāo)榜為生態(tài)有機，以其治愈功能而聞名，卻原產(chǎn)于一個被定義為貧困、好掠奪和種族暴力的地區(qū)。路易博士茶由那些努力表達屬于這片土地的“真實”的人種植的：阿非利卡人支持“白人”非洲土著，而“有色人種”則被描述為“已滅絕”的布須曼人的混血后代，或者擁有虛假身份，無處不在。
在本書中，作者莎拉·艾夫斯（SarahIves）探索了這些群體如何根據(jù)本土植物的文化所有權(quán)提出替代性的本土性主張。這場基于遺產(chǎn)的路易波士斗爭展示了社區(qū)如何在后種族隔離時代因氣候變化和不穩(wěn)定的社會關(guān)系而受到威脅的生態(tài)系統(tǒng)中協(xié)商以種族剝奪為標(biāo)志的人文景觀。
國內(nèi)人類學(xué)方面的茶作有《人類學(xué)觀茶》。作者肖坤冰以人類學(xué)視角，既聚焦于茶葉在國內(nèi)跨區(qū)域、跨族群之間的流動，更放眼將茶葉融入世界市場，既有對茶藝、茶技、茶人的細(xì)膩微觀的觀察和描述，也有宏觀的學(xué)術(shù)視野和前沿理論分析的深度，但筆者認(rèn)為，這更偏重于社會學(xué)方面的研究。
在中國，國人舉手投足間都是茶，沒有人深刻思考過為什么?；蛟S太過于自然的事情，必然使人失去對其初心和本源的思考。但從人類學(xué)的角度來看，這一定有某一種神奇的力量，使茶賦予人類某一些人性。首先，茶可以幫助我們了解人與自然的關(guān)系，這個自然，并非簡單的森林，而是人類的地理和人文；其次，茶可提供研究人與人，人與環(huán)境的倫理關(guān)系；第三，茶可以幫助我們了解哲學(xué)的概念是如何滲透到生活，成為實際生活的一部分，轉(zhuǎn)化成某一種特定的社會形態(tài)；第四，茶是教育我們環(huán)境論的老師......雖然，這些都還不能解答，中國人為什么那么喜歡茶？無疑，茶是我們了解世界的方法論。
關(guān)于人類學(xué)與中國茶，盡管武昭做了幾年的實地研究，仍然還有很多未解之謎。接下來，他會繼續(xù)研究如下的方向：茶到底蘊含了什么樣的力量？這些力的源泉在哪里？將這些源泉聯(lián)系起來，是否就是研究中國人影響、重塑、表達人類生活與生存環(huán)境的密切關(guān)系的論文呢？
上圖是武昭在中國學(xué)習(xí)考察時的一個課程瞬間。他坦言，不恥下問，不僅希望可以理解茶藝，這些問題本身也有其社科方面的意義：
1.茶藝美學(xué)社會實踐可以開創(chuàng)作為人類的新的方式
2.更清晰理解現(xiàn)代與傳統(tǒng)的區(qū)別
3.現(xiàn)實常常是我們對世界認(rèn)知的一種不可通約的轉(zhuǎn)化和表現(xiàn)形式
那什么又是不可通約呢？“不可通約”一詞的意思是“沒有共同的度量”。這個概念起源于古希臘數(shù)學(xué)，在那里它意味著大小之間沒有共同的衡量標(biāo)準(zhǔn)。例如，正方形的邊長和對角線之間沒有通用的度量。比如，中醫(yī)中講究的五大元素，即金木水火土，其對茶及中國古代哲學(xué)也同樣重要；茶葉中的生化物，如茶多酚、兒茶素、蛋白質(zhì)、氨基酸等。這兩者是沒有共通之處的，是不可比較的，然而，茶藝卻可以同時表達兩者，盡管有些茶人會更加注重前者，而有些茶學(xué)者會更加注重后者。事實是，人類慣性思維的局限性導(dǎo)致了人們分別從兩個角度去理解事物和世界。
另一個案例是茶氣。武昭問了很多人什么是茶氣？也問過筆者。他得到的答案是喝了茶氣足的茶身體非常興奮的感受，這并非咖啡因作祟，因為咖啡因比較低的茶同樣有茶氣，所以茶氣是目前科學(xué)還無法解釋的。筆者在此做出補充：茶氣是真實存在的一種精神活動，是茶葉中的生化物質(zhì)經(jīng)過人體吸收后的身體反應(yīng)，并進一步上升到精神境界的感受，這便是我們常說的從口感到體感，再到氣感的升華。但茶氣不是單一的茶多酚，也不是純粹的苦澀，茶氣會因個體體質(zhì)、對茶的認(rèn)知以及文化修養(yǎng)的不同而不同，內(nèi)含物質(zhì)豐富且平衡的茶往往有強烈的茶氣。
為了進一步了解人類學(xué)與茶的關(guān)系，武昭有很多疑問。通過向筆者及其他茶人學(xué)習(xí)，交流，找到更多的答案。與此同時，他苦練中文、閱讀了大量的中國古代哲學(xué)，希望疫情之后，再次回到中國，進一步完成其論文研究。
來源：坤冰觀茶→圖文來源：葡言茶語，作者：梅寶兒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
這是一次以書籍為載體，以茶文化為主體的展覽。2014年茶業(yè)復(fù)興機構(gòu)成立之初，就發(fā)下了“整理有史以來茶文化”的宏大愿望，經(jīng)過多年堅持與努力，茶業(yè)復(fù)興目前收藏了5000余冊世界茶書，其中有300余本是珍稀古籍，堪稱茶界思想庫。本次展覽匯集以上多種珍稀茶書，多種版本，涵蓋茶葉方方面面，滲透了茶葉的起源、發(fā)展及傳承的文化歷史，講述茶葉對經(jīng)濟、社會、文化帶來的價值及深遠(yuǎn)影響。通過“看見茶文化”常設(shè)茶書展展示平臺，觀展者們跨越時間與空間的界限，一起走進茶文化，了解茶文化。
策劃團隊就“如何讓茶文化看得見”上下了不少功夫。展廳裝置疏密有致，環(huán)形長廊設(shè)計巧妙，整體環(huán)境氛圍優(yōu)雅寧靜。展示內(nèi)容設(shè)計遵循歷史發(fā)展脈絡(luò)，設(shè)置四大專題展柜，讓觀展者能以多個視角維度，層次清晰地觀賞到各個時代茶葉的歷史文化內(nèi)容。
作家、茶業(yè)復(fù)興出品人周重林表示：“擁有茶書的人很多，但只有我們能將這么多茶書編織成四個精彩的故事講給大家，真正看見茶文化?！?/p>
原云南省副省長、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒先生對茶書展承載茶文化傳播與復(fù)興角色寄予厚望。
“看見茶文化”茶書展亮點
專題·展柜一
世界三大茶書
1200年前，世界誕生了第一本茶書——《茶經(jīng)》，之后世界各國作家紛紛參與到茶的寫作中來，有了茶書，茶文化的傳播才成為可能。《茶經(jīng)》《吃茶養(yǎng)生記》《茶葉全書》并稱世界三大經(jīng)典茶書，在全球擁有著廣泛影響，此外經(jīng)典茶書還有著名人類學(xué)家麥克法蘭的《綠色黃金》、日本人岡倉天心的《茶之書》等。一本茶書不是在誕生之日就成為了經(jīng)典，而是在流傳中成為了經(jīng)典。
《茶經(jīng)》
《吃茶養(yǎng)生記》
《世界茶書》
在展廳里，單是茶圣陸羽的《茶經(jīng)》便有多個版本，包括但不限于明晉安鄭允榮校對版的影印本；1888年的和版；還有從日本淘回來的1926年儲岡存《茶經(jīng)評釋》以及1974年出版的英文版。極富研學(xué)參考價值。
專題·展柜二
茶與世界
茶的遠(yuǎn)征從未停止，主要傳播路徑有三條：東渡日本、歐亞陸路、海上絲綢之路，它們分別在不同的歷史時期影響了世界的經(jīng)濟和文化格局，最終從根本上改變了全世界人民的生活方式、品質(zhì)以及社會文化：英式下午茶、日本茶道、北非薄荷茶……茶葉遠(yuǎn)征的故事還未結(jié)束，當(dāng)下，我們生活的世界仍在被茶葉改變著。
專題·展柜三
古茶樹與古樹茶
多年來，我國一直沒有放棄停止尋找古茶樹的步伐，一個多世紀(jì)以來，經(jīng)過一代代人的科考和研究，終于完成了中國是世界茶樹原產(chǎn)地的有力論證。這個展柜向我們講述了古茶樹的發(fā)現(xiàn)之路，回答了古樹茶好在哪里。其中涉及了多數(shù)人都不熟悉的領(lǐng)域——植物學(xué)，從林奈到張宏達、閔天祿，茶樹分類學(xué)里既有三百年間人類對茶樹的科學(xué)求證，也飽含著中國植物學(xué)人濃濃的家國情懷。
專題·展柜四
茶馬古道與普洱茶的復(fù)興
最后一個專題落腳于云南——“茶馬古道與普洱茶的復(fù)興”。想要了解云南茶，繞不開普洱茶與茶馬古道兩個核心關(guān)鍵詞。對于發(fā)源于瀾滄江畔的普洱茶而言，大山大河的跌宕起伏以及茶馬古道的雄健渾厚或許才是它的真正底色。云南的茶馬古道如同毛細(xì)血管一般延伸到了云南的山川之中，不僅僅是歷史遺跡，那些斑駁的石板路、古老的古茶園，依然影響著我們今天的生活；從20世紀(jì)90年代開始，普洱茶正式復(fù)興，其復(fù)興離不開土地、離不開產(chǎn)業(yè)發(fā)展、離不開文化復(fù)興，更離不開深耕其中的人。今天，我們還可以守護、采摘、品飲前人所栽種下的茶樹。在展柜展出的詳細(xì)書目里，我們能夠領(lǐng)略到茶馬古道與普洱茶文化一脈相承的時代風(fēng)華……
一次性能見到數(shù)量如此眾多、版本各式各樣的茶書，莫說普通人，即便是有研究茶文化幾十年經(jīng)驗的專家學(xué)者也難得一遇。
中國有漫長的飲茶史，更創(chuàng)造了燦爛的茶文化。多種版本的珍稀茶書，具有考據(jù)意義的歷史文獻，詳實豐富的圖片，現(xiàn)場“看見茶文化·傳承中國茶”論壇上的精彩分享，國家級非遺滇紅茶制作技藝傳承人展示滇紅茶沖泡技藝……一幀、一幕，一字、一句，一言、一語，一湯、一味，抽象的“茶文化”煥發(fā)出了立體又生動的活力，讓嘉賓們真真正正看得到，感受得到，對于茶文化的傳播，有了更深刻的理解與支持。
論壇一：特邀嘉賓分享《茶文化如何被“看見”》
云南省政府參事，云南省農(nóng)業(yè)廳原廳長王敏正（右）
云南省社科聯(lián)原主席 研究員范建華（左）
作家、茶業(yè)復(fù)興出品人周重林（中）
論壇二：特邀嘉賓分享《生活快節(jié)奏運轉(zhuǎn)的當(dāng)下，中國茶要如何傳承》
人文茶道創(chuàng)始人，作家王迎新（右二）
云南茶產(chǎn)業(yè)踐行者，資深茶人徐亞和（左二）
茶山黑話創(chuàng)始人，吉普號CEO張宇（右一）
國家級非遺滇紅茶制作技藝傳承人，鳳慶小罐茶業(yè)總經(jīng)理張成仁（中）
國家級非遺滇紅茶制作技藝傳承人張成仁先生現(xiàn)場沖泡滇紅茶
小罐茶創(chuàng)始人、董事長杜國楹認(rèn)為，這些茶書記錄了世界茶葉的發(fā)展和變遷，有歷代茶人的努力，有傳承，也有創(chuàng)新，值得被更多人看見。新時代的茶文化或許還沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，但所有人都是探索者，或許有一天，也能成為開創(chuàng)者。
閑館漫步，茶色生香，每一個專題展柜皆是展覽的“打卡點”，茶文化可以觀賞，可以閱讀，可以分享，是實實在在的一種存在。茶書展只是目前茶業(yè)復(fù)興邁出的一小步，未來，需要更多像小罐茶這樣的茶企和更多喜愛茶文化的伙伴們加入，一起推動茶文化的現(xiàn)代化，一起助力于茶文化的復(fù)興。
閑時，記得常來“看見茶文化”茶書展館，品茶看展，體驗世界各國茶葉文化歷史的宏闊帙卷！遇見更廣闊的美麗茶世界！
圖文丨臧墨墨
