茶的品種分門別類，可以按照鮮葉的老嫩和芽葉的大小，又分為黃芽茶，黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針，蒙頂黃芽和霍山黃芽，遠安黃茶。黃小茶又分為溈山毛尖，泉城紅，泉城綠，平陽黃湯，雅安黃茶等。
黃茶簡介
黃茶是中國特產(chǎn)。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
黃茶有哪些品種
黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
黃茶的代表種類介紹
1、皖西黃大茶：
霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡。
2、平陽黃湯：
平陽黃湯，屬六大茶類中的黃茶類，浙江省溫州市平陽縣特產(chǎn)，主要產(chǎn)于朝陽山，全國農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等黃茶齊名。
3、溈江白毛尖：
白毛尖又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
4、蒙頂黃芽：
蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。
5、君山銀針：
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。
黃茶產(chǎn)地在哪里
1、湖南省
湖南省黃茶主要的產(chǎn)地是岳陽市，岳陽市在2011年獲得“黃茶之鄉(xiāng)”的稱號，岳陽出產(chǎn)的名茶“君山銀針”被譽為黃茶之冠，出產(chǎn)的“北港毛尖”也是黃茶中的名品。岳陽屬于濕潤的大陸性季風氣候，出產(chǎn)的黃茶具有綠茶的清新、青茶的韻味。
2、湖北省
湖北黃茶主要產(chǎn)地是遠安縣，遠安黃茶是遠安縣的特色產(chǎn)品，也是全國農產(chǎn)品地理標志，遠安縣土壤質地好，酸堿度適中，適合黃茶的生長。遠安縣出產(chǎn)的黃茶色澤金黃、白毫外露，沖泡出的湯色黃亮明凈、香味持久、滋味醇厚綿長。
3、四川省
四川省黃茶主要產(chǎn)地是雅安市的蒙頂山，蒙頂山是世界的茶源，出產(chǎn)的“蒙頂黃芽”也是中國黃茶的代表品種。四川省是茶樹的原產(chǎn)地之一，蒙頂山作為四川的的茶葉中心，有最早的人工種植茶葉的文字記錄，蒙頂黃芽更是甜香明顯，滋味淳爽。
黃茶有哪些品種
1、皖西黃大茶：
霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡。
2、平陽黃湯：
平陽黃湯，屬六大茶類中的黃茶類，浙江省溫州市平陽縣特產(chǎn)，主要產(chǎn)于朝陽山，全國農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等黃茶齊名。
3、溈江白毛尖：
白毛尖又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
4、蒙頂黃芽：
蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。
5、君山銀針：
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
黃茶品質特征
1、從湯色上看：黃茶的最大特點是黃茶黃湯。沖泡出來的黃茶湯色是呈現(xiàn)嫩黃發(fā)亮之色，顏色清澈，沒有渾濁之感。
2、從外形上看：黃茶的成品茶外形肥碩挺直，厚重勻實，茸毛顯露，茶芽呈現(xiàn)金黃發(fā)亮之感，葉片完整勻齊。
3、從湯味上看：黃茶品飲起來的滋味香醇鮮爽，與其他茶葉相比在味道上有比較大的區(qū)別，品飲下就很容易將其與其他茶類想?yún)^(qū)分開來。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
茶，是中國傳統(tǒng)文化的代表性符號，也是中外交流歷史中重要的中國元素，更世界了解中國的重要途徑。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶香穿越歷史，茶文化連接古今，贏得了來自世界各地的喜愛。
一枚小小的茶葉，承載了人類交流的歷史與今天，從1851首屆世博至今，170年的歷程，與中國茶有哪些故事？就讓我們穿越時空的隧道，去探尋歷史長河里中國茶在世博會上的重要足跡吧。
1851年，首屆英國倫敦世博會
在江浙滬經(jīng)營茶葉、絲綢的廣東籍商人徐榮村，寄出12包“湖絲”參加展覽，經(jīng)博覽會評定，公推為第一名。維多利亞女王賜金、銀獎牌各一面，并賜贈“翼飛洋人”執(zhí)照一份，允許“湖絲”進入英國市場。這是中國產(chǎn)品首次在世界博覽會上取得金獎，這位茶商也被稱為“中國世博第一人”。
1915年，巴拿馬太平洋萬國博覽會
在巴拿馬世博會上，中國一共1000多個茶葉品種參展，包括來自江西、湖南、福建等茶葉。是中國在世博會史上獲得獎章最多的一次。據(jù)中國國家圖書館《中國參加巴那馬太平洋博覽會記實》和《巴拿馬太平洋萬國博覽會要覽》記載：在這屆世博會上，中國茶葉被譽為“品質優(yōu)美，甲于全球”。
2010年，上海世博會
作為中國茶葉界代表的十大名茶入駐上海世博會聯(lián)合國館。祁門紅茶、西湖龍井、福鼎白茶、湖南黑茶、都勻毛尖等名茶在184天的時間里，共接待320多萬參觀人次，創(chuàng)下了280多萬人品嘗的記錄。
2015年，米蘭世博會中國茶文化周
本次世博會茶文化周上，中國最具實力的20個公共茶品牌和50個企業(yè)品牌以及中國大學生茶藝術團，在米蘭以“中國故事中國茶”為主題，上演了一場東方飲食美學的文化大秀！
中國茶，從1851年首屆倫敦世博會的“首次出現(xiàn)”到1915年巴拿馬萬國博覽會的“精彩亮相”，到2010年上海世博會的“挑大梁”，再到2015年米蘭世博會的“世界矚目”，中國茶逐漸在世界上扮演舉足輕重的角色。
今年10月世博會將在阿聯(lián)酋迪拜舉辦，主題為“溝通思想，創(chuàng)造未來”，這是首次在中東地區(qū)舉辦的世博會，預計在世博會期間接待游客2500萬人次。本屆世博會在“中國國家館”外，新增了一個由中華文化促進會主管承接的國家級場館“中華文化館”，向全世界傳播中華優(yōu)秀文化。
2020年10月，中華文化館以“一葉千年·與世界共享一杯中華好茶”為主題成立迪拜世博會中華文化館中華茶文化（茶產(chǎn)業(yè)）專項委員會，同時也將組織中國優(yōu)秀茶企參加阿聯(lián)酋迪拜世博會，向世界分享中國好茶。
2021是“十四五”開局之年，伴隨國家“雙循環(huán)”戰(zhàn)略的提出，產(chǎn)業(yè)融合與品牌賦能成為新時代最強音，習近平主席提出”茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展，對于打造鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)有著重要意義”。迪拜世博會將是中國茶拓展國際市場、向世界展示中國茶業(yè)品牌的最佳機會，是中國茶打造“外循環(huán)經(jīng)濟”的一個支點。
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