中國茶葉報(bào)

3月17日，《中國紀(jì)檢監(jiān)察報(bào)》頭版刊發(fā)報(bào)道——《護(hù)好群眾致富增收“金葉子”》，采用了瑞昌市紀(jì)委監(jiān)委監(jiān)督護(hù)航茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做法，今予轉(zhuǎn)載。

小罐茶雖冠名“小”

但卻是近幾年中國茶的話題王

這不

最近對(duì)小罐茶“大師作”的質(zhì)疑又成為話題

（質(zhì)疑圖片）

誰也沒有權(quán)力用動(dòng)機(jī)評(píng)判別人

在我看來

這個(gè)質(zhì)疑的發(fā)問是早晚的事

面對(duì)這些質(zhì)疑，我首先表明一個(gè)態(tài)度：這是社會(huì)大眾對(duì)一個(gè)消費(fèi)品牌關(guān)注和探究的正常表達(dá)；即使有些嘲諷，作為企業(yè)也無法要求對(duì)消費(fèi)者用什么語氣。

至于有人推測(cè)說這些質(zhì)疑是出于競(jìng)爭(zhēng)，是想抹黑小罐茶。更是胡扯！

我們誰也沒有權(quán)力用自己推測(cè)的一個(gè)動(dòng)機(jī)作為證據(jù)，去評(píng)判別人，去證偽別人。

我們只能在事實(shí)層面進(jìn)行交流和交鋒。

那么，大家對(duì)小罐茶“大師作”的質(zhì)疑反映了一個(gè)什么事實(shí)呢？

小罐茶有意無意制造了“三個(gè)假象”

這個(gè)事實(shí)就是——

小罐茶有意無意制造了“三個(gè)假象”

第一，小罐茶是純手工的！

第二，小罐茶是純高端禮品的！

第三，小罐茶創(chuàng)始人是短期行為的！

而且這“三個(gè)假象”幾乎伴隨著小罐茶誕生那一天就開始在公眾面前生成、繁殖、傳播。

（小罐茶外觀）

作為茶媒體記者，對(duì)小罐茶如果說不去關(guān)注、不想了解，那肯定是失職。但即便關(guān)注、即便是行業(yè)專業(yè)記者，我也被小罐茶的“三個(gè)假象”長期困擾。

我有意跟行業(yè)人士和消費(fèi)者聊起小罐茶，我發(fā)現(xiàn)他們表達(dá)最多、最集中的也是這三個(gè)“評(píng)價(jià)”。

我相信很多人看到我這個(gè)總結(jié)，一定會(huì)再次質(zhì)疑我——這不就是小罐茶的“真相”嗎？

是的，我也曾經(jīng)很長時(shí)間把這些“假象”當(dāng)成“真相”！

所以，當(dāng)我知道“假象”背后的“真相”時(shí)，我就意識(shí)到：這樣事實(shí)與評(píng)價(jià)、企業(yè)實(shí)踐與公眾輿論如此背離、悖理的狀況不可能長久地和諧共處。

所以我上來就說：

在我看來，這個(gè)質(zhì)疑的發(fā)問是早晚的事

只是沒想到會(huì)來得這么快！

既然來了，就表明

是時(shí)候揭開小罐茶的“假象”了！

“純手工”的“真相”：

工業(yè)化、智能化

先說第一個(gè)“假象”——純手工

“小罐茶，大師作”這句廣告語人盡皆知。各種媒介的小罐茶廣告中，八位大師的形象、茶葉生產(chǎn)過程的畫面，無不在強(qiáng)化著大師的形象和印記。

（官網(wǎng)截圖：小罐茶的八位大師）

在傳統(tǒng)茶人的農(nóng)業(yè)思維中，大師的價(jià)值就是他的手藝；而大師的手藝很貴，小罐茶也不便宜，于是“手藝”被想當(dāng)然地與“手做”“親自手工”進(jìn)而具體到“親自手工炒茶”劃上了等號(hào)！

而背后的真相是：小罐茶從一開始就確定要走工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；牡缆罚覉?jiān)持在這條道路上狂奔不已。

這第一個(gè)“假象”的形成和揭開，也是我最有收獲的過程。

作為行業(yè)記者，在沒有深入細(xì)致了解杜國楹的思維之前，我也被整得很崩潰：那位給大師計(jì)算工作量的哥們兒跟我一樣，都曾經(jīng)歷過巨大的不解——因?yàn)樵谖业念^腦中，能賣到幾十億的產(chǎn)品，大師除非是千手觀音，否則怎么手工炒制得出來？

大師的確不是千手觀音！

但工業(yè)革命、工業(yè)化是千手觀音！

（資料圖：小罐茶在建的黃山中央工廠效果圖）

過去的民間神話故事中，為了讓織女一個(gè)夜晚完成一百匹綢緞紡織任務(wù)，故事家必須求助神靈：

無數(shù)的靈鳥來幫助，一夜之間完成了不可能的任務(wù)。

但到了工業(yè)革命時(shí)代，這些不可能化為可能。

英國工業(yè)革命的那些織布機(jī)就是靈鳥，它們創(chuàng)造了比人工高百倍千倍的效率。

把大師的原料選擇、工藝設(shè)定、品質(zhì)控制等經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和智慧，變成具體的參數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)，通過現(xiàn)代化機(jī)械、智能化工廠能不能百倍千倍地提高生產(chǎn)效率？肯定能！

小罐茶做的其實(shí)就是這些！小罐茶早已經(jīng)在茶葉初制、精制、倉儲(chǔ)、分裝等環(huán)節(jié)保持著大投入，進(jìn)行專業(yè)生產(chǎn)線、關(guān)鍵智能設(shè)備、食品級(jí)高規(guī)格現(xiàn)代工廠等的研發(fā)和建設(shè)。

但沒有工業(yè)化思維和工業(yè)化見識(shí)的我們，大都處于“夏蟲不可語冰”的境地。

怎么合理化我們眼見的“不可理喻”？

唯一的辦法就是用自己掌握的小學(xué)數(shù)學(xué)，嘗試去解一道高等數(shù)學(xué)題。

說實(shí)話，質(zhì)疑小罐茶大師工作量的那道“算術(shù)題”，乍一看很幽默；但一旦明白，其骨子里的低幼會(huì)給我一種黑色幽默的傷感！

一位工程師為出故障的機(jī)器診斷問題，然后在故障處用粉筆標(biāo)了一個(gè)點(diǎn)，收費(fèi)10000美元。

這個(gè)故事廣為流傳：面對(duì)質(zhì)疑，工程師說畫一個(gè)點(diǎn)收費(fèi)1美元，知道畫在哪里收費(fèi)9999美元。

我們更可悲：以為收費(fèi)10000美元的工程師的工作就是畫點(diǎn)！

（網(wǎng)絡(luò)資料圖）

小罐茶無意中對(duì)工業(yè)化的隱藏、廣告中對(duì)大師形象的突出，幫助我們“成功實(shí)現(xiàn)”了農(nóng)業(yè)文明對(duì)工業(yè)文明的“理解”；傳統(tǒng)茶人、茶企用“以己度人”來理解對(duì)大師的運(yùn)用，讓我們都陷入了小罐茶與我們共同編制的“假象”中。

“你傷害了我，還一笑而過……”？顯然不行！

從本質(zhì)上說，這種質(zhì)疑就是對(duì)“欺騙”的一種反彈。

只是我們沒有質(zhì)疑自己的小學(xué)算術(shù)能力，而是去質(zhì)疑這道高數(shù)題——你的答案怎么跟我想得不一樣嘞？！

“純高端禮品”的“真相”：

苛刻、極致、價(jià)值

第二個(gè)“假象”的產(chǎn)生

是第一個(gè)“假象”順乎邏輯的產(chǎn)兒

據(jù)杜國楹自己在廣州“創(chuàng)新中國茶”年度論壇的演講，小罐茶的中檔產(chǎn)品“彩罐茶”與大眾產(chǎn)品“口糧茶”都在呼之欲出的路上。但即使如此，很多人打死也不會(huì)相信！

因?yàn)榘凑諅鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)思維：我能把大師牌子打響，能把價(jià)格頂上去，能把利潤提起來，誰還會(huì)再去做出力但不一定“討好”的中檔、大眾茶？

實(shí)際上，在支撐小罐茶高端價(jià)位背后的，除了大師因素和投入之外，我認(rèn)為更重要的是小罐茶在苛刻追求極致與價(jià)值上的巨大人力、物力、心力。

比如反復(fù)比較、精心尋找優(yōu)質(zhì)原料的過程，

比如反復(fù)品評(píng)、追求更好口感的研發(fā)過程，

比如嚴(yán)苛的衛(wèi)生、質(zhì)量及其穩(wěn)定性的控制過程，

比如每款新品都堅(jiān)持科學(xué)調(diào)研反復(fù)優(yōu)化的過程，

……

（廣告片截圖）

我想說

大師當(dāng)然不輕松

但小罐茶確實(shí)很累！

杜國楹說：小罐茶最初也沒有想過把自己做成禮品。

我相信他的真誠！

但小罐茶具不具備禮品屬性，不取決于小罐茶的初心，而取決于小罐茶的品牌地位和大眾對(duì)它的心理定位。

一款名氣大、價(jià)值高、形象時(shí)尚的茶品，你不讓它做禮品，消費(fèi)者自己都不答應(yīng)！

都已經(jīng)是高端禮品了，你再做出中檔茶不是自毀形象嗎？

這些傳統(tǒng)觀念中的悖論或者禁忌，其實(shí)在工業(yè)化時(shí)代或許可以當(dāng)它不存在：

多品牌戰(zhàn)略可以化解品牌矛盾；

如果沒有大眾市場(chǎng)，就無法體現(xiàn)小罐茶對(duì)茶屬于大眾消費(fèi)品的定位認(rèn)識(shí)，就無法彰顯小罐茶那些情懷的宣誓。

所以，盼望著小罐茶盡快把它的中檔產(chǎn)品、大眾產(chǎn)品盡快推出。相信這些產(chǎn)品面市之日，就是關(guān)于小罐茶高端茶、高價(jià)茶“假象”的破滅之時(shí)！

“短期行為”的“真相”：

不知道中國茶迎來“升維時(shí)刻”

第三個(gè)“假象”的誕生有些扯

不是罵人

是大家質(zhì)疑的思維確實(shí)混亂了

首先，既然不理解小罐茶何以既守住大師手工，又能做到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模龐大，又不理解小罐茶將來究竟會(huì)怎樣去“逆天”，于是從杜國楹身上去尋找分析判斷的蛛絲馬跡。

從“背背佳”“好記星”“E人E本”到“8848”，杜國楹好像都是把豬養(yǎng)大了就賣，所以，理所當(dāng)然，小罐茶也一定會(huì)被杜國楹“始亂終棄”。

（杜國楹參加創(chuàng)新中國茶年度論壇）

不管這個(gè)證據(jù)鏈斷沒斷（8848不還在做著的嗎？），反正我“自圓其說”了，“不管你信不信，反正我信了！”也就推導(dǎo)出了公眾的“智商焦慮”！

殊不知“背背佳”是個(gè)小眾且階段型產(chǎn)品，但它推動(dòng)了學(xué)生書包的改變，而電子產(chǎn)品的生命周期是不能跟植物生命攀比的；

茶作為中國最大的沒有實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的處女地，如果小罐茶沒有把她做成南泥灣，是不會(huì)離開、也無法（變現(xiàn)）離開的；

而如果一旦小罐茶把這塊生地建成拉斯維加斯，它又有什么理由逃離這迷人的茗香國呢？

杜國楹與我們來自同一時(shí)空，但他的觀察、思維維度與眾不同。小罐茶的操作理念與動(dòng)作，幾乎都來自工業(yè)化維度！

我不能說小罐茶在采取“降維打擊”式的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)；但說茶行業(yè)很多人之所以不理解小罐茶，并共同鉤織了一個(gè)關(guān)于小罐茶的“假象”，主要是因?yàn)樗季S還沒有完全“升維”。

我覺得這個(gè)判斷是準(zhǔn)確的。雖然這是一種痛的領(lǐng)悟（我也曾在其中）。

早幾年，社會(huì)上流行“互聯(lián)網(wǎng)思維”說法。因?yàn)椴挥眠@個(gè)新詞，就無法準(zhǔn)確表達(dá)互聯(lián)網(wǎng)的不同；

今天，中國茶進(jìn)入工業(yè)化的“升維”已經(jīng)開始，如果你還留在農(nóng)業(yè)“維度”，不僅要面對(duì)“智商稅”，還會(huì)面臨“失語癥”的困惑。

要么會(huì)像啞巴一樣捉急而死，要么會(huì)像小罐茶一樣，獲得在新維度的“大爆發(fā)”！

預(yù)判未來，我覺得小罐茶會(huì)盡快發(fā)布自己的中檔、大眾產(chǎn)品；同時(shí)在廣告策略上，應(yīng)該把“臥底大師”的真容——工業(yè)理念、工業(yè)技術(shù)、工業(yè)文明亮出來！是時(shí)候了！

五年、十年后再回頭看這件事，一定會(huì)有更多人理解：這不過是茶產(chǎn)業(yè)在從農(nóng)業(yè)思維向工業(yè)文明邁進(jìn)時(shí)的一個(gè)小插曲！

中國茶產(chǎn)業(yè)前進(jìn)的腳印還會(huì)寫著不少謎團(tuán)和誤解，但它絕不會(huì)停下腳步！

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陜西漢中市統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”大文章，茶產(chǎn)業(yè)由一產(chǎn)獨(dú)大轉(zhuǎn)向一二三產(chǎn)融合發(fā)展，2022年茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值較2021年分別增長2.1%和4.75%，綜合產(chǎn)值達(dá)370億元。

位于漢中市勉縣阜川鎮(zhèn)小河廟的茶園已進(jìn)入采摘期

中國改革報(bào)記者 薛秀紅 攝

3月中旬的陜西省漢中市，漫山遍野披掛上了黃綠相間春的顏色，在油菜花開得肆意奔放的時(shí)節(jié)，山間丘陵連片的茶樹也悄然吐綠，冒出了嫩嫩的枝芽，迎來了屬于它的采摘季節(jié)。

把茶產(chǎn)業(yè)作為單項(xiàng)冠軍特色產(chǎn)業(yè)來抓的漢中市，近年來立足生態(tài)資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章，持續(xù)實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，走出了一條產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。2022年，全市茶園總面積132.4萬畝，茶葉總產(chǎn)量6.4萬噸，干毛茶產(chǎn)值92.6億元，產(chǎn)量、產(chǎn)值較2021年分別增長2.1%和4.75%，綜合產(chǎn)值達(dá)370億元。

助力農(nóng)戶脫貧致富

3月17日，在西鄉(xiāng)縣峽口鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)夭枞~種植大戶袁興偉正在組織峽口鎮(zhèn)和柳樹鎮(zhèn)的10多個(gè)農(nóng)戶進(jìn)園采茶。這些農(nóng)戶每人每天收入150元左右，采摘期持續(xù)1個(gè)月。袁興偉指著茶園笑得合不攏嘴：“我這個(gè)茶園有10多畝，一年能有3萬多元收入?！?/p>

據(jù)記者了解，漢中市產(chǎn)茶區(qū)域覆蓋8個(gè)縣區(qū)、91個(gè)鎮(zhèn)、746個(gè)村。袁興偉所在的西鄉(xiāng)縣有茶園36萬畝，年產(chǎn)茶葉1.7萬噸、產(chǎn)值22億元，擁有全國“一村一品”示范鎮(zhèn)1個(gè)、示范村2個(gè)，省級(jí)茶葉專業(yè)示范鎮(zhèn)4個(gè)、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范茶園28個(gè)。

早在2005年，為了統(tǒng)籌抓好全市茶產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，漢中市政府成立了漢中市茶產(chǎn)業(yè)辦公室，后更名為漢中市茶業(yè)發(fā)展中心。該中心負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，漢中市將茶產(chǎn)業(yè)作為全市“3+4+N”特色產(chǎn)業(yè)體系的首位產(chǎn)業(yè)，并列入“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃中。市財(cái)政每年拿出1000萬元支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其中鎮(zhèn)巴縣、西鄉(xiāng)縣每年投入6500萬元，全市累計(jì)投入財(cái)政資金、社會(huì)資本近30億元。

西鄉(xiāng)縣茶葉種植歷史悠久，至今已有3000多年歷史，是大西北茶馬古道(陜甘青新)最主要的供茶地。茶產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展成為當(dāng)?shù)厝罕娬J(rèn)可度最高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，西鄉(xiāng)縣也因此成為陜西省規(guī)模最大的產(chǎn)茶縣。蘇建華是西鄉(xiāng)縣峽口鎮(zhèn)人，2013年被列為建檔立卡貧困戶，此后通過發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，2020年成功實(shí)現(xiàn)脫貧。目前，他家的茶園種植面積達(dá)16畝，年收入4.8萬元，并帶動(dòng)周邊農(nóng)戶一起致富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，西鄉(xiāng)縣種茶農(nóng)戶戶均茶葉收入14535元，有效支撐了鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。

推進(jìn)品牌價(jià)值提升

3月17日，記者一行來到勉縣阜川鎮(zhèn)小河廟茶山。天氣雖有些涼意，但依然有不少村民挎著背簍穿梭在茶園采茶。云霧繚繞的遠(yuǎn)山，漫山遍野的茶樹，加之近前金燦燦的油菜花、粉嫩的桃花，構(gòu)成了一幅絕美的山居美景。阜川鎮(zhèn)黨委書記劉曉菊向記者介紹說，“勉縣共有茶園20萬畝、茶葉加工企業(yè)合作社120余家，年產(chǎn)干茶1萬多噸，是名優(yōu)綠茶漢中仙毫的高產(chǎn)區(qū)?！睋?jù)了解，因勉縣茶園大多分布在海拔800~1200米的丘陵山區(qū)，茶葉生長周期長，內(nèi)含物質(zhì)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。

“近幾年我們新出品的漢上錦白茶、茉莉花茶、桂花紅茶、梔子紅茶等，市場(chǎng)前景都非常不錯(cuò)，沔水春牌勞保茶年銷售額達(dá)2000萬元以上?！眲跃战榻B說。

為更好地種出優(yōu)質(zhì)茶葉，漢中市示范推廣全程機(jī)械化、水肥一體化技術(shù)。漢中還與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合研發(fā)出漢茶新品類“漢中蜜黃”，量產(chǎn)后夏秋茶利用率提高20%以上。漢中茶產(chǎn)業(yè)逐步形成了以綠、紅為主，白、黑、黃為輔的“五色漢茶、五茶共舞”的發(fā)展格局。

西鄉(xiāng)縣在推行綠色種植、生態(tài)管理方面更是走在了全省前列。目前，全縣茶園全部達(dá)到無公害茶園認(rèn)證要求，綠色食品茶和有機(jī)茶認(rèn)證達(dá)到全縣總產(chǎn)量的40%以上，西鄉(xiāng)綠茶獨(dú)特的品質(zhì)特征在陜茶中獨(dú)樹一幟。2022年，西鄉(xiāng)縣被認(rèn)定為全國茶業(yè)百強(qiáng)縣、陜西省首批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣。

做活做靚茶旅文章

如今，遠(yuǎn)在漢中最西邊的寧強(qiáng)縣，因千山茶旅博物館、青木川瞿家大院茶文旅民宿成為網(wǎng)紅打卡地。3月18日一大早，記者一行來到青木川古鎮(zhèn)瞿家大院，前夜的細(xì)雨將瞿家大院沖洗得愈加清新，幾位工作人員正在為20日一場(chǎng)當(dāng)?shù)厝说幕槎Y忙碌著。這座面積5000平方米的清朝中期古院落披紅掛彩，從云南空運(yùn)過來的成箱鮮切花擺滿一地，吸引著記者和游客的目光。

恢復(fù)修繕瞿家大院的是當(dāng)?shù)氐那讲铇I(yè)有限公司，公司還在大院周邊建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)休閑觀光茶園。記者一行驅(qū)車來到千山茶園，茶園與小河廟茶山相比，地勢(shì)頗為平緩，只見三三兩兩的工人還在施工。茶園周邊已建起了景觀步道，茶園最低處還有個(gè)人工湖，湖雖不大，卻為周邊的景色增添了一抹靈動(dòng)。千山茶業(yè)公司總經(jīng)理王有泉指著茶園向記者介紹說，“寧強(qiáng)縣的氣溫要比勉縣低，再過一周就可采茶了。這里將發(fā)展成為集茶鄉(xiāng)風(fēng)情展示、茶文化推介、鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)、茶葉種植加工于一體的現(xiàn)代美麗鄉(xiāng)村旅游觀光目的地?！?/p>

漢中近年來不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，茶園休閑觀光、茶葉采制體驗(yàn)、茶園民宿、茶文化展示等新型業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)由一產(chǎn)獨(dú)大向一二三產(chǎn)融合發(fā)展轉(zhuǎn)變。目前，全市共認(rèn)定生態(tài)茶園58個(gè)，打造茶鄉(xiāng)精品旅游路線11條，建成茶旅融合示范點(diǎn)20余個(gè)。

“成績來之不易，我們依然面臨不少挑戰(zhàn)?！睗h中市茶業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)直言，“漢中茶區(qū)屬于江北茶區(qū)最北緣，茶樹生長在山區(qū)，茶葉生產(chǎn)管理機(jī)械化程度低、生產(chǎn)成本高，畝均收益遠(yuǎn)低于國內(nèi)南方茶區(qū);全市茶葉生產(chǎn)企業(yè)多、小、散、弱，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的示范帶動(dòng)和引領(lǐng)能力不強(qiáng);漢中茶葉品牌和浙江、安徽、云南、貴州等茶葉大省的大品牌相比還有差距，品牌知名度不高。”

“下一步，漢中將以提升綜合效益為核心，持續(xù)優(yōu)化基地結(jié)構(gòu)、扶持壯大龍頭企業(yè)、培育知名茶葉品牌、拓寬市場(chǎng)銷售渠道，讓茶葉成為產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手和茶區(qū)群眾增收致富的堅(jiān)強(qiáng)保障。”上述負(fù)責(zé)人充滿信心地說。

(來源：中國改革報(bào)2023年3月22日第3版)

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